人体细胞是生命组成的基本要素，而它们拥有五花八门的形状和尺寸。有些细胞又小又圆，而有些尺寸巨大而且形为网状。不管它们的外观为何，每一种人体细胞都像极为复杂的高效机器，让生命的形成有所可能。

因为我们的身体总是有许多功能持续发生着，我们需要细胞形状和尺寸的多样性。我们需要不同且具有特定功能的细胞，让它们利用它们的能量来实践特定的功能。让我们一起探索人体细胞的多样性，并学习关于细胞构造、功能和特性的知识。

深入了解细胞科学

细胞的多样性从细胞本体中的器官就开始了。我们的细胞中塞满了各种微小组件，帮助细胞执行特定功能。细胞中有许多器官，我们在以下列出了几个最重要的器官。

若我们希望人体细胞能完成指定任务，在细胞中运作的器官就是不可缺少的必要帮手。不是所有的细胞都有每一个种类的器官，不过所有细胞都依赖着这些构造来有效发挥其功能。

细胞膜

围绕着细胞并维持着细胞形状的两层脂肪层就是细胞膜。细胞膜由脂肪和蛋白质所组成。细胞膜中的脂肪能防止水分进入细胞，而蛋白质能监管营养素和水分的进出。

人体细胞需要细胞膜的组成、整合和对体内各种体液的保护。我们能透过在一杯中中加入一点油来模仿细胞膜在体内的样子。油水混合后所形成的微胞就很像包着人体细胞的脂肪膜。

线粒体（粒线体）

粒线体是给予细胞能量的器官。我们所食用的食物在粒线体中和粒线体周围被转化成细胞能量（在细胞中称之为 ATP）。

粒线体常常被称之为细胞的“发电厂”，不过，这些精细的发电机并不总在细胞内。科学研究指出粒线体曾经是独立的细胞体，因为粒线体中存有独特的基因信息，我们将它称为粒线体脱（去）氧核糖核酸（DNA）。

在生命进化的过程中，粒线体被细胞招收成为细胞的能量来源。现在，当细胞分裂时，粒线体则和细胞中的其它器官一项自我复制。

有趣小知识：除了红血球（红细胞）以外，人体内的所有细胞都含有粒线体。

核糖体

细胞必须拥有制造蛋白质的能力。核糖体就是细胞中的蛋白质制造中心。它们利用特定的密码来解读存在核糖核酸（RNA） 分子中的资讯，这些资讯就是制造蛋白质的基因指示。核糖体则利用这些从核糖核酸中所寻获的资讯来制造核酸。

细胞核

我们能在细胞核中找到细胞的蓝图。细胞核是细胞的“大脑”。它能送出细胞应该如何运作的指示，并存有复制细胞所需要的脱（去）氧核糖核酸（DNA） 。

在影像中，这个器官总是个位在细胞中心的黑点。那是因为 DNA 非常脆弱且容易受到配坏，因此细胞核中含有大量且密集的 DNA，维护它们不受环境破坏。细胞核外还包双层膜片来保护细胞核中的 DNA。

解释细胞种类

现在您了解了细胞中重要的功能执行中心，让我们开始讨论不同的细胞种类。我们的体内目前含有上百种具有特定功能的细胞。向您一样热爱科学的学生能花上您一生的时间学习各种细胞类别。

与其深入探讨各种细胞的繁杂细节，让我们了解体内几种最重要细胞的基本知识。

1. 肌肤和表皮细胞

我们最容易见到的就是我们的肌肤细胞。这是因为人体暴露在外且最大的器官就由特别的肌肤细胞所组成——我们也称之为表皮细胞。这些组成肌肤的表皮细胞和覆盖着您消化道、血管和中空器官的细胞是相同的。

• 肌肤细胞有着独特的特质。这些特质能有效解释人体表皮细胞的功能。以下就是肌肤细胞在人体中的几项功能：
• 肌肤细胞组成能分泌黏液、汗液和油脂的组织。
• 经历角质化后的表皮细胞能保护人体免受病毒侵害和表皮外伤
• 它们也组成肌肤颜色。肌肤中称黑色素的蛋白质影响我们的肤色和雀斑的多寡。

肌肤细胞能保湿。最表层的肌肤细胞用锁住肌肤水分来保护内层较为柔嫩的肌肤

• 体内的表皮细胞能分泌黏液。人体食道、鼻道和肠道都覆盖着能分泌黏液的表皮细胞，保持表面的润滑。

2. 血液细胞

红细胞和白细胞（红血球和白血球）在体内循环着，不停地传送氧气、带走二氧化碳废弃物并在我们的免疫系统中扮演着重要的角色。它们处处可见的特性乍看之下让人觉得它们并不复杂，不过，它们可比我们想像中的还要繁杂许多。

红细胞（RBCs）又称红血球。它们非常特别，因为不同于大部分的其它细胞，它们并没有细胞核。正因为它们没有细胞核，红细胞有着中空的中心，有点像甜甜圈。这个特别的形状能让它们更有效率地交换和传送氧气分子，这也是它们在人体内的主要功能。

因为红细胞少了细胞核和其他器官构造，红细胞无法自我复制。因此，我们的身体必须由骨髓组织中不断制造新的红细胞。

红细胞使用我们称血红蛋白的蛋白质在体内携带氧气。细胞也是因为血红蛋白才能拥有亮眼的红色。

白细胞（WBCs）又称白血球，它们是免疫系统的特务员。它们搜寻侵入人体的病菌，启动并完成人体的免疫反应。

• 白细胞有分为主要两种——粒细胞和外周血单核细胞：
• 正如其名，白细胞粒细胞充满颗粒。每个颗粒都含有能消化并消除病菌的蛋白质和酵素。粒细胞负责制造脓，它们也是过敏反应的重要角色。
• 外周血单核细胞没有颗粒，它有的是一个巨大的细胞核以及我们称为溶酶体的特别器官。这些溶酶体能成为微生物和其它潜在病菌的置留所。外周血单核细胞在胞饮作用的过程中使用这些溶酶体来困住并消灭侵入人体的外来物。

3. 神经和脑部细胞

大脑充满了貌似蜘蛛长脚的细胞，让您能思考，阅读，移动并发挥记忆功能。中枢神经系统的主要构造由脑细胞构成。 ，而它们使用人称神经递质的化学信使在其它身体细胞之间进行沟通。

人体中存在两种脑细胞——神经元和神经胶质细胞。而两者都是有效的人体进行电化学信息传绝不可少的细胞。

神经元是网状的脑细胞，具有称为躯体的中央体。所有神经元都有如分支状的连结物，称为树突，用以接收来自邻近神经元的电化学信息。神经元可以沿着细胞体称为轴突的最长部传输信号。

胶质细胞看起来和神经元很相似，但是它们有一个重要的区别：神经胶质不能像神经元一样传递电信号。神经胶质的目的是透过充当绝缘体来支持来自神经元的电化学信号的传输。胶质细胞使微小的电化学信息能传播到整个身体，而它们的绝缘作用更加快了长距离信号传输的速度。

4. 肌肉细胞

我们的心脏，腿筋和身体中的其它所有肌肉都由肌肉细（又称肌肉纤维）所组成。这些纤维像捆扎结实且具有弹性的绳索一样紧紧地缠绕在一起，构成我们的肌肉。

肌肉纤维各自含有丝状蛋白质，让纤维能伸长和收缩。这些蛋白质称为肌动蛋白、肌球蛋白和肌动蛋白。它们都在肌肉纤维的松弛周期中发挥作用。

来自中枢神经系统和周围神经系统的神经细胞向肌肉纤维发送信息以协调人体的运动。一些肌肉运动是自愿的，例如举起手来打招呼。而如瞳孔在强光下收缩和其他肌肉纤维的收缩则是无意识的或非自愿的。

肌肉纤维和肌肉组织有三种主要类型，每种组织对肌肉纤维的利用都有所不同：

• 骨骼肌细胞处于有意识的控制之下。这些肌肉纤维通过肌腱直接附着在骨骼上。骨骼肌纤维长而呈圆柱形，就像管子捆在一起。这些肌肉细胞也是多核的，这意味着它们有多个细胞核
• 平滑肌由平滑肌纤维组成。您可以在身体器官内找到平滑肌纤维。您的眼、胃部、膀胱、肠道和血管都由平滑肌组织构成。它与骨骼肌不同，您无法自己控制平滑肌纤维。
• 使心肌细胞与众不同的是它们的位置。这些肌肉纤维只能在您的心脏一个地方找到。心肌细胞是超强的弹性细胞，可让您的心脏以一种协调有效的心跳来泵送血液。

5. 脂肪细胞

脂肪存储有时是个禁忌话题。但是，储存脂肪的细胞对您的身体极为重要。动物脂肪细胞就是脂肪细胞，当它们组合在一起时，它们就构成了脂肪组织。

试图舍弃“脂肪 = 邪恶”的心态。您的身体会储存脂肪，就像银行会储存金钱一样。当您的身体需要能量时，体内的脂肪就非常重要。脂肪细胞可以容纳人体想要或需要保存的脂肪，以备未来使用。

褐色脂肪细胞有时被称为“婴儿脂肪”。这些脂肪细胞的名称来源，是因为您在婴儿期有很多棕色脂肪细胞。棕色脂肪的主要作用是产生热源（热量），这些脂肪细胞由于充满了粒线体，维持体内热量。婴儿依赖棕色脂肪储备，因为他们缺乏颤抖或使用其他方式自我产生热源的能力。

随着年龄的增长，棕色脂肪细胞的供应量会减少，但并不能完全消失。当前的科学研究表明，填充棕色脂肪细胞的粒线体随着年龄的增长而消失，而婴儿期储存的棕色脂肪也就成为白色脂肪细胞。

白色脂肪细胞的主要功能是储能。如果您的饮食中没有葡萄糖，就会启动称为糖异生的过程。通过糖异生，脂肪可以分解并转化为可用的葡萄糖分子，从而为体内的其余细胞提供动力。能被糖异生利用的脂肪来自运动过程中可能试图燃烧的白色脂肪细胞。

将细胞健康摆第一

我们就人体细胞所组合成的实体，好好照顾细胞是非常重要的。无论细胞种类为何，为细胞提供完整的营养就是帮助细胞繁荣茁壮的最佳方式。 注意并确保您所摄取的食物能为细胞补充体内的维生素、矿物质和巨量营养素。细心选择您吃进体内的食物，远离过度加工的食品和缺乏营养的食物，并用全食中的精瘦蛋白质、植物性脂肪、纤维、蔬菜和水果等高品质营养来丰富您的每一餐。

将细胞健康摆第一，我们将在往后的日子不断获得整体健康益处。当我们的细胞健康一飞冲天，我们也将感到健康又舒服。找寻支持您细胞健康的动力，充分摄取富含必要维生素和矿物质的食物。从高品质饮食中所获取的完整营养将帮助我们达到理想的细胞健康，进而拥有更健康的自己。