维生素换算——国际单位（IU）转换至毫克或微克

当您查看食品标签时，您或许会对该食品中每种维生素含量的不同测量值感到困惑。您会看到毫克、微克、国际单位（IU）等单位。您是否好奇食品标签为什么使用不同的单位，以及您该如何在这些不同的单位之间进行转换？

国际单位（IU）是用于计算或测量维生素效力和生物有效性的标准化单位之一。国际单位比重量更常见于许多维生素中，因为不同的维生素形式可能具有不同水平的效力。国际单位是计算不同维生素形式的维生素效力的标准方法。

国际单位、微克及其它标签单位的缩写

IU＝国际单位

RAE＝视黄醇活性当量

DFE＝膳食叶酸当量

NE＝烟酸当量

mg＝毫克

mcg＝μ克＝微克

以下的信息提供了从标准单位（国际单位、视 A 醇当量、膳食叶酸当量、烟酸当量）换至毫克或微克的大致维生素转换。

1 国际单位＝0.3 微克视黄醇

1 微克视黄醇活性当量＝1 微克视黄醇

1 微克视黄醇活性当量＝2 微克 β-胡萝卜素补充剂

1 微克视黄醇活性当量＝12 微克 β-胡萝卜素

1 微克视黄醇活性当量＝24 微克 α-胡萝卜素

1 微克视黄醇活性当量＝24 微克 β-隐黄素

叶酸

1 微克膳食叶酸量＝1 微克叶酸（来自食物摄取）

1 微克膳食叶酸量＝0.6 微克补充剂叶酸

烟酸

1 毫克烟酸当量＝1 毫克烟碱胺

1 毫克烟酸当量＝1 毫克肌醇烟酸酯

1 毫克烟酸当量＝1 毫克烟酸

1 毫克烟酸当量＝60 毫克色氨酸

1 国际单位＝0.025 微克麦角钙化醇（维生素 D2）

1 国际单位＝0.025 微克胆钙化醇（维生素 D3）

1 国际单位＝0.67 毫克 D-α -生育酚（天然）

1 国际单位＝0.45 毫克 D-α -生育酚（合成）

参考文献