刚起床时,您的五感还没有完全苏醒,不太敏锐。阳光从窗户照进室内、早餐的味道、闹钟的声音,这些都是您的环境、感觉器官和大脑的产物。

听、触、看、尝和闻的能力,牢牢地连接到您的身体。这五种感觉让您可以了解周围的世界并做出反应。现在让我们来了解您的所有感觉。

五种感觉的功用

您的感觉让您与您的环境相连结。透过感觉所收集的讯息,您可以了解并做出更明智的反应。例如,苦味可以提醒您食物可能有害;来自鸟类的啁啾声告诉您附近可能有树木和水。

感觉器官收集各种感觉,并在大脑中进行解译。但质感和光线等信息如何进到您身体的指挥中心?身体神经系统有一个特化的分支专门处理感觉。您可能已经猜到它就是所谓的“感觉神经系统”。

人体内的感觉器官(稍后会进一步讨论)通过神经与大脑相连,神经借着电化学脉冲将讯息传递给大脑。感觉神经系统则收集并发送来自环境的源源不断大量感官数据;有关附近物体的颜色、形状和感觉的讯息可帮助大脑确定它们是什么。

何谓五种感觉?

 

身体能感知到五种基本感觉,这五种感觉是听觉、触觉、视觉、味觉和嗅觉。这些感觉中的每一种都是大脑用来对您的世界建立清晰画面的工具。

您的大脑必须依靠感觉器官来收集感觉讯息。相关的五种感觉器官是:

  • 耳朵(听觉)
  • 皮肤及毛发(触觉)
  • 眼睛(视觉)
  • 舌头(味觉)
  • 鼻子(嗅觉)

感觉器官所收集的数据可以帮助大脑了解周围环境的多样性和动态,这也是对于当时的反应和产生记忆的关键。现在让我们来深入探讨每一种感觉,并了解您如何收集您所遇到的声音、质地、景色、味道和气味的讯息。

触觉

 

皮肤是身体最大的器官,也是触觉的主要感觉器官。触觉的科学术语是“机械性刺激感受”(mechanoreception)。

触觉看似简单,但其实比您想象的要复杂一些。人体可以感知到不同形式的触摸,以及不同的温度和压力。

因为身体的各处都有触感,侦测触觉的神经会透过周围神经系统将其讯息传送到大脑。周围神经是从脊髓延伸到整个身体的神经。

位于皮肤下的神经向大脑传送有关您触觉的讯息。有各种专门的神经细胞用于不同的触觉,例如指尖皮肤上与手臂和腿部皮肤上的触感受体就不一样。

指尖可以感知物体表面不同的质地和压力,如砂纸的感觉或按下按钮。手臂和腿部覆盖着皮肤,最能感知关节的伸展和活动。四肢的皮肤也会向您的大脑传送有关您身体位置的讯息。

嘴唇和脚底的皮肤对轻触较为敏感。舌头和喉咙也有自己的触觉感受器,这些神经会将食物或饮料的温度告诉大脑。

味觉

 

说到食物和饮料,在讨论下一个感觉时,请先让您的嘴远离水。味觉(也叫尝觉)可让您的大脑接收到有关您所吃食物的讯息。当食物被咀嚼并与唾液混合时,您的舌头则忙着收集有关您的食物味道的感觉数据。

舌头上遍布的微小凸粒负责将味道传递给大脑。这些凸粒被称为味蕾,舌头上布满成千上万的味蕾。每个星期,新的味蕾都会取代旧味蕾,以保持您的味觉敏锐。

在这些味蕾的中心有40-50个特化的味觉细胞。食物的分子与这些特化细胞结合并产生神经冲动,大脑会解译这些信号,让您知道食物的味道。

舌头能感觉到五种基本味道并传送到大脑。这五种味道是甜、酸、苦、咸和鲜味;最后的这种“鲜”味是来自日文中的“美味”,鲜的味道来自肉汤和肉类等食物。

甜味的典型例子是糖,酸味来自柑橘类水果和醋等食物,盐和含钠量高的食物结合会产生咸味,而舌头还会感觉到来自咖啡、羽衣甘蓝和球芽甘蓝等食物及饮料的苦味。

关于味觉,以前人们接受的理论是:舌头上不同区域专司五种味道中的一种。但这不再被认为是事实,相反地,目前的研究显示,舌头上的任何一点都可以测到每一种味道。

因此,在用餐或吃零食期间,大脑会不断收到有关您所吃食物的讯息。在您咀嚼和吞咽时,食物的不同味道会混合在一起,舌头所感觉到的每种口味都能帮助大脑感知食物的味道。

下一餐吃饭时,看看您是否能边吃边识别出五种味道中的每一种。您将会重新了解您的大脑以及它是如何努力工作来分辨食物味道的。

视觉

 

第三种感觉是视觉(亦称视力),这是由大脑和一对感觉器官——眼睛所产生的。视觉通常被认为是最强烈的感觉,这是因为人们在获取周围环境的讯息时,依赖视觉更胜于依赖听觉或嗅觉。

当您环顾周围时,眼睛会测到可见光谱上的光。在可见光谱上的颜色有:红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫。这种光的来源可以是灯、计算机屏幕或太阳。

当光从您周围的物体反射回来时,您的眼睛会传送信号给大脑,因而产生可识别的图像。您的眼睛使用光来阅读、辨别颜色,甚至协调服装的和谐搭配。

您是否曾在黑暗中不小心穿了不搭配的袜子?或者到了办公室才发现衬衫穿反了?这是为什么衣柜里需要有一盏灯,以避免在服装上失仪。

眼睛需要光来传送感觉讯息给大脑。光粒子(称为“光子”)通过瞳孔进入眼睛,并聚焦在视网膜(眼睛的光敏部分)上。

视网膜上有两种感光细胞:视杆细胞和视锥细胞。视杆细胞负责接收有关光的亮度讯息,视锥细胞则负责区别颜色;这些感光器共同收集光讯息并将数据传输到大脑。

当光照射在视杆和视锥细胞上时,会启动一种叫做“视紫”的蛋白质。视紫引发一系列信号,这些信号会聚集在连接眼睛和大脑的视神经上。视神经是传递眼睛接收的讯息并直接连接到大脑的导线。

大脑接收到光数据后,它会形成视觉图像。您睁开眼睛时所“看到”的就是您大脑对进入您眼睛的光线的解读。光线充足时,大脑最容易理解周围环境。这就是为什么在黑暗中挑选搭配的衣服相当困难。

为了看得更清楚,眼睛会自动调整让最大量的光进入,这就是您的瞳孔在黑暗中会扩张(变大)的原因。这样,更多的光可以进入眼睛,并在大脑中产生最清晰的图像。

因此要在光照充足的地方进行阅读、工作和游戏,让眼睛有所需的充足的光线。这样可以减轻您眼睛的压力,让您的视觉更清晰并且更舒适。也可以在走廊安装夜灯,这样您就可以在黑暗中安全地看到路径。

听觉

 

听的科学术语是“听觉”。但这种听觉不应该让您紧张,听觉是一种强劲的感觉,一个可以带来喜乐或让您摆脱危险的感觉。

当您听到亲人的声音,您的听觉能让大脑将对方的声音解读为熟悉和亲切。您喜爱的歌曲的旋律是另一个听觉作用的例子。

声音也能提醒您潜在的危险,这让人想到汽车喇叭、火车汽笛和烟雾警报器。由于听觉,您的大脑可以使用这些噪音来确保您的安全。

您的耳朵会为大脑收集这种感觉讯息,它来自声波(一种机械能量);每组声波都是一种具有独特频率的振动。您的耳朵接收并且放大声波,而您的大脑将它们解读为对话、音乐、笑声……等等。

耳朵有各种形状和大小,但它们都有相似之处。耳朵外部的肉质部分称为耳廓,它的用途是收集在您的环境中传播的声波,并将它们汇集到耳道末端的膜上。

这个膜称为鼓膜,或较常见的名称是耳膜。声波从鼓膜反弹并引起穿过鼓室的振动;这些振动会经由附着在耳膜另一侧的细小骨头来放大。

声波进入耳朵并被耳膜放大之后,它们就会移动到耳朵深处充满液体的管子里。这些管子称为耳蜗,它们的表面排列着微小的毛发状细胞,可以测到它们周围液体的变化。当声波通过耳蜗传播时,液体就开始移动。

液体流经耳朵中的毛细胞而产生神经冲动,然后被传到大脑。令人惊讶的是,声波几乎瞬间转换为电化学神经信号。因此,一开始的简单振动变成熟悉的音调,这完全归功于听觉。

嗅觉

 

第五种也是最后一种感觉是嗅觉。嗅觉很独特,因为测气味的感觉器官直接与大脑相连,所以人体的嗅觉功能超强。

气味通过鼻子进入您的身体,它们来自您呼吸时所捕获的空气中的粒子。用鼻子深深地吸气,以及靠近气味来源都能加强嗅觉。

在鼻子里面有一条叫做“嗅球”的大神经,它从鼻子的顶部延伸并直接连接到大脑。经由鼻子吸入的空气分子会引发嗅球的神经反应,它嗅到气味后会立即通知大脑。

较高浓度的气味分子会通过嗅球产生更深的大脑刺激。这使强烈的气味变得令人反感及恶心。较淡的香味会带给大脑较温和的信号。

出于各种原因,您需要嗅觉。强烈而令人不快的气味能清楚地警告大脑,您要吃的食物已经坏了。甜美而宜人的气味则能让您感到放松。身体所散发的气味(费洛蒙)甚至可以帮助您与亲人保持联系。无论气味如何,您的大脑和鼻子都能互相合作,让您可以享受气味。

不同感觉的结合,造成更强烈的感觉

您的大脑很少根据单一的感觉信息做出反应,您的五种感觉会共同描绘出您的环境状况。

下次外出散步时,您可以看到这个原则的实例。

仔细想想您外出时的感受,记下您体验到的各种感觉。也许您看见色彩丰富的日落,或听到溪水冲过岩石的潺潺声,您可能会触摸到一些落叶。留意您感觉的融合意味着您将发现散步的时候很难不发现新的事物。

以下是几个可辨识的感觉融合的范例:

嗅觉 + 味觉 = 口味

 

正如户外散步时能融合您的几种感觉,一顿美食也是如此。滋味通常用来描述食物的味道,但滋味实际上是味觉和嗅觉的结合。

之前谈到的五种味道并不能准确描述吃饭时的经历。我们很难用甜、咸、酸、苦或鲜来形容薄荷或菠萝之类的东西。但是您的大脑不需要单独从您的味蕾中去解读味道,您的嗅觉也会有帮助,这称为鼻后嗅觉。

当您吃东西的时候,分子通过您的鼻子与口腔之间的通道进入鼻腔,然后它们会被嗅球测到并在大脑中被解读。同时您的味蕾也收集味道的讯息。大脑汇编这些来自鼻子和舌头的感觉数据,这就是我们所谓的味道。

在舌头和鼻子一起工作的情况下,吃薄荷就不仅仅是一种苦味,它就是一种清凉、爽口和美味的食物;一片菠萝也不仅是酸,它的味道混合了香、甜和酸。

您可以看见在您吃东西的时候嗅觉如何借着鼻子影响味道。如果阻断这个路径,您就会发现味道显著减少。相反,通过慢慢咀嚼,您可以从食物中获得更多的味道。这样可以在鼻子中测到更多的香味。

感觉与记忆

某些气味可以带来深刻的记忆,这是一个有趣的现象。研究的结果显示,嗅球位于大脑中的位置造成一些气味引发情绪记忆。

因为嗅球在两个地方直接与大脑相连:杏仁核和海马回。这两个区域与情绪和记忆密切相连。嗅觉是五种感觉中唯一能到达这两个区域的一种,这可以解释为什么气味和香味可以唤起情感和记忆,这是视觉、听觉、和触觉都做不到的。

丧失感觉会发生什么事?

有时人们会觉得感觉变弱或完全丧失。如果这影响到您,那您并不孤单,有很多人也在经历着您正在经历的日子。

这包括丧失视力或听力。失明或耳聋可能在出生时就开始,也可能是后天形成,它对每个人的影响都不一样。要认识到的重点是,即使是聋人或盲人也一样能过着充实而丰富的生活。

通常如果五种感觉中的一种变弱或丧失,其它四种感觉就会变强,来帮助大脑形成完整的环境图像。如果您失明或视力不佳,那么您的嗅觉或听觉就会变强;如果您是耳聋或有听力障碍,那么您的触觉和视觉就会变得更加敏锐。

对于那些在经历丧失感觉的人,有很多很好的工具可用。如果您的感觉变弱而需要帮助,请与您信任的人谈谈。也请尊重那些失去某些感觉的人。

养成健康的习惯来支持您的五感

 

这些感觉能让您的生活更加多彩多姿,而保护健康的感官很重要。感觉会随着年龄的增长而变弱,这是完全正常的。不过,您可以采取一些措施来保护您的感官并照顾您的身体。

以下是四个重要的诀窍:

  • 对于听觉要谨慎。长时间接触大而嘈杂的噪音会损坏耳朵中产生声音的耳膜。在喧闹的音乐会上和操作嘈杂的电动工具时,一定要戴耳塞。以较低的音量收听音乐。采取必要的预防措施,以便终身享有良好的听力。
  • 戴太阳眼镜保护眼睛免受阳光的伤害。您还可以食用含有健康脂肪、抗氧化剂(尤其是叶黄素和玉米黄素)和维生素A的食物来帮助维护您的视力。
  • 使用防晒霜和保湿霜保护您触觉敏锐的肌肤。并喝足够的水以避免缺水。
  • 养成吃富含维生素和矿物质食物的饮食习惯。吃天然食物、水果和大量蔬菜。营养补充也是一种简单实用的方法,可以添加到您的健康饮食中。

您可以将五种感觉运用于园艺、步行和骑自行车等活动,欣赏周围环境的景色、声音和气味。做出健康的选择,这样您就可以通过您的五种感觉持续享受生活。

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

您怎么整理头发很能说明您这人的个性。如果您希望自己的风格与众不同,那么不妨从健康的头发护理开始,因为健康的头发能让所有人都变得好看。

您并不需要特地跑一趟发廊去咨询头发保养专家。如果您了解头发的结构,就能随心所欲地修整您的头发。一起来梳理这篇文章,了解所有关于头发健康、头发的成分,以及头发保养的知识。

毛发是从皮肤下方长出来的

毛发是哺乳类动物的特征之一(没错,就连鲸鱼也有一些)。它遍布全身,几乎无处不在;体表没有毛发生长的地方仅有脚底、手掌和嘴唇。

头部,手臂和腿上的毛发都以同样的方式开始生长。它是外皮(包含皮肤、指甲和毛发的身体系统)的一部分,您的毛发是从皮肤的最底层:真皮中长出来的。

毛发长在真皮层中的部分称为“毛囊”,表皮(皮肤的顶层)之上看得到的部分称为“毛干”。

您的毛发会从毛囊之中生长出来,这些真皮组织内的中空管道会从血管中取得血液和营养物。在毛囊的底部是毛囊球,这是毛发有生命的部分。毛囊球的细胞会生长和分裂,最终形成毛干。

当毛囊底部的细胞死亡时,它们会留下一种叫做角质(角蛋白)的坚韧蛋白质,这个过程称为角质化。随着新细胞在毛囊球中发育,这种蛋白质会经毛囊被推往外部。角化细胞会逐层堆积并推往皮肤之外,就会形成发干。

人们经常将头发定义为死体;对于体表摸得到的头发来说,情况确实如此。事实上,您的头发是来自于毛囊中死亡细胞的蛋白质,也因此您剪头发是不会痛的。

发干由三层角质组成,最内层称为髓质层,中间那层也是最厚的一层称为皮质层,皮质之外是表皮层。最外层的部分,是由薄鳞片状的角质如瓦砾般重迭而成的。

缕缕头发在离开毛囊穿越表皮的过程中,会经过皮肤中的腺体,这些腺体被称为皮脂腺,它们会分泌皮脂,这种油能调理并软化每根头发。

在青春期,过度活跃的皮脂腺会使头发看起来油腻;而随着年龄增长,腺体会减缓产油量,有时会让头发显得较干燥。

健康头发的生命周期

毛囊会以非常显著的速度生长头发。您的头发每年可增长6英寸(15厘米),身体中唯一能比头发生长更快的是骨髓

头发生长有一定的生命周期,所以每个毛囊活跃的时间点都不一样。头发的生命周期有三个阶段:成长阶段、过渡阶段和停歇阶段,分别称为头发的生长期、退化期和休止期。

您头上大部分的头发是处于成长阶段,也就是生长期。在头发的生长期中,毛囊球内的细胞迅速分裂,并将旧的头发上推并推出毛囊外。

生长期的头发每28天增长约1厘米。这种活跃的成长阶段可维持长达六年,时间长短因人而异。头发天生较短者,其生长期也较短,而长发的人则有较长的成长阶段。

接下来进入过渡阶段。退化期是在头发生命周期之中,停止成长的那个时期,这是最短的阶段,大约持续两到三周的时间。

退化期的头发被称为杵状发。毛囊底部的毛囊球会硬化,并附着在毛干的根部,形成坚硬的白色组织。您可以在最近脱落的头发上看到这个杵状部分。

您在发刷、梳子或枕头上找到的头发,则是处于生命周期的最后阶段:休止期。在休止期间,本来活跃生长毛发的毛囊会停歇下来。在这个阶段,头发会脱落,也就是杵状发会被同一位置所长出的新头发推出毛囊外。

休止期大约持续100天。正常一天下来大约有25到100根休止期的头发会脱落。当您用手指梳理头发时,就会发现有几根头发掉下来,或是洗头按摩头皮时也会让休止期头发松落。

请细心照顾您的头发,无论它们处于生命周期的哪个阶段;短而柔软的头发代表它正处于生长期,长度均匀的头发则代表即将从退化期过渡到休止期。当您在梳头或做造型的时候请柔和些,因为您肯定不想拔出那些还在成长中的头发。

发质和颜色:您与生俱来的特色

很多人会使用美发产品和工具,来让头发变成他们想要的样子。但您天生就有自然的发型,这取决于您的毛囊形状和头发中的色素。

毛囊的形状会塑造您的头发及其生长方式,它会创造独特的外观和质地。如果您在显微镜下观察头发的横切面,您就能看到毛囊的形状。

圆形的毛囊会长出笔直的头发,有一些椭圆形或蛋形的毛囊也会长出直发,而波浪形的头发是来自大直径的椭圆形毛囊,带状毛囊则会形成卷发。

但又是什么决定了您毛囊的形状呢?这与您的种族有很大的关系。

非裔人士拥有带状毛囊,会使头发卷曲;亚裔人士则较多属于圆形毛囊,这会生出直发;白种人则通常是属于椭圆形毛囊,可以生长直发或波浪形的头发。

至于头发的颜色,则与黑色素最有关系。黑色素会累积在毛干的皮层中,它与皮肤细胞(称为黑色素细胞)中用来决定皮肤颜色的色素是相同的。

皮质中的大量黑色素使头发变黑。您的黑色素越少,您的发色就越淡。随着年龄的增长,当黑色素在皮质中不再累积时,就会出现灰白色的头发。

不只一种方法可以描述所有的头发颜色和质地。头发按不同层次生长,具有不同程度的笔直和卷曲,或是不同的颜色深浅。您若观察父母或兄弟姐妹的头发,就可以看到这些变化。没有两个人的头发是相同的。因此,您可以为您头发的独特外观和风格而自豪。

您的毛发、皮肤和指甲

毫无疑问地,您的毛发、皮肤和指甲都是同一个身体系统(外皮系统)的一部分。由于它们是由相同的材料(角质)所制成的,所以它们有很多相似之处,例如:

  • 毛发中的角质就像手指甲和脚趾甲一样,这种蛋白质使毛发和指甲变得十分坚韧强壮。
  • 毛发会长出皮肤外,指甲也是。手指和脚趾末端的表皮皱折,会将角质化的皮肤细胞层推向表面,就形成了您的手指甲和脚趾甲。
  • 称为角质细胞的皮肤细胞也会产生角质,这有助于让皮肤成为保护屏障。
  • 就像剪头发不会感觉到痛一样,剪指甲也不会痛,因为您的头发或指甲并没有末梢神经。
  • 您的发色和肤色是由相同的色素来决定的,称为黑色素。

如何拥有健康的头发

健康的生活方式是帮助您的头发保持美观的最佳方式,从您的梳洗到饮食,有很多方法可以让您的头发快乐。您不妨从良好的卫生习惯开始,先保持头发清洁。

  1. 经常洗头

定期洗发和润发,比如每两天就进行一次。用洗发露来清洗头发,可以去除那些会使头发黯淡无光的油脂和污垢。润发乳则可以为头发增添自然的柔软度和光泽。

  1. 轻轻梳头

洗头之后记得轻轻梳理头发,这可以避免头发产生纠缠或打结。若要解开纠缠的头发,请从底部开始一路往上,这可以减少拉扯正在生长中的头发。

  1. 定期理发

找专业的发型师来定期修剪,可以保持头发的美丽和柔软。当头发末端受损时,它们就会开始磨损,且会沿着发干一路恶化。理发可以剪掉那些开始分叉的发梢,防止损坏蔓延。

  1. 对头发健康有益的饮食

在饮食方面,有些特定食物可以帮助您的头发变得更加美丽动人。每天宜摄取下列必要营养素

  • 铁质:您的饮食中需要铁来维持血液流入您的毛囊。瘦红肉、菠菜与含铁强的谷物或麦片中可以摄取铁质。
  • 维生素C:这种强效抗氧化剂有助生成胶原蛋白。胶原蛋白对皮肤很重要,它也能帮助强化头发。维生素C可以从甜椒、柑橘类水果和浆果中摄取。
  • 维生素A:如果您想要拥有自然光泽的长头发,请在饮食中多摄取维生素A。地瓜、胡萝卜和菠菜皆富含维生素A。这种类胡萝卜素有助皮脂分泌,是您身体的天然护发素。维生素A也被证实可以促进更浓密、更丰盈的头发生长。
  • 奧米加-3脂肪酸:这些健康的脂肪有助于保持头发光泽饱满,这种营养素可以在富含脂肪的鱼类、坚果、种籽和牛油果中找到。
  • 生物素:这种B类维生素可以帮助您的身体产生天然角质。并且若是严重缺乏,可能会造成脱发(若同时缺乏其它B类维生素,包括核黄素、叶酸和维生素B12等)。然而,尽管生物素在促进头发生长的补充品中很常见,但目前尚无临床研究可证实极高剂量对健康个体是有益的。牛肉、鸡蛋和鲑鱼是生物素常见的来源。

照顾好您的头发

优良习惯和适当饮食的观念是从不落伍的,这是健康头发护理的第一步。您可以藉由定期理发及保持良好卫生习惯,来维护头发的秀丽。在使用吹风机或卷发器造型之前,可以先使用一点隔热保护剂。您也应从全面照顾身体所有需求的角度切入,来为您的饮食补充营养,从而保持您的自然美。

您应对有益于头发健康的生活方式充满信心,这会为您提供未来几年的“美发时光”。

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

奧米加-3奧米加-6,也许您不时会听到这些名词,但它们依然裹着一层神秘的面纱。可能这是一种军事呼叫信号、社群媒体俚语,抑或是其它完全不同的东西呢?从它们神秘的名字中并没有给出任何暗示。但不要害怕,您来对地方了!一起来了解有关奧米加-3和奧米加-6必要脂肪酸的知识。

什么是必要脂肪酸?

膳食脂肪的世界可能有点令人困惑。流行减肥饮食和其它相互矛盾的信息可能让人更难理解脂肪,特别是想到“脂肪”其实代表的是许多对身体有益或有害的脂肪的统称。

健康的不饱和顺式脂肪提供了良好的能量来源。它们可以帮助您控制原已在正常范围内的胆固醇,并维持正常、健康的血糖。

再来是以反式脂肪和动物性脂肪为主的饱和脂肪。这些可能会破坏新陈代谢、血液流动和激素功能等体内程序。尽量避免摄取反式脂肪,并限制饱和脂肪的摄取量。想进一步了解这些重点并重温记忆的话,请参阅这篇关于破除膳食脂肪迷思的文章

在看完那篇小小离题的文章之后,希望您已了解脂肪以及它们如何影响您的身体。现在,让我们继续来看看您不能缺少的必要脂肪酸。

您可能已经了解到多元不饱和脂肪对人体有益。广义来说这是对的,但其中还有一种特殊的多元不饱和脂肪称为必要脂肪酸(essential fatty acids ,EFA)。

必要脂肪酸(EFA)是指一类在您的身体中起着重要作用的脂肪化合物。它们被称为必要的,是因为与其它脂肪不同,您的身体无法自行合成它们,需要从您吃的食物中来摄取——如坚果、种子和鱼(稍后会详细介绍)。有两类必要脂肪酸:奧米加-3和奧米加-6。

让我们来依次介绍,从奧米加-3开始

深入了解奧米加-3脂肪酸

 

奧米加-3脂肪酸是正常发育和身体功能所必需的,尤其是大脑。更具体地说,有一些奧米加-3使您身体功能运作良好,它们是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和α-亚麻酸。α-亚麻酸是三者中唯一的必要脂肪酸,但每一种都在体内发挥重要作用。(二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸被认为是有条件的必要品。)

二十碳五烯酸(EPA)

EPA在您的一生中非常重要,这是因为它是身体细胞膜的主要成分。它赋予这些细胞膜也具有防护性质的结构。这种防护有好几种方式。

首先,它抑制细胞膜内的胆固醇形成,从而优化细胞膜的渗透性以保护细胞。

其次,EPA有助于保护细胞免受自由基的伤害。脂质过氧化是一种摧毁脂肪的氧化过程,它还会产生有害的自由基。而EPA这种重要的脂肪酸可以让细胞膜免于经历这种有害过程,藉以维持细胞健康。

最近的一项研究显示,即使在其它因素的干扰下,有EPA保护的细胞也会因为有脂肪酸存在而稳定下来。例如,在温度升高时保持稳定性,这是模仿身体过程的条件。此外,在胆固醇密度升高(因此导致渗透性增加)的情况下也同样如此。

EPA保护的细胞可以承受不同的恶劣条件。因此,研究人员得出结论,EPA对细胞膜结构和流动性的影响显示,在维持心血管和内皮细胞(血管细胞)健康方面可以发挥重要作用。

EPA与维持心血管健康也有其它的关系。EPA的另一种副产物是称为前列腺素的类花生酸子群,以对血管舒张有着积极作用而闻名。这个名词听起来挺夸张的,但它基本上表明EPA的一个组成部分有助于支持血管的健康扩张(扩大和缩小)。

二十二碳六烯酸(DHA)

DHA可以说是体内最浓缩的奧米加-3必要脂肪酸。一项研究注意到,DHA分别代表大脑和视网膜中所有奧米加-3脂肪酸的97%和93%。

DHA已被广泛研究,它的益处非常广泛。几十年前,研究人员研究了来自格陵兰因纽特族的一群人,并将他们的饮食和健康问题与丹麦人进行了比较。因纽特人饮食的主要来源是富含奧米加-3脂肪酸的鱼类。

该研究显示,在丹麦人当中,没有发现因纽特人体内受到维护的心血管和关节健康的迹象。其中许多结果归因于DHA可以维持体内正常、健康的免疫反应的机制。

α-亚麻酸(ALA)

这种令人惊讶的α-亚麻酸是必不可少的。这是因为它的原生形式对身体没有太大作用。但身体摄取后,这种酸就可以转化为EPA和DHA,这是奧米加-3脂肪酸更活跃的形式。这种转换过程效率不高,因此必须摄取足够的ALA。常吃含有α-亚麻酸的食物,如核桃,至少能确保对其它必要脂肪酸有一点促进作用。

由于ALA对其它奧米加-3脂肪酸的转化率相当低,研究人员将研究工作重点放在EPA和DHA对体内的影响上。但有些人认为,由于在研究中太关注EPA和DHA,可能让ALA在研究中的影响被低估了。尽管如此,由于ALA与EPA和DHA的密切关系,ALA仍被广泛视为一种有益的脂肪,并且应该包含在您的饮食中。

奧米加-6脂肪酸,好处加倍吗?

 

不完全是。仅仅只是数字3和6之分,并不代表奧米加-6脂肪酸更好。事实上,它们具有与奧米加-3脂肪酸类似的特性,只是形式不同。两种最常见的奧米加-6是亚油酸及其衍生物花生四烯酸(ARA)。

亚油酸

如果您正在找寻植物油、种子和坚果中所含的主要多元不饱和脂肪,那些就是称为亚油酸的必要脂肪酸。

与EPA和DHA一样,亚油酸在维持心脏健康方面有重要作用。研究人员的结论是基于将饱和脂肪替换为亚油酸含量高的替代品的研究上。结果显示,受试者的健康得到了改善,拥有了正常的胆固醇密度。

由于植物油被普遍使用,因此要在饮食中添加这种必要脂肪酸很容易。但是,在开始使用更多替代品来增加亚油酸之前,您应该仔细计算一下摄取量。我们稍后会讨论到摄取过多奧米加-6会产生不良影响。

花生四烯酸(ARA)

ARA在身体中扮演着许多角色。在结构上,由于它有多个顺式双键,ARA是弯曲的,像发夹一样。这种形状为您的细胞膜提供了灵活性。您应该还记得,EPA构固了细胞膜。但是,在细胞膜内,流动性和灵活性是同样重要的。这种灵活性可以让细胞膜具有选择渗透性,只允许重要物质进入细胞,并排除其它物质。另外,这种特性可以让ARA在细胞讯号传输和离子通道的调节中发挥作用。

当花生四烯酸被代谢时,会被分解为前列腺素。您在上面阅读的这些代谢物可以帮助身体的免疫系统,维持身体正常、健康的功能。

保持必要脂肪酸之间的均衡

虽然奧米加-6脂肪酸很重要并且有益处,但这些益处只能达到一定限度。如果过量摄取奧米加-6,不但对细胞没有帮助,而且如果浓度比奧米加-3高出太多,反而会对健康有负面的效果。

别误会,奧米加-6并不是对您有害。请记住,这毕竟是一种必要的脂肪酸,所以您需要它们。但最好要注意它和奧米加-3的摄取比例需要获得均衡。

大多数科学家同意,奧米加-6脂肪酸与奧米加-3脂肪酸的理想比例约为4:1或5:1。麻烦的是,典型的西式饮食摄取的比例高出2到10倍(比例在10:1到50:1之间)。所以,一定要注意您的脂肪摄取量——正如生活中的绝大多数的东西。

将脂肪放回食物中

 

这些必要脂肪的缺乏并不常见。但提高您的奧米加-3脂肪酸(ALA,EPA和DHA)摄取量永远没有坏处。下面您将学习如何使用这些有益脂肪来丰富您的饮食的秘诀

  • 富含脂肪的深海鱼体内有许多奧米加-3脂肪酸。下次您到当地市场时,请专门找鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼和鲔鱼。以下是每种鱼类的营养素含量:

3盎司/85克)

EPA

(克/份)

DHA

(克/份)

鲱鱼 0.77 0.94
鲭鱼 0.43 0.59
海鲈鱼 0.18 0.47
鲑鱼(野生) 0.35 1.22
鲑鱼(罐头) 0.28 0.63
鲔鱼(水煮罐装) 0.20 0.17
黄鳍鲔鱼 0.01 0.09
  • 坚果和种子是增加α-亚油酸的上好选择。两者都是非常好的午后点心。您还可以加添这些补充品来让现有的餐点(比如沙拉)变得更有趣。
坚果或种子

(除非另有说明,否则为1盎司或28克)

ALA

(克/份)

奇亚籽 5.06
黑核桃 0.76
英国核桃 2.57
亚麻籽1汤匙) 2.35
  • 为了增加ARA,可以选择鸡肉和鸡蛋。虽然ARA存在于其它肉类和海鲜中,但鸡肉和鸡蛋的含量最多。
  • 如果您想在饮食中添加更多必要脂肪酸,植物油是奶油和猪油的聪明替代品。当您在烹煎或炒菜时,可以选择植物性食用油,而不要用饱和食用油。
  • 如果您对饮食有限制或偏好,导致上述选项无法适用,您总是可以依靠补充品来增加必要脂肪酸的摄取量。鱼油补充品,如活力奥米加,可以提供健康的奧米加-3、EPA和DHA。

揭开谜局

 

现在迷局已被揭开,您已掌握了必要脂肪酸的必要知识。有了这些知识,就能在饮食方面做出明智的决定。因此,开始计划一些饮食和零食的替代品,以均衡饮食中的脂肪。您的细胞、大脑和心脏会很高兴您拥抱必要脂肪酸。

关于作者

Jenna Templeton是住在犹他州盐湖城的健康教育家和自由科学作家。她获得弗吉尼亚理工大学化学学士学位后,在营养产业中担任研究科学家五年。这项工作引发了她对个人健康的兴趣,于是她前往犹他大学攻读健康推广与教育硕士。在工作之外,Jenna十分享受现场音乐、园艺、一切美食、以及在瓦萨奇山脉游玩。

 

去年,您或您周遭的人很可能有节食过。统计数据显示,在过去12个月中,有49.3%的人们利用节食来减重。您一生当中可能至少节食五次(也许更多)。

这很合理。您生活在一个注重体重的文化中。而且您知道体重与健康关系密切,所以您会试着减重。同时您可能会很好奇地问:“什么是健康饮食?”

如果您想减重,您有很多选择,例如原始人饮食、生酮饮食、低脂饮食、低碳水饮食、素食、果食、30天全食、无小麦饮食、Jenny Craig饮食、Dukan纤食法、Dubrow饮食法、Fit for Life饮食、纯肉饮食、迈阿密饮食、无淀粉饮食等,每一种都有其优缺点。

有一个发人深省的统计数字:在使用流行减重饮食法的节食者之中,估计有95%的人会在一到五年内恢复体重。况且,看着这些令人眼花撩乱的建议,实在很难知道应该相信谁,或者您究竟应该食用什么。

即使限制性流行减重饮食法真的可帮助您在短时间内减重,但一直这样吃下去没有问题吗?让您的身体从此禁戒碳水化合物?还是停止吃水果?抑或只吃水果?如果来点奶油和培根会怎么样?

这真的令人伤透脑筋啊!而且,从统计数字来看,很难否认一个事实,就是这些流行减重饮食法根本没用。用90年代健身偶像Susan Powter的话来说,是该“停止再胡闹了”的时候了。

跟“流行减重饮食法”永远说再见

想想看:如果您的身体再也无法多减一磅,这就意味着您该放弃尝试吃健康的食物吗?当然不是。

采用这种短时间的流行减重饮食法几乎注定失败。答案在于:您必须在接下来的人生中将注意力转向为健康而吃,而非在短时间内拼命节食,只为达到一个理想的体重标准数。

健康有各种体型和尺寸。无论您的体重如何,您都应该每天感到处于最佳状态。请为您的身体提供科学证实为人体成长所需的营养,这会有很多好处。您会容光焕发,您的身体会感觉很好,您会有充沛的精力。并且,您在精神上和情绪上每天都能好整以暇,应对您的目标和挑战。

此外还有长远的好处。健康的饮食习惯与维持身体各部位的健康有关,包括您的心脏、大脑、骨骼和关节,以及代谢功能等,不胜枚举。

成功的关键是终生改变您的行为模式。找出一种顺其自然并且可以终生受用的吃法。与健康食品建立更积极的关系,将能帮助您长期过着健康的生活,并与您所爱的人一起享受您所喜欢的事物。

下面您会读到一个健康饮食概述,包括科学表明对健康最有益的饮食。您还将获得相关指导方针和目标,以帮助您努力地稳步达到永久改变您每天的饮食方式。

什么是健康饮食?

大多数人都弄错了。他们吃下的食物会减轻体重,却不足以帮助他们过健康长寿的生活。

2019年的一项研究发现,几乎所有健康食物的摄取量都低于最佳标准。研究人员报告说,您不吃的健康食物至少与可能常吃的不健康食物一样重要。他们指出,“不理想的饮食所造成的死亡人口,超过世界上包括吸烟的其它风险。”

说到对健康的负面影响,对于全谷物和水果摄取不足是罪魁祸首。没有吃到足够的坚果和种籽、蔬菜、奥米加-3脂肪酸、纤维素和多元不饱和脂肪等,也会对生活品质产生负面影响。摄取太多盐份也是一个影响长期健康的严重问题。

这项研究揭示了您需要添加哪些食物,来实现健康的饮食,而非仅关注需要减去哪些食物。作者Michael Pollan在他的著作《食物无罪》(In Defense of Food)中简要总结了这一点,当时他观察到我们应该“吃食物,但别太多,蔬食为主。”

健康的饮食模式通常是地中海饮食(模仿地中海周围国家的传统饮食模式)的一种变体。这些饮食强调摄取整全性、最低限度加工的食物,例如:蔬菜、水果、全谷物、豆类、扁豆、坚果、种籽和有益脂肪(尤其来自特级初榨橄榄油的脂肪)。

这种类型的饮食法可依照大多数饮食习惯、文化或道德偏好来调整。无论是否是动物性食物,它都可以很健康;虽然经常需要我们仔细规划,以确保素食和全素饮食的完整和平衡。许多人发现,在饮食中加入一些肉,更有助于控制饥饿,但这只是您个人的选择。您也可以选择有机农产品和草饲或牧草饲养的动物产品。

此外,喝最能解渴。

品味健康饮食的科学

有大量证据表明,坚持进行以植物性食物为基础的天然食物饮食,可以获得最重要的健康效果,亦即健康又长寿。

健康饮食可以提供人体健康所需的许多营养,包括奥米加-3脂肪酸、纤维和抗氧化剂,以及一系列维生素和矿物质;它们协同运作,为健康带来重大效益。这从许多研究结果以及成千上万人身上,都获得了证实。

一项针对23,153名35-65岁德国人的研究发现,大量摄取水果、蔬菜和全麦面包,并且减少摄取肉类与改善健康有关。对于那些保持健康体重指数(BMI)、从不吸烟、每周锻炼三个半小时或更长时间的人来说,此结果更为显著。

世界卫生组织进行的一项研究发现,着手改善饮食永远不嫌晚。他们认为,那些坚持健康饮食模式的人,在60岁时会延寿两年。

数十项研究和临床实验均显示,地中海式饮食有助于维持:

  • 健康的腰围和体重/BMI
  • 正常胆固醇
  • 健康的血糖
  • 正常的血脂/脂蛋白
  • 健康的血压和循环
  • 正常的认知功能

降低升糖指数和健康饮食

 

通常,健康饮食模式由具有低升糖指数或负荷的食物组成。

当谈到升糖指数时,常识应引导您的决定,目标是要限制缺乏营养、含精制淀粉和糖份的加工食品,而不是限制天然食物。许多淀粉类蔬菜(如胡萝卜和水果)也有较高的升糖指数。

但没有证据表明这些食物是有害的。

事实上,2018年的一篇评论显示,多吃一些水果有很大的好处,这应部分归结于它们的纤维含量高,并且带有益生元效应(即它们能喂养肠道益菌),对于心血管、消化、代谢、呼吸和骨骼健康等方面都有益处。此外,吃水果也会改善心理健康和皮肤健康的状况。

健康饮食一天(适合成人)

现在,您已对健康饮食的各方面有了较好的总体了解,让我们更深入研究这些食物如何构成您的日常饮食。

以下标准反映出最成熟的健康饮食模式之共通性和差异,包括地中海饮食法、得舒饮食法(Dietary Approaches to Stop Hypertension,通常称为DASH)、麦得饮食法(Mediterranean-DASH-diet Intervention for Neurodegenerative Delay,简称MIND)、弹性素食(或半素食)饮食法,以及美国农业部的膳食指南等。

健康饮食指南
食物类别 份数
全谷物 每日6-8份
蔬菜 每日5份以上彩色蔬菜

  • 深绿色叶菜1份以上
  • 1种淀粉类蔬菜(例如:白皮土豆、玉米、青豆、芭蕉、木薯、绿色利马豆)
水果 每日3-5份

  • 每周至少含3份浆果类
各种蛋白质来源 *以克为计算单位达到您的目标*(见下文)

致力于增加植物性蛋白质,包括荚果和豆类、大豆制品(豆腐、豆豉等)、无盐坚果和种籽

  • 每周最多7颗鸡蛋

 

如果您吃肉,每周最多6份,并取自多种来源:

  • 每周2-3份鱼/海鲜(每份6盎司)
  • 每周2-4份瘦肉/去皮禽肉(每份3盎司)
乳制品 每日1-3份低脂或脱脂乳制品
脂肪及油类 每日2-3茶匙

  • 除特级初榨橄榄油或植物性脂肪外,其余种类每日最多1份
甜食 谨慎节制,仅能占每日卡路里来源的5-10个百分点

  • 可摄取可可含量70%以上的黑巧克力,并留意含糖量
饮料 充足的水份(您每天可能需要喝到8杯)

根据需求适量的咖啡或茶

若有需求,每日最多一杯酒类饮品

每日最多1茶匙(包含加工食品所含的盐份,请注意阅读食品标签

1,500-2,300毫克的钠

没有食物是必须禁制的,所有食物都适用于健康饮食。但有一个原则:某些食物的摄取必须非常有节制,我们称之为“特殊情况”的食物。

一般来说,特殊情况的食物对您的健康和腰围有害。不过当您可以放纵时,请尽情品尝而无须有罪恶感,但每月只能有几次:

  • 甜点和含糖食物
  • 炸薯片和加工零食
  • 精制谷物,如白面包或意大利面
  • 油炸或含脂肪的菜肴
  • 加工和腌制肉类(培根、萨拉米香肠等)
  • 汽水或果汁

最重要是找到对您个人有效的饮食平衡。要找出自己喜欢的东西,请注意身体的讯号,而不仅仅倚靠味蕾。您的身体喜欢什么食物?某些食物让您有什么感觉?您不妨将这些问题的答案写在食物日志上。

尝试新食物,但也不要强迫自己吃您不喜欢的。您的最佳饮食,应该是由最健康、最有营养,而且您会一生喜爱的食物所组成的。

留意您的巨量营养素

专家一般建议在日常饮食中摄取一定比例的巨量营养素。不要太计较数字,如果您摄取健康的饮食,就像上面所列的,您就可以稍做计划来趋近这些数字。

  • 45-65%的膳食卡路里应来自碳水化合物(主要来自全谷物和蔬果)
  • 每天25-37克纤维
  • 每公斤体重应摄取8-1.2克的蛋白质,均匀分散在一日三餐。(成人、想减重者或运动量较大者,应摄取的蛋白质请参考此范围的高标。)
    • 要以kg为单位计算体重,请将体重(磅)除以205,然后将此数字分别乘以0.8和1.2以计算出范围。
    • 例如,如果您重150磅,
      • 150 / 2.205 = 68
      • 68 * 0.8 = 54
      • 68 * 1.2 = 82
      • 您的目标是每天摄取54-82克蛋白质
    • 15-25%的膳食热量应来自蛋白质

  • 每日卡路里的20-35%应来自膳食脂肪
    • 不饱和脂肪应占膳食脂肪摄取量的90%
    • 饱和脂肪应低于膳食脂肪摄取量的10%

一生的健康始于健康饮食

健康饮食只是整体健康的八大支柱之一。本文总结了这些变体地中海饮食法如何被证实裨益活力和健康。地中海文化的其它部份也是健康生活方式的重要元素,例如充分锻炼充分休息,同时还有维持强大的社会关系。

每一天和每一餐都有很多机会,让您做出正确的选择;建立良好的习惯是长久成功的关键。因此,请下定决心永远告别流行的减重饮食法,终止不健康饮食的循环。您不妨先设定一个小目标,并运用自我激励的科学方法,今天就开始一个受益终生的美食及健康之旅。

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您的身体有一个庞大、复杂、训练有素的安全部队,可以保护您免受源源不断的外敌侵略,我们称之为免疫系统。它是一个由细胞,组织和器官组成的网络,联合提供全天候的全身性防护。在您不知晓的情况下,您的免疫系统会辨识并攻击各式各样的日常性威胁,同时会将这些病原体与健康组织区分开来。但这个神奇的系统有时却反而会被花粉等威胁较小的物体拖垮,这就是您季节性过敏的开端。

从鼻子、嘴巴和眼睛所起的作用来说,过敏症状如流鼻涕、流眼泪和打喷嚏都有一定的道理。由于它们是入侵者易进的入口,所以您的眼泪和黏液都配有一种叫做溶菌酶的酶,它能够分解许多细菌的细胞壁。您的唾液中含有抗菌化合物,而您的鼻腔和肺部的外层则有黏液保护罩,其上排列着许多肥大细胞,它是白血球的一种。

任何细菌或病毒想通过这些通道入侵的话,首先必须成功闯过这些重要的防御。对您健康不构成威胁的无害物质也会被防御网拦截。它们被您的免疫系统误判为摧毁目标,这也是导致过敏最基本的原因。

但是还有更多值得探索的东西,尤其若您会经常鼻塞、流鼻水、打喷嚏的话。让我们来深入了解吧!

季节性过敏:它们是什么?为何会发生?

过敏原通常是一种无害的物质,却会刺激免疫系统,导致过敏反应,这被视为一种免疫系统出错。

季节性过敏(也称过敏性鼻炎或干草热)是人体免疫系统在一年之中某些时间对环境中的无害物质反应过度所造成的。干草热(花粉症)名称的由来,正是因为这是人们在夏季收割干草时所经历的症状。

花粉是季节性过敏患者中最常见的过敏原,这种细小的粉状物质主要是春季、夏季和秋季时由树木、青草、野草和花卉所产生的。授粉行为会将花粉微粒从植物的雄性物质转移到雌性部分,从而进行繁殖。当花粉被释放到空气中,被风吹散,或由昆虫、蝙蝠和鸟类携带至其它同种植物上,就能成功授粉。

授粉是许多植物生命周期中非常重要的一个环节,但若您患有季节性过敏,这种授粉行为可能会造成严重困扰。

这些微小无害的花粉微粒在空气中悬浮,有时会进入您的鼻腔,引发鼻内免疫反应。这可能会让您打喷嚏、流鼻水或鼻塞、流眼泪、鼻子或喉咙发痒。虽然这些症状听起来或感觉上像感冒,但它们不是由病毒引起的,这只是您的免疫系统对那些「无害」的植物花粉反应过度。

虽然要判定您是季节性过敏还是感冒可能有点难,但两者间还是有一些独特的差异:

  • 季节性过敏不会发烧。
  • 您的分泌物通常都很稀薄,多水而清澈。
  • 您的鼻子、喉咙和耳朵可能会感到搔痒,也可能会连打好几个喷嚏。
  • 季节性过敏症状通常持续7到10天以上,因为它们与花粉的产生及数量有关。

季节性过敏是如何造成的?

人季节性过敏不是天生的,但它在您一生中可能会慢慢形成。

这一切都肇因于暴露在过敏原(可能引起过敏的分子)下。您一生与它们接触,本来相安无事,但突然间,您的身体却认定某种过敏原是一种必须被摧毁的入侵者。

当这种情况发生时,您的免疫系统会研究过敏原,并制造出高度特化的蛋白质,称为IgE的抗体来对抗它,以防备下一次再接触。一旦您的身体变得敏感,您的免疫系统就能保持对过敏原的持久记忆,这个过程称为「致敏」。

在下一次接触时,先前制造的抗体便会识别过敏原,并开启特殊免疫细胞来对抗并摧毁它。这些IgE抗体对特定抗原具有特异性,例如,如果是豚草花粉,则免疫系统产生的IgE抗体只会攻击豚草的花粉。

是否会诱发过敏始于您的基因。虽然您不会从父母那里继承特定的过敏症,但是过敏症的倾向会被传下来。父母之一是过敏者,小孩可能有高达50%的机会罹患过敏;如果父母都有过敏,则可能会有80%的机率。任何人都可能会出现过敏症,但儿童往往比成人更容易受到影响。

过敏可能需要数年累积才会发作,一旦得过一种过敏,可能也会让您更容易得到其它种。然而对过敏者来说,要诱发过敏也有一个门坎,因此,人体可以处理少量接触,而一旦接触过多,则会诱发人体的过敏反应。这会刺激鼻腔组织中的肥大细胞,并触发嗜碱性球和嗜酸性球(某些类型的白血球)释放组织胺。

组织胺是一种有机化合物,会引起最常见的过敏症状。它们会造成鼻子、喉咙或皮肤发痒、流眼泪、打喷嚏、咳嗽、流鼻水或鼻塞。

季节性过敏患者常会使用抗组织胺药物,这些药物通常用来阻止组织胺的作用,它是处理季节性过敏症状最普遍的方式。

可怕的过敏季节

过敏季节取决于您居住的地方以及您对什么过敏,例如对花粉过敏的人可能在春季、夏季或秋季等花粉数量最高的时候最难受。

但是哪些花粉来源与哪个季节最相关呢?这里有一份快速、简单的指南:

  • 春季:树木(如橡树和桦树)是春季的重要花粉来源。在某些地区,它们会在1月份开始生产花粉。
  • 夏季:在夏季,草类(如黑麦草和提摩西草)是引起花粉过敏的主要来源。
  • 秋季:杂草是秋季最主要的过敏原,尤其是几乎在任何环境都能生长的豚草。

得了一种过敏,就可能更容易再得到其它种。因此,如果某一年您的豚草过敏症状看起来比往昔更严重,您也可能是开始对同空间内另一种过敏原过敏。

季节性过敏如何延伸到食物过敏

过敏可以以其它意想不到的方式相互作用。例如,多达三分之一的某些花粉过敏症患者,也会发展出对含有类似蛋白质的食物过敏,称为「花粉食物过敏综合症」或「口腔过敏综合症」。

它是在花粉和未加工的水果、蔬菜甚至某些树坚果中发现的交叉反应过敏原引起的,这意味着您可能会感到嘴唇发痒、喉咙沙哑、或嘴唇、口腔、咽喉和舌头肿胀等。

花粉食物过敏综合症的症状通常局限于口腔和咽喉。那是因为这些蛋白质对胃酶很敏感,所以它们在被摄入人体后会迅速降解,这限制了反应的程度。此外,这些蛋白质对热敏感,因此烹饪有害食物不会引起相同的反应。在大多数情况下,一旦吞咽或从口腔中取出有害食物,症状就会消退。

虽然并非所有患有花粉过敏症的人都会经历花粉食物过敏综合症,但以下是常见的花粉过敏原和食物:

  • 桦树花粉:苹果、杏仁、胡萝卜、芹菜、樱桃、榛子、奇异果、桃、梨和李子
  • 牧草花粉:芹菜、甜瓜、橙子、桃子和西红柿
  • 豚草花粉:香蕉、黄瓜、甜瓜、葵花籽和意大利瓜

过敏测试

您可能会猜测是什么原因引起您的过敏反应,但进行测试是唯一的确认方法。

过敏测试可以利用皮肤穿刺或血液测试来进行,这两种方法都能找出您可能对哪些物质过敏。这些测试由专门研究免疫系统和治疗过敏症的医生提供,且会配合全面体检和健康史的调查。

皮肤过敏测试是最常见的,它被认定是测试某些类型过敏原的可靠方法。在此过程中,会在您的皮肤表面做一个「穿刺或搔刮」的小压痕,将选定的少量过敏原置入您的皮肤

皮肤过敏测试根据皮肤的反应来确定特定的过敏反应,结果显现的速度非常快,在皮肤上的反应大约15分钟内就会发生。

如果您有过敏症,过敏原置入皮肤的地方会出现轻微的肿胀和发红。例如,如果您对桦树花粉过敏,而不是对黑麦草花粉过敏,则只有桦树花粉会导致发红、肿胀和搔痒。施用黑麦草花粉的地方将不受影响。

如果您厌倦了季节性过敏原之战,这些测试可有助确认哪些过敏原会引发您的症状。测试可有助于确认您需要采取哪些步骤来避免特定的触发因素。它还有助于确认可能最适合您的预防措施或治疗方法。

训练您的免疫系统

在过敏症专家或免疫学家的帮助下,可以根据您的过敏类型,训练您的免疫系统渐次降低对某些过敏原的反应。「脱敏」或免疫疗法是对包括花粉的某些物质之过敏反应的预防性治疗。

免疫疗法包括渐增口含溶解或皮下注射剂量的免疫侵袭性过敏原。渐增的剂量会改变免疫系统随着时间对过敏原的反应方式。当未来免疫系统接触到过敏原时,这有助减轻过敏症状。

在开始治疗之前,过敏症专家必须帮助您确认哪些花粉或其它物质会引发过敏症状。在医疗之前,可先进行皮肤测试(或有时是血液测试)以确认针对特定过敏原的抗体。

对于那些厌倦了季节性打喷嚏和持续服用抗组织胺药物的人来说,免疫疗法是长期性解决免疫系统对过敏原反应的方法。

避免季节性过敏的秘诀

如果您的鼻子让您快疯了,您能做什么?花粉很难躲闪,但回避仍是在过敏季节中控制过敏原接触的最佳方法之一。

为了将您对花粉的接触减到最低:

  • 查看因特网或其它资源,随时了解您当地的花粉悬浮量
  • 当花粉悬浮量很高时,请尽量留在室内
  • 避免清晨到户外锻炼
  • 驾驶时请摇上车窗
  • 当花粉悬浮量很高时,请避免进行园艺作业
  • 在户外时请佩戴防花粉口罩
  • 考虑添购家用空气清净机
  • 在刮风风日和雷雨时尽量待在室内
  • 保持门窗紧闭
  • 在室外可戴墨镜,避免花粉接触眼睛
  • 经常吸尘,将过敏原排出家门

击败恼人的过敏季节

对抗季节性过敏影响的最佳方法之一,是吸收知识、做好准备和付诸行动。一旦得知您对哪些花粉过敏,就请尽量避免与它接触,并在症状失控前对症下药,便能帮助您在花粉季节中游刃有余!

就像一台功能强大的计算机一样,您的身体总是在接收数据并使用它来做出决策。但您体内的是神经而不是电路板,您有大脑而不是微芯片。两者合作,您的神经系统会根据所收到的信息指导您身体的功能。

将中枢神经系统看作是一个生物指挥中心。它整合来自周围的信息,并告诉您的身体如何反应。这些都由神经系统来完成运作,让您可以专注于生活,因此您就不需要有意识地对您所遇到的每一个刺激做出反应;那样会令人筋疲力尽的。

为了节省您的精神能量,您需要神经系统来进行自主和非自主的行动。没有它,您无法控制手脚、保持稳定的心率或呼吸。

以下是一些依赖您神经系统的其它非自主性反应:

  • 视力
  • 眨眼
  • 打喷嚏
  • 对抗或脱逃反应
  • 缩回反射(将手缩离热炉)

您的神经系统同时也帮助您:

  • 步行
  • 说话
  • 拍手
  • 梳理头发
  • 运动

神经系统涵盖的范围很大。身体的每个部位都与神经系统组织天然连接,您可以从手脚甚至关节和肠道中获取信息。

现在让我们来看看您的神经系统,并了解它的功能有多大,以及认识让您的神经系统发挥功能的组件和机制。

解剖学:神经系统组成部位

在最基本的层面上,您的神经系统是一组称为神经元的特化细胞,以及称为神经胶质细胞的辅助细胞。神经元可以导电并分泌称为神经递质的化学传递物质。每个神经细胞都可以传递讯息,并从身体内外的刺激中接收讯息。胶质细胞围绕着神经元,它们的作用是为神经元提供支持和保护。

神经元有一个细胞体——就像所有其它细胞一样。这被称为体细胞,被微小的手指状延伸所包围。这些延伸就称为树突,会受到邻近神经细胞的刺激。

突出于细胞体的是轴突,这是一种带有电化学脉冲的长突体。轴突被称为髓鞘的脂肪组织所包围,这使轴突绝缘并加速讯号的传输,所以可将髓鞘视为电子设备中包附在电线外面的绝缘层。

神经元终止于轴突末端,这就是在神经细胞内部产生的讯号被发送到下一个神经元的地方。神经冲动从一个神经元的轴突末端传递到下一个神经元的树突。神经细胞相接并交换讯息的空间称为突触。

神经元在它们的树突和轴突终端之间连接起来,形成一个粗壮的绳状物,这一束神经元被称为神经。它们接收来自内部器官和外部世界的讯号,并将讯息传向大脑。

您的体内有成千上万的神经,它们的大小各不相同。最长的神经称为坐骨神经,它从脊髓底部延伸到足部。滑车神经则是最小的之一,它负责您眼珠的转动。

在神经元和神经之后就是神经系统中较大的器官——脊髓和大脑。

脊髓基本上是一块大而厚的神经,与大脑直接相连。脊柱中的骨骼会提供结构和保护,让讯息沿着脊髓不停地进出大脑。

如果您把您的神经系统想象成一台电脑,那么大脑就是系统的硬盘。它会接收您的神经通过脊髓所收集的每一条讯息,然后解读该讯息并启动应对机制。

当您想要身体做一个动作时,您的神经元就会先开始工作。它们通过神经和脊髓向大脑发送电化学脉冲,您的大脑会回以必要的指令经由这些神经来完成动作。

在下一节中,您将进一步了解这个过程、神经的作用,以及神经系统能够帮您完成的动作。

神经系统如何运作

您的身体非常善于应对日常生活中的繁杂工作,神经系统也不例外。它对于刺激的感应和反应的工作可以分成两部分——中枢神经系统(CNS)和周围神经系统(PNS)。

CNS是神经系统的控制中心,包括大脑和脊髓;从脊柱伸出的所有神经则都是PNS的一部分。虽然它们是联合运行,但将它们分开来讨论也很重要,因为神经系统的每个部分都有其独特的作用和功能。

中枢神经系统

您的CNS是您身体的主宰,它负责协调从PNS所获得的消息,以提供适当的身体反应。此过程称为整合。

身体中这些像电线的神经从您的环境中获得刺激并将这些讯号传递到您的大脑。但是您手脚的神经并未直接连接到您的大脑,而是脊髓在头骨底部有一个连接点。

脊髓受到多骨的脊椎(脊柱骨)的保护,是收集全身讯息的电缆。您的脊髓像是一条与大脑连接的大导管,可以从单个端口传递大量数据,而不是数千个较小的端口。

这使您的大脑更容易将您所体验的所有感觉与正确的动作相整合。当需要对讯息做反应时,它可以大量发送指令。这样可以通过由脊髓执行分类和传递工作,而减轻大脑的负担。

周围神经系统

您身体的所有神经(大脑和脊髓除外)统称为周围神经系统或PNS。PNS的工作是使用神经来感知有关您环境的讯息。您的自主和非自主动作、反射动作和有意识动作,均由PNS发起。

PNS与您的大脑和脊椎来回沟通,让中枢神经系统知道身体的其它部分正在做什么。PNS通过称为传入神经元和传出神经元的特化神经细胞来做这个工作。

传入神经元也叫感觉神经元,会向您的CNS发送讯息。它们处理听觉、味觉、触觉和嗅觉等感官讯息。当您触摸砂纸或闻到烤蛋糕味时,您的传入神经元会将这种刺激传递到大脑。

为了响应这些感觉,您的PNS会使用传出神经元,这些神经元会将讯息和指令带离您的CNS。传出神经元也可称为运动神经元。正如名字所显示的,它们的作用就是触发肌肉收缩和运动。运动神经元使您可以将手指划过粗糙的砂纸,也可以让您吃一口香喷喷的蛋糕。

传入和传出神经元都存在于神经纤维中,因此您的PNS可以向您的大脑发送感觉讯息,并在同一神经中接收运动反应。您需要这种来回沟通来进行自主动作。

PNS的神经也可以管理您意识控制之外的事物——对环境的非自主反应。

PNS工作的一个主要例子是您的对抗或脱逃反应。当您发现自己处于危险情况时就会开始行动,当您担心和害怕时这种反应系统也会启动。当您感受到压力时,您的身体会经历一些非自主的变化。

例如,公开演讲。演讲时间快到时,您可能会注意到心跳开始加速、手掌会出汗,甚至嘴巴也可能会变干。

这些症状显示您的周围神经系统正常运作。唾液腺、皮肤细胞和心肌通过PNS接收到大脑的讯息,从而调整行为以保证您的安全。当您做几次深呼吸舒缓神经及平静下来,您的心率才会恢复正常,然后感到安全,不再害怕。

周围神经系统对“对抗或脱逃”所采取的补偿反应,通常叫做休息和消化。当您的身体没有任何危险时,您的神经会从中枢神经系统向下发送指令,使身体平静下来。因此,当您不再感到压力时,您的呼吸是稳定的,肌肉和肠道也会放松。

同样,所有这些变化都是由它们自己产生的。您可以感谢您的PNS自动运行,因此当您感到紧张时,您就不必操心您的心率加快。

如果没有周围神经系统,中枢神经系统所做的决定和指示就必须由您的大脑和脊髓直接执行。当涉及到对感觉和刺激的反应时,中枢神经系统可以做主,但唯有PNS在您身体和大脑之间的联系才能使工作完成。

神经系统技术支持

如果认为停下来阅读这篇文章时电化学脉冲会让您紧张不安,是非常荒唐的。您的神经系统一直都在工作,因此,请确保您身体的电路网都正常运作。有几种很好的方法可以支持和维护您的神经系统。

尽量减少压力

还记得您的神经系统为了让身体进行对抗或脱逃时所做的所有工作吗?当来自工作、学校或家庭生活的压力没有改善时,您的神经系统很难摆脱这种非自主的反应。

如果您的心思因忧虑而混沌,大脑就很难有效地整合神经传递的所有讯息。有时这种压力甚至会体现为身体疼痛。

对抗压力并将身体恢复到休息和消化状态,会让您的神经暂时喘一口气。深呼吸、正念冥想和健身都是减轻压力的好方法。可能的话,可通过消除不必要的工作或负担来减轻您的精神压力,并在需要时向亲友寻求帮助。

吃含有健康脂肪和抗氧化剂的完全食物

覆盖神经元轴突的髓鞘由脂肪组织构成,而您的(中枢神经系统的主宰)大脑也是一样。这就是为什么您应该选择富含这些重要结构的食物。

这是指健康的不饱和脂肪,如奧米加-3脂肪酸。它们在室温下是液体,但也存在于固体食物中。酪梨、坚果、种子、高脂鱼类和橄榄油中都含有这些健康的脂肪。

长期保护大脑的另一个好方法是吃富含抗氧化剂的食物。浆果和其它颜色鲜艳的水果及蔬菜是很好的来源。抗氧化剂有助于保护脑部组织免受自由基的伤害,还能支持记忆和认知功能。

尽量在您的饮食中加入这些(以及其它)营养素,如镁、碘和各种维生素。淘汰那些含有不健康脂肪的食物(油炸食品和包装食品),改吃较健康的食物(烤鲑鱼或核桃);或调制含有大量浆果和绿色蔬菜,能促进大脑健康的冰沙。

照顾您的神经系统有很多美味的饮食方法。为您辛勤工作的大脑、脊髓和神经应该得到爱惜。

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

人类渴望陪伴和友谊,这就是为什么社会健康是您整体健康的支柱之一。有朋友固然很好而且很重要;但成为一种社交动物也会有不足之处——不仅仅是您必须勉强出席某些应酬所带来的社会压力,同伴压力也可能会引起甚至强化不健康的习惯和行为。

没错,即使年龄增长,同伴压力也不会消失。从您在青少年时期避免交错朋友,一直到成年后找到健康同伴,这种压力与健康之间的关系在您的一生中都非常重要。

研究发现,青少年比成年人更渴望得到同伴的接纳。这些社会压力在青少年身上会产生能够影响决策的强烈情绪。

好消息是,随着年龄的增长,人们通常更有能力处理或拒绝同伴的压力。但是在18到30岁这段期间,这种能力没有太大变化。研究也发现,成人的同伴压力和健康之间有着非常有趣的关联。

一项针对澳洲成年女性的研究发现,健康与同伴压力之间存在密不可分的关系,它显示了社会规范和认同对于饮食与健身有何等的影响。研究结果显示,常与健康人士来往的女性更有可能在饮食和活动中有较健康的行为表现。

社会压力和健康之间的这种关系即使在夫妻这样的小团体中也是真实存在的。研究一致表明,共同做出健康选择的伴侣更容易成功地坚持下去。但结婚也与体重增加有关。

因此,也许成年人的重点不应该是逃避同伴压力。相反地,您应该寻求或营造一种氛围,让积极的同伴压力能对您有益。

这在饮食和运动中可能是最重要的;这两个领域对健康都有广泛的影响。那么,让我们看一下同伴压力与这两个健康领域的关系。首先,我们先看看食物选择方面,然后再讨论身体的运动程度方面。

同伴压力与饮食

您已经知道健康饮食很重要。我们需要包含全谷物、健康脂肪、纤维和大量蛋白质的均衡饮食。但这并不容易做到。

其中一些困难可能源于您周围人的饮食。当其他人正在纵情享受美食时,您要想坚持只吃沙拉就会很困难。人的意志力往往有限。

反之亦然,当您和一群吃得健康的食客在一起时,就会有应该吃同样东西的压力。这就是同伴压力的积极面,而且它不仅仅是直觉或经验而已。

科学证实了健康饮食具有感染力这一事实。利物浦大学一项针对15种研究的分析评论称这些健康的饮食行为会“经由社交而传播”,这是通过向受测者倡导饮食规范来实现的。研究人员建议利用这种积极的同伴压力来改善健康饮食的行为。

您同伴(朋友、家人或同事)的选择基本上都会影响您的选择。如果您和喜欢吃高热量、高脂肪食物的大食客在一起,您的饮食也会跟着不健康。但是,当每个人都在吃沙拉时,群体的行为和同伴压力的力量会使您不太可能点薯条。

您希望成为该团体的一份子,并且看起来跟大家一样。事实上,您甚至不必看到同伴的这些行为。只是简单地以一种标准(健康或不健康)来观察此群体,也许就足以将您推向某个方向。

如何好好利用这个推力?

从思维的转变以及提出问题开始着手,您可能会受到快餐与不健康食品的广告轰炸,这会让您以为这些都是正常人所吃的食物。但是注意一下您周围人所吃的健康食物,就能改变您的看法。甚至问一下您的朋友,他们的日常饮食如何;整体来说,可能会比他们在聚会或餐厅时所吃的更健康。

这种看法的改变可能足以让您朝着选择健康饮食的方向前进,这样您就可以养成并巩固健康的饮食习惯。

但如果这还不够,您可能需要自己带头。这意味着您要在群体中创造一种您希望看见的积极的同伴压力。如果有所选择,您就选择健康食物。如果是轮到您举办晚宴,您可以选择以蔬果为主的餐点。过一阵子,您就可能会看到别人办晚宴时也选择这些健康饮食了。

现在您知道同伴压力如何影响饮食了。请将它用在对您有益的方面,并引导您的同伴们走向健康。

同伴压力如何影响运动

运动是您增进健康的另一个非常重要的步骤。它不但可以影响您的体重和心脏健康,甚至还会影响您的骨骼和关节。

社交压力可以影响您的饮食,同样它也会通过多种方式影响您的健身和运动。

没有人想被群体排除在外。对于脱群的恐惧(简称FOMO)会形成一种强大的力量。它可能在当您其实很想看电视的时候,驱使您去健步走。不断地使用这种积极的同伴压力有助于养成稳固的健康生活习惯。

研究显示,这些趋势从成长初期就会开始,并会一直延续到成年。

一项针对儿童的研究显示,亲密朋友对运动程度的影响最大。另一项针对成年人的研究则发现,夫妻会互相影响彼此的健康程度。所以,无论您的年龄如何,如果与您最亲近的人很活跃,您可能也会变得活跃。

您可以将上述的关于同伴压力与饮食的道理应用于运动和健身中。在很多情况下,“想要改变就从自身做起”是个好建议,这样您就能在朋友群中带进一股健身热潮。但是将同伴压力应用于健身这方面您还有更多选择。

您应该不会看到某个吃得健康的陌生人就坐下来和他一起吃饭,这并不合常理。但是,您可以轻松地加入一个以健身为主的群体。

以下是一些值得探索的点子:

  • 参加工作场所或当地健身房的团体健身课程。
  • 加入运动团体——比如跑步俱乐部、休闲体育联盟或瑜伽工作室。
  • 在网上寻求健身社交的支持。
  • 关注活动、体育和健身方面的社交媒体帐号。

无论您决定追求什么,记得和您的配偶以及最亲密的朋友好好讨论,并邀请他们一起追求。也许他们也在寻找动力;那么您就可以营造一个活跃的氛围,在您需要时给您动力。

将积极的同伴压力应用在整体健康的其它方面

您的整个人生都可以从积极的同伴压力中获益。它可以在整体健康的范围内(精神上、情绪上、智力上和经济上)造成极大的改变。

首先,您要将自己置身于支持您目标的人群中,其中包括那些会催促您,让您在人生各个方面都做到最好的人。您交往的人应该拥有您所想要达到的行为方式。

想要在职场中获得大成就吗?请加入群体并与成就卓越的人交朋友。这就像与健身狂在一起,可以强化您的运动和健身。

与各式各样的人交朋友,并(在现实生活和网络上)创建各种社交网络是利用同伴压力为自己带来益处的关键。现在您知道积极的同伴压力的奥妙,应该充满动力了。

您现在要做的就是采取行动。开始利用社会压力作为推动力,将您推向更健康的生活。不要忘了带上您的朋友一起。

https://www.webmd.com/diet/news/20131230/peer-pressure-may-influence-your-food-choices

https://www.hhs.gov/ash/oah/adolescent-development/healthy-relationships/healthy-friendships/peer-pressure/index.html

https://fit.webmd.com/teen/mood/article/peer-pressure

https://www.womenssportsfoundation.org/health/peer-pressure-can-help-kids-exercise-more/

https://articles.extension.org/pages/71199/how-peer-and-parental-influences-affect-meal-choices

https://www.sciencedaily.com/releases/2010/12/101206201233.htm

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318837.php

https://www.uwhealth.org/news/dealing-with-peer-pressure-when-youre-an-adult/46604

http://www.mentalhealthcenter.org/how-to-deal-with-peer-pressure-as-an-adult/

To do list in a car on driving wheel and hand holding phone - busy day concept

To do list in a car on driving wheel and hand holding phone - busy day concept

坏消息是:您与时间的关系极有可能是有害的。

您的日程安排得过满,分身乏术,发现自己难以聚焦当前的事务。当有人问您过得怎么样的时候,您可能回答:忙!最糟糕的是,您觉得您根本无力控制自己的时间。

无论您是否自愿加入,您已是痴迷于忙碌的持卡会员了—这个群体一直在增长,他们因为觉得没有足够时间完成所有事情而焦虑不断上升。

忙碌是如何接管日常生活而情况为什么变得越来越糟

这不是您的过错。您并非生来就成为您的日程的奴隶。您不过是被席卷进这股不健康的文化潮流。

可是怎么会有那么多人陷入这种时间与生产效率的困境呢?

当世界还到处都是农耕(农业)社会时,以太阳和季节来表明时间的流逝。有时间休闲是富裕的标记。可是随着工业革命的兴起,时间的衡量就与生产效率分不开了。时间就是金钱,一个人工作得越多,他或她便被视为更有价值。

技术时代再次重塑了人们与时间的关系,营造了一种尽可能优化您的生命的动力需求。我们与农耕时期和工业革命时期的先祖一样,每天只有二十四个小时可供使用。这样,社会就须变得更聪明,每分每秒都要最充分地使用人们的技能以获取更多成就。因为生产效率高于一切,短暂的休闲,休息或放松也会常被视为浪费或失去聚财的机会。

结果是什么呢?许多人被囚禁在他们日程里。您觉得您必须让人感到您富有成效,而其延申的含义就是,您是有价值的。简单地说,您缺乏足够的时间已成为您价值的主要标志。向他人显示您是怎样地忙碌暗示着您是不可或缺的。

随着大部分人都拥有一天24小时随手可及的数码装置,很容易就会感到(而且这种感觉会不断延续)其他人都在全天候地产生工作效率。这样一来,您也必须如此竞争。有没有经历过同事半夜送电邮?您接受过朋友凌晨五点送来的群体短信吗?都是因为希望被视为勤奋工作者的强迫性需求,及随时进行工作交通的各种方式,之前那些尊重个人时间的礼仪规则已被忘却了。

痴迷于忙碌的科学证据

当有人在不恰当的时间给您短信,您会觉得您需要回复 – 既出于礼貌,也因您想显示自己有时间处理工作事务,并且全天候地产生工率。当您陷入对各种刺激都要有所回应的循环中时,就无法控制自己的时间,而是受到他人的支配。

研究与时间关系之进化的专家们将这种感觉称为“时间贫困”。但在现实中,与许多觉得时间紧迫的人们相反,我们比上一代有着更多的自由时间。

霍普金斯人文学院的博士后,哲学家Nils F. Schott 解释说:“可测性的客观时间和经验性的主观时间是不同的。”

当您陷入您要做什么和您应做什么的争战中而无暇他顾时,您就失去了享受那个时刻的机会和能力。您很可能花费太多时间在您认为很紧急的工作上 (且不论其重要性如何),却花费太少时间在从长期来看很重要,但眼前并非急迫的工作上。例如,您可能立刻回复一份出现在您的邮箱的电邮,却拖延好几个星期(甚至数个月,数年)不去锻炼身体。

一些研究表明忙碌的人会选择更好的健康计划(其道理是有限的时间迫使您制定更好的计划)。可当日程越来越繁忙的时候,抱怨烦心及焦虑的人数也不断加添, 这本不是巧合。

感到时间紧迫,譬如觉得总是拖后,无法赶上生活对您的要求,这样会导致烦心,焦虑感增加,及精神压力大。焦虑能负面影响您的睡眠质量,其结果是做出糟糕的计划和决定。这种循环会持续下去。

夺回您的时间的五个诀窍

最后,该是听到一些好消息的时候了:专家说有了一些拨正因时间贫困造成有害影响的方法。

简而言之:少做。

是的,说起来容易做起来难,因为这需要您理解并保护您的优先事务。时间是珍贵的资源,值得您为之争战。夺回时间的第一步是明白您有能力掌控您怎样花费时间。

这里有五个摆脱对忙碌痴迷的窍门:

  1. 跟踪您的时间。 为了摆脱时间对您窒息般的束缚而更加注意您的时间似乎有悖常理。可是只有当您知道将您的分分秒秒投于何处,您才能开始夺回您的时间。在日记中列出您的活动清单之后,您可能发现您有着更多之前以为没有的自由时间。这个大局观也能帮您将重点优先,这样您就可将更多时间集中其上。时间跟踪也可以帮您确定哪些活动会花费您大量时间,您需要取消它们。
  2. 停止同时多工处理。 从短期来看这对您的大脑不利 – 长期来说可能降低您的智商。您可能会觉得您成就了很多,可研究表明同时多工处理不比在一个时间内只集中精力处理一个工作或项目更有效率。它对您的工作质量有负面影响,并有可能将您的认知功能降低到八岁孩子的水平。要阻止您同时多工处理的习惯,可以查看您时间日记里的结果,确认您最有工效的时间窗口,并将最富挑战性的工作安排在这段时间。提醒您自己,在大部分时间里,今天没有完成的工作可以放到明天做。
  3. 除去内疚 允许您自己选择退出你争我夺的老鼠竞赛。为您的时间设定底线,强迫自己执行而不要感到内疚。因您未花足够时间与您的孩子在一起,您就觉得自己简直不配为人父母?该从这样的负担中解脱出来了。今天的父母其实比四十年前的父母花费更多时间在孩子身上。与其因您没有花更多时间陪伴家人在一起而感到内疚,还不如聚焦于尽量提升您与他们在一起的时间的质量。尽可能在放下工作,并利用带薪假期来创造美好回忆。您将为您的孩子树立一个很好的榜样,让他们了解您如何看重优先事项,并谨慎地生活。
  4. 选择正确的休息方式。 在辛苦工作了一周后,周末靠在沙发上欣赏您喜欢的节目,这可能很有诱惑力。可是您的心智并不会把这种被动活动当作一种休息。相反,应选择更正念形式来恢复动力:阅读,漫步,做瑜伽,练习hygge(丹麦式悠逸),打电话给朋友或家人。可是,类如其它任何的自我照顾形式,如果您不将它列入日程并优先化,当您的日程超荷难控时,它可能第一个被砍掉。记得定出时间将您的油箱加满油。偶尔用“设施排毒”方法,就是将您的手机,笔记簿电脑,平板电脑搁置一边,享受与其他人在一起的欢快,这也不乏是一个好主意。当您回去工作时,您的短信和电邮并不会因此而消失。
  5. 采取婴儿小步。选择实施一项能夺回您的时间的活动。运用您的时间跟踪日记来确认那些在您生活中总是侵占您个人时间的领域,并从设置现实的底线做起。可能您会决定将电邮提醒设置关闭,或晚上八点过后不查阅信息。在您成功地将这些习惯融进您每天的日程后,选择另一个领域来对付。一直这样做下去,直到您觉得您掌控了时间,而不是被其掌控。

从现在开始

诸多的工作压得您喘不过气 – 您急着想现在就应对所有这些工作 – 这并不都是您的过错。正像今天的许多人一样,您被卷进对忙碌的痴迷而不能自拔。

与其他人不同,您现在了解了人们是如何最终被生产效率搞垮的,及技术是如何加快了对忙碌的感知(及其现实性)。您得到了一些关于管理时间的窍门,帮助您夺回您的时间。

不要等待,掌控您的日程。离开那跑步机般无休无止的电子邮件,工作项目,及其他人的需要。您的时间是无价且有限的。因此,夺回您的时间,争回您对时日的主宰。

要阐述“正念”这个概念可能很难,所以让我们花片刻时间做一点思考实验,并尝试一下正念生活。

想象您正走过一座城市,享受着清新的空气、欣赏着街道的荣景和活力。您坐在繁忙的十字路口旁的长椅上,安全地远离交通。您很高兴能休息片刻、享受周遭的景色和声音。此刻当您看着路上的交通时,心中有什么想法呢?

您可能会注意到眼前每辆汽车的厂牌、车型和颜色,也许您会发现某辆车呼啸而过,说不定还会看到有车子闯红灯。您可以让自己观察这些视觉线索并将其理解为信息,而无需解读其好、坏或对、错。

这个基本模拟就是许多实践者用来描述“正念”的说法。让我们来深入探讨这个重要却难以捉摸的概念。

何谓“正念”?

如果您把繁忙的街道想象成您的大脑,那么不同的汽车即代表您的各种想法。它们可能是您的担忧、恐惧或压力,也可能代表您的希望、愿望或渴望。您生活中的人会充斥您的脑海;这些想法都是行驶在您大脑街道上的汽车。

“正念”就是让自己沈浸在每时每刻的意识中,而完全不带任何评判。它允许这些想法无害地进入您的脑海、通过并消逝。也就是说,当您想到一件忧心的事、一个希望或一个人时,您就单单去想,而不评判自己的想法。

让我们举一个正念生活的例子来理清这个概念。您担心会错过快到的截止日,“正念”要求您认知这个截止日,而您的身体对它的反应则是带有一点情绪上的距离。

大多数人不懂得运用这种抽离的作法,就让消极的想法不断循环。如果让这种循环不受干扰地持续下去,结果就会造成焦虑、压力、担忧和钻牛角尖。但如果您的目的是以像无害的汽车安全驶过眼前一样去见证您的想法,可能就能避免陷入这些负面思维。此外,让自己在情绪上保留一点空间,可以使您心灵清晰、精神专注。

“正念”就是专注在当下。让我们再回到汽车的比喻中,“正念”并不是要您伸长脖子去瞧瞧经过的汽车是否会在前方转弯,也不是让您回头去看堵车堵了多长。当您只是单纯看着进入和离开您视野的每辆车时,您就是在实行“正念”。

“正念”的好处

现今世界忙碌不堪,许多人开始追求“正念”,企求放慢生活步调。近来“正念”的扩大普及,促使人们开始研究更多“正念生活”的好处。

实行者们长久以来都宣称“正念”有许多益处,包括抒压、降低情绪化反应、不反刍思考、精神集中和人际关系的满足。

研究人员已开始测试这些假说。他们将参加研究者分配到 一个以正念为基础而介入组别或一个控制组,然后研究人员便开始进行各种测量,以确定每次介入的效果。

在一项调查中,研究人员查验了近40项包含了“以正念为基础之介入措施”的研究。他们发现“正念”计划有助于精神疾病患者减轻压力、焦虑和忧郁。他们在某些研究中还归纳出,当“正念”与传统疗法配合使用时,可有效预防某些患者再次陷入忧郁症。

另一项研究则显示,定期藉由冥想实行“正念”的效果可期。在这个特殊案例中,参与者在两个月内学会如何进行冥想。研究人员在计划实施之前和之后拍摄了参与者的大脑影像,发现杏仁核产生了变化;杏仁核是大脑负责处理情绪的部位。扫描显示,冥想之后,杏仁核比较不活跃。接着,让参与者观看一些强烈影响情绪的图片,再进行相同的脑部扫描。他们将冥想前的扫描结果,与观看情绪图片后的结果进行比对,发现了一些有趣的现象。

研究人员发现,即使参与者没有认真冥想,杏仁核的活动还是会减少。这个发现很有意思,因为它代表着,即使没有认真进行冥想或“正念”,其益处(就此例而言,即情绪反应性较低)也是持久的。

另一组研究人员则对参加“正念密集静修营”的人进行观察。与未参与静修活动的对照组相比,参与10天静修活动之后的参与者比较不会有反刍思考的情况。参与活动组被指派去做绩效性的工作时,也会表现出更好的注意力与专注力。

许多人在听到朋友谈论新趋势的时候,难免心生怀疑;即使听到朋友分享他们个人的、有说服力的轶事,您也可能认为哪有这种好事。但当这种“遭疑的”趋势是关于“正念”或正念冥想时,我们就不再去下判断了。科学证据显示,“正念”的健康益处确实存在。所以,别犹豫了,快加入这股潮流吧!

每天过正念生活的秘诀

  • 放慢步调。靠自动驾驶过日子很容易,在不必有意识地将所有行为、决定或所遇到的人连结在一起的情况下,仍可前进。有一个诀窍,就是不妨思考这一整天的各种转变,以及要如何缓慢且有意地通过这些变化。这可能发生在您早上醒来到下床之前的那一刻,也可能是您完成一项工作并准备开始下一项工作的那一刻。当这些转变来得仓促时,它能将您的心思抽离您的肉体,然后开启自动驾驶模式。在这些转变的时刻,可以停下来做个深呼吸,然后让身心进入正念模式。这能使您有机会汇整思绪,并为接下来的任何事情做好准备。
  • 运用所有感官。当生活变得紧张时,不仅需要开启“正念”,还要调整您的身体及所有的感觉来帮助您保持“正念”。充分的聆听、观察、品尝,与触摸,可帮助您在每个时刻都能保持正念。有了这种心态,一项普通的工作就可以变成一种感官体验。例如,在做园艺工作时,土壤感觉起来如何?这个新芽有气味吗?留心观察整株植物缤纷的色彩。如果它结了果实,味道又是如何?当您在室外做园艺时,您听到了什么声音?当您停留在那一刻并问自己这些问题时,几乎不可能反刍思考过去或担心未来。
  • 养成写感恩日记的习惯。从每天记下三件感恩的事开始,这样做会鼓励您减速并反省自己的一天。思考一下为什么您会感激每项被记下的事,它们给您什么感受,以及它们为您的生活增添了什么。日记可以帮助您规划更积极的前景和观点。如果这方法与您产生共鸣,请试着每天记下更多事情或深入记录每个项目。
  • 注意脑部健康。“正念”完全在您的脑中进行,它会使您的大脑聚焦在当下并尽量不做评判。所以,现在也是考虑滋养您大脑的时候了。这意味着您要摄取富含维生素B群、ω-3脂肪酸、维生素D、抗氧化剂和维生素E的食物。您也必须多使用您的大脑,才能使它处于巅峰状态。每天练习以“正念”使用您的大脑;您不妨试试弹奏乐器、上课(从烹饪到数学)、学习一种新语言、玩记忆游戏、从事新的运动等等。
  • 练习自我疼惜。不评判是“正念”的关键,但是要求您的头脑专注在当下而不做评判,感觉像是一个极难的命令。您可能无法每次都成功,那也没关系,要宽容和善待自己。这是确保您能回到当下并继续前进的最佳方式。

另一种口味:正念饮食

在繁忙的行程、交通和科技的现今世界中,很难有时间专注在健康饮食上。如果时间不够,正餐往往是最先被牺牲掉的。这意味着您的一顿饭可能会从免下车的车道上开始,并在开车途中吃完。也可能是一盘剩菜,被您放入微波炉中快速加热后站着吃掉。

不给自己放慢脚步以及平静吃饭的时间,只会加快当日匆忙的节奏。毫无疑问的,这可能会让您感到压力、焦虑和胃部不适。

您若以其它方式用餐,并选择专心而认真地进食时,就开启了更多练习“正念”的机会。无论您是从头开始做饭,还是吃预先做好的食物都没关系,以正念进食需唤醒您所有的感官,使您能进入当下。

它的气味如何?香气会让您想起某个地方或一段记忆吗?如果您用手指直接拿食物吃,它感觉起来如何?它是软的、松散的,还是薄片状的?放一小片进嘴里后,它的感觉怎么样?它会融化、溶解,还是起泡吗?食物是什么味道?它会让您撇嘴,还是正合您的胃口?

要运用所有感官需要您花时间调整好每一种感觉。这种行为可以让您享受更愉悦、轻松的一餐。另一个好处是细嚼慢咽可以让您更快知道您已经吃饱了,也就是说您不会一不小心就吃太撑。无论您是想减肥、增加或保持体重,这都有帮助。

注意整个身体的一般感觉和反馈,有助您更了解身体何时需要什么。您上一餐是什么时候吃的?您的身体感觉怎么样?它给您什么线索而它们在告诉您什么?请记住,您的身体最清楚自己,它要的不过是请您倾听它的暗示。

让“正念”成为您的日常教条

实行“正念”需要您微妙地改变自己过日子的方式。虽然变化看似很小,但影响可能很大。保持“正念”可让您的身体与心境卸下压力、消极思维模式及其相关行为。

当您抛开那些思维模式和杂念时,您就解放了自己。您可能会发现更多创造力、生产力和精力。若能每天花少许时间来实行“正念”,您就会养成一种习惯,让您拥有一个健康的日子和总体健康的生活方式。

关于作者

Jenna Templeton是住在犹他州盐湖城的健康教育家和自由科学作家。她获得弗吉尼亚理工大学化学学士学位后,在营养产业中担任研究科学家五年。这项工作引发了她对个人健康的兴趣,于是她前往犹他大学攻读健康推广与教育硕士。在工作之外,Jenna十分享受现场音乐、园艺、一切美食、以及在瓦萨奇山脉游玩。

Close-up Of A Hungry Woman Eating Sandwich Near Refrigerator

Close-up Of A Hungry Woman Eating Sandwich Near Refrigerator

您走进一家餐馆,您饿得要命;您饿到两眼发直,肚子咕咕叫大声抗议。一旦饥饿来袭,您就非吃东西不可,这头怪兽必须得到满足!在您双眼贪婪地浏览着菜单并火速点菜时,服务生就知道您已经饿坏了。

当身体的需求凌驾理性时,什么客观性、理性和耐性都抛诸脑后了。您的胃(还包括大脑)会启动几个机制,催促您尽快把食物塞进嘴里。

您其实知道导致饥饿该怪谁,但背后是否还有什么东西躲在您身体食欲控制中心的深处?让我们来看看这些是什么。

都怪罪您的饥饿激素

饥饿似乎是生于无处,但它其实肇始于一个开关的动作,它会启动您大脑中的神经元网络—主要是位于下视丘里面。下视丘内的这些神经细胞是您大脑的看门者,它们是让身体沟通与解译饥饿信号的关键。

这些神经细胞会依据人体的饥饿或饱足状态,接收或阻断来自各种激素的信号。两种主要的饥饿激素分别是饥饿素(Ghrelin)和瘦素(Leptin)—而胰岛素则在此过程的稍后开始起作用。

一旦您的胃空了,它就会将饥饿素送入经由肠道通到大脑的通路中。饥饿素是肠道用来通知大脑“该吃东西了”的讯息。因此,从胃中释出的饥饿素所发出的信号就会与下视丘沟通,以促进食欲。而一旦您开始进食,产生饥饿素的速度就开始减缓。

瘦素是饥饿素的敌对力量—是用来关闭饥饿的开关。此激素源自脂肪细胞,一旦它与大脑沟通就能减少饥饿感。您的脂肪细胞从一顿饭中获得足够的能量时,就会发出这个信号,告诉您的大脑停止再往嘴里塞东西。

决定阻挡或放行这些激素的地方位于下视丘血脑屏障的开口处。该区域是一个出入口,由肠道、胰腺和脂肪细胞(也称为脂肪组织)所释放的激素可以通过这个出入口与大脑交流

不过它并不是单行道;从下视丘所分泌的激素也会使用这个门户作为出口,以相反的方向进入人体内。这两种饥饿激素(以及大脑发出的信号)之间的拉锯作用,可以平衡饥饿感,并影响人体的能量储备、体重和身体的组织。

当人体在消化时,饥饿感会逐渐降低。这是因为瘦素(及其减退食欲的效果)越来越强势,胰岛素(另一种有助于将能量带给细胞的重要激素)也迅速减少,这也有助于抑制食欲。因此,当您吃过东西以后,胰岛素和瘦素会联合起来抑制饥饿并带来饱足感。

因此人体有个饥饿周期:从饥肠辘辘和垂诞欲滴到酒足饭饱。饥饿时能饱餐一顿是人生的乐趣之一,但是,当饥饿来临而您却无法立刻吃东西的时候要怎么办?

过好日子,别饿到了

忙碌的一天、拥挤的交通、爆满的电子邮件…有很多原因让您发现自己饥怒交加—人们称之为“饿怒(Hangry)”。

这不是您自主的决定,当您进入这种状态时,您也很想离开。这是因为饥饿和伴随而来的烦躁会让人非常不愉快、不舒服,您周围的人和您自己都不喜欢这样。

虽然“饿怒”是一个较新的词汇,是为一个恼人的情况添加了幽默感而造出,但“饿怒”是非常真实的。科学家认为,饿怒状态具有生物学和心理学的合理性,营养学家Sophie Medlin甚至声称这是一种真正的情绪。

但究竟是怎么回事呢?其实饥饿并不必然会带来情绪的崩溃,那又是什么造成这种额外的反应呢?北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员发现两个影响饿怒的因素:情境和自我意识。研究人员进行了两项研究来证明这一点。

在第一个实验中,先让受测者看一些与正面、中性或负面情绪相关的图片来酝酿特定情绪。这些图片是用来诱发相应情绪的。在酝酿情绪后,再向受测者展示一张模糊的图片,来让他们评分。受测者也会被要求评估当时自己的饥饿程度。

结果显示,在观看负面的图片后,较饥饿的受测者更倾向将模糊图片评价为负面。受测者将他们负面的饥饿感投射到他们对图片的主观评价上。在饥饿时有一些负面的感受可能会扭曲您的看法,使您感觉图片更为负面。由此看来,情境是有影响的。

第二个实验探讨了饿怒的另一个影响因素:自我意识。研究人员要求一半的受测者禁食,另一半则照常吃。接着,某些受测者被要求去完成一项工作,且他们必须反思并写下自己的情绪。

然后,所有受测者都被指定进行烦人的计算机工作。在此活动期间,使计算机发生计划好的当机,以便让他们感到沮丧。研究协调员则故意将事故归咎于受测者,以进一步激怒他们。最后,再要求所有受测者填写调查表,以评估他们的感受并确定他们的情绪。

研究人员发现,在计算机工作之前没有反思和写下自己情绪的禁食受测者,回报了更多的负面情绪。他们甚至表述了对那些指责他们造成计算机当机的协调员的厌恶。此结果显示,对于情绪的自我意识,对于饿怒也有重要作用。

因此,如果您意识到您正在积累的强烈饥饿感,您就不太会将它视为负面的情绪感受。相反地,如果您疏于注意自己的情绪而开始饥饿了,就有可能在沮丧的情况下因饿怒而抓狂。

在饥饿以前就先填饱肚子

不是因为饿怒确实会发生,我们就得经历。装备好,同时也计划好如何避免过度饥饿(以及潜在的饿怒)。您可以采用以下的三个重要步骤。

1.了解升糖指数

升糖指数是对食物的一种量测值,代表您的身体将食物转化为可用能量或葡萄糖的速度。单一碳水化合物(如精制糖或白面包)的升糖指数较高,因为它们内部的能量很容易被人体所使用;而如全谷物和蔬菜等复合碳水化合物,则会缓慢而稳定地释放葡萄糖,因此它们的升糖指数较低,这是因为它们有较多的纤维来减缓消化过程。

这些都是基本知识。您若有兴趣,可以更深入研究,但您应该熟悉以下这些概念,以便好好利用!

  • 食用升糖指数较低的食物。这些食物需要更长时间才能分解,这意味着您可以避免快速的能量飙升,之后却马上虚脱。这是因为低升糖食物会用较长的时间慢慢地为您提供更持久的能量。
  • 高升糖食物要与低升糖食物配着吃。例如,如果您正在吃含有较多碳水化合物的食物,请加一份色彩缤纷的色拉。别吃萝蔓心,改吃深绿色蔬菜。可以在色拉中加一些色彩鲜艳的蔬菜,如彩椒、胡萝卜或甜菜等。蔬菜可提供适量的纤维,有助于减缓单一碳水化合物的消化。或者可以添加一些健康的脂肪或蛋白质,进一步推迟碳水化合物的消化。

2.一日之计在于晨

您可能听说过,早餐非常重要。如果不吃早餐,您几乎在逼自己走上饿怒之乡的不归路。请用营养均衡的早餐来开始新的一天,保持您腹饱思捷)。如果您早上太忙,请考虑在前一晚准备好健康小点心。然后,如果在午餐时间之前就饥肠辘辘,您就可随时进食,以解饿怒之恼。

3.蛋白质可以抗饿怒

蛋白质可让您长时间保有饱足感。因此,不妨多加留意您常吃的食物和点心,如果发现您的膳食缺乏或完全没有蛋白质,请发挥一下创意。

  • 不要以为蛋白质单指肉类。市场上有许多肉类的替代品,无论是豆腐、素肉、天贝(一种大豆制品)还是混合的素食蛋白,品种繁多,您都可以选择。如果这些蛋白质替代品您都没听过,请认真阅读并考虑在您的饮食中添加一两样,使其多样化吧!
  • 如果您是肉食主义者,请经常变换您的肉食来源,考虑换一种新的肉或鱼。如果您已经吃得很多样化,那么请变换烹调的方式。例如,如果您喜欢火鸡肉,可要求肉贩帮您绞成肉末,以便自制汉堡肉饼。您的市场应该有精通不同刀法、烹调方式甚至食谱创意的肉贩;如果没有,也有一些在家里完成这些工作的方式。
  • 搭配健康的午后零食,如胡萝卜、苹果或芹菜,加上坚果酱。它可以为您提供咸味和甜味的完美组合,同时还为您提供蛋白质。

如果这些方法对您来说很新颖,开始尝试时要慢点;如果操之过急,可能会更难以养成新习惯。相反地,您不妨选择一个感觉可行的方式开始。一旦您成功地养成了新的习惯,就可以再尝试另一个习惯。

饿怒,离我远一点!

Pretty Chinese woman relaxing at home on the sofa.

「我为我肚子饿的时候所讲的话感到抱歉。」如果您从未说过这句话,也肯定有过这样的念头。饥饿时的难耐甚至是饿怒其实很常见,但您可以避免这些情况。只要好好了解您身体的激素、控制自我意识和做好膳食计划,您就能每天感受到饱足并且不致发怒。

关于作者

Jenna Templeton是住在犹他州盐湖城的健康教育家和自由科学作家。她获得弗吉尼亚理工大学化学学士学位后,在营养产业中担任研究科学家五年。这项工作引发了她对个人健康的兴趣,于是她前往犹他大学攻读健康推广与教育硕士。在工作之外,Jenna十分享受现场音乐、园艺、一切美食、以及在瓦萨奇山脉游玩。