您抱怨发际线位在您不喜欢的位置上吗?要怪就得怪您的父母。您少了可爱迷人的酒窝?这也是您父母的错。我们的耳垂有没有直接连上侧脸也是父母靠着基因传下来给我们的。当然,除了眼前所见的身体特征外,还有很多肉眼看不见的特征,也都是由父母亲传下来给我们的。因为遗传的关系,您的家族健康史牢牢地储存在您体内,也和与您有血缘关系之家人的健康有着不小的关联。您们共享的基因以及有时也会影响身体变化的大环境和生活习惯,使得一家人的健康状况都大同小异。

这分家庭中的历史成为您和医生的最佳利器,帮助您维持健康。您在这分历史中所搜集到的资讯能为您画出前往未来健康的地图。这就是为什么比起医院表格上所问的几个问题,您的家族健康史才是您绝不能轻忽的健康法宝。

所以,不要等到您下一次的例行性检查才开始了解您的家族健康史。以下所列出的指南将能帮助您开始搜集攸关健康的重要资讯

搜集家族健康史万用指南

没错,这个部分确实很花时间。而且,看您和您家人的沟通方式如何,搜集家族健康史也有可能很伤神伤脑。不过,别担心!遵照以下这些步骤,您也有机会不痛不痒、轻轻松松地取得您要的资讯。

  1. 决定您该向谁询问资讯:基本上,家族健康史是由三代的直系血亲共组而成,且包含双方父母。这包括:
    • 祖父母
    • 父母
    • 阿姨/姑姑和伯伯/叔叔/舅舅
    • 兄弟姊妹
    • 堂(表)兄弟姊妹
    • 您的孩子

乍看之下,您好像需要向很多人询问他们的病史。不过,请记得,您只需要了解直系血亲的病史,不需要搜集继父继母或继兄弟姐妹的资讯,也不需要询问只有姻亲关系之家人的资讯。希望这样能帮您把这个过程精简化,并减少您需要询问资讯的人数。

  1. 将重点放在您最需要的资讯上:您不需要问您的祖母她二十五岁时体重多重;还有,把皮尺收起来,因为您也不需要知道您妹妹现在多高。

理论上来说,知道越多讯息越好。不过,您不需要大肆收集连好几张报表都摆不下的数据。您不需要用像运动团队筛选选手一样的方法去了解家中成员的身高、体重和速度。您只需要专注在能帮您搜集最重要资讯的问题上即可:

    • 他们经历过什么重大的健康问题? (这包含重大疾病和身体上的重大伤害)
    • 那些问题在几岁时开始出现征兆? (了解他们在何时得知问题的诊断病因能帮助您了解您能注意什么,并找出它是否为遗传疾病/伤害)
    • 找出已过世的亲人之死因。
    • 您家中的种族背景为何? (有些健康问题的诱发和带原风险与特定种族有关)
    • 他们所居住的环境如何影响他们的健康?
    • 他们经历过哪些心理健康的问题? (心理健康的问题范围包括对任何事物的上瘾、焦虑症和忧郁症)
    • 他们是否曾经历过任何与孕期有关的问题?如果有,请他们说明孕期问题。
    • 他们有着什么样的生活习惯? (了解家人是否有酗酒、抽烟、吸毒的习惯,或健康的生活习惯,像跑马拉松等等,能帮助资讯的搜集。)
  1. 找出和家人沟通的最佳方式和地点:您可以利用家庭的聚会时间与他们谈谈他们的病史,您也可以和他们约个方便和他们讲电话或传电子邮件的时间。面对面的交谈是最好的方法,不过,有时候透过电子邮件这种较不直接的联系方式,您可能比较有机会听到实话。
  1. 在沟通过程中阐明您搜集资料的原因:病历隐私法规的存在是有原因的。和他人讨论健康问题是一件必须谨慎处理,且非常隐密的事。并不是所有人都想要他人知道他们曾经历过重大健康问题或心理问题。让您的家人了解您对家族健康史的极度重视能帮助接下来的谈话过程。

如果您的家人赞成,您也可以与他们分享您所搜集的资讯。这样一来,您不只在为自己建立的家族健康史,您也在为其他家庭成员完成一部分的资料搜集。切记,在没有家人的许可之下,请不要轻易分享家人们的病史。

  1. 做一位用心且尊重他人的倾听者:让您的家人定位谈话内容的范围。这代表您可能在问完问题后只得到一个简洁的答案,不过,您的家人也可能在回答其它问题上敞开心房,给您详细的解释和资讯。用心倾听并全力支持您的家人,结束交谈后别忘了谢谢他们拨空与您交谈。
  2. 用电子方式储存资料,以便更新:找出并使用能让病史收集和记录过程更加容易的方式和工具。在您建立资料档案后,别忘了定期更新档内资讯。
  3. 不要因为搜集过程中的困难而沮丧:就像我们的人生一样,资料搜集过程难免会有困难及挑战。不过,事情总是有解决方法。下列三点为搜集过程中常见的挑战和解决方法:
    • 已故亲人:如果家中没有人知道已故亲人的病史,公开纪录可能可以帮上一点忙。大部分的死亡证明都属于公开纪录,而讣文也有可能在亡者的死因上提供一些线索。有些家庭的病历纪录也能用申请的方式取得。
    • 领养:如果领养程序为“公开领养”,且被领养者有持续与原生家庭联系,那资料搜集过程应该不难。不过,如果当初不是以公开领养的方式进行领养程序,那么领养纪录或领养中心将会是您重要的资源。
    • 疏远的亲人:用您有保持联络的亲人联系您较为疏远的亲人。若您的医生愿意,请您的医生寄出一分与病史有关的问卷也是不错的选择。查询公开的资料也有可能帮您找到您正在搜索的资讯。

时时提醒自己:健康知识就是力量

遵循以上的步骤能辅助您的搜集过程,不过,知道该怎么做和找到做事的动力又是两回事了。

有时候,联系家人是件很困难的事。或者,您的部分家人不想敞开心房地与您沟通。这些时刻,您要提醒自己搜集家族健康史的重要性,还有您搜集这些资料的原因。

我们想要的就是建立最大、最广的资料库。您收集的数据越多,您就能做出越精准的预测。不过,您得记得,再怎么精细的健康病史也无法预测您的未来。

身体的健康无法由灵视水晶球来得到答案,我们的身体是非常繁杂的。任何健康状况和结果都与很多不同因素有关。因此,就因为您的家族健康史中有一些问题,并不代表您的未来就一定会受到影响;同样的,就算您的家族健康史中看起来没问题,不代表您的健康也完全没问题。

不过,知道您的家族健康史能帮助您和您的医生来观察、测试,并调整您的生活方式。家族健康史能让您更加了解您应该注意什么样的健康风险。这些知识能帮助您活出一个避免在健康问题上重蹈覆彻的人生。

有些基因遗传疾病需要在特定的时间点做检查。在某些情况下,提早发现一些症状可能在疾病治疗上给予我们更多的选择。某些药物的功能和效力也和我们的基因有关。还有,了解您能将哪些基因遗传给您的孩子也非常重要。

您的家族健康史也能将医生指向重要的方向。如果您有一位以上的直系血亲有着相同的健康问题,那么该问题可能就是医生在药物或生活方式上可以多加注重的地方。

用您的家族健康史给您现今生活的动力

坐而言不如起而行,有了资料却没有行动也是白费力气。我们的行动才是让资料能发光发热的重要因素。

您可以用不同的方式来采取行动:有些可能是前往医院做疾病检查,找出您身体中的遗传疾病。其它的行动方法可以是饮食习惯、营养摄取或健身运动的改变。

例如,如果您的家中有心脏方面的问题,那么,多加注意您的血压、心跳率和血液成分,以及维持有益心脏的生活方式就显得特别重要。这分资讯在您肚子饿时,有可能促使您选择沙拉而不是薯条,它说不定还能让您骑骑脚踏车或出门散散步。

最重要的是,我们要知道如何使用我们的知识。您身边的专业医疗人士能够帮助您如何对付家族健康史,不过您也必须付出努力。

在我们盯着镜子,凝视着父母遗传给您的鼻子时,请记得父母传给您的其它基因和特征,并开始为更健康的生活付诸行动。因为,除了经过又痛又昂贵的程序之外,您没办法改变您的鼻型;不过,您可以做出努力,活出健康的人生

习惯需要很长一段时间才能养成,很多习惯不是一夜之间就能改变的。为什么明智的饮食法会有所不同呢?食物的魅力实在是令人难以抗拒!即使您开始了健康的饮食,那要如何才能真正享受更健康的食物呢?

就像生活中的任何改变,这是一个过程。您不仅需要改变您的饮食习惯,还要改变您对健康饮食的心态, 而这并不只意味着您脑海中的想法。您需要开始将胃视为第二个大脑——明智地滋养它。

您可能知道健康饮食会带来很多健康益处:提升能量、保持健康的体重、健康的心脏,并为全身提供必要的营养。但关键并不在于了解健康饮食的益处;而是了解如何让自己喜欢上健康的食物。您可以通过回答以下几个问题来探索如何爱上健康的饮食。

我应该如何练习明智地饮食,特别是困难的时候?

好,突然中断并不是改变习惯的好方法。您不可能戒掉每晚的炸鸡、汉堡和披萨,而突然改为一盘羽衣甘蓝。这样的突然转变很可能会导致失败。如果不制订一分计划来调整自己的口味和习惯, 您就很难会顺利适应一个新的习惯。

让您的喜好转为更健康的选择必定会遇到需要克服的障碍。有些障碍是现代的忙碌生活造成的。下班后,疲惫且身负压力的您可能不太想去超市或农贸市场。快餐在这时就非常令人诱惑。

有一些障碍来自人体内。比如:您的味蕾通常会受制于一种称为恐新症的过程。这是对尝试新事物或不同事物的恐惧。

正如很多关于食物的徘徊思索,这个过程来自进化因素导致而成。我们的祖先并不知道哪些是健康的食物,哪些食物可能会致命。在我们的祖先发现了无害的食物来源后,就会积累这些食物的味道,最终让他们喜欢这些食物。

现在,大多数人都不再需要觅食。所以,您不必担心会吃到诡秘或可能有毒的食物。但是,我们体内仍然有进化得来的防御机制。

但是有一个好消息。首先,吃菠菜不会致命。其次,您对某种食物食用的越多,您就越会积累这种食物的味道,最终您会开始喜欢它。

您也可以将新食物与您之前最喜欢的食物搭配,或者将不健康的食物替换为更健康的食材。如果您习惯在三明治上涂蛋黄酱,那您下次可以尝试涂牛油果。如果您习惯吃肉类披萨,那您下次可以尝试素食披萨。如果您用自己非常喜欢的食材开始健康的饮食习惯,您会发现这些新健康食物会变得更加美味。

健康的饮食究竟是什么?

不论您是否在遵循严格的饮食,您都需要吃不同种类、营养丰富的健康食物。您可以从全水果和蔬菜做起。您所摄入的食物中一半应由这些营养丰富的植物组成,其中蔬菜应占较大比重。全谷物和瘦肉蛋白质应组成另一半,其中谷物应占较大比重。然后还需要摄入奶酪、牛奶或酸奶等乳制品。如果您每天都按照这样的比例搭配食物,您大致上就奠定好必要营养素的基础了。

但是,比紧盯健康食物比例更重要的是控制食量,并限制过度加工食品的摄入。薯片、曲奇饼干、碳酸饮料、速冻晚餐、快餐等几乎都含有不健康含量的糖、脂肪和盐。

高脂肪和高糖分的饮食在很多层面上让您身体的代谢变得更困难。糖分很美味,却没有抑制饥饿的作用。因此,您需要食用大量的高糖分加工食品才能果腹。脂肪和糖分还会刺激大脑中的快感受体。

我们古老的祖先很少能获得含有高卡路里的食物。他们能够找到的食物可提供他们急需的营养,而任何身体所不需要转化为快速能量的卡路里则以脂肪形式储存以备在未来使用。随时大快朵颐地食用甜品和脂肪是人类在进化上的优势。

现在,这个过程反而对我们不利。脂肪和糖分含量过高的食物随处可见,现在人类的挑战是限制卡路里摄入,而不是远古时代大餐果腹。这意味着要更加注意阅读成分标签!

人们最好尽可能尝试摄取多量的全食物和新鲜食材。当您在商店购买新鲜蔬果、肉类和鱼类时,您不需要查看这些食物的成分标签,因为它们不含添加成分。在选择谷物时,尝试选择全谷物,比如全麦、燕麦和糙米。

健康的食物和肠脑轴线如何结合起来促进明智的饮食法?

最近,大量的研究拓宽了大脑和微生物群之间的关联。没有充分的证据表明健康的微生物群会影响体重或有助于应对偶发压力,但它们或许对调节情绪和维持综合健康方面有益。

肠道到大脑之间连接了数百万的庞大神经和化学反应网络。这通常称为肠脑轴线

连接肠道和大脑的迷走神经是最大的神经之一。讯号沿着这条路径双向传递,往返于肠道和大脑之间。研究表明,这些讯号可能受到荷尔蒙和肠道内情况的影响,包括饮食所培养出不同类型的细菌。因为改变饮食会改变肠道中的细菌类型,所以您担任维持这重大关联之效率和健康的重臣。

以下是饮食如何影响您的肠脑轴线的例子。

您肠道中生成的一些化学物质称为短链脂肪酸(SCFA)。对肠脑轴线最重要的是丁酸盐和丙酸盐。这些 SCFA(和很多其它物质)由肠道细菌发酵纤维生成。所以,多吃高纤维的水果和蔬菜可帮助您的身体生成 SCFA。

这对您有好处,因为这些短链脂肪酸有助于为您的结肠细胞提供能量。而且证据表明丁酸盐有助于脑血管障壁的形成。一些研究甚至表明丁酸盐可帮助维持神经健康。

同时,在您接触高卡路里的不健康食物时,肠道中的丙酸盐含量将会上升,以降低大脑中快感中枢的活动量。科学家在一些食用高纤维量饮食的测试对象的神经系统中检测到了极其微弱的电脉冲活动。因为大脑中的奖励反应较少,他们其实认为不健康的食物并没有那么大的吸引力!

降低对垃圾食品的摄取并不是唯一一个通过饮食来支持您的肠脑轴线进而管理体重的方法。您肠道中的菌群也发挥重要的作用。

您的肠道中有数万亿的微生物。两种最重要的微生物是厚壁菌门和拟杆菌。研究表明,这两种微生物在管理体重上起到非常重要的作用。

食用大量的脂肪和糖分通常会提高厚壁菌门的含量,同时限制拟杆菌的存在。在这种饮食模式下,肥胖人群的微生物群将检测出更高水平的厚壁菌门。

但是肠道微生物群并不是固定不变的。当肥胖者摄入低脂肪和糖分的饮食时,他们的体重会减轻。因此,他们的微生物群采样也会毫无疑问地显示出厚壁菌门的下降和拟杆菌的上升。

学习如何爱上健康的饮食有哪些提示?

最好的方法是缓慢地逐步改善,而且要有计划。以下是帮助您起步的六个技巧。

1.在一个星期中选择一次或两次用您之前从未尝试过的健康蔬菜计划一餐,并试验烹饪方式。当然,您可能不喜欢水煮西兰花,但如果用一点橄榄油清炒,再撒上一些海盐、现磨胡椒粉和柠檬汁会如何?瑞士甜菜可能不是您的最爱,但如果将翻炒过的菜叶夹在墨西哥卷饼中,或把生瑞士甜菜制成奶昔会如何?您可能会有一些美味的发现。请记住,在家烹饪一定比去外面吃更棒(不论是为了健康利益还是钱包)。

2.您下次吃沙拉时,可以试着做一款简单的香醋沙拉酱。将橄榄油和醋以三比一的比例混合,再加上少量芥末就可以调制出美味的香醋沙拉酱。这样您就不必使用很可能含有大量糖分和卡路里的瓶装沙拉酱。

3.避免购买填加大量甜味剂的谷物早餐或酸奶,您可以用新鲜的水果来代替。您会发现您自己制作的早餐也非常美味,而且您会为这个选择而感到骄傲。

4.滋养您的微生物群。提高健康的肠道细菌的一些最佳食物是高纤维含量和富含奥米加-3脂肪酸的食物,如鱼类和鸡蛋。您或许可以避开加工过的熏鲑鱼或腌制鲑鱼,尝试在烤鲑鱼时使用橄榄油和新鲜的香料。

5.尝试在饮食中加入益生菌。益生菌是含有活性微生物的食物。您在食用这些食物时,是在肠道中引入健康的细菌,这些健康的细菌有助于维持微生物的健康平衡以支持肠道健康。常见的益生菌食物包括酸奶、红茶菌、克菲尔、泡菜、酸菜和酸面团面包。

6.种一个菜园。摘下一颗您在整个夏天中观察它长大的原种西红柿,没有什么能胜过这新鲜采摘的美味了。但要是将自家调制的香蒜酱与商店购买的版本本来就无法比较。通过种植自己的食物,您也会真正体会到莫大的成就感。而且孩子们也更有可能品尝他们的劳动果实。如果您的院子里没有种植菜园的空地,您也可以在较小的花盆和容器中种植一些植物和香料。如果这也行不通的话,您可以试试农贸市场,或报名参加小区菜园。

所以,您现在已经学到了如何爱上健康饮食的提示。想要将对食物的渴望转变为更健康的选择并不容易,而这一目标需要不断练习和坚持。幸运的是,这些步骤并不复杂。归根到底就是让您爱上新的食物。

但您只有不断尝试新的事物才能发现自己喜欢什么。在这里,互联网就是您的好帮手,每种新食物都有数百种不同的食谱供您探索。今天就选择一个食谱并开始您的明智的饮食法。

小孩子很希望独立。当他们能自己做决定时,就会觉得自己很有能力。因此,请多给孩子机会,去学习如何选择健康的生活方式。当然,您可以从旁协助,因为孩子其实也会向父母和师长看齐。帮助孩子学习获取各方面的健康成长是父母的重责大任。

教导您的孩子做出健康的选择,并不会很复杂或棘手。您所需要的只是轻松管理、简单调整当前的饮食作息,並让您的孩子保持生活规律。全家人一起坐下来讨论,制定健康生活策略,也是加强孩子们健康生活观念的好方法。

如果您想让孩子们了解一些健康生活概念,不妨从这五大领域开始:

  1. 吃高纤维食物
  2. 从事适合孩子的运动
  3. 充足的睡眠
  4. 注重心灵健康
  5. 养成安全、负责任的电子设备使用习惯

孩子就像海绵,吸收与学习新信息的速度很快。以下有一些观念与技巧,帮助您教育孩子如何能做出明智的抉择,从而维护全身的健康。假以时日,您的小孩就能自己做健康的选择了。

想办法让您的孩子吃更多纤维

孩子需要均衡的正餐和零食维持体力来玩耍,并促进他们的成长。高纤食物是持久能量的关键,让孩子每天有体力尽情地欢乐。成年人都知道纤维的重要性;想必您在成长过程中听过无以计数类似“多吃纤维”的叮咛了。那么,现在轮到您来传递智慧了,请告诉您的孩子为什么他们需要纤维吧!

您可以从简单的告知开始:如果没有纤维,就很难好好消化您吃下的食物。孩子的身体(正如成年人)需要充足的水分和纤维来支持消化系统的健康。当消化系统的纤维太少时,就可能就会引起便秘和肚子不舒服,而肚子不舒服就不能四处跑来跑去玩耍了。

纤维的功用不只是增进消化健康而已,富含纤维的食物可以让孩子在饭后维持满足。它可以促进饱足感,并有助于防止孩子暴饮暴食。摄取了纤维之后,您的小孩可以获得持续的能量,而不会让他们在高血糖飙升后忽然虚脱;这能帮助孩子在稳定的能量下进行更长时间的游戏或学习。

请帮助您的孩子了解他们每天需要多少纤维,每个年龄层的每日建议纤维摄取量不尽相同。要计算每日所需纤维量,最简单的方法是年龄加上 5,单位是公克。也就是说,三岁的孩子每天需要 8 克膳食纤维。

当遇到自己最喜欢的零食时,孩子可能根本不会想去阅读营养标签。但您可以教他们如何从正餐或零食中找出纤维含量。请帮助孩子选择高纤食物,以满足他们日常的纤维需求。

纤维是孩子们喜爱的众多美食和零食中的重要成分。莓子类和坚果是极佳的纤维来源。苹果、豆类、橙子、梨、豌豆和全谷物等,也都是孩子会喜欢的高纤食物。摄取高纤食物其实还有额外的健康益处;蔬果本来就含有许多纤维,而这些高纤食物也含有大量的维生素和营养素。因此,请把握机会向您的孩子解释为什么纤维很重要,同时也让他们明白纤维其实可以很好吃。

您甚至可以在手工自制的糕点或零食中偷偷掺入一些额外的纤维。用全麦面粉代替白面粉,或在酱汁和其它菜肴中加入更多水果和蔬菜。诸如此类的调整,将会大幅度满足您孩子的纤维需求。

为了确保孩子摄取足够的纤维,最好每天能提供五分适合其年龄分量的蔬果。如果孩子们愿意每天乖乖摄取蔬果以及其它高纤食物,那也就没有必要太计较几克的纤维了。

让您的孩子(和您自己)喜欢上运动

孩子们是跑跳嬉闹的专家,他们整天跑、跳、攀爬和玩耍,因此要让孩子养成规律的运动习惯,其实一点也不难。

鼓励孩子积极投入运动最好的方法就是让锻炼变得像是在玩耍,并且您也不需要大老远带孩子去健身房,他们可以到公园或游乐场去运动就好了。

最适合孩子的运动,应该含跨灵活性、力量和耐力等元素。

抓人和追逐游戏有助锻炼孩子的敏捷性和速度。足球、篮球和跑步等运动有助于训练小朋友的耐力。瑜伽和翻滚则可以增强灵活性。

孩子们可通过玩攀爬架或公园的运动游乐设施来锻炼力气,而跳绳、玩跷跷板、帮朋友推秋千等也是既好玩又能锻炼力量的游戏。

但是,也别让他们只顾着玩而忘了注意安全。孩子们在玩耍时也会受伤,就像大人一样;因此,务必教导孩子如何保护他们的小肌肉和关节不受伤。

请鼓励孩子们在开始玩耍之前先做热身和伸展,可以让孩子走路去公园或先做一小段瑜伽当作暖身。此外,务必记得补充水分以免脱水。随时查看孩子,这样就不会忽视任何受伤的可能。

最好的方式就是您以身作则,让您的小孩看到您在运动。请向他们说明运动对健康的重要性。把运动变成全家人的事,以帮助孩子们对保健和健身产生长期的兴趣。当孩子想尝试玩些新花样的时候,您不妨给予适当的支持,从而使他们更有热情。因此,一起出去玩吧!好好享受全家人一起运动。

以按时就寝来促进健康的睡眠习惯

规律的作息让孩子们茁壮成长,而最有用的是敦促他们按时就寝。这是因为固定的就寝时间,能帮助您的孩子获得充足的睡眠。

研究显示充足的睡眠对儿童和青少年有许多正面的影响,包括注意力、记忆力和惯性的行为等。其实,当孩子获得充足的睡眠时,各方面的身心健康都会获得改善。

然而何谓充足的睡眠?建议睡眠量会因年龄而有不同,请参考下表:

年龄(岁) 睡眠时间(小时/每日)
1-2 11-14
3-5 10-13
6-13 9-12
14-18 8-10

上表可以协助您评估您的小孩睡眠是否充足。请尝试创建一个就寝作息时间表,来帮助他们达到日常睡眠需求。

对于年幼的孩子,请让睡前一小时的气氛充满爱与平静。洗个澡、调暗灯光、阅读一两则故事,都能帮助孩子们从游戏模式转换到就寝模式。别忘了,持之以恒是就寝作息的成功关键。

规律的就寝习惯对年纪较大的孩子和青少年也有益。每晚按时上床,有助于保障您家的青少年获得充足的睡眠。您应提醒青少年在睡前 30 分钟至 1 小时关掉电子设备,因为手机、平板电脑和电视萤幕所散发出的蓝光会使得大脑更难放松入睡。

如果您的孩子就寝前没有刷牙的习惯,请立即加上这一条。照顾好您的牙齿对您的全身健康十分重要。请让孩子在上床前以及起床后立刻刷牙,这样他们就不会忘记。

如果您希望您的孩子按时就寝,那么您自己也应该这样做。如果孩子看到您坚持规律的就寝时间,他们就更有可能去仿效。在这种情况下,您最好以身作则,好让自己也能获得充足睡眠,才能应付您饱睡之后活力充沛的孩子。

教孩子如何把自己的心理健康放在首位

每个人都会经历情绪起伏,儿童也一样。因此,帮助孩子建立一个良好的心理健康基础,使他们能够克服担忧或恐惧是非常重要的。

孩子们应该明白他们需要平等地照顾自己身心上的需求。担忧、焦虑、悲伤和恐惧的感觉都是成长的一部分。因此,请让您的孩子明白,如果有什么事情困扰着他们,他们可以找您谈谈。

健康情绪能促使孩子对自己与他人感到正向积极的感受。这将帮助孩子们建立更和谐的人际关系,他们也会更加有兴趣尝试新冒险并感到兴奋。保持精神健康有助孩子获得充足的睡眠以及提升其学业表现。

这一切都始于透明化的双方沟通。所以,请和您的孩子聊一聊,教他们如何辨识自己的人际关系和情绪健康的变化。请务必让他们知道,当他们感觉低沉时,您是他们可以倾诉的对象。有时,亲人在言语上的支持和鼓励都能帮助他们摆脱阴霾。

同时,整身健康就像一幅环环相扣的大拼图,而您可以帮助孩子在饮食和运动上做出明智的选择,从而促进孩子的心理健康。有益健康的食物和定期的运动,是两种帮助保持健康心灵的最佳方式。

树立安全、负责任地使用电子设备的榜样

我们的生活里充斥着数字设备,孩子们非常容易接触到。您的小孩甚至可能比您更擅长使用智能型手机或平板电脑,他们所需要的是您来指导他们如何负责任地使用这些设备。

您可以监督小孩使用手机和平板计电脑,并通过共享密码来确保他们上网的安全。对于孩子使用互联网,请保持开放沟通的心态,帮助您的小孩了解哪些是适合他们阅读、聆听和观赏的内容。同时也告诉他们要谨慎上网,不要在网络上分享个人信息。

帮助孩子管理使用数位世界的时间也是很重要的。要把远离手机和计算机列为首要任务。屏幕外的体验才能促进筋骨活络也能激发创意思考。养成这些习惯将有助您的家人免于落入数字世界的陷阱,如睡眠质量下降、体重不健康、社交能力退化等。

请教育孩子尊重使用数字设备的界限,并且您自己也要以身作则,别再沉迷于科技产品。您不妨与孩子进行一对一的互动,让他们看见您本人是多么享受放下手机的时光。

找些可以一起参与的有趣活动来远离网络吧!他们会喜欢这种单独与您相处的时光,您也会很开心地看到您的小孩与电子设备保持一个健康的距离。

现在就开始,让您的孩子踏出成功的第一步

学会做健康的选择是父母可以教给孩子的重要生活技能。您的榜样和指导足以让他们知道如何自己做出一个好决定。请立即教导他们如何为自己做出正确的抉择,从而使您的孩子过上更健康的生活。

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

今晚是桌游之夜,接下来就轮到您了。您屏住呼吸,手心频频冒汗。您在全神贯注地分析后,做出下一步的行动。下一块积木滑了出来,但塔楼摇摇晃晃,您身边的玩家们大声叫喊着。然后,高塔“啪”的一声倒下。

JENGA!

玩一场 Jenga(迭迭乐)与您的社交健康有什么关系?想象每块Jenga积木就像是您健康的组成部分。它们都是一块一块的(身体、营养、情感健康等等),全部整合起来,就能为您提供自身健康的感觉和良好的保健。

现在回想一下您拉出来的最后一块积木,这一个动作摧毁了整个塔楼。那一小块代表了您的社交健康。经证实,社交健康是非常重要的,整座塔(或说是您的健康)都依赖着它。若将这重要的一块积木移除,塔楼就会倒塌。

您很快就会明白,社交健康真的很重要,因为它能有效地预测您的整体健康和保健。社交健康可以为您提供抵御孤独的支持网络、提供您社会归属感,甚至有助于保护您的身体健康

如果您希望您的健康塔楼经得起时间的考验,那么好好思考如何强化里面的结构是非常重要的,尤其是社交健康。

好消息是,有很多方法可以建立并维持您的社交健康,进而为其它一切奠定坚实的基础。那么,现在就请您找出提升您社交健康指数的方法,最终也能提升您的整体健康。

社交健康如何在一生中预测健康状况

哈佛成人发展研究是一项长期且资料丰富的研究,内容探讨健康和幸福的关系。1938年,这项研究从波士顿附近的社区招募了700多名十几岁的男性。几十年来,研究人员追踪这些受试者进行调查并采集数据,他们通过采用各种研究方法来了解受试者的健康状况。

最近,研究人员召集试验参与者的妻子和孩子进行访问。这些新增的访问研究创造了更加强大、如同刚出土的智能宝石般的数据。到底他们从将近80年的深度数据收集中学到了什么?让我们来看最近的研究主管Robert Waldinger和George Vaillant的答案。

两人都在他们的研究中给出了简单却深刻的重点。Vaillant说:“…健康老龄化的第一个关键是人际关系,第二个也是人际关系,第三个还是人际关系。”这项研究的现任主任Waldinger补充道:“在50岁时对自己的人际关系最满意的人,到了80岁时就是最健康的。”

研究人员发现,中年人的人际关系满意度,比胆固醇浓度更能有效预测出身体的健康程度。

如果这些研究结果还不够有力,Waldinger再次强调了社交健康的重要性:“寂寞会致命。它的杀伤力和吸烟及酗酒一样强大。”

所以,在某种程度上来说,维护您的人际关系是一种照顾自己的间接方式。您还需要更多证据来证明人际关系和健康式紧紧相连的吗?请仔细看看以下数据。

寂寞的重量

大多数关于社交健康与人体健康之关系的知识都来自针对成年人的研究。但是,若只关注这个年龄组就排除了生命年龄层另外两端的人群,年幼者与年长者的整体健康想必也和社会关系有着密切的关系吧?

一组研究人员开始调查这个想法。他们好奇社会因素在整个生命周期中的影响。您的社会网络如何在各个时期—青春期、成年期和老年期—影响您的全身健康、特别是心理健康?

研究人员锁定了三个因素,发现它们都是每个生命阶段中,强而有力的心理健康预测因子。这些预测因子(正如您的健康塔楼中潜在的阻隔或缺少的那一块)是社会孤立、社会联系和社会信任。

研究社交健康的研究人员将社会孤立定义为“脱离社会关系、团体联系及社会参与。”受试者会在问卷上的这些选项评出较高的分数:“我经常感到非常孤独”、“我没有任何可以信任的人”,以及“我经常需要其他人的帮助,但却无法得到。”得分评比越高的人,就代表经历了越大的孤立。

社会联系被定义为社会孤立的相反面。这代表与社会的关系存在,并有着某个程度以上的维持,与更大的社会和团体之联系也存在并持续维持着。研究人员通过受试者对以下选项的评分来判断其社会联系:“我喜欢与那些对我来说很重要的人共度时光”,“当我需要有人帮助我时,我通常会找人” ,还有“当我失败时,总会有人能让我振作起来。”分数越高代表社会关系越强大。

最后,社会信任被定义为“对他人的诚实、正直和可靠性方面的自信。”这是通过评分来衡量的:“您遇到的大多数人都信守诺言”、“您遇到的大多数人都诚实地处事”、以及“一般来说,大多数人都值得信任。”分数越高代表您有更深层次的社会信任,这意味着深受信任的社会关系对参与者的健康产生了更大的影响。

研究人员将这些分数与参与者的心理健康评分做比较。这些评比是根据参与者对于这些选项中所叙述的情况所反映出的冷静、平和、紧张,或者他们是否感到快乐或沮丧的评分来确定的。

这项研究的主要发现是,所有社会预测因子都与每个年龄阶段的心理健康评分密切相关。但是不同年龄层有着重大差异:

年轻人

社会联系是青少年最强的预测因素。当年轻人有强烈的社会关系和社会意识时,他们会表现出更好的心理健康状况。社会孤立的情况则是恰恰相反,感到孤立的年轻人的心理健康状况会降低。

年长的成年人

社会信任是这个种族的主要推动力。如果老年人不能相信他们的人际关系,心理健康就会受到影响。特别是对于老年人来说更是合理,因为他们必须依赖他人以维持健康。随着成年人的年龄增长,他们的社会网络自然地、也许是彻底地,从朋友、家人和熟人的死亡中消失。随着圈子缩小,剩余关系的影响必然会增加。因此,如果这些关系不值得信赖,个人的社会和心理健康就会恶化。

此外,被不断缩小的社会网络所孤立的老年人会受到许多负面的身体影响:

  • 体内皮质醇浓度升高(压力荷尔蒙)。
  • 重大健康问题发生的风险增加。
  • 日常作息的难度增加,如梳洗和饮食均衡

显而易见,无论您的年龄多大,您的社交健康状况都会极大地影响心理健康,从而影响到整体健康状况。您可以通过很多方法避免孤立,保持联系并增强社会关系。最明显是的就源于您的伴侣关系。

在婚姻与伴侣关系中的许多社交健康价值

研究人员不断发现,婚姻与各种健康问题的风险降低有关。在已婚研究参与者中,研究人员发现他们的死亡率和心血管问题较低。此外,已婚人士患忧郁症的可能性也较小,并且比未婚者更有可能在重大疾病诊断中存活更长时间。

从表面上看,这似乎只是个巧合。一个简单的生活状态改变为什么能够如此深刻地影响健康状况?仔细了解后可发现,有许多强有力的理论在支持这项科学探究:

  • 社交健康与和提升整体健康有关。这很容易被解释为婚姻关系。将时间、精力和体力投入到紧密的关系中会加强您与对方的社会关系。这项投资创造了一个互惠互利的支持系统,可以在生活艰难时拯救您。举一个重大疾病诊断的例子,当配偶听到极差的消息时,这结果将由两个人而不是一个人来承担。在情绪上和实际行动中都会有人可以依靠,前往赴诊治疗、准备三餐和分担家务,都能减轻负担,并可能提高完全康复的机会。
  • 幸福感会增强免疫力。研究人员发现,那些拥有快乐、满足的人际关系的研究参与者,往往具有更强的免疫系统。这通常可以通过皮质醇浓度的影响来解释—皮质醇浓度是衡量免疫力的一种压力指数。已婚人士与单身人士相比,皮质醇浓度往往较低。
  • 已婚人士会回避风险。这些可能表现在饮食均衡、定期运动、甚至保持定期的看诊预约上。此外,有证据显示,已婚人士在这些看诊后会比较愿意遵守医生的建议。

还不止如此。许多关于婚姻与健康之间关系的研究都是只关注已婚人士。看似好像忽略了那些长期结合、共享家庭和财务的伴侣关系。那些以这种方式同居但选择不结婚的人,仍然可以从这种紧密的社会关系中获益。

研究人员针对一群加拿大人做研究,他们分别为单身、同居、已婚、离婚或丧偶。研究发现,在健康方面,同居者的状况比单身者更好。然而,已婚人士仍然比同居者的表现更好。有趣的是,当研究人员控制特定样本群体(决定结婚的人的健康效应)时,同居者和已婚个体的健康状况之间的差异就失去了意义。这更加证实了以何种方式结合并不会影响健康状况。相反,同居和婚姻的亲密关系都提供了保护性的健康效果。

值得注意的是,虽然婚姻是社交健康和全身健康的重要因素,但并非所有结合的关系都是幸福或积极的。有可能单身者并不会感到被孤立。同样地,也有人可能拥有丰富的社会网络,却仍然感到孤独。空有人际关系并不能带来好处,这些关系的质量也同样重要。

强化您的社交健康

您可能已经熟悉了一生中关于健康状况的其它强大的预测因素,其中包括戒烟、有节制的饮酒、定期运动和健康饮食。虽然这些往往是显而易见的,人们却往往很难做到或维持,特别是当有遗传性因素以及生活中不可避免和预测的压力因素被考虑在内时。

也许这就是为什么关注社交与健康之间的紧密联系如此引人注目的原因。这个层面的健康对我们大多数人来说,是比较容易好好把握的。

大多数人都是在社会关系网络中成长。这可能包括您的原生家庭和整个家族,或者您的同学。拥有社会关系网络并不难,难的是如何去维系这个网络。现在,学习了这些信息,您就有了动力去做。

但是,如果您想要朝着正确的方向努力,请好好参考以下这些维护社交健康的方法:

  • 参加团体。网络上或是面对面的都可以。MeetUp.com上有很多团体。无论是徒步旅行爱好者、葡萄酒爱好者还是手工艺团体,您一定能找到一个适合您的团体。与拥有共同兴趣的人们一起参与,是发展深层社会关系的好方法,因为您们很可能有相同的价值观。
  • 找个笔友。可以是您认识的人、曾经失去联系的人、或者是陌生人。无论如何,能够让您动笔写信的连结关系都能走得长久。您甚至可以用服务的名义来写信。浏览More Love Letters这个网站并点击「信件需求」。在这里,您可以寄信给在世界各地某个有需要的人。您不必亲密地认识某个人,也能和他建立社会连结,并从中获得联系的好处。
  • 做志愿者。您所在地区的许多组织能在您闲暇时获得您的帮助。如果您找到了合适的组织,您就能在为社会服务的同时感受到目标感并与他人联系。

生活无法完全稳定这座健康塔楼

您拥有维持良好社交和整体健康的所有积木,这些都是能够让您更健康的东西:社会联系、潜在的伴侣关系以及您的社会归属感。现在,您可以使用工具和知识来使用这些积木。有时可能需要一些计划和重新安排来强化您的健康塔楼,但努力是值得的。

您一旦把手上的积木放到位,就不会想再推翻、戳倒您的塔楼。来吧,Jenga(迭迭乐)!

关于作者

Jenna Templeton是住在犹他州盐湖城的健康教育家和自由科学作家。她获得弗吉尼亚理工大学化学学士学位后,在营养产业中担任研究科学家五年。这项工作引发了她对个人健康的兴趣,于是她前往犹他大学攻读健康推广与教育硕士。在工作之外,Jenna十分享受现场音乐、园艺、一切美食、以及在瓦萨奇山脉游玩。

您的大脑是一个唯有它自己才能解开的神秘谜团。剖析您身体的指挥中心如何运作(知觉、思想形成、记忆建立等等)感觉像是一件令人头痛而繁琐的事。

但您的大脑完全可以胜任这项工作。一天中的每一秒,它都在收集大量的信息。然后,它会连接零散的部分来组成完整的思想、决定、记忆或您认知的世界。您的大脑就是您的终极处理零件,接收来自于感官、化学信息或其它刺激物 的事实,然后得出结论。

因此,如果您想要摸清关于大脑的神秘面纱,最好的办法就是先了解真相。然后您出色的大脑就会完成剩下的工作,将零散的拼图组合在一起。

以下是关于大脑解剖、知觉、思想、记忆和为大脑养成健康习惯的 41 个事实:

关于您大脑的解剖和结构

  1. 如果您是成年人,那么您大脑的重量大约是三磅(1.4 公斤),它是固态果冻状且带有纹理的人类计算 功能。更令人惊讶的是它的脂肪含量——60%的大脑是由脂肪组成
  2. 您所有的思想、决定和信息处理大约消耗体内总能量、氧气和血液的 20%。如此庞大的能量和资源约占总体重的 2%。而在颅内传递所有所需血液、氧气和营养素需要将近 100,000 英里的血管
  3. 您的大脑在生命中的第一年飞速发育,长成原来大小的两倍。但生活的种种刺激会让您的大脑萎缩。在中年之后,您大脑的实际体积会随时间而逐渐变小。
  4. 体积较大的大脑并不代表有过人之处。研究尚未发现大脑实际体积与高智商有任何显著关联。研究总体上发现大脑的大小与智商高低的相关性只有 10%。
  5. 大脑分为左脑和右脑。这是因为它分为两个几乎对称但不完全相同的半球,由胼胝体(一个神经束)连接。
  6. 您的大脑通路是交叉跨越的。左脑控制身体右侧的肌肉,右脑则负责操控您的左侧肌肉。这听上去很令人困惑,但您的大脑却能有条不紊地让身体保持正常运作。
  7. 整个大脑都不遗余力地为整体创造力和其它心理任务而工作。因此,艺术型人才并不会只依赖他们的右脑,分析型人才 也不会更加依赖他们的左脑。在两个大脑半球中只有轻微的认知差异,但称自己右脑比较发达并不准确,除非左脑并不存在。
  8. 大脑有三个主要部分:大脑、小脑和脑干。
  9. 大脑是您脑中最大的一部分,占脑重量的 85%。它需要这么大的体积来应对很多生存性任务(运动、感官、温度和判断)。大脑还同时处理更高难度的操作——解决问题、推理、情感和学习。
  10. 多亏了(或责备)您的小脑,您才能站得挺、走得稳并同时保持平衡。您的脑干处理很多不假思索即可完成的过程。而这些过程却是您生存的关键——呼吸和心跳。脑干还传递来自感觉器官的信息,帮助您吞咽和咳嗽。

  1. 科学也将大脑分成四个脑叶:额叶、顶叶、枕叶和颞叶。每个脑叶处理特定的任务。额叶处理思想、运动和短期记忆,您的顶叶进行有关触觉和味觉的感官信息处理,枕叶主要处理和储存从眼睛吸收到的信息,颞叶负责记忆储存、嗅觉、味觉和声音。
  2. 这已经是很多信息了,您觉得头疼吗?如果头疼的话,您可以确信不是大脑在疼。它翻译来自身体周围的信号,但自身感觉不到疼痛。在您吃冷饮时感觉瞬间冻住了的头疼实际是来自喉咙里的血管受冷收缩,而不是您的大脑。

您的大脑如何运作和沟通

  1. 您使用大脑 10% 以上的区域。事实上,您的整个大脑大多数时间都在运作。它必须进行工作。这是您复杂的身体顺利运作并保持安全的唯一途径。
  2. 人脑的效率远超史上最好的计算机。它每秒都以比计算机更快的速度处理大量信息。这是非常多的信息——每秒高达 10 到 16 次幂。
  3. 所有这些信息处理都代表着信息在大脑中快速传递。虽然各种信息的速度有所不同,但信息预计以每小时 250 英里(每小时 402 公里)的速度在大脑中周转。
  4. 是什么让大脑拥有这些速度和计算力呢?神经元。大脑中的这些神经细胞大约有一千亿个(1 后面有 11 个零)。它们能够通过化学成分或电讯号与其它神经元沟通信息。
  5. 神经元是细胞,但它们具有独特的性质让它们与其它细胞区分出来。而这些物理差异帮助它们完成各自的工作。神经元的一端有称为树突的特殊分支,而另一端的分支称为轴突。树突接收信息,而另一端的轴突则将信息发送给下一个神经元。
  6. 突触是神经元之间的空隙,它们距离非常近,好使它们可以通过接触而传递信息。当您有新的想法或记住了一件事时,新的突触连接就会创建起来。
  7. 大脑的化学信使称为神经递质。这个名称是有意义的,因为您的身体分泌这些化学成分能在神经元之间传递讯息。您可能曾听说过一些神经递质,比如肾上腺素、多巴胺和血清素

  1. 您的大脑与其他人的大脑不同。您的经历( 包括您生活中发生的事和您学到的知识)以独特的方式嵌入您的大脑。这种嵌入随着您不断地学习及经历的事情,继续进行深入您的大脑。
  2. 工作中的大脑机制非常神奇。它让您可以执行很多更复杂的任务(与生存无直接关系的过程)。但同时处理数个任务仍然是不可能的。如果有人说他们在同时处理数个任务,那么他们是在交替处理数个更高难度的任务。他们可能在快速地切换,而不是在同时处理不同的任务。
  3. 您的大脑很容易感到无聊。研究发现您每隔 10分 钟就需要一些能够在情绪上刺激您的事物来点击注意力的重置键。如果 10 分钟这个数字听起来很长,那是因为人类的注意力能力(您能够专注于单一一件事的时间)不断在缩短。它下降至平均 8 秒——在短短的 15 年中就下降了 4 秒。
  4. 即使您的大脑感到无聊,它也永远不会分散对生存的关注。它是您身体的指挥中心,所以生存永远是首要之务。这意味着您的大脑不断地作出关于安全的决定并解决问题以确保您的安全。在自然界,这些战斗或逃跑决定实际上是可以挽救生命的。但在现代生活中,不断侵扰的压力虽然危急生命,却会让您的大脑进入生存模式。这会造成不健康的压力水平。
  5. 您的整个大脑从不睡觉——至少不会完全休眠。您会做梦就是证明。科学不完全了解梦境,但科学认为做梦是想象力、心理和神经的交互功能。

在大脑中塑造知觉与思想

  1. 在梦中,您可能会感受一种奇幻般的环境或探险。这是您的大脑在设定您的知觉。 它运用感官数据来为您的世界描绘一幅完整的画面。但知觉并不像整理感官数据那么简单,它更加复杂。
  2. 大脑感官复杂性能创造像联觉这样的情况。这就是当您的多种感官融合覆盖另一种感官知觉。一个常见的例子是在人们听到音乐时会看到颜色。
  3. 知觉可以有很多变化的原因在于大脑与感官信息的相互作用。让我们举一个听力的例子。您的耳朵收集声波。但您对听觉和听力的体验却在大脑中形成。所以,这就是为什么同样的声波进入两个人的耳朵,但他们却可以听出不同的东西。就像在 2018年网络上走红的 Laurel 还是 Yanny的错听争论, 您的大脑如果听到了一些模糊的词,它就会根据您的经验来补充这一声音的知觉。这在人与人之间有所不同。
  4. 大脑研究人员可以观察出您的思路过程。这是因为在神经元发射时,思路可以变成物理成像。但关于思想的形成以及哪些过程负责思想的形成仍然存在很多谜团。在基本层面,您的大脑连接不同的信息以形成一种称为思想的新混合体。

留下记忆

 

  1. 您应该为大脑感知世界和产生思想的能力感到惊叹,而记忆力同样令人惊叹。您的大脑预计可以储存 2,500,000 千兆的信息。
  2. 您有两种基本记忆类型:短期和(您可能已经猜到了)长期记忆。
  3. 您的短期记忆被称为工作记忆是有原因的。在大多数情况下,它的运作方式是让您可以记住一条信息足够长的时间来使用它。这就是为什么您可以记住一串电话号码并拨打,但在通话后就忘记这串电话号码了。
  4. 整理记忆不像从活页夹中提取一封文件。您的大脑必须重新创建并重新构这分记忆。而且它不会完美地复制原有的记忆。
  5. 您查找世界上任何一条信息的能力都胜过您的记忆。您的大脑本身并不是没事做,它非常忙碌,而且需要优先处理那些必须完成的任务。因此,如果您的大脑知道您可以重新找到一些东西,那么它可能就不会储存这些信息。
  6. 照片是帮助记忆的有力工具。研究表明,在有照片参与时,人们可以保留的信息增加了 65%。
  7. 科学对智能有一个定义——您所经历和储存的所有情况和信息。科学家们称其为认知模板。
  8. 想帮助自己记住信息吗?您可以试试这些方法。重复对记忆很有帮助,重复信息非常有效,而添加更多细节也会有帮助。这意味着在一个人的名字上附加一些关于这个人的信息会帮助您更好地记住这个人的名字,这些关联会强化记忆。您也可以尝试以更慢的速度将信息汇入脑中,过多的信息很难一次记住。

关于保持极端敏锐大脑的习惯

  1. 水对大脑健康和计算能力极其重要。这是因为您的大脑中水分的含量大约占 75%。所以,保持水分充足可让您的大脑全速前进
  2. 睡眠对展现自己最佳状态很重要。您肯定尝试过缺乏睡眠的感觉。在您只睡了四个小时的那一天,您一整天会精神充沛吗?不一定。睡眠是您大脑休息的时间(但是,您现在已经知道了,它并没有完全休眠)。缺乏睡眠会影响信息处理、注意力、记忆、情绪和逻辑

  1. 您的大脑会困倦。所以,如果您在下午 3 点钟昏昏欲睡,这很正常。这是您的大脑在试图休息。请记住,您的日程安排由您自己制定
  2. 您的大脑喜欢小憩并需要充足的睡眠,但这并不意味着它需要您久坐不动。事实恰恰相反。有规律地运动可支持大脑健康和认知,您的腰围也是如此
  3. 不要压力过大。 您的大脑不喜欢压力。 压力危害您的整体健康。 它确实会造成学习和认知的许多重要方面的问题。 您的大脑可以应对短期的压力,毕竟它是为了帮助您生存而设计的。 但是,数小时沉浸在紧张的情况中会对您的大脑有害。 因此,您需要制定一能让您摆脱压力折磨的应对机制

从事实到行动

现在您更加了解您身体的指挥中心了,那就请细心照顾它。您不需要有神经学科学家的知识量也可以关怀并呵护您的大脑。

做它喜欢的事(睡觉、学习、运动),避免对它造成损害的压力和方式。别忘了在饮食中添加充足的水果、蔬菜和有益脂肪,用您的大脑需要的营养来滋养它。您的大脑渴望健康的食物和知识。不断地用这两者滋养它,让它保持快乐和健康

您每天都会用到牙齿,但您对其构造可能知之甚少。也许您该开始思考一些问题并更多认识它们了。或许您脑海里也曾闪过“牙齿是什么材质所构成的?”,又或许您不时会好奇:牙齿算是骨骼吗

这是您的幸运日。

这里有24个小问题与解答,帮助您更了解牙齿。这些问题包罗万象,包括从乳牙到磨牙、牙菌斑和牙线。快来研究一下,这样您就可以在下次去看牙医时表现您的知识了。

  1. 您的牙齿是如何固定的?

您的牙齿被固定在您颅骨的两块头骨上。上排牙齿座落于形成上颌的骨骼(即上颌骨)中;下颌骨(颚骨)则是下排牙齿的基座。

下颌骨和上颌骨是构成「颚」的两块骨头,它们在左右两侧与头骨相连接。颚骨是头骨中最强壮且唯一可以移动的。当您进行咬断与咀嚼食物时,就会派上用场。

  1. 您有多少颗牙齿?

像亚里士多德等古代哲学家曾经认为男人和女人的牙齿数量不同。但我们现在知道得更清楚了,女性和男性成人的全口完整的牙齿是三十二颗。您可以用舌头自己算算看。

牙齿依其不同的形状在口腔内成对排列,嘴里左右两侧的牙齿彼此成对。您不妨自己照照镜子,将口腔以垂直方向分成两半,就会看见左右两边实质上是对称的。

  1. 齿冠是什么?(不是牙医帮您装上去的那个牙冠)

要回答这个问题,我们得先解析一下牙齿的结构。

牙齿就像冰山一样。冰山看起来只是浮在水面的一大块冰,但其实它就像一座冰做成的山,露出海面的只是一小部分。您的牙齿也是这样,它们生长在牙龈表面的上方和下方。当您张嘴时,您所看到闪亮的白色部分称为齿冠。

牙齿的这部分会与食物、饮料和唾液接触。它是保护整个牙齿的坚硬外壳,因此,齿冠被称为珐琅质的坚硬物质所覆盖着,珐琅质下面则是一层称为牙本质(或称象牙质)的硬组织。

  1. 珐琅质是什么?

到目前为止,您可能还认为骨骼是您体内最坚硬的组织吧?

错!

这分荣誉应该归给珐琅质,这个包覆着齿冠的坚硬白色材质才是真正的冠军。

珐琅质位于牙齿外面,其主要成分是磷酸钙。这种矿物质使珐琅质非常坚硬,因此,它可以保护牙齿其它较柔软、较敏感的部位 — 象牙质、牙髓、神经和血管,它还可以让牙齿禁得起日常使用的磨损。

  1. 牙齿有根吗?

肯定是有的。齿冠的下方是齿根,隐藏在牙龈线下面,被称为牙周韧带的结缔组织固定在颚骨上。

齿根大部分是象牙质。象牙质会形成渠道,装载着一种叫做牙髓的活组织,里面充满了血管和神经,这些血管和神经贯穿齿根并进入颚骨。

  1. 牙齿会有感觉吗?

您可能发现您的牙齿对冷或热的温度敏感。如果齿根暴露在牙龈线的上方,或珐琅质磨损,就会发生这种情况。当构成齿根的象牙质暴露在外时,内部的神经就会受到口中食物和饮料的温度的刺激。

对冷和热的感觉藉由暴露在外的象牙质中的神经传递到大脑,大脑就会将这些信号解读为疼痛。

这是珐琅质如此重要的另一个原因。它就像一个绝缘体,防止牙齿受到极热和极冷温度的影响。珐琅质保护象牙质中的敏感神经不受到疼痛的刺激。

  1. 为什么牙齿有不同的形状?

看一眼您的笑容,您就会知道您的每颗牙齿看起来都不一样。事实上,您每颗牙齿的形状和尺寸差异都很大。

虽然口腔里的牙齿各不相同,但可以根据它们的整体形状进行分类。成人的牙齿有八颗门齿、四颗犬齿,八颗小臼齿和十二颗大臼齿。

口腔正中间往左和往右数起,一开始是门齿。这些大颗的前牙像刀子一样锋利。门齿旁边是犬齿,它们有一个尖点,称为齿峰,跟狗的尖齿很类似。

再接着的牙齿称为小臼齿。这些牙齿有两个齿峰,有时也称为双峰齿。最后,排在最后面的是大臼齿,它们大而平。

  1. 不同种类的牙齿有什么功用?

每颗牙齿各不相同的形状能在您咀嚼食物时发挥各自的特殊功能。

门齿擅长咬进和咬住一块食物,例如咬下一口苹果。您的门齿也可以帮助您感知食物的质地。

犬齿将食物撕裂成更小、更易处理的碎片。当您在处理一块厚片蛋白质,比如烤鸡的时候,犬齿就会派上用场。

小臼齿的形状介于犬齿和大臼齿之间。小臼齿能像犬齿一样协助您切割和撕裂食物。

大臼齿用于碾磨食物。您咀嚼的时候,食物会在您的嘴里朝内移动,让您的大臼齿磨碎它们。大臼齿把食物分解成可以安全吞咽的大小。

  1. 智齿是什么?

我们有四颗智齿,也称为第三大臼齿。它们的形状就如大臼齿,您咀嚼时,它们的功用也跟大臼齿一样。但是某些人的智齿是需要拔除的。

在您二十岁前后几年期间,智齿就会长出来。这是人体最后长出的恒齿。当智齿长出来时,它们可能会推挤到其它牙齿,导致紧迫和不适,甚至迫使其它牙齿发生歪斜。

如果您的牙医认为您的智齿会带来问题,通常就会动手术将它移除;这个程序通常会在它冒出之前就先做了。如果您的智齿全部被拔除,您的恒齿数量会从32颗减少到28颗,但也无须担心,即使没有智齿也没有关系,甚至可能会觉得更舒服。

  1. 如果牙齿这么强壮,又怎么会破损?

构成珐琅质的大部分材质是磷酸钙,这种矿物质化合物也存在于骨骼中,它会让牙齿呈现白色,非常地坚固耐用,但它并非坚不可摧。

您的牙齿像身体其它部位一样,也会受伤。如果您的牙齿破损或裂开,牙医可以修复损伤,但它不会自行愈合。

  1. 牙齿算是骨骼吗?

即便它们看起来很相似,但牙齿并非骨骼。惊人的是,实际上它们截然不同。为什么呢?

  • 牙齿比骨骼强壮。如同前述,珐琅质是人体内最坚硬的组织。
  • 人体骨骼受到肌肉和皮肤的保护,而您的牙齿只是被藏在嘴唇后方。
  • 尽管牙齿是由比骨骼更坚韧的材质所构成,但人体骨骼可以再生老旧和受损的组织,而珐琅质一旦流失就不会再回来了。
  • 骨骼和牙齿里面都有血管和神经,但其实骨骼会在骨髓中制造新的血球,这点就与牙齿不同。牙齿里面有类似骨髓的内层,而这是由珐琅质保护的牙髓。
  1. 健康的牙齿是什么颜色?

健康的牙齿是明亮的白色,这个颜色来自珐琅质中的磷酸钙;牙齿的尖端和边缘看起来是半透明或天蓝色。这是完全正常的。

牙齿变黄代表珐琅质流失。珐琅质下面的象牙质是黄色的,当珐琅质磨损而暴露出象牙质时,牙齿就会失色开始泛黄。

您可以摄取富含钙质的食物(如牛奶、优格、杏仁和毛豆)来强化珐琅质,帮助它恢复白洁。您也可以喝含氟的水,来支持珐琅质的健康。氟化物可以增强珐琅质,防止黄色的象牙质暴露出来。

  1. 孩童的牙齿有多少颗?

小孩子有二十颗乳齿,是由八颗门齿、四颗犬齿和八颗臼齿组成的。这些牙齿会逐渐脱落,以腾出空间生长出更大的恒齿。大约三岁时,大多数孩童的乳齿都会长齐。

乳齿与恒齿的材质相同,由珐琅质覆盖齿冠,齿根则由象牙质和牙髓组成。乳齿比恒齿更小且间距更大,这是因为随着孩童成长,脸部和下巴的骨骼也会长大,使得牙齿的间隔变大。

  1. 牙齿是何时开始发育的?

出生之前牙齿就开始形成。大约在怀孕的第三和第四个月之间,称作「成釉细胞」的细胞就会产生构成牙齿的珐琅质,这会发生在牙胚周围(牙齿发育的第一阶段)。这些牙胚一直留在牙龈表面之下,直到完全成形 — 大约出生后六个月到一年左右。

  1. 牙齿为什么会脱落?

在孩童时期,牙齿就会脱落,以便更大颗的成人牙齿取而代之;这是牙齿生命周期中自然而健康的一部分,大多数乳齿会在十二岁前脱落。

当乳齿的根部开始溶解,以备恒齿的到来时,牙齿就会脱落。这个过程需要数周时间,而且最好能让牙齿自行脱落。在乳齿脱落后,会在同一个位置长出新的恒齿。

  1. 龋齿是什么?

正如其名所示,龋齿(俗称蛀牙)是在珐琅质和象牙质层的小孔。龋齿是牙齿蛀蚀的结果,当细菌侵入破裂或受损的牙齿时,就会发生。

单糖是导致龋齿的罪魁祸首。汽水、果汁、糖果和类似的食物可能残留在牙齿上,而口中的细菌可以将这些单醣转变成酸,去腐蚀牙齿上的珐琅质,然后蛀牙就产生了。

您可能会自行发现自己有一颗蛀牙。许多人在有蛀牙时,会出现牙齿痛与不适;您的牙齿可能会对温度特别敏感,或在吃甜食时会感到疼痛。

有时您需要依靠牙医来帮您找出蛀牙。牙医可以从X光片找到您的龋齿,或使用牙科设备来寻找牙齿表面的酸软点和孔洞。

还好,牙医可以利用牙科填充料来修补蛀牙。首先,牙医会用小钻头刮除牙齿腐烂的部分,然后再用安全的材料来填补牙齿缺失的部分。填充料可能会由金、银、瓷或复合树脂制成。在填补之后,您的牙齿会感觉舒服多了。

  1. 牙菌斑是什么?

如果在进食后您感觉自己的牙齿糊糊的,那就要归咎于牙菌斑。当您吃下含糖食物时,口腔里的细菌会附着在您的牙齿上,大啖那些单一碳水化合物。这些细菌会在牙齿表面形成粘膜,就称为牙菌斑。

要去除牙菌斑很简单,刷牙是最有效的方法,每天刷两次可以达到最好的效果。也可以使用抗菌漱口水漱口,以抑制口腔内的细菌数量。或者可以考虑使用口腔益生菌,帮助维持健康的细菌均衡。

  1. 牙结石是什么?

残留在牙齿上的牙菌斑可能会硬化成牙结石(牙垢),这是一种坚硬的矿化物质。一旦有牙结石,很快就会出现蛀牙。牙结石造成适当地刷牙有困难,它需要专业的牙齿清洁方法来清除。

牙菌斑通常会在牙龈线的上方形成,但牙结石可能会堆积在牙龈上方和下方。这可能会导致牙龈以下的象牙质和骨骼出现问题,因此照顾好牙齿以避免牙结石堆积是非常重要的。

您可以每天刷牙、使用牙线并使用漱口水来保护牙齿不受牙结石的侵害。另一个避免牙结石产生的好方法是用氟化物来强化您的珐琅质。大多数的市政自来水系统都会添加这种矿物质,它可以强化珐琅质,并帮助修复因口腔中的细菌和酸所引起的损伤。

  1. 为什么要刷牙?

人们养成刷牙习惯已有几千年了,公元前5000年的古埃及人用捣散的细枝条和蛋壳来刷亮牙齿。现在,大家都用柔软刷毛的牙刷来清除饭后残留的食物。

刷牙是避免龋齿的最好方法,您应该每天使用豌豆大小量的牙膏刷牙两次。刷牙时请轻轻刷,用牙刷刷太大力会刺激牙龈并暴露下方敏感的象牙质。

理想的刷牙时间大约两分钟,您可以在浴室放一个定时器或时钟来测量刷牙的时间。刷牙时要不时换侧,涵盖左右两边的牙齿和内外两侧。

当刷毛磨损时就应更换牙刷,建议每三到四个月更换一次。每次刷牙后,应用热水冲洗牙刷。大病痊愈后,也应换用一把新牙刷。

  1. 使用牙线洁牙很重要吗?

绝对重要!刷牙是清洁您看得到的地方,但是您也需要清洁齿缝。使用牙线可以刮除食物残渣与牙菌斑,避免牙结石堆积在刷不到的地方。使用牙线还可清洁隐藏在牙龈线下方的牙齿部位。

请每天使用牙线来保持齿缝的清洁和健康。

  1. 要如何避免龋齿?

刷牙和使用牙线是维持牙齿健康和珐琅质完好的最佳方法,但饮食对于避免龋齿也有很重要的作用。

避免汽水、果汁和其它含糖饮料,这些是最有害的,请改喝水。单一碳水化合物和淀粉类食物也应该有所节制。如果您想吃甜食,请不要吃糖果,改吃含有天然甜味的水果,它们的高纤可刺激唾液分泌,并清除牙齿上的糖。酸性食物(如柑橘类水果)会逐渐腐蚀珐琅质,因此在食用时一定要饮用大量的水。

富含钙质的食物(如牛奶、优格和十字花科蔬菜)对牙齿非常有益。芹菜和其它松脆的蔬菜有助于清除牙齿上的残渣。牙齿保健应按照控制腰围的要领去做,意思是您应选择天然食物和营养丰富的餐点,而不是简便的含糖点心。

  1. 磨牙症是什么?

压力管理是照顾牙齿的一部分。压力会使您紧张,让您紧握拳头;有些人则会咬牙切齿。这会导致一种病症,称为磨牙症(或磨牙)。

磨牙会在睡眠期间发生,因此磨牙的人通常自己不会知道。但磨牙会导致牙齿的平面部分过度磨损,还可能导致下颚酸痛和头痛。

您的牙医师可以判断您会不会磨牙,他们可能会建议您戴牙套入睡,以防止牙齿互相磨耗。

还有其它方法可以对抗磨牙症。您不妨在睡前练习深呼吸,在耳朵下方的脸颊上放一块温毛巾,以协助放松脸部和下巴的肌肉。将舌尖放入门牙之间,让下颚打开并放松。

如果您有压力,请找人倾诉。找个值得信赖的朋友或心理健康专家,告诉他们您的想法和感受,这样可以帮助您控制压力或焦虑。您可能会发现到自己能睡得更好,并停止磨牙。

  1. 您的牙齿会造成口臭吗?

口腔卫生太差通常是口臭的根源。当您不刷牙或使用牙线时,牙齿上的食物残渣就成了嘴里细菌的盛宴。细菌分解糖和淀粉时,会产生一些难闻的气味。

有时您所吃的食物本身即是口臭的来源,其中大蒜和洋葱是最「恶名昭彰」的,辛辣食物也榜上有名。

无论您的口臭是由细菌还是您所吃的食物所引起的,消除口臭最好的方法是刷牙和使用牙线。每天刷两次牙,可以使您保持口气清新;如果您吃了特别气味浓烈的一餐,那么之后也要清理您的口腔。

  1. 您的牙齿是独一无二的吗?

这很让人惊讶,但您的牙齿是独一无二的,正如您的DNA和指纹。没有人的牙齿会和您的一样,它们的形状、大小和位置每个人都不同。即使是同卵双胞胎,也不会有完全相同的牙齿!

保持牙齿的洁白明亮

顾惜您的牙齿,确保它们都状态良好。您应小心呵护牙齿,以维持口腔健康。每天刷牙和使用牙线,少吃会腐蚀珐琅质的含糖食物,并且定期去看牙医。

微笑吧,全世界没有任何人拥有跟您一样的牙齿!

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

牙齿刷干净有助于改变您的心情或为您有个好睡眠做好准备,这是对良好口腔健康的一个简单的建议。但实际上口腔是人体最复杂的地方之一,部分原因是因为它是消化道的入口。随着您每天所吃的所有东西,您正在邀请和接纳数十种不同种类的生物(统称为口腔微生物群)进入您的口腔内。

这听起来有点可怕,但嘴里到处都是细菌菌落;在您的牙齿上,在牙龈里,在您的扁桃腺上,在舌头下面,在脸颊的内壁上。

根据美国微生物学会(American Society of Microbiology)的说法,口腔微生物群包含700多种常见的细菌。所有这些常在嘴里出入的不同细菌,对口腔和整体健康都有各自的作用。

是的,口腔健康与您的长期健康之间存在极大的关系。但是,存在口腔内不同的细菌能提供些什么功能呢?是什么在影响着这些不同微生物的组成呢?而也许最重要的是,保持口腔细菌健康均衡的关键是什么?

来看看科学的分析。

为什么会有口腔细菌存在

事实是,细菌和其它微生物几乎是不可避免的。它们存在于您周围、您身上和您体内,这促使专家将这些微生物称为“常在的客人”。

口腔微生物群也不例外。各种细菌和微生物都会对健康产生正面和负面的影响。这种复杂性,在过去这十年中一直是细胞生物学家、微生物学家和免疫学家所关注的议题。这些微生物群落创造了一个迷人的世界,等候专家们去探索。俄亥俄州立大学牙周病学教授Purnima Kumar说,每次当人喝一杯水时,他们同时也吞下数百万的细菌。

这蛮恶心的,不过想起来也很好玩,对吧?但对于住在口腔的微生物群来说,这可不是那么有趣。

您的嘴里会因此展开一场激烈战斗,这可是一场对于空间和食物的生死斗,而且其结果对您非常重要。其中一些被称为生物膜的细菌能帮助保护您的口腔并维持牙齿和牙龈的健康,其它细菌则会给您的牙齿健康带来问题。

好菌和坏菌之间持续战斗的战况很容易因为您所做的事情而改变,包括行为(如饮食和不良的口腔卫生)以及反复出现的健康问题。科学家们已经发现一项有趣的进展,就是您的整体口腔健康通常会受到母亲口腔健康的影响;因为您非常可能出生时就带有那些同样的细菌。

没错,您不是一生下来就有牙齿,但一出生就有口腔细菌。

现在该开始关注口腔微生物群的组成了

您知道每天早上醒来时那种恶心的感觉吧?覆在您牙齿上的薄膜和您的呼吸都不是最好的情况(委婉地说)?那如果永远这样要怎么办?拜托,我不要这样。

这个问题最简单的答案可能是除掉您嘴里的所有细菌,这样您就不会再有这种感觉了。但是,如果您除掉嘴里的所有细菌,那么您也会连那些为您工作的细菌都杀光光。

某些跟您并肩作战的细菌可以帮助您的呼吸远离恶劣的环境。最重要的是,口腔微生物群的一些细菌可以分解食物,就像唾液所产生的酶促反应一样。

研究发现如链球菌奈瑟氏球菌等一些细菌菌株与维持食道健康有关。事实证明,奈瑟氏球菌对于分解香烟等有毒物质也起到部分作用。

口腔内也有些坏菌,它们也会影响口腔的短期和长期健康。因此,重要的是要创造有益于健康的细菌均衡,就像在胃肠道里那样。

这跟空间和食物有关,从良好的卫生开始。专家跟父母一直都会告诫您:要用牙刷和牙线清洁牙齿,以控制细菌。这就是为什么当您疏忽口腔护理一段时间后,嘴里的情况就会变得有点危险。细菌的数目会增多,导致牙齿和牙龈出现问题。

还有一些您可能没有想到的其它因素,如唾液。它有助于冲刷掉残留的食物渣,并对细菌所产生的酸提供保护。但是一些药物会减少唾液在口腔中的流动。如果您服用某些减充血剂、抗组织胺和抗抑郁剂,请特别注意这一点。

饮食也会影响口腔健康和口腔微生物群。这意味着要专注于能支持好菌生长的健康饮食,而不是支持坏菌生长的饮食。加添口腔益生菌也可能帮助口腔微生物群的健康均衡。您将在本文稍后读到更多的秘诀。

您的嘴里有哪些细菌?

别担心,短短的篇幅不可能讨论完口腔微生物群中的所有细菌种类。种类实在太多了,要涵盖千百种不同的种类的细菌需要一整本书。

可是,有一些常见的细菌是您应该熟悉的:

  • 链球菌:这是口腔细菌群体中数量最多的,有几种不同的菌株属于链球菌科。通常它们是椭圆形的细菌细胞链。有些可能会导致牙齿出现问题;例如,变种链球菌(Streptococcus mutans)是一种可以将糖转化为乳酸的潜在病原体,而酸的积累对您的牙齿有害。
  • 牙龈卟啉单胞菌(又名牙龈致病菌这是一种您不希望它出现的细菌。幸运的是,它通常不会存在于健康的口腔微生物群中。尽可能避免它,以维持支持牙齿的组织和骨骼结构的健康。
  • 乳酸杆菌:这些菌株是细长的杆状细菌,具有较厚的细胞壁。与链球菌菌株一样,乳酸杆菌有助于将乳糖转化为乳酸。这意味着会产生更多不应该留在口中的酸。但乳酸杆菌是一种有益于肠道的细菌,这就是许多益生菌产品里面都含有乳酸杆菌的原因。
  • 大肠杆菌:人体内的大多数大肠杆菌都存在于肠道中,但口腔微生物群中也有微量的大肠杆菌。值得庆幸的是,并非所有大肠杆菌菌株都相似;这些与您从遭污染食品的新闻中所听到的不一样。

口腔微生物群的居民生来平等。事实上,链球菌科的不同菌株实际上是有益的;唾液链球菌K12能协助对抗口臭;正如您上面所读到的,奈瑟氏球菌能帮助分解香烟等不良物质,有些菌株则能帮助分解食物。

目前还不可能设计一种纯粹的好菌混合物,因此,保持健康均衡的口腔微生物群是非常重要的。有几种方法可以支持这种健康的均衡。

保持口腔细菌健康均衡的秘诀

口腔空间总是寄居着各种中性、有害和有益的细菌,现实情况就是这样。不过不要烦恼,有简单的方法可以保持口腔微生物群的良好状态。

首先,是保持必要的口腔卫生程度。每天刷牙两次,并天天使用牙线,可以防止细菌滋生。

生活方式和饮食也会对口中的细菌产生重大影响。以植物为主的健康天然食物饮食是一个很好的开始,还需要避免刺激坏菌生长的东西。糖是口腔细菌的重要食物来源;要戒烟(或更好的是,永远不要开始抽烟),尼古丁对口腔微生物群有害;压力对您的细菌群和对您一样有害

口腔益生菌也可以帮助在微生物群中添加更多有益的细菌,研究人员发现补充口腔益生菌可以是支持并保持口腔健康的有用工具。口腔益生菌通常是咀嚼片或各种形式的片剂,能让细菌定殖在您的口腔中并适应新的环境。

进入身体的门户是您最复杂的部位之一。对口腔内情况和口腔微生物群的了解有助于维持您的长期健康。口腔微生物群是您整体健康的第一道防线,因此开始每天采取措施进行护理吧!

我们不想面对、但必需面对的事实是:糖真的很美味——特别是如果您是喜爱甜食的人。但显而易见的是,高糖分的饮食对您的健康和体重都有不良影响。甜味剂替代品或糖分替代品在近几十年中出现,让人们在享用同等甜度的美味食物时减少了蔗糖的摄取量。但是,实际情况却非常复杂。

糖分对健康有害的原因之一是它可以快速累积。每克糖含有将近四卡路里。一罐12盎司的碳酸饮料平均含有39克的糖,相当于 156 卡路里!

换言之,您可能并没有食用大量的高糖分食品,但您却摄入了大量的卡路里。您摄入了越高的卡路里,您的身体就必须付出更多的努力才能消耗它。如果卡路里没有被消耗,它们就会转化为体重。

每克甜味剂替代品通常含有非常低的卡路里。这就是为什么它们能够吸引那些希望限制卡路里而却不愿牺牲甜品的人。

幸运的是,您有很多种选择。

食用糖:葡萄糖和果糖

在我们把话题转换至替代品之前,让我们先来谈一谈一种重要的元素——单糖。它是是目前为止被最广泛使用的甜味剂。去年它在全世界范围内消耗了超过1.75亿吨。

食用糖(或蔗糖)就是所谓的二糖。它是一种由单一糖分组成的称为单糖(由单一糖分子组成,而二糖由两种糖组成)的碳水化合物。 在这种情况下,单糖是葡萄糖(也称为右旋糖)或果糖。

如上论述,蔗糖在大量食用时并不是最健康的物质。身体将其分解为葡萄糖和果糖。葡萄糖很快就可以被吸收到血液中。这通常会造成能量的快速提高,但对于那些希望保持健康、正常的血糖水平的人来说,这就是一个糟糕的选择。

但葡萄糖和果糖的主要成分——蔗糖又是怎么样的呢?二者都是地球上最丰富的单糖。它们存在于很多水果、蔬菜,甚至是蜂蜜中。二者也都有精致糖的形式。葡萄糖不具有与蔗糖相同的甜度,因为它不含果糖。果糖可以容易地粘附在口中的甜味受体上。果糖和葡萄糖都含有与糖分相似的卡路里数——每克约四卡路里。

由于葡萄糖能迅速提高血糖水平,这让它成为了释放胰岛素的触发原因。胰岛素是一种人体制造的荷尔蒙,它能让碳水化合物中的糖(葡萄糖)进入细胞用作能量。这是葡萄糖被当作血糖指数(GI)测试的参考食物的一个重要原因。GI是专门用来测量一种碳水化合物食物与葡萄糖相比提高血糖水平速度的测试。食用纯葡萄糖并不适合大多数人。但是甜味剂比较适合运动员或在健身期间需要快速提供能量的人。

您会发现葡萄糖是一种常见的食品添加剂,因为它容易生产。这是因为它可以从像马铃薯和大米之类的淀粉类食物中提取。

同时,果糖比葡萄糖和蔗糖的甜度更高,几乎是普通食用糖的1.7倍。它是甜度最高的天然糖分。果糖通常存在于水果、蔬菜、果汁中,并且是蜂蜜的组成部分。

正如其它单糖,含果糖较高的饮食可能会导致体重增加和潜在的健康问题。果糖在用作能量之前必需在肝脏中转化为葡萄糖。所以它不会快速提高血糖水平。因为人体处理果糖的方式与其它糖类不同,所以过量的果糖可能会造成更高水平的甘油三酯和胆固醇,并可能导致肝脏储存过多的脂肪。

现在,您已经很了解常见的食用糖了,那么让我们来了解一些最受欢迎的糖分替代品。

甜叶菊:一种高效的植物

最广泛使用的甜味剂替代品之一就是从甜叶菊(Stevia rebaudiana)中提取而来的,它是一种原产于南美洲的灌木。甜叶菊的甜度比糖分高100至300倍,却含有零卡路里。而且它不会提高血糖水平。这对那些希望支持已在正常范围内的健康血糖水平的人们来说是一个不错的选择。

甜叶菊的叶子和提取物被美国食品药品管理局(FDA)归类为“膳食补充品”,但尚未被授予“通常视为安全”(GRAS)状态。然而,莱鲍迪甙(甜叶菊中的一种化学物质)在2008年被授予GRAS状态并被用作“食品添加剂”和甜味剂。

在甜叶菊的人体试验中没有观察到已知的严重不良健康影响。但是有报告显示出一些常见的副作用,包括腹胀、噁心和余味苦涩。

木糖醇:最适合口腔保健

木糖醇被称为糖醇——这是一种存在于很多不同种水果中的碳水化合物。但别让这个名字蒙蔽您,它不含任何您所熟悉的酒精。

木糖醇的甜度与糖分非常相似,而卡路里比糖分少约40%。它对血糖水平也没有明显的影响。

一些研究表明木糖醇可支持牙齿健康,这就是为什么您会在很多不同种口香糖和口腔护理产品中发现这一成分。木糖醇不会喂食口腔中的细菌,这会帮助您保持良好的口腔健康和卫生。

但是木糖醇存在一些顾虑。它不像糖分那样在肠道中有效地分解。因此,如果您摄取足够高剂量的木糖醇就可能会导致腹泻或腹部疼痛。美国FDA已授予木糖醇GRAS状态。但它对狗来说毒性很高,所以您家里如果有宠物狗的话就一定要小心。

赤藓糖醇:非常美味

另外一种糖醇——赤藓糖醇,也存在于很多不同种水果中。赤藓糖醇的甜度大约是糖分的70%,而卡路里却微乎其微。它每克含0.24卡路里,这一含量是糖分卡路里含量的6%。

赤藓糖醇作为甜味剂替代品的主要优势之一是它的口感与糖分及其相近。它可以提供这样的口感而无需对血糖产生很大的影响。所以,它也为那些希望支持已在正常范围内的健康血糖水平的人们提供了又一良好的糖分替代品。

人体无法分解赤藓糖醇,因此摄入的大部分赤藓糖醇都会原封不动地排泄掉。

工业方法生产出粉末状的赤藓糖醇形式供商家使用。它在2001年被授予GRAS状态。

正如大多数的糖醇,大量摄取赤藓糖醇会导致肠胃不适。一些研究表明,人体对赤藓糖醇的耐受度似乎比其它甜味剂替代品更高。

另外两种糖醇:甘露醇和山梨糖醇

甘露醇是又一种糖醇,它有多种用途,特别是在医药领域。它最常见的用途是利尿剂(帮助人体排出盐分和水分)。而甘露醇除了可用作甜味剂替代品,还有很多其它医疗应用。

甘露醇的卡路里含量大约是糖分的40%,但甜度只有一半左右。这对计算卡路里的人来说不是一个很好的选择。然而,甘露醇不能快速地吸收到血液中,这对那些注重保持已在正常范围内的健康血糖水平的人们来说是一个理想的选择。

而且它不吸湿,这意味着它不会从大气层中吸收任何水分,除非湿度超过98%。这让甘露醇可以成为糖果、巧克力口味、干果和口香糖有效的硬涂层。和其它糖醇一样,大量摄入可产生腹泻的影响。

山梨糖醇是一种具有丰富商业和烹饪用途的甜味剂。这一糖醇天然存在于很多种水果中,如梨、苹果、桃子和李子。山梨糖醇技术上不是人造甜味剂,但作为添加剂,它通常经过高度加工。

山梨糖醇每克约含2.6卡路里,约为糖的65%。像甘露醇一样,它大约是糖分甜度的一半。因此,对选择低卡路里饮食的人来说,有其它更好的选择。与其它糖醇相似的是,山梨糖醇是那些注重支持已在正常范围内的健康血糖水平的人们的一个良好选择。因为它不会迅速被身体吸收。

山梨糖醇广泛使用在生产口香糖、薄荷糖和牙膏之类的无糖产品中。在甜味剂的好处之外,还有一点是它能控制水分含量并发挥防腐效用。山梨醇也不在口中代谢,因此它不会喂食细菌。这是口香糖通常选用它的另一个原因。和其它糖醇一样,大量摄入可产生腹泻的影响。

阿斯巴甜:广受争议而有效

您可能会看到过阿斯巴甜在市面销售时被称为Nutrasweet®或Equal®。不论哪种名称,这一人造甜味剂多年来一直饱受争议。网路上充斥着各种传闻,指责该元素带来的从脱发到更严重的健康问题等诸多危害。

义大利早期进行的一些研究将阿斯巴甜与老鼠特定类型的健康问题相关联。但随后的数据评估对这项研究产生了质疑。目前还没有任何研究将阿斯巴甜与任何不良健康影响相关联,美国FDA已授予它GRAS状态。

阿斯巴甜每克所含卡路里数与普通糖分大致相同,大约每克含四卡路里。但它的甜度比糖分高出200到300倍,这意味着使用很少量的阿斯巴甜即可达到与糖分相同的甜度。

像大多数的低卡路里甜味剂一样,阿斯巴甜对血糖没有影响。那些努力保持已在正常范围内的健康血糖水平的人们已经使用它很多年了。它是地球上最常见的人造甜味剂之一。

值得注意的是,患有称为苯丙酮尿症(PKU)的罕见遗传缺陷者应完全避免摄入阿斯巴甜。阿斯巴甜含有氨基酸苯丙氨酸。患有PKU(一种遗传疾病)的人无法有效地代谢氨基酸苯丙氨酸,所以必须避免摄入。如果血液中的含量过高可能会导致神经、行为和皮肤问题。

使用麦芽糊精获得甜味?

麦芽糊精是一种由大米、马铃薯、小麦和玉米之类的各种淀粉制成的白色粉末。它是一种常见的食品添加剂,通常作为增稠剂以增加某款加工产品的体积或稠度。它很容易生产,您可以在从明胶到酱汁、沙拉酱、粉状冲泡饮料,甚至是乳液或洗发水中发现麦芽糊精。它也用作防腐剂。

麦芽糊精通常无味并含有相对少量的糖分。但它仍含有大量的卡路里(每克约含四卡路里)且经过高度加工。麦芽糊精可迅速被血液吸收,这对那些注重保持健康的血糖水平的人们来说是一个糟糕的选择。

但麦芽糊精是一种可快速消化的碳水化合物。这让它成为了运动饮料和能量棒中的绝佳成分。它不需要很多水就可以被消化,所以您无需担心脱水的风险即可摄取有效的卡路里。

雪莲糖浆:对肠道健康有益

雪莲糖浆是一种甜味剂替代品,最近成为了广受欢迎的减重选择。它提取自雪莲果植物,也称为菊薯,原产于南美洲。该糖浆已取得GRAS状态。

与很多其它甜味剂替代品不同的是,雪莲糖浆中含有一些果糖、蔗糖和葡萄糖形式的糖分。这些糖分为雪莲糖浆带来甜味,其味道和糖蜜相似。它仍然是卡路里含量非常低的甜味剂,每克约含1.3卡路里,大约是糖分所含卡路里的三分之一。

雪莲糖浆主要由低聚果糖(一种可溶性纤维)构成。这些纤维在食用时不会被消化。相反,它们向下移至大肠,在那里喂养肠道中的有益菌。许多研究表明拥有健康的肠道菌群对整体健康有积极的作用——包括体重管理和免疫支持。

雪莲糖浆是一种糖分替代品,无法应对烹饪或烘焙造成的高温。因此,用它来为煮熟的或生的食物调味即可。

蜂蜜的健康益处是什么?

人类食用并享受蜂蜜已有几千年的历史了。蜂蜜经常被宣传为优于糖分。但事实是,蜂蜜中仍含有大量的糖分。它以葡萄糖和果糖的形式存在,这意味着过度食用蜂蜜就会带来与普通食糖相同的问题。

蜂蜜中所含有的这些常见糖分大约占75%,其余的20%至25%为水及微量的脂肪、纤维和蛋白质。蜂蜜每克含有3.34卡路里,略低于糖分。但它比糖分更稠。这意味着如果您用一汤匙的蜂蜜为咖啡或茶调味,那么您会比用一汤匙的糖分调味摄入更多的卡路里。

蜂蜜与其它甜味剂的区别是,它含有抗氧化剂,如维生素E。黑荞麦蜂蜜和其它花卉蜂蜜往往含有最多的抗氧化剂。摄取抗氧化剂很重要。它们可通过对抗体内自由基来帮助您支持整体健康。

您需要做的是不要依赖蜂蜜成为您唯一的抗氧化剂来源。这意味着您必需食用大量的蜂蜜才能满足您对抗氧化剂的需求。这会导致您摄入超过每日建议的糖分剂量。大多数水果和蔬菜含有的抗氧化剂浓度要高得多,而且对健康的饮食更重要。

蜂蜜对大多数人来说都很安全。如果婴儿食用蜂蜜会存在很低的肉毒杆菌中毒的风险。中毒情况会危及生命,所以请不要给12个月以下的婴儿喂食蜂蜜。

蜂蜜也有粉末形式。因为液体蜂蜜会吸收空气中的水分,所以糖分会发酵而使其变质。这就是为什么普通蜂蜜最好保存在密封的容器中。

而粉状蜂蜜就不存在这个问题。它非常稳定,可保存多年。粉状蜂蜜在烘焙时可有效替代蜂蜜。它不像普通蜂蜜颜色变深得那么快。

如果您要食用粉状蜂蜜,请注意检查成分标签以确保它的纯度。它经常包含一些添加剂,这些添加剂可不如粉状蜂蜜那样健康。

甜味剂替代品和您的皮肤

如果您对健康的皮肤有兴趣,那么糖分就会经常出现在需要避免的食物清单中。富含糖分的饮食经常与皮肤问题有关,但科学证据并不十分透彻。青春痘明显和高升糖指数的饮食有关,但需要更多研究来证实。可是甜味剂替代品是如何影响您的皮肤的呢?

研究中并没有具体证据显示甜味剂替代品会影响皮肤。经过科学验证的建议听上去很耳熟——多吃蔬菜和水果的健康饮食是支持健康皮肤的好方法。

留意您对甜味剂替代品的使用

如果您在甜味剂替代品中作选择,那么您需要考虑很多因素。安全性、有效性和潜在的副作用都很重要。一个正面的副作用使蜂蜜和雪莲糖浆似乎对您的健康成为了更好的选择。那是因为它们对您的肠道菌群有帮助。

因为很多甜味剂替代品的效能明显比糖分高,所以您对糖分的受体可能会受到过度的刺激。如果您越来越依赖甜度较高的食品,那么您很可能会发现真正健康的食物(比如水果和蔬菜)对您来说已经没有那么大的吸引力了。

虽然完全避免糖分几乎不可能,但好消息是,您没有必要这样做。天然糖分存在于许多食物中,而且它是均衡饮食的一个健康部分。例如,苹果含有很高的糖分,但也含有纤维和各种微量营养素,这就抵消了糖分的很多负面影响。真正的危险来自于您食用的很多食物中的添加糖分,它们通常由制造商添加,以增强口味。

无论您是希望控制饮食、关心您的皮肤,还是有其它健康问题,天然糖分和健康的甜味剂替代品都各有千秋。但适度食用永远都是最重要的考量。您使用了甜味剂替代品并不代表您可以在其它方面摄入过量的糖分。换句话说,不要因为您刚喝了无糖汽水就可以吃甜甜圈。

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运动对全身健康的重要性有无法言喻的好处,经常锻炼有助于促进心脏健康并控制体重,同时增进耐力、力量与灵活度。运动对身体的益处不胜枚举,经常锻炼可以促进健康的心智发展,您将因此增加社交互动、改善睡眠质量、释放如羟色胺和脑内啡的抗压激素。

基本上,锻炼身体对于健康而言是不可或缺的,但要在繁忙的生活中花费大量时间进行锻炼,是很难做到的。

上健身房也許是一个困难、甚至不可能的奢求,也有些人不喜欢去健身房。如果您无法适应那种氛围,或不喜欢有人看着您锻炼,那么就算有健身房会员卡也没有用。

但这并不代表您必须完全放弃锻炼,有很多方法可以让您在舒适的家中锻炼身体。让我们来看看一些不需要走出家门就能开始最经济实惠、最有效的运动。

高效免钱的自身体重锻炼

健身房有太多的的机器、自由重量和跑步机,甚至多到您可能都不知道从何开始。但请记住,您可以在不投入一分钱的情况下使用设备兒而仍获得良好的锻炼效果。取而代之,您可以使用自身的体重作为锻炼的阻力,再加上在客厅、办公室、卧室甚至酒店房间里面的一点空间就可以了。

自身体重锻炼既省钱又省时。它不需要特殊的器械或装备,也就是它可以在任何地方进行,又适合许多人的需求。无论您是在旅行,或是在繁忙的工作中,都不必特地跑去健身房,就能维持良好身材

您可以做几组快速的全身性锻炼,例如弓步、波比跳、深蹲、仰卧起坐和平板支撑等,来有效锻炼肌肉。事实上,经常进行自身体重锻炼的减肥效益,比有氧运动还高。

准备好使用您的天生健身器材了吗?在Google或YouTube有很多健身示范供您参考,帮助您拟定一张自身体重锻炼表,让您随身带着走。

自由重量比用器械好得多

大多数健身房都有大量的空间专用于大型重训器械,而这并不一定适用于一般住家。好消息是一些自由重量器材如杠铃,不仅可以放进房间或壁橱角落的;更好的消息是,自由重量比起那些巨大的器械能提供更全面的锻炼。

大多数重训器械要求您坐在有限的运动范围内进行举重;然而,自由重量则没有固定的移动路径,这意味着您必须在举起重物时保持身体重心平稳。您的身体有像二头肌和股四头肌这样的大肌肉,还有許多较小的稳定肌和核心。自由重量锻炼可藉由一次简单的锻炼牵动这些肌肉,例如杠铃弯举。因为这么多的肌肉同时起作用,所以自由重量的每个循环会比器械训练消耗更多卡路里。肌肉之间的协同工作也提高您的平衡度和灵活度。

自由重量也很容易找到,并且通常您可以买到便宜的二手货。一些节省空间的哑铃可以将重量设置在5磅到50磅,这就像是将整个健身房收在您的衣橱里。

对于那些有更多空间的人来说,传统的可调式举重床和杠铃再好不过。我们可能会低估深蹲和卧推的效果,但它们都是实证过的真正锻炼,您会用上许多不同部位的肌肉。在专注锻炼上半身几个肌肉群的时候,不论是直挺挺地坐着,或有靠背支撑,都能增加稳定性。

尽管如今已出现许多现代化的器械和先进的技术,可调式举重床仍是大多数健身房中最常用的设备,而您也可以摆一台在家里。

轻便携带,效果大无穷:阻力带

阻力带是长而薄的橡胶带,一端装有把手或两端都有把手。它们几乎可以说是恰如其名,提供对各种运动和动作的阻力。

阻力带可用于任何传统常用的运动来作加强用,且特别适合自体重量锻炼。它们不仅仅是阻力,也可以是辅助工具,帮助您进行更困难的锻炼。如果您做不到引体向上的动作,可尝试使用阻力带来额外的帮助,很快您就可以独立完成一次引体向上。

许多人很难做举重,因为重力本身就是最大的阻力;阻力带的原理则不同,它的阻力仅来自橡胶本身的弹性,在您加大拉伸范围时,它有保护关节的作用,所以受伤复健的人们会广泛地使用这些阻力带;它也受到老年人的欢迎,因为老年人的力量与平衡无法承受传统的举重训练。

阻力带的其它优点为:占用空间小、价格便宜、而且很轻便。您下次出外旅行时,不妨也将它们扔进行李箱里,以便您轻松、快速地进行锻炼。

壶铃提供多样化的锻炼方式

您可能在健身房看过壶铃,但它们也是所有家庭健身房的实用小帮手。虽然技术上而言,它是自由重量的器材,但因其难以置信的多功能性,很值得我们单独提出来讨论。

壶铃是由一块铸铁或其它重金属制成的,看上去就像一把没有壶嘴的茶壶。这种独特的形状使它们在训练上能达到惊人的成效。标准哑铃的重心位于手把上,但壶铃则不是。壶铃的手把也是独一无二的,因为它是弯曲连接在大块铸铁上,这样可以让我们的手从不同角度去抓握,从而展开各式各样的锻炼。

与传统的自由重量相比,这些锻炼需要更多的平衡性和稳定性。它可以提供全身性的锻炼並燃烧卡路里。有许多锻炼会使您心率加快,让您的训练达到心血管和重量训练的效果。最常见的锻炼方式包括摆荡、划桨、深蹲、转体和上举等。

大多数的卖场或网购平台都能买到壶铃,您可以收放在家里的任何角落。

练习瑜伽以增强灵活度和心理健康

人们开始练习瑜伽已有 5,000 到 10,000 年的历史。有一个理由是:瑜伽效果极好。到处都有各种不同的瑜伽教室,每个教室着重于不同层面的精神、身体和灵性的练习

但是当大多数西方人想到瑜伽时,他们指的是哈达瑜伽。此类瑜伽专注于各种不同姿势或体态所带来的健康益处。

规律的瑜伽练习被证实可以:

  • 提升灵活度
  • 增强肌肉
  • 矫正姿势
  • 改善关节健康
  • 维持心理健康
  • 平衡情绪健康
  • 提供诸多正面的健康成果

瑜伽有一个主要的优点是:几乎在任何地方都可以进行。瑜伽垫是我们唯一需要的东西,当某些姿势需要身体与地板或地面接触时,它能让您更加舒适些。您不妨在当地的瑜伽教室报名一两个课程,来帮助您熟悉不同的姿势和重要的呼吸技巧,在网络上也可以找到很多免费课程。

固定自行车对关节健康非常好

在过去几十年里,几乎每个人家里都有一辆旧的健身车,摆在地下室囤积灰尘,您甚至可能还丢另外一辆在其它地方。如果您真的想要保持身形或减肥,也许是时候把那个老旧的庞然大物拖出储藏室了。

固定式自行车是健身新手培养定期锻炼习惯的最佳方式之一。它能快速燃烧卡路里,但又不需要跑步机或重量训练那么专业。对于老年人或有背部、关节或膝盖问题的人来说,因为健身车的冲击力很小,所以是个不错的选择。使用固定式自行车运动不用怕天气好壞,即使外面下雨、下雪或爆热,您仍然可以锻炼身体。

自从您的奶奶拥有一台这种吱吱作响的怪兽时代之后,固定自行车的发展已有快速的进步。今日这种健身车能够追踪锻炼成果、提供间歇训练,甚至还能有高清显示器供您观看您喜欢的电视节目或跟着私人教练的进度运动。在追逐里程的同时观看新闻、电影或其它娱乐节目的功能,是健身车的主要优势之一;如果可以让您分心一下,您就不会觉得健身很辛苦了。

但它还是有一些缺点:这些健身车往往需要较大的空间,而且价格也非常昂贵。您可能需要花费至少数百美元,以确保您买到的是质量优良又持久的产品。您不妨与教练或专业人士谈谈,找出切合您的体格、体型和个人需求的机型。

跑步机:认证实用的经典选择

啊,可怕的跑步机!长久以来,全球健身爱好者总对这些器械又爱又恨,使它身上背负着各种恶名。也许是因为在跑步机上运动是最容易不过,也或者因为跑步本身就不容易。

然而,定期跑步有许多健康益处,没有多少锻炼能与其带来的健康益处媲美。如果您对跑步非常认真,那么跑步机就是您家庭健身房的绝佳选择。

虽然跑步是一项很棒的运动,但并非所有人都适合。对于有膝盖和有关节问题的人来说尤为困难,因为在坚硬水泥或不平整路面上慢跑,可能会带来冲击。如今的跑步机可以缓解这个问题,因为这些器械设计了更柔软的表面,而且通常装有减震器,可以减少跑步时的冲击力。

跑步机还能解决一些安全问题。因为许多人在开车时没有注重行人安全,所以夜间出门跑步可能会面临危险。此外,女性跑步者也较为不安全,因为可能受到骚扰和不必要的关注。跑步机至少可以帮助减轻其中状况。

正如固定式自行车或其它大型器械一样,跑步机的成本和空间可能是考虑因素。但是,如果您决定买一台,请先咨询专业人士以确认所有细节。也许您可以尝试几种不同的型号,看看哪种型号适合您的预算和生活方式。

制定计划,坚持下去

您最终买回家的健身器材类型,并不如开发锻炼计划和养成习惯那么重要。无论您是每天早起,还是在睡前消耗一些卡路里,持之以恒才是最重要的锻炼。

您可以尝试设定锻炼目标并每天用闹钟来提醒自己。提前一周或一个月规划您的锻炼课表,并追踪您的进度。与朋友一起锻炼也可以帮助您保持不中断。

无论如何,在家中摆放一些器材可以帮助您提高健身效果。请坚持下去,相信不久您就会开始看到傲人身材成果了!

花时间与精力运动是非常重要的第一步。但是,这只是奋斗过程的一半。不论您想减重、增肌或是完成第一场三项全能比赛,您的饮食是成功缺一不可的关键。您所摄取的食物帮助您在运动时补充能量和增长肌肉。如果您只是单纯地遵循完美的运动课表却忽略了饮食,那就前功尽弃了。俗话说的好——“人如其食”——这句话套用在运动前与运动后的那餐最合适不过了。

在您运动前,您要为接下来的训练补充足够的能量。但是如果您有读过关于运动后应该要吃什么或是运动后的饮食,那就有天壤之别的差异了。您可能听过像是摄取营养素的时机及碳水化合物与蛋白质比例等说法。本文章将强调运动后饮食该吃什么,以及您该注重的营养素。

 

一天所需的营养

运动后的那餐什么时候吃最好?

运动后的饮食根据个人身体而定。最主要的原因是您的身体才刚燃烧了许多热量,因此您很有可能会感到饥饿。这也启动了自体补充能量的机制。运动时会撕裂肌肉,这时您就需要靠蛋白质来修建肌肉。

您在运动后所感到的饥饿感不仅仅是唯一让您想要进餐的原动力。科学研究指出您应该在运动后摄取食物。

对于运动后饮食的研究,一些早期的研究员给运动员巧克力牛奶为运动后餐(本文后面将为您介绍这种“理想的”饮料)。比起在运动后不摄取任何食物的人来说,巧克力牛奶能增进能量及修补肌肉。把握喝巧克力牛奶的最佳时机,才能让身体享有这些益处。

运动后最佳的饮食摄取时间称为“营养黄金时机”。大多数的早期研究皆测试参与者在运动完后 15 分钟或 30 分钟马上进食。这就是为什么您可能听过有人说您应该要在运动完后 30 分钟内吃东西。但是,这些大部分的早期研究并没有与更长的时间做比较。

近期研究将早期研究做更深入的探讨。研究员测试在运动后一至两个小时后才进食的结果。他们同时也调查禁食​​运动与运动前进餐的差异。调查结果不仅只是“在运动后的 30 分钟内进食”如此简单。

研究报告怎么说

研究结果显示在特定情况下,运动后饮食显得更为重要。当您在禁食或只有摄取少量食物时运动,例如在吃早餐前运动,运动后饮食就更缺一不可。

如果您正在控制卡路里摄取量(减重),运动后饮食对您也是十分重要。这代表想要减重的人应注意运动前及运动后的卡路里比例。

运动后饮食所带来的益处对运动前摄取大量食物或是想要增加卡路里(增重)的人来说没有那么显著。不过您还是可以从运动后饮食中获益,所以您还是可以计划您的运动后饮食。

最新研究移除了运动后马上进食的迫切感。所以,您不需在运动后从健身房飞奔回家。选择运动后马上吃点东西或运动后两个小时再进食,皆可获得运动后饮食的益处。

运动后应摄取的营养

 

您应该知道,身体需要食物来产生能量并成为体力的基石。运动增加能量的需求,但这些需求的增加并不代表营养素也要相等的增加。有些营养素在修复及增肌上更来得有效。

蛋白質

蛋白质是您体内肌肉的基础。当您在运动时肌肉会有所损伤,而您的身体正需要膳食蛋白质来自体重建。运动也会促成额外的肌肉生成,这也就是为什么举重训练可以帮助您更健壮。如此一来,您对蛋白质摄取量的需求变大,它也成为运动后饮食中优先补充的营养素之一。

您的蛋白质需求根据您的体型与接下来一天所摄取的蛋白质量有关。尽可能在运动后摄取 20-40 公克的蛋白质(0.25-0.40 公克/公斤的身体质量)。如果您的体型偏瘦,可以设定摄取 20 公克的蛋白质。体型偏壮的人应在运动后摄取大约 40 公克的蛋白质。

除了在运动后补充蛋白质外,您应该尝试在剩余的一天内摄取 4-5 次等量的蛋白质(20-40 公克)。

注重摄取优质蛋白质来源及富含必要氨基酸。一些最佳完整蛋白质来源如牛奶、鸡蛋、大豆蛋白及肉类。蛋白质消化率校正氨基酸评分(PDCAAS)是测量蛋白质品质的工具。它可以帮助您知道应该摄取哪种高蛋白质食物。

碳水化合物

正如您需要蛋白质修复撕裂的肌肉,碳水化合物能帮助补充耗费的能量。糖原——储存的葡萄糖——是您开始运动后第一个小时的能量主要来源。运动时间越长、越激烈,糖原的储存量就失去越多,您的身体就需要补充更多碳水化合物。

15 多年前的研究建议摄取碳水化合物与蛋白质的黄金比例为 3:1 至 6:1。虽然现在这项建议比例还是有效的,更多研究建议您应该根据运动量及整体饮食而斟酌摄取量。

您可以在运动前及运动后摄取碳水化合物。在运动前摄取碳水化合物可以帮助您在训练充满能量并达到运动的最佳效果。如果您计划长时间、难度高的运动训练,您也可以在运动中摄取少量的碳水化合物。

至于运动后的碳水化合物摄取量,您需要根据一天的总卡路里量来计算。运动后补充碳水化合物十分重要,然而过量则会快速用尽一天的卡路里量。这对想要减重的人来说尤为关键。以摄取蛋白质为优先,再根据允许的卡路里加入适量的碳水化合物。

但如果您想要减重,同时又刚完成一个激烈的训练呢?几百公克的碳水化合物可能就不合适了。不过如果您的运动量没有那么大同时也想要减重,摄取少量的碳水化合物(低于 50 公克)才能帮助您享“瘦”不增肥。

脂肪

脂肪在运动后的修复不比蛋白质或碳水化合物来得有直接的影响。过量的脂肪会减缓身体所需的蛋白质及碳水化合物的吸收率。但这并不代表您应该避免在运动后摄取脂肪。

您可以摄取高量的蛋白质及碳水化合物,同时富含脂肪的饮食。只要您不摄取过量或是太担心特定的脂肪量即可。

巧克力牛奶?

 

如同文章上述,有些早期的研究使用巧克力牛奶作为复原的营养饮食。这项研究显示在肌肉及能量的复原上有正面的结果。这也让许多人开始把巧克力牛奶作为运动后饮食的一部分。

巧克力牛奶开始成了运动后饮食的主流,并有“理想”运动后饮品的名誉。它同时拥有蛋白质及碳水化合物的“黄金比例”,虽然有时这个比例为 3:1(碳水化合物:蛋白质),有时为 4:1,甚至最高为 6:1。

为什么这么多不同的比例?那是因为不同种类的巧克力牛奶所含的碳水化合物及脂肪比例不尽相同。许多研究员、营养师及私人教练使用的配方都会有些许的差异。最后,我们也从更多研究发现,其实并没有所谓的“黄金比例”。您运动后的饮食完全根据个人的体质、运动量及饮食而做调整。

您流失了多少汗

水分是帮助您身体维持良好运作的功臣之一。当您在运动时,您失去的水分藉由汗水排出,所以及时补充水分极为重要。

请确保在运动时摄取足够的水分。每小时人体能藉由汗水流失 1-3 公升的水分。您运动后的水分摄取量目标应补足在运动中无法补充的水分流失量。

况且您在流汗时不仅仅只是流失水分。汗水含有大量的纳,这是您必须补充的营养素。

您流失的盐分

流汗率:1-3 公升/小时

X

汗中的钠含量:0.5-2 公克/公升

=

流失的纳含量: 0.5-6 公克钠/小时

您每小时会藉由汗水流失 0.5-6 公克的纳。您应在运动后摄取身体所需的蛋白质与碳水化合,同时补充流失的钠。如果您的运动过长,您应该在运动中补充必要矿物质。这就是为什么大多数的运动饮料都会添加纳在里面。

根据您的需求调整饮食

当您决定了您的运动后饮食,摄取食物的分量也不容小觑。食物摄取量由个人而定,这也是科学研究不再建议您只喝一杯巧克力牛奶。运动后饮用巧克力牛奶没什么不好,它也可以成为您饮食的一部分。但是您可能会需要调整其它更多或更少的食物摄取量。

您的蛋白质摄取量是根据您的体型而决定,而碳水化合物摄取量是由一天的总卡路里数及运动前所摄取的食物而变化。您应该在运动时随时补充水分,并在运动后的饮食根据身体的需求持续补给水分。

全部的因素将根据个人需求而与其人不同。所以深入了解这些营养成分并聆听您身体的需求,如此一来才能帮助运动目标效果加倍。