fruits vs vegetables
nutrition facts labels

阅读营养说明及营养成份标签

多亏了营养成份标签,使您不必记下所有食物内含的营养素。每次采购时,您就不必去回想早餐所吃谷物的钠含量了。不过,要读懂营养成份标签中大部分的信息,也不是件容易的事。

有六个诀窍来找出对您最重要的信息:

先看每份的量

光看营养成份表上的数字是没有意义的,您还需要知道份量信息来做对比。

表上所有营养含量均以单一份量为基础。有时候,整包食品的含量是一份,但不一定都是如此,所以您一定要小心阅读。

参考标签所注明的份量很重要,因为您不能相信您的判断。这不是看不起您;一般而言,人们在判断食物份量这方面是很糟糕的。研究显示,一般人的估计大约落在40-150%之间。所以,您实际吃下的卡路里量可能是您所想象的两倍。

请尽量克制自己对追求低卡路里或低脂的急切心态。在还没确认份量信息前,不要急着往下阅读标签内容。

辨识脂肪的种类

阅读营养成份往往能深入了解食物中巨量营养素的含量,这是一个让您按部就班获得有用信息的好方法。但光凭表面数字可能不足以让您做出正确的决定。

尤其脂肪的部份更是如此。

留意脂肪的种类及其来源,可能比其总含量更重要。您想避免反式脂肪,但饱和脂肪可能更微妙。因此您需要查看成份表,以确定脂肪的来源是蔬菜(通常较健康)或动物(通常较不健康);多用点心就能帮助您做出健康的决定。

查看糖份及纤维

脂肪不是唯一需要认真研究的巨量营养素。在阅读营养成份标签时,要查看碳水化合物,但也要注意糖份和纤维含量。

糖是一种单一碳水化合物。它与体重增加有直接的关系,且会躲藏在看起来健康的食物之中。想一想藏在果汁里的糖份。务必检查糖份的含量是很重要的,尤其是人工添加的糖。

虽然您可以避开糖份,但是饮食中的纤维对您有益。这些复合碳水化合物有助于消化健康,并能带来更长久的饱足感;并且,人体只会吸收纤维中大约一半的卡路里含量。这些综合效果,使纤维有助于您的体重管理。阅读营养成份标签时,一定要查看纤维素含量。

留意蛋白质

虽然蛋白质是最后一个提到的巨量营养素,却不表示您在阅读营养成份时可以忽略它。完全不是这样的!如果您正在管理您的体重或运动,那么蛋白质就是很关键性的营养素。

许多研究都显示了膳食蛋白质对于体重管理是的功效。有一份针对51项研究的分析指出,充分增加蛋白质的摄取(每天超过58%)有利于体重管理的效果。

一份类似的分析也显示,在作肌耐力训练时,多摄取膳食蛋白质,有利于肌肉和力量的增加。

因此,蛋白质固然对正在节食和运动的人是一大优势,但对于一般人的健康也很重要。膳食蛋白质提供您的身体进行日常功能所需要的必要胺基酸。

别错过微量营养素

标签上会列出必要的维生素和矿物质,这有助您看见您从食物中实际获取了多少营养。

在大多数标签上,您还会看到各营养素每日参考值的百分比。这个数字是根据该营养素的每日建议摄取量计算的,其目的是为了避免营养缺乏。不过,这个建议量并不考虑最佳生活状态的需要量。

钠是未列在其他维生素和矿物质之中的一种微量营养素;它通常会跟巨量营养素列在一起。如果您正在控制您的钠摄取量,务必查看这个重要的数字。

记住您的健康目标

每个人都是不一样的个体,各有不同的健康目标;因此每一张标签对每个人的意义都不同。

您必须依据自己的健康目标来查看标签。当您这么做时,每一个数字就开始具有新的含义。这里有一个例子:如果您正在管理您的体重,您所关注的可能是低卡路里;但如果您是一个健美运动员,高卡路里对您而言可能更重要。

不要忽略了大局,把您即将摄取的东西算进您一整天会吃或准备要吃的饮食当中。把营养看作是每天的银行账户,您把什么存进了您的营养储蓄账户,而您又会提取出什么?

阅读是基础

请养成阅读标签和了解食物营养成份的习惯。日子一久,会越来越容易,最终将成为习惯。您永远不必记住所有的细节,但是从某一天起,您会下意识地开始了解您面前这些食物的营养成份。增加自己的知识,可以让使您选择更健康的食物,来为您的生活提供能量。

想认真看待饮食,这些是所有该知道的事。整理一下,您应该先写下您的健康目标,然后自问:您想如何让食物来为您的生活効力?以及什么比例的巨量营养素(碳水化合物、蛋白质、和脂肪)给您的感觉最好,同时可帮助您达到您所渴望的健康?在您有了健康目标后,就应多利用营养标示来帮助您达成目标。

然而请记得,没有什么方式可以代替尽可能多吃水果和蔬菜、多运动、选择健康的蛋白质来源、并确保充分摄取您身体最佳健康所需的所有必要微量及巨量营养素。

请参阅此最佳资源,以了解更多关于阅读营养标签的诀窍。

understanding calories

了解卡路里

健康饮食的迷思

有关健康饮食的信息汗牛充栋。它们出现在网络上、拥挤的书店的架子上,并在朋友和家人之间传递着。有了这么多的信息,您可能会认为成为健康专家应该很容易。事实正好相反,过量的信息可能反而令人困惑,甚至无所适从。这也许是事实,因为最基本的饮食计算标准—卡路里,目前仍是一团迷雾。所以深入了解热量,是您做出健康明智选择的第一步。

当您坐下来吃饭的时候,可能会因为太饿而不管所吃的是否均衡。也或许您信奉「无知便是福」的信念。无论如何,知识就是力量。学习巨量营养素的基本知识和以及它们所提供的卡路里数据,可以帮助您制作均衡的膳食。用准确的营养信息来充分做好准备,可以让您过最健康的生活。

了解食物的卡路里

简而言之,卡路里是一个能量单位。卡路里指出您所吃食物和所喝饮料的能量含量。了解卡路里可以帮助您对于饮食和运动做出明智的决定。

人类饮食中有三种主要的热量来源,来自三种巨量营养素:碳水化合物、脂肪、和蛋白质。碳水化合物是主要来源,每克提供四大卡热量。其次是脂肪,每克九大卡的热量是碳水化合物的两倍多。第三种来源是蛋白质,每克能提供四大卡。(有些国家用千焦耳代替大卡来测量食物的热量,本文使用的单位是大卡,其换算公式为:1大卡 = 4.2千焦耳)。

有个常见的问题是:所有热量是否都相同。从研究分析中看来,很难解释为什么他们不一样。请记住,热量是一种衡量单位。所以来自脂肪的一大卡热量与来自蛋白质的一大卡热量应该提供相同的能量。但是真的,这个问题应该被提出来。

您的肠道几乎吸收您所有吃下的碳水化合物、蛋白质、和脂肪中的所有热量。但是,肠道对待纤维(一种碳水化合物)的方式不同于其他巨量营养素;肠道不会吸收纤维的所有热量,只会吸收大约一半。那是因为纤维很难被肠道完全消化。

最重要的是,纤维容易吸收水分。这个过程可以帮助您有更长时间的饱足感,并帮助您减少您吃下的(或吸收的)热量,再加上纤维对健康的其他益处,难怪美国心脏协会建议成人每天应摄取25克的纤维。

您休息时的身体

大多数人都对运动燃烧热量的概念很熟悉。但是,您的身体光是站着不动也会消耗能量。

您的身体在休息时所消耗的量被称为您的「基础代谢率」或BMR。它占了您每天消耗热量的三分之二。

这是一个重要的数量,因为新陈代谢需要大量的能量。代谢包括体温调节、血液循环、和细胞生长等过程,仅举数例。您的大脑消耗了大约20%的热量,平均每天大约450大卡。

如果您正在计算热量,您可以把它们当做免费的东西。理解您的身体燃烧的热量只是为了维持身体所需,将有助于您更好去规划饮食和运动。

您应该吃多少卡路里?

您需要每天消耗一定的热量,以便有效地产生新陈代谢作用,并使身体正常工作。对于男性来说,这个数字大约是每天2500大卡,女性每天需要大约2000大卡的热量。

这些日常需求的波动取决于几个因素:年龄、性别、体重、和活动量。

  • 年龄:婴儿和儿童比成年人所需的热量要少。但成年人随着年纪增长,能量需求也随之下降。这是事实,部分原因是老年人的活动量也随着年龄的增长而下降。
  • 体重:热量需求和体重相关。个头较大的人需要较多的热量,因为身体负担较多的重量,需要出更多力气,因此也需要更多能量;而且他们的身体也有更多活体组织需要支持。反之亦然,身材越小的人,需要的热量越少。
  • 性别:男性通常平均每天需要较多的热量,因为他们的BMR(基础代谢率)比较高。
  • 活动量:运动员是活动量影响热量需求的一个很好的例证。强烈的身体活动所消耗的热量需要获得补充,以确保身体的新陈代谢能够继续而不受影响。这就是为什么运动员能摄取更多热量却还保持身材苗条的原因。

在计算您专属的热量需求时,请思考您是需要减重、维持体重、或增重。(这个主题将在后文中进一步探讨)假设您是要减重,那么失去一磅的体脂肪相当于燃烧3,500大卡的热量。所以,如果您每天燃烧或减少摄取500大卡的话,每周就会减掉一磅。

下面是一些关于如何更加注意热量摄取的概念:

  1. 在三餐中增加更多的水分。也许从汤开始或增加饮水量。无论哪种方式,多喝些水,可以帮助您更有饱足感。
  2. 增加纤维的摄取量。纤维不容易消化,因此,肠道只能吸收纤维的一半热量。此外,纤维会让您更有饱足感。
  3. 将蛋白质添加到您的早餐(如果现在没有的话)。蛋白质将帮助您维持更久的饱足感;蛋白质也可以帮助支持除脂肪体重,这将有助于增加您的基础代谢率。
  4. 尽可能远离垃圾食物,因为它们通常会添加糖和固体脂肪。虽然这些食物能提供能量,但缺乏重要的营养素。
  5. 阅读营养标签上巨量营养素和热量的含量。请注意每个包装中的份数,营养标签只标出了一份所含的数量。

了解热量与运动

现在您已经熟悉了饮食中的热量,让我们来探讨热量与运动的关系。

您知道运动是消耗热量的最好方法,而燃烧热量是管理体重的一种方法。剧烈的运动可以燃烧多达每分钟20大卡。

但是这种努力很难维持一段长时间;好消息是,持续、适量的活动可以燃烧最多的热量。

事实上,英国广播公司制作了一部在一家三个人当中进行小范围比较的纪录片。虽然这不是一个科学的研究,但结果还是有趣并值得关注。

一个家人维持久坐不动,另一个人做了几个小时的家务,第三个人则参加了一项短暂而剧烈的锻炼。,结果做家务的人却比从事剧烈锻炼的人燃烧了更多的热量。尽管家务并不是激烈的活动,但却能让家庭成员长期坚持下去。

所以不要担心出汗。如果您没有足够的精力大量运动,那就聚焦在让身体能长时间持续活动。

明白自己正在燃烧热量,和了解自己已经消耗多少热量是不同的。计算消耗多少大卡的热量很有帮助,因为这可以让达成目标体重更加容易-无论是减重、维持、或增重。

许多健身房的运动机器和穿戴式活动追踪器,可以毫不费力地计算热量消耗。但还是会有些时候当您在运动时,身边是没有机器或科技辅助产品的。

好消息是,各种运动以及其所消耗的热量都有公开数据可以查询。体育活动纲要就是一个查询的好资源。它按速度或强度列出各项运动,在每一种活动类型旁边则有相应的MET值(或称代谢当量)。

  • 低于9 MET:轻微活动(园艺或钓鱼)
  • 0至5.9 MET:中等活动(割草或雪鞋行走)
  • 高于0 MET:剧烈活动(铲雪或踢足球)

通过简单的计算,可以将MET转换为燃烧的热量。您唯一需要提供的其他变量是您的体重(以公斤为单位)和活动的时间长度(以小时为单位)。

(活动的MET值)×(公斤体重)×(小时)=燃烧的热量

假设您重150磅,或68公斤。看看下面的列表,看看您做30分钟的各项不同运动时,分别会消耗多少热量。

  • 骑自行车(轻微出力)= 119大卡
  • 骑自行车(适度出力)= 231大卡
  • 走路(轻微出力)= 102大卡
  • 跑步(适度出力)= 282大卡
  • 跑步(高度出力)= 374大卡
  • 自由式游泳(轻微到适度出力)ㄒ197大卡
  • 水中有氧运动 = 187大卡
  • 循环训练(适度出力)= 146大卡

热量与体重的关系

了解从您的饮食摄取的热量和您所燃烧(消耗)的热量,可以让体重管理成为一个简单的数学问题。当然还需要很多的努力,但关键在于平衡热量的进出。

了解卡路里

您可以注意饮食来控制热量的摄取,您也可以将一系列体能活动纳入您的生活中来调整所消耗的热量。

如果您的摄取量低于您的日常热量要求,您可能会减重;如果您符合要求,就会保持当前的体重;而如果您的摄取量远远超过您的基准要求,那么您可能会增加体重。

减轻体重:热量摄取 – 热量消耗 < 0

维持体重:热量摄取 – 热量消耗 = 0

增加体重:热量摄取 – 热量消耗 > 0

回想一下影响您每天热量需求的因素(年龄、体重、性别、和活动量),这些会影响您的「热量摄取」,以及您需要消耗多少热量来达成自己的目标。

网络上有很多热量计算器可以让您好好考虑这些因素。美国农业部提供了一个体重计划器,可以帮助您确定管理体重所需的活动变化和热量。

热量平衡算式的哪一边才是最重要的?

正如您上面所看到的,30分钟的运动只能燃烧大约100-400大卡,或者每小时大约200-800大卡;而普通人每天需要摄取大约2,250大卡的热量。所以在这算式中,会产生立即影响的部分应该是「热量摄取」。通过运动燃烧500大卡,是一项艰巨的工作。然而放下筷子、或者拒吃垃圾食品,却能轻松减少500大卡的热量。

这并不是要贬低运动对健康的益处。每个人每天至少运动30分钟,而每周至少应该运动四天。这将让您体验到运动的健康益处。

为了对您的体重产生最简单的影响,请慢慢开始减少热量摄取。如果开始时很难控制热量,请相对地增加您的运动量。但如果想对体重产生最快的影响,请在热量平衡算式的两边都下功夫:一方面减少食量并选择健康的食物,一方面增加日常的运动量。

融会贯通

要养成均衡膳食和运动的健康习惯可能很辛苦,而先了解热量会很有帮助。幸运的是,有许多资源可以简化这个过程。首先根据您的年龄、性别、体重、和活动量了解自己的能量需求,这会给您一个很好的开始。

注意食品包装上的信息,根据营养标签做出明智的决定,这将帮助您规划点心和正餐,以满足日常的热量需求。然后,根据您的体重管理目标与能量需求基准的比较,来确定您应该摄取多少热量。

最后,根据您喜欢的体能活动确定您可以燃烧多少热量,这会让您对关于应该多长时间运动一次以达到您的体重管理目标有个概念。

了解热量是成为更健康的第一步。不论您的健康和健身目标是什么,您现在都可以更自信地做出决定了。

关于作者

Jenna Templeton是住在犹他州盐湖城的健康教育家和自由科学作家。她获得弗吉尼亚理工大学化学学士学位后,在营养产业中担任研究科学家五年。这项工作引发了她对个人健康的兴趣,于是她前往犹他大学攻读健康推广与教育硕士。在工作之外,Jenna十分享受现场音乐、园艺、一切美食、以及在瓦萨奇山脉游玩。

参考文献

 

phytonutrients

植物营养素

植物化合物介绍

植物是健康饮食的一大部分。水果、蔬菜、和全谷物为身体提供必要的营养和滋养。这一类的食物含有大量维生素和矿物质,在保持健康上能发挥积极的作用,而这些您喜爱的作物所提供的好处超越您的可见范围。植物充满了被称为植物营养素的强力化合物。

这些植物化合物能促进和保持身体健康。但身体无法自行制造这些重要营养素,因此需要可靠的来源提供这些植物化合物。吃多样化的植物性食物有助于补充您的饮食,让您身体获得所需要的植物营养素。

全面均衡的饮食能为您提供数十种植物营养素,而每一种营养素对其植物来源和您的身体都发挥着专门的作用。抗氧化能力是植物营养素最重要的功能之一,这些植物化合物也有助于保护眼睛、维持健康的免疫系统、促进细胞信号传输。植物营养素对您的健康是有益的、重要的、和有价值的。

重要词汇

想了解植物营养素在人体内如何工作,需要了解一些新的词汇。认识以下术语,将有助于了解植物营养素对于健康的重要性和价值。

  • 植物营养素:植物中一种对人体健康和营养有积极影响的化合物。植物营养素也可被称为植物化学物质。
  • 自由基:含有不成对电子的分子。自由基非常活跃,它能激发氧化作用。
  • 氧化剂:这些分子含有氧,并具有高度活性,容易和其他分子起作用,改变它们的化学性质。这些变化最终会对细胞产生毒性。
  • 抗氧化剂:一种分子,能减缓或减少自由基和其他氧化剂对生物造成的损伤。抗氧化剂会中和潜在危险分子中的不成对电子,而防止发生所谓氧化的化学反应。
  • 类胡萝卜素:一类天然产生的植物色素,类胡萝卜素在水果和蔬菜中产生红色、橙色、和黄色。这些植物营养素能保护植物免于氧化损伤。
  • 多酚:这些植物营养素集中在植物叶子的组织中,能阻止掠食者,帮助植物保持健康。多酚是我们饮食中最大的抗氧化剂类。
  • 生物类黄酮:生物类黄酮是多酚的一个子类别,它们在植物中具有相同的功能,但化学结构不同。生物类黄酮含有独特的化学特征,如酮和醇基(分别为碳氧双键和氢氧单键)。

植物营养素在人体内的功用

植物营养素在植物中充当色素,为水果和蔬菜带来鲜艳的色彩。它们还能保护、强化、和加强植物的健康,但这些化合物也可在维持您的健康上发挥作用。

植物营养素可作为抗氧化剂,能帮助保护人体免受自由基的侵害。人体需要保持氧化剂(自由基等)和非活性分子的平衡。当这种平衡转变为对氧化剂有利时,您的细胞健康就会受到损害。

这些植物化合物会中和潜在危险分子中的不成对电子,以帮助中和氧化剂并保持健康的平衡。这种化学相互作用能使氧化剂保持稳定,避免产生氧化损伤。

植物营养素分类

植物营养素

以下是关于一些主要植物营养素类别的数据和例子。虽然它们的结构不同,但每一种植物营养素的作用都有相同的目标:减少氧化损伤并保护您的健康。

类胡萝卜素

光合细菌、藻类、和植物产生超过750种称为类胡萝卜素的色素。类胡萝卜素有助于保护植物免受光线的有害波长之害,让植物可以通过阳光获得能量。这些色素也是保护植物细胞的光合作用部分。

这类植物营养素是鲜红色、橙色、和黄色水果和蔬菜的色素来源。类胡萝卜素是强有力的抗氧化剂,对于保护眼睛健康和帮助促进细胞沟通的顺畅极为重要。

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素可能是最知名的类胡萝卜素和植物营养素。它是维生素A的前体。由于您的身体无法制造维生素A,因此您需要在饮食中有一种原维生素(例如β-胡萝卜素),以便在有需要时,您的身体就能将它转变成维生素A。

β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A,并支持眼睛健康。这种转化是在十二指肠(小肠的第一部分)发生的,肠内酵素将β-胡萝卜素分解成称为视黄醛的两种活性维生素A分子,这是体内可使用的维生素A形式,它也跟身体中许多复杂的过程有关。

茄红素、叶黄素、和玉米黄素

这三种类胡萝卜素也有助于维持眼睛健康。但它们的功用与β-胡萝卜素不同。

光进入眼睛就会集中在视网膜上,并经眼睛里的视杆细胞和视锥细胞过滤。茄红素、叶黄素和玉米黄素的化学结构也使它们能吸收光。这些色素特别能吸收蓝光,蓝光已被证实会引起光诱导的氧化损伤。

但这些植物营养素的功用不仅如此。如以上所提及的类胡萝卜素,有助于使身体的细胞信号传输更有效率和更可靠。它们是如何做到的呢?类胡萝卜素会刺激产生一种称为连结蛋白的蛋白质,这些蛋白质能帮助邻近细胞更快地交换信息。

多酚

多酚具有独特的形状和一个描述其化学成份的名称。想要多一点了解他们,我们就得深入探讨一下化学。

化学化合物有各种形式和各样的独特结构,而原子在各分子中的顺序和位置决定了它的功能。多酚主要由两种原子模式所组成:苯环和醇基。

苯环是由碳和氢以及交替出现的单、双键所组成的循环化学环。醇基则是由连接到另一个原子(如碳)的氧和氢所组成。一个苯环和一个醇基加在一起等于一个酚。当多个酚串连在一起就产生多酚。这种化学形式很重要,因为它确实能让多酚吸收并中和多余的电子。

多酚是饮食中数量最多的抗氧化剂。目前已知它们能促进心血管健康。而白藜芦醇和姜黄素这两种多酚在健康饮食中尤其重要,它们是膳食补充品的关键成份。

白藜芦醇

白藜芦醇是饮食中常见的抗氧化多酚,在花生、浆果、葡萄、和红酒中都可以找到它。

白藜芦醇的好处是近期才刚被发现的。1990年代,当科学家正在研究与饮用红葡萄酒有关的健康益处时,偶然发现了白藜芦醇。

多年来,人们一直仔细观察法国人的饮食。法国人经常吃高度含有饱和脂肪的食物,但他们却拥有健康的心脏和血管。他们还喝大量的葡萄酒。这种现像被称为「法国悖论」(French paradox)。白藜芦醇在红葡萄酒中被发现后,研究人员更进一步查看,想了解它是否有助于解释这些观察到的矛盾现象。

白藜芦醇本身就是扑灭自由基和其他活性含氧物的最佳物质,但它也能支持其他重要分子的功能。谷胱甘肽是人体中最普遍存在的分子之一,它与白藜芦醇配搭,能帮助保护人体细胞免于氧化损伤,如此将有助于维持健康的细胞功能。

葡萄籽萃取物

植物营养素

由于葡萄含有白藜芦醇(主要在葡萄皮中)和葡萄籽萃取物,这两种植物营养素功能非常相似。您可以猜到葡萄籽萃取物就是来自葡萄籽。它是一种能维护心血管健康的强大抗氧化剂。

植物营养素能支持健康的静脉脉动的功能,使血液顺利流回心脏,因此可帮助身体维持正常范围内的健康血压,对循环系统有好处。

姜黄素

如果您喜欢热带美食,那您该高兴了!因为您喜欢的一些食物都含有丰富的植物营养素。姜黄素是一种多酚类化合物,在人类营养中占有重要地位。这种植物营养素已被证实有能力支持健康的大脑和关节功能。

姜黄素存在于姜黄中,是一种从热带植物姜黄的根部所萃取的香料。姜黄能为菜肴添加鲜艳的黄橙色。这种充满活力的多酚在印度一向被用来作为药用,新的科学研究也为它古老的传说增添了可信度。

姜黄素的很多益处是来自其抗氧化的能力,但它也会扰乱细胞介素和激素(如环氧合酶)的路径,这也是姜黄素帮助维护关节健康功能的方式。

姜黄素对大脑健康提供的支持以不同的方式呈现。由于老化,记忆会受到累积在脑中的「垃圾」或「斑块」影响。斑块是凝结在大脑组织的蛋白质,它会干扰细胞信号传输。姜黄素已被证明有助于分解这些斑块,并使它们更难形成。这种植物营养素也已被证实可支持脑细胞的成长,并维护健康的认知功能和记忆。

绿茶萃取物

每天有数百万人喝绿茶,但饮料必须喝得非常多,才能获得能量的提升。绿茶萃取物可以帮助您保持健康的体重。

绿茶萃取物是天然的咖啡因来源,而且含有大量的多酚。这种植物营养素已被证实可增加身体每天所使用的能量;而使用更多能量,就更容易达到健康的体重。

它的作用原理是:绿茶萃取物能支持去甲肾上腺素(调节热量产生和脂肪氧化的神经传导物)的作用。多酚还会氧化脂肪细胞,并加快身体使用能量的速度。这种新陈代谢的增加会产生热量并燃烧脂肪,但却不会对心跳速率产生严重影响。

橄榄果实萃取物

植物营养素

橄榄果实萃取物和其他橄榄衍生化合物的主要功用是作为抗氧化剂,它们能保护身体免受不健康氧化的影响。这就是橄榄果实萃取物为何能减少有毒化学物质导致皮肤发红和过敏的原因。

谷胱甘肽功能也会受橄榄果实萃取物的刺激。橄榄果实萃取物和谷胱甘肽协同作用,能破坏自由基并抑制氧化压力。

这种多酚还能促进健康的循环作用,有助于支持心脏功能。那是因为健康的动脉有助于维持正常血压,也能促进一般健康。

生物类黄酮

生物类黄酮(也称为黄酮类)是一种特殊的多酚类,因其化学结构而进一步分类。有数百种植物衍生的生物类黄酮具有保持身体健康和强壮的功用。

像其他植物营养素一样,生物类黄酮主要是作为抗氧化剂。但它们也有助于保护肝脏、维持大脑健康等等。此外,生物类黄酮还可用来维护正常的激素水平。

槲皮素和芦丁

槲皮素和芦丁属于一类称为黄酮醇的生物类黄酮。由于其醇基在其化学结构中的位置,这类的生物类黄酮独树一格。

像槲皮素和芦丁这类的黄酮醇会干扰激素之间的信号,促进正常的激素相互作用。槲皮素和芦丁也能为肝脏提供支持。它们共同作用,产生促进尿液排泄毒素的天然过程。

橙皮苷

橙皮苷属于生物类黄酮的黄烷酮类。这些化合物的独特处在于其化学排列的氧–碳双键。

橙皮苷和其他黄烷酮类都是作为保护大脑的抗氧化剂,这些抗氧化剂的作用就像姜黄素(参见上述多酚类部份)。橙皮苷可以抵抗斑块的形成来帮助保护大脑功能,这些蛋白质堆积的班块会干扰脑细胞的沟通。橙皮苷和其他黄烷酮类能优化大脑健康并防止与老化有关的记忆丧失,来帮助维护健康的认知功能。

黄烷酮也被证实具有支持免疫系统并帮助您保持健康的能力。

其他抗氧化剂和重要植物化合物

身体需要适量的植物营养素才能保持健康。但在适当的饮食中还有一些健康所需要的其他重要分子和化学物质。以下化合物对于排毒和消化健康都极为重要。

N-乙酰-L-半胱氨酸

半胱氨酸是组成最重要排毒分子谷胱甘肽所必需的氨基酸。从饮食中获得半胱氨酸比您想象的来得容易;它可在许多动物蛋白质中发现,但它也有几个植物来源,所以您只要加上大蒜就行了。

蒜瓣充满了一种称为氨酸的分子,它含有能帮助身体产生谷胱甘肽所需要的半胱氨酸。但氨酸被封锁在大蒜里面,需要外力压碎、切碎、和咀嚼才能释放蒜素。

蛋白蒜氨酸酶释放蒜素,使其可以被我们的身体吸收。被吸收之后,我们的身体就会从蒜素中释放出半胱氨酸以供使用。其中一种用途就是产生谷胱甘肽。半胱氨酸会增加人体内谷胱甘肽的浓度,并使谷胱甘肽去除外来的化学物质并清除自由基损伤。

α-硫辛酸

谷胱甘肽的解毒过程需依赖α-硫辛酸的帮助。但身体也需要这种抗氧化剂来帮助维持正常的血糖(前提是血糖值原来就在正常范围内),这是因为α-硫辛酸会增加葡萄糖对胰岛素的敏感性;这也有助于维持您的代谢健康。

膳食纤维

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纤维对于健康和舒适的消化极为重要。植物充满了能促进消化的纤维和碳水化合物。

增加纤维可以促进身体对食物中糖的使用。纤维也能软化粪便,有助于缓解偶发性便秘(这是消化不良的副作用之一)。

越来越多的证据显示,高纤饮食有助于体重的控制。纤维丰富的食物可延长饭后的饱足感,这种饱足感能抑制无意识的零食需求,并减少不健康食量。

高纤维食品所提供的营养通常比其低纤维制品提供的更多。用纤维丰富的膳食填饱肚子,就能使身体得到更好的营养,并帮助维持健康的体重。

强有力的作物 – 基本植物营养素的来源

您的饮食中已经含有植物营养素了,您只需要知道怎么获得。各种颜色的水果和蔬菜是类胡萝卜素的优良来源,而深绿色的叶菜都含有丰富的生物类黄酮。植物营养素也藏在某些您喜欢的饮料中—例如红葡萄酒和绿茶。

以下这些植物营养素密集的食物,能帮助您确保身体获得这些重要的植物化合物。虽然这绝不能算是全面性的,但毕竟是一个很好的开始:

  • 红色、橙色、和黄色甜椒
  • 西红柿
  • 萝卜
  • 南瓜
  • 浆果
  • 橙子
  • 绿花菜、白花菜、羽衣甘蓝
  • 深绿色叶菜
  • 坚果和坚果油
  • 橄榄油
  • 红葡萄酒
  • 巧克力
  • 姜黄、姜、和大蒜
  • 高纤全谷物

即使是最好的饮食也可能有所不足,所以要用您的健康饮食作为植物营养素的基础,并考虑增加营养补充品,以获得所需的一切,来享受最健康、最精彩的人生。

 

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

 

参考文献

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http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942711/

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https://nccih.nih.gov/health/grapeseed/ataglance.htm

http://ajcn.nutrition.org/content/70/6/1040.long/-

https://www.alz.org/braintour/plaques.asp

TV watching and weight gain

看电视与体重的增加

电视能带您到世界各地、奇幻的世界、或令人血脉喷张的飞车追逐。但是一旦陷入这样的行为,可能会让您对体重管理的努力半途而废。这是因为看电视和体重的增加有一些有趣的关联。

一项研究发现,每天看电视两小时以上与身体质量指数(BMI)有关—男性和女性的体脂肪都会增加。因此如果您怀疑大肆收看自己喜欢的节目是否会让您变胖,答案可能是肯定的。

这有两个原因—活动和吃东西。

待在电视机前的时间通常表示会牺牲了四处活动的时间。与体力活动相反的久坐行为,促成了体重的增加。所以看电视与体重增加之间的关联是有道理的,但它的影响绝不只是因为沙发的舒适度。

几项研究发现,边吃东西边看电视会增加热量的摄取。在一项研究中,他们发现看电视时间较多者从零食或晚上的大餐中所摄取的热量也较多。研究结果推断,整体上,看电视似乎会使人吃更多零食。

而某些类型的节目则显示比其他类型更糟糕。

康奈尔大学的一项研究,比较了两种类型的媒体节目—动作片和脱口秀,以确定哪一种会怂恿人吃更多零食。结果呢?动作片的观众多吃了98%。

作者将这种差别归因于电影或电视节目的刺激和快感,其持续不断的动作和不同运镜头角度与场景的剪接,分散了您的注意力。以致您没注意到所吃的东西,无意中变成乱吃或暴饮暴食。而屏幕上的动作所导致的焦虑和兴奋感也发挥了作用。

然而,避免看动作片可能还不够。

另一项研究发现了电视上与食物相关的内容也会增加热量的摄取,而在节目中所看到食物种类也会影响食欲。另一项研究显示,如果某个角色在节目现场吃完东西,那么研究参与者会喜欢较甜的零食,观众就是把那些当作甜点来满足自己。

很明显的,电视和媒体通常都对您的腰围有很大的影响。但这并不表示您要对目前当红的黄金电视节目视而不见。

管理电视收看和您的体重是可以同时进行的,关键在于注意适度的饮食并选择健康的点心。只要努力就不会沦为看电视造成体重增加的受害者。

 

Bowman SA. Television-viewing characteristics of adults: correlations to eating practices and overweight and health status. Prev Chronic Dis. 2006 Apr;3(2):A38. Epub 2006 Mar 15.

Mozaffarian, Dariush, M.D., Dr.P.H; Hao, Tao, M.P.H.; Rimm, Eric B., Sc.D.; Willett, Walter C., M.D. Dr.P.H.; Hu, Frank B., M.D., Ph.D. Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men. N Engl J Med. 2011 Jun 23; 364(25): 2392–2404.

Tal, Aner PhD; Zuckerman, Scott, MD; Wansink, Brian, PhD. Watch What You Eat:Action-Related Television Content Increases Food Intake. JAMA Intern Med. 2014;174(11):1842-1843. doi:10.1001/jamainternmed.2014.4098.

Shimizu, Mitsur; Wansink, Brian. Watching food-related television increases caloric intake in restrained eaters. Appetite. Volume 57, Issue 3, December 2011, Pages 661-664.

Zhou, Shuo; Shapiro, Michael A.; Wansink, Brian. The audience eats more if a movie character keeps eating: An unconscious mechanism for media influence on eating behaviors. Appetite. Volume 108, 1 January 2017, Pages 407-415.

holistic health and wellness

整体健康

健康通常被理解为没有疾病或病痛。虽然这个定义也没错,但它缺乏更广泛的全面性认知。所以请开始用更广泛的眼光来评估您的整体健康。这表示健康应由更多因素而决定,而不仅仅是每年避免流感就好。

整体健康是由身体、营养、情绪、社交、心灵、智力、财务、和环境等8大支柱所维系的。

这些支柱将让您对如何追求最佳的健康状态有个清楚的认知,但它绝对不是一些规范。健康之道并没有一套对所有人都适用的规则,其过程对每个人来说都是独一无二的。

您的生活规律、个性、和环境决定了健康对您的意义,这也是为什么您追求健康的方法应该个人化的原因。而对每个人都一样的是,健康需要一套整体方法。

因此,让我们进一步了解每一个支柱,以及该如何加强。

身体

大多数人一听到「身体健康」就立刻想到运动。定期的体力活动是绝对不容忽视的重要部份,但值得注意的不只这方面。

身体不仅仅需要运动,身体健康还包括充足的睡眠、卫生、和健康的饮食(下一部份将进一步讨论)。若想要评估自己身体的健康状况,请自问一下:您是否有足够的优质睡眠?如果没有,是什么阻挠您获得正常的安静睡眠呢?

研究人员发表了最新的国家睡眠基金会对成年人睡眠需求的建议;此研究重申的理念是,成年人每天晚上应该至少睡7到9个小时。

至于大学生、为人父母者、和工作狂,可能很难达到这个数字。但只要使用简单的策略就能确保您轻松获得不中断的睡眠。

提示:

  1. 睡前30分钟避免看屏幕。
  2. 每晚结合让自己放松下来的程序来帮助入眠,包括调暗屋内的灯光、播放平静心灵的音乐、甚至是轻度伸展身体。
  3. 隔绝不必要的光线和噪音。这可以利用遮光帘和音频助眠机(white-noise machine)来达到。

营养

虽然营养与身体健康有密切的关系,但将它单独列为一项支柱是很重要的。因为营养必须根据年龄、性别、活动程度、和身体化学特性而予以个人化,所以这一点特别真实。

均衡的饮食要求您吃能为身体和心灵带来营养的食物。美国农业部建议,成年人用餐时,盘子里应装满一半的水果和蔬菜;另一半则应该大部份是谷类,连同适量的蛋白质,另搭配乳制品。

餐盘中包含适量的每一类食物,将有助于您获得必要的巨量营养素,来供应日常的能量、肌肉生长与复元、以及身体其他生理过程的所需。

遗憾的是,病预防控制中心(CDC)在2013年所提出的报告指出,全美国有76%成年人日常的水果摄取量未达建议的标准,甚至大多数(87%)的成年人未达到日常蔬菜的需求量。如果很难达到一天5杯蔬果的建议,那么补充品能帮助您的身体重新获得适量的必要营养素。

加强这项支柱需要小心注意饮食并适当补充营养。由于生活的压力和时间的限制,这些工作变得困难重重。但改善营养将有助于加强整体健康的其他7大支柱。

提示:

  1. 吃各种颜色的蔬果。餐盘中这一部份的多样化,将确保身体得到所需的微量营养素。
  2. 注意食物的份量,以帮助维持体重并和「我的餐盘」指南一致。
  3. 用全谷物来取代精制谷物,以确保获得足够的纤维。

情绪

情绪健康包括驾驭情感的能力。这表示有能力辨识、评估、并有效与人分享这些感觉。

为什么这很重要呢?因为人生的起伏会让您的情绪像坐云霄飞车一样,但您越了解这些感觉,并且管理得越好,那么您的情绪就越平和。

提示:

  1. 列一张名单,写下哪些人可以支持您,以及如何跟他们联系。在遇到困难时,可能一时很难找到人帮助,如果手上有这份快速参考名单,想寻求帮助就容易多了。
  2. 寻求治疗师或辅导员的帮助。通常第三者的洞察力可以帮助您驾驭起起伏伏的情绪。
  3. 写日记是辨识及处理情感的一种简单方法,特别是如果您不想大声嚷嚷告诉别人的话。它一直都是衡量自己是否有所进步或成长的好方法。而短短几页的日记,就能提醒您过去的障碍与成功。

社交

心灵这项支柱对每个人都有所不同,因为这是整体健康中的个人部份。它在个人的人生中的影响比其他几项都来得更强大,端视每个人对它的定义如何而决定。

心灵通常被视为对目的、方向、或意义的感觉。若没有心灵,则价值观就会一无是处,混乱了生命的平衡。许多人通过默想、祈祷、或其他活动(例如接触大自然)来培养他们的心灵,。

保持心灵健康可能每个人的作法不同。这跟特定的宗教或信仰体系无关,而是跟个人的心路历程有关。有些人可能会以警觉作为手段,来检查他们内心的意图、引导他们的行为、并维护他们价值导向的人生。对如何加强您心灵健康的选择,取决于您自己。

提示:

  1. 坚持每天为自己拨出一小段时间,将这段时间列为优先,不分心、不中断、也不进行重要活动。这段时间可用来放松、反省、默想、或祈祷。
  2. 维持写日记的习惯。定期写作能帮助洁净您的心思,并使您对自己订下的目标负责。
  3. 选出您人生的三大价值,并将它们写下来,经常加以反省。心中牢记这些价值观,将有助于指引每天的大小决策。这种做法让您更容易向有价值的事说「是」,并向不合乎您价值观的事说「不」。

智力

智力健康是透过不断思考来加强的。如此做将有助于建立新的技能和知识来激发并挑战自我,帮助自己成长。您可以按您的心情决定选择不同的方法,来保持头脑敏锐。对某些人来说,就是脑力游戏和猜谜,或是钻研学术。即使只是进行刺激智力的对话和辩论,也能加强此一支柱。

有些人通过自我探索和个人提升来体验智力。学术上的努力、参与社区活动、或是追求个人成长的其他途径,是您可以尝试的一些例子。

提示:

  1. 参加当地社区学院或大学的成人推广教育课程。
  2. 加入读书会或前往当地图书馆申请一张借书证。
  3. 开始写日记或其他可以自我反省的活动。

财务

经济状况良好就是生活能够量力而为并适当地为将来做计划。这或许很难达成,但一些小小的措施,从长远来看将会在重大时刻获得回报。

财务健康听起来可能没那么令人兴奋,但若能在这方面获得改善,就必定能加强整体健康的其他支柱。毕竟,财务困难是美国人所提出的最大压力源之一。采取一些小措施来控制花费和节省支出,就能确实减轻您日常生活的负担。

提示:

  1. 优先偿还债务。
  2. 借助于像Mint这类的在线系统或个人理财规划师来制作预算。
  3. 取消每个月花在非必需品,如娱乐、外出用餐、和休闲等的固定费用。

环境

环境健康涉及您个人直接接触的环境,以及您居住和工作所处的更大社区。具体说来,环境健康取决于个人与其所处环境之间的相互关系。您怎样支持您的环境呢?反之,您的环境如何支持您的健康、幸福、和安全呢?

加强环境健康的影响,是您本人以及您本地和全球更大的社区都能感受到的。您越在乎和尊重您的自然与所营造的环境,它们就越能支持您的日常生活。

提示:

  1. 个人:保持您工作空间的清洁。整洁的工作空间能激发创造力和生产力。
  2. 邻里:加入社区清洁工作。这可能包括:减少产生废弃物、资源回收、并捡拾附近的垃圾。
  3. 更大社区:减少开车。无论是把多次出外办事集中在一趟完成或在可能情况下尽量不开车,每一个小小的努力都可以聚沙成塔,成为大贡献。

建立整体健康的支柱

对每个人而言,健康的意义可能都不同,而健康赋予每个人追求个人目标的能力。总之,当身、心、灵都获得完整的照顾时,它们就能减少您追求并实现您目标时的阻力。

要决定您个人追求健康的方法,可从整体健康的八大支柱着手,找出您最需要关注的方面。并请记住,加强每一个支柱,都将为您提供最佳基础来让您享受最健康的美好人生。

 

关于作者

Jenna Templeton是住在犹他州盐湖城的健康教育家和自由科学作家。她获得弗吉尼亚理工大学化学学士学位后,在营养产业中担任研究科学家五年。这项工作引发了她对个人健康的兴趣,于是她前往犹他大学攻读健康推广与教育硕士。在工作之外,Jenna十分享受现场音乐、园艺、一切美食、以及在瓦萨奇山脉游玩。

 

Hirshkowitz M et al. “National Sleep Foundation’s sleep time duration recommendations: methodology and results summary”. Sleep Health 1 (2015). 1(1): 40-43.

Moore LV and Thompson FE. “Adult Fruit and Vegetable Intake Recommendations – United States, 2013”. Morbidity and Mortality Weekly Report.

Waldinger RJ, Schulz MS. “What’s love got to do with it? Social functioning, perceived health, and daily happiness in married octogenarians”. Psychology and Aging (2010). 25(2): 422-431.

worst foods for your waistline

对腰围最有害的食物

新闻快报!薯片对健康不好。这可能是很明显的。您早已知道健康的饮食和活动对于保持体重很重要,但有一项大型的长期研究非常具体地指出哪些食物对腰围最有害。

研究人员花了20多年针对超过120,00名以上的健康人士进行研究,每四年评估一次,以精确找出对于增加体重影响最大的食物和行为。

较复杂的补救方法

您可能已猜到一些了;但在我们开始叫出名字之前,先来看看一些蛮有趣的总结。如此不仅可以加强您已经知道的健康知识,也能让您获得更多信息来塑造健康生活。

让我们先从您可能猜到的这些开始吧!高度精制或加工过的食品、碳水化合物饮料、以及喝酒,都已被证实会使体重增加,而水果、蔬菜、坚果、和全谷物则显示了相反的效果—限制体重的增加。

这是不用想也知道的。但接下来这点就不太明显了,主要是因为我们经常听到「您需要少吃多运动」。这是用来描述健康生活改变的一个简单方法;但这项研究增加了一些细微的差别。

研究结果的分析显示,「饮食质量(食物和饮料的类型)会影响饮食的量(总热量)」。以致把话题从「越少越好」转换成「正确食物的正确数量」。总之,这表示选择更好、更健康的食物有助于控制整体能量的均衡。

您的体重可能会偷偷增加

体重管理和热力学定律密不可分。一切都回归到能量不灭—在一个系统中的总能量保持恒定。基本上,您不能使能量消失。如果您吃下了热量而没有加以使用,那么它们就会储存起来。

这样体重就很容易日渐增加。虽然偶而吃一顿大餐不会累积五磅的脂肪,但经常热量超标,虽然只是超过一点点,也会影响您的体重和健康,。

研究发现,每天都多摄取50–100大卡就足以使体重增加。这些小小的增加量会随着时间而累积。这也是参与本研究者每四年体重平均增加3.35磅的原因。

这样的研究结果突显了勤于注意日常饮食的重要性,也显示了采取长期改变生活方式的做法,是回应快速减肥的时尚饮食的睿智。

对腰围最有害的6种食物

现在来谈谈您等候许久的部分,看看您的猜测有多接近。以下就是最为糟糕的罪魁祸首:

  • 薯片:至少绝对是该研究中最有害的食物。多吃几份这类零食,会导致体重每四年平均增加1.69磅。
  • 马铃薯:没有马铃薯就不会有薯片。毫无疑问地,多吃几份淀粉根,让体重每四年平均增加1.28磅。
  • 糖饮料:较多摄取含糖饮料的研究参与者,体重正好增加了1磅。
  • 未加工的红肉:该研究发现增加红肉份量者在四年期间的体重平均增加了0.95磅。
  • 加工肉类:您听过这些东西对健康有多糟了,而该研究发现加工肉类造成体重平均增加了0.93磅。
  • 酒精:每天多喝一杯酒精饮料,让参与者的体重四年平均增加了0.41磅。再说一遍,每天多喝一杯,让体重增加了几乎0.5磅。

您以前的饮食如何?希望以上关于淀粉、精制谷物、和加工食品的提示能帮助您。或者您也许看过其他研究的警告,它们对这类食物所发现的结果也差不多。

研究报告的作者认为这可能要怪淀粉和精制谷物的饱腹感不足。因为它们不会让您有饱腹感,所以您才会多吃来填饱肚子。这正好解释经常摄取的额外热量确实会累积。

应该多吃的食物

该研究并不只是给偏爱碳水化合物的人带来坏消息,还确定了一些类型的食物显示在每四年期间对体重有正面的影响。以下就是他们的发现:

  • 酸奶:令人惊讶的是,酸奶竟然是该研究的佼佼者。作者承认这可能归功于多项因素的混合,或可能是细菌的益处。其他超过二十年的研究认为,富含钙质的食物与体重有关。无论是什么原因,研究结果显示,增加摄取酸奶份量的参与者,四年的平均体重增加为-0.82磅。
  • 坚果:关于这个倒没有什么出人意外的。人们经常提到坚果可作为健康饮食的一部分;该研究显示,常食用这些充满蛋白质的点心者,体重的增加为-0.57磅。
  • 水果:多吃水果的人,其四年的平均体重增加了-0.49磅。此研究同时发现喝100%果汁不具有相同的效果。
  • 全谷物:不同于加工过的谷物,全谷物四年让平均体重增加了-0.37磅。
  • 蔬菜:蔬菜的种类非常多,这可能是吃蔬菜的结果平均体重只增加了-0.22磅的原因。但多吃蔬菜还有其他的好处。

这些结果可能会加强您对健康饮食的看法。作者列举了为什么这一组食物有助于控制体重增加的一些原因,其实它们的好处超越了单纯对热量的考虑。

这项研究显示,原因可能还是在于饱腹感。这些食物中的纤维含量较高而消化速度较慢,容易让您感到饱腹。因此如果您吃较多的全谷物、坚果、水果、和蔬菜,您可能不会觉得需要用其他更多加工过的、热量更高的食物来填饱肚子。

现在是开始培养健康习惯的时候

饮食只是健康生活方式的一部分。而这项研究也观察了一些经过一段时间后会影响体重增加的行为和习惯。

健康并非像饮食和运动那样简单,但体力活动确实有重要的正面影响。在所有项目中,体力活动能让四年体重平均增加-1.76磅。所以,那些活动量较大的人在对抗体重增加方面表现出色。

而久坐不动(看电视)则具有可预见的反效果。研究参与者每天每看一小时电视增加0.31磅。其中有一些与边看电视边吃零食有关。无论哪种方式,都对持续猛看电视赋予了新的意义。

对于我们大多数人来说,睡眠是一种使身体好好放松的方式。但睡眠与体重有关。晚上睡眠时间平均低于6小时或超过8小时者,体重增加更多。

这项研究的建议可能听起来耳熟能详—吃新鲜而健康的饮食、睡好觉、远离沙发。但它比「只要少吃就能减重」的一般想法更增添了一些复杂性。

不论您对食物的猜测是否正确,这都是一个很好的提醒。经常注意您在健康生活方式的进展能产生影响;作者说,每隔一段时间就做一次评估是很重要的。因此请使用这些信息来改变并建立您健康的生活方式。

 

Mozaffarian, Dariush, M.D., Dr.P.H; Hao, Tao, M.P.H.; Rimm, Eric B., Sc.D.; Willett, Walter C., M.D. Dr.P.H.; Hu, Frank B., M.D., Ph.D. Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men. N Engl J Med. 2011 Jun 23; 364(25): 2392–2404.

Shot of female runner stretching legs before her workout. Woman warming up before outdoor workout with sun flare.

Shot of female runner stretching legs before her workout. Woman warming up before outdoor workout with sun flare.

骨骼和骨骼系统经常被人们误解,它们承担了很多重量以支撑人体,并维持着身体的形状;但它的功能还不止于此。为了让您的身体健康强壮,您的骨骼功能比想象中还要多,而且比您所了解的还要活跃。认识您骨骼的剖析,是骨骼保健的第一步。

基本骨骼剖析

骷髅会让我们联想到疾病与死亡,它们也经常是危险或毒药的符号。但是您的骨骼不但是活的而且很健全,而扎实的骨骼健康就要从细胞水平开始。

您的骨骼充满了细胞,每一个细胞都各司其职。骨骼中的细胞能创造许多东西,从新生的骨头到打泵入心脏的血液都包含其内。不过这里要探讨的重点,是您骨骼解剖结构中的组成部分。

有三种类型的细胞帮助维持健全的骨骼,从名称中我们就可以知道关于这些细胞功能的重要信息。认识骨细胞如何运作是很重要的;知道骨骼如何运作,就能解释牙齿矫正器如何辅助矫正牙齿、以及骨折是如何愈合的。

成骨细胞(Osteoblasts

建造骨骼的细胞(bone=骨头;blast=微生物、生长)。这名字的字面意义就是骨骼生长。成骨细胞生产新的骨骼并重建旧的或破碎的骨骼。这些立方体细胞像积木一样堆栈。当成骨细胞聚集在一起时,它们会分泌一种称为类骨质的软性成份。血管和附近的骨骼细胞在类骨质中沉积钙和其他矿物盐,使它变得硬而坚固。类骨质硬化后,这些成骨细胞被固定住,并转化成另一种类型的骨骼细胞—骨细胞(Osteocytes)。

骨细胞(Osteocytes

成熟的骨骼细胞(osteo=骨,cyte=细胞)。它们来自已经停止制造新骨的成骨细胞。骨细胞会长出长分支臂,将它们连接到相邻的骨细胞。通过这些连接,它们可以藉由细胞讯号传输路径互相沟通并交换矿物质。骨细胞监测骨骼状况并侦测机械应力,当骨骼有哪部分需要加强时,它们就会通知成骨细胞。

破骨细胞(Osteoclasts

与成骨细胞相反,破骨细胞(osteo=骨,clast=断裂)分解骨骼,但这种骨骼分解并非坏事。破骨细胞在骨骼内部与骨骼表面形成空间,以容纳肌肉与血管。它们也回收老骨,让新的、健康的骨头可以取而代之。这使得骨骼坚固,能抵抗机械应力。破骨细胞是带有皱褶边缘的大细胞,它们起皱的外表能紧紧抓住骨头。这些细胞分泌盐酸,将钙和磷酸盐等矿物质从骨头析出。这个过程称为骨质溶解(osteolysis,osteo=骨,lysis=分开)。

这所有细胞之间的团队合作,能保持您的骨骼健康。成骨细胞和破骨细胞发挥相反的作用,但共同合作使您的骨骼变得坚强。当骨骼断裂时,破骨细胞会清除碎片并去除所有锯齿状的边缘,成骨细胞则增生新骨来填补空隙。

虽然很难看到骨骼细胞工作的场面,但其实您的牙齿就像骨头一样工作,这能提供我们很好的例子。

为了矫正不整齐的牙齿,您下颚的骨骼会不断被分解和修复。牙齿矫正器对您的牙齿和下巴施加压力,这种压力刺激破骨细胞把长错地方的骨骼清除掉,然后成骨细胞再将新骨骼放在正确的位置。最后,就能拥有一口整齐的牙齿,让您展现美丽的笑容。

骨骼在身体中的作用

您可能听过这种说法:如果没有骨骼,您不过就是一团血肉。这可是千真万确!

骨架提供了框架来支撑您的身体,使其保持坚固和直立。骨骼就像是肌肉群的附件,它们有如杠杆让肌肉收缩和伸展。这些重要的肌肉附件协助我们走路、跑步、坐、和站立。

骨骼也能保护您的重要器官免受伤害。它们可以吸收伤害的冲击,并保护骨骼下的器官。仔细想想,您的肋骨保护了多少重要的器官;而头骨更是保护了您无价的脑部

没有骨骼,就没办法认出您来。您的脸部和颈部的肌肉负责做出面部表情,而肌肉下的骨骼则赋予了您脸部的形状。您的脸颊、下巴、和鼻子的位置,都是由骨骼决定的。

进阶骨骼剖析:伸展和强化

I only compete with myself. Young smiling women exercise pushups at the street.

您会尽量避免紧绷、压力、和紧张,但这三种力量可以迫使您的骨骼成长和发育。骨骼剖析可让这概念成形;机械性刺激能触发成骨细胞和破骨细胞强化人体的骨骼。这种压力是好的,它使骨骼变得更强。

骨骼要增长时,需要被附在其上的肌肉组织拉开。靠近人体长骨末端,有一些称为生长板的区域,生长板是指有活性骨骼组织的区块。当您的肌肉在长骨的末端拉扯时,就会提供必要的压力来刺激骨骼生长。骨细胞感应到生长板的张力后,会引导成骨细胞去建造新的骨骼组织。当这种情况在儿童身上发生得太快时,可能导致持续的隐隐作痛。这种持续不舒服的感觉被称为生长痛。

骨骼长度会增常,厚度也会增加。运动会增加骨骼厚度,让骨骼更坚固、更难折断。公认运动员腿骨的平均长度比一般人更长。我们发现运动员的腿部通常比较长,尤其是大腿,因为它们的密集锻炼不断地对骨骼施加压力。

最终,当成长板的活动减缓时,我们的骨头就停止增长。对于女性来说,这种情况发生在16岁左右,而男性大约是19岁。在25到30岁之间,大多数人将达到骨骼质量的高峰。到了40岁以后,维持骨质量就很重要,也是健康生活的一部分。

骨骼健康维护

Foods rich in calcium such as sardines, bean, dried figs, almonds, hazelnuts, parsley leaves, blue poppy seed, broccoli, italian cabbage, cheese, milk, yoghurt

保护骨骼最好的办法就是用健康的习惯来加强,饮食和运动是两种有助维持骨骼健康的最佳方法。

到目前为止,对您的骨头最宝贵的矿物质是钙质。钙的存量短缺时,身体会从您的骨头中把钙抽取出来,用在其他地方。所以为了保护您的骨骼,请多吃一些富含钙质的饮食。 这种重要的矿物质存在于牛奶、酸奶、和芝士中,也可以在绿叶蔬菜和软骨鱼中发现。有某些食物会阻碍身体吸收钙,例如苏打水和碳酸饮料会降低肠道吸收的钙量。请仔细评估您的饮食,看看是否能摄取到更多的钙质。若有疑问,那么摄取含有钙质的多种矿物质或其他补充品总是一个好主意。*

骨骼健康的另一个重要成份是镁。它除了是骨骼基质矿物质之外,镁还会刺激甲状腺分泌降钙素。降钙素是一种激素,会将钙从您的血液转移到骨骼中,以助维持骨骼的强韧。镁有助强化骨骼之外,这种关键矿物质还有助维持健康的肌肉功能。*

维生素D 也在骨骼健康中发挥关键作用;维生素D可以协助身体吸收饮食中的钙。当皮肤暴露在阳光下时,身体可以自己制造维生素D。还有一些食品和乳制品也添加维生素D,它们可以帮助您获得身体所需,但体内含量若仍然不足的人应考虑补充维生素D。*

一辈子的骨骼健康

bone health

骨骼为您的身体提供了一辈子的力量和活动力,好好维护的话,将可让您的骨骼在未来的时间中运作顺畅。纵然骨骼在20岁前就停止生长,但细胞仍每天积极地自我修复和更新。

骨骼细胞以非常显著的速率进行再生。如果说您一辈子就只有这一副骨骼可用,这完全不是事实。实际上,您的骨架每二到十二年(这取决于您的年龄)会完全更新一次。在您年轻时,它再生的速率较快,之后随着年龄的增长而减缓。若没有这种再生,之前因曾经断裂或持续的机械应力而减弱的骨骼将永远不能完全康复;而且这些部位的骨骼将长得比以往更坚固。

这种不断的再生和更替应该会给您带来希望,每天都是一个新的机会来帮助您的骨架。所以养成能保护与强化您骨骼健康的饮食和运动习惯,永远都不会太晚。

更多关于骨骼的有趣知识

Asian beautiful women resting and holding water bottle after play yoga and exercise on white brick wall background with copy space.Exercise for Lose weight,increase flexibility and tighten the shape.

好好了解以下这11项骨骼剖析的知识,下次再有人跟您说骷髅很恐怖时,就可以跟他们分享这些知识。这会提醒他们,骨头其实并不可怕—它们,太厉害了!

  1. 您的骨头跟血管是相通的。这意味着血管会通到您的骨头里,并将氧气和营养素传递给骨骼组织。营养素会通过血液被带到骨骼中,它们是使骨骼变硬和坚固所必要的。
  2. 随着年龄的增长,身体骨头的数量实际上是会减少的。新生婴儿的小骨架里有近270块骨头。随着身体的成熟,较小的骨头会融合在一起形成更复杂的形状。人类头骨由22片骨骼组成,当我们成长时,它们会融合在一起。到成年时,人的身体只有206块骨头。
  3. 红血球在血液中不断循环。然而,我们对红血球从何而来其实不太了解。骨髓(也就是骨骼中心的黏稠物质)会生产红血球。有两种类型的骨髓—红色和黄色。红色骨髓形成红血球、白血球、和血小板。在严重失血的情况下,黄骨髓可以转化为红骨髓。
  4.  股骨(大腿骨)是人体中最长和最坚固的骨骼。一些专家甚至提出假设:股骨比一块相同重量的钢铁更坚固。而全身最短的骨头是镫骨(中耳的骨头)。
  5. 牙齿虽然仍然被视为是骨骼系统的一部分,但它们不是骨头。骨头和牙齿有很多共同点:它们都是坚硬的、白色的、并且含有钙,但这两者还是有一些区别。牙齿没有骨骼组织的再生能力,在破裂时无法自行愈合。另一方面,骨骼有一个细胞网络可以治愈裂缝,让骨骼更坚固。
  6. 胶原蛋白是在骨骼中被发现的一种蛋白质,可以帮助它们承受压力和张力。胶原蛋白也是皮肤中的重要蛋白质,它给予皮肤弹性,并帮助骨骼吸收冲击。
  7. 虽然牙齿缺乏胶原蛋白,但仍然比骨骼强壮。牙齿是身体最坚硬的部分,主要由称为齿质的蛋白质所制成。齿质完全被坚硬的珐琅质覆盖着,这种珐琅质使牙齿非常坚固。
  8. 在动物界中,骨骼是很少见的。近97%的动物是无脊椎动物,这意味着它们没有脊柱。人类反而是动物界中的少数,而由于我们的脊柱和其上的关节,使得我们可以直立行走。
  9. 在人体206块骨头中,共有106块(过半)的骨头都在手上和脚上。
  10.  您能够说话,是得力于一块非常独特的骨骼。舌骨主要用途在于维持舌头的位置。您可以轻轻按压靠近喉咙顶部的地方,就能感受到舌骨。舌骨完全被肌肉和食道所包围,这块骨头很特别,因为它是身体中唯一不附着在另一块骨头上的骨。
  11. 骨头被认为是一种器官。总而言之,它们为您的身体提供至少六项基本功能,包括:支撑、移动、保护、生产血球细胞、储存营养素(主要是铁、钙、和镁)、和生长激素。

正如您所看到的,骨头不仅仅是僵硬的静态结构元素,它们提供了许多让您好好过健康生活所需的功能。现在开始,多关注骨骼剖析,并尽您所能照顾您的骨骼健康。

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

eating bugs

eating bugs

如果吃虫子让您觉得毛骨悚然,那您可能属于少数族群了。

在地球有超过1,900种可食用昆虫,所以虫子其实是晚餐菜单上常见的食物。有二十亿人常吃昆虫;吃昆虫的习性在非洲、亚洲、和南美洲很常见。在热带地区,人们甚至把昆虫视为当地美食。

所以重组一下您的味蕾,因为昆虫其实真的很营养,甚至很好吃!请慢用!

吃虫子是我们人类历史的一部分

人类吃虫子的历史,已经有一万年。当资源不足时,狩猎采食者吃虫求生。他们通过观察动物来了解哪些虫可食用,这帮助他们避开有毒的昆虫和蜘蛛。虫子很快就成为一个常见的营养来源,一直持续到今天。

 

乍看起来,昆虫似乎并不算丰盛的一餐;但是,与其他蛋白质来源相比,这些微小的虫子可没有看起来那么简单。蚱蜢比牛肉含有更高密度的蛋白质。它们有两方面和牛肉不同:纤维和脂肪。蚱蜢每盎司的脂肪较少,纤维较多

蚱蜢不是唯一值得一提的昆虫,世界各地的餐桌上还有其他种类的虫子。

  • 瓢虫是住在亚马逊河流域和非洲部分地区的人们最喜欢的点心。它们含有比其他昆虫更丰富的蛋白质。在将纤维素(植物糖)转化为可消化的脂肪方面,瓢虫也是很棒的选择。
  • 蚂蚁虽然体积很小,但他们有很多东西可以供应您的身体。100克红蚂蚁可提供比100克鸡蛋(约两颗水煮蛋)更多的蛋白质—大约是蚂蚁为14克,而鸡蛋为12克。蚂蚁的热量和碳水化合物含量低,所以他们在低热量食物选项中,确实是物美价廉。
  • 蟋蟀,蚱蜢、和蝗虫是人类最常吃的昆虫,这可能是因为它们很容易被找到并捕获。很多人说烤蟋蟀的味道像坚果。这些虫子可以吸取其他一同烹煮食材的味道,最常用来炒菜和煮成咖哩。
  • 椿象是隐藏版的昆虫美食。据说它们可以为您的食物添加苹果味,并且是碘的丰富来源
  • 蜜蜂已经是深受众人喜爱的蜂蜜的来源,但是蜜蜂本身也是可以吃的。非洲,亚洲、澳洲和墨西哥各地的原住民会吃蜜蜂的幼虫。蜂卵、幼虫、或蜂蛹尝起来像是花生或杏仁。但要特别小心成年蜜蜂,避免被螫伤。

昆虫是可持续供应的蛋白质来源

目前世界的人口是七十五亿。为了供应食物给不断增长的人口,许多世界领导人正在寻找可持续供应的蛋白质来源。吃虫子也是一种解决方案。

昆虫近年来成为头条新闻,因为它们的养殖成本便宜,且环境的选择也很简单。许多人称虫子为「生态蛋白质」,因为它们将植物转化为蛋白质的效率很高。这使得养殖昆虫比养牛更有效率。

虫子需要的水比牲畜少,占用的空间也较更小。100磅的牛饲料能产出10磅牛肉,但同样数量的饲料却能产出45磅的蟋蟀。

「生态蛋白质」的支持者也对吃虫子作为害虫防治的方法感到兴奋。捕获昆虫以控制摧毁农作物的害虫,可能是一种更环保的解决方案,这就是为什么昆虫美食正日渐替代农药的原因。

蛋白质(不论虫子或非虫子)对您的健康是很重要的

无论是吃虫子、牛肉、鸡肉、鱼、或蔬菜,你的饮食中都必须有优质的蛋白质。蛋白质对身体健康至关重要。大多数人都明白,蛋白质可以增长肌肉,但是它的功能远不止于此。您的结缔组织含有丰富的蛋白质,头发、抗体、血液、和酶都需要蛋白质才能正常运作。

膳食蛋白质经常被误解,因为许多人不了解目前的建议和指导方针。

根据目前的膳食建议,您每日应该有10-35%的热量是来自蛋白质,有很多方法可以做到这一点。动物肉品是很好的来源,其他像是希腊酸奶、奶品、豆类、芝士、坚果、和蛋类也都是很好的选择。

而且,您也可以考虑将昆虫纳入蛋白质来源,如果你有勇气尝试吃虫子。

吃虫子吧,对您真的有好处!

如果您想为饮食寻找更多滋味,虫子绝对是您的首选。只要选择正确的虫子,吃虫是完全安全的,而且是一种很好的蛋白质来源。你的身体需要蛋白质来保持健康和活跃。

但是,如果您对下一餐开始品尝虫子感到紧张,请多想想养殖虫子对相关的环境所带来的正面影响吧。您不会孤单的!加入这数十亿人,让昆虫蛋白质成为健康饮食的一部分。

 

关于作者

Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康和营养。

 

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forest bathing

在如今这个科技强大的世界,许多人都感到有必要简化生活和回归大自然。为了享受户外休闲的健康好处,有必要放空自己到野外去重新充电。那些能够吸收一切大自然事物的人发现为什么走出户外很重要的原因—跟健康有关。

远在智能手机和自动驾驶车之前,日本就认为「森林浴」是其国家卫生计划的重要部分了。有了森林浴,「沐浴」就不能照字面解释了。它有了一个新的意义—是指将自己沉浸于大自然环境中。

此概念源自日本的Shinrin-Yoku森林疗法,并可追溯到1982年。30年后,森林浴的这个目标仍然尚待向人们解说大自然的疗愈能力。许多研究和调查已经证实了日本人长久以来所相信的—大自然在许多方面对健康有益。

森林浴的普及率在美国已有所提升,特别是在大都市地区。个人、家人、或朋友会一起到森林进行疗愈性的徒步旅行和大自然健走。但森林浴并非是唯一可利用户外来改善健康的方法。

还有很多方法可以让您利用大自然的好处。我们会告诉您怎么做—提示:首先就是放下您的手机去体验户外,我们将解释原因。以下是为什么走出户外对改善您和家人健康的10个很重要的原因。

1. 纾解压力

走出户外可以帮助您避开工作或学校的压力。压力会破坏健康的心灵和免疫系统;工作与学校的高压力跟忧郁、肥胖、和高血压都有关系。如未加以适当管理,压力是不健康的。幸好,您家后院就有天然的降压器。

花时间在大自然中可减轻青少年和成年人的压力。到了户外之后,压力激素皮质醇的血液浓度就降低。在一群中国的男学生当中,那些利用休息时间到校外远足和露营的人,在返校时,其皮质醇浓度比那些待在城市里的人更低;而且这些较低的皮质醇浓度在他们从野外回来之后,还持续了几天。

这个结果显示,经常到户外旅行是管理压力的可靠方法。享受大自然成本低,每个人都能做到。下一个长周末,您可以选择在前往其他城市旅行之前,花些时间在大自然中度过。这将会减轻您的压力负担,并重新恢复活力。

专家提示:大自然能帮助创造更多的工作满意度。有景观窗的办公室工作人员满意度较高,工作压力也较少。如果您没有窗户,那就每天花些时间看看外面,感受一下大自然景观的降压效果。

2. 加强免疫力

留在室内对您的免疫健康会有负面的影响。免疫系统发挥最大功能是在它经常接受挑战时。若我们常待在室内,这种情况就不太会发生。

大自然的健康剂量会帮助您的身体准备战斗。这是它的作用原理。

2010年发表的一项研究评估了森林浴对免疫功能的影响。一群日本成年人,一趟三天的森林之旅使他们血液中白血球的数量增加了。这些白血球的高浓度,在他们通过树林冒险之后还维持了30多天。白血球对您的免疫系统相当重要,它们在抗体的帮助下,能识别病原体及有害入侵物,帮助您的身体对抗病菌。

一次大自然之旅对免疫力的提升,能帮助您保持身体健康。对于活跃的成年人和成长中的孩子来说,增加免疫力在健康生活中是一项宝贵的资产。请借着定期到野外走走来加强您身体的天然抗菌能力。

3. 使注意力集中

在一般人群中,研究显示通过接触大自然环境,注意力几乎一律都提高了。2009年发表的一项研究发现,对于无法专注的儿童,也有相同的结果。在附近公园散步20分钟,就足以提高有多动障碍的儿童的注意力。这种所谓「大自然的剂量」可证明是解决儿童注意力不足的一种更自然的方法。

在成人的注意力中也能看到相同的效果。从办公室窗口看看自然景观,和放下工作到户外休息一下,均显示生产力和专注力都会提升。

为了大大提升专注力和创造力,可花一段较长的时间走进森林。经过几天的户外探索后,解决问题的创造力和认知功能,可以提升近50%。到野外静修,可帮助您处理一项大任务或个人目标。如果您还是对为什么走到户外这么重要感到疑惑,那么它可以提升您的创造力。

4. 有助于培养更健康的饮食习惯

想找一个嗜好让您走到户外吗?园艺是增加户外时间的好方法。园艺不仅能让您保持活跃,还能让您定期收获健康的水果和蔬菜。

长期以来,户外休闲与健康的生活息息相关。但是活跃于花园里不仅能让您的劳动获得健康饮食的回报,同时还能锻炼身体。

阅读为什么您在花园里可以增进健康的更多原因。

5. 平静心灵

焦虑和忧郁会使人瘫痪。精神疾病是很难处理的,而方法因人而异。大多数的医生和治疗师建议,除了治疗和药物之外还要定期运动。做那些推荐的户外运动能帮助缓解情绪及精神上的痛苦,同时改善心情。

在大自然中,我们的身体会有几种具体反应。在户外坐坐可以降低血压、降低心跳、降低皮质醇浓度。当我们在户外时身体会慢下来,帮助我们感觉到安宁与平静。

我们的思想运作方式也类似。花时间到户外走走可以改善心情并减少焦虑感。我们在大自然中会更加专注,而专注力的提高能帮助我们应付压力和焦虑感。在户外多走动后,自尊心也会获得提升。

安宁与神智清明是为什么要待在户外的重要原因。在您的心理健康方案中增加接近大自然的时间,您就能找到它。

6. 有助于体重管理

大自然提供美丽的景色和新鲜空气,所以要选择一种让您走出户外的运动方案。疾病控制和预防中心的研究发现,超过三分之一的美国成年人都过胖。

运动和适当的饮食是停止发胖的两种最有效途径。在公园散步每半小时能燃烧149大卡的热量,骑自行车每半小时能燃烧372大卡。为了鼓励孩子外出运动,可找一种适合全家做的有趣活动。增加您走路、骑自行车、跑步、和到外面玩的时间,以降低您的肥胖风险。离开健身房到户外做运动,享受大自然的所有健康好处。

7. 改善您的短期记忆

大自然可说是对记住名字、不忘记钥匙、以及在课堂上笔记写得更好等事情的答案。越来越多的证据显示,花时间待在户外可以改善短期记忆和工作记忆。

密歇根大学的一个简单实验支持了这个理论。两组学生接受记忆测试,然后被分配到在花园或在城市街道步行。受试者在步行后再次进行记忆测试。在花园步行的人分数提高了20%;而在城市街道步行的参与者则未观察到持续的改善。

大自然景色和花园景观使人心灵平静,帮助我们专注。城市充满了车辆、街道噪音、灯光、以及许多人,这些都会分散我们的注意力,使我们很难集中注意力或想起刚刚学到的东西。在安宁自然的环境中思考新的信息,有助于增强您的短期记忆

8. 改善视力

您的眼睛是为什么待在户外另一个很重要的原因。针对澳洲学童的一项研究指出,花时间待在户外与更好的视力有关联。研究追踪了二千名儿童,那些花比较多时间在外面玩的孩子,患近视的风险明显降低。这表明户外活动对儿童的眼睛有保护作用。

这些结果非常显著,因为在那些把时间花在玩室内运动的孩子身上,并未观察到这些结果。待在户外的新鲜空气和阳光下,对成长中的眼睛的保护超过同量的室内体能活动。

室内昏暗的灯光使得孩子们的眼睛难以聚焦于一个影像上,这会使他们得瞇起眼睛才能看得清楚。而户外的充足光线,让孩子们的眼睛在看东西时,不必更费劲。因此当鼓励他们玩耍和运动时,应带他们到户外开心玩,以保护您孩子的眼睛健康。

9. 对抗自然灾害障碍

我们现在待在室内的时间比以往任何时候都多。电脑、平板电脑、手机、和电动游戏吸引了我们的注意力,使我们不再接触大自然。这对我们的孩子尤其不利。

在户外玩能增进孩子的创造力、建立他们持续集中注意力的时间,并提高他们的探索欲。Richard Louv在《失去山林的孩子:拯救大自然缺失症儿童》一书中概述了这种成长模式。Louv创造了「自然缺失症」这个术语,来解释当孩子待在室内的时间太多时会发生什么事。

最近调查结果显示,8-18岁儿童每天在电子媒体上花6小时以上。2002年发表的一项研究发现,8岁儿童辨识神奇宝贝的能力更甚于小区的植物或动物。由于儿童花在户外的时间较少,因此开始养成不健康的习惯。

花很少时间在户外的儿童,有发展慢性健康问题的风险。糖尿病、高血压、肥胖、和忧郁症,都是久坐不动的室内生活方式者常见的问题。帮助您的家人培养健康的习惯,并鼓励他们到户外活动并远离电子设备。

10. 增长寿命

2015年的一项研究追踪了108,630名美国女性,以确定大自然与长寿之间的关系。住在靠近公园、草坪、树木、和森林的妇女,其死亡率明显低于住在远离大自然的妇女。不管是城市或乡下,结果都一样。

平均寿命较长与住在树木花草附近有关,可能出于几个因素。空气质量已知可延长寿命,而在草木较为茂盛的地区更好。靠近公园和自然小径能鼓励更频繁的运动,有助于维持心脏健康。走出户外也能增加社会参与度并改善心理健康。

无论确切的原因为何,到户外活动都能帮助您活得更快乐更长寿,这就是为什么走出户外很重要的终极原因。所以,当您想选一个地方定居时,要挑您和家人能经常接触到大自然的地点。

要健康,就走向户外

今天就找时间出外走走,利用户外的健康好处。以骑自行车或步行到当地公园,来取代花在室内电子设备的时间。用森林浴或园艺作为一种新的嗜好。并请记住,户外休闲可以单独一个人或全家人一起享受。

只要走向户外,什么方法都可以;而探索大自然,绝对获益良多。现在您知道为什么走出户外很重要了,此刻正是重新接触大自然的时候,随后您的身心都将会感谢您。

 

关于作者

Sydney Sprouse是住在俄勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州立大学人类生物学的学士学位,并曾在那里担任本科生调查员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康和营养。

 

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