holistic health and wellness

整體健康

健康通常被理解為沒有疾病或病痛。雖然這個定義也沒錯,但它缺乏更廣泛的全面性認知。所以請開始用更廣泛的眼光來評估您的整體健康。這表示健康應由更多因素而決定,而不僅僅是每年避免流感就好。

整體健康係由身體、營養、情緒、社交、心靈、智力、財務、和環境等8大支柱所維繫的。

這些支柱將讓您對如何追求最佳的健康狀態有個清楚的認知,但它絕對不是一些規範。健康之道並沒有一套對所有人都適用的規則,其過程對每個人來說都是獨一無二的。

您的生活規律、個性、和環境決定了健康對您的意義,這也是為什麼您追求健康的方法應該個人化的原因。而對每個人都一樣的是,健康需要一套整體方法。

因此,讓我們進一步瞭解每一個支柱,以及該如何加強。

身體

大多數人一聽到「身體健康」就立刻想到運動定期的體力活動是絕對不容忽視的重要部份,但值得注意的不只這方面。

身體不僅僅需要運動,身體健康還包括充足的睡眠、衛生、和健康的飲食(下一部份將進一步討論)。若想要評估自己身體的健康狀況,請自問一下:您是否有足夠的優質睡眠?如果沒有,是什麼阻撓您獲得正常的安寧睡眠呢?

研究人員發表了最新的國家睡眠基金會對成年人睡眠需求的建議;此研究重申的理念是,成年人每天晚上應該至少睡7到9個小時。

至於大學生、為人父母者、和工作狂,可能很難達到這個數字。但只要使用簡單的策略就能確保您輕鬆獲得不中斷的睡眠。

提示:

  1. 睡前30分鐘避免看螢幕。
  2. 每晚結合讓自己放鬆下來的程序來幫助入眠,包括調暗屋內的燈光、播放平靜心靈的音樂、甚至是輕度伸展身體。
  3. 隔絕不必要的光線和噪音。這可以利用遮光簾和音頻助眠機(white-noise machine)來達成。

營養

雖然營養與身體健康有密切的關係,但將它單獨列為一項支柱是很重要的。因為營養必須根據年齡、性別、活動程度、和身體化學特性而予以個人化,所以這一點特別真實。

均衡的飲食要求您吃能為身體和心靈帶來營養的食物。美國農業部建議,成年人用餐時,盤子裡應裝滿一半的水果和蔬菜;另一半則應該大部份是穀類,連同適量的蛋白質,另搭配乳製品。

餐盤中包含適量的每一類食物,將有助於您獲得必要的巨量營養素,來供應日常的能量、肌肉生長與復元、以及身體其他生理過程的所需。

遺憾的是,疾病預防控制中心(CDC)在2013年所提出的報告指出,全美國有76%成年人日常的水果攝取量未達建議的標準,甚至大多數(87%)的成年人未達到日常蔬菜的需求量。如果很難達到一天5杯蔬果的建議,那麼補充品能幫助您的身體重新獲得適量的必要營養素

加強這項支柱需要小心注意飲食並適當補充營養。由於生活的壓力和時間限制,使這些工作困難重重。但改善營養將有助於加強整體健康的其他7大支柱。

提示:

  1. 吃各種顏色的蔬果。餐盤中這一部份的多樣化,將確保身體得到所需的微量營養素。
  2. 注意食物的份量,以幫助維持體重和遵行「我的餐盤」指南。
  3. 用全穀物來取代精製穀物,以確保獲得足夠的纖維。

情緒

情緒健康包括駕馭感覺的能力。這表示有能力辨識、評估、並有效與人分享這些感覺。

為什麼這很重要呢?因為人生的起伏會讓您的情緒像坐雲霄飛車一樣,但您越瞭解這些感覺,並且管理得越好,那麼您的情緒就越平和。

提示:

  1. 列一張名單,寫下哪些人可以支援您,以及如何跟他們聯繫。在遇到艱難時,可能一時很難找到人幫助,如果手上有這份快速參考名單,想尋求幫助就容易多了。
  2. 尋求治療師或輔導員的幫助。通常第三者的洞察力可以幫助您駕馭起起伏伏的情緒。
  3. 寫日記是辨識及處理感覺的一種簡單方法,特別是如果您不想大聲喧嚷告訴別人的話。它一直都是衡量自己是否有所進步或成長的好方法。而短短幾頁的日記,就能提醒您過去的障礙與成功。

社交

社交健康是指與人相處以形成積極的關係。而如果關係不穩定,就是該適當處理任何衝突的時候。

社交關係所建立的支持系統能帶您度過人生的困境。哈佛持續進行了80年的「成年人發展研究」,收集了數百名參與者的數據。最近的一項研究調查了80多歲老人的婚姻滿意度、社交生活、和幸福三者之間的關聯。研究人員發現,花更多時間與他人相處的參與者顯示幸福程度更高。

環繞在您周圍關心您的人的影響是不容低估的。當生活需求增加而壓力升高時,這種轉向某人尋求支持與理解的能力是很有用的。雖然建立和維持這些關係需要花時間和精力,但這些努力是值得的,它將持續在您的一生中為您效力。

提示:

  1. 通過社群網絡(如com、社區活動、或志工服務)來認識新朋友。
  2. 每星期安排一段固定時間跟外地的朋友和家人碰面。每星期聯繫一些新朋友,以保持彼此的關係穩固。
  3. 重溫一下跟筆友用傳統郵件通信的想法,通過手寫信函來與親人聯繫能真正加強彼此間的感情。

心靈

心靈這項支柱對每個人都有所不同,因為這是整體健康中的個人部份。它在個人的人生中的影響比其他幾項都來得更強大,端視每個人對它的定義如何而決定。

心靈通常被視為對目的、方向、或意義的感覺。若沒有心靈,則價值觀就會一無是處,混亂了生命的平衡。許多人通過默想、祈禱、或其他活動(例如接觸大自然)來培養他們的心靈,。

保持心靈健康可能每個人的作法不同。這跟特定的宗教或信仰體系無關,而是跟個人的心路歷程有關。有些人可能會以警覺作為手段,來檢查他們內心的意圖、引導他們的行為、並維護他們價值導向的人生。對如何加強您心靈健康的選擇,取決於您自己。

提示:

  1. 堅持每天為自己撥出一小段時間,將這段時間列為優先,不分心、不中斷、也不進行重要活動。這段時間可用來放鬆、反省、默想、或祈禱。
  2. 維持寫日記的習慣。定期寫作能幫助潔淨您的心思,並使您對自己訂下的目標負責。
  3. 選出您人生的三大價值,並將它們寫下來,經常加以反省。心中牢記這些價值觀,將有助於指引每天的大小決策。這種做法讓您更容易向有價值的事說「是」,並向不合乎您價值觀的事說「不」。

智力

智力健康是透過不斷思考來加強的。如此做將有助於建立新的技能和知識來激發並挑戰自我,幫助自己成長。您可以按您的心情決定選擇不同的方法,來保持頭腦敏銳。對某些人來說,就是腦力遊戲和猜謎,或是鑽研學術。即使只是進行刺激智力的對話和辯論,也能加強此一支柱。

有些人通過自我探索和個人提升來體驗智力。學術上的努力、參與社區活動、或是追求個人成長的其他途徑,是您可以嘗試的一些例子。

提示:

  1. 參加當地社區學院或大學的成人推廣教育課程。
  2. 加入讀書會或前往當地圖書館申請一張借書證。
  3. 開始寫日記或其他可以自我反省的活動。

財務

經濟狀況良好就是生活能夠量入為出,並適當地為將來做計畫。這或許很難達成,但一些小小的措施,從長遠來看將會在重大時刻獲得回報。

財務健康聽起來可能沒那麼令人興奮,但若能在這方面獲得改善,就必定能加強整體健康的其他支柱。畢竟,財務困難是美國人所提出的最大壓力源之一。採取一些小措施來控制花費和節省支出,就能確實減輕您日常生活的負擔。

提示:

  1. 優先償還債務。
  2. 借助於像Mint這類的線上系統或個人理財規劃師來製作預算。
  3. 取消每個月花在非必需品,如娛樂、外出用餐、和休閒等的固定費用。

環境

環境健康涉及您個人直接接觸的環境,以及您居住和工作所處的更大社區。具體說來,環境健康取決於個人與其所處環境之間的相互關係。您怎樣支持您的環境呢?反之,您的環境如何支持您的健康、福祉、和安全呢?

加強環境健康的影響,是您本人以及您本地和全球更大的社區都能感受到的。您越在乎和尊重您的自然與所營造的環境,它們就越能支援您的日常生活。

提示:

  1. 個人:保持您工作空間的清潔。整潔的工作空間能激發創造力和生產力。
  2. 鄰里:加入社區清潔工作。這可能包括:減少產生廢棄物、資源回收、並撿拾附近的垃圾。
  3. 更大社區:減少開車。無論是把多次出外辦事集中在一趟完成或在可能情況下儘量不開車,每一個小小的努力都可以聚沙成塔,成為大貢獻。

建立整體健康的支柱

對每個人而言,健康的意義可能都不同,而健康賦予每個人追求個人目標的能力。總之,當身、心、靈都獲得完整的照顧時,就能減少您追求並實現您目標時的阻力。

要決定您個人追求健康的方法,可從整體健康的八大支柱著手,找出您最需要關注的方面。並請記住,加強每一個支柱,將為您提供最佳基礎來讓您享受最健康的美好人生。

 

關於作者

Jenna Templeton是住在猶他州鹽湖城的健康教育家和自由科學作家。她獲得維吉尼亞理工大學化學學士學位後,在營養產業中擔任研究科學家五年。這項工作引發了她對個人健康的興趣,於是前往猶他大學攻讀健康推廣與教育碩士。在工作之外,Jenna十分享受現場音樂、園藝、一切美食、以及在瓦薩奇山脈活動。

 

Hirshkowitz M et al. “National Sleep Foundation’s sleep time duration recommendations: methodology and results summary”. Sleep Health 1 (2015). 1(1): 40-43.

Moore LV and Thompson FE. “Adult Fruit and Vegetable Intake Recommendations – United States, 2013”. Morbidity and Mortality Weekly Report.

Waldinger RJ, Schulz MS. “What’s love got to do with it? Social functioning, perceived health, and daily happiness in married octogenarians”. Psychology and Aging (2010). 25(2): 422-431.

worst foods for your waistline

對腰圍最有害的食物

新聞快報!洋芋片對健康不好。這可能是很明顯的。您早已知道健康的飲食和活動對於保持體重很重要,但有一項大型的長期研究非常具體地指出哪些食物對腰圍最有害。

研究人員花了20多年針對超過120,00名以上的健康人士進行研究,每四年評估一次,以精確找出對於增加體重影響最大的食物和行為。

較複雜的補救方法

您可能已猜到一些了;但在我們揭開謎底之前,先來看看一些蠻有趣的總結。如此不僅可以加強您已經知道的健康知識,也能讓您獲得更多資訊來塑造健康生活。

讓我們先從您可能猜到的這些開始吧!高度精製或加工過的食品、碳水化合物飲料、以及喝酒,都已被證實會使體重增加,而水果、蔬菜、堅果、和全穀物則顯示了相反的效果—限制體重的增加。

這是不用想也知道的。但接下來這點就比較不明顯了,主要是因為我們經常聽到「您需要少吃多運動」。這是用來描述健康生活改變的一個簡單方法;但這項研究增加了一些細微的差別。

研究結果的分析顯示,「飲食品質(食物和飲料的類型)會影響飲食的量(總熱量)」。以致把話題從「越少越好」轉換成「正確食物的正確數量」。總之,這表示選擇更好、更健康的食物有助於控制整體能量的均衡。

您的體重可能會偷偷增加

體重管理和熱力學定律密不可分。一切都回歸到能量不滅—在一個系統中的總能量保持恆定。基本上,您不能使能量消失。如果您吃下了熱量而沒有加以使用,那麼它們就會儲存起來。

這樣體重就很容易日漸增加。雖然偶而吃一頓大餐不會累積五磅的脂肪,但經常熱量超標,雖然只是超過一點點,卻會影響您的體重和健康,。

研究發現,每天都多攝取50–100大卡就足以使體重增加。這些小小的增加量會隨著時間而累積。這也是參與本研究者每四年體重平均增加3.35磅的原因。

這樣的研究結果突顯了勤於注意日常飲食的重要性,也顯示了採取長期改變生活方式的做法,是回應快速減肥時尚飲食的智慧。

對腰圍最有害的6種食物

現在來談談您等候許久的部分,看看您的猜測有多接近。以下就是最有糟糕的罪魁禍首:

  • 洋芋片:至少絕對是該研究中最有害的食物。多吃幾份這類零食,使體重每四年平均增加1.69磅。
  • 馬鈴薯:沒有馬鈴薯就不會有洋芋片。毫無疑問地,多吃幾份澱粉根,讓體重每四年平均增加1.28磅。
  • 糖飲料:較多攝取含糖飲料的研究參與者,體重正好增加了1磅。
  • 未加工的紅肉:該研究發現增加紅肉份量者在四年期間的體重平均增加了0.95磅。
  • 加工肉類:您聽過這些東西對健康有多糟了,而該研究發現加工肉類造成體重平均增加了0.93磅。
  • 酒精:每天多喝一杯酒精飲料,讓參與者的體重四年平均增加了0.41磅。再說一遍,每天多喝一杯,讓體重增加了幾乎0.5磅。

您以前的飲食如何?希望以上關於澱粉、精製穀物、和加工食品的提示能幫助您。或者您也許看過其他研究的警告,它們對這類食物所發現的結果也差不多。

研究報告的作者認為這可能要怪澱粉和精製穀物的飽足感不足。因為它們不會讓您有飽足感,所以您才會多吃來填飽肚子。這正好解釋經常攝取的額外熱量確實會累積。

應該多吃的食物

該研究並不只是給偏愛碳水化合物的人帶來壞消息,還確定了一些類型的食物顯示在每四年期間對體重有正面的影響。以下就是他們的發現:

  • 酸奶:令人驚訝的是,酸奶竟然是該研究的佼佼者。作者承認這可能可歸功於多項因素的混合,或可能是細菌的益處。其他超過二十年的研究認為,富含鈣質的食物與體重有關聯。無論是什麼原因,研究結果顯示,增加攝取酸奶份量的參與者,四年的平均體重增加為-0.82磅。
  • 堅果:關於這個倒沒有什麼出人意外的。人們經常提到堅果可作為健康飲食的一部分;該研究顯示,常食用這些充滿蛋白質的點心者,體重的增加為-0.57磅。
  • 水果:多吃水果的人,其四年的平均體重增加了-0.49磅。此研究並發現喝100%果汁不具有相同的效果
  • 全穀物:不同於加工過的穀物,全穀物四年讓平均體重增加了-0.37磅。
  • 蔬菜:蔬菜的種類非常多,這可能是吃蔬菜的結果平均體重只增加了-0.22磅的原因。但多吃蔬菜還有其他的好處。

這些結果可能會加強您對健康飲食的看法。作者列舉了為什麼這一組食物有益於控制體重增加的一些原因,其實它們的好處超越了單純對熱量的考量。

這項研究顯示,原因可能還是在於飽足感。這些食物中的纖維含量較高而消化速度較慢,容易讓您感到飽足。因此如果您吃較多的全穀物、堅果、水果、和蔬菜,您可能不會覺得需要用其他更多加工、熱量更高的食物來填飽肚子。

現在是開始培養健康習慣的時候

飲食只是健康生活方式的一部分。而這項研究也觀察了一些經過一段時間後會影響體重增加的行為和習慣。

健康並非像飲食和運動那樣簡單,但體力活動確實有重大的正面影響。在所有項目中,體力活動能讓四年體重平均增加-1.76磅。所以,那些活動量較大的人在對抗體重增加方面表現出色。

而久坐不動(看電視)則具有可預見的反效果。研究參與者每天每看一小時電視增加0.31磅。其中有一些與邊看電視邊吃零食有關。無論哪種方式,都對持續猛看電視賦予了新的意義。

對於我們大多數人來說,睡眠是一種使身體好好放鬆的方式。但睡眠與體重有關。晚上睡眠時間平均低於6小時或超過8小時者,體重增加更多。

這項研究的建議可能聽起來耳熟能詳—吃新鮮而健康的飲食、睡好覺、遠離沙發。但它比「只要少吃就能減重」的一般想法更增添了一些複雜性。

不論您對食物的猜測是否正確,這都是一個很好的提醒。經常注意您在健康生活方式的進展能產生影響;作者說,每隔一段時間就做一次評估是很重要的。因此請使用這些信息來改變並建立您的健康生活方式。

 

Mozaffarian, Dariush, M.D., Dr.P.H; Hao, Tao, M.P.H.; Rimm, Eric B., Sc.D.; Willett, Walter C., M.D. Dr.P.H.; Hu, Frank B., M.D., Ph.D. Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men. N Engl J Med. 2011 Jun 23; 364(25): 2392–2404.

Shot of female runner stretching legs before her workout. Woman warming up before outdoor workout with sun flare.

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骨骼和骨骼系統經常被人們誤解,它們承擔了很多重量以支撐人體,並維持身體的形狀;但它的功能還不止於此。為了讓您的身體健康強壯,您的骨骼功能比想像中還要多,而且比您所瞭解的還要活躍。認識您骨骼的剖析,是骨骼保健的第一步。

基本骨骼剖析

骷髏會讓我們聯想到疾病與死亡,它們也經常是危險或毒藥的符號。但是您的骨骼不但是活的而且很健全,而扎實的骨骼健康就要從細胞水平開始。

您的骨骼充滿了細胞,每一個細胞都各司其職。骨骼中的細胞能創造許多東西,從新生的骨頭到打泵入心臟的血液都包含其內。不過這裡要探討的重點,是您骨骼解剖結構中的組成元件。

有三種類型的細胞幫助維持健全的骨骼,從名稱中我們就可以知道關於這些細胞功能的重要信息。認識骨細胞如何運作是很重要的;知道骨骼如何運作,就能解釋牙齒矯正器如何輔助矯正牙齒、以及骨折是如何癒合的。

成骨細胞(Osteoblasts)

建造骨骼的細胞(bone=骨頭;blast=微生物、生長)。這名字的字面意義就是骨骼生長。成骨細胞生產新的骨骼並重建舊的或破碎的骨骼。這些立方體細胞像積木一樣堆疊。當成骨細胞聚集在一起時,它們會分泌一種稱為類骨質的軟性成份。血管和附近的骨骼細胞在類骨質中沉積鈣和其他礦物鹽,使它變得硬而堅固。類骨質硬化後,這些成骨細胞被固定住,並轉化成另一種類型的骨骼細胞—骨細胞(Osteocytes)。

骨細胞(Osteocytes)

成熟的骨骼細胞(osteo=骨,cyte=細胞)。它們來自已經停止製造新骨的成骨細胞。骨細胞會長出長分支臂,將它們連接到相鄰的骨細胞。通過這些連結,它們可以藉由細胞訊號傳輸路徑互相溝通並交換礦物質。骨細胞監測骨骼狀況並偵測機械應力,當骨骼有哪部分需要加強時,它們就會通知成骨細胞。

破骨細胞(Osteoclasts)

與成骨細胞相反,破骨細胞(osteo=骨,clast=斷裂)分解骨骼,但這種骨骼分解並非壞事。破骨細胞在骨骼內部與骨骼表面形成空間,以容納肌肉與血管。它們也回收老骨,讓新的、健康的骨頭可以取而代之。這使得骨骼堅固,能抵抗機械應力。破骨細胞是帶有皺褶邊緣的大細胞,它們起皺的外表能緊緊抓住骨頭。這些細胞分泌鹽酸,將鈣和磷酸鹽等礦物質從骨頭析出。這個過程稱為骨質溶解(osteolysis,osteo=骨,lysis=分開)。

這所有細胞之間的團隊合作,能保持您的骨骼健康。成骨細胞和破骨細胞發揮相反的作用,但共同合作使您的骨骼變得堅強。當骨骼斷裂時,破骨細胞會清除碎片並去除所有鋸齒狀的邊緣,成骨細胞則增生新骨來填補空隙。

雖然很難看到骨骼細胞工作的場面,但其實您的牙齒就像骨頭一樣工作,這能提供我們很好的例子。

為了矯正不整齊的牙齒,您下顎的骨骼會不斷被分解和修復。牙齒矯正器對您的牙齒和下顎施加壓力,這種壓力刺激破骨細胞把長錯地方的骨骼清除掉,然後成骨細胞再將新骨骼放在正確的位置。最後,就能擁有一口整齊的牙齒,讓您展現美麗的笑容。

骨骼在身體中的作用

您可能聽過這種說法:如果沒有骨骼,您不過就是一團血肉。這可是千真萬確!

骨架提供了框架來支撐您的身體,使其保持堅固和直立。骨骼就像是肌肉群的附件,它們有如槓桿讓肌肉收縮和伸展。這些重要的肌肉附件協助我們走路、跑步、坐、和站立。

骨骼也能保護您的重要器官免受傷害。它們可以吸收傷害的衝擊,並護衛骨骼下的器官。仔細想想,您的肋骨保護了多少重要的器官;而頭骨更是保護了您無價的腦部

沒有骨骼,就沒辦法認出您來。您的臉部和頸部的肌肉負責做出面部表情,而肌肉下的骨骼則賦予您臉部的形狀。您的臉頰、下巴、和鼻子的位置,都是由骨骼決定的。

進階骨骼剖析:伸展和強化

I only compete with myself. Young smiling women exercise pushups at the street.

您會盡量避免緊繃、壓力、和緊張,但這三種力量可以迫使您的骨骼成長和發育。骨骼剖析可讓這概念成形;機械性刺激能觸發成骨細胞和破骨細胞強化人體的骨骼。這種壓力是好的,它使骨骼變得更強。

骨骼要增長時,需要被附在其上的肌肉組織拉開。靠近人體長骨末端,有一些稱為生長板的區域,生長板是指有活性骨骼組織的區塊。當您的肌肉在長骨的末端拉扯時,就會提供必要的壓力來刺激骨骼生長。骨細胞感應到生長板的張力後,會引導成骨細胞去建造新的骨骼組織。當這種情況在兒童身上發生得太快時,可能導致持續的隱隱作痛。這種持續不舒服的感覺被稱為生長痛。

骨骼長度會增常,厚度也會增加。運動會增加骨骼厚度,讓骨骼更堅固、更難折斷。咸認運動員腿骨的平均長度比一般人更長。我們發現運動員的腿部通常比較長,尤其是大腿,因為它們的密集鍛鍊不斷地對骨骼施加壓力。

最終,當成長板的活動減緩時,我們的骨頭就停止增長。對於女性來說,這種情況發生在16歲左右,而男性大約是19歲。在25到30歲之間,大多數人將達到骨骼質量的高峰。到了40歲以後,維持骨質量就很重要,也是健康生活的一部分。

骨骼健康維護

Foods rich in calcium such as sardines, bean, dried figs, almonds, hazelnuts, parsley leaves, blue poppy seed, broccoli, italian cabbage, cheese, milk, yoghurt

保護骨骼最好的辦法就是用健康的習慣來加強,飲食和運動是兩種有助維持骨骼健康的最佳方法。

到目前為止,對您的骨頭最寶貴的礦物質是鈣質。鈣的存量短缺時,身體會從您的骨頭中把鈣抽取出來,用在其他地方。所以為了保護您的骨骼,請多吃一些富含鈣質的飲食。 這種重要的礦物質存在於牛奶、優酪乳、和起司中,也可以在綠葉蔬菜和軟骨魚中發現。有某些食物會阻礙身體吸收鈣,例如蘇打水和碳酸飲料會降低腸道吸收的鈣量。請仔細評估您的飲食,看看是否能攝取到更多的鈣質。若有疑問,那麼攝取含有鈣質的多種礦物質或其他補充品總是一個好主意。*

骨骼健康的另一個重要成份是鎂。它除了是骨骼基質礦物質之外,鎂還會刺激甲狀腺分泌降鈣素。降鈣素是一種激素,會將鈣從您的血液轉移到骨骼中,以助維持骨骼的強韌。鎂有助強化骨骼之外,這種關鍵礦物質還有助維持健康的肌肉功能。*

維生素D也在骨骼健康中發揮關鍵作用;維生素D可以協助身體吸收飲食中的鈣。當皮膚暴露在陽光下時,身體可以自己製造維生素D。還有一些食品和乳製品也添加維生素D,它們可以幫助您獲得身體所需,但若體內含量仍然不足的人應考慮補充維生素D。*

一輩子的骨骼健康

bone health

骨骼為您的身體提供了一輩子的力量和活動力,好好維護的話,將可讓您的骨骼在未來的年歲中運作順暢。縱然骨骼在20歲前就停止生長,但細胞仍每天積極地自我修復和更新。

骨骼細胞以非常顯著的速率進行再生。如果說您一輩子就只有這一副骨骼可用,這完全不是事實。實際上,您的骨架每二到十二年(這取決於您的年齡)會完全更新一次。在您年輕時,它再生的速率較快,之後隨著年齡的增長而減緩。若沒有這種再生,之前因曾經斷裂或持續的機械應力而減弱的骨骼將永遠不能完全康復;而且這些部位的骨骼將長得比以往更堅固。

這種不斷的再生和更替應該會給您帶來希望,每天都是一個新的機會來幫助您的骨架。所以養成能保護與強化您骨骼健康的飲食和運動習慣,永遠都不會太晚。

更多關於骨骼的有趣知識

Asian beautiful women resting and holding water bottle after play yoga and exercise on white brick wall background with copy space.Exercise for Lose weight,increase flexibility and tighten the shape.

好好了解以下這11項骨骼剖析的知識,下次再有人跟您說骷髏很恐怖時,就可以跟他們分享這些知識。這會提醒他們,骨頭其實並不可怕—它們,太厲害了!

  1. 您的骨頭跟血管是相通的。這意味著血管會通到您的骨頭裡,並將氧氣和營養素傳遞給骨骼組織。血液中的營養素會被帶到骨骼上,它們是使骨骼變硬和堅固所必要的。
  2. 隨著年齡的增長,身體骨頭的數量實際上是會減少的。新生嬰兒的小骨架裡有近270塊骨頭。隨著身體的成熟,較小的骨頭會融合在一起形成更複雜的形狀。人類頭骨由22片骨骼組成,當我們成長時,它們會融合在一起。到成年時,人類身體只有206塊骨頭。
  3. 紅血球在血液中不斷循環。然而,我們對紅血球從何而來其實不太了解。骨髓(也就是骨骼中心的黏稠物質)會生產紅血球。有兩種類型的骨髓—紅色和黃色。紅色骨髓形成紅血球、白血球、和血小板。在嚴重失血的情況下,黃骨髓可以轉化為紅骨髓。
  4. 股骨(大腿骨)是人體中最長和最堅固的骨骼。一些專家甚至提出假設:股骨比一塊相同重量的鋼鐵更堅固。而全身最短的骨頭是鐙骨(中耳的骨頭)。
  5. 牙齒雖然仍然被視為是骨骼系統的一部分,但它們不是骨頭。骨頭和牙齒有很多共同點:它們都是堅硬的、白色的、並且含有鈣,但這兩者還是有一些區別。牙齒沒有骨骼組織的再生能力,在破裂時無法自行癒合。另一方面,骨骼有一個細胞網絡可以治癒裂縫,讓骨骼更堅固。
  6. 膠原蛋白是存在骨骼中的一種蛋白質,可以幫助它們承受壓力和張力。膠原蛋白也是皮膚中的重要蛋白質,它給予皮膚彈性,並幫助骨骼吸收衝擊。
  7. 雖然牙齒缺乏膠原蛋白,但仍然比骨骼強壯。牙齒是身體最堅硬的部分,主要由稱為齒質的蛋白質所製成。齒質完全被堅硬的琺瑯質覆蓋著,這種琺瑯質使牙齒非常堅固。
  8. 在動物界中,骨骼是很少見的。近97%的動物是無脊椎動物,這意味著它們沒有脊柱。人類反而是動物界中的少數,而由於我們的脊柱和其上的關節,使得我們可以直立行走。
  9. 在人體206塊骨頭中,共有106塊(過半)的骨頭都在手上和腳上。
  10. 您能夠說話,是得力於一塊非常獨特的骨骼。舌骨主要用途在於維持舌頭的位置。您可以輕輕按壓靠近喉嚨頂部的地方,就能感受到舌骨。舌骨完全被肌肉和食道所包圍,這塊骨頭很特別,因為它是身體中唯一不附著在另一塊骨頭上的骨。
  11. 骨頭被認為是一種器官。總而言之,它們為您的身體提供至少六項基本功能,包括:支撐、移動、保護、生產血球細胞、儲存營養素(主要是鐵、鈣、和鎂)、和生產激素。

正如您所看到的,骨頭不僅僅是僵硬的靜態結構元素,它們提供了許多讓您好好過健康生活所需的功能。現在開始,多關注骨骼剖析,並盡您所能照顧您的骨骼健康。

關於作者

Sydney Sprouse是住在奧勒岡州Forest Grove的自由科學作家。她擁有猶他州州立大學人類生物學的學士學位,並曾在那裡擔任研究生和寫作人員。Sydney是科學的終身學習者,她的目標是盡可能有效地翻譯當前的科學研究。她的寫作主題特別偏重於人類生物學、健康學和營養學。

forest bathing

在今日這個科技強大的世界,許多人都感到有必要簡化生活和回歸大自然。為了享受戶外休閒的健康好處,有必要放空自己到野外去重新充電。那些能夠吸收一切大自然事物的人發現為什麼走出戶外很重要的原因—跟健康有關。

遠在智慧手機和自動駕駛車之前,日本就認為「森林浴」是其國家衛生計劃的重要部分了。有了森林浴,「沐浴」就不能照字面解釋了。它有了一個新的意義—是指將自己沉浸於大自然環境中。

此概念源自日本的Shinrin-Yoku森林療法,並可追溯到1982年。30年後,森林浴的這個目標仍然尚待向人們解說大自然的療癒能力。許多研究和調查已經證實了日本人長久以來所相信的—大自然在許多方面對健康有益。

森林浴的普及率在美國已有所提升,特別是在都會地區。個人、家人、或朋友會一起到森林進行療癒性的徒步旅行和大自然健走。但森林浴並非唯一可利用戶外來改善健康的方法。

還有很多方法可以讓您利用大自然的好處。我們會告訴您怎麼做—提示:首先就是放下您的手機去體驗戶外,我們將解釋原因。以下是為什麼走出戶外對改善您和家人的健康很重要的10個原因。

1. 紓解壓力

走出戶外可以幫助您避開工作或學校的壓力。壓力會破壞健康的心靈和免疫系統;工作與學校的高壓力跟憂鬱、肥胖、和高血壓都有關係。如未加以適當管理,壓力是不健康的。幸好,您家後院就有天然的紓壓器。

花時間在大自然中可減輕青少年和成年人的壓力。到了戶外之後,壓力激素皮質醇的血液濃度就降低。在一群中國的男學生當中,那些利用休息時間到校外遠足和露營的人,在返校時,其皮質醇濃度比那些待在城市裡的人更低;而且這些較低的皮質醇濃度在他們從野外回來之後,還持續了幾天。

這個結果顯示,經常到戶外旅行是管理壓力的可靠方法。享受大自然成本低,每個人都能做到。下一個長週末,您可以選擇在前往其他城市旅行之前,花些時間在大自然中度過。這將會減輕您的壓力負擔,並重新恢復活力。

專家提示:大自然能幫助創造更多的工作滿意度。有景觀窗的辦公室工作人員滿意度較高,工作壓力也較少。如果您沒有窗戶,那就每天花些時間看看外面,感受一下大自然景觀的降壓效果。

2. 加強免疫力

留在室內對您的免疫健康會有負面的影響。免疫系統發揮最大功能是在它經常接受挑戰時。若我們常待在室內,這種情況就不太會發生。

大自然的健康劑量會幫助您的身體準備戰鬥。這是它的作用原理。

2010年發表的一項研究評估了森林浴對免疫功能的影響。一群日本成年人,一趟三天的森林之旅使他們血液中白血球的數量增加了。這些白血球的高濃度,在他們通過樹林冒險之後還維持了30多天。白血球對您的免疫系統相當重要,它們在抗體的幫助下,能識別病原體及有害入侵物,幫助您的身體對抗病菌。

一趟大自然之旅對免疫力的提升,能幫助您保持身體健康。對於活躍的成年人和成長中的孩子來說,增加免疫力在健康生活中是一項寶貴的資產。請藉著定期到野外走走來加強您身體的天然抗菌能力。

3. 使注意力集中

在一般人群中,研究顯示通過接觸大自然環境,注意力幾乎一律都提高了。2009年發表的一項研究發現,對於無法專注的兒童,也有相同的結果。在附近公園散步20分鐘,就足以提高過動兒的注意力。這種所謂「大自然的劑量」可證明是解決兒童注意力不足的一種更自然的方法。

在成人的注意力中也能看到相同的效果。從辦公室視窗看看自然景觀,和放下工作到戶外休息一下,均顯示生產力和專注力都會提升。

為了大大提升專注力和創造力,可花一段較長的時間走進森林。經過幾天的戶外探索後,解決問題的創造力和認知功能,可以提升近50%。到野外靜修,可幫助您處理一項大任務或個人目標。如果您還是對為什麼走到戶外這麼重要感到疑惑,那麼它可以提升您的創造力。

4. 有助於培養更健康的飲食習慣

想找一個嗜好讓您走到戶外嗎?園藝是增加戶外時間的好方法。園藝不僅能讓您保持活躍,還能讓您定期收成健康的水果和蔬菜。

長期以來,戶外休閒與健康的生活息息相關。但是活躍於園圃裡不僅能讓您的勞力獲得健康飲食的回報,同時還能鍛煉身體。

閱讀為什麼您在園圃裡可以增進健康的更多原因

5. 平靜心靈

焦慮和憂鬱會使人癱瘓。精神疾病是很難處理的,而方法因人而異。大多數的醫生和治療師建議,除了治療和藥物之外還要定期運動。做那些推薦的戶外運動能幫助緩解情緒及精神上的痛苦,同時改善心情。

在大自然中,我們的身體會有幾種具體反應。在戶外坐坐可以降低血壓、降低心跳、降低皮質醇濃度。當我們在戶外時身體會慢下來,幫助我們感覺到安寧與平靜。

我們的思想運作方式也類似。花時間到戶外走走可以改善心情並減少焦慮感。我們在大自然中會更加專注,而專注力的提高能幫助我們應付壓力和焦慮感。在戶外多走動後,自尊心也會獲得提升。

安寧與神智清明是為什麼要待在戶外的重要原因。在您的心理健康方案中增加接近大自然的時間,您就能找到它。

6. 有助於體重管理

大自然提供美麗的景色和新鮮空氣,所以要選擇一種讓您走出戶外的運動方案。疾病控制和預防中心的研究發現,超過三分之一的美國成年人都過胖。

運動和適當的飲食是停止發胖的兩種最有效途徑。在公園散步每半小時能燃燒149大卡的熱量,騎自行車每半小時能燃燒372大卡。為了鼓勵孩子外出運動,可找一種適合全家做的有趣活動。增加您走路、騎自行車、跑步、和到外面玩的時間,以降低您的肥胖風險。離開健身房到戶外做運動,享受大自然的所有健康好處。

7. 改善您的短期記憶

大自然可說是對記住名字、不忘記鑰匙、以及在課堂上筆記寫得更好等事情的答案。越來越多的證據顯示,花時間待在戶外可以改善短期記憶和工作記憶。

密西根大學的一個簡單實驗支持了這個理論。兩組學生接受記憶測試,然後被分配到在園圃或在城市街道步行。受試者在步行後再次進行記憶測試。在園圃步行的人分數提高了20%;而城市街道步行的參與者則未觀察到持續的改善。

大自然景色和園圃景觀使人心靈平靜,幫助我們專注。城市充滿了車輛、街道噪音、燈光、以及許多人,這些都會分散我們的注意力,使我們很難集中注意力或想起剛剛學到的東西。在安寧自然的環境中思考新的資訊,有助於增強您的短期記憶

8. 改善視力

您的眼睛是為什麼待在戶外很重要的另一個原因。針對澳洲學童的一項研究指出,花時間待在戶外與更好的視力有關聯。研究追蹤了二千名兒童,那些花比較多時間在外面玩的孩子,患近視的風險明顯降低。這表明戶外活動對兒童的眼睛有保護作用。

這些結果非常顯著,因為在那些把時間花在玩室內運動的孩子身上,並未觀察到這些結果。待在戶外的新鮮空氣和陽光下,對成長中眼睛的保護超過同量的室內體能活動。

室內昏暗的燈光使得孩子們的眼睛難以聚焦於一個影像上,這會使他們得瞇起眼睛才能看得清楚。而戶外的充足光線,讓孩子們的眼睛在看東西時,不必更費勁。因此當鼓勵他們玩耍和運動時,應帶他們到戶外開心玩,以保護您孩子的眼睛健康。

9. 對抗自然災害障礙

我們現在待在室內的時間比以往任何時候都多。電腦、平板電腦、手機、和電動遊戲吸引了我們的注意力,使我們不再接觸大自然。這對我們的孩子尤其不利。

在戶外玩能增進孩子的創造力、建立他們持續集中注意力的時間,並提高他們的探索慾。Richard Louv在《失去山林的孩子:拯救大自然缺失症兒童》一書中概述了這種成長模式。Louv創造了「自然缺失症」這個術語,來解釋當孩子待在室內的時間太多時會發生什麼事。

最近調查結果顯示,8-18歲兒童每天花6小時以上在電子媒體上。2002年發表的一項研究發現,8歲兒童辨識寶可夢精靈的能力更甚於社區的植物或動物。由於兒童花在戶外的時間較少,因此開始養成不健康的習慣。

花很少時間在戶外的兒童,有發展慢性健康問題的風險。糖尿病、高血壓、肥胖、和憂鬱症,都是久坐不動的室內生活方式者常見的問題。幫助您的家人培養健康的習慣,並鼓勵他們到戶外活動並遠離電子設備。

10. 增長壽命

2015年的一項研究追蹤了108,630名美國女性,以確定大自然與長壽之間的關係。住在靠近公園、草坪、樹木、和森林的婦女,其死亡率明顯低於住在遠離大自然的婦女。不管是城市或鄉下,結果都一樣。

平均壽命較長與住在樹木花草附近有關,可能出於幾個因素。空氣品質已知可延長壽命,而在草木較為茂盛的地區更好。靠近公園和自然小徑能鼓勵更頻繁的運動,有助於維持心臟健康。走出戶外也能增加社會參與度並改善心理健康。

無論確切的原因為何,到戶外活動都能幫助您活得更快樂更長壽,這就是為什麼走出戶外很重要的終極原因。所以,當您想選一個地方定居時,要挑您和家人能經常接觸到大自然的地點。

要健康,就走向戶外

今天就找時間出外走走,利用戶外的健康好處。以騎自行車或步行到當地公園,來取代花在室內電子設備的時間。用森林浴或園藝作為一種新的嗜好。並請記住,戶外休閒可以單獨一個人或全家人一起享受。

只要走向戶外,什麼方法都可以;而探索大自然,絕對獲益良多。現在您知道為什麼走出戶外很重要了,此刻正是重新接觸大自然的時候,隨後您的身心都將會感謝您。

 

關於作者

Sydney Sprouse是住在奧勒岡州Forest Grove的自由科學作家。她擁有猶他州立大學人類生物學的學士學位,並曾在那裡擔任研究生和寫作人員。Sydney是科學的終身學習者,她的目標是盡可能有效地翻譯當前的科學研究。她的寫作主題特別偏重於人類生物學、健康和營養。

 

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大腦的功能超強,您甚至可以用它來思考大腦本身是如何運作的。但這種能力並不能使大腦對影響身體其餘部分的因素免疫。生活方式和環境都會影響大腦的健康。幸好,有一些對大腦健康有益的營養素已證實可支持認知功能。

您將在下文中了解幾種對大腦最重要的營養素。您還會發現含有維持認知健康的關鍵營養成分且有益大腦的食品。

健康的脂質

長期以來,膳食脂肪(脂質)一直被認為與大腦健康有關。起初,大家認為脂質對心血管系統功能有影響;但最近的研究顯示,有益的膳食脂肪更對大腦有直接的作用。

奧米加-3多元不飽和脂肪酸(例如來自魚油的DHA)通常是整個身體細胞膜的組成成分。就像其它脂肪一樣,它們是您大腦細胞的基本組成物質。這也是魚常被稱為大腦食物的一部分原因。

但多脂冷水魚並不是您唯一可以用來維持大腦健康的健康脂質食物。您還可以把這些食物添加到支持大腦健康的食物清單中:

  • 酪梨(牛油果)
  • 堅果(泛指杏仁到核桃,以及介於二者之間的所有堅果)
  • 種子
  • 植物油
  • 大豆

類黃酮

類黃酮的抗氧化作用已在試管中獲得證實,但這些植物化合物(如可可、銀杏和葡萄籽提取物)在人體內具有更多的綜合作用,目前仍在持續進行研究中。

一些類黃酮在保持健康的大腦功能方面表現出令人雀躍的結果。槲皮素是一種類黃酮,是銀杏萃取物中的主要成分,它已在一些研究中被證明能維持記憶力和學習能力。關於這個主題仍有待進一步研究。

類黃酮來自多種色彩豐富的植物食物。它們為您的飲食提供充足的類黃酮選擇。 試試以下這些食物:

  • 莓果
  • 黑巧克力
  • 深色綠葉蔬菜
  • 葡萄
  • 李子
  • 西藍花

類胡蘿蔔素

正如它們的植物營養素表親,類胡蘿蔔素是食物中的色素,讓水果和蔬菜呈現色彩。類胡蘿蔔素所表現出的黃色、紅色和橙色能為您的飲食帶來溫暖的色彩。

植物營養素家族中一些較有影響力的成員——葉黃素和玉米黃質,相比有益大腦的功效,它們支持眼睛健康的效果更熟為人知。但研究表明,這些類胡蘿蔔素與正常健康的認知功能有關。

大腦也需要其它類胡蘿蔔素。它們是幫助保護大腦免受氧化壓力損傷的抗氧化成分。

為幫助您的大腦攝入更多類胡蘿蔔素,您可以嘗試以下食物:

  • 胡蘿蔔
  • 南瓜
  • 菠菜
  • 地瓜
  • 紅甜椒
  • 番茄(罐頭裝或新鮮)
  • 羽衣甘藍

維生素B群

足夠的B維生素葉酸鹽是正常大腦功能所必需的。證據呢?缺乏葉酸可導致神經和認知問題。

臨床試驗結果深化了葉酸與認知功能之間的關聯。這些研究顯示葉酸補充品本身或與其它B群維生素(B6和B12)結合一起服用,可在老化過程中有效保持健全的認知功能。

想要攝入葉酸和其它B群維生素非常容易。只需選擇以下這些食物即可:

  • 豆類
  • 菠菜
  • 西藍花
  • 蘆筍
  • 營養強化穀物
  • 牛肉、海鮮和雞蛋(含有維生素B12)
  • 香蕉、馬鈴薯和堅果(含有維生素B6)

維生素E或α-生育酚

您在尋找有益大腦的食物時通常會找到堅果和魚類。如上所述,部分原因要歸功於這些食物中含有健康的脂肪。但很多堅果也含有大量的重要維生素,比如豐富的維生素E。

這種強效抗氧化成分經過研究驗證與認知表現之間的聯繫。一個顯著範例是,維生素E的血清濃度降低與老年人的記憶功能衰退有關。

因此,請記住在您的菜單中添加这些富含維生素E的有益食物:

  • 堅果
  • 植物油
  • 綠色蔬菜
  • 黑莓
  • 西蘭花
  • 葵花籽

鈣和鎂

您的大腦能如此天衣無縫地運作依靠的是神經元之間相互連結和交流的能力。鈣和鎂這兩種礦物質對維持通訊順暢進行發揮重要的作用。

您熟知這兩種礦物質有益於骨骼健康,但它們也對您的大腦有幫助。鈣質有助於維持神經細胞正常發揮功能,並有助於控制神經遞質的流量。鎂對脈衝傳輸發揮作用。它還透過催化B群維生素轉化為活性形式而幫助您的大腦釋放B群維生素的所有益處。

幸好,這些強效礦物質在您的飲食中隨處可見。乳製品、豆類、柳橙、高麗菜和羽衣甘藍都富含鈣質。堅果、全穀類、牛奶、肉類和綠葉蔬菜都富含鎂。

其它有益大腦健康的營養素

以下簡要列舉一些經研究對大腦健康有益的其它營養素:

  • α-硫辛酸已獲證實可維持記憶力和認知功能。
  • 咖啡因不僅能幫助您提神,攝入咖啡因還與大腦處理信息的能力有關。
  • 是存在於大腦前部的一種必需礦物質。其運作機制仍需更多研究才能確定,但缺乏鋅卻與很多神經系統問題有關。
  • 薑黃素是一種強力抗氧化成分,似可保護大腦免受脂質過氧化反應和一氧化氮類的影響。
  • 幾種腸胃激素或胜肽,如瘦素、飢餓肽、類升糖素胜肽-1(GLP1)和胰島素等,可支持健康的情緒反應和認知過程。

能量的產生

大腦指揮身體的運作,它需要大量的能量才能維持適當的功能。因此有必要用健康的大量營養素來提供大腦所需的能量。

把能量從食物轉移到神經元的機制,可能是控制大腦功能的基礎。與管理神經元能量相關的過程可能會影響大腦的可塑性。

良好的大腦營養帶來深遠的影響

生活方式和飲食對健康有長遠的影響,這表示它們對大眾健康的重要性可能被低估了,特別是健康的老化方面。

但它們對大腦卻很重要。

正常老化的特徵,如減緩與不易察覺的認知衰退會受到健康飲食中餵養大腦的營養素的影響。因此,為您的大腦提供適當的能量以戰勝日常生活中的挑戰應配合長期維護工作。在如此多美味的選擇之下,選擇有益大腦健康的食物應該不會太難。

defining microbiome

defining microbiome

您從來都不孤單,您的身體隨時遍布著幾兆個微生物朋友,這並不是壞事。這些微生物就構成了您的微生物群—一個您聽過很多遍但可能不完全瞭解的名詞。微生物群的定義其實很簡單,就是上述細菌、真菌、原生動物、和病毒的統稱。但您可別讓簡單的定義給愚弄了,微生物群是一個值得廣泛討論的話題。

如果這是您第一次聽到微生物群,請保持冷靜,沒必要把消毒劑拿出來。您不需要感到毛毛的或不乾淨,也不必起雞皮疙瘩,因為您就是幾兆的細菌和微生物的生態系統。

微生物群是健康生活的正常部份。許多研究顯示,您身上的微生物群甚至在您的健康中有著重要的作用。

如果您還是有點不安,那麼介紹一下您的微生物群,可能會有所幫助。所以現在該是超越為微生物群下定義,而把您介紹給您的細菌夥伴的時候了。

細菌生物學簡介

有許多微生物種在您的微生物群中,但其中數量最多的是細菌,針對細菌的研究也最多,也是我們以下所要討論的主要焦點。而瞭解關於細菌的基本資訊,則能讓我們更容易地深入討論微生物群。

了解細菌的第一件事,是它們的數量很多。細菌統治著地球,即使您肉眼看不到它們。

它們是地球上佔最大百分比的生物。細菌的總重量比地球上的所有人加起來更多。有一項估計稱細菌總數達到五百萬兆兆;這是一個相當龐大數字,甚至沒有名稱,是5的後面加30個零。

第二,細菌屬於原核生物域。它們是單細胞,具有原始外細胞膜,沒有特定的細胞器,也沒有明顯的細胞核。生物的所有成份(DNA、蛋白質…等等)均漂浮在細胞質(細胞液)中。

您屬於不同的物種。人類、動物、和其他復雜的細胞生物屬於真核生物域。那是因為我們是多細胞有機體,我們的胞器周圍有細胞膜(具有特定功能的細胞器)和細胞核。

體和細菌

談完基本生物學,接下來該來探討與您互動的細菌和微生物。我們從數字開始吧。

雖然細菌幾乎比地球上的任何東西都多,但在您的身上就不是這樣了。以前的估計是微生物細胞跟人體細胞的數量是10比1;最近的研究則指出,這個比例接近1比1。這只是曾經所認為數量的十分之一,但那表示您仍然跟數兆的細菌共存。

住在您身體所創造的生活區內的細菌和微生物有很多種類。例如,您的皮膚、鼻子、嘴巴、耳朵、和腋窩的居民都不同;您腳趾上的也和腳部其他部位的不同。而當談到微生物時,我們首先會想到的地方就是腸道,單單那裡就包含了40,000種不同的菌株和物種。這種多樣性是很重要的,因為它產生了對空間和食物的競爭。

像任何一種生物一樣,細菌是自私的。它們不與您同住,因為它們是英雄和助手。細菌的生理必然性是供養它們自己和它們的後代。幸好您的身體已經發展到能將它們的自私轉化為自己的優勢,因而創造了雙贏的局面(也就是共生)。細菌獲得食物,而身體則使用細菌所產生的物質。

這些大多數都具有效益的關係,很容易讓人想到細菌到底是好還是壞。然而,這是一種過於簡化的想法。有一些顯而易見的例子,就是致病的細菌會傷害您。但大部份人都落入灰色地帶,因為通常大多數細菌都是無害的或者能提供些微的好處。

特定細菌的好或壞、有益健康或有害,跟它所在的位置有很大關係。在身體的一個部位,一種細菌可能對幫助消化或健康的免疫功能有益,而在另一個部位,相同類型的微生物卻會引起問題。而它們的數目多少也是問題;例如,衰弱的免疫系統會讓細菌繁殖和生長成有問題的群體。

細菌不會突然決定從英雄變成惡棍,它們不會這樣運作,細菌的行為幾乎是不變的。它們永遠是自私的,而且一直在努力繁殖。但是,如果它們處於錯誤的地方,條件不利於共生,或是它們大量增長時,微生物就會造成混亂。

如果細菌大多是無害的,我們就不應該稱之為好或壞;那麼,益生菌又是怎麼一回事?研究證明有些細菌菌株在特定情況下可以提供益處,但是在整體細菌的範圍中(幾兆細胞和成千上萬的菌株),這些是罕見的特例。因此,獲得經過測試並證明可在身體適當環境中存活、並且已證實確有好處的益生菌,是很重要的。

尋找您的微生物

大多數人聽到「微生物群」就會想到腸道。固然您的下消化道充滿了微生物,但卻不是唯一能找到存在著不同細菌群落的地方。

讓我們來看看:

  • 腸道:您胃部所含的細菌不多。高酸度造成一個不討細菌喜歡的環境,很少細菌能在此存活。您的腸子則是另一回事了,主要因為這裡是食物停留最久的地方。腸道微生物群已被廣泛研究,因此我們可以列出在您腸子中發現的許多細菌的種類。
  • 小腸和大腸都充滿了各種微生物,其中,擬桿菌(另一種細菌)所佔數量非常多。而您在小腸和大腸中會發現不同的細菌群體,各自受不同的菌株所支配。
  • 皮膚:您身體最大的器官有它自己的細菌和微生物。如果您是一個有潔癖的人,這可就要讓您害怕了。您真的是被細菌所覆蓋,您皮膚所有的褶皺、隱蔽處、和縫隙,都為各種微生物群落的發展提供了充足的空間。請記住,在正常情況下絕大多數都是無害的,其中大部份都可以被歸類為放線菌(一種細菌)。
  • 口腔:您的牙齒、舌頭、臉頰、嘴唇、和上腭,是大多數無害或有益的細菌的棲息地。單在口腔中就發現了將近300種不同的種類,而那些還只是到目前為止已經命名的。
  • 耳、鼻、鼻竇、和喉嚨:這些地方每一個都含有可在特定環境中繁殖的細菌,但由於它們全部相連,所以它們會被一起提到;它們也和口腔相通。

這並不是您身體細菌群落的全部。它們還存在您的性器官、肺部、以及任何它們可以找到的不受排斥的地方。雖然腸道受到最多的關注,但研究人員正在更密切地注意其他地方。那些研究將有助於我們對人體微生物有更好的了解,也有助於讓我們更認識細菌夥伴。

微生物

您會受您所居住的生態系統所塑造。您的微生物群也一樣,不過在這種情況下,您本身就是生態系統。

這就是為什麼每個人身體的微生物群都是獨一無二的。您的微生物群受到您的經歷所塑造,從出生開始。自然分娩或剖腹產,會影響嬰兒的微生物群;您的飲食和生活環境不但影響您的身體,也影響與您共生的細菌朋友;年齡也是構成差別的一項重要因素。

由於人體生態系統內的一大群不同而多樣化的細菌,要辨識「正常」或「健康」的人會擁有的每一種菌株很困難的,而且要找出隨著時間長久而產生變化的特定微生物群,將會大大耗費時間和精力,而且做完一次研究也沒有得知多少。但較為整體性的說明就能提供您所需要的信息,而不需要一一說明好幾千種菌株。

基本上,與您共存的細菌是那些能夠找到生物利基的細菌。它們是最有能力適應和生存在您的獨特條件下的。這樣您就或多或少可以控制您的微生物群了。而「或多或少」就是關鍵詞,要選擇您喜歡的細菌並不容易,因為您無法掌控一切。但我們知道良好習慣,比如睡得好、運動、吃健康飲食,會助長有益的微生物群。

細菌是活的,它們必須與其他數兆的細菌爭奪空間和食物。雖然您可以影響這場競爭的結果,但您無法完全搞定這場競爭。而由於這樣的原因,您的微生物群也在不斷變化。

微生物對身體有什麼作用?

簡單回答—您的微生物群有很多作用。研究正越來越多地揭示它對您和您的健康有些什麼作用。

以下這個例子就會告訴您相當多訊息:飼養在無菌群落(在無菌環境中出生和飼養)的小鼠,與那些飼養在有微生物群的小鼠所呈現的生長型態不同。無菌小鼠在行為和其他健康問題上,也出現一些在正常小鼠中所未見的缺陷。

一般而言,您的微生物群有助於消化過程、免疫功能、維持健康體重、神經系統功能…等等。但這又是另一個故事了。

deficiencies

deficiencies

您可能聽說過:您可以從所吃的食物中獲得所需的一切營養。嗯,也許可以,這當然是有可能,但其實是可能性不大。

我們都知道維生素補充品不能完全取代健康的飲食。但沒有人是一個完全健康的飲食者。如果您生病、挑食、正在節食、或對某些食物過敏,就很難完全獲得所需要的一切營養。對於需要控制飲食的人來說,更是特別具有挑戰性。

研究顯示,營養不良也會因年齡、性別、或種族而異,且可能多達近三分之一的人口群體患有營養不良。此外,很多人太忙,以致沒有時間好好吃飯或在家做飯也是原因。

幸運的是,您可以做點事來預防營養不良。一份新的研究顯示,日常多種維生素/礦物質補充品是營養的保險計劃。

《營養》期刊發表的一項新研究分析了10,698名年齡在19歲及以上的成年人的數據,數據來自2009-2012年「全國健康和營養調查」(NHANES)。這調查提供了可靠的包含24小時飲食的訪談,包括使用膳食補充品。一項針對個人的健康檢查也收集了血液樣本,分析營養狀況的指標。

他們發現,每天使用多種維生素/礦物質補充品,有助於防止維持全身健康所需的重要營養素的缺乏。其中鈣、鎂、和維生素D是例外,但這幾種仍是每個人都需要足量攝取的營養素。

主要作者Jeffrey Blumberg博士說:「遺憾的是,老式思維方式似乎很固執,例如:只要吃健康均衡的飲食就能獲得所有的營養;然後忽略了大多數人的實際飲食以及他們實際需要什麼。另外,隨著我們對最佳健康與保健的營養要求越來越高,特別是在老年人族群中,很明顯地在現有普遍的食物中,很難攝取到足夠的特定營養素。」

所以如果現在有人說:「你可以從飲食中獲得所需的一切」時,您就可以指出這項研究給他們看了。

營養補充品的健康益處

Blumberg JB, Frei BB, Fulgoni VL, Weaver CM, Zeisel SH. Impact of Frequency of Multi-Vitamin/Multi-Mineral Supplement Intake on Nutritional Adequacy and Nutrient Deficiencies in U.S. Adults. Nutrients. 2017;9(8)

milk type

type of milk

兒童在成長期間需要最佳營養,才能獲得最大的成長潛力。與成年人相比,兒童每磅體重對蛋白質的需求明顯更高。

足夠的蛋白質對於維持蛋白質存量和確保許多身體功能有效作用至關重要,它也是下列部位發育和成長所需要的:

  • 大腦
  • 免疫系統
  • 肌肉
  • 膠原蛋白
  • 頭髮

蛋白質來源對於獲得最大生長潛力也是至關重要的。

2012年的一項統合分析發現,每天食用乳製品的兒童比沒有食用的兒童身高來的高。其他已發表的研究則發現,牛奶蛋白(即酪蛋白和乳清)和類胰島素生長因子1(IGF-1)能助長身高。

最近在《美國臨床營養學期刊》發表的一項研究,調查了兒童身高與所飲用的奶品類型之間的關係。這項研究針對居住在加拿大多倫多境內、年齡在24-72個月的5,020名健康兒童做調查。

調查問卷採集年齡、性別、BMI(kg/m2)Z分數、孕產婦種族、收入、和母親身高等數據,其社經狀態則以社區收入來計算。研究人員還分析了牛奶和植物奶的每日乳製品攝取量。

調查結果顯示了身高和所攝取的奶品類型之間的關聯,取決於劑量。其中,並沒有任何有意義的統計數據顯示飲用植物奶可以增加兒童身高。實際上,飲用植物奶反而可能與減緩兒童長高有關。

平均而言,一杯植物奶可能與身高減少0.4公分有關。有趣的是,每天喝三杯植物奶的三歲兒童,與每天喝三杯牛奶者相比,身高大約矮了1.5公分。

當然,這需要進一步的研究來了解飲用植物奶與兒童身高之間的因果關係。這項研究表明,謹慎考慮選用最適合兒童飲用的奶品類型是很重要的。

針對這個研究結果,所能推論出最可能的解釋是其所含的營養成份(能量、蛋白質、脂肪、和礦物質)不同。例如,兩杯牛奶提供16克蛋白質,這是3歲兒童每日蛋白質需求量的70%。兩杯杏仁奶提供4克蛋白質,而這僅占了蛋白質每日建議攝取量的25%。

這是什麼意思?

如果您的小孩食用素食、全素,或對乳製品過敏,閱讀標籤和進行比較是非常重要的;這有助於父母為孩子找到能支持健康生長和發育的最佳營養替代方案。

Morency ME, Birken CS, Lebovic G, et al. Association between noncow milk beverage consumption and childhood height. Am J Clin Nutr. 2017;106(2):597-602.

childrens nutrition

children's nutrition

各種傳說和網路上的謬論模糊了事實與虛構之間的界限。這是有害的,因為沒有準確的資訊,您就無法做出明智的決定。

當您為孩子的健康做選擇時,充分了解事實特別重要。但是從有關兒童營養的所謂的事實來做選擇是很困難的。

讓我們來幫助您。以下就來討論關於兒童營養的各種話題,好讓您可以分辨虛構與事實。

聲明:喝果汁和吃水果一樣健康

 

您應該每天吃2-4份水果是有原因的;歷來各項研究的結果都告訴我們,水果對於促進良好健康的好處很多。難怪您的醫生可能告訴您要吃更多的水果。

如果水果對您有好處,那果汁不也是一樣好嗎?人們長期以來一直認為吃水果和喝果汁在營養上是相當的。但新的證據顯示不是這樣。

由USANA科學家所完成並《Nutrients》(營養物)期刊發表的一新項研究發現,對於您DNA的影響,兩者之間有顯著的差異。

研究對象中,吃水果者在特定的DNA區段顯示其表觀遺傳特徵不同於飲用果汁者。(表觀遺傳特徵是開啟和關閉基因的化學代碼。)吃水果者在免疫功能、染色體完整性、和端粒維持的途徑附近表現富集,而飲用果汁者在促炎途徑附近表現富集。

該研究指出,纖維是造成這些差異的主要因素。眾所周知,食用纖維會影響人體內的微生物組合,進一步吸收一些營養素。

果汁既方便又美味,但大多數果汁中的含糖量、缺乏纖維、和不同表觀遺傳的影響,使得吃水果成為較健康的選擇。

判決:不實

聲明:胡蘿蔔有助於您在黑暗中的視力

幾十年(甚至幾個世紀)以來,父母都告訴孩子,胡蘿蔔可以幫助他們在黑暗中的視力。這明顯是一個用來增加對吃蔬菜的興趣的伎倆,但其中可能也有一些道理。

顯然,胡蘿蔔(基本上還有其他物質)不會帶給您的孩子超能力。人生不像漫畫書那樣。這並不表示胡蘿蔔與眼睛健康無關,它們確實有關的,主要是由於β-胡蘿蔔素能提供橙色色素。

β-胡蘿蔔素是一種原維生素A類胡蘿蔔素,是水果和蔬菜中一種可作為抗氧化分子的植物色素。玉米黃素葉黃素、和茄紅素來自同一類的類胡蘿蔔素抗氧化劑,它們不能增進維生素A的活性。而β-胡蘿蔔素有能力在身體內轉化為維生素A,對支持良好視力有著重要的作用。

雖然胡蘿蔔無法為您的孩子增加夜視的能力,但它們確實含有可助保持良好視力健康的營養素。

 

:有點真

聲明:早餐是一天中最重要的一餐

這句古老格言似乎沒人理睬,因為約一半的美國家庭沒有吃早餐的習慣。

他們誤判了。研究發現早餐和學業成績、記憶力、健康的體重、情緒…等有關。

而吃均衡的健康食物跟一天的開始有很大關係。攝取蛋白質、複合碳水化合物、健康脂肪、和全穀物(含健康纖維)能為當天提供良好的基礎,並讓您的孩子維持飽足。健康而均衡也能避免含糖穀物可能引起的精神不濟。

孩子的早餐很重要,但之後一整天他們也不能隨便亂吃。所以早餐固然重要,但整天都吃健康均衡的飲食才是最重要的。

 

判決:大部分是真實的

聲明:孩子們就是不喜歡吃蔬菜

沒有人天生就討厭蔬菜的。但流行文化和朋友們的軼事可能會讓新手父母相信,所有的孩子天生就討厭健康食物,如青花菜。

有些兒童(和大人)很挑食。而這種挑食可能會導致孩子們缺乏均衡飲食,並從糖份中獲得更多超量的熱量。但早期接觸蔬菜和其他健康食物,會對孩子的整個人生產生重大影響。

一項研究甚至顯示,母乳中蔬菜的味道可能會提高嬰兒往後對這些味道的接受度。這方面還需要進行更多的研究,但我們知道父母的行為(像健康的飲食習慣)會影響孩子。

孩子並不會傾向於討厭蔬菜的,但早期培養出來的口味能產生長期的影響。口味在一生中可能會改變,幫助您的孩子早日獲得對健康食物(如蔬菜)的喜愛極為重要。

判決:不實

 

他們比較小,吃得也少。但正如大多數父母都知道的,這並不表示孩子們較容易獲得他們所需要的營養。

非常重要的是,要為孩子們提供支持他們身心不斷成長所需的營養。專注於健康均衡的飲食(充滿水果、蔬菜、瘦肉蛋白、和富含纖維的全穀物)以及適當的補充品是關鍵。這些都有助於提供良好健康的基礎,培養可持續一生的健康習慣。

diet

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許多觀察和流行病學研究都顯示某些健康飲食模式與長壽之間的緊密關係。

在新英格蘭醫學期刊發表的一項研究指出,通過少喝大量含糖的飲料、少吃紅肉和加工肉品,並多吃蔬菜、水果、魚類、堅果和全穀物來改善整體飲食品質,可顯著降低過早死亡的風險。這是第一份研究顯示,經過至少12年改善飲食品質,與降低總體死亡率及心血管死亡率有關,並進一步突顯了長期保持健康飲食模式的重要性。

該研究使用「護士的健康研究」和「醫療保健專業人士的後續研究」兩項長期研究的數據,分析了近74,000名成年人12年期間飲食品質的變化與隨後12年當中死亡風險之間的關係。

飲食品質評估採用三種不同的評分方法:2010年替代健康飲食指數、替代地中海飲食評分、以及用膳食方法停止高血壓(DASH)的飲食評分。這些評分方法中的每一種都給各種類型的食物或營養素訂了分數;較不健康的食物或營養素分數較低,而較健康的食物或營養素分數較高。

這些研究人員發現,無論使用哪一種評分法,歷經12年的飲食品質改善與隨後12年的死亡風險降低有關。而對改善飲食品質貢獻最大的食物是水果、蔬菜、全穀物、魚類或ω-3脂肪酸。

該研究的資深作者、哈佛公共衛生學院營養學系主任兼教授Frank Hu表示:「我們的研究結果突顯出改善飲食品質的長期健康益處,而且是針對整體飲食模式,而非單獨的食物或營養素。所採取健康的飲食模式可以根據個人的食物和文化偏好及健康狀況;沒有一種人人皆適用的飲食模式。」

這些結果並不意外,並且它持續指出,您的飲食很重要。

Sotos-prieto M, Bhupathiraju SN, Mattei J, et al. Association of Changes in Diet Quality with Total and Cause-Specific Mortality. N Engl J Med. 2017;377(2):143-153.