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exercise and aging

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大部分人都知道維持身體健康的基本知識——就算不完全懂,也大概知道維持健康的理論。營養飲食、經常運動鍛鍊、擁有足夠睡眠,等等。不過,大部分人在執行並養成這些習慣上都存在進步的空間。這其實很正常。畢竟,沒有人是完美的,而且在生活上做出改變有時候真的很困難,尤其是想要修改多年來已經養成的生活習慣更是如此。

好消息是:無論您多久以來一直無視健康生活習慣的改善,擁有健康不分年齡,任何年紀的人都能支持身體健康。為活出最棒的人生踏出第一步永遠不嫌晚。

許多人(尤其是中年以上)認為他們已經來不及在邁向健康的路程上改道或反悔;他們認為就算他們在生活上做出了改變也為時已晚,他們一定看不到健康的益處。不過,研究顯示,無論年齡老幼,我們都能在健康的生活改變上享有益處。

換句話說,開始做出照顧個人健康和學習如何照顧身體的知識永遠不嫌遲。而做出改變的第一步就是學習支持這份論點的科學知識,接著,在各個年齡層中將這些健康秘訣運用在您的身體和心理健康上。

神經可塑性:習慣、改變和不斷成熟的大腦

人類很依賴習慣。我們每天的生活都有著固定的規律——吃飯、工作、睡覺和興趣;而您應該也清楚,這些習慣很難被捨棄或改變。

這背後存在神經學方面的原因。在我們重複特定的行為或活動時,我們大腦中的神經元會搭建新連結以調整它們對於某種行為或習慣所傳送的相關溝通密碼。所以,這份特定的行為名符其實地烙印在我們的腦中。

要改掉這些根深蒂固的習慣非常困難——但是不無可能。我們能改變習慣的部分原因之一與神經可塑性有關,字面意思代表人體大腦擁有做出改變的能力

人體大腦從嬰幼兒時期和童年時期,甚至到成年初期,都具有令人吃驚的可塑性;這代表我們能在這些階段輕易改變並發展大腦中的資訊。隨著年齡增長,大腦的可塑過程將會越來越緩慢。科學家認為大腦可塑性大約在我們 25 歲時完全消失。換句話說,科學家認為我們在 20 多歲時,大腦中的所有連結就完全發育完成。

不過,近期研究卻有不一樣的發現。大腦能建立新的連結、創造新的神經元,並在任何年紀改變它們的結構。這個改變過程可能因年齡的不同而有所差異,不過這樣的改變仍然有可能發生。

所以俗話說:「江山易改,本性難移」,這可就不正確了。更重要的是,人類在任何年紀都能建立新的習慣來支持我們的健康。

擺脫壞習慣:立即捨棄壞習慣的好處

無論是吸菸、過量飲酒,或攝取過多的加工食品,當人們在面對終生養成的習慣時,他們總擁有相同的疑問:現在改掉這些習慣能對我帶來多大的改變?

答案其實很簡單:盡快捨棄不健康的壞習慣能為我們的健康帶來重大的正面影響。

以吸菸為例,對於一個 20 年來每天抽一包菸的吸菸者而言,在往後的日子裡繼續抽菸似乎並無大礙,不過,戒菸所帶來的健康益處(例如降低心臟疾病的風險)卻能在戒菸的一天後就清楚看見。

別忘了,如果我們的目標是要用好習慣來取代生活中的壞習慣,那我們就應該盡快開始。我們只要每天持續朝著目標前進,我們大腦中的神經元也就不斷地在重新建立新的連結。因此,就算我們無法立即看見健康益處,我們仍然努力在為維持更健康的生活建立新的神經通路。

做出改變:我們如何在年齡漸漸增長的同時好好照顧身體

我們在成年初期所養成的習慣將塑造人生往後的健康狀態,而我們罹患嚴重疾病的風險會根據生活方式的不同而有所變化——不過,這些並不是固定的統計結果。

60 歲以上的成年人還是能透過改善飲食習慣、運動健康和心理狀態來看到健康益處。這些正向的生活形態變化可能可以引領我們邁向健康快樂的老年生活。無論您是青少年、青壯年或是中年人,我們都能參考以下的方式在任何年齡支持我們的健康:

  • 在生活習慣中加入運動鍛鍊: 無論是每天散步、肌力訓練或是高強度有氧運動,運動鍛鍊對任何年紀的人而言都非常重要。年少時,大量的體能運動能增進心血管健康、呼吸系統健康,並幫助我們在往後的生活中持續維持良好的健康狀態。
    如果您處於中年或中年以上的年紀,那麼運動也同等(甚至更加)重要。提升運動量有助於支持整體心血管健康和身體的更多功能。而對於年長的成人而言,體能運動可以幫助維持肌肉的強壯、保持身體靈活,並確保我們能持續執行每天的應做事項。
  • 營養飲食:我們的飲食習慣幾乎影響著生活上的每個層面。食物就是能量,而我們必須在生活中確保我們能為身體提供正常運作所需要的營養。在兒童時期、青少年時期和成年初期,我們的飲食為身體提供成長和發展所需要的能量。
    隨著年齡的增長,我們的飲食習慣能幫助我們維持健康的體重(維持健康體重的飲食習慣將因人而異),它也能幫助我們在生活中持續支持整體健康。
    還有,健康的飲食習慣能讓我們的身體感覺良好。雖然關於飲食習慣的實驗很難數據化,不過,營養飲食者通常認為他們的身體在一天中感到更滿足、更有活力。而這也是我們在任何年齡都能受益的好習慣。
  • 保持大腦的靈活度:在風景優美的環境中散步、閱讀書籍或學習新的技能都是一些能幫助我們在生活中保持大腦靈活度的活動。人類的大腦很喜歡新的挑戰,那我們何不給它一些挑戰呢
    活到老,學到老,我們都能保持大腦的靈活性。「動腦」能提升神經可塑性和大腦在年齡增長的同時持續學習並成長的能力,而保持動腦習慣並給予大腦新的挑戰也能幫助我們在一生中維持頂尖的心理健康。

在年紀增長的過程中用成長思維保持正念

無論年齡老幼,我們都必須擁有持續成長的思維來照顧我們的健康;這表示我們應該相信大家都能繼續改善自己的健康和生活方式。只不過,這將需要時間和精力。

別忘了,我們不需要一口氣做出所有改變,我們可以從小事開始改善,慢慢邁向更大的目標。追求進步的過程難免會犯下錯誤,重點是我們如何面對並改進這些錯誤。您還在等什麼?不管進步目標大小,立即踏出邁向健康的第一步吧!

puzzle solving

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年紀增長是無可避免的。即便年紀漸長,您也無須過度擔心您的大腦健康

年紀增長確實會影響您的大腦。隨者年齡增長,您的大腦和身體會逐漸改變,也會影響您的記憶力。即便歲數增長,您仍能夠保護大腦健康。解決方法:立即養成健康行為以保持頭腦敏銳並在未來維持良好的大腦習慣。

大腦健康行為 1:攝取對大腦健康有益的食物

當人們聽到「健康的營養」,他們最不可能聯想到脂肪這個巨量營養素。然而,攝取對的脂肪對您的大腦健康極其重要!事實上,您的大腦一半以上由脂肪組成。

健康的脂肪(來自植物和特定魚類的脂肪)對於您的大腦及其細胞的架構和功能至關重要。這些必需脂肪的最佳來源是奧米加 -3 脂肪酸,可從核果、種子和富含脂肪的油性魚類(如鮭魚、鯖魚、鯷魚和沙丁魚)中攝取。

除了攝取對的脂肪,有助於大腦健康的飲食包含大量的綠葉蔬菜(如菠菜)、花椰菜等的蔬菜和莓果。

支持大腦健康的簡單方法是用更健康的食物取代麵包或馬鈴薯泥。綠色蔬菜或白花椰菜泥是很好的替代食物。選擇零食時,也可以用堅果和種子取代薯片和餅乾。另外一個技巧是將二至三份魚類(以攝取健康的蛋白質)和您在以上讀到的脂肪加入您的飲食計劃。

大腦健康行為 2:運動!

比起其它的器官,您的大腦消耗更多的能量。為了讓大腦獲得足夠的能量,您的心臟透過大量的血液為大腦提供營養和氧氣。

保護您的心臟和血管是確保您的大腦獲得所需能量的關鍵。運動是經證實能夠維持健康的心臟和血管的健康行為。當您運動時,您的身體會向全身輸送更多血液,包括您的大腦

當您運動時,每天更換不同的身體活動和運動計劃。不同種類的運動組合能幫助您保持熱忱並刺激您的大腦。

例如:您可以在某天進行有氧運動,如跳繩、游泳或散步。在另一天進行阻力訓練運動,如舉重。您甚至可以調整既定的運動計劃。以讓您的身體保持活躍,並讓您的大腦維持專注!

大腦健康行為 3:追求優質睡眠

隨著您年紀的增長,支持大腦健康的最佳方式之一是每晚獲得六至八個小時不受干擾的優質睡眠。這個健康睡眠讓您的大腦有足夠的時間處理一天中的經歷並執行自然修復功能。

將健康睡眠想像為一台靈敏而強大的機器所需的日常維修。若您沒有按時維修機器,您便可能會損壞機器零件。經年累月下來,這台機器將無法完全發揮其功用。

優質睡眠經常不足可能在往後生活中產生嚴重的影響。一項研究發現,長期睡眠爲六小時或以下的人高出 30% 的機率出現發展認知問題。

若您發現自己有睡眠問題,您的環境可能是無法好眠的罪魁禍首。在睡前的一兩個小時前關掉手機和其它螢幕。這些電子設備發出的光可能導致您難以入睡。

您環境中的其它因素如:溫度、環境照明、聲音或寵物,皆可能影響您入睡。您應避免在將床用於無需在床上進行的活動(如居家辦公),您的大腦才不會在您躺在床上時聯想到執行其它任務。

您在睡前進行的活動也會影響您的睡眠週期。避免在晚上飲用酒精或含咖啡因的飲料,且儘可能每天保持相同的入睡和起床時間表。

大腦健康行為 4:每日刺激您的大腦

您的大腦會不斷的成長並適應您生活中的遭遇。為了保持您的大腦健康,您必須鼓勵大腦持續學習和成長。

有許多促進大腦健康的運動能刺激您的大腦,讓您的大腦維持健康和良好的適應能力。例如,嘗試新的事物!您可以學習針織、畫畫、烹飪、彈奏樂器或是寫作。您是否擅長這項技能並不重要,重要的是您展開行動並享受過程。

大腦健康行為 5:與大自然相處

城市生活極為忙碌。城市中充斥著車輛、路人、噪音和來自四面八方的資訊。您的大腦馬不停蹄地處理接收到的資訊。

雖然大腦刺激有助於大腦健康,您的大腦仍需要休息使其得以處理資訊和放鬆。除了充足的睡眠,讓您的大腦休息並優化大腦表現的最佳方法之一就是與大自然相處。無論是在山林中健行,或只是在家附近嗅聞花香,大自然都可以您幫助維持大腦健康。

若您一天中只有 10 分鐘的時間散步,找個地方讓自己沈浸在大自然的懷抱中。可以是工作地點或家附近的一座公園或一條小徑。在您無法抽身外出時,聆聽大自然的聲音也能提高您的大腦功能和壓力反應。

大腦健康行為 6:用健康的方式管理壓力

壓力在生活中十分常見。適量的壓力能讓您保持活力並免於潛在危險。

然而,過多的壓力會為您的健康——包含大腦健康,帶來許多的負面影響。這也是為什麼您需要找到健康的應對技巧來管理您生活中的壓力

您應當培養多種應對技巧,以備不時之需。由於每個人情況不同,您將需要反覆試驗以找到適合您的應對技巧。

有些健康的壓力應對技巧相同於支持您大腦健康的健康行為!例如:參與能刺激您大腦的活動和技能也可以幫助您釋放壓力,而與大自然相處能讓您的大腦有時間修復和放鬆,遠離壓力源。

您也可以練習正念技巧。冥想、瑜伽、呼吸運動或引導式冥想都是不錯的選擇。無論您選擇哪些技巧,都要經常練習以保持您的壓力管理能力,並確保您選擇的應對方法在需要時能派上用場。

大腦健康行為 7:維持您的人際關係

人類與生俱來是群聚動物。社會建立在社區的基礎上——一群人一同努力生存和發展。

自古以來,人類對他人的需求便深根蒂固,怪不得人際關係對您的健康至關重要。作為群聚動物,人類大腦被訓練從刺激大腦的活動中(包含社交)成長繁榮

隨者年紀漸長,與您的朋友、家人、同事或週遭他人維持穩固的人際關係能支持您的大腦健康。定期的社交活動是刺激您大腦的好方法,而從人際關係中獲得的支持能幫助您在充滿壓力獲得慰藉。

每天安排時間與他人相處以維繫您的人際關係。可以是在超市與他人簡單交談,或每天安排時間與您的家人或朋友用餐。

健康老化從現在開始

無論您幾歲,都應當從現在開始注重健康老化。健康的生活習慣需要時間培養,現在選擇支持您的大腦健康,讓您年紀漸長也能維持其正常功能。您永不嫌老,照顧自己的健康也永不嫌遲!

essential oils

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人生總有不愉悅的時候,而轉向舒緩的精油香氣是個好選擇。這些令人喜愛的濃郁香氣能夠幫助掃去累積一天的挫敗感,以平靜與和平的感覺取而代之。但是在您展開平靜的香氣旅程之前,請學習如何安全地使用精油。

開始透過以下正確使用精油的十個秘訣來駕馭平靜氣味的力量。

  1. 瞭解精油是安全並有效使用的關鍵

您或許能夠辨認出精油的瓶罐或氣味。然而,重要的是瞭解裡面的濃郁液體是如何製造的。簡單來說就是:含有大量芳香的植物。

使用如此大量的植物原料來製作精油的好處是濃郁的氣味與重要植物配方的多樣化與堆疊。然而,如此濃縮的液體在不當使用的情況下有可能會帶來負面影響。精油為強烈物質,且必須按指示使用。

  1. 思考您使用精油的原因

您應該探究您為何將它們作為放鬆工具。使用精油有許多益處——感覺放鬆、創造平靜的環境或幫助獲得幸福感。

您需要問問自己您是否想要在您的周圍或是身體特定部位創造香氛,以獲得清涼、溫暖或舒緩的感覺。

  1. 您使用的原因引領您到對的精油和最好的使用方式

當您解您的需求,您可以對症下藥,以您想要的結果選擇對的方式和精油:

  • 如果您在尋找平靜的感覺,使用薰衣草、天竺葵、玫瑰、依蘭和香草等香味。
  • 如果您想要感覺精力充沛,好的選擇包括:柑橘、百里香、薄荷和肉桂。
  • 如果您希望改變您環境的氣味,您需要使用香氛擴散儀,在噴霧器中稀釋精油以進行噴霧,或是在泡澡時加入幾滴精油。
  • 如果您希望您的身體上有特定的感覺,您可以選擇塗抹外用。但是您會需要採取額外的步驟,會在下一個精油訣竅提到。
  1. 使用正確的基礎油來塗抹外用

使用強烈的純精油可能造成刺激和其它反應。例如,薰衣草與其它薄荷科的成員,在直接外用後可能會使皮膚乾燥。這是為什麼應該使用基礎油來舒適地塗抹外用。

基礎油是用來稀釋使用在您身體上的精油的中性油。您會希望使用植物油作為您的基礎油。椰子油、橄欖油和葡萄籽油是常見的基礎油。

在大面積的塗抹之前,可以先將基礎油與精油混合並塗抹在身體上的一小部分,再觀察您身體的反應。

  1. 善用您的香氛擴散儀

使用香氛擴散儀是使您身處的環境立即充滿您最喜愛的愉悅,放鬆精油氣味的最好方式之一。香氛擴散儀散發香霧並使其充滿整個房間——和您的鼻息。不同的香氛擴散儀以不同方式達成目的,但基本原理是相同的。

正確的清潔與保存能夠幫助您的香氛擴散儀正常運作。在每次使用後清潔(要先拔掉插頭)並乾燥保存。並且,按照您的香氛擴散儀的說明書來操作。

您可以使用香氛擴散儀來享受精油配方的樂趣。您可以購買調配好的精油配方或是實驗不同的配方。您可以在谷歌或是 Pinterest 找到許多精油配方的範例,但您也可以實驗創造出混合的特殊香氛。

  1. 幾滴即見效:精油與泡澡

您不需要沐浴砲彈的泡沫閃光來擁有舒緩的泡澡經驗。只需要幾滴您最喜愛的精油就能提供舒緩幸福的感覺以提升您的泡澡時光。

  1. 有時候嗅吸便已足夠

放浴缸的水或是設置香氛擴散儀需要花時間。如果您需要快速的香氛享受,打開瓶蓋並吸入幾滴您最喜愛的精油。

  1. 安全地使用不常見的用途

這或許聽起來很眼熟,但是限制是安全並有效地使用您的精油的關鍵。只需要幾滴精油滴在您的洗衣球上便能夠充分清潔您的衣物。您可以輕鬆地使用一兩滴精油來增加您的洗手液或是乳液。用裝滿水及一兩滴薰衣草精油的噴霧器噴灑您的床。只需幾滴即可安全地獲得寧靜的香味。

  1. 在懷孕、哺乳期間和兒童身上安全地使用精油

懷孕期間要特別小心。這是為什麼您需要與醫生或保健專業人員討論懷孕是否要使用精油,以及使用方法。

並且,確保將精油放在兒童無法觸及的地方。在兒童身上塗抹時,要小心使用並正確地用基礎油稀釋。在給孩子使用之前,諮詢您孩子的兒科醫生也是一個好主意。

  1. 記得使用精油不可做的事以避免問題

接觸精油有對的方法,也有錯的方法。以下是不該做的事情:

  • 不能以任何方式內服。這代表著您絕對不可以注射精油,也不可以口服精油(除非在您的醫生的指導和監督下)。
  • 不可使用於標籤上的說明之外——包括比建議使用更多的產品或更頻繁地使用。
  • 不可在沒有用基礎油、香氛擴散儀或裝水的噴霧器稀釋的狀況下使用。
  • 避免將黏膜、眼睛或是您的鼠蹊部位暴露在精油下(薄荷油尤其如此)。如果精油接觸到了不該接觸的地方,使用基礎油,而非水,來解決問題。
  • 任何使用方式都不要加入比建議滴數(通常為一兩滴)更多的精油。
  • 不要持續使用造成皮膚過敏的精油。
  • 塗抹外用時,不要用水稀釋精油。水會幫助吸收,會使刺激更嚴重。請使用正確的基礎油。
  • 在塗抹外用特定的精油時,請避免陽光直接曝曬——尤其是柑橘類。例如,檸檬精油在外用之後接觸陽光會造成強烈的刺激。在出門長時間以前先塗抹在身體上的一小部分以觀察。最好進行安全的陽光照射——使用雨傘、長褲、長袖和防曬霜。
  • 不可在沒有與醫療或保健專業人員進行適當的諮詢的情況下使用精油。對於那些有健康問題或正在服用處方藥的人來說尤其如此。

您的鼻子嗅到的每個香氣都能使大腦迅速地活躍起來。好的氣味不但能促使心理狀態跳離到一個熟悉的地方或愉快的回憶,還會伴隨著平靜的感覺。然而,不好的氣味會讓您想要拔腿就跑。

這些強烈的反應是人類積年累月、來之不易的經歷。敏銳的嗅覺是進化的優勢,並能繼續傳承到未來的世代,讓我們能與更廣闊世界的互動。

幸虧現代生活的豐富與進化,生存不再依賴於嗅出腐爛或是有害的物質。但是您可以使用您的鼻子來協助您感到放鬆並在忙碌的生活中感到精神煥發。

芳香療法的益處:為什麼您應該讓自己圍繞在愉悅的香氣中

好的氣味具有強大的吸引力,因此全球的香氛蠟燭產業每年產值超過3(三)億美元。如果再加上香水、香氛沐浴用品和其它人們每天購買的芳香物品,金額則變得更加龐大。

如此可觀的金額指出了一件事:人們在尋求改善他們周圍的氣味。而此做法並不是什麼新鮮事。在世界各地、幾百年的古老傳統都使用著香氣來改善生活。

那是因為使用香氣以誘發情感的概念十分直接了當。而芳香療法的益處也十分易於解釋和體驗。 它們包含:

  • 提升平靜的感受
  • 提供幸福感
  • 提升休息和平靜的舒緩感覺
  • 創造令人振奮的環境
  • 幫助在身心之間建立和諧感
  • 激發活力的感覺(一些特定的香氣)
  • 提升踏實的感覺

第一步驟是瞭解哪些特定的氣味能夠為您做什麼。不過,讓我們先瞭解芳香療法的科學。

簡化芳香療法的科學

氣味對您部分的中樞神經系統(負責處理情緒、記憶和更多本能動作)發出信號。

所以探索芳香療法的科學從您的鼻子和大腦的介面——也就是嗅覺神經開始。

您的鼻腔充滿了嗅覺接收器,從您吸入的東西收集資訊。那資訊會被送到位於您前腦的嗅球開始處理。

您大腦重要的部分會直接連結到嗅球,但是對於芳香療法的目的而言,海馬體和杏仁核是最為有趣的。因為這兩個區塊分別與記憶和情緒有關。

那只是芳香療法科學的生理方面。其它研究專注於這些鏈接的神經連接如何在香氣、記憶和情緒中顯現。學說持續產生數據支持香氣觸發回憶和平靜、活力和幸福的一系列感覺的能力。

也有許多化學研發的芳香化合物。它們有很多以供選擇,因為芳香植物含有數百種化合物。其中一些最著名的包括:檸檬烯(從檸檬)、芳樟醇(在薰衣草中發現)、松樹裡的倍半萜/萜烯和薄荷裡的薄荷醇。

找到適合您的氣味的指南

每個人都有自己最喜愛的氣味。這些氣味能帶給您笑容或是勾起快樂的回憶。透過香氣的協助,經常由精油(植物材料的萃取)的幫助,尋找出這些能提升您平靜或寧靜的氣味。

在五花八門的選擇當中,要為個人的芳香療法體驗選擇對的氣味十分複雜。不要煩惱。現代的方法和古老的傳統能夠幫助您做出選擇。

能夠提升平靜或是幸福感的氣味包括:

  • 薰衣草
  • 香草
  • 茉莉
  • 依蘭依蘭
  • 玫瑰
  • 洋甘菊
  • 天竺葵
  • 佛手柑
  • 羅勒

如果您想感覺精力充沛,也有跟這些感覺相關的氣味。尋找柑橘(尤其是檸檬和甜橙)、薄荷、迷迭香、肉桂、百里香和桉樹的氣味,以激發活力。

並且,大地的、樹木的和一些香料屬的氣味通常被認為能夠提供踏實的感覺。

古老的東方傳統包含芳香療法上百年的時間。但是它建立於稍微不同的分類——陰、陽和中性的氣味。

花、柑橘和清涼的香氣像是薄荷為陰氣,與平靜有關。陽氣為香料般、溫暖和充滿活力的。它們包括迷迭香、百里香和薑。柳橙和鼠尾草被認為是中性,而樹木的味道會因它們的分類而有所不同。

開始您對芳香療法的益處的探索

然而,每個人對氣味都有不同聯想。代表著您需要探索不同的氣味以及它們如何影響您的感覺。精油的組合包裝是十分受歡迎的起點。

您也可以混合不同的氣味以創造有趣的組合。這些組合可以創造芳香療法體驗。您可以嘗試一些常見的組合:

  • 迷迭香、薰衣草、柳橙和薄荷
  • 桉樹、薄荷、羅勒、茶樹和迷迭香
  • 檸檬草、柳橙、雪松、薰衣草和乳香
  • 檸檬、桉樹和檸檬草
  • 薰衣草、桉樹和乳香

無論混合或是單一使用,精油是極為濃縮的芳香配方。您只需要打開瓶蓋一聞就能體驗隨之而來的平靜(或活力充沛)的感覺。您也可以在香氛機加上幾滴您最喜歡的氣味或是混合。而用茶樹或天竺葵增強您的沐浴體驗是另一個不錯的選擇。

無論您選擇怎樣的方式,使用精油能休息放鬆並專注於提供自己幸福感。體驗芳香療法的益處和科學能夠幫助您提升休息和平靜的舒緩感覺,立刻完美地將芳香療法加入自我關愛的程序。

每天下午 1 點到 2 點之間,學生、全職父母和企業員工都在對抗同一個敵人:躲避午後飯後的嗜睡感。如果您曾經歷過這種情況,您就會知道它對下午工作效率有多大的影響。對於大多數人來說,解決方案很簡單:攝取咖啡因或能量飲料,然後硬撐下去。這樣做雖有效,但是有沒有更實在的方法來解決下午的困倦感呢

事實證明,的確有!近期研究表明,與其忽視那沉重的眼瞼,不如向它們屈服。或者,換句話說,小睡一下。

有些國家和文化將午睡納入他們的日常作息。但對我們大多數人來說,小睡是一種難得的享受——週末或假期的享受。畢竟,朝九晚五的時間表並沒有真正挪出小睡的時間。然而,隨著研究繼續表明小睡對健康的益處,這種情況可能會開始改變。(事實上,一些公司已經開始嘗試在公司批准在辦公室裡小睡!)

因此,無論您是小睡愛好者、懷疑者還是只是好奇,這裡提供為什麼小睡可能正是您所需要的原因。

睡眠的科學

睡眠是生活的基本規律之一。這是每個人每天都會(希望如此)做的事情。您可能聽過一般成年人每晚需要七到九個小時的睡眠。但為什麼睡眠為什麼如此重要?

這是科學家們研究了幾十年的問題,而每年他們仍不斷發現新資訊。眾所皆知睡眠的許多好處都與大腦有關,更準確地說,與記憶力和大腦可塑性(也稱神經可塑性)有關。

可塑性是指您的大腦對刺激所作的理解及反應能力。基本上,當您擁有適當休息時,您的大腦可以更快速地理解輸入的訊息。在現實生活中,這可能代表對視覺信息做出更快的反應,或是更有效地消化您第一次閱讀的書面資訊。您知道劣質睡眠會導致您昏昏欲睡嗎?這部分是大腦可塑性降低的結果。

我們仍在探索睡眠對記憶鞏固的影響。一整天下來,您在大腦中存儲了無數的細節、事實和其它資訊。然而,直到您入睡後,這些資訊才會成為長期記憶。幾十年來,研究人員認為記憶鞏固發生在快速動眼(REM)睡眠期間——四個階段中的最後一個階段。新的研究表明可能並非如此。

因為睡眠在記憶的形成和保留中扮演如此重要的作用,所以大部分關於小睡的研究也涉及記憶。我們將在下一部分中詳細介紹!

小睡及記憶保留

如果記憶鞏固僅發生在快速動眼睡眠期,小睡可能不會對您的記憶能力產生太大的影響。達到 REM 階段大約需要一個半小時的睡眠時間——這比大多數小睡都還要長。儘管科學家們仍在探索睡眠和記憶之間的確切關係,但我們清楚瞭解一件事:快速小睡可以為您的記憶創造奇蹟。

這代表小睡能幫助您記得一年級時坐在您旁邊的那個孩子的名字嗎?不,但讓我們看看記憶小睡可以提供幫助的地方。

大多數人都熟悉短期和長期記憶的概念,但這只是對大腦儲存容量進行分類的一種方式。人類的記憶實際上分為許多類別。例如,項目記憶是指您從列表中回憶單個項目的能力。另一方面,聯想記憶是指您記住配對或聯想事物的能力。 例子包括:名字與長相的相配;那輛車總是停在這棟房子的前面——諸如此類。

在專注項目記憶的研究中,小睡對參與者的回憶沒有影響。然而,當人們小睡 90 分鐘時,他們的聯想記憶就能獲得改善。

小睡甚至可以提高您學習和編碼新信息的能力。在一項研究中,參與者在早上接受了一項聯想記憶的任務,並評估了他們的記憶。上午的會議結束後,一半的參與者午睡了,一半沒有。當參與者在晚上重新集合時,他們都接受了另一項聯想記憶任務,並評估了他們的記憶。那些沒有午睡的人表現比早上更不理想——也就是說,他們記得的配對更少。至於那些午睡的人——您猜對了——比早上表現得更好。

如何更恰當的小睡片刻?多久代表小睡太長?

正如好的事情一樣,人也需要適度小睡。小睡時間過長,您可能會錯過小睡的一些健康益處,並對您的夜間睡眠產生負面影響。

一個好的小睡應該是令人神清氣爽的,而且,如結果所述,是短暫的。雖然沒有一定的「理想」小睡時間,但大多專家建議將小睡時間控制在一個半小時以內——達到快速眼動睡眠所需的時間。有些人甚至建議小睡十到二十分鐘。如果您曾經在小睡後醒來時感到昏昏沉沉,更直白的說,比小睡前更糟,那麼就代表您很有可能睡得太久了。

除了給您帶來昏沉沉的感覺之外,過長時間的小睡,尤其是當您在下午時段太晚小睡時,還可能打亂您的睡眠時間作息。為了充分利用您的小睡,試著在下午 3 點之前休息片刻。此外,設置鬧鐘也能幫助您。小睡 20 分鐘可能看起來不多,但這可能正是您擺脫下午困倦和提高剩餘時間的工作效率所需要的。

咖啡小睡並不矛盾

大多數人喝咖啡是為了幫助他們保持清醒或提振精神,所以您可能不會想在午睡前喝咖啡。事際上:您的身體需要大約 20 分鐘才能感受到咖啡因的影響。這是小睡片刻的最佳時間。

至少這是「咖啡小睡」的愛戴者所遵循的邏輯。這似乎有悖常理,但喝一杯咖啡,然後立即安頓下來小睡一下,可以幫助您醒來時比小睡剛醒或喝咖啡時更加精神煥發。

咖啡小睡的好處很難量化——畢竟,很難衡量一個人的「疲倦」或「精神百倍」的感覺。這都是主觀的感覺。話雖如此,研究表明,攝入 200 毫克 (mg)的咖啡因(約兩杯普通黑咖啡)然後立刻小睡 20 分鐘能會幫助您在醒來時感覺更加有精神。


充份善用小睡:分段睡眠

如果您經常小睡超過三小時以上,您的睡眠週期可能會開始從單相睡眠模式——即長時間睡眠——轉變為雙相甚至多相睡眠模式。而且,根據您的行程安排,這或許並非一件壞事。

雙相睡眠模式代表您分兩部分或輪班睡覺,通常每次大約四個小時。一些科學家認為,這是人類更自然的睡眠週期,因為它與許多其他哺乳動物的睡眠模式一致。

雙相睡眠的想法是在太陽落山時上床睡覺,睡四個小時,醒來進行幾個小時的冥想、祈禱、閱讀等,然後再安頓下來再睡四個小時。有些人極信賴這種方法,但不幸的是,世界上大部分地區還是以單相睡眠模式為主。所以雙相睡眠並不是最實用的睡眠時間表。


充分利用小睡的健康益處

傳統的工作行程會使午睡變得困難,但隨著越來越多的人意識午睡的科學益處,在工作中偷偷地閉上眼睛正成為一種更主流的做法。或許這篇文章是您終於將午睡納入日常安排所需的動力。

即使只是 20 分鐘的小睡,午後小睡也可以改變您與工作和日常工作的關係!那麼為什麼不試一試呢?午睡對健康的益處就在眼前——您所要做的就是入睡

沒有什麼能比不安穩的睡眠更能破壞您新的一天。當您疲憊地去睡覺,希望能夠好好休息並修復身心,然而卻花上數個小時在床上輾轉反側。當您起床時,似乎感覺更疲倦了。這樣得感覺十分糟糕。

在經歷這樣的夜晚過後,您可能會發覺自己的視力、聽力和其它的感官顯得有些不對勁。是什麼因素造成這樣的現象呢?為什麼晚上睡眠不好會影響您的感官呢?

睡眠是生活中非常複雜的一部分,即使或許它看起來並非如此。科學家仍在嘗試更完整地展現睡眠在人類身體和頭腦中扮演的重要角色。但是現在就睡眠這個主題而言,已經有非常多的研究可供參考,其中包括探索睡眠和感官之間的連結。

結果發現,睡眠和感官之間的連結像是一個雙向道,甚至是多向道的十字路口。不充足的睡眠可能會降低五個感官的敏銳度,但是這五個感官也需要為不充足的睡眠負責;相反的是,當您稍微計畫要如何使用您的感官,您就能擁有更好的睡眠。

睡眠的生理學

一直到大約70年前,科學家才發現睡眠並不是一項被動的活動——至少不是在神經層面。當您睡覺時,您的大腦正活躍地參與各種活動來幫助您的大腦和身體正常的運作。

睡眠有分兩種:快速動眼期和非快速動眼期。睡眠甚至被細分為不同階段。在第一到第三階段,也就是安靜睡眠,您會經歷非快速動眼期。只有在第四階段,有時被稱作活躍睡眠,會開始快速動眼期。

每一階段睡眠的確切特性和在每個階段的大腦活動仍有待商議。然而,能夠確定的是:睡眠在鞏固及編輯記憶方面扮演非常重要的角色。在沒有睡覺的狀態下,您應該會發現自己的記憶力變差。起初,大家以為記憶的內存編緝是在快速動眼期發生的。然而,近期的研究指出非快速動眼期可能在保持健康記憶的運作中擁有更重要的作用。

睡眠不足同時也會影響大腦的可塑性——也就是大腦處理及輸入新資訊的能力。這也是睡眠,亦或是睡眠不足如何開始影響您的感官。您的感官由各種的感官接收器來接收並處理刺激源,再由大腦來進行處理刺激源。當您大腦的可塑性降低時,它對感官輸入的反應會減緩,而處理感官刺激的速度也會降低。

睡眠與感官:當您睡眠太少會發生什麼事?

如同您剛才讀到的,您的睡眠越少,大腦的可塑性就會越低,也就會影響您的感官。但是實際上是什麼意思呢?究竟會如何影響感官呢?

就從視覺開始說起吧。每個人都知道開車打瞌睡很危險。然而,在開車的時候昏昏欲睡並不是唯一危險的地方。有一個研究對象是長途旅程的貨車司機。研究人員試著評估睡眠不足對視力造成的影響。

在經歷沒有睡眠的 27 個小時後,參與者對於各種的視覺刺激進行反應。結果如同預期的一樣:在睡眠不足的狀態下,參與者對於視覺線索的反應變得更慢,他們也比有充足睡眠的狀態下錯過了更多的線索。然而,這個狀態與視力無關。研究人員在執行研究時發現參與者的視力受損全是認知方面的問題;也就是說,參與者並不是看得更不清楚,而是他們的大腦處理地更緩慢、更不全面。

當您的大腦處理輸入的速度變慢時,它並不只會影響視力——而是會擴展到所有的感官。在睡眠不足的狀態下,您或許會注意到您對聽覺刺激(或是聲音)的反應變慢了。伴隨著睡眠不足而來的腦霧可能會開始干擾您完成日復一日的任務。

讓您一夜好眠,保持感官敏銳

此刻,希望您瞭解到一個重點:睡眠不足對您感官的敏銳度有負面的影響。讓我們越過負面影響,而開始專注在採取行動與自我改善。這提出了一個新的問題:如何使用睡眠和感官的連結來改善您的感官呢?

如果您的答案建立在這篇文章的前幾段,答案顯而易見:如果您希望感官保持敏銳,就要確保有充足的睡眠。當然,說比做容易,真正做到卻很難。

幸運的是,您能夠將您感官的優勢用在睡眠上。透過專注練習,您能夠利用視覺、聽覺、嗅覺和觸覺讓您睡得更香甜。我們將稍後深入討論。

您的感官會在睡覺的時候運作嗎?

即便當您在睡覺的時候,您的耳朵仍孜孜不倦地工作。這也是為什麼巨響會將您驚醒。如果您的感官在您睡覺的時候完全關閉,您將會變得手無縛雞之力。對於侵略者,您沒有保護自己的能力。

相反的,您的耳朵持續不斷地偵測潛在的危險。並且,即便在您睡覺的時候,您的大腦仍在活躍的處理聽覺刺激源,決定哪些刺激重要、哪些不重要。(這是為什麼您的嬰兒的哭聲會把您吵醒,但是冷氣發出的噪音卻不會。)

您的耳朵並不是唯一在您睡覺時運作的感官器官。當有人開燈時,您很有可能會醒過來——因為您的眼睛仍在處理視覺信息,即便在您閉上雙眼的時候。對於您的觸覺、甚至嗅覺,也是一樣的道理。

所以對您和您的睡眠有什麼意義呢?

利用您的感官讓您睡得更安穩

講到睡眠時,大多數人專注在快要入睡的瞬間。睡覺前有很多事情可以做,但您不妨利用您在睡覺時感官仍會繼續運作的優勢,促進更健康、寧靜的睡眠。以下是您如何能利用感官獲得更好的睡眠:

  • 視覺:睡覺時間到時,您的身體會開始釋放褪黑激素。但我們的身體如何知道要什麼時候開始釋放褪黑激素呢?一部分是光線提示,而另一部分是生理時鐘——說白了就是您體內的鬧鐘。當太陽西下,世界變得越來越暗,您的身體就會自然的開始釋放褪黑激素。
    問題來了:太陽並不是你生活中唯一光線的來源,而您也很有可能在您準備休息時才會關燈。當您在睡前一個小時將燈光調暗,你可能更有機會入眠和睡得香甜。試著避開明亮的燈光。是的,包括您的電視和手機螢幕。
  • 聽覺:很明顯的,一個安靜的環境最有利於睡眠。然而,您或許沒有發現在生活中的噪音。無論是外面交通或是室內冷氣的聲音,這些在白天融入您背景的聲音,在夜晚可能會打擾您的睡眠。為了要中和這些聲音,您可以考慮讓您的房間變得抗噪音或是晚上的時候關掉冷氣。
  • 嗅覺:許多人發現特定的味道,像是薰衣草的氣味,能夠幫助他們放鬆。當您接觸這些氣味,能夠幫助自己在睡前的時候放鬆。壓力是焦躁的罪魁禍首,所以當您在睡前時越放鬆,您將能睡得更好。
    有些證據指出,這些氣味不只能幫助您入睡,也能幫助您安眠。如果您有使用精油擴香儀,您可以考慮讓它整晚都開著。
  • 觸覺:對於許多人,尤其是經常輾轉反側的人,重力毯提供了一個很大的益處。當身體感受到了身上的重量,能帶來平靜的作用,幫助您入眠及安眠。
  • 味覺:無庸置疑,甘菊茶長年被拿來使用幫助支持健康的睡眠——並具有充分的理由。研究指出甘菊含有具有輕微鎮定效果的類黃酮素。這個能幫助您放輕鬆,接下來,幫助您入眠。

以上並沒有任何能夠一次解決所有問題的辦法。有些方法可能適合您,有些可能不適合。重點並不在於在生活習慣做出巨大的改變,而是嘗試更加注意您的感官以及它們如何影響您的睡眠。在這麼做的同時,也嘗試這些目的性的練習。希望您的睡眠會感激您的努力!

在早晨喚醒您的感官

您已經從美好的睡眠中起床了,然後呢?您應該會想要甩掉您的睡意並開始新的一天。而您的感官(尤其視覺)再度幫得上忙了!試著將陽光帶進您的早晨,而不是繼續拉上窗簾、避免陽光。這將會抑制褪黑激素的生長,更加迅速地喚醒你。

另外,請不要馬上讓您的感官超過負荷。一開始先慢慢來,注意您的感官和周遭。聞嗅您的咖啡,讓香味瀰漫。細細品嚐您的早餐。在早晨的時候將腳步放慢一些能夠幫助您蓄勢待發,迎接充實的一天。

如果您有看過主廚在試味道,應該會覺得有些困惑——他們真的可以從那一小口品嚐到所有的味道嗎?好像即便是最不明顯的味道也逃不過他們味蕾。真的太神奇了!有經驗的廚師能夠敏銳地嚐到各種味道,並創造出細膩而美味的組合。

大多數人覺得這只是與生俱來的能力。當然有些人是天賦異稟;然而,每個人,包含您我,都能夠訓練我們的味覺讓它們變得更加敏銳。就像生活中的大多事情一樣,都需要練習。

現在有一個好消息:打開和改善您的味蕾是一個既簡單又有益的過程。您可以從今天開始展開更豐富味覺的旅程!

為何要專注在這方面呢?打開和改善味覺帶來的益處

改善味蕾能夠您的味蕾變得更加勇於嘗試新奇的食物(之後會加以詳述)。然而,打開您的味蕾不需要精準、辛苦的過程-您只需根據您的需求下功夫。或許您還是有一個疑問:為什麼需要在意這個?大多數人都喜歡吃東西,也很享受他們熟悉的烹調方式。他們烹飪和享用同樣類型的食物,品嚐一樣的味道。

所以,如果味覺沒有損壞,又有什麼好改善的呢?

如果您仔細聽任何一位廚師稍微談論食物,您就知道為什麼了。他們不斷的改善和打開他們味覺的體驗和能力。當味覺受過訓練,一份餐點不再只是一份餐點——它會連結之前不曾存在的味道,為我們打開更從容、用心和健康的飲食

被說服了嗎?現在讓我們開始談談如何發展味覺的訣竅!

從基本開始改善您的味覺:五種基本味道

當您開始練習打開您的味蕾,就表示您在學習一項新的技能。就像學習任何一項新技能,最好的方式就是從基礎開始做起。

您的身體能夠察覺五種基本的味道,分別是:酸、甜、苦、鹹、鮮。在探索它們味道相互交錯產生的複雜而豐富的新味道前,您應該要能夠分辨出各個基本的味道。前面四種味道淺顯易懂,但是鮮就比較複雜了。鮮這個理念是從日本傳來的,常被拿來形容肉、蕈菇類和高湯的風味。

試想您的味覺就像肌肉一樣:您越常訓練自己察覺不同的味道,就越容易分辨他們的區別。下次當您在品嚐咖啡時,讓咖啡停留在您的舌頭,然後觀察您品嚐到了什麼味道。您肯定會嚐到苦味,但是除了苦,您還有嚐到什麼?或許也有些許酸酸的味道?

當您在吃水果時,也能做同樣的測試。最主要的味道可能是甜,但您應該能夠察覺到其它的味道。可能也會有點酸?或是苦?當您在練習辨別這五種基本的味道時,您會開始理解這些味道如何結合與互補。

注意您鼻子的感受-或是,至少使用您的鼻子

大多數人用直接用舌頭和味覺做連結,畢竟味蕾在舌頭上面。這也是為什麼味蕾的感覺能力有限,大致上只能夠察覺五種基本味道。

然而,您的鼻子能夠辨別大概一萬到一兆種獨特的氣味。當您在吃東西時,您的味覺和嗅覺感官會結合成一種「風味」的體驗。

在改善味覺時,您的鼻子扮演著和嘴巴一樣重要的角色。在吃或是喝之前,請給您自己一些時間感受一下食物的香氣。您能夠用鼻子嗅出食物的哪些元素?最後,當您開始吃東西時,透過先前用鼻子去分辨不同的氣味,您能夠更強烈的感受到食物的風味。

離開您的舒適圈-探索不同味道來改善您的味覺

改善您的味蕾其中一個最簡單,也是最重要的方法就是嘗試各式各樣的食物。如果您總是喜歡一成不變的食物,現在或許就是您改變的最佳時機。

這並不代表您需要馬上挑戰自己吃一大堆以前不敢碰的食物,而是從小處著手。如果您平常都吃比較常見的蔬菜,像是生菜、萵苣,您可以試者挑戰甜菜葉,像是甘藍、唐萵苣等等。今天晚餐您就能嘗試不同風味的沙拉!

另外一個探索不同風味的方式就是研究不同國家或是文化烹調的方式。這個世界上充滿了多元而可口的風味-如果您只用您習慣的方式烹飪就太可惜了。您可以從去不同的餐廳吃飯開始瞭解世界各地不同的美食。當您找到您喜歡的菜餚和風味,便可以試試看在您的廚房複製那些佳餚。

您可能會很驚訝在這些您熟悉的食材在其它的地方竟然能變成截然不同的菜餚。例如像馬鈴薯,在美國通常會用鹽巴和其它簡單的佐料來料理,在印度竟然加入大量的藥草和辛香料成為當地的佳餚,像是印度白花椰菜咖哩。您應該要買一本新的食譜或是關注新的美食部落格。世界上還有好多不同的風味等著您去嘗試!

記住:您不需要喜歡每種食材和風味。探索的其中一個部分就是發現自己的喜好。

用味蕾清潔劑重設味蕾

食物的味道會留在嘴裡,有些食物味道更重(像是洋蔥、大蒜和其它比較辛辣的食材)。有時候在沒有注意自己口臭的情況下,破壞了浪漫的第一次接吻。嘴巴殘留的味道再加上新的味道也會會掩蓋或是改變您接下來吃的東西。

幸運的是,這個問題很容易解決:味覺清潔劑。這些中和味道的食物可以幫助清除舌頭上細小的異物來重設您的味覺。這是為什麼壽司都會附加醃漬薑片、有些高級餐廳會在餐點之間送上雪葩。

但是大多數人並不會隨身攜帶醃漬薑片或是雪葩在身上。不用擔心,因為您可以用蘇打餅乾、白土司、或是白開水來清潔您的味蕾。

保持口腔健康

現在大家都知道抽菸有害健康。但是,抽菸除了有害健康之外,也會影響品嚐食物的能力。

根據一項研究,抽菸和味覺敏銳度降低有直接關係:菸抽得越多,味覺會越不敏銳。幸好,味覺接收器的損傷並不是永久的。大多數抽菸的人在戒菸兩個月之後就發現他們的味覺恢復正常了。

當然,抽菸並不是唯一一個會影響味蕾的因素。您應該要避免太燙、太辣、太鹹或是太甜的食物,因為這些食物會使您的味蕾變得遲鈍。

騰出時間吃好的食物

大多數的訣竅朝向同一個目標:慢下腳步,好好享受吃飯的時光。如果您總是邊走邊吃、一邊工作一邊吃飯、或是吃飯配電視,您便沒有辦法專注在吃飯這件事。好的食物值得您所有的注意力。

好好吃飯的練習又被稱作正念飲食。您或許已經在冥想或是心理健康治療聽說過正念一詞,然而正念也能用在飲食的練習上!

正念的意思是練習專注於現在。您現在有什麼想法、感受、或是感覺呢?觀察並接受您感受到的一切。所以這個練習能如何運用在飲食上面呢?

接下來有幾個步驟讓您在吃飯的時候更加的從容、專注:

  • 表達感恩之心:首先,花些時間去想想您眼前的食物花了多少的心力。從許多人勞力的付出、獲取原物料、到各司其職的付出,讓您能好好享受眼前的美食(無論是在餐廳或是家裡吃飯)。許多人的努力成就了我們吃的食物,所以我們要記得表達感恩,即便只是在心裡感念。
  • 控制份量:美食當前,意志力就消失殆盡了。這個時候您肯定很想要吃越多、越快越好。但是當您這樣做的時候,您就無法好好體驗吃飯這件事了。最好的方法是從小份量開始,並細嚼慢嚥。當您細嚼慢嚥時,您會很驚訝你能夠感受到更多層次的味道。當您慢慢吃的時候,您的身體也會有更多時間去記錄您吃飽了沒。因此,您能夠吃得更少卻感到更加滿足。
  • 不要等到飢腸轆轆才吃飯:當然您需要感到飢餓,才會有食慾吃飯。然而,當您挨餓了太長一段時間,您應該會狼吞虎嚥而無法坐下來好好的享受吃飯這件事。在感到飢餓但是還沒有飢腸轆轆的時候是吃飯最好的時機。

改善味覺的目的是什麼?改善後會是什麼樣子?

試想一下,幾個月前你開始邁出行動改善您的味覺。您逐漸開始享受新的食物、風味和體驗。那下一步是什麼呢?到什麼程度您的味覺才會完全打開呢?

這個問題很難回答,因為改善和打開您的味覺是一個不斷的過程。當您持續的發展、打開並改善您的味覺,您會不斷發現有新的事物能夠嘗試。這是個充滿喜悅的過程;然而,有時候也會讓人覺得有壓力。所以最重要的是按照自己的腳步慢慢前進。

或許您不會成為一位主廚,又或許您會一直討厭球芽甘藍。但是最重要的是您和食物開啟了一段嶄新而令人興奮的旅程

味道:這就是讓吃飯如此回味無窮的原因。儘管食物風味讓您心情愉悅,我們卻未曾認識其背後的奇妙原理。食物進入嘴裡,品嚐起來的好壞,然後吞嚥。表面上的簡單性讓大多數人認為這就是品嚐食物理所當然的過程。

詢問任何路人味覺的作用,他們很可能會說出基本的常識:舌頭上的味蕾會感受到甜味、鹹味、酸味、苦味和鮮味。這五種成分共同創造了食物的風味。

這些都是完全正確的,但用舌頭品嚐食物有更重要的任務

想像一位葡萄酒愛好者在喝第一口之前把鼻子伸進玻璃杯中品聞香氣,或者挑剔的饕客捏住鼻子讓不好吃的食物更容易下嚥。正如任何品酒師或廚師的作法,味覺和嗅覺之間存在著難以想像的關係。

但是,味覺和嗅覺如何——以及為什麼——有關聯呢?這個簡單問題的來頭可不小。幸運的是,接下來的內容將深入探討這些問題。因此,請繼續閱讀以瞭解有關味覺與嗅覺間的所有資訊!

味道與風味大不同

在大多數情況下,人們交替使用味道和風味。「這個義大利麵味道不錯」或「那個披薩風味很好。」 先不論意圖與目的,這些短語的意思皆大致相同。然而,解析味覺和嗅覺之間的複雜關係需要更精確的語言。

那麼讓我們一探究竟術語的不同。在下文中,味道和風味將指兩個不同的主題。

  • 味覺是指感覺——味覺受體對食物中的分子作出反應的化學過程。
  • 另一方面,風味更抽象。它可以隨意被稱為味道,但實際上是味道、氣味、質地等的結合。

簡而言之,味覺將被用來描述個人的、獨立的感覺。另一方面,風味將描述食物對多種感官的整體影響。

味覺是什麼?

每種感官本身都是一個複雜的主題,更不用說將兩種感覺放在一起了。為了避免過快深入探討,我們先從簡單的知識開始談起:身體如何將口中的食物轉化為味道?或者更簡單地說,你如何品嚐食物?

味道,也稱為味覺,當唾液分解並溶解口腔中的食物,使所述食物中的分子與味覺受體結合時,就會發生味道。您的味覺受體位於舌頭、喉嚨和口腔頂部。(有趣小科普:專家甚至在胃和腸道中也發現了味覺受體!)

我們有五種類型的味覺受體,每一種都對五種基本味道之一做出反應:鹹、甜、苦、酸和鮮。不同於大眾認同的看法,特定的味道並不局限於舌頭的某些部位——在整個口腔中都可以找到所有五種類型的味覺受體。

當一個分子——比如酸味分子——與相應的味覺受體(酸味蕾)結合時,受體細胞的電荷就會發生變化。之後將這種電脈衝傳遞給神經元,神經元將信息發送到大腦。然後神奇的事發生了!您的嘴巴會皺起來,瞇著眼睛,因為您嚐到了酸味。

只有五種不同的味道似乎很奇怪。為什麼是五個?更具體地說,為什麼是這五個?事實證明,這可能是詢問進化生物學家的好問題。

味覺演繹角色

在人類進化的早期,味覺是生存的關鍵。人們通常認為理所當然的感覺有助於早期原始人區分營養食物和有毒食物。

儘管從那時起人類已經進步不少,但其中許多進化衝動仍然揮之不去。 你曾是否渴望吃一袋鹹薄脆薯片或甜品呢?這可能是因為在某種程度上,您的身體仍然將這些味道與營養豐富的食物聯繫在一起。

但如今,這五種基本味覺不再只是生存的必要元素,而是促進食物享受的幫手。大多數人喜歡享受美食——而且對他們吃的食物有一定的偏好。這些偏好雖然可能受到進化因素的影響,但主要基於氣味。這就是嗅覺的任務。

嗅覺的簡介

還記得味覺受體只能記住五種不同的味道嗎?鼻子卻沒有這樣的界限。科學家們尚未完全認同人類可以區分的氣味數量,但這個數字介於 10,000 到 1 萬億之間。無論是哪種方式,它都比五種來得多。

但因為我們只有幾百種嗅覺受體,所以目前尚不清楚身體如何檢測到這麼多不同的氣味。 (大腦真的很神奇。)這些位於鼻後部的受體,實際上是直接進入大腦的神經元。當分子走到鼻子中時,它們會與嗅覺受體結合,通過嗅覺神經將信息發送到大腦。

關於嗅覺的機制,就足以討論味覺和嗅覺之間的關係。然而還有另一個重要的區別。

實際上有兩種類型的嗅覺:正鼻嗅覺和鼻後嗅覺。不要被科學術語嚇倒。這只是一種區分氣味進入鼻子位置的奇特方式:前鼻(通過鼻孔),後鼻(通過嘴)。

人們常常忘記鼻子和嘴巴是相連的。如果你曾經在喝水時大笑,那可能發生兩件事:你要麼嗆到,唾沫飛濺,並且把水從嘴裡噴灑出來;或者你笑到水從你的鼻子裡噴出來。在鼻後嗅覺中,分子採用與上述場景中的水相同的路線:進入口腔,然後進入鼻腔。它們在那裡附著在嗅覺受體上。

這就是味覺和嗅覺之間的關聯時。

味覺和嗅覺的結合:探索味道奧秘

您很有可能聽過嗅覺是造成大部分食物韻味的原因。人們喜歡運用統計數據,而有些數據高得驚人:這個人可能會告訴你 75% 的味道實際上是氣味;另一個人聲稱是 90%。那麼哪個是正確答案呢?

這很難說,而且不巧的是,我們尚未發現準確測量該比率的好方法。以下是已知的事實。

嗅覺可以透過以下兩種方式之一影響您對味道的感觀:作為味道的組成部分,或作為調節力。在第一種情況下,嗅覺是味道本身的一部分;在後者中,嗅覺會改變或調整您對味道的感知。

一種理論表明,正鼻嗅覺(或透過鼻孔嗅覺)可作為調節力。換句話說,它啟動並告訴你的大腦對你的食物有什麼期望,從而改變對食物的感知味道。

讓我們再一次回想葡萄酒愛好者。為什麼品酒師在喝第一口之前要把鼻子深深地伸進每個杯子裡?這種做法部分用於識別葡萄酒中的任何缺陷。但它也被認為可以增強葡萄酒的風味。當您吸入葡萄酒的香氣並想像它們的來源時,您開始期待味道。只有這樣,當您想像中的味蕾被適當刺激後,才會喝下第一口。

這個過程不僅限於品葡萄酒。辛辣的起士、炒洋蔥和大蒜或烤架上的牛排都會對你的鼻子產生相同的影響。

好的,讓我們回到品酒環節。一旦葡萄酒進入您的嘴裡,您的另一種嗅覺,即鼻後嗅覺,就會開始發揮作用。酒中的分子從您的嘴裡浮上來,進入鼻腔。但是,嗅覺並不是當下使用的唯一感覺。 當這些分子上浮時,其它化合物留在口中與味覺受體結合。

所有這些感官輸入都是由大腦同時處理的。來自您的味蕾和嗅覺感受器的信息將融合成一種難以區分的體驗。由於這兩種感官體驗交織縝密,鼻後嗅覺被認為是味道的關鍵組成部分。

觀察數字——或缺乏數字——味覺和嗅覺之間的關聯

味道的體驗是一種難以描述的感覺。這是為什麼呢?首先,因為它植根於經驗。若有人想瞭解您品嚐食物的確切味道,他必須曾經吃過類似的食物。

這就是為什麼很難將味道的比例分配給嗅覺和味覺的部分原因。科學家從生理學的角度理解這兩種感覺。但味道本質上是一個現象學(即基於直接經驗)問題。 兩種感官的融合創造了一種難以量化的體驗。

如果您只想瞭解數字,這個結論可能會令人失望。好消息是:您不需要數字來量化味覺和嗅覺之間的確切關聯,即可享用一頓美餐。如果食物香飄十里、五味俱全、讓您吃得津津有味,那麼誰會在乎你的鼻子做了多少工作?只要好好地瞭解味覺和嗅覺之間的關係,食指大動並享受美味、健康的食物就好了。

正向思維不僅是一個朗朗上口的口頭禪,它能幫助您充分體驗積極態度所帶來的科學益處。如果您的每一個毛孔都充滿著樂觀情緒,那真的恭喜您!而如果您的情緒玻璃杯有時只剩一半,那也算是個好消息。只要稍加努力,就可以使您的大腦變得更快樂。

積極的人生觀可以支持您的免疫系統,有助於保持鎮靜並幫助您適應改變。研究甚至顯示正向思維與長期支持心血管健康有密切關聯。

哈佛大學社會與行為科學系研究員 Eric Kim 說:「我們的新發現指出我們應該努力提高樂觀情緒,這種樂觀情緒與健康的行為與我們運用更健全的方式來應對生活挑戰有關。 」

正向思維能激活快樂的大腦化學物質,從而優化您的健康、應對能力和生活品質。

積極態度如何影響大腦:科學研究

積極態度透過化學信使影響大腦。神經遞質如多巴胺,血清素和催產素在支持您的身心健康中扮演重要的角色。它們透過腦細胞發送指令到您的肌肉和器官。這些化學物質可幫助您的大腦和身體協合力工作,因此保持兩者之間的平衡是重要關鍵。

釋放神經遞質有許多觸發因子,有些可能會令您大吃一驚,例如您身旁的植物。多項研究表明,室內植物會讓您感覺更健康、更快樂,而這也有雙向的益處。您或許聽說過與植物交談會幫助它們長得更茁壯,但其原理究竟為何呢?理論上來說,植物能響應人類的聲音(或音樂)的振動和音調。

你的身體也一樣。如同植物的反應能力,人類能會振動和聲音做出反應。生活充滿不同調節幾種心臟和神經功能的節奏。音樂和音調能支持適度的緩解壓力途徑,甚至可以幫助健康的心率、呼吸、EEG 測量、體溫和保持血壓在正常範圍內。音調還與免疫和內分泌支持有關,這能使您保持鎮定、充滿活力和保持心情愉快。所有這些都說明您從最喜歡的歌曲中已經體驗到的益處。當您聽到美妙的音調時,您的全身都能感受得到。

如果來自音樂或積極談話中的良善言語和美妙的振動能幫助植物生長,我們可以試著想像對自己溫柔的說話會產生什麼樣的影響。

正向思維對生理的影響

當論及正向思維的好處時,這並非是鼓勵「毒性正能量」——不認同您的自身感受並假裝一切都很好。但是,當面臨挑戰時,擁有積極的態度比讓消極的想法吞噬您來的更好。

即使少許的快樂思維能引起以下由積極態度所產生的科學益處:

支持免疫系統——當您的身體遇到偶發壓力時,這些壓力源可能會對您的內分泌系統和免疫反應產生負面影響。但是,您面對壓力的態度也會影響您的免疫反應。現在正是將積極態度視為幫助帶來健康益處的工具的好時機。

保持冷靜——如果負面和侵入性的思維加劇了焦慮感,那麽換個方面想也是如此。期望積極的結果有助於保持鎮靜、平靜和平衡情緒的實用法則。

優化適應性——您處理問題的能力決定您的適應能力。在面臨挑戰時,與其崩潰絕望,積極的態度將幫助您勇往直前並適應變化。您的正向思維將以驚人的方式回應您。下一步是訓練您的大腦變快樂,同時尊重您的所有感覺都是真實的。

3 種提振正面態度的方法

透過正向思維的方式過上健康快樂的生活很吸引人。然而,世界並不是只繞著您一個人轉,保持積極的心態並不是每個人與生俱來的能力。

訓練您的大腦變快樂需要付出努力,但是當生活給您挑戰時,這是您的最佳選擇。以下是激發積極心態的三個方法:

1.觸發大腦的快樂化學物質

個人化的生活能激發這些神經遞質!

善用身體運動創造積極的思想——特定的身體動作能釋放出大腦中快樂的化學物質。這就是為什麼即使您不喜歡它也可以使您感覺更好的原因。即使以勝利姿態將雙臂高舉在頭上的簡單動作也會向您的大腦發出快樂的信號。跳舞、游泳、運動、挺間昂首站著或簡單的微笑都是能讓您感覺良好的方式。

聆聽有助釋放神經遞質的音調和音樂——測試對您有用的關鍵音調與振動。例子包括音樂、笑聲或掌聲。 您可以體驗一些新潮的音調療法,請用耳機播放這段 Happiness Frequency track(快樂頻率),聆聽雙耳節拍。

2. 活在當下

我們很容易陷入過去和未來的白日夢中,以至於忘記了現在是唯一的時光。您可以教自己專注於當下,它有許多好處。這使您有時間冷靜下來,防止過多思考並幫助您做出更好的決策。讓自己活在當下:

  • 專注您的呼吸——感受氣息的流動,觀看您的胸部緩緩升起及下降,細數您的呼吸。
  • 注意您的感官——專注您當下的視覺、嗅覺、觸覺、味覺及聽覺。
  • 冥想——使用引導式冥想,以傳統方式靜坐或專注聆聽白噪聲。其它冥想方式有「感受」您手中的能量,計算要洗的盤子或計算步數。

3. 成為自己的摯友

積極的態度是打造內心的工程。你大腦中的那個人讚美你了嗎?您是否會像對待最好的朋友那樣對自己說話?心靈雞的作者 Jack Canfield 說:「肯定的言語對心靈的影響就像是運動帶給身體的好處一樣。」 重複肯定的話語可以幫助您重新規劃潛意識,幫助您成功。

與自己內心對話應是簡單且具有信服力的。您不相信的積極肯定話語將使您一無所獲。 嘗試以下技巧:

  • 千里之行,始於足下——由告訴自己簡單普遍的肯定話語開始:

「我享受臉上的陽光。」

「我現在所要做的是深呼吸。」

「我克服過艱難的時刻。」

  • 仔細描述—— 當您對自己所創造的正面現實越來越有信心時,您準備好迎接更多的個人肯定話語:

「我迎接人生中的美好事物。」

「我正獲得療癒。」

「我有價值。」

「我做得到。」

訓練大腦需要付出努力,但是正向思維的影響可以持續一生。 即使生活有時不如意,也要學會「山不轉路轉、路不轉人轉」的思維。接下來,您可以放下心來,享受健康人生。

如果認真思考一下,我們的大腦其實很奇怪。我們的大腦維持所有器官的運行,並隨時監視著我們的所處環境,確保我們的安全。不過,我們的腦中有時候卻突然跳出十幾年前熱門金曲的歌詞。我們能透過對基本神經科學的認知來一解我們對腦部的些許困惑。不過令人匪夷所思的腦身聯繫仍帶來許多誘人深思的問題。

想找出大腦和身體如何共事的解答,那您真的來對地方了!以下的六個問題能引導我們探索腦身聯繫的知識,並加深我們對腦身聯繫的瞭解和觀點。

我們的大腦真的 參與身體中的每一個步驟和功能嗎?

簡短的答案是:沒錯。您可能會覺得我們的大腦應該需要學會分配工作,不過大腦確實監督身體內外的所有改變並做出適當的反應。

但這並不代表我們對大腦所做出的每件事都擁有意識或記憶。

若我們專注於身體中的每一個功能,我們可能會瘋掉。這就是為什麼我們有許多「自動」的基本身體功能——尤其是維持生命的身體功能;這也是為什麼我們不需要思考如何將食物食物轉移至消化系統、調節血液流動或將光線轉化為影像的原因。

我們的大腦確實參與身體中的大小事,慶幸的是,我們並不用在所有事情上發揮腦力。

我們的大腦會直接跟全身溝通聯繫嗎?

若要回答這個問題,我們必須先探討「直接聯繫」的定義。我們的大腦並不是像大會報告的主持人一樣手持麥克風,在我們的手指被割傷時大聲指示負責的體內部位清理傷口。

不過腦身聯繫穩固地建立在雙方溝通上。

我們的神經系統負責傳達許多訊息。這些神經傳導路徑為我們提供最傳統的直接溝通方式,腸腦軸線就是個非常好的例子。

根據訊息傳遞結果的理想程度,我們的大腦也能透過釋放神經遞質或賀爾蒙等化學信使來傳遞訊息。

人體對壓力的反應就是一個很好的例子。我們的大腦在感受到壓力後將通知適當的腺體釋放如皮質醇的壓力賀爾蒙。這些信使能向大腦傳遞身體或戰或逃的反應,進而讓身體感受到我們所面對的壓力。

我們(尤其是在做腦身聯繫研究的學者)可能希望這些溝通方式能更簡單、更直接。不過,我們高效率的溝通方式能幫助我們維持健康快樂的身心。

我們有負責特定身體部位的腦部空間嗎?

我們的大腦沒有特定的「骨骼部門」或是「手臂肌肉服務部」。不過不同的腦中部位確實有特定的功能。

以下使我們所列出的腦部功能分析:

  • 腦幹:腦幹是大腦與脊椎的重要連結點,它是腦部以及全身的資料庫和神經聚集中心。腦幹也包含維持人體心臟和肺部功能的延髓(延腦)。
  • 小腦:您如果在運動界上有點成就,那您就該感謝您的小腦。身體的律動、精細動作技能和平衡都是小腦所負責的領域。
  • 間腦:我們的間腦含有丘腦、上丘腦和下丘腦。它們負責監控我們的情緒感受、睡眠、記憶、行為和我們的身體的恆溫功能。
  • 額葉:腦部的前方部位幫助您維持專注力、組織規劃、判定能力和問題解決能力。它也是輔助動作技能的角色之一。
  • 枕葉:多虧這個部位與視覺的連結,您才能閱讀這篇文章。
  • 頂葉:了解並協調資訊的能力就由這個部位負責。
  • 顳葉:這個部位幫助您認得人的面相和情緒,這個部位也是您能用語言溝通的原因。

我們的免疫系統散佈在我們的身體中。我們的大腦真的有向那些免疫細胞發布指令嗎?

我們的免疫系統就像保護城市的保衛軍一樣在身體與大環境的邊界監視巡邏。在這個情況下,我們可能會誤認為大腦就是它們的指揮中心。不過,它們的關係並不是由上層到基層的嚴格階級指令。

透過許多大腦和免疫系統的訊息傳輸管道,這個過程其實比較像是合作關係。我們的神經系統與生成細胞的胸腺、骨髓和淋巴系統直接連結。人體免疫系統中的前線細胞也有能接收腦部訊息的受體,它們則使用細胞激素(細胞因子)像腦部傳達訊息。

人體感官、溝通和反應共舞組成了我們的免疫防禦。人體在面對環境改變的反應因為大腦和免疫細胞所構成的計畫而完美,因此它們是身體中的最佳搭配之一,它們互相合作以確保身體的舒適和健康。

血腦障壁會干擾腦身聯繫嗎?

會,不過這些干擾是有限的。血腦障壁能保護您的中央處理中心,避免令人討厭的成分在我們的血液中流動。

我們能透過縮小血管內皮細胞和血管壁的空間進行血腦障壁的保護。體積較大的分子,特別是毒素和病原體,將無法穿越縮小的通道,而氧氣、能量和其它重要的分子則能暢行無阻。細胞通訊和其它一連串的蛋白質運輸也為物質傳遞提供了一些彈性。

這代表我們的腦部能完全保護人體免於外界物質的侵害,不過一般來說,這個過程並不會阻止腦身聯繫的正常程序。

「心勝於物」是個廣受歡迎的運動思維。不過大腦在我們運動時真的能戰勝環境或身體上的阻礙以激勵我們繼續向前嗎?

在進行激烈運動時,我們的心臟快速跳躍、呼吸急促,而我們的肌肉像果凍一樣癱軟無力。您只下幾分鐘的運動時間,雖然您的身體已經酸痛疲累,不過您的大腦和意志力幫助您完成您的運動。

我們的身體發出訊號,而我們的大腦能決定如何分析這些訊號。推動我們的動力和思維將挺身幫助我們。我們的經驗替我們發展的耐力和抗壓力也會影響腦部激勵身體的程度。

不管您的大腦如何激勵我們的身體,我們始終都有個停止點。大腦的重點是維持我們的生命,所以每一個人都有體能極限。當我們漸漸逼近威脅到生命的極限,或我們的肌肉累積了過多的乳酸,我們的大腦會阻止我們超越極限。不過,我們腦中的意志力確實能將我們推向我們意想不到的超高標準。