如果食虫让您感到毛骨悚然，您可能实属少数。

在地球有超过 1,900 种可食用的昆虫，因此虫类经常出现在菜单中。在非洲、亚洲和南美洲，食虫十分常见。有二十亿人经常食用昆虫。在热带地区，人们甚至把昆虫视为当地美食。

因此，请重组您的味蕾，享受美味、营养的昆虫。请慢用！

食虫是人类历史的一部分

人类食虫的历史已延续上万年。食虫（以昆虫为食的行为）一开始是狩猎采集者为了在资源缺乏时生存时采取的作法。通过观察动物，他们了解哪些昆虫是可食用的，也能够避开有的毒的昆虫及蜘蛛。很快地，昆虫成了常见的营养来源，一直延续到现在。

乍看之下，昆虫无法提供营养丰盛的一餐，但相较于其它蛋白质来源，这些小虫所提供的营养不容小觑。蚱蜢比牛肉含有更高密度的蛋白质。在纤维和脂肪方面，两者之间也大有不同：每盎司中，蚱蜢含有较少脂肪和更多纤维。

蚱蜢并非是唯一值得一提的的昆虫。世界各地还有许多被做成美味佳肴的昆虫。

世界各地的人皆通过食虫来补充营养

南美洲和非洲

甲虫是雅马逊盆地和部分非洲住民最喜爱的零食。甲虫 比其它昆虫含有更多蛋白质，它们也能将纤维素（植物糖）转为易消化的脂肪。

澳大利亚

蚂蚁体积虽小，却能为您的身体提供许多健康益处。澳大利亚的原住民食用蜜蚁作为甜点，因为这些蚂蚁的腹部装满了类似花蜜的物质。在哥伦比亚，当地人会烤一种切叶蚁并作为零食享用。

泰国

在泰国，红蚁时常被烹煮或加入沙拉中。一百克的红蚁能提供比一百克鸡蛋（约等于两颗水煮蛋）更多的蛋白质——红蚁能提供 14 克而鸡蛋能提供 12 克的蛋白质。蚂蚁的热量和碳水化合物皆较低，因此它们是低热量饮食的好选择。

拉丁美洲、亚洲和非洲

蟋蟀、蚱蜢和蝗虫十分常见且容易捕获，因此成为人类最常吃的昆虫。许多人认为烤蟋蟀的味道很像坚果。这些昆虫能够吸收任何烹饪食材的味道，最常用来炒菜或是煮成咖喱。

蜜蜂生产深受众人喜爱的蜂蜜，而它们本身也是可食用的。非洲、亚洲、澳大利亚和墨西哥原住民会吃蜂蜜的幼虫。蜂卵、幼虫或蜂蛹尝起来像花生或杏仁。但要小心别被成年蜜蜂螫伤了。

南非

蝽象是隐藏版的昆虫美食。辛巴威和部分南非居民会食用椿象。据说椿象能为料理添增苹果风味，且是碘的丰富来源。

未来的食物来源：昆虫提供永续的蛋白质来源

当前的世界人口为 75 亿。为了喂养与日俱增的人口，许多世界领袖在找寻永续的蛋白质来源。而食虫是个好方法。

近年来，因其养殖成本低廉且容易在环境中生存，昆虫成了热门话题。以蟋蟀为例，它们所需的生存空间小、繁殖快速且仅需要堆肥废料和一点点水便可生存。因其将植物转化为蛋白质的能力许多人称昆虫为“生态蛋白质”。

这使得养殖昆虫比畜牧更有效率。

为了产出 10 磅牛肉，需要 100 磅的饲料。然而，相同数量的饲料可以产出 45 磅的蟋蟀。

“生态蛋白质”的支持者也认为食虫是防治害虫的好方法。通过捕获昆虫，能够以环境友善的方法来控制摧毁谷物的昆虫数量。这也是昆虫佳肴逐渐取代农药的原因。

蛋白质——无论是否来自昆虫，都对您的健康至关重要

无论您摄取昆虫、牛肉、鸡肉、鱼或蔬菜，您的饮食中必须含有高品质的蛋白质。蛋白质对于身体健康十分重要。大多数人了解蛋白质有助于增加肌肉量，但除此之外，您的结缔组织也富含蛋白质。头发、抗体、血液和酵素皆需要足够的蛋白质才能正常运作。

膳食蛋白质经常被误解——许多人不了解目前的膳食建议和指南。

目前的膳食建议鼓励您摄取的蛋白质应为每日总热量的 10%－35％。许多方法能帮助您摄取足够的蛋白质。动物肉类是很好的来源，但希腊酸奶、牛奶、豆类、乳酪、坚果和鸡蛋等也是很好的选择。

若您勇于尝试食虫，也可以考虑将昆虫纳入以上的蛋白质来源。

食虫对身体有害吗？

每一项重大改变都有优缺点。食虫有许多益处，但在将昆虫加入您的饮食清单之前，请先参考食虫的一些缺点。

请注意，此处列出的所有“缺点“只具十分微小的风险，而这些食用的风险并不大于我们目前摄取的食物所带来之风险。专家同意食虫带来的益处远大于风险。

食物过敏

尽管已有数百年的食虫历史，现代科学对于食虫如何影响身体知之甚少。

一项研究发现昆虫可能会触发与贝类（如虾子和龙虾）类似的过敏反应。

昆虫与贝类都被分类为节肢动物，意味着它们皆有外骨骼。这个解剖学和生理的相似之处或许和过敏原有关。

若您知道自己对贝类过敏，请不要食用烤蚱蜢。

细菌

昆虫应养殖于干净的环境中。如果养殖场不干净，有可能会产生少数的胞子生成菌，或被寄生虫附着。

管制昆虫养殖场的环境足以完全除去此风险。

农药

农药对于养殖昆虫的影响只有少许研究。一项研究发现养殖昆虫含有浓度极低的特定有害化学物质。然而，昆虫中的有害化学物质浓度并不高于动物食品。

毒素

蚂蚁、蜜蜂和许多其它昆虫会产生毒素作为抵御掠食者的防护机制。若摄取这些毒素，可能会对人体有害，有些毒素甚至会致命。

您应了解哪些昆虫可以安全食用。食用野外昆虫比食用养殖场中的养殖昆虫具更高的风险。

如何开始食虫？

为了获得食虫的益处，您或许在思考应如何开始。昆虫食品的零售市场很小，您可能只能通过线上购买。

最初阶地食虫从蟋蟀面粉开始。您可以购买现成的蟋蟀面粉并加入烘培食品、沙拉、浓汤和冰沙。

您也可以购买晒干且备好的蟋蟀。但请记得这些昆虫零食如同牛肉干一样，其口感与顺滑度与真正的牛排完全不同。

若想以最美味的方式食虫，请直接从昆虫养殖场订购活生生的昆虫。

将活生生的昆虫冷冻 2－10 小时，再将它们清洗干净。用料理其它肉类的方式来准备并烹调这些昆虫。您可以用大蒜或蔬菜来拌炒、用面粉裹粉并下锅油炸或加入义大利面。网路上提供了许多食谱供您参考。

自己养殖昆虫

一旦您购买并享用昆虫，您应该会发现它们和其它许多食物一样美味！将昆虫加入您的饮食最环保且省钱的方式为——在自家养殖昆虫。

蟋蟀、黄粉虫和蜡虫是最常见的昆虫，而且它们只需要两平方英尺（等同一个塑胶箱）的空间。您可以购买盖好的蜂巢，或下载图档并自己建造一个昆虫栖息地。

开始食虫吧，昆虫有益于您的身体健康

若您想为饮食添增风味，昆虫便是您的首选。只要您选择对的昆虫，食虫绝对安全无虞，而且是绝佳的蛋白质来源。您的身体需要蛋白质来保持健康及活跃。

然而，如果您对于在膳食中品尝昆虫感到紧张，请思考昆虫养殖为环境带来的正面影响。在食虫的旅途中，您并不孤单。世界上有数十亿人摄取昆虫作为日常健康饮食中的一部分。

与家人一同旅游代表您将需要携带许多行李，也需要承担许多压力。确保每个人都打包足够的衣服、携带机/门票和身份证、吃饱喝足、没有持续哭闹已经是旅游日常的莫大压力，您无心再顾及家人们在旅途中发生的任何健康问题。

在旅游时，没有万无一失的方法避免疾病或受伤。然而，好消息是：您可以采取一些措施来帮助您和您的家人享受安全且健康的旅程，您只需要花一点时间做计划。在您展开下一个假期或公路旅行之前，请善用您在下方读到的旅游秘诀。

预防是最好的良药：让您的家人为旅行做好准备

在与家人出发旅游之前——无论是短程的公路旅行或长程的跨洋飞行——都要确保在健康的身体状态下出门。若您（或您的孩子）已经一段时间没有做健康检查，最好在展开任何远程旅行之前预约门诊，尤其如果您即将前往医疗建设还不完善的偏乡地区或国家。

当您到新的国家旅游时，您可能会接触不同疾病且有更大的风险感染病症。多亏了现代医学，有许多疫苗可以保护您。在出国旅游前，您和您的家人需要了解自己完整的疫苗接种纪录。   您的医生也可能会建议额外的疫苗接种或或处方药来保护您的健康。由于许多处方药需要数日才能发挥效用，请尽早计划并与您的医生咨询。

如果您要与年幼的孩子一同旅游，他们有可能无法完成常规疫苗接种。在出发旅程之前，请务必与他们的儿科医生沟通。 在某些情况下，医生可能会建议您的孩子稍微加快疫苗接种计划，或者建议完全不要旅行。

在旅游时应携带什么来保持家人身体健康

在预订机票、计划行程、安排住宿并与家庭医生咨询后，现在到了打包行李的阶段。每个人都需要携带合适旅游地点的服装，但还有一些必备却可能被忽略的旅游物品。检查以下清单中的物品以确保您带上家人的健康必需品。

1. 防晒霜：日晒几乎是无可避免的。当您外出时，您肯定会接触到光线。日晒会带来一些负面影响：晒伤、脱水——在高温下时，甚至会中暑。
   为了保护您的肌肤免于阳光射线的伤害，请务必全天涂抹防晒乳。如果您长时间暴晒在阳光下，请记得每隔几个小时重新涂抹防晒霜，否则您的肌肤可能会被晒伤。
2. 药物：如果您和您的家人定期服用任何药物或处方药，您应在旅程中携带。您也应当准备紧急药物，如用于治疗急性焦虑症或肾上腺做的药品（若您可能会需要它们的话）。
   特定的药物可能有限制携带的数量或剂量，因此请事先进行研究。也请携带您的处方文件，以备不时之需。
3. 水壶：脱水是人们外出时最常面临的挑战。幸好，最简单的解决方法就是：多喝水。以下的几个方法能够帮助您和您的家人多喝水（稍后会详细解释），但最基本的方法是携带水壶。如果您将搭乘飞机，请记住您将无法携带液体通过安检——所以请携带可重复使用的水瓶并在通过检查站后将其装满。
4. 健康的零食：食物如同燃料，为您的身体提供执行日常必要功能所需的能量。  营养的食物能帮助您感到饱足、精力充沛，甚至能支持高品质的睡眠，这些事在旅行时都极其重要。
   您摄取的大部分食物（即便当您在旅行的途中），都应是营养均衡充足的餐食。 （若您在找寻旅行中拥有健康饮食的秘诀，请查看这篇文章！）也就是说，您或许无法餐餐都坐下来好好享用一份餐食，有时候您需要吃点零食来支撑您几个小时。因此在您准备零食时，需要注意营养的摄取。与含糖的加工食品相比，高蛋白质和全谷类的食品会让您更长时间地感到饱腹和精力充沛。
   如果任何家庭成员会晕车或晕船，别忘了为他们准备清淡食物以减少肠胃不适。在您或您的孩子感到恶心但仍需要进食时，这些清淡食物便能派上用场。
5. 防护衣物：能够在新的环境——无论是在健行途中的有毒植物或是远低于冰点的温度中为您提供保护的衣物。当您在计划旅行时，请考量您可能面临的环境因素。会太热、太冷，或是下雨吗？您携带的衣服应符合您旅游地区的环境及天气。
   为假期旅游添置新衣固然十分令人期待，但也别忘了带上一些较老旧、好穿，能够穿着步行数英里的衣服。   最糟的情况莫过于当您满心期待地探索一个新地区时，您的衣服却破损毁坏。

随时随地为您和您的孩子补水

论及健康旅游（和总体健康）时，强调水和补水的重要性一点也不为过。水能帮助您的身体维持正常运作。因此，液体摄取不足能导致各种健康问题。

在家保持水分充足已经是一大挑战，在旅行途中更是不易。但这代表着当您与家人在外旅游时，补水应是您的优先考量。有许多方法可以确保每个人保持补水，您可以按照自己的旅游方式来选择最合适的补水方法。

• 在飞机上补水：禁止携带瓶装水通过机场安检让那些不想为了补水在机场以不合理的价格购买水的人感到困扰。幸运的是，有一个简单的解决方法：为家庭中的每个成员准备可重复使用的水瓶。通过安检之后，您可以在饮水机装水再登机。
  登机之后，您只能取得有限的水量，您无法在饮水机装水。为了避免脱水（尤其是长途飞行），请限制您的酒精和咖啡因饮料摄取量，并用白开水取代这些饮品。
• 在公路旅行中补水：夏天是进行多日公路旅行的季节。开车旅游并不是最快速的选择，但是您能随身携带更多物品，也能更轻松保持水份补充。您仍可携带可重复使用的水瓶，但您也需要在后车厢准备大量的应急用水。长途驾驶可能经过偏远地区，若此时汽车抛锚，您将需要准备充足的水让每个人都保持补水，直到救援人员到达。
  或许与您预期的不同，但您的水分摄取来源不需来自喝水。您可以通过摄取含水量高的食物来帮助保持体內水分。在保冷箱装满西瓜、柳橙或凤梨丁，让您在公路旅行中享用健康、补水的美味点心。

让所有人一同讨论旅游细节——包含您的孩子。

您比任何人都了解自身的身体和需求。同样地，您知道什么能让您的心理和身理保持在最佳状态。同样的道理适用于您的伴侣、孩子及任何与您一同旅游之人。您能为他人健康做的计划和准备有限——您需要与他们讨论其期望和需求。

当您在为旅行做准备时，请与您的孩子讨论他们的需求。询问您可以为他们准备什么，让他们感到放松、舒适、快乐。可以是准备一本书、用来看电影和玩游戏的平板电脑，或是想在路上听的音乐。尽量准备有营养、您的旅游伙伴们也喜爱的零食。

当然，也别忘了照顾自己并享受旅程。照顾所有人的健康需求是件令人筋疲力尽的事，别忘了回头看看自己的健康状态，并花些时间练习自我护理并放松身心。毕竟旅游和度假是放松心情的最佳时刻。