如果食蟲讓您感到毛骨悚然，您可能實屬少數。

在地球有超過 1,900 種可食用的昆蟲，因此蟲類經常出現在菜單中。在非洲、亞洲和南美洲，食蟲十分常見。有二十億人經常食用昆蟲。在熱帶地區，人們甚至把昆蟲視為當地美食。

因此，請重組您的味蕾，享受美味、營養的昆蟲。請慢用！

食蟲是人類歷史的一部分

人類食蟲的歷史已延續上萬年。食蟲（以昆蟲為食的行為）一開始是狩獵採集者為了在資源缺乏時生存時採取的作法。透過觀察動物，他們瞭解哪些昆蟲是可食用的，也能夠避開有的毒的昆蟲及蜘蛛。很快地，昆蟲成了常見的營養來源，一直延續到現在。

乍看之下，昆蟲無法提供營養豐盛的一餐，但相較於其它蛋白質來源，這些小蟲所提供的營養不容小覷。蚱蜢比牛肉含有更高密度的蛋白質。在纖維和脂肪方面，兩者之間也大有不同：每盎司中，蚱蜢含有較少脂肪和更多纖維。

蚱蜢並非是唯一值得一提的的昆蟲。世界各地還有許多被做成美味佳餚的昆蟲。

世界各地的人皆透過食蟲來補充營養

南美洲和非洲

甲蟲是雅馬遜盆地和部分非洲住民最喜愛的零食。甲蟲 比其它昆蟲含有更多蛋白質，它們也能將纖維素（植物糖）轉為易消化的脂肪。

澳大利亞

螞蟻體積雖小，卻能為您的身體提供許多健康益處。澳大利亞的原住民食用蜜蟻作為甜點，因為這些螞蟻的腹部裝滿了類似花蜜的物質。在哥倫比亞，當地人會烤一種切葉蟻並作為零食享用。

泰國

在泰國，紅蟻時常被烹煮或加入沙拉中。一百克的紅蟻能提供比一百克雞蛋（約等於兩顆水煮蛋）更多的蛋白質——紅蟻能提供 14 克而雞蛋能提供 12 克的蛋白質。螞蟻的熱量和碳水化合物皆較低，因此它們是低熱量飲食的好選擇。

拉丁美洲、亞洲和非洲

蟋蟀、蚱蜢和蝗蟲十分常見且容易捕獲，因此成為人類最常吃的的昆蟲。許多人認為烤蟋蟀的味道很像堅果。這些昆蟲能夠吸收任何烹飪食材的味道，最常用來炒菜或煮成咖哩。

蜜蜂生產深受眾人喜愛的蜂蜜，而它們本身也是可食用的。非洲、亞洲、澳大利亞和墨西哥原住民會吃蜂蜜的幼蟲。蜂卵、幼蟲或蜂蛹嚐起來像花生或杏仁。但要小心別被成年蜜蜂螫傷了。

南非

蝽象是隱藏版的昆蟲美食。辛巴威和部分南非居民會食用椿象。據說椿象能為料理添增蘋果風味，且是碘的豐富來源。

未來的食物來源：昆蟲提供永續的蛋白質來源

當前的世界人口為 75 億。為了餵養與日俱增的人口，許多世界領袖在找尋永續的蛋白質來源。而食蟲是個好方法。

近年來，因其養殖成本低廉且容易在環境中生存，昆蟲成了熱門話題。以蟋蟀為例，它們所需的生存空間小、繁殖快速且僅需要堆肥廢料和一點點水便可生存。因其將植物轉化為蛋白質的能力許多人稱昆蟲為「生態蛋白質」。

這使得養殖昆蟲比畜牧更有效率。

為了產出 10 磅牛肉，需要 100 磅的飼料。然而，相同數量的飼料可以產出 45 磅的蟋蟀。

「生態蛋白質」的支持者也認為食蟲是防治害蟲的好方法。透過捕獲昆蟲，能夠以環境友善的方法來控制摧毀穀物的昆蟲數量。這也是昆蟲佳餚逐漸取代農藥的原因。

蛋白質——無論是否來自昆蟲，都對您的健康至關重要

無論您攝取昆蟲、牛肉、雞肉、魚或蔬菜，您的飲食中必須含有高品質的蛋白質。蛋白質對於身體健康十分重要。大多數人瞭解蛋白質有助於增加肌肉量，但除此之外，您的結締組織也富含蛋白質。頭髮、抗體、血液和酵素皆需要足夠的蛋白質才能正常運作。

膳食蛋白質經常被誤解——許多人不瞭解目前的膳食建議和指南。

目前的膳食建議鼓勵您攝取的蛋白質應為每日總熱量的 10%－35％。許多方法能幫助您攝取足夠的蛋白質。動物肉類是很好的來源，但希臘優格、牛奶、豆類、起士、堅果和雞蛋等也是很好的選擇。

若您勇於嘗試食蟲，也可以考慮將昆蟲納入以上的蛋白質來源。

食蟲對身體有害嗎？

每一項重大改變都有優缺點。食蟲有許多益處，但在將昆蟲加入您的飲食清單之前，請先參考食蟲的一些缺點。

請注意，此處列出的所有「缺點」只具十分微小的風險，而這些食用的風險並不大於我們目前攝取的食物所帶來之風險。專家同意食蟲帶來的益處遠大於風險。

食物過敏

儘管已有數百年的食蟲歷史，現代科學對於食蟲如何影響身體知之甚少。

一項研究發現昆蟲可能會觸發與貝類（如蝦子和龍蝦）類似的過敏反應。

昆蟲與貝類都被分類為節肢動物，意味著它們皆有外骨骼。這個解剖學和生理的相似之處或許和過敏原有關。

若您知道自己對貝類過敏，請不要食用烤蚱蜢。

細菌

昆蟲應養殖於乾淨的環境中。如果養殖場不乾淨，有可能會產生少數的胞子生成菌，或被寄生蟲附著。

管制昆蟲養殖場的環境足以完全除去此風險。

農藥

農藥對於養殖昆蟲的影響只有少許研究。一項研究發現養殖昆蟲含有濃度極低的特定有害化學物質。然而，昆蟲中的有害化學物質濃度並不高於動物食品。

毒素

螞蟻、蜜蜂和許多其它昆蟲會產生毒素作為抵禦掠食者的防護機制。若攝取這些毒素，可能會對人體有害，有些毒素甚至會致命。

您應瞭解哪些昆蟲可以安全食用。食用野外昆蟲比食用養殖場中的養殖昆蟲具更高的風險。

如何開始食蟲？

為了獲得食蟲的益處，您或許在思考應如何開始。昆蟲食品的零售市場很小，您可能只能透過線上購買。

最初階地食蟲從蟋蟀麵粉開始。您可以購買現成的蟋蟀麵粉並加入烘培食品、沙拉、濃湯和冰沙。

您也可以購買曬乾且備好的蟋蟀。但請記得這些昆蟲零食如同牛肉乾一樣，其口感與順滑度與真正的牛排完全不同。

若想以最美味的方式食蟲，請直接從昆蟲養殖場訂購活生生的昆蟲。

將活生生的昆蟲冷凍 2－10 小時，再將它們清洗乾淨。用料理其它肉類的方式來準備並烹調這些昆蟲。您可以用大蒜或蔬菜來拌炒、用麵粉裹粉並下鍋油炸或加入義大利麵。網路上提供了許多食譜供您參考。

自己養殖昆蟲

一旦您購買並享用昆蟲，您應該會發現它們和其它許多食物一樣美味！將昆蟲加入您的飲食最環保且省錢的方式為——在自家養殖昆蟲。

蟋蟀、黃粉蟲和蠟蟲是最常見的昆蟲，而且它們只需要兩平方英尺（等同一個塑膠箱）的空間。您可以購買蓋好的蜂巢，或下載圖檔並自己建造一個昆蟲棲息地。

開始食蟲吧，昆蟲有益於您的身體健康

若您想為飲食添增風味，昆蟲便是您的首選。只要您選擇對的昆蟲，食蟲絕對安全無虞，而且是絕佳的蛋白質來源。您的身體需要蛋白質來保持健康及活躍。

然而，如果您對於在膳食中品嚐昆蟲感到緊張，請思考昆蟲養殖為環境帶來的正面影響。在食蟲的旅途中，您並不孤單。世界上有數十億人攝取昆蟲作為日常健康飲食中的一部分。

與家人一同旅遊代表您將需要攜帶許多行李，也需要承擔許多壓力。確保每個人都打包足夠的衣服、攜帶機/門票和身份證、吃飽喝足、沒有持續哭鬧已經是旅遊日常的莫大壓力，您無心再顧及家人們在旅途中發生的任何健康問題。

在旅遊時，沒有萬無一失的方法避免疾病或受傷。然而，好消息是：您可以採取一些措施來幫助您和您的家人享受安全且健康的旅程，您只需要花一點時間做計劃。在您展開下一個假期或公路旅行之前，請善用您在下方讀到的旅遊秘訣。

預防是最好的良藥：讓您的家人為旅行做好準備

在與家人出發旅遊之前——無論是短程的公路旅行或長程的跨洋飛行——都要確保在健康的身體狀態下出門。若您（或您的孩子）已經一段時間沒有做健康檢查，最好在展開任何遠程旅行之前預約門診，尤其如果您即將前往醫療建設還不完善的偏鄉地區或國家。

當您到新的國家旅遊時，您可能會接觸不同疾病且有更大的風險感染病症。多虧了現代醫學，有許多疫苗可以保護您。在出國旅遊前，您和您的家人需要瞭解自己完整的疫苗接種紀錄。您的醫生也可能會建議額外的疫苗接種或或處方藥來保護您的健康。由於許多處方藥需要數日才能發揮效用，請儘早計劃並與您的醫生諮詢。

如果您要與年幼的孩子一同旅遊，他們有可能無法完成常規疫苗接種。在出發旅程之前，請務必與他們的兒科醫生溝通。在某些情況下，醫生可能會建議您的孩子稍微加快疫苗接種計劃，或者建議完全不要旅行。

在旅遊時應攜帶什麼來保持家人身體健康

在預訂機票、計劃行程、安排住宿並與家庭醫生諮詢後，現在到了打包行李的階段。每個人都需要攜帶合適旅遊地點的服裝，但還有一些必備卻可能被忽略的旅遊物品。檢查以下清單中的物品以確保您帶上家人的健康必需品。

1. 防曬霜：日曬幾乎是無可避免的。當您外出時，您肯定會接觸到光線。日曬會帶來一些負面影響：曬傷、脫水——在高溫下時，甚至會中暑。
   為了保護您的肌膚免於陽光射線的傷害，請務必全天塗抹防曬乳。如果您長時間暴曬在陽光下，請記得每隔幾個小時重新塗抹防曬霜，否則您的肌膚可能會被曬傷。
2. 藥物：如果您和您的家人定期服用任何藥物或處方藥，您應在旅程中攜帶。您也應當準備緊急藥物，如用於治療急性焦慮症或腎上腺做的藥品（若您可能會需要它們的話）。
   特定的藥物可能有限制攜帶的數量或劑量，因此請事先進行研究。也請攜帶您的處方文件，以備不時之需。
3. 水壺：脫水是人們外出時最常面臨的挑戰。幸好，最簡單的解決方法就是：多喝水。以下的幾個方法能夠幫助您和您的家人多喝水（稍後會詳細解釋），但最基本的方法是攜帶水壺。如果您將搭乘飛機，請記住您將無法攜帶液體通過安檢——所以請攜帶可重複使用的水瓶並在通過檢查站後將其裝滿。
4. 健康的零食：食物如同燃料，為您的身體提供執行日常必要功能所需的能量。營養的食物能幫助您感到飽足、精力充沛，甚至能支持高品質的睡眠，這些事在旅行時都極其重要。
   您攝取的大部分食物（即便當您在旅行的途中），都應是營養均衡充足的餐食。（若您在找尋旅行中擁有健康飲食的秘訣，請查看這篇文章！）也就是說，您或許無法餐餐都坐下來好好享用一份餐食，有時候您需要吃點零食來支撐您幾個小時。因此在您準備零食時，需要注意營養的攝取。與含糖的加工食品相比，高蛋白質和全穀類的食品會讓您更長時間地感到飽腹和精力充沛。
   如果任何家庭成員會暈車或暈船，別忘了為他們準備清淡食物以減少腸胃不適。在您或您的孩子感到噁心但仍需要進食時，這些清淡食物便能派上用場。
5. 防護衣物：能夠在新的環境——無論是在健行途中的有毒植物或是遠低於冰點的溫度中為您提供保護的衣物。當您在計劃旅行時，請考量您可能面臨的環境因素。會太熱、太冷，或是下雨嗎？您攜帶的衣服應符合您旅遊地區的環境及天氣。
   為假期旅遊添置新衣固然十分令人期待，但也別忘了帶上一些較老舊、好穿，能夠穿著步行數英里的衣服。最糟的情況莫過於當您滿心期待地探索一個新地區時，您的衣服卻破損毀壞。

隨時隨地為您和您的孩子補水

論及健康旅遊（和總體健康）時，強調水和補水的重要性一點也不為過。水能幫助您的身體維持正常運作。因此，液體攝取不足能導致各種健康問題。

在家保持水分充足已經是一大挑戰，在旅行途中更是不易。但這代表著當您與家人在外旅遊時，補水應是您的優先考量。有許多方法可以確保每個人保持補水，您可以按照自己的旅遊方式來選擇最合適的補水方法。

• 在飛機上補水：禁止攜帶瓶裝水通過機場安檢讓那些不想為了補水在機場以不合理的價格購買水的人感到困擾。幸運的是，有一個簡單的解決方法：為家庭中的每個成員準備可重複使用的水瓶。通過安檢之後，您可以在飲水機裝水再登機。
  登機之後，您只能取得有限的水量，您無法在飲水機裝水。為了避免脫水（尤其是長途飛行），請限制您的酒精和咖啡因飲料攝取量，並用白開水取代這些飲品。
• 在公路旅行中補水：夏天是進行多日公路旅行的季節。開車旅遊並不是最快速的選擇，但是您能隨身攜帶更多物品，也能更輕鬆保持水份補充。您仍可攜帶可重複使用的水瓶，但您也需要在後車廂準備大量的應急用水。長途駕駛可能經過偏遠地區，若此時汽車拋錨，您將需要準備充足的水讓每個人都保持補水，直到救援人員到達。
  或許與您預期的不同，但您的水分攝取來源不需來自喝水。您可以透過攝取含水量高的食物來幫助保持體內水分。在保冷箱裝滿西瓜、柳橙或鳳梨丁，讓您在公路旅行中享用健康、補水的美味點心。

讓所有人一同討論旅遊細節——包含您的孩子。

您比任何人都瞭解自身的身體和需求。同樣地，您知道什麼能讓您的心理和身理保持在最佳狀態。同樣的道理適用於您的伴侶、孩子及任何與您一同旅遊之人。您能為他人健康做的計劃和準備有限——您需要與他們討論其期望和需求。

當您在為旅行做準備時，請與您的孩子討論他們的需求。詢問您可以為他們準備什麼，讓他們感到放鬆、舒適、快樂。可以是準備一本書、用來看電影和玩遊戲的平板電腦，或是想在路上聽的音樂。儘量準備有營養、您的旅遊夥伴們也喜愛的零食。

當然，也別忘了照顧自己並享受旅程。照顧所有人的健康需求是件令人筋疲力盡的事，別忘了回頭看看自己的健康狀態，並花些時間練習自我護理並放鬆身心。畢竟旅遊和度假是放鬆心情的最佳時刻。