至今,您可能已經聽說過純素飲食。您很可能也認識不少純素飲食者。純素主義和其它基於植物的飲食逐年變得越來越主流。一項調查問卷顯示,美國 2014 年只有 1% 的消費者認為自己是純素飲食者。這個數字到 2017 年就提高到了 6%。人數的激增意味著純素飲食比以往更易於普及。肉類和動物產品的植物替代品曾經很少見,但消費者現在能在大多數商店中找到多種多樣的植物替代品,很多餐廳也亦是如此。

這也代表越來越多的人考慮採用純素飲食——這正是本文要探討的主題。不論您在考慮純素飲食還是只單純對植物飲食好奇,都可以繼續閱讀,深入瞭解不同類型的素食主義、純素飲食的健康益處以及二者之間的所有知識。

什麼是純素飲食?

遵循純素飲食或植物飲食的人避免食用動物產品。純素飲食者和素食者一樣,不食用任何形式的肉類。然而,純素飲食者在此基礎上還避免食用乳製品與雞蛋,很多情況下也不吃蜂蜜和所有其它動物來源的食品成分。

純素主義也延伸到食物之外的各個方面。有些純素飲食者試圖避免任何在生產過程中涉及動物的產品——不論食物、衣服還是洗漱用品。他們絕對不會選擇皮鞋和皮衣,以及依賴動物實驗的產品(可能包括洗髮乳、化妝品等)。

這些生活方式的決定並不容易或方便。但人們為什麼還是選擇純素主義呢?當然,答案因人而異。人們選擇純素飲食最普遍的一些原因包括動物權利、環境問題,當然還有健康。

「純素飲食」是一個廣泛的類別,能進一步分出幾個子類別。也就是說,並不是所有純素飲食者都屬於同種類型的純素飲食。如果這個說法令您感到困惑,那麼別擔心,下文詳細列出了一些最常見的純素飲食類型:

  • 生純素飲食:顧名思義,生純素飲食者避免食用烹飪過的食物;或更具體的説,以溫度超過 118°F(48°C)烹飪的食物。這種飲食依賴生的水果、蔬菜、堅果、種子和其它極少加工的植物食品。
  • 全食純素飲食:這種純素類型也同樣不言自明。遵循全食純素飲食的人採用極少加工的植物性食品為主食。這包括新鮮的水果和蔬菜、全穀物、堅果、種子等。但與生純素飲食不同的是,這種飲食類型對烹飪食物沒有明確的界定。
  • 四點之前生純素飲食:這種飲食是生純素飲食的一種演變,每天下午四點之前僅食用生的植物性食物。四點之後可以自由食用烹飪過和加工的植物性食物。
  • 80/10/10 純素飲食:80/10/10 飲食是生純素飲食的另一種變化。這種飲食類型的目標是在飲食中規避富含脂肪的植物性食物,例如酪梨。堅持這種飲食的人每天盡量從碳水化合物(通常是水果)中獲取 80% 的卡路里,從脂肪中獲取 10% 的卡路里,從蛋白質中獲取 10% 的卡路里。

純素飲食的健康益處

如上所述,人們選擇純素飲食的主要原因之一就是健康。但是植物飲食真的比其它選擇更健康嗎?簡單的答案是:看情況。讓我們進入更深入的答案。

植物飲食往往具有明顯的健康益處。純素飲食者可能發現達到並維持健康的體重更加容易。一些研究還發現純素飲食與降低心臟病的風險有關。

這些健康益處背後有各種原因,但很多原因都源自相同的根本。總體來說,營養學家建議食用多種新鮮水果和蔬菜、全穀物和其它全食食物。換言之,均衡的飲食。植物飲食通常自然符合這個建議,因為素食者的主要食物都是植物性食物。

雖然如此,但堅持植物飲食並不能保證更好的健康——下一章節將詳細闡述。

純素飲食的常見營養挑戰

如上所述,選擇純素飲食並不是更健康的通行證。正如任何全面的飲食,健康的植物飲食需要計劃和目標。對純素飲食來說,這可能代表額外關注下列營養素:

  • 蛋白質:如果您習慣從魚類、肉類或雞蛋中獲取蛋白質,別擔心,有很多植物蛋白質來源供您選擇。純素飲食最常見的一些蛋白質來源包括大豆(和豆腐)、扁豆、豆類、堅果和種子。
  • 維生素 B12:這種維生素是必要營養素,通常存在於魚類、肉類和乳製品中,這些都不是純素食物。如果您遵循純素飲食,那麼食用富含維生素 B12 的食物就尤為重要。這可能包括強化植物奶、早餐麥片,甚至營養酵母。此外,您可能需要食用維生素 B12 補充品以確保每天攝入適量的維生素 B12。
  • 鈣:大多數人聽到鈣質時會先想到牛奶。純素飲食者則需跳出思維定式(或牛奶以外的來源)。常見的植物鈣質來源包括豆腐和綠葉蔬菜。一些植物奶也添加鈣質。
  • 鋅:這種微量營養素是另一種必要礦物質,通常存在於肉類(和貝類)中。植物來源包括堅果、豆類和全穀物,也可以考慮食用鋅補充品。

遵循純素飲食:三個有關純素飲食的常見迷思和誤解

雖然純素飲食比以往更加主流,但關於純素飲食仍存在許多常見的誤解——其中大多數誤解都是錯誤的。所以讓我們來看一看有關純素飲食的常見迷思和誤解並加以剖析:

  1. 純素飲食者會造成營養不良:有關純素飲食最常見的批判之一是純素飲食無法提供營養支持。在這個觀點下,很多人認為維持植物飲食無法攝入適當的營養。正如上一章節所述,這個觀點是錯誤的。
    雖然某些營養素(例如維生素 B12)很難從植物性食物中攝取,但純素飲食者可以透過很多其它的方法在飲食中添加這種營養素。總體而言,純素飲食者通常食用營養豐富的飲食,因為新鮮的水果、蔬菜和全穀物富含必要營養素。
  2. 純素飲食本質上有益健康的:另一方面,有些人認為純素飲食會自動改善他們的健康。雖然純素飲食者通常確實擁有上述健康益處,但維持均衡的飲食仍然至關重要。很多純素食品也是高度加工但營養價值較低的食品。為實現純素飲食的健康益處,您仍需要有目標地制定膳食計劃。
  3. 純素飲食限制您的生活:純素飲食的定義就是限制。選擇遵循純素飲食或生活方式,您就會縮小食用的食物和產品的範圍。但您的生活不一定受到限制!相較關注您不能食用的食物,您可以將重點放在所有可以嘗試的新食物和食譜上。一些限制有時也能開放您的創造力。

肢體語言是強大的溝通工具。您的姿勢,也就是您身體的儀態,向外界散發出自信。姿勢會告訴別人您正在傾聽,甚至能表達您的害羞、疲倦等情緒。

而且事實證明,姿勢還會影響您的健康。

姿勢和健康之間的影響是相互的。良好的姿勢帶給您很多益處,相反,不良的姿勢則會損害您的健康。讓我們來探討姿勢的各個方面:益處、損害以及應對方法。

良好的姿勢

進入細節之前,我們先瞭解一下姿勢到底是什麼,以及什麼決定了它的好壞。「良好」的姿勢通常讓您的身體很舒適:保持這個姿勢不會疲憊或扭傷您的肌肉和關節。「不良」的姿勢則恰恰相反。 (我們稍後會詳細分析!)

姿勢分為兩類:靜態(不動)和動態(活動)。我們先來深入探討靜態姿勢。您的身體在休息時通常處於以下三種狀態中的一種:坐著、站著或躺著。讓我們來看一看每種狀態下的理想姿勢:

  • 坐著:您可能已經聽到過很多次了:「坐直了!」這絕對不是壞事,但脊椎成了主要重心。良好的坐姿是一項全身動作。在坐下時,盡量保持後背挺直並平衡臀部上方。您應該放鬆肩膀,雙腳平放在地上。如果您在電腦桌前工作,那麼您應該將顯示器擺放在直視前方的位置,而不是視線下方。這有助於減少脊椎壓力。總體來說,良好的坐姿應該讓人感覺相對舒適:如果某些部位感覺緊張或不適,則代表您可能需要重新調整坐姿。
  • 站著:和坐著一樣,良好的站姿也從脊椎開始。欲保持理想的站姿,您需要注重保持整個後背挺直——不要僵硬,保持自然、放鬆的姿勢。您的肩膀不要向前彎曲,應該向後延伸,雙肩在臀部上方保持平衡。收緊腹部肌肉來幫助您維持這個姿勢。您的雙腳應與肩同寬,將體重平衡在腳掌上。我們要再次強調,盡量避免頭部傾斜:直視前方可最大程度減少脊椎壓力。
  • 躺著:人們對睡眠姿勢有非常多的觀點。但無論您睡覺時喜歡仰臥、側臥還是俯臥,您都應該盡量保持耳朵、肩膀和臀部在一條直線上。保持這條全身軸線可緩解頸部和脊椎壓力——這有助於緩解日常身體疼痛。有時,這個姿勢代表您可以發揮想象調整枕頭位置。如果您喜歡仰臥,那麼在膝蓋下方放一個枕頭有助於維持自然的身體彎曲。對於喜歡側臥睡眠的人來說,在膝蓋之間夾一個枕頭也有類似的效果。喜歡俯臥睡眠的人則適合使用扁平的枕頭(或者根本不用枕頭)。骨盆下多放一個枕頭也能幫助您減輕脊椎壓力。

重視姿勢的原因:良好姿勢的益處

一般來說,日常輕微的疼痛和不適不可避免。這些都是生活的一部分。話雖如此,您仍可以採取一些措施來協助緩解日常生活中的不適,其中一個方法就是注意您的姿勢。良好的姿勢可對您的健康產生積極影響,具體如下:

  • 緩解後背疼痛:坐姿不當或駝背會增加腰椎(即後背下方)壓力。長此以往,這種壓力會導致後背疼痛。良好的坐姿和站勢能最大程度減少後背下方的拉傷,有助於避免不必要的不適。
  • 緩解頸部和肩膀緊張:適當的姿勢可平衡頭部位置,保持脊椎舒適。這可減少頭部和肩膀需要支撐的重量,進而緩解這些部位的肌肉緊張。
  • 降低頭痛頻率:造成頭痛最常見的原因之一是緊張。如上所述,良好的姿勢可減少頸部和肩膀的緊張。雖然這可能不會完全根治頭痛,但肯定會幫助您在一定程度上減少頭痛的發生。
  • 提高能量水平:良好的姿勢在於保持身體平衡和舒適。換句話說,關鍵在於避免為穩定的肌肉增加工作。(人們經常說,巧幹勝於蠻幹。)良好的姿勢可減輕疲勞和肌肉拉傷,讓您在一天中保持精力充沛。
  • 改善關節健康人體關節在您的一生中自然損耗。畢竟關節每天大量運動。有些動作(特別是非自然的動作)會比其它動作對關節的磨損更大。適當的姿勢有助於避免很多非自然的動作,讓您的關節保持健康更長時間。
  • 擴大肺活量:肺部是呼吸系統的中心——毫無疑問,肺臟非常重要。為適當運作,您的肺部需要充分擴張的空間。駝背會限制肺部空間,讓您呼吸困難。

不良姿勢如何影響您的健康

姿勢的影響遠超過外在形象。不良姿勢會直接影響您的身體健康。不良姿勢的一些最常見影響包括:

  • 頸部、肩膀和後背疼痛:姿勢在於校直。如果您的身體(特別是頸部和後背)沒有校直,就會對您的肌肉和關節造成不必要的壓力。長此以往就會導致緊張和疼痛。
  • 增加脊椎受傷的風險:駝背會緩慢地磨損您的脊椎和其它關節。這可能不像是嚴重的問題,但多年的不良姿勢就會造成很大的損傷。如果您的脊椎較弱,它就更容易受傷。
  • 柔韌性下降:長期肩膀前傾、駝背和其它不良姿勢會逐漸縮小您的活動範圍。如果您的肌肉適應了不正常或非自然的姿勢,想要回到舒適的姿勢就會很困難。換言之,您的腹部、後背和肩膀會失去柔韌性,這樣練習良好的姿勢就會更困難。
  • 消化不良:正如您的肺部,您的器官需要運作的空間——也就是腹腔中為其提供的自然空間。如果您駝背或低頭垂肩,這個空間就會縮小,您的身體處理和消化食物就會變得更困難。
  • 頭痛:不良姿勢產生的最常見影響之一就是頸部和肩膀緊張。這也是造成頭痛最常見的原因之一。在您感覺姿勢不對時,請記住:不論何種情況,您都是在積累未來的頭痛。

如何改善姿勢

不論您在改善姿勢的旅程中處於什麼狀態,以下建議和技巧都可以幫助您擺脫駝背並保持姿勢平衡自然:

  • 保持活躍的生活良好的姿勢關鍵在於以正確的方式擺正身體。這需要力量——並不需要過多,只需要讓您的身體保持穩定和直立。活躍的生活方式有助於維持肌肉足夠強壯以在一天中保持良好的姿勢。
  • 定期拉伸:如果您在坐直時感覺不適,很可能是因為缺乏柔韌性。保持身體輕盈柔韌非常重要,需要定期拉伸。保持良好的姿勢需要注重拉伸頸部、肩膀和後背肌肉。
  • 保持腹肌強壯:如上所述,力量是姿勢的重要部分,特別是核心力量。您的腹肌和核心肌肉可幫助您的軀幹保持直立和平衡,讓您能夠維持良好的姿勢。鍛煉這些肌肉沒有絕對的正確方法——您可以嘗試仰臥起坐或任何其它腹肌鍛煉方法,包括游泳、瑜伽等。
  • 練習反向曲線:如果您已經向前駝背很長時間,可以反向拉伸,抵消或「重整」您的姿勢。稱為反向曲線的鍛煉是很好的拉伸方法,只是簡單地提醒自己將姿勢恢復到更舒適的方式。
  • 避免柔軟的椅子:哪有人不喜歡漂亮的毛絨椅子?但正如大多數可愛的事物,柔軟的椅子也需要適度。如果您需要長時間維持坐姿,最好選擇帶有良好靠背支撐的硬實座椅,這些座椅能在您坐著的時候幫助您保持正確的姿勢。陷入較深的柔軟座椅會讓您沉入坐墊中,這樣您就需要更多努力才能保持身體直立。
  • 用雙腿發力,不要後背發力:後背較弱或受傷會讓您難以保持良好的姿勢——所以要多加小心!在提重物時,盡量保持後背挺直。不要彎腰提重物,彎曲膝蓋並使用股四頭肌起身。
  • 留意身體:雖然看似簡單,但姿勢最重要的方面之一就是留意身體的位置。如果您注意到自己低頭垂肩或駝背,那就停下來調整姿勢。
  • 調整辦公桌的高度:如果您在辦公室工作,那麼坐直只是注意事項中的一半。您還應該確保辦公桌高度合適,以保持良好的頸部姿勢。調整顯示器的位置,盡量直視前方。如果您的辦公桌太低,您就會下意識伸頭。或如果辦公桌太高,您的雙腳就無法舒適地放在地上。在這種情況下,您就需要調節辦公桌,讓您的手臂舒適且雙腳能在坐直時放平。

在您忙碌的一天中,盡量注意自己的姿勢。一段時間後,保持身體直立、舒適且校直就會變得越來越自然。良好的姿勢有助於您的健康,您甚至會增加自信。

每件您所記得的事,不論是有意義的還是平凡無奇的,都會塑造您如何看待這個世界和自己。在很多方面,您的記憶造就了您。

讓我們把哲學放一旁,一起來探討現實面。一天當中,您的記憶力幫助您執行簡單的任務,例如:找鑰匙或辨認同事。當然,記憶也是幫助學習的主要關鍵。

雖然回憶和處理記憶的能力會隨著年齡的增長而自然減慢,但您可以做一些練習來幫助您保持敏銳的記憶力。讓我們深入了解記憶的運作原理及可以做些什麽來改善它。

記憶和大腦——它們是如何運作的?

記憶是信息的處理、存儲和回憶。您的大腦始終在決定哪些資訊值得存儲及存儲的時間。例如:您可能不記得上個月購物清單上的每件商品,但在您寫下清單時,您很容易回憶起儲藏室中需要的東西。然而,您可能還清楚地記得幾年前發生的事,甚至更久之前發生的事。

這種記憶是由您的長期和短期記憶所控制的。短期記憶只存儲很短的時間,通常是幾秒鐘或幾分鐘;而長期記憶或多或少會永久存儲。

這就引出了一個重要且未解決的問題:這些記憶是如何存儲的?

大腦的不同區域執行不同的任務。例如,嗅覺(鼻子對氣味的感覺)是在大腦的顳葉中處理的,而視覺處理是在枕葉進行的。您的記憶通常包括各種細節,例如視覺、聽覺和其它感官信息,更不用說相關的情緒了。正因如此,您的整個大腦存儲著不同的資訊。

您的大腦如何跟蹤所有這些片段的呢?海馬體海馬體位於顳葉深處。它負責保持您的記憶和其基本部分。

記憶拼圖的最後一塊是我們最熟悉的部分:回憶。那我們是如何喚起我們存儲的記憶呢?答案:神經通路。您的大腦由神經元組成,利用電子和化學信號傳遞信息。隨著每一次新經歷的發生,許多大腦區域開始連接和通訊,形成獨特的新神經通路。當您記住某些事時,您的大腦只是將這條通路重新創建為記憶。

為什麽記憶力會下降

如前所述,記憶力可能會隨著年齡的增長而自然下降。這並不表示您形成新記憶的能力在下降,而是您的大腦回憶現有記憶的能力在減慢。這是因為大腦神經元正在退化。

隨著年齡的增長,對回憶神經之間的交流會逐漸降低效率。這不代表您的大腦無法再形成必要的神經通路,只是這個過程比以前要慢一些而已。

當然,其它外部因素也會影響您的回憶能力。這包含睡眠不足、壓力、頭部外傷和其它神經系統疾病,例如失智症和阿爾茨海默症。

如何保持健康的記憶力

努力回憶卻又想不起來,可能會令人沮喪、不便、有時也會令人尷尬。幸運的是,有一些方法可以幫助提升您的記憶力,並保持敏銳的回憶力:

  1. 保持身體活躍:這好像違反直覺,但保持大腦活躍的最佳方法之一就是運動。運動可改善大腦的血液流動,有助於保持神經元的健康和愉悅。研究指出,只要運動 15 分鐘就可明顯改善認知及記憶。規律運動——每週運動 75 – 150 分鐘能改善成年人的記憶力。
  2. 睡個好眠:睡眠在記憶編程及處理中扮演著重要且神秘的角色。儘管它在記憶功能中的真實作用仍在探索中,但大多數科學家都認為睡眠可以幫助大腦儲存和處理白天的新記憶。不過睡眠不只可以幫助新的記憶,睡眠不足還會影響您現有的記憶力。為了讓您的大腦得到所需的休息,建議每晚睡 7-9 小時。
  3. 均衡飲食:您可能聽說過這個說法,但值得再次強調——人如其食。您的飲食會影響您生活的許多方面,包括您的神經功能。營養豐富、富含維生素的食物,如新鮮水果和蔬菜,可以為您的大腦提供維持正常運作所需的能量。反之,糖、加工食品和精制碳水化合物等食物與認知能力下降有關,而且在某些情況下,還會增加罹患癡呆症的風險。
  4. 閱讀:您的大腦(和記憶力)就像肌肉一樣,使用越多就越強大。創建新的神經通路可使您的神經元保持最佳狀態。閱讀是訓練神經元的一種好方法。閱讀還可以減少壓力和增加專注力,這兩者都可以對您的記憶力產生正面的影響。
  5. 保持有條理的生活:身體和精神上的混亂會對您的記憶力產生負面影響。如果您維持工作環境及生活空間整潔,就更容易記住您把手機、鑰匙或錢包放在哪裡。相同的,計劃本可以幫助您的頭腦維持組織有條理,讓您更容易記住約會、工作和其它責任事項。
  6. 攝取充足的維生素 B 和 D:如果您的飲食均衡、營養豐富,那麽您很可能已經攝取足夠維持健康的維生素和礦物質。關於記憶力,您需要攝取足夠的維生素 B 和 D。這兩種營養素與降低癡呆症有關,並且在維持您記憶力正常運作方面發揮重要作用。
  7. 限制飲酒:酒精會以多種方式影響您的健康,但影響最明顯的是記憶力。若您過度飲酒,您有可能會面臨「昏厥」的風險,即暫時失去存儲新記憶的能力。這就是為什麽在狂歡飲酒之後,有些人會難以清楚地回憶起整個晚上的原因。儘管這些影響可能不是永久性的,但適度飲酒或戒酒是維護記憶離的最佳方式之一。

訓練記憶力:改善記憶的技巧和竅門

以上的建議是改變一些生活方式,可以保持您的記憶力更敏銳。您如何在現實生活中加強存儲和回憶資訊的能力呢?如果您難以記住細節,或者只是想提高您的記憶力,請嘗試以下策略:

  1. 使用記憶聯想:人類的大腦是一個奇妙而神秘的器官,無論事物是否相關,它能夠在任何事物之間建立關系。這些連結可以幫助您存儲和回憶資訊。在記憶新資訊時,嘗試將與不相關的事物聯繫起來。例如,您可以將新同事的名字與初次見面時播放的歌曲聯想起來。當您的大腦試圖記住同事的名字時,這種連結可能有助於加快這個過程。
  2. 大聲讀出資訊:無論您要記住一組電話號碼、為考試學習、還是記住路線,大聲說出這些資訊可以幫助記憶。
  3. 將資訊分塊:與其試圖記住一系列單獨的數據點,您可能會發現將資訊分塊更容易回想起來。這種策略被稱為分塊,通常運用在電話號碼上:許多人將它們分為三個一組和四個一組,而不是七個單獨的數字。可以以多種方式分塊,只需將資訊分成更小的組合,一次處理一組。
  4. 記錄下來:手寫資訊的效果和大聲說出來的效果類似。您會更容易記住這些資訊。把事情寫在紙上特別有用,這比記錄在電腦上更有用。

運用這些技巧並觀察您的記憶力。下次您快遲到,手忙腳亂準備出門時,您不會忘了您的鑰匙,因為您會記得您把鑰匙放在哪里。

「 久坐等於吸菸」—— 這是關於健康的最新流行用語。這的確聽起來有點危言聳聽,但卻是真實的概念。久坐有害您的健康。令人惋惜的是,許多人在一天中大部分時間都是坐著的。

一個研究指出,超過四分之一的美國成年人每天坐超過八小時。這罪魁禍首就是坐著工作。如果您是一個朝九晚五的上班族,那您就是坐在椅子上八個小時,更不用說在家放鬆的時間了。

但您大可不必這樣生活。瞭解整天坐在辦公桌前的健康風險,以及在辦公時間如何保持健康。

辦公桌壓力和您的身體:久坐不動的生活方式對健康的影響

讓我們澄清一件事實:適度地坐著對我們來說是無礙的,但久坐確實會帶來副作用。科學提供最直接的見解——當您長時間坐著時,您的身體會感覺到:

  • 血液流動:當您坐著時,您的血液循環速度比站著時慢。隨著血流減慢,脂肪酸更容易在您的動脈中累積——這是心臟病常見的先兆。
  • 脂肪運作方式:您的身體會通過兩種方式分解食物中的脂肪——處理脂肪或儲存脂肪。久坐已被證明會減緩身體產生脂蛋白脂肪酶的速度,脂蛋白脂肪酶是一種有助於分解脂肪的酶。這表示更少的脂肪被處理掉,反而是儲存在您的身體裡。
  • 胰島素抗性:當您坐著時,您的身體會轉變成「 被動肌 」,也就是您沒有使用大部分肌肉。這種狀態可能導致提升胰島素抗性,並導致血糖水平升高。

科學家們仍在探索這些身體變化對您健康的全面影響,但其中一些影響是顯而易見的。久坐可能會增加心臟病、第二型糖尿病、血栓和肥胖症的風險。

不過,有個好消息!如果您每天大部分時間都坐著,還是有很多事情可以做預防這些健康問題。

在辦公桌前保持活躍:辦公室內運動選項

隨著越來越多的人指出久坐的有害影響,辦公室的標準也正在改變中。對於從事辦公室工作的人來說,連續坐八個小時不是您唯一的選擇。您可以做什麼呢?讓我們開始吧:

  • 站著工作:這看起來好像太簡單,但避免坐著對健康產生不良影響的最佳方法之一就是不要坐著。準備站立式辦公桌。雖然它們有多種形式,但每一種都可以升高桌面,讓您可以站著工作。雖然站立只比坐著消耗更多卡路里,但它還可以幫助您避免上述的健康風險。此外,一些研究指出站立式辦公桌有助於提高工作效率。
  • 休息:若可以,每小時至少休息一次。您不需要——也不應該——休息很長的時間。只需離開辦公桌三到五分鐘,利用這時間使用洗手間、泡咖啡、吃點零食等。花時間站立或選擇步行,這對健康有益並增強工作效率。
  • 嘗試新的辦公桌環境:在辦公桌下放置小型固定自行車,甚至跑步機,讓您的工作時的運動更有創意。兩者都是在工作時保持活躍的好選擇,可幫助您血液全天流動;而最棒的是,您不避流汗就可以看到這些好處。
  • 建議邊走邊說:工作時您的行程可能被會議塞滿,且大多數都是坐著進行。步行會議可以取代傳統的會議方式。字如其聞:一邊徒步穿過辦公室,一邊繞著街區開會,在任何地方開會,唯獨不是在桌子上開會。當然,並不是每種會議都可以走著開會,但在團隊腦力激盪或一對一開會時是個好選擇。
  • 進階版:如果您已經養成了使用電梯的習慣,那麼是時候混合運動了。爬樓梯是一種讓您在工作時促進血液流通的簡易方式。在一天當中有許多小的休息時間,可藉由爬樓梯促進心臟健康。
  • 舒展全身:立即放下手邊的事站起來,將一隻手放在手肘下,然後將手臂拉過胸膛,停留 30 秒。換另一隻手做同樣的動作。有沒有很舒暢的感覺?轉身將一隻腳放在椅子上,收緊核心並慢慢向前傾,這樣可以伸展後腿部。換另一隻腳做同樣的動作。就這麼簡單可以在日常工作中加入一點伸展運動。

讓通勤更有意義

若您是通勤工作的人,您肯定知道通勤會增加坐著的時間。在堵車中等待、在公共汽車上休息、坐在火車上——您懂的。這也是日常通勤中加入一點運動的好時機。若您的住所離工作地點有一段距離,那麼考慮早晨騎自行車上班開始新的一天。提前幾站下車步行在忙碌的一天裡。

改變通勤方式看起來難很多,但試試看——幾天不在塞車中度過後,您可能永遠不想回到靠汽車通勤的日子!

下班後運動:抵消久坐的影響

一天結束後,您是為了工作而工作,並非所有辦公室都支持步行會議。讓我們面對現實吧,桌下有自行車可能永遠無法實現。

如果這是您的情況,請不要擔心——在辦公室工作的同時保持健康的生活方式還是有的。下班後只需要一點動力。

坐在辦公桌前盯著螢幕整天很累人,而下班後躺在沙發上感覺的確很誘人,但這會增加一天坐著的時間。為了避免久坐對健康的負面影響,將一些身體活動加入生活是非常重要的。

這並不是說每天晚上去健身房鍛煉兩個小時或跑五英里 (如果那是您的愛好,那就恭喜您了)。晚飯後步行 30 分鐘足以讓血液流動起來。如果您不想出門,在家鍛煉也能達到同樣的效果

結論

那麼,久坐等於吸菸嗎?其實並不完全是。適度坐著是生活中的一部分,但長時間坐太久會對健康產生負面影響。不像吸菸,坐著是一種很容易打破的習慣,只需要創意的方法就能讓您站起來動一動。無論您喜歡與否,您每天還是都會有一些時間坐著。但沒關係——就算您是個在辦公室工作的上班族,您現在有很多保持健康的方法。

athlete doing exercise

athlete doing exercise

良好的運動會使您感到疲倦、身體痠痛、充滿活力、開心等。那對體內有什麼影響呢?

請繼續閱讀以瞭解在運動過程中體內經歷的生理變化、持久影響等。

運動及其身體支持系統

幸虧體內有眾多系統協力合作,您的身體能夠移動、呼吸並維持生命。器官、組織等能夠執行特定的任務及功能。在運動的過程中,每個器官和組織皆扮演不同角色。以下將詳細介紹它們在身體運動時做出的反應:

  • 心血管系統——您可能知道這是個循環系統。心血管系統由心臟、動脈和其它血管組成,在您體內循環氧氣和富含營養的血液。在運動過程中,您的肌肉需要比往常更多的氧氣。因此,心血管系統透過提升心率和血壓來提升功效,為您辛勤工作的肌肉提供所需的氧氣。運動時您會感到心跳加快,因而改變全身的血液分佈。在靜息狀態下,您的肌肉會接收心臟推動 20% 的血液;在運動期間則會提升至 80%。運動對您的心臟有益。
  • 呼吸系統:呼吸為您的身體提供氧氣。運動時,您的肌肉及全身皆需要更多氧氣。呼吸系統會啟動肺通氣,增加進出肺部的空氣,進而對身體產生兩種影響:一,每次呼吸時,您的肺部可以吸入更多空氣。二,提升呼吸率。您會發現運動時會有些上氣不接下氣。
  • 肌肉骨骼系統:從頭到腳,您的骨骼肌有助於肢體活動、穩定關節和維持姿勢。您的肌肉從進行日常活動中吸入的氧氣獲得充足的能量。同樣道理也適用於長時間的低強度運動(稱為有氧運動)。進行高強度運動(或無氧運動)時,您血液中的氧氣無法為肌肉提供足夠的能量。因此,您的肌肉將轉向為其它能量來源,如:儲存在肌肉和肝臟中的糖原(一種葡萄糖或糖)。您體內四分之三總糖原廚存在骨骼肌中,為日常運動提供能量。
  • 內分泌系統:運動的好處之一是讓您感到快樂,有時甚至會感到亢奮。這一切都要歸功於驚人的內分泌系統。運動時,內分泌系統會使數種荷爾蒙激增(包括括多巴胺和血清素),這些神經遞質有助於改善情緒並提升幸福感。您無需進行激烈運動來獲得「跑者高潮」,但它通常發生在激烈或長時間的運動之後。對於偏好低強度運動之人,任何形式的運動都能促進自我關愛,並感到愉快。

從運動開始到結束

Female athletes running towards finish line on track field

從您開始運動的那一刻起,您的身體便開始適應改變。心跳會開始加速,為肌肉提供氧氣以支持更劇烈的活動。

根據不同的運動類型(有氧運動或無氧運動),您的肌肉會使用不同的能量來源。在進行慢跑或騎單車等有氧運動時,您的身體需依賴提高的心率和深呼吸以給予肌肉足夠的氧氣來保持活力。舉重則是一種無氧運動。重量訓練能促使您的肌肉使用體內儲存的葡萄糖來獲得能量。

完成這兩種運動後,您的身體會立即開始回到靜息狀態。您的心率開始減緩,呼吸開始恢復正常。體內的全身氧氣分布也會開始恢復正常。這個過程大概需要一個小時,取決於您的運動習慣。

在進行規律運動的幾天或幾週之後,您可能會體驗身體的其它變化。運動顯而易見的益處是愉快的心情、更有活力,甚至對自己更有自信。

運動讓您充滿能量

您知道嗎,運動能讓您精力充沛。此想法或許令人難以置信。因為您在運動時需要消耗許多能量,您可能認為運動會使您感到筋疲力竭;但是相反地,運動會讓您感到精力充沛。

提升的血液循環會將新鮮的氧氣、營養和內啡肽分布到全身,幫助身體運作並更有效地使用能量。運動後,您可能會立即感到注意力更集中、警覺性更強、心情更愉快及精力更充沛。

從長遠來看,運動也能讓您更充滿活力。研究顯示規律的運動有助於更安穩且深沉的睡眠。優質的睡眠是幫助您整天精神煥發和精力充沛的重要因素之一。以生物學的角度來說,運動能刺激您的肌肉細胞產生更多粒線體(細胞的發電廠)。粒線體負責利用食物中的葡萄糖產生細胞能量。當細胞生產更多粒線體,您的身體能夠更有效地將葡萄糖轉化為能量。

談及能量,您可以將身體想像成一顆電池。這顆電池每天僅能提供有限的能量。事實上,身體更像個可充電的發電機。身體需要的規律的作息和運動來修復並生產所需的能量。

運動帶來的持久影響

老實說,多數人並不關注運動科學。他們努力追求看得見的成果,像是提升肌力、增加肌耐力或減重

規律的運動有助於減重。您的身體能燃燒儲存的脂肪細胞來給予肌肉所需的能量。運動也能提高肌耐力。因為您的心臟和肺部變得更強韌,能更有效地為身體提供氧氣。透過持續運動,您能夠增加肌肉量並增強肌力。您將感受到並看見運動為全身帶來的正面影響。

當身體發生了微小的變化,別忘了犒賞自己的努力。運動本是件愉快的的事,請好好享受您的鍛鍊計劃。請透過運動感知當下,並放慢速度且專注於您的呼吸和心跳,將您的思緒和身體連結在一起。您的身體將感謝您的努力。

woman reading book at home

woman reading book at home

對於我們當中的一些人而言,沒有什麼比在下雨天窩著身子讀上好幾個小時的書來得更舒服。對於另一些人而言,閱讀是件痛苦的事。無論您對閱讀的感受如何,不變的是:閱讀有益於您的身心健康。

對於大多數愛閱讀之人,這項資訊不出他們意外。畢竟,他們對閱讀的喜愛影響了他們的感受——一本好書能讓他們脫離現實並放鬆身心。然而,無論是熱衷於閱讀或對閱讀興趣缺缺的人,讓我們探究閱讀帶來的身體益處。

減輕壓力:經科學證實閱讀帶來的益處

壓力是我們都非常熟悉的感覺。我們都曾感受到壓力,也有自己應對壓力的方式——有些方法十分有效,有些則不然。然而,許多人並沒有意識到壓力會對您的健康產生負面影響

日常的壓力會讓您的身體感到不適——例如頭痛、胃痛、疲勞或臥不安枕。往後情況若無改善,壓力可能會提高患有高血壓、心臟疾病和心臟病的風險。壓力不只會影響您的身體健康,也會對您的心理健康造成傷害。壓力與加重抑鬱、焦慮和其它心理健康狀況有關。

總而言之,您需要嘗試減少壓力並努力提升幸福感。這也是為什麼我們需要閱讀。

一項研究顯示,每天僅閱讀六分鐘,在減輕身體壓力方面與許多其它流行的壓力管理方式(例如散步)一樣有效。此項研究明確證實:閱讀能降低靜息心率並緩解肌肉緊張。

儘管關於閱讀的神經學複雜性還有許多需要深入探討的部分,但科學家們推測閱讀能緩解壓力的部分原因是閱讀需要專注。如同冥想,閱讀將人的注意力吸引到單一活動上。人們認為閱讀能夠以獨特的方式激發想像力,進入意識的另一種狀態——脫離日常壓力源的狀態。如果您曾經「逃」進一本書中,您可能體驗過此狀態。

有些研究甚至認為經常閱讀有助於延年益壽。耶魯大學進行的一項研究顯示,50 歲以上經常閱讀書籍(非文章)的人在未來十年內死亡的風險會降低。其中的原因有待進一部探討,但其中一個可能的解釋要再回到閱讀有助於緩解壓力。如同先前提過的,壓力會對您的身體造成傷害。當您減輕壓力,您能夠減少身體的磨損和損壞,因而延長壽命。

思想的養分:閱讀對大腦的影響

人們常說閱讀對大腦有益,但很少詳述其原由。所以,為什麼閱讀對大腦有益呢?簡短的回答是:閱讀能改變您的大腦神經。但是,讓我們進入更深入的答案。

閱讀涉及大腦的多個區域,包括顳葉和布羅卡區(位於額葉)。白質通路(大腦中的神經纖維)透過連接不同的大腦區域,在閱讀中扮演至關重要的作用。為了最好地傳遞信息,這些神經通路必須保持寬闊且順暢。正常發育和成長的白質通路對孩童學習閱讀十分重要。崎嶇不平或狹窄的神經通路可能會影響流暢閱讀的能力。然而,好消息是:透過練習和補救,這些神經通路可以改變並持續發展,從而提高孩童流暢閱讀的能力。

這時候您可能認為為時已晚——您已不是正在學習閱讀的孩童了。但正如 2013 年的一項研究所觀察,閱讀對大腦的影響不侷限於學齡前。

研究人員監測了 19-27 歲參與者的靜息態網絡(RSN – resting-state networks )。靜息態網絡基本上是大腦中不同地區或功能的社群,在數個神經過程中發揮作用,包括記憶、注意力和感覺系統。隨著您年紀增長,這些網絡之間的連結會逐漸減弱,隨之影響各方面認知功能的下降。這項吸引人的研究發現提高靜息態網絡的參與者每晚被分配閱讀小說的一部分。

其中,一項研究觀察不出所料——參與者大腦的語言處理區域增強。閱讀還有其它正面影響。參與者大腦的感覺運動區域也增強,表示閱讀對大腦的影響可能比預期的更廣泛。

這項研究的重點為閱讀是訓練大腦的運動。 就如同運動能夠幫助您增強肌力。隨著年紀漸長,您的大腦越強大,便越能有效運作。許多研究都支持此論點,這些研究發現經常閱讀可能有助於延緩阿爾茲海默氏症、失智症和其它與衰老相關的神經系統衰退。

思想、身體和靈魂:閱讀對您有益的更多原因

目前為止,我們一直關注閱讀的科學益處——那些益處可以透過研究和實驗觀察並衡量。雖然這些益處十分重要,但不僅僅於此。畢竟,閱讀還有許多益處,只是這些益處較難衡量。讓我們舉例說明:

  • 增加同理心:閱讀文學小說中關於虛構人物的小說和故事讓您更能理解他人並與產生連結。小說將您置身於人物的內心深處,讓您直接瞭解他們的想法、感受和慾望。這種體驗將影響您在現實世界的生活,您會發現自己更能理解他人並與周圍的人建立關係。
  • 減少孤獨感:作家和讀者經常把一本好書比作一位好友。事實證明確實如此。一本好書就像您的朋友,幫助減少您的孤立感和孤獨感。無論是小說人物的陪伴,或是在讀書俱樂部或其它相似論壇認識的新朋友,有各式各樣建立關係的方式。
  • 增強社會意識:初中到高中是段艱難的時期。這段時期是身體上、情緒上或社交上的過渡期。雖然閱讀對身體改變的幫助不大,但確實可以緩解青春期在情緒上和社交上的改變。透過閱讀與自己處境相似的角色,青少年可能會覺得自己的生活不那麼尷尬。藉由閱讀來自不同文化、生活情況、經濟狀況等方面的人物,在他們提高社會意識和情感成熟度的同時,也對周圍的世界有更深入的瞭解。

騰出時間閱讀:書本提供的不只是歡愉心情

許多人說希望能夠閱讀更多的書。原因很簡單:時間永遠不夠。閱讀被視為一種閒暇時間享受的休閒活動。如今,閱讀時間變得稀有珍貴。

如果您發現自己陷入這種思路,請記住,沈浸在一本好書中不僅僅是一種歡愉心情。騰出時間閱讀意味著為您的心理、身體和情緒健康騰出時間。這是自我照顧的行為。最棒的部分是——您只需要一本好書。

woman in cafe using her mobile phone

woman in cafe using her mobile phone

不久之前,手機曾是一項令人興奮的新科技。現在看來,無論走到哪裡,幾乎人手都拿著智慧型手機。這不見得是件壞事,因為手機真的很實用。您想打電話聯繫朋友、找到最近的咖啡店或想瞭解新聞,手機都能隨時隨地滿足您的需求。

智慧型手機似乎成為了日常生活中不可或缺的一部分。無論您只是偶爾使用手機,或是對手機十分依賴,請繼續閱讀以瞭解手機如何影響您的健康。

智慧型手機和生理健康:手機對身體的影響

論及手機和健康,許多人馬上聯想到這些電子設備發出的射頻能量。手機的確會讓使用者暴露於特定輻射中,但這只是低強度的非電離輻射——這種輻射尚未證實與任和健康問題有關聯。

除去了輻射的隱患,讓我們探討智慧型手機會如何影響您的身體健康:

  • 睡眠中斷:睡眠週期被中斷是使用智慧型手機最常見的負面影響之一。尤其是當您睡前在床上滑手機。一天過度暴露於螢幕可能會導致難以入睡和失眠。為了避免螢幕導致的睡眠困擾,有些專家建議在睡前 30 分鐘不要使用手機、筆記型電腦和電視。
  • 眼睛疲勞和頭痛加劇:大家都知道盯著屏幕對眼睛不好。部分原因是您的智慧型手機會發出藍光,以及許多人使用手機時離螢幕很近。眼睛疲勞會導致許多症狀,從複視和注意力難以集中到頭痛和眼睛乾澀。
  • 頸部、背部和肩膀疼痛:在 2022 年的一項研究中,研究人員發現過度使用智慧型手機(根據此研究每天超過 5 小時)之大學本科生和研究生更容易產生頸部、背部和肩部疼痛。這些身體症狀很可能是使用手機時姿勢和頭部位置不當而導致的後果。
  • 手和手腕疼痛:使用智慧型手機導致的肌肉骨骼效應超過影響頭部和頸部。畢竟,您需要將手機握在手中。過度使用手機(尤其是傳簡訊或打字)可能導致板機指(拇指的組織增厚)、拇指關節炎、手腕疼痛等。若您感到拇指或手腕痠痛,或許是時候放下手機休息了。

在進行的許多研究中,研究人員發現手機使用和運動多寡並無明顯關聯。許多人認為高頻率使用智慧型手機與體重增加和肥胖有直接關聯,因為花在手機上的時間很可能會取代運動的時間。

但是,許多人使用智慧型手機來追蹤健身進度、記錄跑步路線和其它與健身相關的活動。在這些情況下,研究人員發現智慧型手機的使用提升而非取代了運動。因此,您使用手機的方式造就其對您健康的影響。

智慧型手機與大腦的關聯:認知、心理健康和您的手機

若您曾感覺使用手機讓您的注意力下降,許多人有與您一樣的感受。不同程度的手機成癮十分常見,因此現在人們創造各種出產品,透過應用程式或實體密碼箱來管控或限制手機的使用。

這些方法或許看似極端,但產品研發員並非憑空創造這些產品。科學研究已發現智慧型手機會對大腦產生深遠影響。其中的影響包括:

  • 注意力下降:若您經常使用智慧型手機,您可能已注意到自己的注意力備受影響。手機以許多方式影響您的專注力。在研究時,科學家時常用受試者達到「心流」狀態(當您完全專注並全神貫注於一項任務時達到的心理狀態)的能力來測量其注意力和專注力。2015 年的一項研究發現,表現出一定程度手機成癮的參與者不太可能達到「心流」狀態。
  • 焦慮和抑鬱的風險增加:多項研究認定過度使用智慧型手機和手機成癮與焦慮和抑鬱有關。雖然焦慮和抑鬱的確切原因尚未釐清,一項學說表示智慧型手機會增加個人的孤立感和孤獨感。另一項學說認為焦慮和抑鬱與人們(尤其是年輕人)用智慧型手機使用社群媒體的時間多寡有關。然而,其它研究顯示適度的使用智慧型手機能減少孤獨感並提振心情。手機帶來的影響完全取決於您如何使用。
  • 與他人交流的能力減弱:一些研究人員將手機干擾分為兩種:內源性和外源性。內源性干擾來自您自己,而非手機。外源性干擾是指振動、鈴聲和其它手機訊息通知。在對話的過程中,外源性因素很容易成為干擾——當您口袋裡的手機不斷發出震動,您很難專注於別人說的話。事實證明,內源性因素也會令人分心。一項研究顯示,當手機出現在桌子上時,手機的主人必須克制檢查手機的衝動。而這種衝動會使人分心。換句話說,若您可以看到自己的手機,想檢查手機的想法會使您無法專注於面對面的交流。

兒童與他們的手機:兒童和青少年的智慧型手機和健康

在學校裡,智慧型手機對兒童和青少年的心理和認知影響已成為重要議題——尤其是新冠肺炎的疫情爆發後,許多學區被迫進行虛擬教學。

這項議題需要大家的關注。以上列出許多過度使用智慧型手機的症狀,在兒童和青少年中更為明顯。別忘了,兒童和青少年時期是培養習慣的重要階段。您在青少年時期與科技建立的關係將會影響您的成人階段。因此,為了幫助兒童和青少年建立健康的終生習慣,請務必管控他們使用手機的時間。

手機也能為生活帶來益處:用您的智慧型手機來提升健康生活

當然,手機可能為您的健康帶來許多負面影響,但並不代表擁有手機是件壞事。事實上,有許多人使用手機來提升健康生活。

透過科技的創新,您有更多方式追求健身、健康和保健。與其不接觸智慧型手機,不如想想它能如何成為幫助您獲得健康的工具。尋找新的應用程式來追蹤您的運動、設立健康目標、練習正念或與所愛之人建立更好的關係。手機為您的生活帶來無限可能,請盡情探索手機的各種功能,讓您擁有美好生活!

Red wine pouring into wine glass

Red wine pouring into wine glass

雖然人們飲酒已有數千年的歷史,但酒精飲料對我們健康的生活習慣還是有極大的爭議。有些人認為滴酒不沾是最健康的選擇,但同時有人覺得一天一杯紅酒對健康是有益的。如果您不確定哪個是正確的,請閱讀以下內容。

在忙碌的一天結束之時,選擇酒精取決於您。但當您探索有關飲酒、戒酒或與任何相關事宜,瞭解真相能幫助您做出正確選擇。

酒精是什麼及它如何發揮作用?

大多數的人對酒精的定義較為廣泛:在啤酒、葡萄酒、白酒等此類飲品裡都含有酒精,且飲用它會使人酒醉及其它影響。這種解釋雖然準確,但並無法回答酒精究竟是什麼及它實際上是如何運作的。因此,我們需要科學的解釋。

醇類是由至少一個氫氧基 (氫和氧原子組成的基團 )組成的有機化合物。令人難以置信的這些化合物常出現在我們的生活中——各種各樣的有機化合物都可以歸類為醇類。最值得注意的是乙醇和甲醇。由於我們今日探討酒精飲品,我們將把重點放在乙醇上。

乙醇看起來像水,它是植物發酵所產生的副產品。當您飲用乙醇後,您的肝臟會立即開始分解它,將其從體內排出。但您的肝臟運作速度有限。酒精中毒是指飲酒的速度比肝臟代謝酒精的速度還快。

當您的肝臟使用過度,過量的酒精會進入您的血液。一旦進入血液,酒精會鎮靜中樞神經系統的作用。它會減慢大腦的多種功能,首先是影響負責平衡及運動功能的小腦。酒精還會觸發某些神經遞質的釋放,包括多巴胺和血清素,兩者都與情緒高昂和心情愉快有關。

酒精對人體的短期影響

雖然酒精不會立即影響身體,但它可以很快就起作用。每個人的身體對酒精的反應略有不同,但飲用一兩杯後,大多數人就會開始感覺到酒精對人體的影響。這些影響包含輕微的快感 (多巴胺和血清素的釋放 )、降低抑制力和反應時間變慢。

喝得越多,對身體的影響就越大。酒精的短期影響包含口齒不清、運動功能下降、視力扭曲、嘔吐、記憶力受損(達到「昏厥」的程度),甚至失去意識。這些嚴重的影響是酒精中毒的跡象都是飲酒過量的結果。

酒精也有利尿的作用,因此會造成尿頻的現象;也就是說當您飲酒時,您身體流失水分的速度會比平時快。這會造成脫水的現象。脫水可能是造成您隔日宿醉的最大因素之一。

大多數的人在忙碌一天後會喝點酒。雖然這不是一個必然的問題,但睡前飲酒會影響您的睡眠週期。您可能覺得喝酒後比較好入睡,但酒精會影響您的深層睡眠和最佳睡眠階段。這或許會讓您覺得不安和疲乏。

您知道這些影響會持續多久嗎?答案是因人而異,這取決於他們喝了多少,喝多快以及其它因素。通常酒精可以在 6 小時至 3 天內被檢測到。但短期影響大部分可在一天內消失。

酒精對我們長期的影響

人體的適應能力相當可觀,通常適度飲酒對長期健康不會有太大的問題。關鍵是適可而止。長期的大量飲酒會傷害身體。

飲酒對人體長期影響因人而異。高血壓、心臟病風險增加、中風風險增長期大量飲酒加、肝病和消化問題皆是長期大量飲酒引起的常見併發症,

而這些僅是生理層面的影響。飲酒過量也會引起精神疾病的高發率,包含抑鬱症和焦慮症。在極端情況下,大量飲酒會對酒精產生依賴性,就像成癮一樣,同時要應付生理及精神疾病。

飲用多少酒精才算過量?飲酒量

飲酒程度分成很多種,從滴酒不沾到適度飲酒,再到大量飲酒至過量飲酒。就如前所述,大量飲酒是造成長期健康風險的因素。

這就引出了一個問題:喝多少是喝太多?

雖然這沒有一個肯定的答案——但身體處理酒精的方式是因人而異——大多的政府機關都有其規範供人遵循。美國疾病管制中心 ( CDC ) 將飲酒分為以下等級:

  • 適度飲酒:對男人來說,適度飲酒是指每天最多喝兩杯,每週十五杯。對女人來說則為每天喝一杯,每週喝八杯。
  • 大量飲酒:任何超過美國疾病管制中心的建議飲用量就屬於大量飲酒。男性每天喝三杯以上,或每週喝十五杯以上,就屬於大量飲酒。女性每天喝兩杯以上或每週喝八杯以上就算大量飲酒。

疾病管制局還定義了暴飲是指在短時間內大量飲酒。男性一次飲酒五杯以上,屬於暴飲 ; 女性則是一次四杯以上。

隨著年齡的增長,您可能要重新審查這些指南及酒精對您的意義,特別是男性。老化與代謝酒精的能力下降有關。因此,國家酒精濫用和酒精中毒研究所及美國老年學會都建議 65 歲以上的男性每天飲酒不超過 1 杯。

飲酒有益健康是真實的嗎?

您或許聽說夜晚喝一杯紅酒有益健康。更具體地說,對心臟有益。但這真的可信嗎?

這理論來自於法國悖論——法國人喜歡三種東西的觀念:起司、奶油和葡萄酒。起司和奶油對心臟是無益的,但在法國心臟病發病機率反而較低。所以有些人認為紅酒可減少高脂肪食物對人體的影響。

這個理論雖然好聽,卻只有少數的科學依據可支持這論點。有些有益的植物營養素,如白藜蘆醇存在於葡萄酒中。但是植物營養素的總量通常非常有限,並且因不同的葡萄酒而異。

啤酒也隱藏著一些令人驚訝的營養價值。未經過濾的啤酒可能含有少量抗氧化劑、可溶性纖維和其它微量營養素。但喝啤酒卻不足以幫助您獲取這些充分的營養素含量。但若您已打開了一瓶啤酒,請盡情享受其中所含的營養素。

ashwagandha

ashwagandha

人們很久以前就因草藥和植物有益健康的屬性而長期使用。五千多年前,東方文明開始運用天然草藥、療法和建議來支持健康需求,也包括緩解壓力。

印度人參就是其中一種重要的古老草藥,一直被用於緩解輕度壓力、維持能量水平和支持專注力。整體健康療法最近在世界範圍備受歡迎,而印度人參也在全球範圍廣受好評。

什麼是印度人參?

印度人參(南非醉茄)是一種開有黃色花朵小型灌木,通常生長在亞洲和非洲。它的梵文名稱意為「馬的氣味」,取自其藥草氣味。雖然它的傳統食用方法是取根部泡茶飲用,但現在通常用作補充品。

印度人參是一種可用於適應原的草藥,此類物質可支持身體自然抵抗偶發壓力。您可以將適應原理解為「生物調節劑」,在身體應對環境中的輕微壓力時有助於支持健康。

印度人參具有以下適應原屬性:

  1. 對身體不產生特定影響。印度人參不針對單一機製或生物化學途徑。它能全面支持身體抵抗偶發壓力,並具有多種益處。
  2. 不損害身體的正常功能。

適應原含有多種植物營養素。印度人參中含有的活性化合物包括生物鹼、內酯和皂甙。

印度人參的益處

您的身體天生具有應對偶發壓力的機制,稱為一般適應綜合症 (GAS – general adaptation syndrome)。這個過程分為三個階段:警戒、抵抗和疲憊。

印度人參的刺激功效可保持抵抗階段並緩解疲憊階段。印度人參可避免身體劇烈結束壓力反應,支持您從抵抗階段轉變為體內平衡的狀態。新的平衡狀態讓身心在即使遇到輕微壓力時,也能保持穩定。

印度人參的益處還包括:

  • 抗氧化活性
  • 支持平靜的情緒
  • 有助於維持健康的大腦功能
  • 支持正常的皮質醇水平和神經遞質
  • 支持身體抵抗輕度壓力
  • 支持健康的睡眠
  • 支持運動表現

印度人參「破解」身體自然的壓力反應。它啟動與少量壓力相同的生理反應,但不會傷害健康。這樣能提高身體的抗壓性並幫助您在偶發的身體、心理或環境壓力下維持平衡。

對印度人參的研究

雖然印度人參已在過去的數千年中被人們使用,但西方科學家近期才開始研究它所有的益處和應用。隨著現代研究跟上發展節奏,科學家發現了很多支持印度人參傳統用法的證明。

2012 年進行的一項研究將患者劃分為兩組:一組患者每天食用一粒印度人參根提取物的高濃縮膠囊;另一組患者每天兩次食用安慰劑膠囊。這項研究持續了 60 天,在此過程中,參與者填寫了壓力衡量問卷並測量其皮質醇(一種與壓力相關的荷爾蒙)水平。

60 天後,食用印度人參的研究參與者的皮質醇水平低於食用安慰劑的參與者。結果表明印度人參可有效緩解偶發壓力——許多其它研究結果也支持這個結論。

此外,2019 年的一項研究表明,每天兩次食用印度人參的參與者相比安慰劑組在睡眠上得到了改善。印度人參對壓力管理有效並不令人訝異,但確實證明了印度人參可能具有另一種用途:支持健康的睡眠。

食用印度人參可能出現的唯一的副作用是輕微的胃部不適。孕期也不建議使用。

印度人參幫助您抵抗偶發壓力

判斷印度人參是否對您有益的最佳方法就是試用。在您早晨的習慣中增加一杯印度人參茶,或者每週一天嘗試一次補充品。

印度人參能夠在工作、家庭責任,或平時生活中為您提供戰勝挑戰所需的支持。

Gut-brain connection

Gut-brain connection

脂肪在營養界名聲很不好。在大家的觀念裡,脂肪是不好的且脂肪量高的食物是不健康的。例如:當您讀到「短鏈脂肪酸」一詞時,您的下意識反應可能是負面的。但營養師們都會告訴您,並非如此。

拋開先入為主的觀念,閱讀本文,更加瞭解短鏈脂肪酸 (SCFA) 及為何它對您的身體極其重要。

什麼是短鏈脂肪酸 (SCFA)?

大家對脂肪有很多的誤解。在我們開始之前,我們先來理清一些觀念。首先要記住的是,脂肪本質並不是不好。脂肪在您身體的營養中扮演重要的角色。膳食脂肪——或從食物中攝取的脂肪——能為您的身體提供能量、儲存並吸收營養及幫助您的細胞正常運作。

當您攝入膳食脂肪時,您的身體會將它們分解成脂肪酸。把這些脂肪視為基本組成的部分。脂肪酸是具有與氫原子連接的碳原子鍊的分子。

「短鏈」一詞是指碳原子鏈。短鏈脂肪酸 (SCFA) 是有小碳骨架的脂肪酸。( 碳原子數超過 6 個的脂肪酸分為中鏈、長鏈或超長鏈。)

與大多數脂肪酸不同,大多數的短鏈脂肪酸並不存在食物裡。相反的,它們是您身體在消化纖維時在結腸中產生的副產品。因此,您飲食中的纖維越多,您的身體就會產生越多的短鏈脂肪酸。

若這些看起來沒什麼,沒關係——下一節將解釋原因。

健康與短鏈脂肪酸

短鏈脂肪酸主要是在大腸(特別是結腸)中消化纖維產生的。想瞭解短鏈脂肪酸在您體內的作用,您將在這裡找到答案。

當您腸道中的有益菌(也稱為微生物)分解纖維並產生短鏈脂肪酸時,這些脂肪酸持續為細胞提供能量並支持結腸中健康的炎症。基本上,短鏈脂肪酸有助於保持大腸運作——這肯定是個好事。

若控制體重是您的健康目標之一,您的成功需要短鏈脂肪酸的一臂之力。醋酸鹽是體內三種最常見的短鏈脂肪酸之一,與新陳代謝增加(體內消化食物的能力)以及食慾下降有關。這兩種因素可幫助您維持健康的體重。

腸腦軸線:短鏈脂肪酸和中樞神經系統

您的腸道是數万億細菌、真菌、病毒和其它微生物的家園。這充滿活力的群體就是您的腸道菌群,它們負責多種重要的身體機能(例如從纖維中產生短鏈脂肪酸)。

為了讓您的微生物群有效地發揮作用,它必須與您的身體交流——更具體地說,是與您的大腦交流。問題是這些微生物是居住在您的身體,並不是您身體的一部份。那您要如何與它們交流?

答案很簡單:您的腸道。研究指出腸道是中樞神經系統(大腦)與腸道微生物群之間的主要通路。這段通路就是腸腦軸線,它對於維持腸道和整個身體的平衡扮演重要的角色。

那麼短鏈脂肪酸從何而來?

短鏈脂肪酸有助於促進結腸和腸道健康,也就間接的幫助腸腦軸線的交流。腸道是微生物群和大腦之間的中介,因此健康的腸道或許是這段通路中最重要的部分。

事實證明,短鏈脂肪酸對腸腦軸線的影響可能不只如此。近期研究指出,短鏈脂肪酸可以穿過血腦屏障 (BBB)。這代表短鏈脂肪酸能從產生它們的結腸轉移到大腦。雖然這過程尚未完全被研究,但根據推測,短鏈脂肪酸對 BBB 的健康是有幫助的,進而促進中樞神經系統的平衡。

雖然現今微生物群的資訊很多,但研究人員並沒有深入研究腸腦軸線。我們對體內微生物和大腦之間的交流瞭解得越多,我們就越瞭解自己的健康。

短鏈脂肪酸和您的飲食

如上所述,您不會直接從食物中獲取很多短鏈脂肪酸。您想增加體內的短鏈脂肪酸,請考慮增加攝取纖維量。

富含纖維並可產生短鏈脂肪酸的食物有水果、蔬菜和豆類。這是非常廣泛的類別,所以您有很多選擇。無論您吃的是洋薊、蘋果還是其它與這兩種有關的食物,您都在為身體補充纖維。說到短鏈脂肪酸,一天一蘋果,結腸歡喜又健康。