探索白藜蘆醇及其健康益處

談及飲酒與健康時，我們無數次聽到「隨晚餐飲用一杯紅酒對健康有益」的說法。這個說法是正確的嗎？讓我們來一探究竟。

事實證明，紅酒含有植物化合物白藜蘆醇——這才是支持諸多「紅酒有益健康」說法的成分。請繼續閱讀以瞭解白藜蘆醇、它如何影響您的健康以及哪些食物含有白藜蘆醇。

什麼是白藜蘆醇？

如上所述，白藜蘆醇是一種植物化合物，具體來說，是一種多酚。換言之，它是多種植物中含有的天然物質。白藜蘆醇被視為抗氧化成分，有助於人體清除各種毒素和自由基。這個積極的功效引來大量研究探索其潛在健康益處。

雖然許多關於白藜蘆醇的研究在近期才完成，但這種成分對大多數人的飲食來說並不陌生。花生、各類莓果、葡萄及其衍生出的紅酒等常見食物中都含有白藜蘆醇。紅酒和白酒都含有白藜蘆醇，但紅酒中的含量要高出很多。

白藜蘆醇的健康益處

瞭解了所有背景信息後，重要問題出現了：白藜蘆醇對健康有益嗎？簡短的答案是：是的。但讓我們來究其原因並瞭解它如何改善您的健康。

白藜蘆醇一些最廣為人知的健康益處包括：

抗氧化支持：大量研究觀察白藜蘆醇抗氧化成分的作用。經證實，白藜蘆醇有助於人體清除自由基（一種會損傷細胞的原子）並緩解和預防氧化壓力。基本上，它有助於在細胞層面改善健康。
減少發炎：在發炎方面，白藜蘆醇可從兩個方面支持您的身體。首先，它有助於預防發炎物質的生成。其次，它支持健康的發炎反應——這對重要器官和身體系統的健康至關重要。
心血管健康：體內的氧化壓力會對心血管健康（心臟和血管的正常功能）造成負面影響。如上所述，白藜蘆醇經證實可支持健康的發炎並緩解氧化壓力——這是人們經常討論它對心臟健康的影響的主要原因。它支持體內與維持心臟和血管正常發揮功能直接關聯的關鍵過程。
肝功能：肝臟承擔身體重要的功能，包括過濾血液和分解有害物質。白藜蘆醇經驗證有助於保護肝臟免受不健康毒素的傷害，進而促進肝臟健康。
大腦老化：一些研究表明，白藜蘆醇可支持大腦的健康老化。

白藜蘆醇和您的飲食

您現在已經瞭解了白藜蘆醇的三個天然來源是莓果、葡萄和花生。在葡萄和莓果中，大部分白藜蘆醇都存在於果皮和種籽中，而不是水果的果肉中。其它富含白藜蘆醇的常見食物包括開心果、黑巧克力和可可。

食物的烹飪方式會影響白藜蘆醇的含量。比如，100 毫升紅酒中白藜蘆醇的含量最高可達到一量杯紅葡萄的兩倍。生花生中的白藜蘆醇含量遠高於花生醬。

食物	份量	白藜蘆醇總量
生花生	1 量杯（146 克）	0.37 毫克
花生醬	1 大匙（16 克）	0.0025–0.0081 毫克
紅葡萄	1 量杯（151 克）	0.24–1.25 毫克
可可粉	1 大匙（7.5 克）	0.011–0.017 毫克
紅酒	5 盎司（148 毫升）	0.03–2.15 毫克
白酒	5 盎司（148 毫升）	0.01−0.27 毫克

在您努力建立健康、均衡的飲食時，您應該考慮一些重要的因素——白藜蘆醇的攝入量並不在您的考慮因素之中。但您不應針對富含白藜蘆醇的食物而改變整個飲食結構。如果您想更多地攝入白藜蘆醇，可以嘗試將上述一些食物融入您現有的飲食。如果您喜歡生食水果和蔬菜作為點心，或許您購買食品時可以選擇一些紅葡萄。您也可以在食用甜食時將牛奶巧克力換成黑巧克力。

提高白藜蘆醇攝入量的另一方法是食用補充品。紅酒是白藜蘆醇的最佳來源之一，每份劑量的紅酒中白藜蘆醇含量通常低於 2 毫克。補充品能提供十倍甚至更高劑量。