几个世纪以来，传统医学一直运用草药来支持健康。 长期以来，很多草药及其对健康的益处已被世界各地采用。 让我们来想一想乳蓟。

乳蓟也称为玛丽蓟或圣蓟，是一种原产于地中海国家的开花植物。传统医学用它来支持肝脏和胆囊健康。 但它实际上有什么益处和用途呢？ 请详读下文了解有关乳蓟的信息、其常见用途以及最近研究发现更多这种神秘植物的资讯。

什么是乳蓟？

乳蓟（或水飞蓟）与雏菊和豚草是同属植物，原产于欧洲。 这种地域性植物的花朵呈紫色且叶子带刺，叶片上有白色的叶脉（因此得名乳蓟）。它是由殖民者带入美洲，现已遍布美国、南美洲、非洲、亚洲和澳洲。

乳蓟中的主要成分是水飞蓟素——这是一种具有抗氧化特性的化合物。 水飞蓟素是该植物中含有的诸多成分之一，尽管这个说法不太准确，水飞蓟素通常指的是植物本身。 大多数含有乳蓟的产品都由从乳蓟种子提取的水飞蓟素制成。

水飞蓟素可支持肝脏健康

您的肝脏是体内最辛劳的器官之一。 它负责为您的血液排毒、代谢关键营养素、储存必需维生素和矿物质等功能。 您的心脏每分钟大约跳动 80 次，但您的肝脏需要同时执行 500 多种不同的重要功能。 唯一负责更多功能的器官只有大脑。

乳蓟因其支持肝脏健康的功能而运用于传统医学，现代科学关注水飞蓟素的如下益处：

1. 抗氧化：您的肝脏在代谢毒素时会产生自由基，这会损伤肝脏。 水飞蓟素等有效抗氧化成分可”搜查“并中和自由基。 这能保护肝脏免受氧化压力的损伤。
2. 细胞再生：水飞蓟素熟为人知的功效是支持肝脏细胞的正常更新和再生过程。 肝脏执行这个过程的能力对其功能至关重要，因为肝脏清除大量的毒素、自由基、药物和其它有害物质。
3. 排毒：处理并清除体内毒素是肝脏的主要职责之一。 水飞蓟素可支持这个过程并对肝脏发挥更大益处。
4. 保护肝脏免受毒素损伤：水飞蓟素可保护肝脏免受氧化压力的损害。水飞蓟素还有助于保护肝脏免受药物、环境污染物和其它有害物质的侵害。
5. 平衡免疫反应：水飞蓟素可支持免疫调节，即降低或增加免疫反应以维持体内平衡（均衡）的过程。

这些益处通常广泛地称为乳蓟的护肝效果，即促进肝细胞的整体健康。 您的肝脏合成必需蛋白质或清除血液中的荷尔蒙，它依赖健康的肝细胞来完成这些任务。 这就是为什么水飞蓟素能全面地支持肝脏健康。

水飞蓟素的其它益处

虽然乳蓟的主要研究焦点之一是肝脏，但我们也发现了其它健康益处。 乳蓟的其它重要应用包括：

• 胆囊：这个小巧的器官负责在消化过程中储存胆汁并在胃中释放，专用来分解脂肪。 肝脏负责胆汁的生成。乳蓟可支持胆汁的生成和流动，这也可支持胆囊功能。
• 心脏健康：一些研究表明，乳蓟可支持健康的胆固醇水平，这是维持长期心脏健康的重要部分。
• 体重管理：2016 年的一项研究发现水飞蓟素的摄取量与小白鼠的健康体重管理有关。 这种现象尚未在人类研究中发现，但这是乳蓟潜在应用的一个令人兴奋的例子。

在您的饮食中添加乳蓟

乳蓟植物部分可食用，包括根、花朵和嫩茎。 去除尖刺后，生熟的叶子均可食用。 虽然如此，但大多数人不会在饮食中添加乳蓟植物来摄入水飞蓟素，而是依赖膳食补充品。

作为补充品，乳蓟通常以萃取物的形式摄取。 乳蓟萃取物没有每日建议摄取量标准，但研究表明，持续六个月可每天三次摄入最高 700 毫克的剂量。

食用乳蓟安全吗？

乳蓟通常可安全食用。 研究中即使摄入极高剂量也显示出极少的副作用。 那些副作用通常是出现某种形式的胃部不适，例如恶心或腹胀。

虽然罕见，但有些人对菊科/菊属植物过敏，这些人可能会对乳蓟产生敏感。 通常建议孕妇避免食用乳蓟，因为没有充足的数据表明其对孕妇的安全性。

与任何膳食补充品一样，确保乳蓟不会与您正在服用的任何药物产生负面反应非常重要。 在饮食中添加乳蓟补充品之前最好先咨询医生。

结论

如果您正在寻找一种自然的方式来支持和保护您的肝脏，乳蓟可能是一个不错的补充方案。 研究表明它与多个器官和身体益处有关，特别是融入更加综合的健康和保健方法时。

密切关注这一点。 未来进一步的研究很可能会发现多样化的古老传统医学的更多应用。

如果想要了解细胞营养，您可以花十年的时间取得微生物学博士学位，或者花六分钟来阅读此文章。

选择博士学位代表您会学到更资深的知识，获得一张好学历并了解许多文邹邹的单词。不过，继续阅读此文章将帮助您了解四大关键问题，并获得对营养学最重要课题的实用知识。

您也能在阅读的过程中省下数十万美金。选择权就在您的手中。

细胞的营养和一般营养有什么不同？

两个字——规模。

多数人在论及营养时，都是根据身体系统或全身范围在谈论。（例如：摄取纤维能帮助您感觉饱足而且能控制体重，蛋白质可支持健康的肌肉，或者您应多吃支持免疫力的食物。）但是营养正如整体健康，都是由细胞开始。

实际上，适当滋养细胞应该是（偷偷来说）所有营养的核心目的。令人捉摸不定的是细胞营养的规模是极为精微，并涉及精细且结构复杂的机制。

比起深入了解强大的线粒体如何正确吸取营养的复杂性，想必会有更多人想了解大脑健康的营养素或有益心脏的点心。没关系。任何对营养的知识都将对公共健康大有益处。

只要记住，当您以任何方式谈论营养时，您实际上是在讨论细胞营养，只差没有使用复杂繁琐的博士等级微生物学用语。

为什么细胞营养如此重要？

摄取适当营养来维持细胞健康对于优化整体健康至关重要。这是很古板的说法，但概念却很简单。

您是由不同类型的细胞所组成。整体来说，如果它们没有得到维持健康所需的营养，那么您很难想象健康的感觉。换句话说，沙上建塔不会持久。

细胞营养是维持您所有大型身体系统和整体健康的起点。您不需要做出巨大的饮食改变来支持细胞营养。

您仍需要摄取健康全食中的维生素、矿物质、抗氧化成分及巨量营养素。（以下文章将谈论更多有关信息。）但当您在咀嚼沙拉时，您可以思考该如何为细胞摄取这些营养素，就像维持苗条的腰围一样。

我了解消化功能，但似乎还有一些基本步骤可以帮助促进细胞营养。那么饮食中的营养如何最终进入细胞呢？

每个消化阶段都将食物分解成越来越有用的细微碎片。小肠吸收营养并分布分子在血液中后，您的细胞也开始进行分解。

这部分可能会比较难懂，让我们用最简单的方式一起分析探索营养素进入细胞的三大途径。

• 途径一：细胞膜上张开一个临时的出口，基本上吞下它想要的东西。细胞进食和喝水的过程（通常为较大的分子）被称为胞吞作用。

细胞膜中的脂质和蛋白质开始在分子周围形成外壁进入细胞。这真的就像打开嘴巴的样子，因此才比喻成嘴。当分子穿过细胞膜时，在膜周围会形成小泡。然后，保护膜被细胞中的特殊蛋白质分解，其营养成分被用于能量、成长、修复或细胞所需。

• 途径二：营养素会搭在载体蛋白（如白蛋白）上。这就像营养物质穿过细胞膜一道道的闸门一样进入细胞。用更科学的术语来说，载体蛋白紧闩在营养分子上并帮助它穿梭在细胞之间。
• 途径三：进入细胞的快速通道——正式名称为通道蛋白（质）。只要营养分子通过大小、电荷和其它性质的测试，它就能很容易地穿过通道蛋白产生的小孔。这些入口小孔比其它任何途径在每秒钟帮助更多分子穿过细胞膜进入细胞。

无论透过何种途径，一旦营养素进入细胞内部，营养分子就会以其适当目的在细胞层面上支持您的健康。在我们吃的食物中，碳水化合物中的葡萄醣被分解并用作能量；脂肪酸（脂质）和氨基酸（部分蛋白质）将根据身体需求被用作为结构单元或能量。

哪些营养素对维持健康的细胞营养至关重要？

拥有足够的营养知识，您将对这些信息有似曾相识的感觉。那是因为人体需要它所需要的营养；最重要的是，那些被标记为不可或缺的营养素。况且，我们的身体只有那么几种方式来获得全部的营养。

您应该摄取各类均衡的饮食，其中包括完整的水果与蔬菜、瘦肉蛋白、全谷物及有益脂肪。这是获取细胞所需的各种必要维生素、矿物质、脂肪酸和氨基酸的最佳方法。我们所称的“必要营养素”是因为您的身体无法制造这些物质。 因此，必须从日常饮食中摄取。 其它营养素也能帮助您保持健康。

现在，您已经知道了细胞营养中最重要的营养素，接下来让我们来了解为什么它们对维持健康如此重要。摄入所有必要的巨量和微量营养素有助于满足细胞的营养需求，并支持细胞和整体健康的四大基本机制。

1. 能量：您可以深入研究细胞能量生产和三磷酸腺苷 (ATP)。 但现在您只需要知道细胞会破坏营养分子的结构以释放出能量就好了。
2. 结构（生长与修复）：蛋白质、脂肪和一些矿物质被细胞用来构建或修复细胞和身体的结构。
3. 支持身体反应：维生素和矿物质作为酶（酵素）的辅助因子，支持关键反应和过程，好使您的身体保持最佳的运作状态。
4. 保护：抗氧化物以维生素或其它营养化合物的形式组成。无论是哪种方式，它们都能透过中和来自代谢和环境元素的自由基来帮助维持细胞健康。

我们身体十分忙碌，但它是由叹为惊人的细胞组成；而您在这个大型健康机器中的任务很简单，就是为细胞提供整体健康所需的所有重要营养素。

现代饮食和生活方式可能会让摄取适当营养卡关。您也许需要营养补充品来优化细胞的健康。如果使用营养补充品，请选择含有正确形式与数量的必要营养素和有益饮食化合物的产品。

咖啡是世界上消耗量最高的饮品之一，一直以来也名列于最受欢迎的五种饮品中。不论您对咖啡的看法或褒或贬，您可能都有着像双份意式浓缩咖啡一样强烈的观点。您了解自己对咖啡感觉的深度，但您对咖啡知识的广度如何呢？

比如，您知道咖啡其实起源于一个传奇吗？传说九世纪牧羊人看到他们的山羊群吃了咖啡浆果后好像在跳舞。他们请当地一位僧侣用这种果实泡制了一杯饮品，这让他们彻夜无眠。

证明现代咖啡饮用方式的最早证据是在15世纪的阿拉伯，也就是现在的也门（叶门），如同您现在看到的做法，咖啡种子最初经过烘烤和泡制。

咖啡能够快速提神的作用众人皆知，这正是很多人选择在清晨喝一杯咖啡的原因。很多研究证实咖啡能够提高清醒度、缓解疲劳并集中注意力。

但咖啡并不仅仅是摄入咖啡因的一种方法，它还含有很多有益的营养素，包括B群维生素、锰、钾和很多抗氧化植物营养素。

完成一份咖啡知识的小测试

不论您是否喜欢咖啡，都会学到很多有趣的、鲜为人知的咖啡知识。在这份简短的小测试中发现趣味知识并与您的朋友分享。看看您的咖啡IQ有多高。