Entries by David Baker

您在繁忙生活中的健康飲食食譜

即便方便米飯也需要五分鐘才能準備好。如果可以,先別理會這個荒謬的事實,並把這時間視為對自己烹調的寫照。時間成本是自己烹調的少數缺點之一。但如果您的目標是在繁忙生活中保持健康飲食,您可能必須放棄烹調中更耗時的部分。 畢竟繁忙的行程不適合花上幾個小時來營造多層次的慢燉滷肉。這讓您在味蕾上(可能還包括您的整體健康)並沒有豐富的享受。 如果您時間充裕,烹調當然很棒。您可以控製食材和用鹽量,這也讓您烹調出更健康的食物,更不用提及自己烹調所帶來的所有精神、情感和經濟上的其它益處。 但在又熱又濕的廚房花上幾個小時的時間煎炒烹炸並不是保持健康飲食的唯一方法。您仍可享用簡單、快速且對健康有益的膳食。這可能代表收起您的勺子和鍋鏟,選擇不需要烹調的食物。好消息是,市面上有很多美味而健康的食物選擇。 閱讀下方列出的菜譜能助您選擇健康的簡易食物。其中的任何一款都遠好過自動販賣機中的零食、得來速快餐,或您最喜歡的外送應用程式中的餐點。 趕時間:即取即用的健康餐飯和零食 您有時候爭分奪秒,來去像龍捲風一般。出門時穿上兩隻同一雙鞋都很不容易,更不用說快速的健康膳食了。在您忙得焦頭爛額時,您仍可花上幾分鐘的時間(我承諾您只需要幾分鐘)來準備一份點心或營養豐富的代餐。 在來去如風的早晨或奔波忙碌的下午,您可以參考以下幾個最佳選擇: 營養豐富且提供持續能量的高品質奶昔 每天一條或兩條營養棒——最好是富含全食物成分和纖維且適合您飲食目標的點心 高蛋白起士條 整顆水果(蘋果、柳橙和香蕉都便於攜帶),或單份包裝的蘋果泥或其它無糖水果杯 一袋隨身蔬菜包,比如小胡蘿蔔、芹菜條、小甜椒、甜豌豆或水蘿蔔 快速製作健康飲食 有時候您並不急著衝出家門。您可能感覺很忙,但其實有一些時間(特別是如果您在早上節省幾分鐘瀏覽社群媒體的時間),您就可以簡單製作幾種食材。 以下是幾款快速健康的膳食選擇: 芹菜條和您最喜愛的營養堅果醬 胡蘿蔔(小胡蘿蔔或胡蘿蔔條)和鷹嘴豆泥 一把堅果和新鮮莓果 單份包裝的爆米花 希臘優格(酸奶)和您喜歡的新鮮水果 盡可能快速製作全餐 準備一些簡單的點心是在繁忙生活中保持健康飲食的基礎。但您的生活有時需要更多的傳統飲食來補充足夠能量以應付精力的消耗。但您並不需要五道菜的膳食。 快速簡便的健康餐飯選擇包括:  蔬菜或沙拉卷 預先做好或容易攪拌的沙拉(選擇袋裝沙拉套餐,如果其中的沙拉醬含有過量糖分、脂肪或卡路里,請換為油和醋) 在三明治中夾入新鮮的蔬菜和精瘦、低鈉的肉類(如果需要) 跳過麵包,直接在低鹽午餐肉中捲入切片番茄、辣椒或牛油果 在碗中擺滿切片或切碎的蔬菜和罐裝豆類 在烤麵包時塗抹牛油果或其它食材來提升口感(比如堅果醬和石榴籽) 繁忙生活中的健康飲食值得您付出一點準備時間 計算自己曾經準備的餐飯似乎是自欺欺人的行為。但您在週末或不那麼忙碌時的準備卻可以幫到現在工作應接不暇的您。您需要有一些計劃並努力提前烹調健康的餐飯才能實現這個目標,這樣您在忙碌時只需混合、攪拌或微波加熱即可。 您可以煮雞蛋、烘烤肉類、準備蔬果,並在閒暇時烹調多出您食量的食物,讓您在第二天也有額外的食物。或許您每週只想或只有時間烹調一餐,那麼您可以用這個機會烹調幾份濃湯、雜糧飯,或其它簡單健康的餐飯。 讓您未來的生活中在食物上更放鬆而有計劃,只需一些準備工作就可以在繁忙生活中享用健康的飲食。不論是更多的計劃還是更好地理解繁忙生活中的健康飲食,您都有辦法來明智地飲食,而無需花過多時間在爐台邊汗流浹背地料理食物。

健康體型意象測驗:11 道問題幫助確認您的身體正面形象

對於您身體的評論無所不在,從您所愛的人的口中到螢幕讀到的訊息,比比皆是。這些訊息波濤洶湧地撲向您,即使是有健康體型意象的人也會被捲入且在這一波波的負面浪潮中磨滅殆盡。這就是為什麼透過提升身體正面形象來拯救您的體型意象如此重要。 接受體型及維持健康體型意象的漫漫長路並不好走,而且每個人要走的路也並非相同。所以在您踏上這個旅程前,先瞭解您身體的正面形象將對您會有很大的幫助。 健康體型意象測驗將帶您瞭解身體積極形象有哪些不同的層面。您選擇的分數將自動計算,最後的分數將顯示您身體形象的正面性。一旦您算出了您的總分及所屬的群組,您可以透過資源連結來幫助您改善或維持您的健康體型意象。 開始健康體型意象測驗    

破除常見七大免疫迷思

您的免疫系統總是辛勤地運作,維持您的健康。了解身體如何保護自己是您對抗細菌的最佳武器。生活中有很多有關免疫系統如何幫助您維持健康的迷思。做點功課、分辨虛實,才能不受免疫迷思的影響。 閱讀以下七大迷思破解清單正是步上免疫學習正途的第一步。了解什麼會讓您生病,而哪些東西對健康其實沒有太大的影響;並探索能讓您一年四季都維持健康的方式。 免疫迷思1:天冷是您感冒的原因 面對一年中的季節改變,您總是認為您會在冬天染上小感冒或重感冒。但是值得討論的是:為什麼呢?人們常常在較冷的季節中被傳染常見的一般感冒,所以您可能相信低溫環境就是您感冒的原因。 其實不然。 感冒和寒冷的天氣確實有所關聯,不過兩者只有相關性,而非因果關係。造成這些季節性感冒浪潮的原因大多與人們因天冷所改變的行為有關。 因為寒冷的天氣,人們長時間待在室內。這縮短了人與人之間的接觸距離,讓細菌傳播更加頻繁,想想看,您每天接觸您的家人、同事、同學和與您一起搭巴士的人們。不管是外溫度為何,與他人的接觸距離是病毒傳染的主要方式。 我們在小孩暑假收假回學校上課,或您開始使用新的健身房時您能看見類似的情況。不管外面的天氣是冷是熱,與許多人近距離的接觸將提高您被傳染病菌的機會。 有些研究者強調較冷的氣溫能提供特定的病毒更好的生存環境。鼻病毒(Rhinovirus ,造成一般感冒的微生物)通常隱匿在人體的鼻道中,等待更適合它們的氣溫。當氣溫轉涼,它們就會變得活躍,並開始繁殖。 若您因為天氣而待在室內,一個不小心的咳嗽或噴嚏就能將病毒散播至你與他人共處的空間中。因為寒冷的天氣縮短了人與人之間的距離,一個噴嚏可能就成為了傳染感冒的原因。氣溫的改變不過是病菌散播公式中的一小部分。 免疫迷思 2:季節性過敏是免疫系統下降的症狀 這點其實完全相反。季節性過敏是過度反應的免疫系統誤認為空氣中的細微顆粒是能傷害人體的微生物。我們應該將過敏視為過度機警的免疫系統,而不是下降的免疫系統。 我們可能很難分辨過敏和其它上呼吸道問題。它們有著很多相同的徵狀,不過過敏並不具有傳染性。您可能有頭痛、鼻塞、流鼻水、眼睛溢淚/發癢,甚至是喉嚨痛;所有的徵狀都與感冒症狀相同。 兩者的相異處為過敏並不是由細菌或病毒所引起的。不具傷害性的灰塵、花粉或黴菌在您呼吸時被吸入體內,若您有季節性過敏,您的免疫系統將以面對潛在病原的方式面對這些顆粒。 若想減輕過敏徵狀,試著找出您的過敏原。如果您的過敏原是花粉,那麼就試著遠離盛開的植物。對塵土過敏的人可能在起風時引起過敏反應,那麼,您可以在颳風的天氣考慮用口罩保護口鼻。 顧名思義,這些過敏都是季節性的:這代表時間會慢慢帶來解脫。過敏徵狀通常能透過醫生所開的適當藥物而獲得控制。請與醫師做溝通討論,看看您們能不能找到改善您季節性過敏的方式。 免疫迷思 3:勤洗手能「殺死」病毒 您在得知「洗手無法真正殺死病毒」時可能感到吃驚。病毒不是生物,這代表它們無法自行繁殖,不過洗手是消除手上病毒的一種方式。 肥皂黏附在病毒的細胞壁(也就是病毒的外圍)上。而肥皂分子也正與病毒細胞壁中的脂質相互競爭,幫助分解病毒細胞,進而形成無害的病毒。我們能用清水沖洗這些被肥皂黏性附著的微生物,當您清洗您的雙手,您正在洗去能讓您生病的病毒。 如果您需要翻新「如何正確洗手」的記憶,請閱讀這份方便的洗手指南。擁有正確的洗手技巧很重要,而正確的洗手技巧可能比您知道的還複雜。 在您洗手後,別忘了將雙手擦乾。乾的雙手有助於減少病毒的傳播。在一天中經常清洗並擦乾雙手,洗手雖然無法「殺死」導致您生病的細菌,不過它卻可以有效的將他們清除乾淨。 免疫迷思 4:洗手液(乾洗手)比洗手更有效 用肥皂和清水洗手是防止細菌和病毒傳播最有效的方法。當您無法洗手時,使用洗手液(乾洗手)可以是第二選擇。 和洗手不一樣的是,洗手液確實能破壞手中的微生物。洗手液中的酒精能抹殺病菌,讓它們無法從手中轉移到其它部位。使用至少百分之六十以上的酒精所製成的洗手液能有效殺死手中的細菌和微生物。 想讓您的洗手液達到最佳功效,使用前先去除可見的塵土和雜質。用紙巾或毛巾擦拭雙手後再用洗手液清潔雙手。人體手中的塵土和油脂會降低洗手液殺死病毒的功效。 比起用肥皂和清水洗手,洗手液在清除手中微生物上功效較低,不過洗手液確實很實用。隨身攜帶洗手液能讓您隨時隨地清潔您的雙手。當您出門購物或正在開車時,您無法停下來清洗雙手,在這些狀況下使用洗手液能保護自己,免受病菌的侵害。 免疫迷思 5:「傷風時宜食,發燒時宜餓」 這算是一個蠻普遍的免疫系統迷思。我們的身體需要適當的燃料來打敗任何型態的感染,您想想,我們能空著肚子戰勝敵軍嗎?如果我們在生病時不吃飯,我們的免疫系統就會感到虛弱。 至今,我們沒有很多「禁食能降低發燒體溫」的科學根據。事實上,人體在對抗體內感染時需要更多的卡路里。您的免疫系統必須從您的飲食中獲得能量來增加白血球的數量。 隨著我們體溫的上升,我們的代謝也會加快,這代表我們需要補充更多的卡路里。 如果我們因為身體不適而沒有胃口,這是完全正常的。因為您可能會在進食後感到噁心,所以不要逼迫自己進食。 不過,無論您是感冒還是發燒,在生病時進食是非常重要的。在身體不適時,盡量食用富含營養的全食。許多水果、煮熟的蔬菜和蛋白質都能給予我們的腸胃溫和的養分,並提供身體必要的營養素。請選擇適合您身體的食物。 免疫迷思 6:雞肉湯麵能縮短您的感冒過程 雖然雞肉湯麵聽起來很棒,一碗湯是沒有辦法治癒任何不適的。不過雞肉湯麵確實是能提供身心靈慰藉的經典湯品。不幸的是,這份湯品本身,還有雞身上看似神奇的羽毛,兩者皆無治癒人體的神奇魔力。 時間、休息和適當的藥品才是擊敗感染的方法。 這也不是說感冒時不能吃雞肉湯麵。雞肉湯麵是在感冒時獲得豐富營養的美味良方。湯品中的食材能在身體需要營養時給您大量的能量。蔬菜中的抗氧化成分和維生素能幫您維護您的免疫系統。而雞肉中的蛋白質能在您對抗病菌時為身體持續供給能量。 湯品和其它熱食能減輕一些感冒症狀。熱湯所散發出的蒸氣能幫助我們疏通鼻腔,而湯品的溫度可以減緩喉嚨的疼痛感。 其它食物也能提供類似的症狀舒緩。熱茶、蜂蜜、米飯、香蕉和蘋果泥能滿足您的口腹之慾,且能舒緩腸胃不適。若您在下次感到身體不適,試試這些食物;它們無法治癒感冒症狀,但是它們能為您的身體注入慢慢的營養,適當支持您的免疫力。 免疫迷思 7:運動會降低您的免疫系統 若您像奧林匹克選手一樣的訓練自己的體能,那您的免疫系統可能會受到影響;不過,平常規律的低衝擊運動能為身體帶來益處。養成運動習慣是為身體準備面對細菌侵襲的可靠良方。 白血球細胞在我們運動時顯得特別活躍,運動能加快細胞的汰換速度並刺激這些重要免疫細胞的生產數量。它們畢竟是人體對抗病毒和細菌的第一防線。 為了您的免疫和整體健康,將運動作為您的目標。不過也不要過度運動,大量的激烈運動可能會為身體帶來反效果。記得在每天維持如健走、慢跑或游泳等簡單運動,充分支持您的免疫系統。 終止免疫系統的迷思和錯誤訊息:由您做起 現在您了解了關於免疫系統的錯誤觀念,您可以用事實替代所有迷思和謠言。 請在病毒快速擴散期間確保您正確遵循保護自身安全的各種行為。用規律運動和擁有營養飲食習慣來保持身體的健康與強壯,證明您對免疫系統的認知,並向家人和朋友宣導洗手的重要性。打破關於免疫系統的迷思,盡其所能的維持身體健康。

免疫系統:您身體的護衛

您的免疫系統每天都在戰鬥,這是它的工作。 您正受到協調防禦的保護;細胞、蛋白質、和化學訊號聯手對抗細菌、病毒、寄生蟲、和其他病原體。此外,您的免疫系統也有助於傷口的癒合、細胞和組織的更換及修復。 健康而功能正常的免疫系統是一具複雜的機器,它包括許多層次、子系統、組織、器官、和過程。對它有個基本的理解,可以幫助您瞭解如何保持健康的免疫力。 入口的屏障 想像您的身體是一座被捍衛的城堡。第一層防禦是您的物理性和化學性的屏障,它們是高大厚實的城牆,可以擋掉許多入侵者。 皮膚是最明顯的物理屏障,而且是很好的屏障。皮膚這個人體最大的器官是防水的保護層,可以防止病原體的入侵。外皮結構、表面物質、和其他更深層的化合物,都幫助它提供保護。 皮膚的工作縱然做得很好,但還有別的途徑可以進入人體。這也是其他物理屏障存在的原因。 您的上呼吸道有細微的毛髮稱為纖毛,它們能將潛在的有害物質從您的肺部移除;而腸道屏障則阻止對可能有害物質的吸收;您的排泄(上廁所)功能可以驅除病原體。 粘液模糊了物理性和化學性之間的界限。無論您把它歸到什麼類別,粘液都是捕捉入侵者的有效陷阱。它是由整個身體的各種膜產生的,這種厚實的粘膠物質是人體的粘性陷阱,可牢牢抓住微生物而不放手。 其他的化學屏障包括:眼淚、唾液、胃酸、以及細胞內和血液中產生的保護性化學物質。 一般免疫力:先天性免疫系統 先天性免疫系統有時被稱為非專一性免疫系統。這種較大免疫防禦的子系統被載入您的遺傳密碼中,是天生或固有的部分。它提供較一般性的保護,能摧毀任何進入您身體的微生物。這就是非專一性的部分。 如果病原體通過了您的物理和化學屏障,那麼您的細胞防禦就會開始作用;這也可以被認為是天生的子系統的一部分,也就是吞噬細胞(一種特定類型的免疫細胞)。這些白血球就像衛兵一樣巡邏人體,消滅入侵者。 這些細胞遍佈在身體的各組織,它們通過稱為吞噬作用的過程殺死病原體。這是很複雜的,但有一個簡單的方法可以理解。 吞噬細胞吞吃入侵的微生物。它們被命名為吞噬細胞(phagocyte)是有原因的—phago出自希臘聞得「吞吃」;吞噬細胞嚥下或吞沒入侵者。當捕獲入侵者時,它就會啟動幾種殺傷機制來消滅病原體。 一些吞噬細胞具有能區分健康細胞和潛在有害物質的受體。(它們也處理死亡和垂死細胞的轉換。)其他的病原體吞食者通過化學訊號傳輸去到它們可能最有用的位置。吞噬細胞甚至有助於在入侵者被消滅之後進行清理和修復的工作。 適應性免疫系統 後天免疫系統就像一個免疫數據庫。在遇到特定的病原體後,您的免疫細胞就能回想起最好的方法去消滅它。這就是它為什麼也被稱為專一性或後天性免疫力的原因。 原始的病原體接觸可能是故意的或意外的,但都無所謂。正常的健康反應從抗原開始。可將抗原視為每一個細胞的條碼,就像雜貨店中的每一件商品都有自己的條碼一樣,每一種細胞類型都有一個獨特的抗原代碼來辨識它。 這些抗原(大多是蛋白質)也可以識別病原體。我們的免疫系統已經學會讀這些抗原代碼。當它們認出某些東西是外來的時,就會發起免疫反應。 每一種獨特的抗原觸發獨特的抗體產生。y型抗體結合相應的抗原並標記入侵者,以便其他免疫細胞來攻擊;某些抗體甚至還能自行處理。 淋巴細胞(另一種專一類型的免疫細胞)是適應性免疫系統的主要細胞。在骨髓中會產生兩種類型的白血球(T和B細胞),它們可以自行攻擊並殺死病原體,或協助其他白血球進行反應。 T和B細胞構成人體免疫記憶庫的基礎。B細胞存在抗原並產生和釋放抗體。記憶性T細胞則是在先前的攻擊中存活下來的細胞,對已知的病原體能快速而有效地反應。兩者共同幫助免疫系統有效地破壞已知的細菌、病毒或其他病原體。 保衛您的免疫系統 您已經閱讀了上述這些正常健康免疫系統作用的方式,但您的防禦可能受到您的環境、飲食、壓力、睡眠、旅行、和其他生活因素的影響。 健康的免疫功能需要全身的努力,因此需要採取整體的方法來維持。以下是一些有用的做法: 每晚至少睡7小時,並避免熬夜不睡。 定期運動以增強記憶細胞、強化皮膚免疫力、並活化免疫細胞。 盡量紓解壓力,或練習健康的應對策略,例如運動。 吃含大量水果、蔬菜、和瘦肉蛋白的健康均衡飲食,以提供必要的微量與巨量營養以及重要的植物營養素。健康飲食(包括健康含量的纖維)也能為您提供所需的微生物,來保持良好的腸道屏障功能。 遵行良好的衛生習慣,包括勤洗手,好讓您的身體不必一開始就要處理許多病原體。

您可以結合傳統與科技來支持您的健康——方法就在這裡

每隔幾個月,就會有智能手機技術的進步。每隔幾週,科學界就會出現令人興奮的新發現。每隔幾個小時,網路上就會出現新的熱門話題。世界似乎正朝著科幻未來的方向加速發展。 儘管每個聲控、程式驅動的工具都十分先進,但幸運的是,人類健康的基礎仍然與古代相同——在變化的旋風中始終如一。此相對停滯讓您能夠回顧古代文化如何運作,以幫助塑造現今的健康生活方式。 請學習依賴世界各地的傳統方法的智慧以持續您的健康。這並不意味著丟棄新的健身追踪器或刪除你的用餐計劃應用程式。您將在下文看到如何將古代智慧與現代科技工具相結合,讓您獲得最好的生活。 尋求平衡 各個時代對於平衡的概念皆有相關性——雖然實際操作的方式不盡相同。您時常聽到均衡飲食、工作與生活的平衡等。但通常只是說說而已。 尋求平衡的目標需要依靠行動和注意力來實踐。與其維持諸多的不平衡,不如使用可用的工具來維持和諧、健康的生活方式。 設置計時器來分割工作的時間,別讓工作佔用您或您家人的時間。 利用手機功能暫停通知一段時間或在特定時間內關閉設備電源,讓您可以活在當下。 安排您的時間表以獲得您想要的平衡——架構和意念都有助於付諸行動。 使用應用程式追踪您的食物攝入量,直觀地瞭解您每天所吃的食物。 求助於輔助計劃或線上健康教練,以幫助您適應適合您的均衡飲食。 記得平衡您的能量輸出與恢復活力的自我護理活動——從冥想到練習向外探尋 (舒適的哲學)。 避免過量 平衡您的生活意味著避免過量,讓兩個目標相輔相成。如果您一天工作 12 小起,您便無法在工作和家庭中獲得平衡。當您攝取過量的含糖零食,您便無法擁有均衡的飲食。 然而過量是難以避免的。這個資源豐富的時代意味著許多文化沉溺於過量的資訊、過量的卡路里、過量的物質財富等等。 然而,我們有解決的辦法。您為平衡生活的一些努力也將有助於抑製過量。以下是調節您現代生活中許多方面的方法: 追蹤卡路里的攝取及消耗以避免過量的卡路里導致體重增加。 如果您飲酒,請酌量飲酒——透過追踪應用程式或老掉牙地透過自我控制和朋友的幫助來限制。 整理您的生活空間,使之成為更健康的環境。 使用冥想應用程式或其它正念技巧來消除那些累積在您的頭腦、使您無法專注並消耗您精力的壓力。 盡可能限制您的螢幕時間(智能手機、平板電腦或電視)。您也可以使用應用程式來協助您。 採取整體措施 注重細節是一種很好的特質。無論是在辦公室和家裡都很有幫助。然而,太過注重細節往往會導致無法顧全大局。 然而對於人類而言,細節並非一直令人困擾。古代東方哲學專注於對生活和健康的整體措施。中國傳統的保健方法將身體視為一個整體,而西方的做法往往更注重個體系統的細節。 然而跨越了所有傳統思維的絕對事實是——身體是一台超高速連結的機器。縮小細看這些連結並密切關注您的身體和整體健康狀況的大局,可以幫助您保持健康和快樂。 更全面意味著服務於您的全身健康,並支持您所有的健康支柱。您可以使用智能手機的應用程式找尋全身鍛煉的健身、為您健康的各個方面安排時間表,並設計您的飲食計畫以實現您的整體健康目標。 自我按摩技術 按摩是前往奢華放鬆境界的門票。在按摩的時候,肌肉緊張和壓力皆會慢慢釋放,最後留下一片寧靜。然而,有時工作上的風吹草動會讓您感到壓力充斥著全身,榨乾您的能量並奪走您的平靜。但周圍並沒有按摩台或寬鬆的長袍讓您放鬆。 古老的傳統——他們的自我按摩技巧可以有效地幫助肌肉放鬆並獲得平靜。當您無法及時獲得水療舒緩身體時,您並不需要與生俱來的按摩天賦來緩解壓力。 您可以採取以下行動: 按摩緊張或輕微疼痛的部位。用錯誤的方式按摩錯誤的部位(例如劇烈疼痛的區域)會使情況變得更糟。 按壓緊繃的區域並利用畫圓方式來舒緩身體的氣結。 嘗試使用兩根手指、一個指關節或拇指—— 針對不同區域使用最舒服的方式按壓。 每個區域的按摩時間限制在 30 秒左右。 從輕壓開始,不要用力按壓。 使用按摩滾輪、網球或按摩工具來幫助您緩解壓力。 (請務必按照製造商或健康專家的指示和指導使用按摩器和滾輪。) 尋找影片或教學以從中探索不同的自我按摩技術。 與優質專業按摩師預約會面以幫助處理不適的區域。 將食物視為整體健康的功能部分。 幾個世紀以來,大家都對飲食十分地關注。不幸的是,現今的焦點往往集中在體重管理或美學上,而不是食物能夠如何支持您的整體健康。 維持健康的體重很重要。其實專注於您的飲食是遵循古老的傳統。只是目標只是略有不同。 中國傳統營養學——以及其它歷久不衰的哲學——傾向認為食物對健康有益,因而更加關切飲食選擇。這意味著選擇成分來支持特定的健康方面,並同時維持您的整體健康。 開始重建您與食物和飲料的關係,將食物的功能與口味、卡路里和巨量營養素含量等考量結合。您可以瞭解更多關於中國傳統營養,透過科技結合您的知識,餐點計畫讓您的健康飲食變得更加容易,好身材也會隨之而來。

尋找氣味帶來的寧靜:芳香療法的益處和科學

您的鼻子嗅到的每個香氣都能使大腦迅速地活躍起來。好的氣味不但能促使心理狀態跳離到一個熟悉的地方或愉快的回憶,還會伴隨著平靜的感覺。然而,不好的氣味會讓您想要拔腿就跑。 這些強烈的反應是人類積年累月、來之不易的經歷。敏銳的嗅覺是進化的優勢,並能繼續傳承到未來的世代,讓我們能與更廣闊世界的互動。 幸虧現代生活的豐富與進化,生存不再依賴於嗅出腐爛或是有害的物質。但是您可以使用您的鼻子來協助您感到放鬆並在忙碌的生活中感到精神煥發。 芳香療法的益處:為什麼您應該讓自己圍繞在愉悅的香氣中 好的氣味具有強大的吸引力,因此全球的香氛蠟燭產業每年產值超過3(三)億美元。如果再加上香水、香氛沐浴用品和其它人們每天購買的芳香物品,金額則變得更加龐大。 如此可觀的金額指出了一件事:人們在尋求改善他們周圍的氣味。而此做法並不是什麼新鮮事。在世界各地、幾百年的古老傳統都使用著香氣來改善生活。 那是因為使用香氣以誘發情感的概念十分直接了當。而芳香療法的益處也十分易於解釋和體驗。 它們包含: 提升平靜的感受 提供幸福感 提升休息和平靜的舒緩感覺 創造令人振奮的環境 幫助在身心之間建立和諧感 激發活力的感覺(一些特定的香氣) 提升踏實的感覺 第一步驟是瞭解哪些特定的氣味能夠為您做什麼。不過,讓我們先瞭解芳香療法的科學。 簡化芳香療法的科學 氣味對您部分的中樞神經系統(負責處理情緒、記憶和更多本能動作)發出信號。 所以探索芳香療法的科學從您的鼻子和大腦的介面——也就是嗅覺神經開始。 您的鼻腔充滿了嗅覺接收器,從您吸入的東西收集資訊。那資訊會被送到位於您前腦的嗅球開始處理。 您大腦重要的部分會直接連結到嗅球,但是對於芳香療法的目的而言,海馬體和杏仁核是最為有趣的。因為這兩個區塊分別與記憶和情緒有關。 那只是芳香療法科學的生理方面。其它研究專注於這些鏈接的神經連接如何在香氣、記憶和情緒中顯現。學說持續產生數據支持香氣觸發回憶和平靜、活力和幸福的一系列感覺的能力。 也有許多化學研發的芳香化合物。它們有很多以供選擇,因為芳香植物含有數百種化合物。其中一些最著名的包括:檸檬烯(從檸檬)、芳樟醇(在薰衣草中發現)、松樹裡的倍半萜/萜烯和薄荷裡的薄荷醇。 找到適合您的氣味的指南 每個人都有自己最喜愛的氣味。這些氣味能帶給您笑容或是勾起快樂的回憶。透過香氣的協助,經常由精油(植物材料的萃取)的幫助,尋找出這些能提升您平靜或寧靜的氣味。 在五花八門的選擇當中,要為個人的芳香療法體驗選擇對的氣味十分複雜。不要煩惱。現代的方法和古老的傳統能夠幫助您做出選擇。 能夠提升平靜或是幸福感的氣味包括: 薰衣草 香草 茉莉 依蘭依蘭 玫瑰 洋甘菊 天竺葵 佛手柑 羅勒 如果您想感覺精力充沛,也有跟這些感覺相關的氣味。尋找柑橘(尤其是檸檬和甜橙)、薄荷、迷迭香、肉桂、百里香和桉樹的氣味,以激發活力。 並且,大地的、樹木的和一些香料屬的氣味通常被認為能夠提供踏實的感覺。 古老的東方傳統包含芳香療法上百年的時間。但是它建立於稍微不同的分類——陰、陽和中性的氣味。 花、柑橘和清涼的香氣像是薄荷為陰氣,與平靜有關。陽氣為香料般、溫暖和充滿活力的。它們包括迷迭香、百里香和薑。柳橙和鼠尾草被認為是中性,而樹木的味道會因它們的分類而有所不同。 開始您對芳香療法的益處的探索 然而,每個人對氣味都有不同聯想。代表著您需要探索不同的氣味以及它們如何影響您的感覺。精油的組合包裝是十分受歡迎的起點。 您也可以混合不同的氣味以創造有趣的組合。這些組合可以創造芳香療法體驗。您可以嘗試一些常見的組合: 迷迭香、薰衣草、柳橙和薄荷 桉樹、薄荷、羅勒、茶樹和迷迭香 檸檬草、柳橙、雪松、薰衣草和乳香 檸檬、桉樹和檸檬草 薰衣草、桉樹和乳香 無論混合或是單一使用,精油是極為濃縮的芳香配方。您只需要打開瓶蓋一聞就能體驗隨之而來的平靜(或活力充沛)的感覺。您也可以在香氛機加上幾滴您最喜歡的氣味或是混合。而用茶樹或天竺葵增強您的沐浴體驗是另一個不錯的選擇。 無論您選擇怎樣的方式,使用精油能休息放鬆並專注於提供自己幸福感。體驗芳香療法的益處和科學能夠幫助您提升休息和平靜的舒緩感覺,立刻完美地將芳香療法加入自我關愛的程序。

開開眼界,學習如何照顧感官的知識

英文有一句常用的詞句:「Stop and smell the roses.」。 中文的直接翻譯是:停下腳步,聞聞玫瑰。不過這個句子的真正含義是要我們偶爾休息,欣賞並感謝身邊美好的事物。我們體驗並感謝周圍事物的重要元素就是人體感官所接收到的訊息——玫瑰的香氣、夕陽的溫度和撫慰人心的樂音——這些都是能讓我們感到平靜踏實的事物。我們能透過保持感官的靈敏度來維持注重心理層面的生活方式。換句話說:學習如何照顧感覺器官有助於我們找尋內心的平靜。 以下階段能帶領我們一一瀏覽照顧感官的訣竅,您也可能瞭解您的某些健康習慣原來已經為感官的照料奠定了穩固的基礎。 觸覺 人體的上層真皮和下層表皮含有許多敏感的觸感受體,這就是為什麼照顧肌膚有助於觸覺功能健康的原因。試著將以下五種肌膚保護妙招融入我們的生活習慣中: 落實防曬保護:我們能選擇擦上防曬乳、穿上長袖上衣、戴上寬帽緣的遮陽帽,或完全落實以上所提出的所有事項。用最適合您的方式來保護肌膚,避免肌膚受到太陽和陽光的傷害。 用健康飲食來補充肌膚營養:我們的飲食對全身的上下裡外都會造成影響。選擇食用健康且富含蔬食的飲食和點心來為肌膚提供所需營養。 避免曬傷或肌膚傷害:除了我們會感受到的疼痛之外,您可以不需要其它避免受傷的原因。不過避免傷害確實能維持我們的觸覺功能健康。 保持活躍性:保持身體的活動能在各方面維持我們的健康。一個讓心跳加速的運動能大大幫助我們的血液循環,這能為我們的器官,包括肌膚,帶來益處。 維持健康的水分補充:補充充足的水分是維持整體健康的必要元素,而保持肌膚的健康以不例外。別忘了在一天中持續補充水分,您的肌膚一定會好好答謝您。 味覺 塑造完美的味覺系統需要許多不同的體驗和元素,這當中包含我們對味覺和嗅覺關聯性的理解。不過,想維持健康味覺的充分功能,我們可以從以下三個生活秘訣開始執行: 保持飲食多元性:試試新的料理、發掘異國口味並在飲食中添加各式各樣的食材都能保持味覺的敏銳度。在飲食中添加不一樣的調味料也能避免過度使用鹽和糖。利用特別、多元的口味來替代過多的糖和鹽, 避免味覺系統功能受限。 注意我們的嘴!:味覺的在我們的舌尖和嘴中隨時待命,而落實口腔的清潔(別懷疑,這些包括剔牙)並檢查我們的舌頭可能能夠透露一些健康訊息。在一年中撥出兩天和牙醫見面做檢查對味覺也有幫助。 不要吸菸:我們都知道抽菸有害全身健康,不過抽菸能對味覺造成格外嚴重的破壞。我們可以燻烤美味的煙燻牛胸肉,但請萬萬避免吸菸的不良習慣。 嗅覺 人體嗅覺的抗壓性其實很強,不過,健康的習慣還是能保護嗅覺以及它與味覺的連結。維持飲食的多元性並時常探索並嘗試新的食材也是有助於嗅覺能力的方式。如果我們想充分利用我們的嗅覺功能,並利用嗅覺與味覺的連結來體驗食物的完整口味,那吸菸絕對就是是個最糟糕的習慣。 視覺 現在就是我們大開眼界,學習生活中有助於照顧視覺健康之五種方式的最佳時刻。而理所當然的,這些方式都和保護眼球免於傷害或壓力有著非常大的關聯。 讓我們繼續讀下去: 攝取保健雙眼的食物:許多大型、完整的研究都明顯指出某些營養確實能支持雙眼健康。我們健康的蔬食飲食能為我們提供重要的雙眼保健營養。 戴上太陽眼鏡:太陽眼鏡不只看起來很帥,它也是雙眼健康功能的時尚「睛」品。在大太陽下,我們的雙眼就像我們的皮膚一樣需要適當的保護。而戴上超酷的太陽眼鏡就是雙眼抵抗陽光的最佳方式。 留意注視螢幕的時間:與其它物品相比,我們注視著的某些東西對我們的雙眼會造成較大的負擔,而佔據了現代生活的各種螢幕就是給予雙眼莫大壓力的物品之一。因此,別忘了限制自己緊盯螢幕的時間,或考慮戴上能阻絕手機和電腦螢幕所散發出的強烈藍光的眼鏡。 眼科醫師就是我們的好朋友:我們不需要邀請眼科醫師到家中吃飯作客,不過他們真的是我們維持視覺健康的好幫手。別忘了在每年定期進行視力檢查。 小心保護眼睛:從手指到金屬碎片,生活中有許多有可能傷害到眼睛並進而影響到視力的東西。當我們從事運動或需要使用一些危險的原料時(例如:木塊、螺絲釘或化學成分),請務必配戴保護雙眼的工具,戴上護目鏡可能就能完全確保雙眼的健康。 聽覺 當人體耳膜震動到一定的極限,我們的聽力就會受到損害。與其親自測試您的耳膜功能,不如好好遵循幾項明顯、健康又有幫助的聽覺習慣。 首先,降低音量。避免巨大的噪音應該就是維持良好聽覺的最佳方式,這代表我們應該尋找不含巨大聲響的嗜好。 不過,如果我們無法避免巨大噪音,那就試試這個好習慣:摀住耳朵。只要我們適當的保護耳膜,我們還是可以在演唱會上盡情搖滾、使用製造巨大聲響的機器或是在含有刺耳噪音的活動中享受樂趣。

別掉入常見體重迷思的陷阱!

我們背負著許多關於體重管理的資訊。想像我們將這些資訊列印成冊,我們所吸收的不實資訊就像我們背著笨重書本一樣,壓得我們喘不過氣。若要追朔過去,網路(互聯網)其實並不是體重迷思的起源處,不過,關於體重的誤解的確因為現今方便的線上環境而一發不可收拾。 現代生活中,我們的身體和每天必須面對的生活現實已經逼迫著我們大幅提高人們在體重管理上的付出和努力;再加上我們對體重的大量誤解訊息,我們對體重管理的付出也就功虧一簣。這讓我們執行體重管理的任務更是困難繁瑣。 不過,我們能透過體重管理來活出健康快樂的人生:而一切都應該從分辨資訊是非開始。而破解廣為流傳的體重迷思就是個好的開始。讓我們繼續往下閱讀,瞭解我們應該捨棄哪些與體重相關的誤解,減輕我們所背負的錯誤體重知識,維持身心健康。 體重計上的數字是王道——體重就是判斷健康的關鍵 將高於正常範圍的體重與許多令人討厭的健康問題相提並論其實並不完全錯誤,尤其是因為體脂積累而導致的超標體重更是有與健康問題相連的可能。 當我們踏上體重計時,體內的構造比例當然也是我們需要考慮的一點。我們都聽過肌肉比脂肪重,這是正確的,因此,體重計上的數字並無法告訴我們所有的資訊。 雖然我們應該顧及體重,不過,在分析體重和健康關係時,身體的構造比例才是重點。與其相信這個體重迷思,不如深入分析體重數字的來源和原因;我們也應該瞭解體重只是人體健康這個複雜拼圖的一小部分而已。 BMI 是不可或缺的正確評量 在衡量並定位我們的健康指數上,體重指數(BMI)確實能有效地告訴我們:我們目前是處於健康、過重還是肥胖。不過,在還沒瞭解 BMI 的缺點前就將它稱之為標準測量工具,那它就成為了廣為人知的體重誤解,甚至為許多人帶來多餘的負面壓力。 測量 BMI 的方式很簡單,只要將我們的身高和體重套入一個公式中就能得到屬於我們的數字。因為測量方式容易,它成了一體適用的衡量方式。但是,體重是一個因人而異且擁有極多變數的問題。以下兩點是 BMI 因過度簡化而導致其重要性成為體重迷思的兩個原因: BMI 沒有將體內構造納入考量。如同先前所閱讀的體重誤解要點所述,在討論體重時,體內的脂肪和肌肉、骨骼及水分的相對比例是必不可少的重點。 BMI 沒有將人口統計中的基本差異處納入考量:舉例來說,性別、種族、民族背景和年齡等等。 談及健康風險和體重的關係,測量腰圍(尤其是計算腰圍和身高的比例)是比較好,也比較正確的指標。若想做出健康的決定,我們都不該繼續依賴過時又不正確的 BMI 指數。 體重高代表慵懶的生活和缺乏體育能力 這個關於體重的誤解建立在錯誤的資訊上,是個非常普遍又傷人的偏見。因為許多想減重的人都從運動開始,進而衍生出這個活動身體和體重的有害連結。 眾多的迷思中,這一個算是最傷人的:因為它直接用刻板印象論斷一個人的體型外表。有些人看起來體重比較重,但這並不代表他們很懶惰,也不代表他們缺乏體育能力。 我們該如何對抗這個關於體重的誤解呢?記得這個重點:很多時候,各種不同的體型和尺寸都是健康的。 運動就能彌補不良的飲食選擇 您可能看過文章建議您應該跑多遠的距離才能燃燒吃完大餐後的熱量。這些驚人的數字默默道出我們將飲食習慣和運動相提並論的原因。 不良的飲食習慣會緊緊尾隨我們進入健身房,它們甚至在我們上完健身房後陰魂不散的跟著我們。如果有時間,我們確實可以燃燒我們所攝入的卡路里。不過,因為幾乎每有人能夠用足夠的運動量來平衡不良的飲食習慣,所以這個想法也是個體重迷思。 說句老實話:成功的體重管理計劃必須包含健康的飲食習慣和持續且規律的身體活動。 瘦 = 健康:纖瘦身材就是理想身材 時尚潮流和流行文化總是特別重視纖細的體型。但是纖瘦體型代表身體健康卻是個非常普遍的體重迷思。 我們都知道,保持健康的體態和維持健康的體重對人體有益。不過,時常擔心服裝的尺寸並始終追求鏡中的纖瘦倒影就不那麼重要了。事實上,纖細的體型能隱藏許多問題,這也包括有害人體的內臟脂肪。 儘管社會上持續推動著「身體自愛運動」,但因為「瘦就是美」這個不真實且不健康的想法仍然過度普遍,這一點算是最具破壞性的體重相關誤解。 有些人不管多麽努力,他們的體型就是無法達到這個世俗間的錯誤「理想」。而擁有這些體質的成人和兒童使盡追求纖瘦體型的過程常常對他們的身體和精神上帶來非常大的傷害。 與其拘泥於體型外表,不如專注在讓我們感到健康且適當的目標上。擁有健康的飲食習慣、多多活動身體和並保持充足睡眠都是良好的習慣。將以下這段話謹記在心:就算我們的體態不吻合流行文化對纖瘦體態的莫名狂愛,任何身體尺寸和體型都是迷人的,也都可以是健康的。 只要攝取脂肪就會增加脂肪組織 如果我們對消化系統如何分解飲食營養稍有瞭解,我們就能輕易破解這個體重迷思。 人體的消化系統工作非常繁雜,我們所攝取的食物在體內經過非常多的轉變,才沒有「讓飲食脂肪直接轉換成脂肪組織」這麼容易的事!的確,人體確實可以將原先為脂肪的能量儲存在脂肪組織中;不過,這並不代表食用脂肪就一定會成為儲存脂肪。 避免食用不健康、高油脂的油炸食品是個好主意,但是,完全斷絕脂肪的攝取(尤其是有益人體的植物性選擇)比食用油炸食品更糟。保持飲食均衡並多吃蔬果和植物性食品才是健康和體重管理的最佳方式。 別讓體重迷思決定您的健康旅程 當我們想閱讀關於體重的文章時,我們的身邊總會出現更新、更引人注目的全新內容。不過,這並不代表我們必須相信那些誤解體重的訊息。 基本的健康基礎含有均衡的飲食、活躍的生活、輕微的壓力、充足的水分和足夠的睡眠。一般來說,這些要點對體重管理也非常有益。對於任何一體適用的解決方式,我們都應該抱有懷疑,這些建議或資訊很可能就在推廣體重迷思。 只要專注在基本的健康基礎上,我們就不必擔心被與體重相關的誤解影響。別忘了,每一個人都能擁有健康快樂的身體。

花六分鐘深入瞭解細胞營養

如果想要瞭解細胞營養,您可以花十年的時間取得微生物學博士學位,或者花六分鐘來閱讀此文章。 選擇博士學位代表您會學到更資深的知識,獲得一張好學歷並瞭解許多文鄒鄒的單詞。不過,繼續閱讀此文章將幫助您瞭解四大關鍵問題,並獲得對營養學最重要課題的實用知識。 您也能在閱讀的過程中省下數十萬美金。選擇權就在您的手中。 細胞的營養和一般營養有什麼不同? 兩個字——規模。 多數人在論及營養時,都是根據身體系統或全身範圍在談論。(例如:攝取纖維能幫助您感覺飽足而且能控制體重,蛋白質可支持健康的肌肉,或者您應多吃支持免疫力的食物。)但是營養正如整體健康,都是由細胞開始。 實際上,適當滋養細胞應該是(偷偷來說)所有營養的核心目的。令人捉摸不定的是細胞營養的規模是極為精微,並涉及精細且結構複雜的機制。 比起深入瞭解強大的線粒體如何正確吸取營養的複雜性,想必會有更多人想瞭解大腦健康的營養素或有益心臟的點心。沒關係。任何對營養的知識都將對公共健康大有益處。 只要記住,當您以任何方式談論營養時,您實際上是在討論細胞營養,只差沒有使用複雜繁瑣的博士等級微生物學用語。 為什麼細胞營養如此重要? 攝取適當營養來維持細胞健康對於優化整體健康至關重要。這是很古板的說法,但概念卻很簡單。 您是由不同類型的細胞所組成。整體來說,如果它們沒有得到維持健康所需的營養,那麼您很難想像健康的感覺。換句話說,沙上建塔不會持久。 細胞營養是維持您所有大型身體系統和整體健康的起點。您不需要做出巨大的飲食改變來支持細胞營養。 您仍需要攝取健康全食中的維生素、礦物質、抗氧化成分及巨量營養素。(以下文章將談論更多有關信息。)但當您在咀嚼沙拉時,您可以思考該如何為細胞攝取這些營養素,就像維持苗條的腰圍一樣。 我瞭解消化功能,但似乎還有一些基本步驟可以幫助促進細胞營養。那麼飲食中的營養如何最終進入細胞呢? 每個消化階段都將食物分解成越來越有用的細微碎片。小腸吸收營養並分佈分子在血液中後,您的細胞也開始進行分解。 這部分可能會比較難懂,讓我們用最簡單的方式一起分析探索營養素進入細胞的三大途徑。 途徑一:細胞膜上張開一個臨時的出口,基本上吞下它想要的東西。細胞進食和喝水的過程(通常為較大的分子)被稱為胞吞作用。 細胞膜中的脂質和蛋白質開始在分子周圍形成外壁進入細胞。這真的就像打開嘴巴的樣子,因此才比喻成嘴。當分子穿過細胞膜時,在膜周圍會形成小泡。然後,保護膜被細胞中的特殊蛋白質分解,其營養成分被用於能量、成長、修復或細胞所需。 途徑二:營養素會搭在載體蛋白(如白蛋白)上。這就像營養物質穿過細胞膜一道道的閘門一樣進入細胞。用更科學的術語來說,載體蛋白緊閂在營養分子上並幫助它穿梭在細胞之間。 途徑三:進入細胞的快速通道——正式名稱為通道蛋白(質)。 只要營養分子通過大小、電荷和其它性質的測試,它就能很容易地穿過通道蛋白產生的小孔。這些入口小孔比其它任何途徑在每秒鐘幫助更多分子穿過細胞膜進入細胞。 無論透過何種途徑,一旦營養素進入細胞內部,營養分子就會以其適當目的在細胞層面上支持您的健康。在我們吃的食物中,碳水化合物中的葡萄醣被分解並用作能量;脂肪酸(脂質)和氨基酸(部分蛋白質)將根據身體需求被用作為結構單元或能量。 哪些營養素對維持健康的細胞營養至關重要? 擁有足夠的營養知識,您將對這些資訊有似曾相識的感覺。那是因為人體需要它所需要的營養;最重要的是,那些被標記為不可或缺的營養素。況且,我們的身體只有那麼幾種方式來獲得全部的營養。 您應該攝取各類均衡的飲食,其中包括完整的水果與蔬菜、瘦肉蛋白、全穀物及有益脂肪。這是獲取細胞所需的各種必要維生素、礦物質、脂肪酸和氨基酸的最佳方法。我們所稱的「必要營養素」是因為您的身體無法製造這些物質。因此,必須從日常飲食中攝取。其它營養素也能幫助您保持健康。 現在,您已經知道了細胞營養中最重要的營養素,接下來讓我們來瞭解為什麼它們對維持健康如此重要。攝入所有必要的巨量和微量營養素有助於滿足細胞的營養需求,並支持細胞和整體健康的四大基本機制。 能量:您可以深入研究細胞能量生產和三磷酸腺苷 (ATP)。但現在您只需要知道細胞會破壞營養分子的結構以釋放出能量就好了。 結構(生長與修復):蛋白質、脂肪和一些礦物質被細胞用來構建或修復細胞和身體的結構。 支持身體反應:維生素和礦物質作為酶(酵素)的輔助因子,支持關鍵反應和過程,好使您的身體保持最佳的運作狀態。 保護:抗氧化物以維生素或其它營養化合物的形式組成。無論是哪種方式,它們都能透過中和來自代謝和環境元素的自由基來幫助維持細胞健康。 我們身體十分忙碌,但它是由嘆為驚人的細胞組成;而您在這個大型健康機器中的任務很簡單,就是為細胞提供整體健康所需的所有重要營養素。 現代飲食和生活方式可能會讓攝取適當營養卡關。您也許需要營養補充品來優化細胞的健康。如果使用營養補充品,請選擇含有正確形式與數量的必要營養素和有益飲食化合物的產品。

腸道檢查:您能在消化健康測驗上得到幾分?

若我們做出對腸道不利的選擇,我們的腸道總是會「大聲地」做出反抗。這些反抗的信號在消化道中四處可見。若我們感受不到腸道所發出的種種信號,那麼我們就沒有辦法進一步的瞭解消化健康。如果我們的腸道盡忠職守,那我們可能就不太會注意到腸道或消化健康的狀態。以下九個關於消化健康的問題測驗將為我們的腸道保健知識點上一盞明燈。 我們在生活和飲食方式上所做出的選擇都深深影響著腸道健康。下列消化健康測驗中的問題將優先注重在我們的飲食習慣上。除非我們有每天記錄飲食日記的習慣,不然我們很難回答出完全正確的答案。不過沒關係,讓我們回想我們上個月的某一天或一週的飲食內容。 您將能在測驗結束後得到您的分數,您也能獲得影響您測驗分數的額外資訊和技巧,幫助您擁有理想的消化健康。