大腦的保健品——大腦健康所需要的營養素
大腦的功能超強,您甚至可以用它來思考大腦本身是如何運作的。但這種能力並不能使大腦對影響身體其餘部分的因素免疫。生活方式和環境都會影響大腦的健康。幸好,有一些對大腦健康有益的營養素已證實可支持認知功能。 您將在下文中了解幾種對大腦最重要的營養素。您還會發現含有維持認知健康的關鍵營養成分且有益大腦的食品。 健康的脂質 長期以來,膳食脂肪(脂質)一直被認為與大腦健康有關。起初,大家認為脂質對心血管系統功能有影響;但最近的研究顯示,有益的膳食脂肪更對大腦有直接的作用。 奧米加-3多元不飽和脂肪酸(例如來自魚油的DHA)通常是整個身體細胞膜的組成成分。就像其它脂肪一樣,它們是您大腦細胞的基本組成物質。這也是魚常被稱為大腦食物的一部分原因。 但多脂冷水魚並不是您唯一可以用來維持大腦健康的健康脂質食物。您還可以把這些食物添加到支持大腦健康的食物清單中: 酪梨(牛油果) 堅果(泛指杏仁到核桃,以及介於二者之間的所有堅果) 種子 植物油 大豆 類黃酮 類黃酮的抗氧化作用已在試管中獲得證實,但這些植物化合物(如可可、銀杏和葡萄籽提取物)在人體內具有更多的綜合作用,目前仍在持續進行研究中。 一些類黃酮在保持健康的大腦功能方面表現出令人雀躍的結果。槲皮素是一種類黃酮,是銀杏萃取物中的主要成分,它已在一些研究中被證明能維持記憶力和學習能力。關於這個主題仍有待進一步研究。 類黃酮來自多種色彩豐富的植物食物。它們為您的飲食提供充足的類黃酮選擇。 試試以下這些食物: 莓果 黑巧克力 深色綠葉蔬菜 葡萄 茶 李子 西藍花 類胡蘿蔔素 正如它們的植物營養素表親,類胡蘿蔔素是食物中的色素,讓水果和蔬菜呈現色彩。類胡蘿蔔素所表現出的黃色、紅色和橙色能為您的飲食帶來溫暖的色彩。 植物營養素家族中一些較有影響力的成員——葉黃素和玉米黃質,相比有益大腦的功效,它們支持眼睛健康的效果更熟為人知。但研究表明,這些類胡蘿蔔素與正常健康的認知功能有關。 大腦也需要其它類胡蘿蔔素。它們是幫助保護大腦免受氧化壓力損傷的抗氧化成分。 為幫助您的大腦攝入更多類胡蘿蔔素,您可以嘗試以下食物: 胡蘿蔔 南瓜 菠菜 地瓜 紅甜椒 番茄(罐頭裝或新鮮) 羽衣甘藍 維生素B群 足夠的B維生素葉酸鹽是正常大腦功能所必需的。證據呢?缺乏葉酸可導致神經和認知問題。 臨床試驗結果深化了葉酸與認知功能之間的關聯。這些研究顯示葉酸補充品本身或與其它B群維生素(B6和B12)結合一起服用,可在老化過程中有效保持健全的認知功能。 想要攝入葉酸和其它B群維生素非常容易。只需選擇以下這些食物即可: 豆類 菠菜 西藍花 蘆筍 營養強化穀物 牛肉、海鮮和雞蛋(含有維生素B12) 香蕉、馬鈴薯和堅果(含有維生素B6) 維生素E或α-生育酚 您在尋找有益大腦的食物時通常會找到堅果和魚類。如上所述,部分原因要歸功於這些食物中含有健康的脂肪。但很多堅果也含有大量的重要維生素,比如豐富的維生素E。 這種強效抗氧化成分經過研究驗證與認知表現之間的聯繫。一個顯著範例是,維生素E的血清濃度降低與老年人的記憶功能衰退有關。 因此,請記住在您的菜單中添加这些富含維生素E的有益食物: 堅果 植物油 綠色蔬菜 黑莓 西蘭花 […]