您身体需要的4个令人惊讶的营养来源

如果您遵循完美的饮食，那您读到这里就可以停住了。这篇文章最适合那些偶尔食用一些普遍认为会带来不良营养影响的食物的人。那是因为即使一些垃圾食品也会含有某些营养成分，您可以在所有食品中发现令人惊讶的营养来源。

这并不意味着您大部分的饮食应该或可以填满大量不健康的食物。您需要限制以下提及的食物。为保持良好健康并控制体重，请多食用营养丰富的全食和蔬菜。

但您偶尔为改善心情或宣泄情绪，也可以暂时稍事放任。所以，下列令人惊讶的营养来源并不是您採取不健康饮食的借口，相反，您可以用它来欢乐地找寻一丝安慰。

黑巧克力可能是意外的营养素选择

这个最知名的例子可能是诱人美味的伪装下含有重要营养素的食品。但我们需要澄清的是——这并不概括所有巧克力。只有黑巧克力品种（至少含有50%可可——不加糖可可粉，非巧克力热饮）才含有这些隐藏的营养素。

白巧克力基本上就是糖和脂肪——它其实不含任何可可。牛奶巧克力很普遍，它奶香柔滑、美味可口，但缺乏固态可可，这几乎排除了任何营养。

黑巧克力含有更多实际成分来源，即可可树荚，这让它的口感有些苦涩但更有营养。那是因为它含有可溶性纤维、有益脂肪酸、矿物质和少量咖啡因。

黑巧克力中的植物营养素也是其营养成分中令人惊讶的重要组成元素。巧克力中含有的生物活性植物化合物能为您提供抗氧化支持，而且可可中含有的植物营养素（黄酮醇、儿茶素和多酚）不亚于一些莓果。

这并不意味着您应该用黑巧克力取代蓝莓。黑巧克力虽然含有令人惊讶的营养成分，但它也含有令人惊讶的卡路里和脂肪。这款营养密集的食物也相应含有大量的卡路里。所以只适量食用黑巧克力，即偶尔食用一盎司（28克）是没关系的。您现在已经找到了偶尔放任一下味蕾的理由。

这些根茎蔬菜一直恶名昭昭，但为什么油炸土豆撒盐之后就如此美味呢？如果不是经过了不健康的烹饪过程，土豆绝对有资格成为令人惊讶的营养来源。

毕竟土豆只是植物——确切地说，是生长在土壤中的淀粉类根茎。它和西红柿、辣椒和茄子属于同一家族。因此，土豆也和它传统的家族近亲由相似的维生素和矿物质构成。

白色或黄色种类的土豆含维生素C、钾、维生素B6和某些多酚——红薯与土豆不同，人们通常认为它更健康。由于土豆主要含有碳水化合物，它还含有少量纤维。其中大部分以耐淀粉和不溶性纤维的形式存在。

土豆中大部分有益营养素并未深藏在内部，它们在表面的土豆皮中。所以，当您烹调土豆时，彻底清洗掉表面污垢，但请一定不要削皮。您绝对不希望把大部分营养都丢进垃圾箱。

土豆中含有很多营养成分足以让它们值得端上您的餐桌。它们也是世界各地公认的主食。但过量食用这些淀粉含量较高的蔬菜则不利于体重管理。一部分原因是土豆本身是高升糖指数且卡路里密集的食物。

所以，如果土豆出现在菜单上，请一定注意准备工作（不要削皮）和烹饪方法（烘烤或煮——请不要油炸，以脂肪的形式烹饪）。为降低土豆带来的升糖指数影响，请在一分完整的正餐中分出一部分来食用土豆（搭配蛋白质、额外纤维和脂肪）以帮助减缓其消化速度。在您食用时，您知道自己在食用对健康有益的食物。

奶酪粘粘的、软软的、奶香浓郁、让人神往，它同时也含有大量饱和脂肪、卡路里和盐分。但这并不会让奶酪爱好者却步。

这款令人心醉的乳制品含有多种有益营养素，可平衡其中一些负面影响。它含有蛋白质、多种必要矿物质（钙、锌和磷），以及维生素A、B2和B12。根据牛奶来源，奶酪甚至还可能含有共轭亚油酸、维生素K2 、有益菌、奥米加-3和其它脂肪酸。

而且您还可以选择不同种类的奶酪。如果您最近去过超市，您就知道市面上有多少种奶酪了。每种奶酪也都提供不同程度的健康益处。

是时候该动一动我的奶酪，了解其中一些常见的营养价值了：

切达干酪：是各种菜肴中备受欢迎的搭配——切片搭配饼干也非常美味，每盎司切达干酪（28克）含有：115卡路里、七克蛋白质、每日建议摄入量（RDI）20％的钙质和一些维生素K2。
蓝纹奶酪：这款浓郁的奶酪带有霉菌纹理，每盎司蓝纹奶酪含有：100卡路里、六克蛋白质、每日RDI三分之一的钙质。
羊奶酪：这款碎块状咸奶酪可以为您的色拉带来美味的口感、蛋白质和钙，而又不会增加太多卡路里——每盎司含有80卡路里、六克蛋白质、每日所需钙质的10%。
马苏里拉奶酪：这款低脂、低盐的奶酪卡路里含量也很低，每盎司含大约85卡路里，但仍含有充足的蛋白质（六克）和钙质（仅一盎司即可达到每日建议摄入量的14％）。
帕尔玛干酪：这款干酪非常适合撒在食物上，每盎司帕尔玛干酪大约含有：110卡路里、10克蛋白质、每日建议钙质摄入量的34%，以及每日建议磷摄入量的30%。
瑞士奶酪：别被瑞士奶酪身上的洞洞迷惑了，这款备受欢迎的奶酪仍含有大量蛋白质（八克）、少量盐分和极少量的碳水化合物（少于一克）——每盎司也含有大约111卡路里和每日建议钙质摄入量的四分之一。

您应该适量食用奶酪中含有的脂肪、卡路里和盐分。如果您出于任何原因需要避免乳制品，那您绝对不应该食用奶酪。但如果奶酪融化了您坚定的意志，也无需过于担心，它仍是您需要的令人惊讶的营养来源。