La medicina tradicional lleva siglos utilizando plantas para mejorar la salud y, con el tiempo, muchas de ellas —y sus beneficios para la salud— se han adoptado en todo el mundo, como es el caso del cardo mariano.
El cardo mariano, también conocido como cardo de María o cardo santo, es una planta con flores originaria de los países mediterráneos. Tradicionalmente se ha utilizado para favorecer la salud del hígado y la vesícula biliar, pero, ¿cuáles son sus beneficios y usos reales? Sigue leyendo para saber más sobre el cardo mariano, sus usos más comunes y lo que en investigaciones recientes se ha descubierto sobre esta misteriosa planta.
¿Qué es el cardo mariano?
Relacionado con las margaritas y la ambrosía, el cardo mariano –o Silybum marianum – es originario de Europa. Esta planta endémica tiene flores púrpura y hojas espinosas atravesadas por venas blancas (de ahí el nombre de cardo mariano). Traída a América por los colonizadores, hoy se encuentra en Estados Unidos, Sudamérica, África, Asia y Australia.
El principal ingrediente de interés del cardo mariano es la silimarina, compuesto químico al que se atribuyen propiedades antioxidantes y al que a menudo se recurre para referirse a la planta en sí, lo cual es inexacto, pues es solo una de las muchas sustancias contenidas en la planta. La mayoría de los productos a base de cardo mariano se elaboran con silimarina extraída de las semillas de la planta.
La silimarina favorece la salud del hígado
El hígado es uno de los órganos del cuerpo más esforzados. Sus tareas son desintoxicar la sangre, metabolizar nutrientes clave, almacenar vitaminas y minerales esenciales y mucho más. El corazón puede latir 80 veces por minuto, pero el hígado lleva a cabo más de 500 funciones vitales diferentes a la vez. El único órgano que más funciones desempeña es el cerebro.
El cardo mariano se ha utilizado tradicionalmente por sus beneficios para la salud del hígado, y la ciencia moderna se enfoca en los de la silimarina:
Antioxidante – Cuando el hígado metaboliza sustancias tóxicas, se pueden producir radicales libres que dañan el hígado. Los antioxidantes potentes, como la silimarina, “buscan” los radicales libres y los neutralizan, fenómeno que puede proteger al hígado de los daños provocados por el estrés oxidante.
Regeneración celular – Se sabe que la silimarina favorece el proceso normal de renovación y regeneración de las células hepáticas. La capacidad del hígado para llevar a cabo este proceso es crucial para su funcionamiento por la intensa interacción con toxinas, radicales libres, fármacos y otras sustancias nocivas.
Desintoxicación – Una de las principales funciones del hígado es el procesamiento y la eliminación de las toxinas del organismo. La silimarina suele propiciar este proceso y hacerlo más eficaz para el hígado.
Protección contra toxinas – La silimarina puede proteger el hígado del estrés oxidante. También puede ayudar a protegerlo de fármacos, contaminantes ambientales y otras sustancias nocivas.
Respuesta inmunitaria equilibrada – La silimarina puede contribuir a la inmunomodulación, proceso que reduce o aumenta la respuesta inmunitaria para mantener la homeostasis (equilibrio).
Beneficios que suelen denominarse efectos hepatoprotectores del cardo mariano, es decir, que influyen en la salud de las células hepáticas en general. Para poder sintetizar proteínas esenciales o eliminar hormonas de la sangre, el hígado depende de células hepáticas sanas, por eso se dice que la silimarina es tan favorable para la salud del hígado.
Otros beneficios de la silimarina
Aunque el hígado es uno de los principales objetivos de la investigación en torno al cardo mariano y la silimarina, también se han hecho evidentes más beneficios para la salud. Otras aplicaciones importantes del cardo mariano son:
Vesícula biliar – Este pequeño órgano se encarga de almacenar y liberar bilis en el estómago durante la digestión, concretamente para la descomposición de las grasas, si bien el hígado se ocupa de la producción. El cardo mariano favorece la producción y el flujo de bilis, fenómenos que suelen contribuir al funcionamiento de la vesícula biliar.
Salud cardiaca – Se ha demostrado en algunos estudios que el cardo mariano puede contribuir al mantenimiento de niveles saludables de colesterol, importante para que el corazón se mantenga saludable con el paso del tiempo.
Control del peso – En un estudio de 2016 se relacionó el consumo de silimarina con la gestión saludable del peso en ratones. Este fenómeno todavía no es evidente en estudios con humanos, pero es un emocionante ejemplo de las posibles aplicaciones del cardo mariano.
Cómo incluir el cardo mariano en la dieta
Ciertas partes de la planta de cardo mariano son comestibles, como raíces, flores y tallos jóvenes. Además, una vez retiradas las espinas, también las hojas son comestibles, ya sea crudas o cocinadas. Dicho esto, cabe aclarar que la mayoría de las personas no incluye la silimarina en su dieta comiendo la propia planta, sino que recurren a suplementos alimenticios.
Como suplemento, el cardo mariano suele ingerirse en forma de extracto. No hay una recomendación estándar de ingesta diaria, pero se ha demostrado en estudios que pueden tomarse tres dosis diarias de hasta 700 miligramos durante un máximo de seis meses.
¿Es seguro consumir cardo mariano?
En general, se considera seguro consumir cardo mariano por vía oral. Incluso en estudios con dosis extremadamente altas fueron muy pocos los efectos secundarios observados, y los casos reportados suelen corresponder a algún tipo de malestar estomacal, como náuseas o inflamación.
Por otra parte, si bien es poco frecuente la alergia a la familia de plantas Asteraceae/Compositae, algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica al cardo mariano. En general, se aconseja a las mujeres embarazadas que lo eviten, pues no hay información suficiente sobre su seguridad durante el embarazo.
Como con cualquier suplemento alimenticio, es importante asegurarse de que el cardo mariano no interactuará negativamente con medicamentos prescritos, de tal forma que no es mala idea consultar a un médico antes de incluirlo como suplemento en la dieta.
Conclusiones
Si buscas una forma natural de apoyar y proteger el hígado, puede ser ideal incluir el cardo mariano en tu régimen de suplementos, además de que en ciertos estudios se le relaciona con diversos beneficios para los órganos y el cuerpo, especialmente cuando se utiliza como parte de un enfoque más amplio de salud y bienestar.
No pierdas esto de vista. Es probable que en futuras investigaciones se descubran más aplicaciones de esta antigua medicina tradicional.
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2024/02/AdobeStock_272584775.jpeg559835staffstaff2024-02-06 12:00:332024-02-06 11:36:15La silimarina y los beneficios del cardo mariano para la salud
El té verde es una de las bebidas más populares del mundo. Es una bebida indispensable en China desde hace miles de años, donde se originó la práctica de remojar las hojas de té. Desde allí se extendió a otros países de Asia oriental y, finalmente, a Europa. El té verde tiene varios beneficios para la salud, y a lo largo de la historia, se ha consumido tanto con fines medicinales como pare su disfrute diario.
El té verde puede presentarse en diversas formas, desde hojas enteras para té o trituradas para obtener polvo de matcha. Sin embargo, este artículo se centrará en una de sus formas en particular—el extracto de té verde.
Productos de todo tipo, desde bebidas energéticas hasta suplementos dietarios, incluyen el extracto de té verde como ingrediente. Y, como consumidor, quizás te preguntes por qué. Sigue leyendo para conocer en detalle qué es el extracto de té verde, sus beneficios para la salud y mucho más.
¿Qué es el extracto de té verde?
Tradicionalmente, el té verde se prepara remojando hojas de té secas en agua caliente. Luego, se cuelan las hojas con una bolsita de té o un colador y se consume el líquido restante, el té. El extracto de té verde procede de esas mismas hojas de té secas, pero se elabora mediante un proceso diferente.
Para producir el extracto de té verde, primero se secan las hojas de té y luego se remojan en solventes para extraer los compuestos activos. Después, el extracto se purifica para eliminar el solvente y cualquier otra impureza. Por último, el extracto puro se seca para luego hacerlo polvo. Este extracto contiene los mismos principios activos que el té verde preparado de forma tradicional, pero en una forma mucho más concentrada. El extracto de té verde suele venderse en polvo, líquido o en comprimidos y cápsulas, y en términos de principios activos, una cápsula equivale a una taza llena de té.
En resumen, el extracto de té verde es una forma concentrada de té verde que contiene muchos de los mismos ingredientes activos que una taza de té verde. Entonces, ¿cuál es el problema? Veamos cuáles son sus ingredientes activos y sus efectos en tu salud.
Extracto de té verde: Ingredientes activos y componentes
Los beneficios del té verde para la salud —y, por extensión, del extracto de té verde— proceden de los polifenoles. Estos compuestos químicos que contienen diversas plantas, son antioxidantes de alta potencia (sustancias que ayudan a proteger el organismo de las toxinas). Se conoce que el té verde está compuesto de varios polifenoles diferentes. Sin embargo, el más importante de ellos—desde el punto de vista nutricional—es el galato de epigalocatequina (EGCG, por sus siglas en inglés).
Además de estos polifenoles, el extracto de té verde contiene otro tipo de sustancias orgánicas: los alcaloides. Entre ellas se encuentran la cafeína, la teofilina y la teobromina.
El té verde también contiene un aminoácido conocido como L-teanina, el cual ha sido objeto de estudios recientes por su impacto en las sustancias químicas cerebrales que favorecen el estado de alerta, la relajación, la concentración, y más.
Beneficios para la salud del extracto de té verde
El té verde ha desempeñado un papel importante en la Medicina Tradicional China durante siglos. Durante la dinastía Ming, por ejemplo, un escritor chino describió el papel que juega el té verde en diversos aspectos de la salud.
Gracias a estudios más recientes, tenemos a nuestra disposición aún más información sobre los beneficios que el extracto de té verde puede aportar a la salud.
Como ya se ha mencionado, el té verde es rico en antioxidantes. También se ha demostrado que el EGCG en particular favorece la eliminación de toxinas del organismo y reduce el estrés oxidante. Los niveles adecuados de antioxidantes en el organismo favorecen la salud a nivel celular.
En algunos estudios, se demostró que el extracto de té verde favorece los procesos normales de oxidación de grasas del organismo, tanto en reposo como durante el ejercicio. La oxidación de las grasas es el proceso mediante el cual el organismo descompone las grasas en sustancias que pueden utilizarse como fuente de energía. Básicamente, es el proceso del cuerpo para quemar grasa. Aunque se requieren más investigaciones para comprender plenamente la manera en que el extracto de té verde favorece la oxidación de las grasas, los estudios actuales sugieren que el té verde puede apoyar el mantenimiento de un peso corporal saludable.
Probablemente ya conoces los beneficios que puede aportar la cafeína: mayor estado de alerta, concentración y energía. La cafeína presente en el extracto de té verde puede tener todos esos beneficios. Sin embargo, ingerirla en exceso puede provocar los efectos secundarios negativos asociados con el consumo de cafeína: nerviosismo, ansiedad e incluso palpitaciones.
Conclusión
Si deseas mejorar tu salud a nivel celular, perder peso o mejorar tu concentración de corto plazo, el extracto de té verde puede ser el suplemento que necesitas. Las propiedades medicinales del té verde se conocen y utilizan desde hace siglos, y cada vez se descubren más de ellas a medida que avanzan las investigaciones.
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2024/01/AdobeStock_119581666.jpeg557835staffstaff2024-01-30 10:00:012024-02-06 11:18:18El extracto de té verde y tu salud
Para conocer sobre el tema de la nutrición celular, podría hacerlo de dos maneras: estudiando la mayor parte de una década para recibir un doctorado en microbiología, o reservando unos seis minutos para leer este artículo.
Optar por completar un doctorado significa que podrá contar con un conocimiento más detallado, un bello diploma para enmarcar y muchas palabras elegantes para enriquecer su vocabulario. Sin embargo, la simple lectura de este artículo le proporcionará las respuestas a cuatro preguntas clave que ofrecen una comprensión práctica de, posiblemente, el tema más importante relacionado con la nutrición, ahorrándose de paso varios cientos de miles de dólares, usted decide.
¿Cuál es la diferencia entre la nutrición celular y la nutrición regular?
La diferencia se encuentra en el tipo de escala.
La mayoría de las personas habla sobre nutrición basándose en una escala sistema por sistema o de todo el cuerpo. (Ejemplos: comer fibra le ayuda a sentirse lleno y a controlar su peso, las proteínas ayudan a mantener los músculos sanos, o debe incluir en su dieta alimentos que apoyan el sistema inmunológico.) Sin embargo, la nutrición, al igual que su salud general, comienza a nivel celular.
De hecho, la nutrición adecuada de sus células debería ser —y lo es, sin ser muy obvio— el verdadero objetivo de la nutrición general. La desconexión existe debido a que la nutrición celular ocurre a una escala microscópica e involucra mecanismos elaborados y complicados.
Más personas se mostrarán interesadas en sus conversaciones si estas giran en torno a los nutrientes para la salud del cerebro o colaciones inteligentes para el corazón que si se adentra en las complejidades sobre cómo sus poderosas mitocondrias reciben la alimentación adecuada. Y eso está bien. Cualquier conocimiento sobre la nutrición es útil y excelente para el beneficio de la salud pública.
Sin embargo, no olvide que cuando usted habla de nutrición, en el sentido que sea, en realidad está hablando de nutrición celular, solo que lo hace sin ahogarse en las complejidades y la jerga propias de la microbiología a nivel de doctorado.
¿Por qué es importante la nutrición celular?
Mantener la salud celular a través de una nutrición adecuada es esencial para optimizar su bienestar general. Esta frase suena complicada, pero el concepto es bastante sencillo.
Su cuerpo esta compuesto de células de diferentes tipos. Si sus células no reciben la nutrición que necesitan para mantener su salud, es difícil imaginar que su cuerpo, en su conjunto, se sienta bien. Dicho de otra manera: un edificio hecho de ladrillos rotos no dura mucho.
La nutrición celular es el punto de partida para mantener la salud de todos sus sistemas corporales y el bienestar físico general. Además, apoyar la nutrición celular no requiere un gran cambio en los consejos dietarios usuales.
A este nivel sigue siendo necesaria la obtención de vitaminas, minerales, antioxidantes y macronutrientes a través de la ingesta de alimentos integrales saludables. (Más sobre esto a continuación.) Sin embargo, mientras mastica su ensalada, recuerde que sus esfuerzos por comer saludablemente benefician tanto a sus células como a su cintura.
Conozco cómo funciona la digestión, pero parece ser que hay algunos pasos que van más allá de los conocimentos básicos para ayudar a facilitar la nutrición celular. Entonces, ¿de qué manera los nutrientes que aportan los alimentos eventualmente ingresan a las células?
Cada etapa de la digestión descompone los alimentos en pedazos cada vez más pequeños que son más fáciles de utilizar. Después de que la absorción de nutrientes ocurre en el intestino delgado y las moléculas son distribuidas en la sangre, las células pueden comenzar también su proceso de alimentación.
Esta parte puede ser complicada, así que exploremos, de la manera más simple posible, tres de las principales formas en que los nutrientes ingresan a las células.
Ruta No. 1: La célula abre una boca temporal en su membrana y básicamente traga lo que le apetezca. Este proceso de alimentación celular, generalmente reservado para moléculas más grandes, es conocido como endocitosis.
Los lípidos y las proteínas presentes en la membrana celular comienzan a formar paredes alrededor de la molécula intentando entrar en la célula. Este proceso forma lo que literalmente parece ser una boca abierta —de ahí la razón por la usamos la analogía de la boca. A medida que la molécula comienza a atravesar la membrana, se va formando una burbuja a su alrededor. Esa capa protectora es descompuesta por proteínas especiales que contiene la célula y su contenido de nutrientes se utiliza para generar energía, apoyar el crecimiento y la reparación, o lo que las células necesiten.
Ruta No. 2: Los nutrientes son transportados en una proteína transportadora (como la albúmina). Es como si un nutriente tuviera un acompañante para poder cruzar el conjunto de puertas cerradas de la membrana celular. En términos más científicos, las proteínas transportadoras se aferran a los nutrientes y los ayudan a cruzar al espacio intercelular.
Ruta No. 3: Los nutrientes toman el carril expreso hacia el interior de la célula —formalmente conocido como canal proteínico. Siempre y cuando las moléculas de nutrientes pasen las pruebas de tamaño, carga y otras propiedades, estas pueden entrar con bastante facilidad a través de los poros creados por los canales proteínicos. Estas vías ayudan a proporcionar una entrada, más que cualquier otro canal, para que muchas más moléculas puedan pasar por segundo a través de la membrana y llegar al interior de célula.
No importa la ruta tomada, una vez dentro de la célula, las moléculas de nutrientes son utilizadas de manera apropiada para apoyar su salud a nivel celular. La glucosa de los carbohidratos incluidos en su dieta se descompone y se usa para obtener energía. Los ácidos grasos (lípidos) y los aminoácidos (partes de proteínas) se utilizan como componentes básicos o energía, dependiendo de su necesidad.
¿Qué nutrientes son vitales para mantener una nutrición celular saludable?
Lea lo suficiente sobre el tema de la nutrición y experimentará un déjà vu informativo. Esto se debe a que lo más importante que el cuerpo humano necesita son esos nutrientes etiquetados como esenciales. Y solo hay ciertas maneras de adquirirlos todos.
Usted debe llevar una dieta variada y equilibrada consistente en frutas y verduras sin procesar, proteínas magras, granos enteros y grasas beneficiosas. Esa es la mejor manera de adquirir la variedad de vitaminas esenciales, minerales, ácidos grasos y aminoácidos que sus células necesitan. La etiqueta “esencial” proviene de la incapacidad de su cuerpo para producir ciertas sustancias. Así que debe obtenerlas a través de su dieta. De esta manera podrá también aportar nutrientes que pueden ayudar a mantener su salud.
Ahora que conoce los nutrientes más importantes para apoyar la nutrición celular, veamos por qué son tan cruciales para mantener su salud. La ingesta de macro y micronutrientes esenciales ayuda a satisfacer las necesidades nutricionales de las células y apoya cuatro mecanismos básicos para mantener la salud celular general.
Energía: Usted puede adentrarse a profundidad en el tema de la producción de energía celular y el ATP. Pero, por ahora, todo lo que necesita saber es que sus células rompen los enlaces que forman las moléculas de nutrientes para liberar energía.
Estructura (crecimiento y reparación): Las proteínas, las grasas y algunos minerales son utilizados por las células para construir o reparar las estructuras celulares y corporales.
Reacciones de apoyo: Las vitaminas y los minerales actúan como cofactores de las enzimas y apoyan las reacciones y procesos clave que mantienen el funcionamiento óptimo de su cuerpo.
Protección: Los antioxidantes pueden venir en forma de vitaminas u otros compuestos nutricionales. De cualquier manera, los antioxidantes ayudan a mantener la salud celular mediante la neutralización de los radicales libres producidos por el metabolismo y elementos ambientales.
Es mucho trabajo. Sin embargo, su cuerpo está compuesto de células increíbles. En lo que respecta a su salud, su responsabilidad es simple: alimentar a sus células con todos los nutrientes importantes que estas necesitan para mantener su salud general.
La dieta y el estilo de vida modernos pueden hacer que esto sea complicado. Es posible que deba complementar su dieta para optimizar la salud celular. Si así decide hacerlo, busque productos que contengan las formas y cantidades correctas de los nutrientes esenciales y los compuestos dietarios beneficiosos que usted más necesite.
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2021/05/AdobeStock_270607942.jpeg529835David BakerDavid Baker2021-05-10 11:00:152022-07-03 20:41:44Está a seis minutos de conocer más sobre el tema de la nutrición celular
Sabías que las dietas más saludables no suelen proporcionar las cantidades adecuadas de nutrientes necesarios para lograr y mantener un bienestar óptimo. Por lo tanto, la suplementación nutricional de alta calidad debería ser un componente clave de un estilo de vida saludable. Pero continua la pregunta: ¿Qué suplementos deberías tomar?
Realiza este cuestionario para saber qué suplementos son los más adecuados para ti:
Cuando se trata de la digestión, su trabajo es fácil. Usted cocina, mastica, traga y limpia. Sin embargo, el verdadero trabajo comienza una vez que su plato ha quedado vacío. Una cohorte de abejas trabajadoras digestivas emprende la ardua tarea de transformar en formas más utiizables los trozos de los nutrientes masticados. Y así, desde la boca hasta el intestino delgado, las enzimas digestivas llevan la carga de descomponer sus alimentos en fragmentos accesibles y absorbibles.
Probablemente esté más familiarizado con los métodos mecánicos utilizados para convertir la manzana de la tarde en glucosa, fibra y micronutrientes. Ello se debe a que usted puede sentir sus dientes mordiendo, cortando y masticando los alimentos. Incluso puede detectar el movimiento de los alimentos en el estómago.
El trabajo de las enzimas digestivas pasa desapercibido mientras está sucediendo porque ocurre a escala microscópica. Las enzimas son proteínas especializadas presentes en todo el cuerpo que apoyan la actividad de varias reacciones químicas importantes. Estas reacciones impulsadas por enzimas ocurren todo el tiempo sin que usted lo sepa. Pero usted sentiría la ausencia de ellas si sus enzimas digestivas se tomaran un día libre.
Esto se debe a que estas proteínas especializadas apoyan una digestión saludable. Las enzimas que trabajan a lo largo de la cinta transportadora digestiva ayudan a descomponer los alimentos. Esta acción es la razón por la que las enzimas digestivas lo ayudan a sentirse menos hinchado y menos lleno, mientras que también lo ayudan con otros problemas ocasionales que pueden ocurrir cuando come en exceso.*
Pero esa es solo una de las formas en que las enzimas digestivas apoyan su salud. Su cuerpo no puede aprovechar lo que no puede absorber. La creación de moléculas más pequeñas a partir de los macronutrientes de los alimentos es clave para mantener la nutrición óptima de todo el cuerpo. Después de que se producen reacciones apoyadas por las enzimas, los nutrientes obtenidos a través de su alimentación pueden ser absorbidos por el intestino delgado y finalmente llegar a las células de su cuerpo.*
Sin enzimas digestivas, comer no sería más que una excusa para usar sus dientes. Así que siga el proceso de digestión de los alimentos y conozca las enzimas digestivas importantes en cada fase que ayudan a apoyar la descomposición y la absorción saludable y eficiente de los nutrientes presentes en su dieta. *
Guía rápida sobre las enzimas digestivas naturales
Las reacciones químicas específicas que ocurren en su cuerpo requieren enzimas únicas para apoyar su actividad normal. La lista de enzimas digestivas podría tornarse muy extensa, pero aquí le presentamos cuatro de las enzimas digestivas más importantes y conocidas que participan en el apoyo de la digestión saludable:*
Amilasa para los almidones
Lipasa para las grasas
Proteasa para las proteínas
Lactasa para la proteína de la leche lactosa
También se puede considerar la amilasa, la lipasa, y la proteasa como categorías de enzimas. A lo largo del proceso digestivo hay diferentes subconjuntos de cada tipo de enzima principal que descompone los principales macronutrientes.
La boca: todo comienza con la saliva
La boca se le hace agua con solo ver u oler una inminente comida. Esta no es una reacción caricaturesca a una deliciosa cena, es un paso en el que se producen las enzimas digestivas que dan inicio al proceso de digestión.
Sus glándulas salivales son responsables de producir varias enzimas transportadas en la saliva que se mezclan con los alimentos mientras mastica. Estas enzimas digestivas específicas, incluyendo la amilasa, inician el proceso de descomposición de carbohidratos en azúcares más simples.
El estómago: más que ácido
Su estómago gruñe, hace ruido y se expande si se llena demasiado. Eso hace que su estómago sea la preocupación central cuando hablamos de la alimentación. El estómago tiene un trabajo grande y difícil de hacer, uno que no podría completar sin la ayuda de las enzimas digestivas.
Junto con el ácido estomacal, una proteasa llamada pepsina—liberada por las células de la pared del estómago—se combina con enzimas que atacan la grasa y los carbohidratos para descomponer los macronutrientes. Así es como las grasas, carbohidratos y proteínas de su dieta se reforman, mezclan y fragmentan formando un líquido llamado quimo.
En este punto, su comida está bien encaminada a un estado de absorbibilidad aceptable. Sin embargo, hay algunos otros órganos y sus enzimas que necesitan unirse a este proceso digestivo antes de que ocurra la absorción de nutrientes.
El páncreas: poderoso órgano secretor de enzimas
Su páncreas proporciona el jugo necesario para ayudar a acercar los alimentos a su destino digestivo. Entre el estómago y el intestino delgado, las enzimas producidas en el páncreas hacen su parte del trabajo para descomponer aún más los alimentos entrando a través de los conductos al duodeno—la porción superior del intestino delgado.
La secreción de estas diversas enzimas digestivas tiene como fin descomponer específicamente las proteínas en aminoácidos o péptidos, y las grasas en ácidos grasos y glicerol. Los carbohidratos también se simplifican aún más en esta etapa de la digestión.
Aunque no es una enzima digestiva, la bilis del hígado también es clave en esta etapa para ayudar a apoyar la descomposición de las grasas que usted come.
El intestino delgado: enzimas en el sitio de absorción
Para cuando llega al intestino delgado, esa manzana o el sandwich que se comió está irreconocible después de haber pasado por la masticación, la mezcla y la descomposición.
Pero hay un conjunto adicional de enzimas digestivas que son necesarias para terminar el trabajo y hacer los preparativos finales para la absorción. Estas enzimas terminan el trabajo de simplificar los carbohidratos en glucosa o fructosa y deconstruir aún más las proteínas en sus componentes fundamentales: los aminoácidos.
En ese momento, las enzimas digestivas ya han hecho su trabajo. Los nutrientes de sus alimentos están listos para ser absorbidos y distribuidos a lo largo de su cuerpo para ayudar a mantener su energía y salud general.*
Dele a su cuerpo alimentos que contengan enzimas digestivas naturales
Ya leyó acerca de las enzimas digestivas que su cuerpo produce en todo su sistema digestivo. Sin embargo, usted además puede apoyar una digestión saludable incluyendo en su dieta alimentos ricos en enzimas.*
Seleccione sus alimentos favoritos de la lista que presentamos a continuación y prepare sus comidas con ellos, así incrementará su ingesa de enzimas digestivas, lo que le ayudará a mantener una digestión normal. Esto además le ayudará a sacarle mayor provecho a sus comidas apoyando los procesos que hacen que los nutrientes estén lo más disponibles posible para la absorción.*
Miel
Piña
Mango
Bananas
Papaya
Alimentos fermentados (como sauerkraut, miso o kimchi)
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2020/12/AdobeStock_307423609-scaled.jpeg13972560David BakerDavid Baker2020-12-08 08:00:072022-07-18 13:46:02Cómo apoyan su salud las enzimas digestivas
El café es una de las bebidas de mayor consumo en el mundo, y sigue siendo una de las cinco bebidas con mayor popularidad. Ya sea que usted esté a favor o en contra del café, es probable que su convicción sea tan fuerte como un espresso doble. Usted sabe bien lo mucho que aprecia una taza de Java, ¿pero qué tantos hechos conoce acerca del café?
Por ejemplo, ¿sabía que el origen del café es verdaderamente legendario? Se dice que en el siglo IX unos pastores de cabras vieron a su rebaño casi casi bailar después de haber comido bayas de café. Eso llevó a que un monje de la localidad preparara una bebida que lo mantenía despierto durante la noche usando esa fruta.
La evidencia fundamentada más antigua relacionada con el consumo de café en su forma moderna data del siglo XV en Arabia. Fue en lo que ahora es Yemen donde por primera vez se tostaron y prepararon los granos del café casi igual a como se hace hoy en día.
Es bien conocida la capacidad del café para restituir la energía de inmediato, esa es la razón por la que muchas personas eligen una bebida a base de café para comenzar su día. Asimismo, diversos estudios han confirmado la capacidad del café para aumentar el estado de alerta, aliviar la fatiga y apoyar la buena concentración y el enfoque.
Sin embargo, el café no es simplemente un método de consumo de cafeína, también contiene muchos nutrientes benéficos, incluyendo vitaminas del complejo B, manganeso, potasio y muchos fitonutrientes antioxidantes.
Conteste este cuestionario sobre datos relacionados con el café
Sea usted fanático del café o no, hay muchos hechos relacionados con el café muy interesantes y poco conocidos. Disfrute este pequeño cuestionario, compártalo con sus amigos y comparen sus conocimientos acerca del café.
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2020/05/AdobeStock_267568050.jpg501835staffstaff2020-04-26 11:00:132020-04-30 16:31:36Conozca lo que hay en su taza: ponga a prueba sus conocimientos acerca del café
Quizá fue un bostezo o una cabeceada, pero también puede haber sido una alarma mandando un mensaje: “¡Auxilio! ¡Manden energía! ¡SOS!”. Seguro es un signo de que se necesita una descarga de algo estimulante para mantener el nivel de energía suficientemente alto como para atacar la lista de pendientes. Siempre puede intentar llegar al final de la reunión o de esa tarea, pero no siempre funciona. Lo que usted realmente necesita es una fuente efectiva de energía.
Las siguientes preguntas cobran importancia: ¿Cuál es la mejor fuente? ¿Qué ingredientes incluyen el máximo apoyo para su nivel de energía? ¿Qué fuente de energía lo salvará del inminente malestar y lo dejará seguir con su vida frenética y loca?
Afortunadamente, estas preguntas tienen respuestas científicas. En última instancia, la fuente de energía que usted elija es personal y tiene que funcionar para usted, pero la información para tomar la decisión adecuada viene abajo.
Entonces, tómese su tiempo para conocer fuentes vegetales (como ginseng y guaraná), aminoácidos (como taurina y L-carnitina) y la opción más popular: cafeína (café, té verde, té negro o bebidas energéticas creadas por el hombre). Luego podrá tomar la decisión usted mismo. Con suerte se escapará de la alarma energética y se deslizará entre los pendientes con energía de sobra.
Es importante mantener al organismo debidamente energizado con alimentos nutritivos y variados. Sin las calorías de la comida, usted no tendría energía para nada. Y también se necesita una cantidad saludable de sueño para renovar y rejuvenecer el organismo.
La dieta y el sueño son sin duda los pilares de los niveles de energía sólidos, pero la vida le lanza muchos desafíos, y es posible que ocasionalmente se sienta rebasado y necesite algo más. Muchos necesitan una bebida energética (tal vez café o té) para atacar ese flujo de tareas que parece interminable.
Entonces, hablemos de los compuestos que lo mantienen alerta, concentrado y sintiéndose lleno de energía mental y físicamente. Son las fuentes de energía que estimulan cuerpo y cerebro para impulsar la productividad cuando más lo necesita.
Sin más preámbulos, conozca más sobre los ingredientes de populares bebidas energéticas que pueden ayudarle a mantener los niveles de energía.
Ginseng para terminar el trabajo
No es nuevo recurrir al ginseng como estimulante energético, hace cientos de años que forma parte de antiguas tradiciones.
De los 11 tipos de ginseng que se dan en el mundo, al asiático se le conoce sobre todo por sus propiedades energizantes. No importa la especie, la fuente real de energía de cualquier tipo de ginseng es un compuesto llamado ginsenósido (esteroide vegetal).
Se ha demostrado que el ginseng y sus compuestos activos benefician a:
la energía (específicamente para combatir la fatiga)
la actividad antioxidante
la producción de energía celular
Hay investigaciones sobre la forma en que el ginseng ayuda a combatir la fatiga mental y física, pero no son sólidas. Se argumenta que los efectos mentales del ginseng se deben a la elevación de los niveles de ciertas sustancias químicas cerebrales y su impacto en la producción de energía aeróbica en el cerebro. Ha sido difícil concretar los mecanismos físicos, y hasta el momento, en el mejor de los casos, las conclusiones no son sino teorías. Se necesita profundizar en los estudios para determinar exactamente cómo funciona esa raíz estimulante en el organismo.
De hecho, algunos investigadores han batallado para mostrar resultados significativos que respalden la efectividad del ginseng para reducir la fatiga e incrementar el rendimiento físico. En un metaanálisis (análisis de estudios existentes) se sugiere que deben hacerse más y mejores estudios —pruebas extensas, aleatorizadas, controladas— sobre la efectividad del ginseng.
Este es el consenso de la ciencia moderna, pero no toma en consideración siglos de uso en aplicaciones tradicionales.
Las buenas nuevas para alguien que trata de probar el ginseng como fuente de energía es su seguridad y fácil disponibilidad. Nada más asegúrese de consultar a su médico o farmacista sobre posibles interacciones medicamentosas. Además, también se ha demostrado en investigaciones que tomar el ginseng por ciclos (dos o tres semanas y descansar una) es la forma más efectiva de tomar este suplemento energético.
Taurina para controlar el cansancio
En general, un aminoácido llevaría a una descripción de las estructuras de las proteínas, pero la taurina no es el aminoácido típico. Se encuentra en las carnes y pescados de su dieta, y por todo el cuerpo: en el corazón, cerebro, ojos y plaquetas de la sangre. Por eso el organismo la produce y la necesita.
Y si usted ya oyó hablar de la taurina, probablemente fue en una discusión sobre los ingredientes de las bebidas energéticas. Este aminoácido ha estado en estas populares bebidas desde que empezaron a aparecer en los anaqueles de las tiendas.
¿Entonces por qué se recurre a la taurina con tanta frecuencia para estimular los niveles de energía? Tal vez la respuesta tenga que ver con el papel de los aminoácidos en el metabolismo de la energía. También podría hacer las veces de antioxidante, además de ayudar con la hidratación y el equilibrio de los electrolitos celulares.
Las investigaciones sobre la taurina como fuente de energía no son homogéneas. Combinada con cafeína y vitaminas B (como en una popular marca de bebidas energizantes), muestra resultados promisorios en los estudios, por ejemplo, sugieren beneficios relacionados con el combate de la fatiga en choferes, efectos en la atención en adolescentes y para contrarrestar la somnolencia.
No obstante, es difícil atribuir tan promisorios resultados directamente a la taurina, y no a la combinación de ingredientes de la bebida energética. Son escasas las evidencias de que la taurina, de por sí, incrementa la energía. Por otra parte, en un estudio se demostró que tomar el aminoácido antes del ejercicio no influyó en el desempeño general.
Se ha demostrado que dosis razonables de taurina posiblemente no impliquen riesgos: no se han detectado efectos colaterales importantes, pero es difícil ser demasiado optimista en cuanto a que, por sí sola, funcione como suplemento energético.
¿Las vitaminas del complejo B son su respuesta para la energía?
Usted necesita vitaminas del complejo B. Estas vitaminas esenciales son, bueno, esenciales para la sobrevivencia, pero que incrementen los niveles de energía, es más dudoso.
El hecho es que sin vitaminas del complejo B, la producción de energía en el organismo no funciona adecuadamente. Cada vitamina B opera de forma diferente, pero, en general, todas ayudan a facilitar la compleja conversión de los alimentos en energía. Entonces, en cierta forma, las vitaminas B tienen que ver con la energía.
Sin embargo, tomar vitaminas B extra no es una solución directa para quienes buscan fuentes energéticas. Para sentir que la fatiga lo acaba, tendría que mostrar deficiencias de alguna de las vitaminas B, y para empezar, no se lo recomiendo.
Los consumidores de bebidas energéticas de todo el mundo están descubriendo lo que las tribus del Amazonas han sabido desde hace mucho tiempo: el guaraná tiene lo suyo.
Las semillas de esta planta trepadora amazónica han sido utilizadas con fines terapéuticos desde hace siglos porque contienen una buena cantidad de cafeína: de cuatro a seis veces más que los granos de café.
Pero la cafeína no es lo único que tiene como fuente de energía. Otros compuestos de las semillas (teofilina y teobromina) podrían hacer más potente el producto estimulante que la cafeína sola. Y eso porque también son sustancias estimulantes del tipo de la cafeína.
El guaraná también exhibe un perfil antioxidante del estilo del té verde. Uno de los compuestos antioxidantes más poderosos de las semillas amazónicas es la catequina. Este fenol vegetal (tipo de sustancia química vegetal) es una de las principales conexiones entre las posibilidades antioxidantes del guaraná y el té verde.
¿Qué dicen los investigadores sobre la combinación de las fuentes de energía descubiertas en el guaraná? No mucho, porque los estudios son muy limitados. Uno de ellos tendía a encontrar si la mezcla de compuestos estimulantes del guaraná era más efectiva que la cafeína sola. Los investigadores encontraron que las reducidas dosis de la mezcla de energizantes del guaraná sí estimulaban a corto plazo, pero también instaban a profundizar en los estudios sobre su efectividad para incrementar los niveles de energía.
Los resultados de las investigaciones sobre la seguridad de las semillas han sido positivos: en dosis razonables muestran poca toxicidad. Y son fáciles de conseguir, como producto independiente y en bebidas energéticas. Pero las personas sensibles a la cafeína, las mujeres embarazadas, los adolescentes y los niños deben ser cautos respecto de la cantidad que consumen.
El meollo de los beneficios energéticos de la L-carnitina
Desde que se aisló de la carne por primera vez, a la L-carnitina se le dio un nombre que suena como muy carnoso, pero este derivado de un aminoácido (lisina) tiene más que ver con la producción de energía que con la formación de músculo.
La L-carnitina ayuda a llevar los ácidos grasos a las plantas productoras de energía de la células (mitocondrias). Sin el aventón de la L-carnitina, las grasas ingeridas no podrían ser utilizadas eficientemente para la producción de energía. Y no se le olvide que la grasa, uno de los macronutrientes esenciales, está llena de energía en potencia.
Las investigaciones sobre la L-carnitina son prometedoras. Se encontró que tomándola durante 30 días ejercía un impacto positivo en la fatiga, tanto mental como física, pero también que dosis superiores a tres gramos diarios —cerca del triple de lo recomendado— causaban diversos problemas gastrointestinales.
La cafeína es la reina de las fuentes de energía
Usted, o alguien a quien usted conoce, sin duda recurre a la cafeína como estimulante. Mientras usted lee esto durante el día, sabe de alguien que tomó cafeína en la última hora. Así de popular es.
Y hay una buena razón para la ubicuidad de la cafeína: funciona. Consumir cafeína es una forma muy común para combatir naturalmente la fatiga. Ni siquiera importa la fuente.
Tal vez usted sienta que la cafeína es casi mágica para sobrellevar el día, pero la manera en que funciona es científica, definitivamente. La cafeína echa a andar el metabolismo y apoya naturalmente a los estimulantes químicos del organismo; también alegra al sistema nervioso central, empezando con un práctico truco que hace en el cerebro.
La cafeína encaja en un receptor del cerebro por un compuesto llamado adenosina. Cuando la adenosina hace clic en su receptor, en general ayuda a relajar, pero cuando la cafeína ocupa su lugar —bloqueando efectivamente la adenosina— el cerebro y el sistema nervioso hacen lo contrario. Y ahí es cuando la cafeína acelera al sistema nervioso central. Por eso ayuda a sentirse alerta y energizado.
Pero no le conviene exagerar con la cafeína, o se va a sentir demasiado ansioso y hasta tembloroso. Es potente, y un adulto saludable no debería consumir más de trescientos a cuatrocientos miligramos al día. Algunas personas, entre otras, las mujeres embarazadas, los adolescentes y los niños, son más sensibles a la cafeína y necesitan limitar aún más el consumo. Y recuerde: las dosis altas de cafeína pueden resultar en una fuerte crisis, por eso se recomienda distribuir el consumo en pequeñas cantidades durante el día.
Para la mayoría, la pregunta sobre la cafeína no es si incide en los niveles de energía, sino cuál es la mejor fuente y cuánta debe contener cada bebida. El cuadro siguiente puede ayudarle a responder estas interrogantes.
Tipo de bebida
Cantidad de cafeína
¿Actividad antioxidante?
Otros compuestos importantes
Dato curioso
Café preparado (no descafeinado, no exprés)
85–165 miligramos (mg) por ocho onzas (237 mililitros)
Sí
Compuestos fenólicos (como ácidos clorogénicos), ácido ferúlico y magnesio
Mientras más tostado el grano de café, menos cafeína queda en la taza. Entonces, más ligero el tostado, mayor el golpe de la cafeína.
Té negro (recién hecho, no embotellado)
25–48 mg por ocho onzas (237 ml)
Sí
L-teanina (aminoácido que podría impactar en las sustancias químicas cerebrales), flavonoides, catequinas y tanino
El té negro proviene de la misma planta que el verde, pero está fermentado, de ahí la diferencia de color.
Té verde (recién preparado, no embotellado)
25–29 mg por ocho onzas (237 mL)
Sí
Similar al té negro: L-teanina (aminoácido que podría impactar en las sustancias químicas cerebrales), flavonoides y catequinas (incluida la EGCG o epigalocatequina galato)
El té verde (y el negro y el matcha) provienen de un arbusto (Camellia sinensis) nativo de China.
Seleccione con todo cuidado su bebida estimulante
Usted sabe qué nivel de energía necesita para mantenerse y atacar toda su lista de pendientes. Y ahora ya sabe un poco más sobre las fuentes energéticas que pueden ayudarle a cruzar la línea de meta, pero no olvide prestar atención a las calorías y el contenido de azúcar de la bebida que elija.
Consumir demasiada azúcar le va a dar mucha cuerda, pero solo para dejarlo caer después. Además, todas las calorías extra de las bebidas gaseosas azucaradas, las bebidas energéticas y los cafés novedosos podrían frenar sus esfuerzos para controlar el peso.
Ahora ya sabe qué hacer la próxima vez que suene su alarma de energía: recurra a la fuente de energía que mejor funciona para sus necesidades. Disfrute de esa corriente de energía que arrastrará a toda esa lista de pendientes.
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2019/02/Tired-at-work-AdobeStock_171924563.jpg418835David BakerDavid Baker2019-03-08 11:00:302019-12-30 09:47:38Fuentes de energía que ayudan a dominar el día
El “enojhambre” (combinación de hambre y enojo) es para muchos una respuesta emocional muy real: muestra su horrible cabeza cuando usted tiene hambre y ve a qué hora es que podrá comer. Si alguna vez se ha sentido así, conoce el poder que la comida ejerce sobre su estado de ánimo.
Pero el impacto que tiene sobre su actitud el hecho de comer es más que tener el estómago lleno. Entre ciertos nutrientes y el estado de ánimo hay vínculos importantes que merecen ser explorados, y ello porque ciertos remedios nutricionales van bien con hábitos saludables, autocuidado, recomendaciones profesionales y ajustes en el estilo de vida que ayudan a manejar el estado de ánimo.
Usted puede diseñar una dieta que lo haga sentir satisfecho y que ayude a su organismo a mantener las condiciones para estar de buen humor, lo cual ayudará a mantener a raya el “enojhambre”.
Aspectos básicos de la comida, los nutrientes y el estado de ánimo
Si se está preguntando por qué la comida es importante para el estado de ánimo, el culpable es el cerebro, casi. El centro de control del organismo maneja lo necesario para el funcionamiento del cuerpo, pero también es bastante exigente.
El cerebro consume mucha energía y también es algo así como un hedonista, es decir, casi por encima de todo, valora lo gratificante y placentero. La comida es la clave de la satisfacción calórica y también proporciona placer al cerebro. Comer desencadena la liberación de sustancias químicas cerebrales importantes (llamadas neurotransmisores) relacionadas con el estado de ánimo, en especial, endorfinas, serotonina y dopamina.
Sin embargo, no todo tiene que ver con el cerebro. Las necesidades nutricionales del organismo en general pueden impactar en cómo se siente uno. Incluso una ligera deficiencia de nutrientes puede provocar consecuencias de consideración. La falta de algunos micronutrientes suele iniciar una reacción en cadena. Las enzimas (proteínas auxiliares del organismo) no funcionan tan bien sin vitaminas y minerales que favorezcan su actividad. Cuando las enzimas no están en plena forma, el estado de ánimo —y otros aspectos de la salud— puede verse afectado.
Tal vez por eso, en muchos estudios y metaestudios se ha demostrado por qué una adecuada nutrición (que incluya suplementación) es favorable para el estado de ánimo. En un experimento doble ciego específico, se pusieron a prueba dosis grandes de nueve vitaminas respecto de un placebo. Al cabo de un año, tanto varones como mujeres informaron sentirse de mejor humor.
La ciencia respalda los vínculos entre comida, nutrientes y estado de ánimo. Entonces, ¿cómo puede usted utilizar estos conocimientos en su favor? ¿En qué nutrientes y alimentos debe enfocarse? Encuentre la respuesta en esta lista de nutrientes y compuestos favorables para el estado de ánimo.
Magnesio para el estado de ánimo
El organismo en general necesita magnesio. Por eso es un mineral esencial, pero va mucho más allá, como auxiliar de más de 300 sistemas enzimáticos del cuerpo. Con ese impacto tan generalizado, tiene que hacer algunos traslapes con el manejo del humor, ¿cierto?
Entre el magnesio y el estado de ánimo hay una conexión de ese tipo (¡vaya sorpresa!). El mineral hace las veces de amortiguador para importantes receptores en las células nerviosas y cerebrales. Esta acción protectora ayuda a que dichas células se mantengan saludables.
El magnesio también tiene que ver con la respuesta al estrés: hace las veces de verificador de tres vertientes de las respuestas del organismo al estrés:
En el cerebro, ayuda a mantener en límites normales los niveles de las hormonas del estrés.
Sobre los riñones, el magnesio apoya la respuesta normal de las glándulas suprarrenales a la hormona que activa la producción de cortisol y adrenalina, la cual ayuda a mantener niveles saludables de estas hormonas del estrés.
En el torrente sanguíneo, puede actuar a manera de barrera sangre-cerebro y mantener una saludable interacción entre las hormonas del estrés y el cerebro.
Por si fuera poco, el magnesio tiene vínculos para mantener dentro de límites normales los niveles saludables de serotonina en el cerebro. La serotonina es responsable de estabilizar el estado de ánimo y se relaciona con las sensaciones de felicidad.
Los vegetales de hoja verde, los granos enteros, las nueces, las carnes y la leche contienen magnesio. Incluso ciertas aguas duras contienen cantidades variables de este mineral.
El zinc es un sorprendente metal relacionado con el estado de ánimo
Como el magnesio, el zinc es auxiliar de más de 300 enzimas, pero las concentraciones más abundantes están en el hipocampo del cerebro, uno de los principales centros del estado de ánimo.
El zinc también colabora con la salud del cerebro por su papel en el crecimiento y la diferenciación celular, así como en el funcionamiento neural. Participa en la puesta a punto de las respuestas al estrés del cerebro y el cuerpo. Incluso es importante para la señalización celular y diversas sustancias químicas del cerebro.
En estudios sobre la memoria, el aprendizaje y el estado de ánimo se han encontrado vínculos entre los niveles óptimos de zinc y el mantenimiento de la salud del cerebro y un estado de ánimo normal. No pase por alto este mineral; se puede encontrar en la carne, el hígado, los huevos, las ostras y los mariscos.
De humor para las vitaminas B
Si se abruma tratando de entender las diferencias entre todas las vitaminas del complejo B, hay una solución. Tome varias de estas ocho vitaminas esenciales. De nada servirá definirlas todas, pero se ha demostrado que muchas de ellas apoyan el estado de ánimo. Así que, cuando menos, se sentirá bien al respecto.
Las vitaminas B son críticas para la producción de sustancias químicas del cerebro que influyen en el estado de ánimo, particularmente dopamina y serotonina. Estas dos sustancias químicas del cerebro tienen vínculos con la felicidad y el placer. Si no tiene suficientes vitaminas B (en especial B6 y B12) para producir cantidades adecuadas de los neurotransmisores, puede empezar a resentirlo.
Varias de las vitaminas B también ayudan a mantener saludables los nervios, lo cual es importante para una buena comunicación, pues participan en el estado mental general. Se ha demostrado en estudios que también la tiamina (B1) apoya el estado de ánimo.
Las vitaminas B aparecen por todo el paisaje dietario. Hay tiamina en el arroz integral y la calabaza. Riboflavina en los productos lácteos, la espinaca, las almendras y el brócoli. Los frijoles, los plátanos, las papas, la carne y las nueces contienen vitamina B6. Para el folato, recurra a las legumbres, los espárragos, los cereales de desayuno fortificados y la espinaca. Y la B12 abunda en los mariscos, la res, el pescado y los huevos.
Omega-3: En cuanto al estado de ánimo, la grasa es su amiga
El cerebro es cerca de 60 por ciento grasa. Es un hecho, pues grasa —especialmente ácidos grasos esenciales, como el omega-3— es de lo que está hecho principalmente el cerebro. Y como el cerebro es en gran medida responsable del estado de ánimo, la grasa se relaciona con cómo se siente.
La composición grasa del sistema nervioso central es crucial para una señalización adecuada. Los omega-3 conforman cerca de 20 por ciento de las membranas celulares del cerebro, además de que el sistema nervioso también contiene mucha grasa. Por eso, mantener esas membranas debidamente provistas de ácidos grasos esenciales ayuda a mantenerlas saludables, lo cual favorece una señalización saludable y apoya el equilibrio del estado de ánimo.
El organismo no puede producir cantidades suficientes de ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA) que usted tanto necesita, por eso son tan importantes. Usted tiene que apoyarse en la dieta, y una magnífica forma de obtener más omega-3 DHA y EPA es incluir más pescado graso de agua fría (por ejemplo, macarela, salmón, arenque y anchoas) en las comidas.
La cafeína puede incrementar algo más que la energía
Uno no quiere hablar con ciertas personas antes de su café matutino. La culpa la tiene la cafeína.
El estimulante natural más popular del mundo tiene importantes efectos en la energía y el estado de ánimo: revoluciona el sistema nervioso central del organismo y lo ha hecho durante siglos en todo el mundo. La popularidad y longevidad de esta sustancia que influye en el estado de ánimo dice mucho sobre su poder y efectividad. ¿Pero cómo funciona realmente?
La explicación larga implica muchas sustancias químicas y muchos receptores del cerebro. La respuesta corta es que la cafeína sobrecarga el cerebro y el sistema nervioso, además de que ayuda a las sustancias químicas naturalmente estimulantes, y así favorece que usted se mantenga alerta y se sienta mejor en cuanto al día que tiene por delante.
Asegúrese de controlar el consumo de cafeína para no sobreestimular la ansiedad o desequilibrar su horario de sueño. El café, el té negro y el verde, así como el chocolate, tienen cafeína.
Chocolate oscuro, estado de ánimo ligero
Es natural que recurra al chocolate cuando se siente decaído: es el rey de los alimentos para el estado de ánimo. Se han estudiado mucho los beneficios del chocolate oscuro para el estado de ánimo, y es mucho mejor para usted que el chocolate con leche.
Mientras más cacao (o cocoa) tenga el chocolate, más compuestos favorables para el estado de ánimo tendrá. La anandamida es uno de ellos. Este ácido graso actúa como un neurotransmisor que puede influir en el estado de ánimo. Otro, la feniletilamina, es un compuesto orgánico que actúa como una sustancia química del cerebro y el sistema nervioso favorable para el estado de ánimo.
Tenga cuidado con esta golosina semidulce, de todos modos tiene azúcar y mucha grasa. Sin embargo, en el chocolate muy oscuro (mientras mayor el porcentaje de cacao o cocoa, más oscuro el producto) es mejor el equilibrio entre componentes benéficos y no saludables.
Los nutrientes y el estado de ánimo: Otros compuestos emergentes
Los investigadores están constantemente evaluando nuevas conexiones entre nutrientes específicos y el estado de ánimo; seleccionan diferentes compuestos vegetales que han formado parte de la dieta a todo lo largo de la historia del mundo para explorar cómo favorecen un estado de ánimo normal y saludable.
A continuación, solo unos cuantos compuestos que rondan por ahí desde hace mucho tiempo, pero respecto de los cuales hay nuevas investigaciones sobre su relación con el estado de ánimo:
Azafrán: vibrante especia que se obtiene de la flor del crocus sativus.
Ashwagandha: importante planta utilizada como preparación herbal en India desde hace miles de años.
Toronjil: hierba común de la familia de la menta.
Alimente a su estado de ánimo
Hágase cargo de su temperamento. Incluya en su dieta alimentos que contengan estos nutrientes favorables para el estado de ánimo. Vea cómo las decisiones que toma respecto de la dieta pueden hacer más que mantener a raya al monstruo del “enojhambre”. Si usted batalla para incluir estos nutrientes en sus comidas, la suplementación es una buena alternativa, en especial para quienes tienen restricciones dietarias. Ya sea con la comida o en forma de suplementos, es el momento de dar un nuevo significado a la expresión “comerse los sentimientos”.
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2018/10/Food-and-mood-AdobeStock_86834525.jpg418835David BakerDavid Baker2018-10-22 08:00:132019-12-30 10:04:12La búsqueda del verdadero calmante: Nutrientes y estado de ánimo
Usted ya lo ha oído antes: puede obtener todos los nutrientes que necesita de los alimentos que come. Bueno, tal vez pueda. Ciertamente es posible, pero es improbable.
Todos sabemos que los suplementos a base de vitaminas y minerales no sustituyen una dieta saludable. Pero nadie come de manera perfectamente saludable. Es difícil obtener todo lo que usted requiere si está enfermo, si es quisquilloso para comer, si está a dieta o si tiene alergia a algunos alimentos. Para quienes llevan una dieta estricta puede ser particularmente desafiante.
Las investigaciones muestran que las deficiencias pueden variar también por edad, sexo o grupo étnico. Y las deficiencias pueden dispararse hasta cerca de un tercio de los grupos poblacionales. Además, muchas personas están demasiado ocupadas para darse el tiempo de comer bien o cocinar en casa.
Afortunadamente, usted puede hacer algo para ayudar a prevenir las deficiencias. Las nuevas investigaciones muestran que los suplementos a base de multivitaminas y minerales que se toman diariamente pueden ser un seguro nutricional.
Un nuevo estudio publicado en la revista Nutrients analiza información de 10,698 adultos de 19 años y más. La información viene de las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición (NHANES) 2009-2012. Este estudio incluyó entrevistas confiables sobre la alimentación, incluyendo el uso de suplementos alimenticios, las 24 horas del día. En un análisis aplicado a las personas también se colectaron muestras de sangre para analizar los marcadores del estatus nutricional.
Se determinó que el uso diario de suplementos a base de multivitaminas/minerales ayudaba a evitar carencias de nutrientes importantes necesarios para apoyar la salud en general. Hubo algunas excepciones: calcio, magnesio y vitamina D. Pero esos siguen siendo nutrientes importantes de los que todos necesitan recibir cantidades importantes.
“Lamentablemente, parece que las viejas formas de pensar predominan enormemente, por ejemplo, en el sentido de que uno puede obtener todos los nutrientes que necesita si simplemente lleva una dieta saludable y balanceada, y luego ignorar cómo es que realmente come la mayoría de la gente y qué es lo que de hecho necesita”, señaló Jeffrey Bumblerg, PhD, autor líder. “… También, a medida que aumenta nuestro entendimiento sobre los mayores requerimientos de nutrientes para gozar de salud y bienestar óptimos, particularmente entre los adultos de mayor edad, está claro que puede ser bastante difícil lograr estas ingestas de nutrientes selectos solo a partir de las opciones alimenticias comúnmente disponibles”.
Ahora, cuando alguien le diga “puedes recibir todo lo que necesitas a partir de tus alimentos”, usted puede hacer referencia a este estudio.
https://askthescientists.com/wp-content/uploads/2017/09/AdobeStock_172049438.jpeg8011200staffstaff2017-09-22 11:23:092023-03-09 09:24:42Su seguro nutricional contra las deficiencias
Un estudio publicado en la Revista American Journal of Clinical Nutrition comparó los índices de desarrollo ocular entre los recién nacidos de mujeres que tomaron suplementos de DHA y aquellas que siguieron una dieta regular. Las mujeres consumieron 400 mg/día de DHA o un placebo durante 16 semanas de gestación y hasta el parto. […]
00staffstaff2017-08-31 13:39:092019-12-30 10:43:04Los ácidos grasos Omega 3 e mujeres embarazadas
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