Entries by Sydney Sprouse

了解ATP——10个细胞能量的问题与解答

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您不可能弹指之间就把食物转变成能量。从食物产生细胞能量的过程是非常有效率且富有成效的，所以看起来似乎很容易。但是ATP（或三磷酸腺苷）这种体内最重要的分子，在制造细胞能量的过程其实是非常繁杂的；您很可能以前从未听说过这种关键分子。 那么，让我们好好关注令人惊叹的ATP吧。 毕竟，ATP是使食物中的能量可以被用来让细胞发挥功能的因子。这种能量载体存在于您身体（不论是肌肉、皮肤，和大脑……等等）的每一个细胞内。基本上，细胞能量的产生正是ATP所造成的。 但细胞能量的产生过程非常复杂。幸运的是，您不需要成为一名科学家也能掌握这个棘手的概念。读完下面的10个问题和答案之后，您就可以获得简单的基本知识。现在就开始学习一些基本知识，并继续研究其本质上所牵涉的化学。 1. ATP是什么？ ATP是体内最丰富的能量载体分子。它可以利用食物分子中的化学能，将其释放出来，为细胞内的工作提供燃料。 ATP可视为身体细胞的通用货币。您吃的食物会被消化成巨量营养素的次级单位，饮食中的碳水化合物全部被转化为一种叫做葡萄糖的单糖。 这种单糖具有“购买”大量细胞能量的能力，但是细胞不接受以葡萄糖支付的方式，需要先将葡萄糖转换为可在细胞中起作用的货币。 ATP就是可以被接受的货币。葡萄糖通过复杂的化学反应链（您体内的货币交换）被转化为ATP，这种转化过程称为细胞呼吸或新陈代谢。 就像将一种货币兑换成另一种货币一样，来自葡萄糖的能量在每次反应结束时，会变成一种临时形式的化学化合物。葡萄糖先被转变成其它几种化合物，直到其中的能量稳定成为ATP为止。先别急，您会在详述能量交换链的问题4中看到一些这样的化合物。 2. ATP是什么样的分子？ ATP是三磷酸腺苷（Adenosine Tri-phosphate）的缩写，此长名释义为附着在糖和磷酸链上的核酸（蛋白质）。磷酸链是连接在一起的磷和氧原子的基团。很酷的是：ATP非常类似于遗传物质中所发现的蛋白质。 3. ATP如何携带能量？ 磷酸键是ATP分子中可以携带能量的部分，在这条链上会产生重要的化学反应。 要了解究竟发生了什么，让我们先来看一些简单的化学规则。当原子和分子之间形成键时，就会储存能量。这种能量保持在化学键中，直到它被迫断裂。 当化学键断裂时，能量就被释放。在ATP的情况中，这是很大的能量，能帮助细胞发挥作用，其它多余的能量就会作为热量离体。 ATP中的化学键非常强，因为形成磷酸链的原子特别地带着负电荷，这意味着它们总是在寻找带正电荷的分子以配对。只要离开磷酸链，这些分子就可以调节它们的负电荷，使其终于达到平衡。 因此，欲保持带负电荷的磷酸键完整无缺，就需要很多能量，几乎所有可用的能量都派上用场了。因为当化学键被带正电的力量破坏时，细胞内部的大量能量会被释放。 4. ATP来自哪里？ 为了让ATP为您的细胞提供动力，葡萄糖必须启动能量货币的兑换。 产生ATP的第一个化学反应称为糖酵解（Glycolysis）。它的字面意思是“分解葡萄糖”（glyco代表葡萄糖，lysis代表断裂）。糖酵解依赖蛋白质来分解葡萄糖分子，并产生一种叫丙酮酸（pyruvate）的较小化合物。 回想一下葡萄糖和ATP之间的临时能量货币形式。丙酮酸是能量交换反应的下一个主要化合物。一旦产生丙酮酸，它就会进入细胞内专门处理能量生产的地方。这个地方叫做线粒体（Mitochondria）。 在线粒体中，丙酮酸被转化为二氧化碳和一种称为乙酰辅酶A（Acetyl Coenzyme A，或简称CoA）的化合物。在这个过程中产生的二氧化碳，会在呼气时释放出来，而乙酰辅酶A则是在此过程中继续转化，以产生ATP。 下一个化学反应会运用乙酰辅酶A产生额外的二氧化碳和一种称为烟碱酰氨腺嘌呤二核苷酸（Nicotinamide adenine dinucleotide，简称NADH）的能量携带分子。NADH是一种特殊化合物。还记得异性相吸，带负电荷的化合物会与正电荷结合来平衡它们的能量吗？NADH就是那些负电荷分子之一，会寻找正电荷来配对。 NADH会在生成ATP的最后一步中发挥作用。在它变成三磷酸腺苷（Adenosine Tri-phosphate，ATP）之前，会先形成腺苷二磷酸（Adenosine Di-phosphate，ADP），而NADH会帮助ADP产生充满能量的ATP。 NADH的负电荷会启动一种特殊蛋白质来产生ATP，这种蛋白质就像一个非常强力的磁铁，可以将ADP和单个磷酸盐分子结合在一起而形成ATP。回想一下这种化学键的强度有多大，那么，现在准备要释放大量的能量了！ 我们不妨将ATP当作是一种可充电的电池，它会经历高能量和低能量的循环。ATP就像一个充满电的电池，当它的键断裂时，能量就会耗尽。要再次为电池充电，您就需要重新建立化学键。 既然NADH会为结合ADP和磷酸盐的蛋白质提供动力，它就像一个能够维持能量循环继续运行的齿轮，不断地为ATP电池充电，以便再次使用。 这些键不断地被形成和破坏，让来自食物的能量得以转化为储存在ATP中的能量，使您的细胞有能力继续保持您的健康。 5. 能源生产的过程在哪里发生？ 产生ATP的过程会发生在全身的细胞中。当葡萄糖在肠中被消化时，就开始了这个过程。接下来，由细胞接手将葡萄糖转化为丙酮酸，然后它们会被送到细胞的线粒体，而这里就是ATP最后生成的地方。 6. 什么是线粒体？ 线粒体被称为细胞的发电厂，是ADP和磷酸盐作用形成ATP的地方。特殊蛋白质（由NADH所激发的蛋白质）会嵌入线粒体膜中，然后不断产生ATP来为细胞提供动力。 7. 一个细胞能产生多少ATP？ 您身体细胞的数量多得惊人，精准地说，约有37.2兆个，而一个典型细胞所产生的ATP数量同样也多得令人难以置信。 在任何时间点，单个细胞中大约有10亿个ATP分子可供使用。您的细胞也会以惊人的速度消耗所有ATP，一个细胞可以在两分钟内完全耗尽ATP所储存的能量！ 8. 所有细胞都使用ATP吗？ 不只是您的所有细胞，就连所有的生物体都使用ATP作为能量货币。ATP存在于所有细胞的细胞质中。细胞质是细胞中心的空间，充满了一种叫做胞质液的物质。 各种不同的细胞组件（胞器）都被存放在细胞质中，包括线粒体。ATP产生之后，就会离开线粒体进到整个细胞中，去执行被指定的工作。 9. […]

放轻松—远离让您感到不适的食物

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只是因为腹痛就必须立刻放弃美味怡人的食物，那感觉简直是糟糕透了。胀气和肠胃不适是消化不良的表现。不好的食物会使您肠胃不适，更会使原本美好的午餐时间变成整个下午的饱胀和疲惫。 在吃太多不健康的食物后所感受到的厌烦和不适有着各种名称。吃完大餐之后，不管是腹胀、胀气、昏昏沉沉或感觉饱胀等，都可以用「消化不良」一词来概括。 然而，不仅暴饮暴食会导致消化不良，有一些食物本来就比其它食物更容易引起胃部不适（我们很快就会读到）。适量且均衡的饮食很容易被消化，但是如果单一碳水化合物或饱和脂肪占据了您餐盘的大部份，您就会发现，是时候要松开腰带了。 不健康的饮食会让您的身体感到疲惫不堪，但积极的改变和健康的食物选择会使您重新恢复正常。很多食物可能会妨碍消化，不过，还好，让我们感到肠胃舒适的食物选择跟妨碍消化的食物数量不相上下。 首先，让我们重点介绍一些腹痛的常见来源，以及会让肠胃不适的食物。您将看见一些明显不好的食物，然后是在食用后会令您“作呕”的隐藏来源。请记住，任何食物吃得过多都会导致肠胃不适，使您整天感觉身体沉重。 高脂肪食物的影响 这可能是毫无疑问的，脂肪含量高的食物绝对会让您感到不适。 含大量饱和脂肪的食物往往非常油腻，会让您感觉很不舒服。脂肪（饱和和反式）通常被添加到食物中来提升口味，但我们必须为美味付出代价。 脂肪类食物通常纤维含量很少。这是一个问题，因为纤维对消化很有帮助；它能增加粪便的体积，并推动它通过消化系统。高脂肪饮食常会造成便秘。高脂肪食物因为没有纤维来帮助消化，会为您的肠道产生重负。 油炸食物对您的身体特别不好，因为它们不仅缺乏纤维，也缺乏能帮助您保持活力所需的必要营养素、维生素和矿物质。用油炸的食物（通常是油脂的含量非常高）作为身体的燃料，很容易造成行动迟缓和懒散。 替代品：健康的不饱和脂肪 饮食中若没有脂肪就不是健康饮食。脂肪是一种重要的巨量营养素，但并非所有的脂肪都一样。要注意饮食中不可含有过多的饱和脂肪，并且要尽量避免反式脂肪，更请务必将健康的（单元和多元）不饱和脂肪作为均衡饮食的一部分。 富含不饱和脂肪的食物例子包括：酪梨、橄榄油、坚果和鱼；这些食物营养丰富，含有能支持健康大脑功能的脂肪。用健康的脂肪取代一些高饱和脂肪的食物。 加工谷物 午餐时您最不该吃的是加工谷物，它们藏在白面包、白米饭和面条里面。此类碳水化合物十分不健康，原因是因为它们会使大量的糖进入血液中，并在不久之后造成血糖骤降。 精制谷物缺少麸皮和胚芽等关键成分。麸皮提供纤维，可在饭后持续稳定能量数小时。若缺少麸皮，在吃完加工谷物的一餐之后，必然会有能量骤降的情况发生。 像白面包这样的食物也缺乏胚芽。谷物的胚芽含有丰富的B族维生素，人体会利用B族维生素从所吃的食物中获取能量。 如果您吃了过多的加工谷物，这些食物就会为午后提供过多的燃料，那么您可能需要午睡一下。 替代品：全谷物 解决加工谷物所带来的疲劳的简单方法，是将它们都换成全谷物。在做饭时，全谷物是一种较健康的选择。 那是因为全谷物的纤维含量高，因此，它们能稳定释放能量，帮助您避免血糖的骤升骤降。纤维还能促进消化所产生的废物通过肠道。全谷物能提供可靠的能量和畅清的肠胃，是健康膳食和饮食的重要成分。 不要让加工的精制谷物给您带来困倦和胃部不适；将全谷物放入菜单，用全麦面包、麦片、糙米和全麦面条来完善您的饮食。 低热量食物会造成身体沉重的感觉 也许难以置信，但低热量食物并不总是最好的零食选择。卡路里是您身体的能量货币，您需要保持卡路里的摄入量，以获得完成工作所需的能量。 当整天食用太多这些低热量食物时就会出现问题。摄入的热量不足会让您的身体感觉精疲力尽；如果您的油箱空了，就很难完成工作。而且这些零食通常是包装好的加工食品，营养价值很低，所以这对您的身体是双重打击。 限制热量的摄取也可能适得其反，这会让您在下一顿饭吃得比本该吃的多。然后因为暴饮暴食带来了懒散和胀气，这种不好的感觉会一直循环下去。过量的食物实际上也会让您沮丧，这是因为吃了特大餐点份量来填饱过度饥饿的肚子也可能使体重增加。 如果限制热量成为习惯，也可能造成新陈代谢与激素平衡的改变。这些代谢的改变会使人难以保持健康的体重。激素的变化会引发情绪低落和幸福感的降低。 替代品：适当份量的健康零食 任何食物吃太多都有可能使体重增加，即使是低热量的健康零食也会产生相同的结果。在选择两餐之间的零食时，请注意避免标有“低卡，低热量和零卡路里”的食品。 选择天然低热量的零食，如莓果、甜瓜和黄瓜。这些将提供您身体所缺乏且必要的维生素和矿物质。 如果您担心卡路里的摄取量，那么请寻找隐藏的卡路里来源。碳酸饮料、酒类和果汁都含有大量卡路里，但这些饮料不能满足您的饥饿感，所以应该要喝水并吃有益健康的食物，以满足您日常的卡路里需求。 碳酸饮料不见得能提神 如果您饭后感到腹胀和胀气，那么您喝的饮料可能是罪魁祸首。像汽水这样的碳酸饮料很受欢迎，但这些碳酸饮料喝了第一口后就不停地冒泡，即使喝完很久仍然会产生气体。它们虽然不会让您感到饱胀，但它们也没有什么好的后续效果。 首先，让我们看一下碳酸饮料会有气泡的原因，那是因为碳酸饮料含有大量二氧化碳这种气体，所以会在您的消化道中一直冒出气泡。因此饮料中有趣的气泡会在腹中转化为气体从而导致胀气。 碳酸饮料的另一种气体来源是甜味剂。无糖饮料中含有代糖，甜味很像真糖。但是您的身体知道它们不一样，这些代糖很难消化。 请限制含有山梨糖醇，木糖醇和甘露醇等糖醇的食品和饮料。在分解开始之前，这些代糖会一直移动到大肠，而这种发酵和消化的结合会产生气体。所以，您不一定要完全戒掉这些糖醇，但尽量适度摄取。 胀气让您感觉很不适，当您感到腹胀和饱胀时，就很难觉得舒服。 替代品：水，水，水！ 喝水可以消除饮食中多余的气体。水是您身体的饮料首选，它不含会扰乱您肠胃的气泡和甜味剂。 如果您喝气泡饮料只是想要有味道，那么可以尝试在水中加入天然成份。您可以用黄柠檬、青柠檬、莓子和黄瓜等切片来获得想要的口味；也可以发挥您的创意加入香草，罗勒、迷迭香和薄荷，它们都很受喜爱；花草茶也是很棒且不含咖啡因的选择。 也不要喝碳酸水。即使它没有添加糖，这种碳酸饮料仍然会引起肠道不适。就是只喝最单纯形式的水。什么都不加、加点冰块、或加几滴柠檬汁—坚持喝水是健康的选择。 乳制品让您的日子难过 有时候，食用乳制品会让您整天难受，或者（更糟糕的是）让您一直上厕所。这是因为乳糖（大多数乳制品都含有的糖）很难被您的肠道消化。 其中最主要的通常是牛奶。牛奶的乳糖含量很高，并且会在体内缺乏消化酶这种乳糖酶的人身上引起令人腹痛的胀气和腹泻。您可能已经知道您的身体难以消化乳糖，而全球有65%的人都有乳糖的消化问题。 胀气和疲劳通常伴随着乳糖而发作，这种对乳糖的反应使您的身体很难吸收牛奶的营养。请记住，牛奶富含能强化骨骼的钙质。那么怎样才能从乳制品获得营养且避免胃部不适和身体沉重呢？ 替代品：酸奶、干酪和其它发酵乳制品 吃发酵乳制品就对了。有一些您喜爱的乳制品已经开始在分解乳糖了。酸奶和克菲尔（kefir）是加了酵素制成的，它可以在牛奶进入肠道之前解决牛奶中的乳糖问题。这些替代品是钙和益生菌的重要来源，能进一步帮助消化。 如果您需要牛奶的替代品，请尝试杏仁奶。杏仁奶和其它坚果奶可能更容易消化。它们富含钙和维生素D等营养素，味道也很棒。 如果您对乳糖非常敏感，请咨询医疗保健人士。他们知道如何确保您获得所需钙质， 同时，不影响您身体舒适的最佳方式。 换掉这些食物 现在您知道有哪些会让人肠胃不适的食物（以及饮料）了，所以要积极主动远离这些食物。将难消化的食物换成富含纤维的食物，让您的餐盘中有均衡的全谷物和各类食物。挑战自己多喝水。（在您觉得已经喝了足够的水时，再给自己多倒一杯。） 寻找一些替代品来取代会让您感觉饱胀和让您精神不济的食物。限制或避免下列左栏中的项目，并从右栏中挑选较健康的食材： 关于作者 Sydney […]

灵活掌握关节知识

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很难想象没有关节的生活。当您翻身下床的时候，它们就开始工作了。关节帮助促成了一些小动作，例如刷牙和绑鞋带，还让您可以拍手、跳舞和游戏。 好好感谢您的关节帮助您找到这篇文章。无论您是在办公桌前还是在滑手机，都是靠关节的动作（如按键和发简讯）。 关节在日常生活中具有重要作用，但要知道您的关节是否健康可能不太容易。所以我们先来了解一下关节，以及保持健康关节的简单方法。 关节的作用 关节是骨骼的铰链，让我们可以行动自如。简单来说，关节是两块骨头连接或接触的部位，它们将刚性骨架转变为动态而灵活的身体。 您的关节是由肌肉带动而驱动您的身体。关节的动作有两种主要方式：当关节所连接的骨头彼此远离时（就像您张开手指并打开手），这被称为伸展；当您的骨头互相靠近（握拳）时则会发生弯曲。 关节的种类 骨骼的连接方式不是全身都相同。关节的主要类型共有三种，根据它们的动作范围和结构材料组合，分成以下三类：纤维关节（不动关节）、软骨关节（微动关节）和滑液关节（可动关节）。 纤维关节 这种关节最初可能很难加以辨认，它们看外观或功能都不像您认为的关节。纤维关节（或不动关节）是两块骨头之间的永久性连接，最容易分辨的纤维关节是头骨的缝。 您的头骨是由大而扁平的骨骼组成的，随着时间的推移而融合在一起。但是您的头骨并不总是坚如盘石。新生儿的头骨就是柔软可变形，以便安全地离开产道。可伸缩的骨骼在分娩过程中相互滑动，并在出生后的几天内恢复到原来的位置。 然后，头骨的扁平骨骼随着时间而变大，并通过厚的纤维组织连接起来。这种关节称为缝。一旦在其永久位置固定后，这些缝就会骨化（转变成骨头）。这些关节完全不会动。 牙齿是纤维关节的另一个例子。这也称为嵌合关节，就是牙齿和齿槽之间的关节，通过牙周组织链接在一起。 软骨关节 顾名思义，这些关节由骨骼之间的软骨连接组成。但这种软骨并不是构成您的耳朵和鼻子那种可挤压的软骨。这种关节软骨难以置信地坚固，可以承受很大的压力。 软骨关节只能稍微移动。一个例子是连接左右耻骨并稳定骨盆的耻骨联合。然而，当一名妇女分娩时，这个关节允许足够的移动来扩大她的骨盆以便分娩。 脊柱的每一节脊椎骨之间也有软骨关节，这些关节都只能略微移动，但多个可各自略微移动的软骨关节加起来就可产生大动作，想象一下弯腰触摸到脚趾的动作。 这种重要的关节也能发挥吸收冲击力的作用。当您走路、跳跃和跳舞时，软骨盘可缓冲脊柱并保持其灵活性。 软骨关节与纤维关节不同的是它们永远不会变成骨头，它们保持温和的柔韧性，并共同作用以提供全身力量和活动力。 滑液关节 当您想到关节时，您的印象可能就是滑液关节。这些是构成肩膀、臀部、膝盖等等的骨骼之间的连接。滑液关节是自由活动的，可以朝几个方向伸展和弯曲。 有几种不同类型的滑液关节。最常见的是枢纽关节、枢轴关节和杵臼关节（或称球窝关节）。这些名称也说明了这些关节在您身体的运作方式： 枢纽关节无处不在，两个重要的例子就是膝盖和肘部。枢纽关节将手臂之间和腿部之间的长骨连接在一起，关节使骨头可以向一个方向伸展和弯曲。 您的手和脚还有很多枢纽关节。手指和脚趾的骨头都藉由这一类关节连接在一起。想一想握拳或卷曲脚趾，就是许多枢纽关节的共同作用，才可能做出这样的动作。 当您转头时，您使用正是枢轴关节。这是因为脊柱中的前两节脊椎骨是枢轴关节，可以让头部左右转动。 这种关节的工作原理是将一个骨头的圆形末端以一圈韧带组织与另一个骨骼连接。枢轴关节不允许360度旋转，但它们可以帮助您大量移动。 另一个枢轴关节位于手腕处。前臂中的两块骨骼（桡骨和尺骨）在枢轴关节的帮助下相互旋转。尝试转过手来看看您的手掌，然后看看您的手背，这个动作利用的就是这种关节。 杵臼关节是您体内最灵活的关节。它们能做大范围的移动，可以朝多个方向产生动作。 这些关节看起来与描述完全一样：就像一个在承窝里的球一样。一个骨头的球形末端装在另一个骨头的杯形末端，两者完美地配合在一起，使得带有圆形端部的骨头可以自由活动。 您的臀部和肩膀就是杵臼关节。它们可以帮助您以前后运动的方式摆动手臂和腿部，也可以向外侧摆动。您还可以完全地转动臀部和肩部。 由于这些关节执行这种动态运动，因此需要防止脱臼和损伤。毫无疑问，杵臼关节的周围环绕着一些最强壮的肌肉。肌肉、韧带和肌腱提供力量并稳定这些关节的运动。 关节助手：韧带和肌腱关节本身很强韧，但它们需要帮助才能保持在原位。您体内有一些组织可以固定骨骼和骨骼以及骨骼和肌肉的位置，这些组织被称为韧带和肌腱。 肌腱将肌肉附着在骨骼上，还可以保护其所围绕的关节。但肌腱的主要作用是推拉它们所附着的骨骼。 韧带将骨骼与骨骼连结起来。通常，关节周围的韧带越强，关节就越稳定。这样很好，您应该提高最大的稳定度，以避免使关节受伤。 手指和膝盖的枢纽关节之间有韧带，它们通过防止手指危险的向后动作来强化关节。韧带也保护膝盖免于过度伸展（向错误方向弯曲）。 随着年纪增长，韧带的强度和弹性会跟着降低。因此，重要的是持续活动依赖于韧带的关节以保持稳定性；维持韧性有助于关节的长期健康。 另外，请留意关节受伤的征兆和症状。不必要的扭曲和过度使用，即使最强的关节也会酸痛肿胀。妥善照顾您的关节，包括有规律地使用和休息。让您的关节有机会从它们一整天所做的所有繁重工作中恢复过来。 让您保持行动自如的5个关节健康秘诀 关节不适实在很痛苦，但是有一些简单的方法可以保持您的关节功能并感到舒适。 您可以通过以下方式维护您的关节健康： 保持健康的体重。额外的体重会增加您关节的压力。例如，跑步时您的膝关节会承受五倍的力量。这意味着您的体重每增加一磅或一公斤，就相当于在这些关节上施加额外的五磅或五公斤的力量。许多人借着保持健康的体重而使关节疼痛获得缓解。 定期锻炼。活动那些为关节提供动力的肌肉有助于防止关节变僵硬。步行、游泳和骑自行车等低冲击力运动是保持关节健康又不会出现剧烈疼痛或酸痛的好方法。在流汗的重度锻炼前先用适当的保护器具（如头盔和护膝）来保护关节；您只有一付关节，所以好好对待它们。 改善您的姿势。挺胸、坐直不只会增强您的信心，也能保护您的关节。懒散和弯腰驼背会给关节带来很大压力，保持良好的姿势有助于均匀分散关节所承受的重量。 正确饮食。用健康食物为肌肉和骨骼加油，以维持关节健康。专注于获取钙、镁、维生素D和其它关节保健营养素，以支持您的骨骼。乳制品、油渍沙丁鱼罐头（含鱼刺）、强化谷物和柳橙汁、大白菜以及煮熟的羽衣甘蓝都很有用。吃精益蛋白质可维持强壮的肌肉。 补充营养。葡萄糖胺和鱼油中的ω-3脂肪酸是支持健康关节的重要营养素，请考虑将这些补充品添加到您的日常营养中，以帮助维持关节健康；这两种营养素都可以在保持最佳关节舒适方面发挥作用。 好好保护关节，享受关节所带来的乐趣。跳跃、旋转、拍手或爬行——关节使一切成为可能。 关于作者 Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位，并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者，她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。

用自我激励的科学来处理您的待办事项

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积累两天的脏盘子放在水槽里没洗；一堆邮件已放一个月了还没拿到邮局去寄；一个您认为已经改掉的咬指甲的坏习惯又开始出现。这听起来是不是很熟悉? 您不是唯一有一堆待办事项却不知道要从哪里找到动机来开始的人。但其实在您内心深处具有设定目标并去达成的力量，您可以用自我激励的科学来释放这潜力。 本入门课程将为您提供所需的工具，帮助您受到激励来完成工作和学习新事物。做到自我激励是一种需要持续精进的才能，因此要进入该领域并学习如何受到激励，然后维持那分动力。 什么是动机？ 简言之，动机是将您的行为专注在渴望实现目标上。它源于需求和欲望，因此它迫使您为您家人提供所需，并驱动您实现个人的提升。动机源自于两种主要的动力——外在的和内在的。 外在动机来自您自身以外的因素。金钱是外部激励因素的一个主要例子，因为必需用金钱来购买食物并有一个居所。外在动机也可以视为奖励。参加体育竞赛所得的奖杯、奖牌或彩带；工作中的绩效奖金；在您准备了一桌美食后来自您家人的赞美，这些奖励都可被视为外在动机。 内在动机来自内部。好奇心、对特定主题的兴趣、以及提高才能或技能的渴望都是内在动机。这类型的自我激励能帮助您学习并增强自身能力。 内在动机的例子因人而异。它们是由个人所培养，并以多种方式呈现出来。熟悉一段音乐、为了愉悦感而阅读、玩一个游戏因为您觉得它有趣。内在动机给您力量去做喜欢的事物，单纯因为您喜欢它们。而您也会完成您不喜欢的工作，是因为它最终对您会有好处。 动机的生物学因素 无论是外在还是内在的动机，都源于大脑中的杏仁核，它位于两边脑半球，大小如葡萄。所以，像大多数事情一样，自我激励的科学始于您的大脑。杏仁核是大脑边缘系统的一部分，它控制您的情绪并管理记忆储存。 您的杏仁核是靠多巴胺激素来运作。这种神经递质（一种大脑化学信使）通常与愉悦感有关。但多巴胺最近也被发现与动机有关联。目前尚不清楚究竟是什么样的关联，但研究人员正在持续研究其在大脑中的作用。 所知道的是：脑成像技术显示，具高度动机的人在右大脑会有大量的多巴胺。与较缺乏动机的人相比，有冲劲的人不一定会产生较多的多巴胺。相反地，激素是集中在大脑的不同区域；准确地说，是大脑中的纹状体和腹内侧前额叶皮质（VPC）。 纹状体位于大脑的中心，它执行与做决策、计划和激励相关的基本功能。纹状体与VPC有连带作用；VPC位于大脑前方，在做决策和自我控制方面也发挥着重要作用。两者都是成功实现目标的关键。 多巴胺还会集中在前岛叶，它是大脑中与情绪和风险有关的部位。对于那些为自我激励而挣扎的人来说，可能是因为多巴胺集中在前脑岛中。 还有越来越多的证据显示，您可以训练您的大脑变得更易受到激励。意指将多巴胺导向上述大脑的关键部位。这个科学分支研究还很新，所以您现在找不到任何提示。但随着对多巴胺和动机的理解愈来愈多，或许会出现更多有效导引多巴胺的方法。 自我激励的互相反动力量：意志力和拖延 动机有两种互相冲突的行为——意志力和拖延。前者为您提供精神力量和韧性，后者分散了您对手头重要工作的注意力。两者都非常有效，能导致截然不同的结果。 意志力是在追求长期目标时抗拒短期放纵享乐的能力。想想在您试图减重的时候忽视那对于高热量食物的冲动。无论最终目标为何，意志力都是帮助您实现目标的工具。 有了意志力，除了达成目标之外，您还可以享受一些人生的正面成果。有强烈意志力的人被证明有： 在学校有更佳的成绩 财富安全增加 较高的自尊心 更多的幸福感 在个人成长的过程中，动机和意志力相辅相成。意志力会激发您设定和实现目标所需的自我激励；藉由抛弃会破坏您进步的行为或习惯，意志力可以使您达到个人成长的成功典范。 拖延是意志力的克星，它是一种逃避或推迟必须完成之工作的行为。虽然意志力会加强您完成待办事项的动力，但拖延是这项动力的终极挑战者。 您可能很难感受到拖延。它有数种形式。在最基本层面上，拖延是将工作推迟到最后一刻才去做。您在工作到期的前一两天才开始工作；或者您忽略油表的警示并等到油箱空了后才去加油。 您的大脑可能会使用拖延来暂时缓解情绪压力。有些证据显示，拖延重要工作可以短期改善情绪。但是当减压效果消失时，您会面对许多需要在短时间内完成的工作。 任何形式的拖延都会扼杀您实现目标的动力。所以，在雪球滚大以致失控之前，先帮一下您自己，早点除掉拖延的毛病。反之，下次当您充满动力要完成某项工作时，请逐步加强您的意志力。 如何运用诱惑捆绑和习惯累积来激发动机 有很多诀窍和技巧可以提高您对目标的自我激励和投入，两个很好的方法分别为诱惑捆绑和习惯累积。两种方法都有助于增强您对特定目标、习惯或行为的动机。试试每一个，看看什么最适合您。 诱惑捆绑 当您被最喜欢的活动分散了您对重要工作的注意力时，就很难不拖延。无论是运动还是家事，这些需要做的事在遇到诱惑时，总会被放在最后。但是，如果您能将工作和娱乐相结合呢？ 假设您想要看自己喜欢的电视节目。连续看电视是时间的运用中最无效益的。它很放松，但是在电视屏幕前花数小时，会使您完成其它任务的时间被压缩（而且对您的体重非常不好）。 但是，如果您将晚上看电视的时间与能产生效益的事物（例如运动或折迭衣物）相结合的话，您就可以同时实现看电视的渴望又能完成一些事情。这种将您想做和必需做的事物结合在一起的方式称为诱惑捆绑。 它的作用方式是：诱惑（电视）只有在与需要完成的行为或工作（运动或折迭衣物）同时进行时才能被满足。将必要的活动与更愉快的活动相结合，可以帮助做家事和锻炼身体等必需做的事变得更加有吸引力。 这个捆绑式交易称为诱惑捆绑，它能帮助您停止拖延。 习惯累积 这个想法（也称为习惯链）就是建立在使用旧习惯来支持新习惯之上的，不需要太过费劲的日常行为（如养成习惯）就可以引发养成新习惯的动机。 这个概念以大脑中称为突触修剪的现象为依据。以下说明它如何作用：大脑中的讯息通过突触传递到神经元；整个大脑都有突触路径，但它们并未全部投入使用。一些路径被「修剪」或剪掉，而其它路径则被一再地被使用。 习惯和例常工作被认为会标记您经常使用的路径。这就是为什么很难去打破旧习惯并立刻创造新的突触路径。但是这个原则也让新习惯能「捎带」已经养成的旧习惯。 对现有的习惯链进行微调并添加新的活动有助于您利用先前已开发的突触路径。例常工作中的小幅增量变化可以让更多可管控的事物累积在大脑已被建立的路径上。 很快地，为了开始新的例常工作而产生的挣扎就会过去。您的大脑正在使用其可靠的突触路径来支持您的成长和发展。 现在想象一下累积在您的日常生活中的习惯会是什么样子。例如，多喝水。 假设您工作上有每小时休息10分钟的习惯。您站起来，伸展身体，并上洗手间。如果您想保持水分，可以考虑每次回到办公桌时都喝一杯水。在您的例常行为中加入喝一杯水的动作，可以完成与您的习惯链的新连结。 很快地，经常喝水就会成为第二天性，就像您的每小时伸伸腿，在办公室走走一样。在现有习惯的基础上加上新目标，可以支持它们的发展，并使它们更容易被记住。 以下是习惯链的一些其它例子: 今晚在您处理晚餐的剩饭菜时，准备明天的午餐。 上床之前，在刷牙后和洗脸前，加入使用牙线的习惯。 一走进房子就把外套挂起来，然后脱鞋，并将它们放在鞋柜里。 习惯链可以根据您的需要而或长或短。经过数周的练习，您可能会发现您的原始链已经形成了有效益的新常规了。试试看用这种激励方法来完成您的目标。 加强您的动机，然后把事—情—完—成。 如果您想达到一些目标或想养成新习惯，您有一些工具来实现它。您只需要运用自我激励的科学。利用（内在或外在的）任何力量来激发能量，并将其集中在您的目标上；利用您的意志力，但把拖延束之高阁。 如果您需要一点额外的提升来坚持您的动机到最后，就采用诱惑捆绑或习惯累积。利用您强大的大脑和您内在的资源，它们将支持您和您实现目标的决心。 现在正是感受激励来做一些大事的时机。 关于作者 […]

帮助您挑选最佳饮料的8个问题

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当您口渴时，除了冰凉的饮料外，很难会想到什么。但诱人的汽水或柠檬水可能不是最好的选择，因为含糖饮料潜藏着添加糖分和毫无营养的热量。您需要一种清爽且对身体有益的饮料。 保持水分是健康生活的关键。这就是为什么在不破坏饮食的情况下选择不会使您口渴的饮料非常重要的原因。来做这项有关饮料的测验，藉以学习如何分辨好的和坏的饮料，并找到保持快乐和保持水分的新方法。  

为您提供能量的食物：了解升糖指数

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您想吃得健康，但不知从哪里开始。所以，您在网上浏览「好」和「坏」食物的例子。以一份健康食物清单来为健康饮食铺路极为重要。但事实上，清单对于好食物为什么对您有好处所能提供的信息非常有限。 如果您了解自己所吃的食物将如何产生可用于您身体的能量，您就能选择更好的食材来制作更健康的膳食。若要更加了解食物在您体内如何起作用，升糖指数就是您所需要的工具。 您已经知道您所吃的食物会变成能量，但学习如何使用升糖指数不仅可以指示您将从某些食物获得多少能量，还可以教您了解这些能量的质量和可信度。 葡萄糖源自于食物，为身体提供能量 葡萄糖是身体能量的形式。这种单醣是您饮食中一种大量存在的碳水化合物。并非您所摄取的所有碳水化合物都是葡萄糖，但它们都可以被转化来提供这种“燃料”。在整个消化过程中，复合碳水化合物被分解为葡萄糖分子用来作为能量，或未消化而被用来帮助排除废物。 葡萄糖（一旦成为这种纯一的形式）会随着血液流动，为细胞提供可立即利用的能量。但并非所有能量都需要立即被使用，有时，这种能量是作为糖原储存在肝脏和肌肉中，而胰腺帮助身体决定何时使用或储存葡萄糖。 这些决定很重要，它使血糖浓度保持在健康的正常范围内，让身体更容易管理从饮食中获得的所有能量。 升糖指数 升糖指数（GI）是以测量碳水化合物分解并以单醣形式出现在血液中的速率，来帮助您预测食物使血糖升高的潜力的一种方法。通常，食物越精制和加工越多就被分解得越快，GI也越高。 有些食物可以在很短的时间内将大量的糖送入血液中。会迅速增加血糖浓度的食物被称为高升糖食物；其它的则在几个小时的过程中释放少量葡萄糖，这些就是低升糖食物。 我们来看看如何计算升糖指数。比较的标准是葡萄糖本身，以它的升糖指数为100。葡萄糖的GI为100的事实非常重要，这代表食物转化为血糖的速度。 要知道所有其它食物的升糖指数，就是将它们与葡萄糖的GI进行比较。一块松饼、一个橙子和几颗花生的GI有很大的差异，因为它们以不同的速率被消化并引起不同的血糖反应。 食物 升糖指数（GI） 葡萄糖 100 松饼 67 橙子 42 花生 18 （若想看更完整的图表，您有一些不错的选择：悉尼大学、Linus Pauling研究所、和Research Gate.) 当您吃松饼、橙子、花生或任何其它食物时，您的血糖会增加。一块中等大小的煎饼产生的血糖反应是纯葡萄糖反应的67%。橙子是葡萄糖反应的42%。与葡萄糖相比，花生对血糖的影响很小，只有18%。 基本上，如果您知道某种食物的GI，您就知道相对于葡萄糖，它通常会如何影响血糖浓度。升糖指数表列出了一些具有高、中和低GI的数百种食物。以下是其分类的方法： 高GI >= 70：马铃薯、玉米片、水果软糖、西瓜和白面包都是高GI食物。 中GI 56-69：米饭、香蕉、蜂蜜和菠萝是中GI食物。 低GI < 55：扁豆、胡萝卜、苹果、橙子和梨子都是低GI食物。 升糖指数有很多特点。它突显了食物提高血糖的能力，并显示食物之间血糖反应的比较。但升糖指数并不考虑食用的食物量。 无论您吃了多少，食物的GI值都保持不变。但这并不意味着吃了大量的高升糖食物对血糖的影响与仅吃一点点的效果相同。事实上正好相反。 那么，您如何运用升糖指数做出明智的饮食选择呢？当椒盐卷饼、白面包和薄脆饼干与西瓜和菠萝具有相似的GI时，就很难判断食物质量的差异。幸运的是，有一个解决的方法。 升糖负荷 看它们的升糖负荷。这是一种有力的定性和定量的方法，可以使用升糖指数中的信息来了解食物如何影响血糖。 升糖负荷（GL）是用来讨论食物的数量。GL反映了您吃了多少量的特定食物的血糖升高潜力。您可以将GI除以100来计算某种食物的升糖负荷，然后将该数字乘以一份量中所含碳水化合物的量。 GL食物 = (GI食物 / 100) x (碳水化合物克数 – 纤维克数) *请记住，纤维是食物中未被人体完全消化的物质。因此，在计算出您喜爱的点心中有多少碳水化合物时，要从碳水化合物的总克数中减去纤维的克数。 与升糖负荷相关的值远小于升糖指数： 高GL >= 20。 […]

食物通过消化道的过程

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当您吃下一口最喜欢的食物后，它就会一路前进。想象一下吃了点心之后，它便展开消化系统之旅。以成熟多汁的苹果为例，它是富含营养素的水果，能供您的身体使用。 但这个水果如何让您的身体使用呢？毕竟，人体血液无法输送微小的苹果通过动脉和静脉，而是身体利用一些化合物使苹果松脆和甜美。 这些化合物是通过消化过程从食物中被萃取的。这就是脂肪、糖、蛋白质、纤维和必要维生素与矿物质及其它重要营养素从食物中被吸取出来为您的身体提供动力的方法。消化还能排除废物，而这个过程在您体内一直持续着。 从餐盘到排便，您吃下的食物需要长途旅行经过您的消化系统。来看看这些食物在消化后会遵循的路径： 口腔 >> 食道 >> 胃 >> 小肠 >> 大肠 在消化旅程的每一步，食物都会被改变并分解成可用的碎片。通过逐步对该系统进行模塑，您可以更仔细地了解食物进入体内后的命运。 学习有关消化的词汇 在探讨消化系统的来龙去脉之前，让我们先了解一下词汇。明白了与消化过程相关的词语将让您更轻而易举地了解它。 食团：食物在口腔内经咀嚼后与唾液混合形成的团块。 咽喉：喉咙，连接口腔与食道的空间。 括约肌：控制液体和固体从一个器官到下一个器官的肌肉环。 食糜：是一种离开胃并经过小肠的混合物，成份为部分消化的食物和消化液。 绒毛：覆盖在肠壁上的微小指状突起。 胆红素：红血球降解而释放的色素。 粪便：消化后残留的废物。 口腔 到目前为止，吃东西是消化过程中最令人愉快的部分。您的口腔和舌头会遇到各种不同种类、质地和口味的食物与饮料，它们一起通过将您吃的食物分解成易于吞咽的小块来开始消化。 您可能会认为消化是从咬一口开始。但在某些情况下，它甚至在此之前就开始了。看到、闻到或想到食物，就足以引发唾液分泌反射, 这就是为什么当您饿的时候就会流口水。咀嚼的动作也会产生唾液，它可以滋润和润滑食物，便于吞咽。 想想苹果。下午，当您需要一些东西让您撑到晚餐时，吃一个苹果是很好的选择。单单想到松脆的水果和甜美、浓醇的果汁，就会让您流口水。 口腔中的唾液腺分泌唾液，唾液富含淀粉酶这种消化酶。唾液淀粉酶将淀粉分解成称为麦芽糖的双链糖，这种单醣随后将进一步分解为可用作细胞能量的单一葡萄糖分子。 舌头的动作在消化过程中也很重要。食物被咀嚼并与唾液混合后，就可以吞下。您的舌头将食物搅捣、模塑成食团，并将其引导至喉咙后部。当您吞咽时，食团被推入咽喉并进入食道。 消化道小知识#1 – 口腔中的唾液腺每天分泌1至1.5公升的唾液。 食道 食团从口腔经过食道到达胃部。这个关键性的连接器由其上端和下端的两个括约肌保护着，这些圆形的肌肉在您吞咽时就像打开和关闭钱包一样。 每个括约肌独立工作。上食道括约肌引入来自咽喉的食团，而下食道括约肌则将食道的内容物排空进到胃里；它也可以打开以释放积聚在胃里的气体，这就让您打嗝。 推动食物和饮料通过食道的力量称为蠕动。在食团被吞咽后，组成食道的平滑肌就开始有规律地收缩。由蠕动产生的波浪状运动在整个消化道中持续着，这种在胃部、小肠和大肠的运动将推动食物通过消化的所有阶段。 重力也能帮助食物通过食道。只要坐直，您吃的食物可以快速而舒适地沿着食道进入您的胃。 消化道小知识#2 – 食团从咽喉通过食道进入胃只需要8秒钟。 胃 当您咬、咀嚼和吞咽时，食团就落入您的胃里。胃充当储存器，在进餐过程中小量小量地接收食物，很快地储存了大量食物，然后长时间消化。 这是值得注意的，因为清空的时候，成年人的胃容量为75毫升。但它可以在用餐过程中伸展并容纳一公升食物；这是原来容量的10倍以上。 假设您决定吃超过一个苹果，或者吃酸奶、火鸡三明治和一些胡萝卜。这对您身体来说是大量的食物。由于您的胃是为了容纳所有食物而设计的，因此您无需担心它的接缝爆裂。您的胃会随着吃的食物一步一步变大，并在接下来的几个小时内处理所有食物。 胃也是一个充满活力的器官。它搅拌、挤压、研磨食团，并将它们与胃分泌物混合。蠕动持续在胃中进行，它是将食物与胃酸混合的驱动力。胃分泌物有助于使营养素稍后在小肠中被吸收。 这种消化液是强盐酸。它的强度足以将紧密结合的蛋白质分解成多肽链（较小的氨基酸链）。它还可以杀死某些可能存在食物中的潜在有害细菌。 由于胃酸是如此强烈，其分泌就需要仔细地监督。在用餐开始时，胃功能才刚刚开始暖身，因此很少分泌胃酸；蠕动温和地开始拉伸并压缩胃，以准备接收食物。 在用餐过程中，蠕动和胃酸的分泌都会加速。胃的分泌物在用餐中途时数量达到最高峰，肌肉发达的胃迅速将食物和饮料与盐酸混合。这确保了足够的液体可以分解每一口食物。食物液化后，它被称为食糜。 蠕动有助于在进食时将食糜输送入小肠。一顿饭结束后，胃酸分泌就会停止，但可能存在过量的酸液。如果饭后胃中残留过多胃液，就会刺激胃壁。为了保护自己，胃会调节胃酸的分泌量以保持健康，并让您感到舒适。 胃收缩继续，直到前一餐的所有食糜都进入小肠。 消化道小知识#3 – 当胃的内容物往肠道移动时，胃因为蠕动的收缩就会咕噜咕噜叫。这发生在消化过程中，并可在胃排空后持续两小时。 小肠 […]

掌握您的情绪：情绪类型背后的科学

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情绪很难预测。它似乎是环境或经验的产物。但是您的情绪和触发情绪的物质要复杂得多。压力因素在神经递质（携带信息的大脑化学物质）和激素的帮助下，激发了身体的情绪反应。因此，大脑的化学物质负责生活中对于事件的情绪和情绪类型。 了解情绪是如何在大脑中产生的。并为自己提供掌握情绪所需的工具。 记忆和情绪触发：边缘系统的剖析 大脑是一个强大的多功能器官。它有很多工作同时要做，因为它是您身体的指挥中心。每个区域都有专门的脑细胞（神经元），可以执行某些任务。大脑中负责情绪的部分位于核心位置—就在所有活动的中心，被称为边缘系统。 这个神经元网络容纳您的情绪中心，负责管理您的情绪。边缘系统的位置对其功能至关重要。大脑的许多部分在边缘系统中一起工作，最值得注意的是海马回和杏仁核。 海马回 海马回位于大脑的中心并分支位于左右脑半球圆。海马回（hippocampus）这个词在希腊文中的意思就是「海马」，一般认为是指其独特的形状。虽然它的形状可能与它的功能没什么关系，但您的记忆与海马回有关，这是因为长期记忆储存在这里。 与长期记忆的联系使得海马回对学习至关重要。在这部分大脑中，短时记忆的点点滴滴被整合并存储起来。感觉类的信息，如味觉和嗅觉，与海马回的长期记忆有关。随着与味觉或嗅觉相关的事件不断被重复，这种关联就会得到加强。 气味是长期记忆中对于回忆信息最有效的感觉。独特的气味可以让您想起曾经去过的地方或认识的人。体验与美好记忆相关的气味甚至可以提升您的情绪。 打个比方，例如说，母亲的香水味道。在母亲拥抱或亲吻之后，您可以强烈地闻到她的香水味。当她向您展示她对您的关怀时，您也会感受到她的爱。 下次您去百货公司购物的时候，当您走过出售您母亲使用的同一款香水的地方时，只要一点香味就可以唤起您上一次和母亲相聚的记忆，那是因为您的大脑将香水的气味与对她的记忆联系在一起。 想起母亲以及她多么爱您，会让您情绪愉快。这一切都归功于您的海马回和边缘系统的内部运作。 神经再生（由干细胞产生脑细胞）也发生在海马回中。新的脑细胞保持大脑可塑性并帮助您学习新事物。如同脑细胞的新生成一样，您的海马回也透过再生将感官信息与您学习的内容联系起来。 杏仁核 杏仁核位于海马回旁边，也会影响记忆力，但是杏仁核并没有将感官信息与记忆联系在一起，而是连结情绪。 杏仁核根据记忆中附着的情绪强度来衡量记忆的存储方式，充满强烈情绪的记忆很容易被想起来，而较低的情绪或不太兴奋的经历就会消失。 想象您现在在学校的拼字比赛中，和其他参与者被要求拼写一系列单词，直到有人失误， 拼字比赛失误的人就会被淘汰。一开始，您需要拼写的单词简单而熟悉；随着挑战晋级，您被指定的单词也变得更加复杂。 如果您在拼字比赛中不断晋级，可能很难回想起在一开始被要求拼写的单词是什么；但如果您在比赛最后才被淘汰，或者甚至获胜，您一定会记住最后一个拼写的单词是什么：在竞争中取得成功的兴奋将会长时间锁定在您的记忆中。 这就像是杏仁核在边缘系统中的工作方式。不太强烈的情绪事件，比如拼写中简单的单词，是不会留在记忆中的；但是那些充满强烈情绪的时刻（比如您在赢得拼字游戏之前完成的最后一题）就会突然出现。 下次当您听到或看到这个让您取得胜利的单词，可能会同时感到骄傲和兴奋，那就是您的杏仁核正火力全开。 情绪化学 激素和神经传递物质（那些重要的化学信息传导物）会在边缘系统和整个身体中起作用。它们可以产生您一整天都能体验到的情绪。这些化合物与您生活中的事件同时发生，触发您的各种情绪。 血清素 这种神经传递物质是主要的情绪调节剂。血清素会和大脑中的受体一起起作用，以提升情绪、提高记忆力、促进健康的睡眠习惯。 血清素在大脑和消化道中产生，它的前身是色氨酸。这种氨基酸常见于火鸡、蛋和奶酪等高蛋白食物中。 血清素可以调节您的情绪；它会在身体中起作用，产生快乐和幸福的感觉。主要情绪调节器促进神经元之间的通讯，并控制信号的强度。 一些生理环境可能会改变激素对大脑的可用性；血清素较低可能导致悲伤、嗜睡和困倦的感觉。当大脑中有足够的血清素时，您会感到清醒和满足。 有证据显示血清素和食欲之间存在关系。健康的血清素浓度可以帮助您的身体判断是否已经吃饱，防止暴饮暴食。血清素还可以减少对甜食和淀粉类食物的渴望。 为了在您体内更容易获得血清素，试着多吃些富含色氨酸的食物并做大量运动。一般认为运动可以增加大脑中血清素的功能，并可以减轻压力。 皮质醇 要了解激素皮质醇如何影响情绪，要先了解压力，首先要做的是突破常见的迷思。并非所有的压力都不好。事实上，压力可以驱使您吃饭和睡觉，压力使您的大脑以目标为导向，并有动力完成任务。 良性压力（好的压力）和痛苦（不好的压力）都会引发皮质醇，也就是压力激素。在压力事件发生后，皮质醇会引发紧急的「迎战或脱逃」情绪反应。当良性压力的情况导致皮质醇浓度上升，您可能会感到精力充沛、清醒和坚定。当压力源离开，皮质醇浓度会恢复正常，您的情绪也会相应做调整。 但是在遭遇重大变故时，皮质醇浓度会上升并保持高标—即使事过境迁后也仍是如此。痛失亲人、患病、突然失业等事故会引发压力激素的增加。伴随着皮质醇升高而来的是不安、紧张和焦虑的感觉。 幸运的是，您可以采取一些措施让皮质醇不会抑制您的情绪。运动是一种压抑「迎战或脱逃」感觉的好方法，与亲人交谈并与朋友交谊可以帮助血液中的皮质醇恢复正常。这些活动可以对抗由重大变故引起的焦虑和疲劳，并帮助您继续生活。 催产素 被称为「爱情激素」的催产素在您的情绪中扮演强大的角色。催产素在大脑中由下视丘产生。别与海马回相混淆，下视丘是大脑在边缘系统中起作用的另一部分。激素的调节就是在下视丘产生的。 爱情激素经由脑垂体传播分布在全身。在孩子出生、关系开始和身体接触等经历之后，血液中催产素的浓度就会上升。 催产素创造了爱和信任的感觉，这就是「爱情激素」这个名字的由来。血液中存在这种激素有助于形成对所爱的人（朋友、家人、甚至宠物）的情感依恋。催产素还可以帮助您的身体在压力期间保持平静和幸福感，从而缓解身体不适。 增加体内的催产素量的活动有助于提升您的情绪。为您的孩子唱歌、拥抱亲人、亲喂母乳、与伴侣的亲密关系以及社交互动都会增加催产素。了解如何为您的身体提供爱情激素，可以帮助您充分利用其平静和安宁的好处。 创造正面情绪 了解大脑如何管理情绪，可以帮助您每天采取措施改善情绪。这是因为很多情绪平衡和情绪类型都是由大脑的化学物质所决定。因此，要寻找减少压力激素的方法，如皮质醇，并增加体内的血清素和催产素。研究显示，冥想、身体运动和欢笑都可以提升您的情绪。 以下是各种活动在情绪触发方面的科学运作方式： 冥想 当压力源出现时（一如既往），您的身体会转变为迎战或脱逃模式。它让您准备好与压力源作战、或从中逃跑。与这种反应相关的皮质醇浓度升高会导致焦虑和紧张感。您可能会注意到您的心跳加速，手掌开始出汗。为了平息压力带来的紧张，可以考虑试试冥想。 冥想对每个人来说的意义都不同，但一个共同目标是减轻压力。从缓慢、稳定、深呼吸开始。经历紧张的事件后，强迫您的身体恢复镇静，可以使皮质醇浓度受控制不再上升。专注于正面的思考，让提振精神的想法充满您的内心。 运动 身体活动对于提升情绪方面非常有效。定期运动让您有机会和大量的时间松懈，并实现健康和健身目标。久而久之，身体健康状况的改善可以提升自尊心及增强自信心。 血清素浓度也可能与运动有关。一般相信，每天运动会增加大脑中的血清素并提振情绪。此外，运动也可以改善睡眠。这可能是因为运动会让您的身体疲惫，从而帮助您更健康地睡觉。在一夜好眠之后，许多人会享受更快乐的情绪。 欢笑 有人说，笑是最好的药，而且它对情绪也是一剂灵丹妙药。欢笑会增加大脑和身体的氧气，进而缓解身体的紧张。幽默会向您的血液输入大量的内啡肽（作为天然止痛药的激素）来缓解不适。其结果是您的情绪会得到改善。 像运动一样，欢笑会释放出累积的肌肉紧张感。放松紧张的肌肉群可以缓解一些压力的身体迹象，并专注于创造正面情绪。 运用情绪科学 您的情绪是多方面的，会受各种因素影响。环境和生物化学的结合使您的情绪每天都在变化。了解大脑如何调节情绪可以让您更有能力面对压力，而不需要大起大落像是搭乘云霄飞车。了解如何保持激素和神经传递物质的健康平衡，您就可以每天采取措施来控制情绪。 关于作者 […]

免疫系统的奥秘：免疫健康的无名英雄

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您的免疫系统本身就很强大，至于周边的其它工具就更令人印象深刻了。了解免疫系统的奥秘将让您知道它如何为您保持健康。请记住——您的免疫系统已经准备好抵抗威胁，为您维持健康。 探索您的免疫系统如何与您的免疫细胞合作，以保持您的健康，并且了解免疫系统的奥秘。您的基因、骨髓、肠道和皮肤都在帮助免疫系统细胞保护您。这些大大小小的帮手，都会提供免疫系统所需的帮助，让您好好保持健康。 基因：最基本的免疫力 免疫系统的奥秘始于您所有特征的根源—您的遗传密码。在适应性免疫（会随时间而改变的免疫系统的部分）中，基因具有中心角色。通过一组称为主要组织兼容性复合体（major histocompatibility complex，MHC）的基因，适应性免疫系统会将进入您体内的信息加以分类。它记得您的身体之前看到过的东西，并指导白血球进行适当而健康的免疫反应。 MHC是一种每个人都独有的遗传密码。透过这组代码，细胞表面上的蛋白质会因为潜在病原体的刺激而产生。当细菌被巨噬细胞（一种白血球）吞噬和分解时，就会产生表面蛋白质，然后将这些MHC蛋白与被破坏的病原体片段缝合在一起，并传送给适应性免疫系统的细胞。那些被破坏的病原体片段就可以帮助您的免疫细胞记住。 现在，像B和T细胞这样的适应性免疫细胞就会知道，当同一个入侵者再次出现时该怎么做。MHC蛋白已标记出这种微生物，并让它成为未来健康免疫反应的目标。适应性免疫细胞会在下次，当体内侦测到细菌时，会遵从分裂和征服的指示进行繁殖并攻击。 控制MHC的基因使您的免疫系统高效率并且有效。MHC可以控制抗体的产生，并让身体仅在碰到第一次入侵的细菌后才产生抗体。因此，您的免疫系统可以将所有注意力转移到独特和新颖的潜在病原体上，并注意每个病原体的遗传记忆。 骨髓：制造血液和免疫力 骨骼里面的浓厚凝胶称为骨髓。它为您的免疫系统做了很多您可能永远看不到的工作，所以，这里也隐藏了免疫系统的一些秘密。 骨髓是制造血球细胞的器官（正式的科学名词是造血细胞）。红血球和白血球是在骨髓中制造出来的，还有其它强大的免疫系统细胞也是一样。 您体内有两种骨髓：红色和黄色，您的黄骨髓是红骨髓的前身。如果出现严重的失血，它可以扮演保留并补充红骨髓的补给站。 那是因为红骨髓非常重要。它产生： 红血球 嗜中性白血球（Neutrophils，白血球的一种） T细胞（淋巴细胞或白血球，在不需要抗体的免疫反应中起作用） B细胞（负责产生抗体的淋巴细胞，这些抗体是与潜在病原体结合的免疫蛋白） 这些白血球在免疫健康中的作用是一个热门话题——您可以在这个免疫系统概述中了解更多。但骨髓产生的其它细胞，也会与这些免疫细胞一起发挥作用。 科学研究指出红骨髓是天然杀手细胞和树突状细胞的起源。天然杀手细胞也是T细胞和B细胞的近亲淋巴细胞（白血球）的一种，它们可以在不需要引发抗体的情况下保护您。树突状细胞充当免疫系统的信使，将您与生俱来的免疫（您出生时的免疫系统）与适应性免疫结合在一起。这个过程发生在皮肤和消化道中，并向T细胞发送信息。 还有一种细胞通讯的协调作用，发生于您骨髓中所有发育中和成熟的免疫细胞之间。所以，您的骨髓对您的免疫保护来说，就像是一个繁忙的活动中心。 由于骨髓对免疫力来说如此重要，因此必须好好地保护。确保在饮食中摄取足够的维生素D、钙、镁和其它微量元素。照顾好您的骨骼，它们也会帮助照顾您。 肠道：会帮助您的细菌 看似讽刺，但您的肠道里充满了细菌。肠道里有很多不明显存在的细菌——不会造成太大麻烦。这似乎很难理解，但这些微生物在免疫系统中却有着至关重要的作用 您的肠子会比身体的任何一个部位遇到更多的抗原（引发免疫反应的外来物质）。为了筛除身体里过多的微生物，肠粘膜（内衬）必须做出适当的反应。对于只有一个细胞厚的屏障来说，这是一项很大的工程。 这些试图突破内衬的潜在有害微生物，会在途中被阻挡并死亡。肠道内的细胞会分泌蛋白质，将白血球召集到受影响的区域。而且，如您所知，白血球会带有一些产生攻击性的保护力，这些上皮细胞还会产生阻隔细菌的抗微生物肽和粘液。 但并非所有细菌都会构成威胁。共生微生物（通常称为肠道微生物组）会消化化合物并提取您的身体无法独立处理的营养素。一些肠道细菌也会合成某些维生素B群和维生素K。维生素B群，如维生素B12，也与维持健康的免疫系统功能有关。维生素K是维持血液凝固因子产生的重要成分。 生活在肠道中的有益细菌群体在您出生时就开始发育。婴儿的肠道微生物组是由生命的最初几天所接触到的所有微生物定殖。经过饮食和环境因素，体内的微生物组将会进一步被塑造。摄取含有细菌的食物（如酸奶和其它发酵食品）通常被认为是有益的，将有助于保持肠道中健康细菌的平衡。 皮肤：您全身外围的保护屏障 您的皮肤似乎不是免疫系统的奥秘之一。每天您都会看到这层阻隔内部器官避免接触外在世界的屏障；作为身体最大的器官，皮肤的主要作用是保护您的身体免受危险和入侵。 第一道防线是一层厚厚的死亡细胞。没错，被称为角质的死皮细胞构成坚韧的皮肤来产生保护作用。这个名称的由来是因为这些细胞充满了一种叫做角蛋白的蛋白质，这也是头发和指甲中的蛋白质；角蛋白很坚韧，对您脆弱的内脏器官来说是一个很好的屏障。 外层的死皮层并不是皮肤的全部，皮肤还有其它多层功能细胞所组成。当您的皮肤在底层产生新细胞时，较老的细胞就死亡并被推到外层。当潜在的入侵者来到您的身体企图想要栖息时，死亡的角质形成细胞就会在外层阻止它们进入。 然而，并非所有皮肤中的角质形成细胞都已死亡。那些生活在皮肤表面以下的细胞，会以另一种方式来帮助您的免疫系统。活角质形成细胞产生抗微生物蛋白，这种防御机制与其它免疫细胞一起作用，以保持身体健康。 您的皮肤无可避免地会受伤。裂痕和割伤虽然整体无害，但却打开了通往外面世界的大门。幸运的是，您的皮肤能够处理这类问题。 有一群具有特定任务的细胞会毫不犹豫地聚集来封锁这个漏洞。 结痂是止血的常用术语（阻止血液流动），它们会形成于血小板（形成凝块的血细胞）围绕伤口并开始凝结时。在破碎的皮肤上凝固并形成临时覆盖物时，血小板会通过化学信号传递来寻求其它免疫细胞的帮助。 白血球——这里指的是嗜中性白血球和巨噬细胞，在被血小板召集后加入愈合伤口的工作。这些免疫细胞有助于保护受损的皮肤。然后它们从受影响的区域拾取碎片，为正常、健康的细胞生长和分裂奠定基础。免疫细胞会确保您的皮肤有一个清洁的工作平台，可以在上面构建新的健康组织。 没有围绕身体的安全屏障，您就无法受到保护。还好，您有皮肤专门为您抵御不受欢迎的外来物。这就是为什么皮肤是一个非凡的动态器官，能够维持强大的免疫系统。 个人化的免疫 的确，您的免疫系统对您来说是独一无二的。每个人都有相同的基础免疫力，但您的经验教会您的身体如何反应，而您的免疫系统也在不断学习和适应。每次与新东西接触时，它都会产生新的防御，并且记录下来为下次做准备。 您的工作是为免疫系统提供安全的环境。洗手、充足的睡眠和良好的个人卫生都将有助于维持免疫力。通过摄取健康、营养丰富的饮食并保持健康的生活方式来照顾自己的身体。好好维持您的免疫系统，以便它可以随时为您作战。

健康的水分量 – 您的身体如何运用水分

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您吃东西是为提供能量。但是您的身体需要的不仅仅是食物中的能量和营养素，同时也需要水分才能生存，您的身体需要有健康的水分才能发挥正常功能。虽然每个人的健康饮食看起来可能不同，但对水分的需求却都一样。毫无疑问地，如果您适当补充水分，您的身体就会是最健康的状态。 虽然很重要，但是需要补充水分的原因很多人可能不太了解。在读完本文之后，您会学到： 水在您的身体中作用的方式 为什么您需要喝水 如何获得并保持水分 如何辨别脱水的情况 读完后希望您会对水有崭新的感谢之心。 水在您的身体中如何作用 水促进无数的生理过程，包括消化、清除废物和保护作用。水在您身体中扮演的角色可能很难被看见，因为它随时随处都存在。但我们可以来分解一下健康的补充水分如何保持身体功能正常。 嘴巴是消化道的第一站，也是水在您体内作用的第一站，而这要从唾液开始谈起。唾液是由唾液腺分泌到口中，但主要成份是水。唾液可以将食物分解成更小块，开始消化食物。 水是一种很好的溶剂，这表示物质（特别是食物及其营养素）在水中较易溶解和分解。因此水在这部份的消化中起作用并不令人意外，用水配上食物本就有助于快速有效地消化。 当水与您吃下的食物混合后，会继续通过您的胃并朝向小肠前进，您喝下的大部份水在这里被吸收。小肠内壁布满著称为绒毛的微小的指头状突起，这些突起可以增加小肠的表面积，并使吸水能力达到最大。 小肠吸收的水分会进入血液，被输送到全身。所以，多喝水有助保持健康的血液循环。 有时候废物会堆积在血液中，需要被清除。这让我们的正常水分之旅又迈向了下一步：您的肾脏。 肾脏会过滤血液中的废物和毒素，并且通过尿液排出体内不需要的物质。这就是为什么保持健康水分含量如此重要，尤其当您感觉不舒服时。 除去毒素的另一种方法是通过正常的排便。喝水也有助于缓解便秘，水会软化粪便，并协助推动粪便通过结肠。 皮肤是您体内水分的最后一站，因为出汗是以水为基础的另一个身体功能。汗液由水、矿物质、电解质以及身体想要排除的各种化合物组成。补充水分给您的身体提供充足的液体来排出废物。 除了排出废物，出汗还有助维持正常体温。汗水是如何帮您降温呢？当水通过毛孔，您皮肤上积累的水分会离开您的身体。当水分蒸发（从液体转变为气体）就会起降温作用。这是因为出汗需要能量（在这种情况下是体热）将液态水转化为气态，即水蒸气。这个过程让您感觉舒适、凉爽。 为什么您需要健康地补充水分？ 了解您的身体如何运用水分后，您就可以看到水有多么重要。每一项身体功能都依赖着水。适当的水分有助您的身体保持和谐，也就是生理机制之间的平衡。没有这种平衡，您的身体就无法保持健康。 2013年英国科学期刊文章中的例子强调了这个论点。研究人员发现，多达60%的儿童抵达学校时已经脱水，一大早就缺乏水分会让课堂上的学习变得困难。当您身体没有适当的水分时，注意力和认知能力就会下降。 但脱水所引起的意识模糊并非永久性的。研究人员总结出一个结论，在学校的一天里，多喝一杯水，就可以增强运动技能和视觉聚焦。 保持水分对于身体发挥最大功能很有帮助： 适当补充水分可以维持美丽、健康的皮肤。 水分有助伤口修复、减少皱纹、保持皮肤丰满和弹性。 当您的身体有足够的水分时，免疫功能和抗菌能力会提升。 健康的补水有助于保护精密的骨骼、大脑、脊椎和其他重要器官。脊髓液、关节间的液体、和器官周围的空间主要都由水组成。这种液体能作为缓冲和屏障，保护您的身体免受撞击造成的损害。 如何获得适当的水分并保持水分？ 正如您所看到的，水是所有身体功能的一部份。这就是为什么适当的水分如此重要。多喝水有助健康，让您的身体快乐。但什么是健康的水分？如何获得适当的水分？ 对于每日饮水量有各式各样的建议。一般建议的水量有所不同，但有一点是一致的：喝水是保持水分的最佳方式。虽然果汁、苏打水、茶和咖啡都含有水，但普通的饮用水是最有效的水分。 为什么只需要水？果汁和苏打水含糖量高，如果您脱水，这些可能会使您的胃不舒服，并且对健康饮食造成严重的破坏。运动饮料可能适合补充水分，但只有在您强力锻炼身体并且大量出汗时才能饮用。在剧烈运动前喝大量的水可能会更有帮助，然后再吃点水果或低脂水果谷片等零食。 根据所有饮水建议，您可以从一个简单的目标开始：成人每天应该饮用约8杯8盎司（大约236毫升）的水。固定喝水以及运动前喝水可以让您的身体很高兴。如果记住喝水很困难，可以随身携带可重复使用的水壶。记下您每天需要多少水，并在喝水时记录已喝水量。 别忘了充满天然水分的水果和蔬菜。苹果、葡萄、甜瓜、黄瓜、莴苣和芹菜是饮食中的水分来源。这些天然食物不仅是健康的选择，还能帮助您保持适当的水分。 如果您喜欢喝一些有味道的饮料，加入水果和蔬菜到一杯冷水中，可能是您适当补充水分的好方法。浆果，薄荷和黄瓜很适合互相搭配，为一杯简单的水带来一些额外的滋味，却没有额外的糖。请开始用浸泡性的茶水代替含糖饮料，让您的味蕾尝尝更精彩的饮品。 如何辨认脱水的情况？ 当您忙碌的时候，很容易忘记喝水；但是人体可以用几种症状向您警示脱水现象。口渴是最明显的指标，但往往来得太迟。在您感到口渴之前，轻度脱水可能已经发生，以至于您的身体必须亡羊补牢。 其他脱水症状包括疲劳、注意力不集中和头痛。这些情况可能很轻微，所以重要的是要注意您身体的异常现象。如果这些症状蔓延，请先好好喝一大杯水，并在一天中剩下的时间内继续保持饮水。 要真正知道您是否喝够水分，就进厕所看看。您的尿液的颜色直接呈现出您的水分状态。深色尿液可以让您知道自己需要多喝水；而如果是浅浅的淡色，请好好奖励自己，代表您的水分是够的。 所有的水都一样，对吗？ 如果饮用水来自政府供水系统，您可能会发现有氯的味道。自来水经常添加安全浓度的氯，来作为消毒手段，并防止细菌污染水源。如果您想去除自来水中的氯气怪味，有简单而经济的方法。 活性碳过滤器可以有效去除饮水中的氯气。这可以附装在家中的水龙头上，或用水瓶的过滤器。在水龙头上安装起泡器，也有助于减少氯的怪味。 瓶装水通常被认为比自来水更好。如果使用瓶装水适合您的生活方式，请购买可回收的容器，重复使用水瓶和回收旧瓶子可以减少塑料废料。作为一个负责任且有充足水分的地球公民，以对环保负责任的态度购买瓶装水。 关于作者 Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位，并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者，她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。