摄取有益于心脏健康的营养,对这个不停跳动的器官和整体健康都非常有帮助。了解有益心脏健康的正确饮食可能不太容易,因为有太多饮食计划和策略可供选择。在时下流行的特殊饮食和健身计划中筛选时,应该特别注意包含对心脏健康有益食物的综合平衡方案。
一套注重心脏的饮食方案会从根本上维护健康的血液流动。血液在您循环系统的高速公路上流遍全身。先从心脏泵出并经由动脉和静脉流动。您的血管(特别是动脉)要靠营养均衡的饮食来维持健康和寿命;有益心脏健康饮食中的营养成份,能帮助保持健康的血液循环。
找出有益心脏健康的食物
有益健康的营养来自含有丰富的水果、蔬菜、全谷物、健康脂肪和优质蛋白质的饮食。在下面的叙述中,您会看到五种立刻就能加入到饮食中的最有益心脏健康的食物。若是要预防心血管的疾病,也可以利用这些食物作为营养密集(每大卡热量含有大量的重要微量营养元素)的取代品。有益心脏健康的食物均富含营养素、健康脂肪、抗氧化剂和维生素。
要准备有益心脏健康的饮食并不需要详尽的计划和准备。只要做一些简单的事情,就能备妥有益心血管健康的饮食。以简单而健康的食物取代垃圾食品与点心,将帮助您维护心脏的健康。
采购以下五种食物,可让您制作出能保持心脏健康的菜单。
-
多脂鱼类
是的,您没看错。有些鱼类(如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼)的脂肪含有超级丰富的ω-3脂肪酸(也称为多元不饱和脂肪酸或PUFA),可以维持心脏健康。这些必要脂肪酸是健康细胞膜的重要组成部分,并提供能量来源。
多项科学研究指出,ω-3脂肪酸与正常心脏模式之间可能存在某种关系。目前的研究显示,富含ω-3脂肪酸的饮食可促进健康的血管功能。ω-3脂肪酸可以让血管处于巅峰状态,进而帮助维持心脏健康。
美国心脏协会(AHA)建议每周吃两次多脂鱼类。
鱼是取代含有不宜脂肪的蛋白质来源(例如红肉)的一种绝佳替代品。每周两次,在饮食中用鱼取代红肉,就能为心脏健康创造更好的条件,更别提每周因为减少脂肪摄取而带来卡路里减少的额外好处。
-
燕麦
一碗燕麦片是开始新的一天的好方法,因为燕麦片有多重营养益处。您的心血管系统会感谢您每天早晨赐给它们一顿这么棒的早餐。
燕麦片含有可溶性纤维,并以能促进健康消化而闻名。根据美国膳食协会的资料,高纤维食物的优点不只有促进消化健康,您的心脏健康也依赖着纤维。对于血液中低密度脂蛋白(LDL或「不宜」胆固醇)的浓度在正常范围者,富含纤维的食物(如燕麦片)可以帮助他们维持正常的LDL浓度。
血液中大量的LDL可能对动脉和静脉有害。可溶性纤维影响LDL浓度的机制虽然仍在研究中,但许多科学家认为,可溶性纤维分子在化学上是「粘性的」,可破坏将LDL连接在一起的链结,然后纤维可以有效地「拉开」LDL分子,或者甚至一开始就不让它们粘在一起,并有助于维持已经健康的血液胆固醇浓度。
不溶性纤维对心脏健康也是有益的,它们已被证明可以形成凝胶状基质,并能结合许多影响心脏健康的物质,包括胆固醇。燕麦片和其他富含纤维的食物通过减少血液对LDL胆固醇的吸收,来维护健康的血管。当您每天选择饮食时,请尽量挑选富含纤维的食物。每天食用一两个拳头大小的可溶性和不可溶性纤维,就是对心脏健康有益的组合。
-
莓果
莓果是可以影响LDL的可溶性纤维的另一种重要来源,所以也是有益心脏健康的食物。这种多汁而美味的水果含丰富的植物营养素和有效的抗氧化剂。这种被称为类黄酮的多酚类化合物(具有健康益处的植物化合物)让莓果具有抗氧化剂的特性。抗氧化剂对您的心脏非常重要,因为它们有助于保持血管中的健康压力。这些化合物还能保护您的心血管系统免受氧化压力和自由基损伤。
一碗莓果所含的热量和脂肪很低,这也让它们成为健康身体的理想选择。莓果的甜味会为果昔和沙拉增添令人愉悦的味道,想吃甜食时选用莓果而不是加工食品可促进心脏健康。莓果还能提供维持健康消化的纤维。
-
黑巧克力
最受喜爱的甜点食品之一,也可以为您的心脏创造奇迹。可可含量在70%以上的黑巧克力已被证明有助于使原来正常的健康血压维持正常—这是心血管健康的标志。
黑巧克力含有丰富的抗氧化物质,称为多酚,这种重要的植物营养素会维持健康的循环。黑巧克力的多酚也能清除可能导致氧化损伤的自由基。
研究指出,黑巧克力的主要多酚之一被称为表儿茶素。多酚已被证明在心脏跳动之间可以帮助血管放松,这种放松意味着血液可以更容易地在血管中流动,而您的心脏喜欢这样。黑巧克力是表儿茶素的重要来源,其他来源还包括苹果、绿茶和深色(有籽)葡萄。
遗憾的是,牛奶巧克力就不属于这种健康食物,大多数巧克力棒和糖也不符合心脏健康的标准。要吃由至少70%可可制成的黑巧克力,并且要有节制。巧克力的卡路里相对较高,应该细细品尝,而不是狼吞虎咽。
-
牛油果
时尚而美味的牛油果在心脏健康食物中名列前茅。您可以把它们捣烂并涂抹在全麦吐司上,也可以把它们切成片,加在墨西哥卷饼里。无论是用什么方式吃,牛油果都是一种美味的食物,还能保护您的心脏。
牛油果含有大量的单元不饱和脂肪酸(MUFA)。这些健康脂肪的作用就像鱼类中发现的ω-3脂肪酸, 在原来的不宜胆固醇(LDL)浓度正常的情况下,MUFA可以让它继续保持正常,并且使血管的修复功能正常。
牛油果还含有抗氧化剂和钾。人体必需的矿物质钾对心脏健康至关重要,钾有助于原来健康的血压继续保持正常;在牛油果中发现的钾还能管理平滑肌的收缩。平滑肌遍布全身,特别是在肠道和内衬动脉;因此,钾可以促进健康的消化,并支持健康的血液流动。
将捣碎的牛油果和切片的西红柿混在一起做成简单的牛油果酱,是高脂肪薯片沾酱的健康替代品。将牛油果酱抹在生菜上享用,例如芹菜和红萝卜条,避免跟咸玉米脆片一起吃。
开发一套有益心脏健康的饮食
这五种食物是心脏健康饮食的良好开端。但要有效,还需要加上大量的水果、蔬菜和水。用以下食材代替营养较少的食物,可以改善您的饮食,并帮助维持心脏健康:
- 青花菜
- 红色、橙色和黄色蔬菜
- 亚麻籽
- 核桃
- 杏仁
- 菠菜
- 芦笋
- 橙子
- 哈密瓜
您的心脏会由于营养不良产生不健康的变化。在准备心脏健康餐时,尽量避免一些常见的陷阱。加工和预先包装的食物充满盐和反式脂肪,这些不宜健康食物会让胆固醇浓度往不健康的方向上升,不利于您的心血管系统。
为您的心脏而战,用温柔的爱和关怀好好对待您的这个不停跳动的器官。吃有益心脏健康的食物,维持健康的血液循环,终生保持心脏健康。您刚刚所读到的食物都很美味,又很容易融入您最喜爱的食物和点心。现在就采取行动,改善饮食和营养来保持您的心脏健康。
关于作者
Sydney Sprouse是住在奥勒冈州Forest Grove的自由科学作家。她拥有犹他州州立大学人类生物学的学士学位,并曾在该校担任本科生研究员和写作人员。Sydney是科学的终身学习者,她的目标是尽可能有效地翻译当前的科学研究。她的写作主题特别偏重于人类生物学、健康学和营养学。
参考文献
https://health.clevelandclinic.org/2015/01/15-heart-healthy-foods-to-work-into-your-diet/
http://www.health.com/health/gallery/0,,20720182,00.html#avocado-13
https://www.umm.edu/health/medical/altmed/supplement/potassium
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21914258
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23076616
http://jandonline.org/article/S0002-8223(02)90228-2/fulltext#section.0040