La technologie nutritionelle hybride (TNH) d’USANA est une approche de pointe de la conception de formules et de la fabrication. La TNH est caractérisée par la séparation des divers composants d’une formule en deux couches distinctes contenues dans un comprimé. Ceci permet à des produits auparavant distincts d’être associés en une seule formulation. Des ingrédients incompatibles peuvent être combinés en un seul comprimé et des composants nutritionnels clés peuvent être mis en évidence visuellement en deux couches distinctes.
USANA et Sanoviv sont des entités distinctes. (Le Dr Wentz a fondé Sanoviv, mais l’institut ne fait pas partie de USANA Health Sciences.)
Il vous faudra contacter Sanoviv directement si vous souhaitez obtenir des recommandations ou des renseignements au sujet des programmes offerts. Les coordonnées de Sanoviv sont disponibles sur le site : http://www.sanoviv.com
Le sorbate de potassium a un effet inhibiteur sur les levures et moisissures. L’acide sorbique et le sorbate de potassium sont des composés présents naturellement dans certains aliments et baies, comme les bleuets (myrtilles). Le sorbate de potassium est généralement reconnu comme sans danger en additif alimentaire. Il est fréquemment utilisé dans de nombreux aliments y compris le vin, le fromage, le yogourt, les boissons aux fruits, la viande séchée et les produits de boulangerie. Il est utilisé en quantités non-toxiques pour lesquelles on ne connaît aucun effet néfaste à la santé et se dégrade en eau et dioxyde de carbone au cours du cycle de Krebs. Il a non seulement un très bon profil d’innocuité, mais il est aussi efficace pour prévenir la croissance de moisissures et levures qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, surtout chez les enfants.
Le guide comparatif est écrit par Lyle MacWilliam et n’est pas une publication d’USANA. Toute question au sujet de son contenu doit être adressée directement à M. MacWilliam. Vous devriez pouvoir trouver ses coordonnées sur son site Web : https://www.nutrisearch.ca
La science constitue le fondement même d’USANA depuis sa mise sur pied il y a plus de 25 ans. L’équipe de son service de Recherche et développement concentre son attention sur la mise au point de produits à fondement scientifique de qualité supérieure qui aident à préserver la santé à long terme.
L’équipe de recherche d’USANA comprend des spécialistes en nutrition humaine, biologie cellulaire, biochimie, génétique et microbiome, ainsi que des médecins. En plus de mener des recherches sur les produits, USANA retient les services de scientifiques qui se consacrent à la fabrication et au contrôle de la qualité de ses produits.
L’entreprise entretient aussi des liens et collabore avec un certain nombre d’universités et de centres de recherche. Citons entre autres les établissements suivants : University of Washington, University of Texas Medical Branch, Galveston, University of Utah, The Foods for Health Institute at the University of California, Davis et The University of North Carolina, Pembroke.
Pour vous renseigner sur les études les plus récentes menées par USANA, ses brevets et ses recherches antérieures qui ont contribué à la mise au point de ses produits actuellement sur le marché, consultez les publications suivantes (en anglais seulement) :
Aperçu des études les plus récentes chez USANA
USANA In-House Research
A Novel Assay for Determining Plasma Antioxidant Capacity
Bioavailability of Epicatechin after Consumption of Grape Seed Extract in Humans
Bioavailability of Silicon from Three Sources
Bioavailability of USANA Essentials vs Four Select Competitor Products
Calcium-Magnesium-Vitamin D Supplementation Improves Bone Mineralization in Preadolescent Girls
Comparative Absorption of Water Soluble Vitamins from Five Supplements
Comparative Bioavailability of Coenzyme Q10 in Four Formulations
Effects of Antioxidant Supplementation on Oxidative Stress in Trained Cyclists
Effects of Broad-Spectrum Antioxidant Supplementation on the Antioxidant Status of Human Plasma
Glycemic Index (GI) Scores for USANA’s Chocolate, Vanilla, and Strawberry Nutrimeals
Glycemic Index (GI) Score for USANA’s Fibergy Bar and Chocolate Nutrimeal
Glycemic Index (GI) Score for USANA’s Peanut Butter Crunch Nutrition Bar
Grape Seed Extract Plus Vitamin C Improves Indices of Vascular Health
Method of Assessment of Antioxidant Status In Vivo
Pharmacokinetics of Poly C versus Ascorbic Acid
Ubiquinone versus Ubiquinol Clinical Research Bulletin
USANA CellSentials® Supplementation Significantly Increases Circulating Serum Nutrient Levels
Vitamin D Supplementation is Required During the Winter to Obtain Optimal Vitamin D Status
USANA Patents
Brown M, Cuomo J, Tian J, USANA Health Sciences, Inc. 2017. U.S Patent No 10,632,101 Salt Lake City, UT: U.S. Patent and Trademark Office.
McDonald JH, McDonald SC, Lundmark LD, Kabara JJ, Garruto JA, USANA Health Sciences, Inc. 2007. U.S. Patent No 7,214,391. Salt Lake City, UT: U.S. Patent and Trademark Office.
Cuomo J, Rabovsky AB, USANA Health Sciences, Inc. 2002. U.S. Patent No 6,361,803. Salt Lake City, UT: U.S. Patent and Trademark Office.
Cuomo J, Rabovsky AB, USANA Health Sciences, Inc. 2002. U.S. Patent No 6,358,542. Salt Lake City, UT: U.S. Patent and Trademark Office.
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Third-Party Research Performed in Collaboration with USANA
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Votre corps est constitué d’une foule de molécules dont chacune a un rôle précis. Les antioxydants se démarquent des autres molécules, car ils neutralisent les radicaux libres. Laissés sans surveillance, ceux-ci peuvent endommager les membranes cellulaires, l’ADN, et plus encore. Ces dommages peuvent entraîner dans la cellule des mutations, un fonctionnement altéré et même la mort. Pour réduire les dommages potentiels causés par les radicaux libres, votre organisme utilise les antioxydants comme système de défense.
D’où proviennent les radicaux libres?
D’une provenance interne (endogène) ou externe (exogène) à votre organisme, les radicaux libres causent des dommages qu’il est impossible d’éviter entièrement. Des processus aussi normaux que la respiration, le métabolisme et l’inflammation forment des oxydants.
La formation de radicaux libres exogènes découle de facteurs environnementaux comme la pollution, le rayonnement solaire, l’exercice intensif, le tabagisme et la consommation d’alcool. Comme aucun système antioxydant n’est malheureusement parfait, les cellules et l’ADN endommagés par l’oxydation s’accumulent avec l’âge. Un bon régime alimentaire et un style de vie sain peuvent contribuer à réduire au minimum ces dommages.
Comment les antioxydants vous protègent
Les antioxydants sont des molécules d’une nature unique. Leur structure chimique leur permet de remplir leur tâche principale : neutraliser les radicaux libres. Les antioxydants sont des molécules qui peuvent donner ou retirer des électrons. Il importe de le souligner car les radicaux libres ont un nombre impair d’électrons, ce qui les rend très réactifs.
Les électrons sont des molécules qui cherchent à être en paire. S’ils ne le sont pas, ils tentent par tous les moyens de résoudre le problème. C’est ce qui entraîne des réactions qui causent le dommage oxydatif mentionné plus haut.
Les antioxydants aident volontiers les radicaux libres en leur donnant ou en leur enlevant un électron. Lorsque les électrons sont ainsi appariés, les radicaux libres sont neutralisés et l’organisme peut les éliminer en toute sécurité.
Le sources d’antioxydants
L’organisme peut produire certains antioxydants, alors que d’autres doivent provenir de votre régime alimentaire. Pour se défendre, votre organisme produit le glutathion, la superoxyde dismutase (SOD) et la catalase. On a montré que certains nutriments essentiels accroissent la production de ces antioxydants importants.
Les micronutriments (vitamines et minéraux) antioxydants comprennent les vitamines E et C, le bêta-carotène et le sélénium. Comme votre organisme ne peut pas les fabriquer, vous devez les obtenir de votre alimentation. De plus, quantité de nutriments de source végétale (phytonutriments) peuvent agir comme de puissants antioxydants dans le corps humain. La liste ci-dessous donne un exemple de la diversité des phytonutriments antioxydants présents dans un régime alimentaire sain :
| Composé phytochimique | Source alimentaire |
| Sulphates d’allyl | Oignons, ail, poireaux, ciboulette |
| Caroténoïdes (par exemple lycopène, lutéine, zéaxanthine) | Tomates, carottes, pastèque, chou frisé, épinards |
| Curcumine | Curcuma |
| Flavonoïdes (par exemple anthocyanadines, resvératrol, quercitine, catéchines) | Raisins, bleuets (myrtilles), fraises, cerises, pommes, pamplemousse, canneberges (cranberries), framboises, mûres |
| Glutathion | Légumes à feuilles vertes |
| Indoles | Brocoli, chou-fleur, chou, choux de Bruxelles, bok choy |
| Isoflavones | Légumineuses (pois, fèves de soya [soja]) |
| Isothiocyanates (par exemple sulforaphane) | Brocoli, chou-fleur, chou, choux de Bruxelles, bok choy |
| Lignanes | Graines (graines de lin, graines de tournesol) |
| Monoterpènes | Peau des agrumes, cerises, noix (fruits à coque) |
| Acide phytique | Grains entiers, légumineuses |
| Phénols, polyphénols, composés phénoliques (par exemple acide ellagique, acide férulique, tannins) | Raisins, bleuets (myrtilles), fraises, cerises, pamplemousse, canneberges (cranberries), framboises, mûres, thé |
| Saponines | Haricots, légumineuses |
Le National Cancer Institute, le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA) et les spécialistes en nutrition recommandent de consommer chaque jour un minimum de 5 à 13 portions de fruits et légumes, selon les besoins caloriques de chacun. Fondé sur ces recommandations, un régime alimentaire varié type fournirait environ 200 à 600 mg de vitamine C et de 10 à 20 mg (16 000 à 32 000 UI) de caroténoïdes. De plus, un régime alimentaire diversifié comportant fruits, légumes, grains et boissons pourrait fournir un apport quotidien pouvant aller jusqu’à un gramme de polyphénols – les antioxydants les plus abondants provenant de l’alimentation.
D’autres apports quotidiens en phytonutriments antioxydants pourraient être fournis, dont les suivants :
- Anthocyanidines : 1 500 mg par 60 g de raisins noirs
- Proanthocyanidines : de 100 à 300 mg dans le vin rouge
- Catéchines : 50 mg dans le thé (une tasse de thé vert infusé en contient de 240 à 320 mg), le chocolat, les pommes, les poires, les raisins et le vin rouge
- Isoflavones : 50 mg dans les aliments à base de soya
- Acide chlorogénique : jusqu’à 800 mg chez les buveurs de café.
Votre consommation d’antioxydants est-elle suffisante?
On peut raisonnablement penser qu’un régime alimentaire sain et diversifié suivi régulièrement puisse assurer un apport élevé d’antioxydants. Pourtant, l’Américain moyen ne consomme en moyenne que trois portions par jour de fruits et légumes, alors que les lignes directrices en matière d’alimentation conseillent un apport quotidien de 5 à 13 portions, comme nous l’avons vu plus haut.
En raison de ce faible apport, chez 93 % des Américains, le besoin moyen estimatif (BME) de vitamine E n’est même pas comblé. Et chez plus de la moitié des adultes, le BME de vitamine A ne l’est pas non plus. Il est certain que l’apport de nombreux autres antioxydants est très loin d’être optimal et bénéfique.
Le meilleur moyen d’obtenir suffisamment d’antioxydants dans votre régime alimentaire est certes de manger une quantité adéquate de fruits et légumes. Évaluez votre alimentation et assurez-vous d’en consommer au moins cinq portions par jour. De plus, une multivitamine de qualité peut accroître votre apport en vitamines et minéraux antioxydants et peut aussi vous fournir certains composés végétaux antioxydants.
Références
What We Eat In America, NHANES 2001-2002. United States Department of Agriculture. 2005
*Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Fédération américaine des aliments et drogues. Ce produit n’est destiné ni à diagnostiquer, ni à traiter, guérir ni empêcher les maladies.
Lorsque vous consultez l’étiquette d’un produit alimentaire, la variété des mesures utilisées pour indiquer la quantité de chaque vitamine présente dans cet aliment peut être déconcertante. Vous trouverez des termes tels que mg, mcg, UI, etc. Pourquoi ces différents termes sont-ils utilisés, et comment effectuer des conversions entre ces différentes unités?
Les unités internationales (UI) sont l’une des unités standardisées utilisées pour calculer ou évaluer la concentration et l’efficacité biologique des vitamines. Les UI sont préférables au poids pour de nombreuses vitamines, car les différentes formes de vitamines peuvent présenter des concentrations différentes. Les UI constituent un moyen normalisé de calculer la concentration d’une vitamine sous différentes formes.
UI, mcg et autres abréviations d’unités figurant sur les étiquettes
UI = unité internationale
EAR = équivalents d’activité du rétinol
EFA = équivalent en folates alimentaires
EN = équivalent niacine
mg = milligramme
mcg = μg = microgramme
Conversions et calculs des unités de vitamines
Les informations ci-dessous fournissent une conversion approximative des unités standardisées (UI, EAR, EFA, EN) de vitamines en milligrammes ou microgrammes.
Vitamine A
1 UI = 0,3 mcg de rétinol
1 mcg d’EAR = 1 mcg de rétinol
1 mcg d’EAR = 2 mcg de bêta-carotène supplémentaire
1 mcg d’EAR = 12 mcg de bêta-carotène
1 mcg d’EAR = 24 mcg d’alpha-carotène
1 mcg d’EAR = 24 mcg de bêta-cryptoxanthine
Vitamine B
Folate
1 mcg d’EFA = 1 mcg de folate alimentaire
1 mcg d’EFA = 0,6 mcg d’acide folique
Niacine
1 mg d’EN = 1 mg de niacinamide
1 mg d’EN = 1 mg d’hexanicotinate d’inositol
1 mg d’EN = 1 mg de niacine
1 mg d’EN = 60 mg de tryptophane
Vitamine D
1 UI = 0,025 mcg d’ergocalciférol (vitamine D2)
1 UI = 0,025 mcg de cholécalciférol (vitamine D3)
Vitamine E
1 UI = 0,67 mg de d-alpha tocophérol (naturel)
1 UI = 0,45 mg de dl-alpha tocophéryl (synthétique)
Actuellement, les produits USANA ne contiennent pas d’huile de krill.
Bien que certains arguments en faveur de l’huile de krill semblent convaincants, elle ne peut globalement se mesurer à une huile de poisson purifiée et concentrée de haute qualité. (Par exemple, l’huile de krill est bien plus faible en ADH (9 %) que le produit BiOmega d’USANA (23,5 %), mais coûte beaucoup plus cher à produire.)
À ce jour, pour la pureté, la puissance, la concentration, la disponibilité et le coût, l’utilisation d’huile de poisson comme source d’acides gras oméga-3 est un excellent choix.
Questions fréquemment posées
Q. L’huile de krill a-t-elle une bien meilleure biodisponibilité que l’huile de poisson?
R. Il existe des différences dans les taux d’absorption et la quantité de gras absorbée selon les formes de graisses, mais ces différences sont minimes. Même dans les meilleures expériences comparant directement l’huile de poisson à l’huile de krill, on n’a observé aucune différence statistiquement significative. La différence principale pour l’absorption pourrait résulter des taux élevés d’acides gras libres dans l’huile de krill et non de la teneur en phospholipides.
Une étude portant sur la comparaison entre huile de krill et huile de poisson a affirmé que le krill « pourrait être plus efficace que l’huile de poisson » en comparant les taux d’acides gras oméga-3 dans le sang. Mais cela est sans doute dû au fait que l’huile de poisson utilisée dans cette étude n’était pas équivalente à celle qui est utilisée dans la plupart des suppléments (compléments). Cette huile de poisson était diluée avec de l’huile de maïs, augmentant le niveau d’acides gras oméga-6 dans l’huile, ce qui aurait un impact sur la manière dont les acides gras oméga-3 sont absorbés. Les résultats auraient sans doute été différents si une huile de poisson correctement équilibrée avait été utilisée, comme BiOmega, qui ne contient aucun acide gras oméga-6.
Q. Les scientifiques d’USANA ont-ils considéré le développement d’un supplément (complément) à l’huile de krill?
R. Oui, les résultats d’une étude en particulier qui affirmait que le krill fournit des avantages importants pour le cholestérol avaient l’air très prometteurs, mais certains aspects de cette étude étaient discutables. Les scientifiques d’USANA ont donc décidé d’effectuer la même étude (à plus petite échelle) dans notre propre laboratoire, avec un supplément (complément) à l’huile de krill facilement disponible. Malheureusement, nous n’avons pas réussi à reproduire les résultats positifs de l’étude sur le krill. Jusqu’à ce qu’USANA puisse prouver les effets bénéfiques pour la santé et que les recherches publiées sur le krill soient justes et irréfutables, nous soutiendrons la qualité et l’efficacité de l’huile de poisson, dont le soutien pour la santé a été largement prouvé.
Q. Qu’en est-il de l’astaxanthine dans l’huile de krill?
R. L’astaxanthine est bénéfique. C’est un caroténoïde de couleur rougeâtre qui aide à neutraliser les radicaux libres, et donc un supplément (complément) d’acides gras oméga-3 contenant de l’astaxanthine offrira une protection antioxydante un peu plus grande. Mais dans un rapport classant les taux d’oxydation de divers caroténoïdes, l’astaxanthine se trouvait derrière le lycopène, le béta-carotène et la zéaxanthine, parce que son action est plus lente que celle des autres. Donc, si elle ne peut pas nuire, les niveaux d’astaxanthine dans la plupart des suppléments (compléments) d’huile de krill ne sont pas vraiment bénéfiques.
La plupart des travaux de recherche menés par le Dr Wentz et ses laboratoires (Gull Labs et USANA) sont à financement privé et n’ont pas été publiés. Vous trouverez ci-dessous quelques résumés d’études publiées menées par le Dr Wentz et d’autres scientifiques d’USANA. Toutes les autres études cliniques d’USANA se trouvent sur le site : https://askthescientists.com/fr/qa/usana-clinical-research/
Preobrazhensky S, Malugin A, Wentz M. Flow cytometric assay for evaluation of the effects of cell density on cytotoxicity and induction of apoptosis (Étude de cytométrie en flux pour l’évaluation des effets de la densité cellulaire sur la cytotoxicité et le déclenchement de l’apoptose). Cytometry. 2001;43(3):199-203.
CONTEXTE : Nous avons utilisé une étude de cytométrie en flux, ce qui nous a permis d’effectuer des mesures précises parmi un vaste éventail de concentrations cellulaires afin d’étudier l’effet de la densité de cellules en culture sur leur sensibilité à des composés cytotoxiques. MÉTHODES : Afin de mesurer l’action cytotoxique, les cellules sont placées sur une plaque microtitre à 96 puits à une densité allant de 700 à 100 000 cellules/ml. On les laisse se développer pendant 72 heures en présence de concentrations variées d’un agent cytotoxique. Afin de quantifier le nombre de cellules survivantes, chaque échantillon est analysé par cytomètre en flux avec un temps d’acquisition égal. Les cellules viables sont identifiées par leurs caractéristiques de diffusion de la lumière, qui sont identiques à celles des cellules non-traitées. Afin d’estimer la quantité de cellules viables, apoptotiques ou nécrotiques (stade apoptotique avancé) les échantillons sont marquées par de l’annexine V et de l’iodure de propidium. RÉSULTATS : Avec cette méthode, nous avons déterminé que la cytotoxicité de l’acide ascorbique pour les cellules lymphoïdes malignes CEM-C7 peut être augmentée de manière importante quand la densité cellulaire baisse, atteignant une valeur qui est généralement inférieure à la concentration physiologique normale d’acide ascorbique dans le sang. CONCLUSION : L’analyse par cytométrie en flux décrite dans cette étude peut être utile pour comparer les effets de la densité cellulaire sur l’action cytotoxique de certains composés.
Preobrazhensky S, Trakht I, Chestkov V, Wentz M. Monoclonal antibody-based immunoassay for evaluation of lipoprotein oxidation (Immunoessai aux anticorps monoclonaux pour l’évaluation de l’oxydation des lipoprotéines). Anal Biochem. 1995;227(1):225-34.
De nombreux rapports indiquent que l’oxydation des lipoprotéines à faible densité (LDL) peut modifier leurs propriétés métaboliques et physiologiques de manière importante. La plupart des méthodes d’évaluation de l’oxydation des LDL nécessitent d’isoler les lipoprotéines, ce qui rend la procédure laborieuse et augmente la probabilité de modification artifactuelle des LDL. Dans cet article, nous décrivons une approche immunochimique qui peut être utilisée pour mesurer l’oxydation de LDL isolées et d’apoprotéine B dans le sérum non fractionné et pour évaluer les effets des antioxydants sur ces processus. Cette procédure est basée sur l’identification différentielle par les anticorps monoclonaux de lipoprotéines de souche et oxydées. Les résultats obtenus par cet essai indiquent une forte corrélation entre les changements de l’expression de l’épitope apo B au cours de l’oxydation et la formation de diènes conjugués, des changements dans la mobilité électrophorétique des lipoprotéines et l’interaction avec les récepteurs de fibroblastes et de macrophages. La sensibilité de l’apo B à l’oxydation est très variable dans les échantillons de sérum obtenus de donneurs individuels. Il est également montré que l’oxydation de l’apo B dans le sérum peut être inhibée progressivement en présence de quantités croissantes de divers antioxydants.
Mazumder P, Chuang HY, Wentz MW, Wiedbrauk DL. Latex agglutination test for detection of antibodies to Toxoplasma gondii (Test d’agglutination au latex pour la détection des anticorps au Toxoplasma gondii). J Clin Microbiol. 1988;26(11):2444-6.
On observe un regain d’intérêt pour le Toxoplasma gondii parce que ce parasite coccidien cause des infections mortelles chez des sujets immuno-déficients et est responsable de l’infection congénitale d’au moins 3 000 nourrissons chaque année aux États-Unis. Ainsi, des tests rapides, spécifiques et bon marché sont nécessaires pour le dépistage systématique de patients, en particulier les femmes enceintes. Nous avons développé un test d’agglutination au latex pour les anticorps au T. gondii qui utilise les antigènes au T. gondii couplés par covalence. Comparé avec un test à immunofluorescence indirecte, le test au latex a une sensibilité de 94 % et une spécificité de 100 %. Comparé avec un test d’immunoabsorption enzymatique, le test au latex a une sensibilité de 86 % et une spécificité de 100 %. Pour les échantillons présentant des colorations polaires non-spécifiques par le test par immunofluorescence, le test d’immunoabsorption enzymatique a un taux de faux positifs de 50 % alors que le test d’agglutination au latex ne présente aucun résultat faussement positif. Le test d’agglutination au latex fournit donc une méthode efficace de dépistage sérologique des anticorps au T. gondii.
Vos gènes, votre style de vie et votre alimentation jouent tous un rôle important dans la santé de vos yeux et de votre vision à long terme. Vu que l’alimentation dépend presque entièrement de vous, nous soulignerons par la suite certains choix alimentaires importants à adopter afin de soutenir la santé oculaire. Vous pourrez aussi lire à propos des recherches sur lesquelles sont fondées nos recommandations alimentaires et oculaires, ainsi que plusieurs mesures à prendre pour optimiser votre vision.
Favoriser la santé oculaire en consommant les bons nutriments
Votre alimentation et les nutriments que vous consommez influencent presque tous les aspects de la santé. Y compris votre santé oculaire, favorisée par une alimentation globale saine. Toutefois, il existe plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants particuliers qui ont un rôle plus important dans l’optimisation de la vision.
Vitamine C
On retrouve la vitamine C dans pratiquement toutes les cellules du corps. Elle favorise la santé des capillaires, des gencives, des dents et du cartilage. Cependant, la vitamine C essentielle se concentre beaucoup plus dans les rétines que dans le sang. La raison est que la vitamine C aide à conserver une performance optimale en protégeant vos yeux contre les dégâts causés par les radicaux libres.
Puisque le corps humain ne produit pas de vitamine C, elle doit être intégrée dans l’alimentation. Certaines des meilleures sources de vitamine C sont les agrumes, les poivrons, le brocoli et le chou frisé.
Vitamine E
Tout comme la vitamine C, ce nutriment essentiel est aussi un antioxydant important dans les yeux et qui contribue à neutraliser les radicaux libres. Sans intervention, les radicaux libres peuvent progressivement abîmer les tissus sains et détériorer la santé oculaire à long terme.
La déficience de vitamine E est assez fréquente, vu que certaines des meilleures sources sont peu consommées. Afin d’intégrer davantage de vitamine E dans votre alimentation, essayez de consommer des graines ou de l’huile de tournesol, des amandes, des noisettes, des arachides, des avocats et des épinards.
Zinc
On trouve cet oligo-élément en haute concentration dans les yeux. Il joue un rôle crucial dans le transport de la vitamine A (un autre nutriment qui soutient la santé oculaire) vers la rétine. Le zinc est associé à la préservation d’une vision nocturne normale. Les sources alimentaires de zinc comprennent les huîtres, la viande rouge, les fruits de mer, les fèves et les noix.
Lutéine et zéaxanthine
Ces deux puissants caroténoïdes agissent chacun en guise d’antioxydants. Ils servent d’écran solaire intégré dans les yeux, dans lesquels les nutriments contribuent à filtrer la lumière bleue. Ils favorisent aussi une bonne acuité visuelle (la bonne vue de chaque œil).
La lutéine et la zéaxanthine sont concentrées dans la rétine. La quantité qu’on y trouve est directement proportionnelle à la consommation de ces caroténoïdes. Afin d’augmenter votre consommation de lutéines et de zéaxanthine, essayez de manger davantage de légumes vert foncé comme les épinards, le chou frisé, la bette, le brocoli et le persil.
Acides gras oméga-3
Les gras sont essentiels à l’alimentation humaine. La plupart des gens consomment suffisamment d’acides gras oméga-6 essentiels, mais manquent fréquemment des acides gras oméga-3 ; tout particulièrement l’acide docosahexanoïque (ADH) et l’acide eicosapentanoïque (AEP).
Les acides gras oméga-3 soutiennent la surface extérieure huileuse de l’œil. On trouve tout particulièrement l’ADH en haute concentration dans la rétine. Il est important dans le développement visuel des nouveau-nés. Des études ont aussi démontré que des niveaux adéquats d’ADH peuvent favoriser une vision optimale et aider à préserver la santé de la rétine.
Les poissons gras comme le saumon, le hareng, les sardines, le maquereau et la truite sont les meilleures sources d’AEP et d’ADH. Les sources végétales d’AEP et d’ADH sont plus rares, mais on peut trouver de l’acide gras oméga-3 α-linolénique (ALA) dans la linette, les graines de chia, les noix et le soya.
Une vue d’ensemble de la recherche sur la nutrition et la vision
Depuis les 30 dernières années, il y a eu de grandes avancées dans la recherche relative à la santé oculaire et l’alimentation. Les chercheurs ont maintenant une bonne compréhension du lien entre la vision et l’alimentation, et de la façon dont les nutriments soutiennent la santé oculaire tout en contribuant à la préservation d’une vue optimale avec l’âge. Les études de recherche présentées ci-dessous servent de fondement pour les recommandations de nutriments mentionnées précédemment.
Études des affections oculaires liées à l’âge
L’étude AREDS (études des affections oculaires liées à l’âge) fut une étude clinique majeure commanditée par la National Eye Institute aux États-Unis. L’objectif de l’étude était d’observer en détail les liens entre la consommation alimentaire de certains nutriments et la santé oculaire à long terme.
L’étude a commencé le recrutement en 1992, et comprenait 3680 sujets âgés de 55 à 80 ans. Les sujets dans le groupe de formule AREDS recevaient quotidiennement des doses de :
- 500 mg de vitamine C
- 400 U.I. de vitamine E (180 mg d’acétate de tout-rac-alpha-tocophérol)
- 15 mg de bêta-carotène (7500 EAR)
- 80 mg de zinc
- 2 mg de cuivre (pour éviter la déficience en cuivre liée au zinc)
Par rapport au placébo, le supplément de formule AREDS a eu un impact mesurable sur le soutien d’un vieillissement oculaire sain, y compris le soutien de l’acuité visuelle.
Étude études des affections oculaires liées à l’âge 2
Les données d’AREDS2 ont d’abord été publiées en 2013 et testaient plusieurs variantes de la formule AREDS originale. L’objectif principal était de tester si l’ajout de lutéine et de zéaxanthine ou d’acides gras oméga-3 rendrait la formule AREDS originale plus efficace. L’une des formules testait un niveau de zinc bien plus faible (25 mg contre 80 mg).
Les résultats de l’étude démontrent que l’ajout de lutéine et de zéaxanthine ou d’acides gras oméga-3 ne procurait aucun avantage supplémentaire pour la santé oculaire par rapport à la formule AREDS originale. Toutefois, remplacer le bêta-carotène par la lutéine et la zéaxanthine procurait un léger avantage par rapport à la formule AREDS. La formule à faible taux de zinc était aussi efficace que celle à haut taux de zinc.
Selon les résultats de l’étude AREDS2, il semblerait adéquat de remplacer le bêta-carotène par la lutéine et la zéaxanthine, de limiter la dose de zinc à un taux plus faible et de maintenir le même taux de vitamine C, de vitamine E et de cuivre.
Une formule basée sur l’AREDS2 pourrait contenir :
- 500 mg de vitamine C
- 400 U.I. de vitamine E
- 10 mg de lutéine
- 2 mg de zéaxanthine
- 25 mg de zinc
- 2 mg de cuivre
Étude sur la supplémentation en lutéine antioxydante
L’étude sur la supplémentation en lutéine antioxydante (LAST) est une autre étude phare. Il s’agit d’un essai clinique contrôlé par placébo d’une durée de 12 mois. L’étude testait à la fois un supplément de lutéine purifiée et un supplément composé d’un mélange de lutéines et d’autres antioxydants comme la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène.
Les deux groupes de supplément ont augmenté la densité du pigment dans la rétine. Les tests ont démontré que les suppléments ont contribué à soutenir l’acuité visuelle et la réadaptation après éblouissement. Le groupe placébo n’a pas obtenu de changement particulier relatif à ces critères de mesure.
Pigment maculaire et performance visuelle en cas d’éblouissement
Une étude menée sur 40 sujets en santé leur demandait de prendre des suppléments quotidiens de lutéine (10 mg) et de zéaxanthine (2 mg) pendant six mois. Les yeux des sujets ont reçu une évaluation concernant les effets de l’éblouissement dans la vie de tous les jours. Par exemple : sortir dehors un jour ensoleillé, regarder un écran d’ordinateur pendant une longue période et l’exposition aux phares de voitures la nuit.
Six mois après la supplémentation, la densité optique du pigment maculaire (DOPM) moyenne des participants avait augmenté par rapport au début de l’étude. Une DOPM élevée est liée à une acuité visuelle optimale.
Après avoir testé les performances des sujets, les chercheurs ont conclu que de quatre à six mois de supplémentation en lutéines et zéaxanthine favorisent une performance visuelle saine en situation de fort éblouissement.
Étude sur la santé des infirmières
L’étude sur la santé des infirmières et l’étude de suivi des professionnels de la santé comprenait plus 100000 participants. Tous les participants étaient âgés de 50 ans et plus et ne souffraient pas de problèmes de santé ciblés dans l’étude de base.
Les chercheurs ont analysé l’apport en caroténoïde basé le questionnaire de fréquence alimentaire à l’étude de base puis lors de suivis. Puis ils ont calculé la prédiction des scores de caroténoïde du plasma. Les résultats de cette étude ont révélé qu’un taux élevé de lutéine et de zéaxanthine dans le plasma avait un effet protecteur sur les yeux et contribuait à soutenir un vieillissement oculaire sain.
Conseils supplémentaires pour protéger la vue
Prendre rendez-vous pour un examen de la vue
En ce qui concerne le soutien de votre santé oculaire à venir, il est important de connaître votre situation. Un examen de la vue mesurera l’acuité visuelle, mais peut faire bien plus encore. Un examen complet de la vue peut identifier des problèmes de la vue ou des yeux bien avant que l’on en subisse des symptômes évidents.
Au-delà d’un examen de la vue initial, il est aussi recommandé que certaines personnes aient des suivis plus fréquemment. La National Eye Institute recommande un examen de la vue à chaque un ou deux ans pour :
- Tous ceux âgés de plus de 60 ans
- Les Afro-Américains âgés de plus de 40 ans
- Des conditions médicales particulières peuvent influencer la santé oculaire
Porter des protections oculaires
Au même titre que l’on utilise de la crème solaire pour protéger la peau du soleil, le port de lunettes de soleil peut contribuer à protéger vos yeux contre les rayons nocifs. À court terme, une longue période sous le soleil peut causer la photokératite (coup de soleil des yeux). Une haute exposition aux rayons UV peut avec le temps causer des lésions oculaires à long terme.
Le port de lunettes de soleil bloquant 99 à 100 % des rayons UVA et UVB peut aider à protéger vos yeux contre les dégâts à court et à long terme causés par le soleil. Des verres de contact conçus pour bloquer les rayons UV peuvent aussi être une solution. Une capeline peut même davantage vous protéger lors de longues journées sous le soleil.
En plus de protéger vos yeux contre les rayons UV du soleil, il est aussi important de les protéger dans des situations dangereuses. Il est essentiel d’avoir une protection oculaire adéquate lors d’activité sportive, lors de construction, sur un chantier et toute autre situation dans laquelle vos yeux sont à risque d’entrer en contact avec des matières étrangères.
Restez actif et gardez un poids santé
Rester actif physiquement et garder un poids santé contribue à une santé oculaire optimale. Vous pouvez trouver des recommandations afin de garder un poids santé ici.
Si vous fumez, arrêtez maintenant
Fumer est dangereux pour l’ensemble du corps, y compris les yeux. Des études démontrent que fumer peut endommager le nerf optique et augmenter les risques de subir d’autres problèmes de la vue et de santé oculaire.
