園藝能促進健康

據說運動和正確飲食是密不可分的，而當您在園子裡忙碌的時候，確實是如此。園藝是保持健康和享受戶外時光的一種方式。這是維持含豐富蔬果的飲食，並做一些運動的好方法。對於環境來說，自己栽種蔬果也是健康而永續的。來看看學習園藝如何提高您的生活品質。

園藝能改善並促進健康的營養

園藝是一種嗜好，能輕鬆有效地增加每日獲得健康食物。經常做園藝，則營養的點心和美味的晚餐就離您不遠了。無論您是在自家或在社區的園子裡種蔬果，都可以定期取得蔬果，來改善您的營養。

針對其學校有課後園藝計劃的孩子的調查，顯示了從事園藝對個人營養的好處。具有這些計劃的學校教師可以利用園藝來發展健康與營養的課程。

2005年一項針對有課後園藝課程的四年級學生的研究是一個很好的例子。在這項研究中，教師們報告說，定期進入學校菜園的學生，他們的飲食習慣都改善了。校長則報告說，學生們對食堂沙拉吧的使用量幾乎增加兩倍。

學生們也展現了學校菜園對其個人營養所帶來的健康好處。這些四年級學生在學校菜園納入課程之前和之後均接受問卷調查，他們回答了兩個問題：「是否每天都吃蔬菜？」和「是否每天都活潑好動？」參加園藝課程後，學生回答「是」的比例顯著增加。

應該注意的是，在上述研究中，參加課後園藝計劃的孩子，他們日常的蔬菜攝取量以及運動量都增加了。園藝讓您的身體活動，讓您接近大自然。

菜園需要每天照顧，才能生產豐富的作物。受到殷勤照顧的園子，其豐收的獎勵則激勵栽種者起身活動。園藝為身體提供適度的心血管運動；包括園藝在內的定期運動，能降低罹患心臟病的風險，也能增加力量和耐力。

老年人可能很難找到他們覺得合適的固定運動方式，園藝是人人（包括老人）都適用的功能性運動。功能性運動是指包括：伸展、推、拉、舉、蹲等活動，這些活動均可改善肌肉的緊實度和彈性，並增進全身健康。

園藝被稱為有益心靈，實際上這個嗜好有好幾方面使得這個描述相當準確。

園藝能促進身心健康。做園藝時，您就會定期與大自然互動，也為您提供服務他人的機會。簡單說，園藝使我們感覺良好。

最近的一些研究均指出我們與大自然關係的重要性。浸淫在大自然中，包括做園藝，能為綻放創造力打開大門。將自己抽離科技，踏出戶外，在園圃裡做做工，真是讓人心曠神怡。

做園藝所需的體力有助於保持正常範圍的血壓，並增加腦內啡的產生。腦內啡是一種荷爾蒙，由於它能幫助我們感到幸福和充滿生機，因此被稱為「快樂嗎啡」。腦內啡對減輕壓力也很重要。這就是為什麼會這麼多人把園藝當作一種紓壓的嗜好。

園藝除了紓壓外，也能提供服務別人的機會。在社區菜園耕作之後，許多園藝者會把多出來的蔬果分送給朋友和鄰居。這種社區參與和服務促進了一種健康的精神狀態，也幫助建立了強大的社群。

在距離可靠農產品來源（如農民市集和雜貨店）較遠的社區當中，社區菜園越來越普遍；社區菜園也幾乎全是免費使用或很少費用即可加入。

美國和國外的一些社區都採行社區菜園的模式。值得注意的是，加州健康城市的1988年倡議已在全州各地建立了功能齊全而繁忙的社區菜園。這些菜園獲得捐款和城市預算的資助，工作人員則由志工和園藝專家組成。

社區成員可以通過這些當地計劃獲得烹飪教學、健康膳食備餐指導、和園藝協助。由於參與者有機會培養技術、志工的投入、和地方領袖的承諾，造就了一些特別成功的社區菜園。

社區菜園在全球各地的城市繼續蓬勃發展，因為它們促進了公眾的健康和高品質的生活，也促進健康生活和飲食、社區參與、以及公民和鄰里的自豪感。這些菜園還可以促進永續發展和改善當地環境。

做園藝，不論在您自家院子裡或跟大家一起，對於適當健康和營養都是一種最佳的運動。常在園子裡活動不只能紓解壓力，也能為您的身體提供定期運動。園藝也能讓您有機會與自然建立更深層的關係，這已獲證明可以改善心理健康。社區參與和鄰里的自豪感都是在菜園裡花時間的結果。快把握機會開發您的綠手指，多做做園藝。