護肝就從了解肝開始——肝臟小知識

您的心臟輸送血液，腎臟過濾雜質，胃負責消化，大腦掌控身體一切機能。那麼辛勤工作、身負重擔的肝臟又有什麼功用呢？它沒有獲得應有的重視及讚賞。了解肝臟是喚醒您對這不為人知的器官表達感謝的最佳方法。

本文列出 27 個小知識，讓這最常被人低估的器官大放異彩，幫助您更了解其結構、功能以及如何維護肝臟健康。最後，您可以與您的好友和家人分享這些關於肝臟的高深知識，一起傳播愛肝好習慣。

肝臟的結構

贏得人體最大器官爭霸戰非皮膚莫屬。但是您的肝臟擁有最大的內臟器官之稱號，重量約三磅，排名第二。
您並不是唯一擁有肝臟的生物。所有脊髓生物（脊椎動物）都有肝臟，如此可知肝臟的重要地位。
肝臟的形狀看起來頭部較大，尾端較小。它可以細分為數千個肝小葉，每個都具有專屬的微細小管道。
您的肝臟可以容納人體 10％的血液。它並不是總有那麼多液體容納在內，但它確實在每分鐘處理約 1.5 公升的血液。
肝臟不僅是一個器官，也是腺體。那是因為它會把膽汁分泌到腸子裡。
由於生物進化上的需求，只要您還有四分之一的肝臟，器官就可以再生為原始大小並恢復完整功能，這也是為什麼肝臟捐獻者可以捐出一半的肝臟並繼續生存的原因。
過多的脂肪對肝臟有害。但在正常情況下，這個重要器官的脂肪含量約為10％。

肝臟的重要功用

說到脂肪，肝臟錯綜復雜的工作之一就是脂肪代謝。肝臟所產生的膽汁就是完成這任務的重要功臣。
您的肝臟每天可以補充高達一公升的膽汁來引發新陳代謝。
膽汁也能代謝其它巨量營養素（蛋白質和碳水化合物）。因此，肝臟的膽汁生成是分解大量飲食並確保整體健康的關鍵。
肝臟不僅僅是人體的生產工廠和新陳代謝的主力，它還能為各種重要營養素提供儲存空間，包括糖原（儲存的葡萄糖）、鐵、銅和各種脂溶性維生素。
您吃入體內的食物都會被肝臟過濾。肝臟能吸收並處理飲食中的營養成分、毒素、藥物、酒精與激素（賀爾蒙）。
除了過濾外，肝臟還有許多與血液有關的功能。肝臟產生的膽汁有助於身體支持維生素 K 形成血塊，它也能：

- 在血清中產生重要的蛋白質（清蛋白）
- 形成調節血壓的激素（血管收縮素）
- 分解的血紅蛋白中的膽紅素

肝臟幫助提供人體的免疫力。您的兩種免疫防禦能力——先天性和適應性——都是由人體第二大器官來維護。
您的肝臟是一個轉換站，它透過門靜脈輸送決定人體所需的營養，之後進行儲存及處理，再送至排毒過程或化成廢物排出體外。
一提到肝臟，您第一個想到的可能就是排毒功能。它透過兩個階段排出您所吸收的有毒物質。第一道肝臟的排毒途徑（第一階段）為中和化合物，而第二階段則是處理第一階段的副產物並使之與水溶合以便清除。
穀胱甘肽是人體中最重要的抗氧化成分之一。身體會進行合成功能，因此您的體內都能找到穀胱甘肽。由於它用於第二階段的排毒過程，因此肝臟中的穀胱甘肽濃度比身體其它部位高達 10 倍以上。

養肝的健康小知識

如果您喜歡食用內臟（取決於您的文化和飲食喜好），那麼肝臟絕對是最好的選擇。可食用的動物肝臟富含蛋白質、鐵與多種維生素。
告訴您一個大家都知道的秘密：您吃的食物對處理飲食的器官有很大的影響。一個維持肝臟健康的重要關鍵是攝取足夠的纖維。透過體重管理和維持健康的腸道微生物群來幫助這強大的排毒器官正常運作。
即使脂肪是肝臟的組成部分，食用過多的脂肪也會危害身體最大排毒器官的健康，尤其是飽和脂肪；omega-3 （奧米加脂肪酸和橄欖油等健康油脂為較明智的選擇。
咖啡因讓您更有朝氣的開始一天的行程，並讓您在下午有體力繼續奮鬥，而肝臟就是處理咖啡因的重要器官。含咖啡因飲料，尤其是咖啡和綠茶，已被證明具有護肝的健康益處。
體重管理對整體健康十分重要——肝臟也不例外。身體承擔過多的重量會使肝臟受勞損之苦，最終影響其功能。注意飲食和定期運動能有助於控制體重並維護肝臟。
減少糖分攝取量是控制體重的重要步驟，而且它對您的肝臟特別有影響——主要由於您的肝臟與葡萄糖儲存之間的關連。您可以先從含糖飲料換為白開水開始，這將幫助您保持健康的含水量。
以多種類水果和蔬菜為基礎的飲食對於保持最佳健康至關重要。除了整體健康所需的大量微量營養素外，有些蔬菜也有護肝益處。多吃花椰菜（西蘭花）、菠菜、莓果、葡萄柚和葡萄，以維持肝臟健康。
您的肝臟負責處理您攝取的酒飲。肝臟可以輕易承擔適量飲酒，但是狂歡夜晚過多酒精的累積會影響您的肝臟運作進度。
藥物必須由肝臟分解才能發揮藥效。混合使用處方藥、非處方藥甚至某些營養補充品可能會引發肝臟問題。請確實遵循使用說明，並告知您的專業醫療人員和藥劑師您正在服用的所有營養補充品及藥物，讓他們幫助您避免潛在的有害影響。
對環境毒素採取適當的預防措施也是維護肝臟的方法。您吸入的清潔劑和其它化學物質必須在肝臟中進行處理與中和，這項防護措施是您最大排毒器官的工作之一。您可以在接觸化學物品時佩戴適當的個人防護設備（例如口罩）來減輕肝臟的負荷。