花六分鐘深入瞭解細胞營養

如果想要瞭解細胞營養，您可以花十年的時間取得微生物學博士學位，或者花六分鐘來閱讀此文章。

選擇博士學位代表您會學到更資深的知識，獲得一張好學歷並瞭解許多文鄒鄒的單詞。不過，繼續閱讀此文章將幫助您瞭解四大關鍵問題，並獲得對營養學最重要課題的實用知識。

您也能在閱讀的過程中省下數十萬美金。選擇權就在您的手中。

細胞的營養和一般營養有什麼不同？

兩個字——規模。

多數人在論及營養時，都是根據身體系統或全身範圍在談論。（例如：攝取纖維能幫助您感覺飽足而且能控制體重，蛋白質可支持健康的肌肉，或者您應多吃支持免疫力的食物。）但是營養正如整體健康，都是由細胞開始。

實際上，適當滋養細胞應該是（偷偷來說）所有營養的核心目的。令人捉摸不定的是細胞營養的規模是極為精微，並涉及精細且結構複雜的機制。

比起深入瞭解強大的線粒體如何正確吸取營養的複雜性，想必會有更多人想瞭解大腦健康的營養素或有益心臟的點心。沒關係。任何對營養的知識都將對公共健康大有益處。

只要記住，當您以任何方式談論營養時，您實際上是在討論細胞營養，只差沒有使用複雜繁瑣的博士等級微生物學用語。

為什麼細胞營養如此重要？

攝取適當營養來維持細胞健康對於優化整體健康至關重要。這是很古板的說法，但概念卻很簡單。

您是由不同類型的細胞所組成。整體來說，如果它們沒有得到維持健康所需的營養，那麼您很難想像健康的感覺。換句話說，沙上建塔不會持久。

細胞營養是維持您所有大型身體系統和整體健康的起點。您不需要做出巨大的飲食改變來支持細胞營養。

您仍需要攝取健康全食中的維生素、礦物質、抗氧化成分及巨量營養素。（以下文章將談論更多有關信息。）但當您在咀嚼沙拉時，您可以思考該如何為細胞攝取這些營養素，就像維持苗條的腰圍一樣。

我瞭解消化功能，但似乎還有一些基本步驟可以幫助促進細胞營養。那麼飲食中的營養如何最終進入細胞呢？

每個消化階段都將食物分解成越來越有用的細微碎片。小腸吸收營養並分佈分子在血液中後，您的細胞也開始進行分解。

這部分可能會比較難懂，讓我們用最簡單的方式一起分析探索營養素進入細胞的三大途徑。

• 途徑一：細胞膜上張開一個臨時的出口，基本上吞下它想要的東西。細胞進食和喝水的過程（通常為較大的分子）被稱為胞吞作用。

細胞膜中的脂質和蛋白質開始在分子周圍形成外壁進入細胞。這真的就像打開嘴巴的樣子，因此才比喻成嘴。當分子穿過細胞膜時，在膜周圍會形成小泡。然後，保護膜被細胞中的特殊蛋白質分解，其營養成分被用於能量、成長、修復或細胞所需。

• 途徑二：營養素會搭在載體蛋白（如白蛋白）上。這就像營養物質穿過細胞膜一道道的閘門一樣進入細胞。用更科學的術語來說，載體蛋白緊閂在營養分子上並幫助它穿梭在細胞之間。
• 途徑三：進入細胞的快速通道——正式名稱為通道蛋白（質）。 只要營養分子通過大小、電荷和其它性質的測試，它就能很容易地穿過通道蛋白產生的小孔。這些入口小孔比其它任何途徑在每秒鐘幫助更多分子穿過細胞膜進入細胞。

無論透過何種途徑，一旦營養素進入細胞內部，營養分子就會以其適當目的在細胞層面上支持您的健康。在我們吃的食物中，碳水化合物中的葡萄醣被分解並用作能量；脂肪酸（脂質）和氨基酸（部分蛋白質）將根據身體需求被用作為結構單元或能量。

哪些營養素對維持健康的細胞營養至關重要？

擁有足夠的營養知識，您將對這些資訊有似曾相識的感覺。那是因為人體需要它所需要的營養；最重要的是，那些被標記為不可或缺的營養素。況且，我們的身體只有那麼幾種方式來獲得全部的營養。

您應該攝取各類均衡的飲食，其中包括完整的水果與蔬菜、瘦肉蛋白、全穀物及有益脂肪。這是獲取細胞所需的各種必要維生素、礦物質、脂肪酸和氨基酸的最佳方法。我們所稱的「必要營養素」是因為您的身體無法製造這些物質。因此，必須從日常飲食中攝取。其它營養素也能幫助您保持健康。

現在，您已經知道了細胞營養中最重要的營養素，接下來讓我們來瞭解為什麼它們對維持健康如此重要。攝入所有必要的巨量和微量營養素有助於滿足細胞的營養需求，並支持細胞和整體健康的四大基本機制。

1. 能量：您可以深入研究細胞能量生產和三磷酸腺苷 (ATP)。但現在您只需要知道細胞會破壞營養分子的結構以釋放出能量就好了。
2. 結構（生長與修復）：蛋白質、脂肪和一些礦物質被細胞用來構建或修復細胞和身體的結構。
3. 支持身體反應：維生素和礦物質作為酶（酵素）的輔助因子，支持關鍵反應和過程，好使您的身體保持最佳的運作狀態。
4. 保護：抗氧化物以維生素或其它營養化合物的形式組成。無論是哪種方式，它們都能透過中和來自代謝和環境元素的自由基來幫助維持細胞健康。

我們身體十分忙碌，但它是由嘆為驚人的細胞組成；而您在這個大型健康機器中的任務很簡單，就是為細胞提供整體健康所需的所有重要營養素。

現代飲食和生活方式可能會讓攝取適當營養卡關。您也許需要營養補充品來優化細胞的健康。如果使用營養補充品，請選擇含有正確形式與數量的必要營養素和有益飲食化合物的產品。