探索白藜芦醇及其健康益处

谈及饮酒与健康时，我们无数次听到”随晚餐饮用一杯红酒对健康有益“的说法。这个说法是正确的吗？让我们来一探究竟。

事实证明，红酒含有植物化合物白藜芦醇——这才是支持诸多”红酒有益健康“说法的成分。请继续阅读以了解白藜芦醇、它如何影响您的健康以及哪些食物含有白藜芦醇。

什么是白藜芦醇？

如上所述，白藜芦醇是一种植物化合物，具体来说，是一种多酚。换言之，它是多种植物中含有的天然物质。白藜芦醇被视为抗氧化成分，有助于人体清除各种毒素和自由基。这个积极的功效引来大量研究探索其潜在健康益处。

虽然许多关于白藜芦醇的研究在近期才完成，但这种成分对大多数人的饮食来说并不陌生。花生、各类莓果、葡萄及其衍生出的红酒等常见食物中都含有白藜芦醇。红酒和白酒都含有白藜芦醇，但红酒中的含量要高出很多。

白藜芦醇的健康益处

了解了所有背景信息后，重要问题出现了：白藜芦醇对健康有益吗？简短的答案是：是的。但让我们来究其原因并了解它如何改善您的健康。

白藜芦醇一些最广为人知的健康益处包括：

抗氧化支持：大量研究观察白藜芦醇抗氧化成分的作用。经证实，白藜芦醇有助于人体清除自由基（一种会损伤细胞的原子）并缓解和预防氧化压力。基本上，它有助于在细胞层面改善健康。
减少发炎：在发炎方面，白藜芦醇可从两个方面支持您的身体。首先，它有助于预防发炎物质的生成。其次，它支持健康的发炎反应——这对重要器官和身体系统的健康至关重要。
心血管健康：体内的氧化压力会对心血管健康（心脏和血管的正常功能）造成负面影响。如上所述，白藜芦醇经证实可支持健康的发炎并缓解氧化压力——这是人们经常讨论它对心脏健康的影响的主要原因。它支持体内与维持心脏和血管正常发挥功能直接关联的关键过程。
肝功能：肝脏承担身体重要的功能，包括过滤血液和分解有害物质。白藜芦醇经验证有助于保护肝脏免受不健康毒素的伤害，进而促进肝脏健康。
大脑老化：一些研究表明，白藜芦醇可支持大脑的健康老化。

白藜芦醇和您的饮食

您现在已经了解了白藜芦醇的三个天然来源是莓果、葡萄和花生。在葡萄和莓果中，大部分白藜芦醇都存在于果皮和种籽中，而不是水果的果肉中。其它富含白藜芦醇的常见食物包括开心果、黑巧克力和可可。

食物的烹饪方式会影响白藜芦醇的含量。比如，100 毫升红酒中白藜芦醇的含量最高可达到一量杯红葡萄的两倍。生花生中的白藜芦醇含量远高于花生酱。

食物	份量	白藜芦醇总量
生花生	1 量杯（146 克）	0.37 毫克
花生酱	1 大匙（16 克）	0.0025–0.0081 毫克
红葡萄	1 量杯（151 克）	0.24–1.25 毫克
可可粉	1 大匙（7.5 克）	0.011–0.017 毫克
红酒	5 盎司（148 毫升）	0.03–2.15 毫克
白酒	5 盎司（148 毫升）	0.01−0.27 毫克

在您努力建立健康、均衡的饮食时，您应该考虑一些重要的因素——白藜芦醇的摄入量并不在您的考虑因素之中。但您不应针对富含白藜芦醇的食物而改变整个饮食结构。如果您想更多地摄入白藜芦醇，可以尝试将上述一些食物融入您现有的饮食。如果您喜欢生食水果和蔬菜作为点心，或许您购买食品时可以选择一些红葡萄。您也可以在食用甜食时将牛奶巧克力换成黑巧克力。

提高白藜芦醇摄入量的另一方法是食用补充品。红酒是白藜芦醇的最佳来源之一，每份剂量的红酒中白藜芦醇含量通常低于 2 毫克。补充品能提供十倍甚至更高剂量。