回顾过去三十年中的营养创新

提到“创新”一词时，跳入您脑海的应该就是“科技”。科技毕竟在过去三十年中取得了巨大的发展，更不用说人类两百万年的历史了。但是在 USANA，随着我们庆祝公司成立 30 周年，我们思考不同类型的创新：营养创新。

三十年是一个值得深思的里程碑。营养领域在过去的 30 年中发展迅速，USANA 也参与了整个过程。值此之际，让我们来回顾一下营养和保健领域过去 30 年中的顶尖创新。这篇文章将成为近年来最佳营养研究、产品和技术进步的速成班！（下文所列无特定顺序。）

1. 食品强化

人体需要两种类型的营养素：巨量营养素和微量营养素。巨量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物——这些都是身体大量需要的营养素。微量营养素（维生素和矿物质）是身体需要较少量的营养素。

维生素和矿物质协助很多重要的身体功能，但遗憾的是，很多人都缺乏必要的份量。科学家们为停止大众对维生素和矿物质的缺乏而开发出食品强化过程。食品强化的原因很简单：因为人们无法摄入充足的微量营养素，科学家们便开发出在食品中添加微量营养素的方法。这在谷物和奶制品等主食中尤为普遍。

食品强化并不是新颖的加工过程，自 1920 年代以来就已成为许多国家的常见做法。但为什么这个过程仍进入了近年营养创新名单呢？答案很简单：食品强化在许多发展中国家仍然是比较新的过程。比如在 1970 年，全世界仅有 20% 的家庭食用碘盐，而这个比例在 2008 年就达到了 70%。

2. 微生物群研究

新的研究不断塑造科学家对人体的理解。有些科学家在近期将注意力专注在肠道的研究上。具体而言就是微生物群——数以万亿居住在小肠和大肠内的微生物。

您的微生物群在帮助身体代谢有毒的食物化合物、处理并生成微量营养素，以及分解复合碳水化合物等方面至关重要。总之，微生物群有助于保护身体并消化食物——这两个作用都对健康非常重要。 *

那么营养有什么作用呢？这些组成您微生物群数以万亿的微生物各自发挥不同作用。如果所有微生物都安适如常，当您的微生物群处于“均衡”状态时，这些不同的微生物和平共处，不会产生任何问题。近期研究表明，有很多种因素可以破坏这种平衡。其中一个因素就是饮食。

很多饮食因素都会影响您微生物群中微生物的种类。如果您听说过益生元和益生菌，那就可以解释这个问题了。益生菌食物和补充品中含有活性细菌（有益菌！），这些细菌有助于补充和维持微生物群的平衡。 *

3. 追踪巨量和微量营养素

如上所述，您的身体需要巨量营养素和微量营养素，二者缺一不可——而且二者需要特定份量。（这就是为什么营养标签会列出每日摄入量百分比 (DV)。）但问题是：每个人的身体都是独一无二的，因此每个人的营养需求也不尽相同。当然，除了摄取基本的营养水平之外，您需要的营养摄入取决于您的身体、运动量，以及量身制定的健康和保健目标。

好消息是：多亏了各式各样的健身和营养应用程式，追踪您的巨量和微量营养素摄入量变得更加容易。不论您的目标是增肌、减重，还是保持现有健康状态，这些应用程序都能帮助您设定目标、追踪与您的营养有关的多项数据点，并识别能帮助您达到目标的饮食改变。

这些应用程序（通常配合监测心率的腕表一同使用）充分表明技术的发展和创新能推动营养领域的进步。

4. 识别过敏原

食物过敏和敏感性较之前的认知得到了广泛的传播。这引发了大量非过敏原产品的出现。不论您是乳糖不耐症，还是对麸质或树类坚果过敏，每年都有越来越多的产品涌入市场，让您可以安全食用。在 USANA，我们很早就开始提供多种非过敏原产品。

5. 维生素 D 剂量

谈及健康的骨骼，您的身体仰赖两种微量营养素：维生素 D 和钙质。维生素 D 有助于身体吸收钙质，但其作用远不止于此，泛指支持健康的免疫系统到促进正常的肌肉功能都与此有关，更不用说它是您饮食的重要部分。科学家和营养学家多年来都低估了人体每天对维生素 D 的需求量。 *

很多资料建议每天摄入 600 到 800 国际单位（IU）的维生素 D，但这样的剂量可能不足以预防维生素 D 缺乏症。如果您未能摄入充足的维生素 D ，您可能无法表现最佳状态。维生素 D 有助于维持能量水平并支持平衡的情绪。 *

在 USANA，我们调整了 USANA 细胞基本营养素和维生素 D 补充品的配方，新配方在其它公司转变配方前就已含有更高剂量的维生素 D。每天摄入这样高剂量的维生素 D 有助于身体维持正常的维生素 D 水平，而无需担忧日晒不足。

6. 广泛应用传统中药医学

近年来，美国和欧洲越来越流行传统中药医学（或 TCM）。这种健康和保健疗法的替代架构注重保持身体平衡并包括多种方案，例如针灸、按摩和拔罐。中药医学架构也包括饮食因素。

美国一些健康专业人士已采用这些疗法并结合西医运用。虽然中药并非创新，因为中药医学已有几个世纪的历史，但中药以创新的方式与其它医疗架构一起相辅相成。

7. 升级改造葡萄籽

食品行业大量浪费食材已不是秘密。当然，人们一直在寻找减少浪费或再次利用废弃物的方法。这正是 USANA 利用葡萄籽的缘由。

这个故事始于多酚，它是植物中存在的一类微量营养素。摄入多酚关联诸多健康益处——因此，人们自然想以最大程度摄入多酚。很多补充品中的多酚成分来源于海洋松树皮，但这是有限资源。在 USANA，我们的科学家发现葡萄籽含有同等水平的多酚，其中还含有松树皮中所没有的其它多酚。这还不是最棒的部分。葡萄籽通常是食物废料，USANA 透过从这些种子中提取多酚而减少了食物浪费。

8. 更高的蛋白质摄入

大多数人，特别是健身爱好者非常熟悉食用高蛋白食物的益处。蛋白质有益大脑并有助于身体构建和修复肌肉组织。每日建议蛋白质摄入量通常介于每公斤体重 0.8 至 0.83 克蛋白质。

但是近期研究表明，每天摄入更多的蛋白质存在一些益处，特别是有意减重的人群。高蛋白饮食（即较之前的建议摄入量包含更多蛋白质的饮食）经证明有助于体重管理并促进精瘦肌肉的合成。

9. 肉类替代品

大部分长期素食者都能证明，效仿肉类味道和口感的植物性肉类替代品在很久之前就已出现。但数年来，这些产品并不接近肉类，且营养也并不丰富。最近推出的产品则完全扭转了局面。

现在，素食者、纯素食者和不食用红肉者都能在大部分超市中购买各种各样的肉类替代品。这些近期研发的营养丰富的产品含有较牛肉馅同等含量的蛋白质水平，却含有更少的脂肪和胆固醇。此外，味道和口感也比以前更接近真正的肉类。

10. 升糖指数

您的血糖水平会在食用碳水化合物之后上升。这其实并不是问题——毕竟碳水化合物是必需的营养素——但您需要记住，事实证明，有些食物相比其它食物能让您的血糖上升得更高。这就引入了升糖指数的概念。升糖指数主要是衡量食物中碳水化合物含量及其导致血糖上升速度的方法，它也能为食物指定相应数值。

升糖指数（GI）介于 1 – 55 的食物界定为低升糖指数食物。介于 56 – 69 的食物界定为中升糖指数食物，高于 69 则界定为高升糖指数。

一些人使用升糖指数作为标准来遵循，即所谓的 GI 饮食。这种饮食只专注于食物的 GI 值。在 USANA，我们在研发食品产品时会考虑升糖指数，为您提供低升糖指数的产品。