充分回答有关间歇性断食的问题

人在节食的时候满脑子想的都是食物——能吃的食物及特别是不能吃的食物。节食会让人感觉精疲力竭，同时危害您的健康和体重管理目标。间歇性断食或限定时间进食有助于将您的注意力从“我能吃什么”转移到“我什么时候吃最合适。”

这种转移带来一波未平，一波又起的挑战。集中在特定时间进食并融合适当的间断性断食对体重和整体健康显示出益处。这让间歇性断食（有时缩写为IF）变得越来越流行，从健康意识转化为公众普遍的话题。

是时候该跳脱议论纷纷的话题，来探索这种独特的饮食方法究竟是什么、有什么优势以及如何开始间歇性断食。

什么是间歇性断食(Intermittent Fasting, IF)？

IF生活方式的支持者认为它是达到所有健康目标的万能钥匙，而反对者则认为这种方法只是流行热潮，甚至只是“饥饿饮食”。

间歇性断食的概念本身很简单：在限定的几个小时内食用食物，也就是您的“进食时段”，并在一天内的其它时间内停止进食或饮用大多数的饮料。

IF有不同的进食时间表，您会在后文中详细了解。您甚至可以称其为限定时间进食——将注意力转移到饮食上。不论您选择哪种名称或时间表，进食/断食周期的基本理念能您带给您许多益处以并与一般饮食类型形成对比。

间歇性断食只是另一种饮食法吗？

间歇性断食非但不是一种流行饮食法，它甚至不算是一种真正的饮食法。它没有指出需要避免或食用哪些食物。相反，在固定时间断食的观念更接近于生活方式的改变。这种饮食法已有很长的历史。人类历史中经常出现进食/断食周期的范例。IF让人感觉奇怪或貌似流行的原因在于它回避了常见的减重金句。

如果您曾为自己的体重烦恼，您可能都以不同的版本听说过“少吃多动”。这句话的逻辑很有道理——消耗比摄入更多的卡路里，您就会减轻体重。卡路里平衡的简单加减法让体重管理看似容易。但对大多数人来说，简单性和轻松性只是纸上谈兵的推论。

人类的身体很复杂，近期研究表明，卡路里的消耗只是影响减轻或增加体重的一个因素。那么还有什么其它因素？人类身体的每一项功能都由荷尔蒙控制。影响体重增加的关键荷尔蒙是胰岛素。

间歇性断食的概念是什么？

胰腺中最强有力的荷尔蒙——胰岛素——会在您进食时上升。胰岛素刺激葡萄糖吸收进入肌肉、脂肪和肝脏细胞。细胞要么将葡萄糖转化为能量，要么转化为脂肪长期储存。这并不绝对是坏事——为困难时期储存能量对人类生存非常重要。

胰岛素反之亦然：在您没有进食时，血糖较低，荷尔蒙水平下降。这会刺激您的身体在需要能量时消耗更多储存的脂肪以提供能量。对于希望减重的人来说，燃烧脂肪是他们的目标，也是一件好事。

肥胖族群通常比处于正常体重范围的人群具有更高的胰岛素水平。原因通常是因为他们的身体对胰岛素较不敏感，所以体内需要更多胰岛素才能达到同样的效果。

运动一直以来都是提高胰岛素敏感度的有效方法，从而降低体内的荷尔蒙水平。研究表明间歇性断食是另一种降低胰岛素抵抗性的方法。

大多数传统饮食法都只针对改善您食用的食物或限制卡路里，而没有考虑在什么时间进食以及多久进食频率的益处。间歇性断食有助于降低居高不下的胰岛素水平。这鼓励您的身体在消耗身体通常作为能量的糖分后将储存的脂肪转化为能量。

在重建身体对胰岛素健康反应的同时，间歇性断食还有助于限制卡路里。这是所有减重技巧的基础。间歇性断食是另一种帮助您消耗高卡路里摄入量的方式。

浅谈间歇性断食的益处

如果不吃一餐听上去很难，那么这里有很多方法帮助您突破自己。以下几个广泛的健康益处能帮助您克服对食物的偶发渴望：

减重：这是很多间歇性断食者的首要目标。许多证据和见证都能支持这此益处，但这并不会立竿见影。长期减少卡路里摄入量并降低胰岛素水平才有助于体重管理。但达到您希望减掉的重量并不会立即发生。不过您的耐心将会有回报。
燃烧脂肪：您可能听说过，如果您一天内没有多次进餐，您的身体会感到饥饿而吸收所有您吃下肚的食物。换句话说，如果您食用更多的食物，您的体重就会下降。哪有这样的道理？断食已有数千年历史。远古人类祖先偶尔得到食物，这代表着人体必须适应进食/断食时期。所以当您断食直至糖原（储存的糖分）消耗殆尽时，您的身体才会燃烧脂肪。这种能量转变对减重、改变身体组成和支持整体健康（从心血管健康到更优质的睡眠）非常重要。
支持代谢健康：间歇性断食针对协助人体与胰岛素维持正常的关系。这对关键荷尔蒙的敏感度非常重要是因为这有助于维持血糖水平。研究表明间歇性断食有助于维护更正常的胰岛素敏感度。这意味着证据指向间隔断食有助于维持均衡的胰岛素水平并支持健康的血糖。
触发细胞自噬：如果人们选择断食的原因与体重无关，那么通常是为了细胞自噬。这个细胞发展过程是人体清理和管理细胞损伤的方法。环境、营养和断食等多种压力源促使您的细胞清理垃圾。这种回收受损蛋白质的程序有助于支持优等细胞健康。
更出色的认知功能：您的大脑消耗很多卡路里。但这并不意味着断食会削弱您的认知能力。事实恰恰相反。间歇性断食与很多大脑益处密切相关——从帮助您拥有更清晰的思路和记忆力到保护和支持神经发育。
改善您与食物和自己身体的关系：节食会让您对食物着迷。间隔断食让您能退一步，稍微远离食物能帮助您思考食物的重要性。如果您只在有限的时间内进食，那么您就会食用有价值的食物。这能帮助您注重健康且美味的食物。间歇性断食不会评判食物选择，所以您也可以避免一时疏忽造成的内疚。断食让您与身体沟通，帮助您学习在饥饿和饱足的时候聆听身体对食物的荷尔蒙讯号。

用灵活的进食时间来选择您自己的断食计划

节食会让您感觉非常死板。吃这些食物，不要吃那些食物。灵活的食物选择并不是间歇性断食唯一的个性化元素。您可以选择很多流行的进食和断食时间表。每一种都提供略微不同的挑战和益处，所以您可以根据自己的目标和身体选择最有效的方法。

您可以把断食当成分别是进食和断食的间隔时段。一些常见的比例是：16:8、18:6和20:4。前面的数字代表您每天的断食时间，后面的数字代表您的进食的时段。以16小时断食时间开始通常最适合新手。

不要关注您的进食或断食时间段，您可以从一餐的角度开始思考。每天两餐非常适合16:8时间结构。这代表省去一餐——早餐或晚餐。如果每天只吃一餐，您就会更加集中您的饮食，以实现更长时间的断食。您可以选择最适合您的一餐。如有需要，您还可以添加一次零食或甜点——但是需要保持进食时间简短。

隔日禁食（ADF）就像听上去一样简单——隔天进行进食/断食周期。这并不是说您可以在进食日作弊享用盛宴。但如果可以的话，您应该每天至少吃两餐。改良版ADF包括在您的断食日中一餐或点心，总计500卡路里。

您甚至可以每周有规律地进行非连续断食的间歇性断食。常见的选择包括进食五天断食两天，或进食四天断食三天。这让您在进食日中保持正常状态，可有助于适应社交压力。以5-2或4-3的比例断食最好能持续36小时。这代表吃完晚餐后等到下一个进食日（两天后）的午餐再进食。

延长断食需要有节制。它们通常持续24-72小时——这持续很长时间，解释了它不常见的性质。断食持续如此长的时间不适合新手，在您完全适应断食并能在断食期间更好地了解身体状况后方可尝试。延长断食时还应采取适当安全措施。

如何开始间歇性断食：8个简单的建议

决定您的进食时段：脚踏实地认清什么是重要的，以及您在断食时需要做出哪些牺牲。同时诚实对待不可妥协的方面。在早上进食是不是最好的选择？您是否只愿意和家人或朋友一起用餐？社交顾虑也很重要。间歇性断食很灵活，所以您可以根据自己的生活来调整，而不是让一些状况阻碍您的计划。
自学：您已经学到了很多——这是一个很好的开始。深入探索您已选出的断食选择来进一步理解其背后的科学。那些在间歇性断食方面经验丰富的人可以为您提供很多信息。用他们的智慧来学习容易在哪些地方犯错。同时阅读这篇关于IF挑战的实用博客文章。
断食能净化身体：这代表不要在咖啡中加奶油或白糖。断食的目的是避免胰岛素飙升。坚持饮用无糖茶水、咖啡并多喝水就是最好的选择。即使零卡路里的甜味饮料也会增加您的食欲。新手常见的错误会让您感觉比以前更饥饿。
明智地开始进食时间段：计划如何开始进食时段，因为饥饿会让您做出明智选择的能力变得复杂或混淆。不要在长时间断食后大肆饮食，要循序渐进并聆听自己的身体。从摄取高蛋白和高脂肪的食物开始是非常好的选择，但还是要寻找适合您的食物。如果您不注意进食时段，可能会出现不良后果。您可能会出现胃部不适或需要去卫生间。
适当的补充进食和断食一样重要：食物摄取量和食物品质是帮助您的身体完成下一次断食的关键。您需要在长时间断食后留出八小时的时段。在这个时间段内食用富含典型饮食目标的营养食物，包括植物性脂肪、瘦肉蛋白以及大量蔬菜和水果。
用科技来帮助您：用应用程序来追踪您的断食过程。设置闹钟来提醒您所设定的日程表。智能体重秤也是追踪进度的好方法。记录下您的体验，这样您可以注意适合您开始进食时段的方法或无意破坏您断食的饮料。
有耐心：习惯新的饮食方法需要时间。您的身体在做出调整——所以不要对自己太严厉。写日记、拍照和庆祝与体重无关的成功可帮助您坚持下去，直到您开始完全看到和感觉到间歇性断食的益处。
咨询您的医疗专业人士：医生现在更熟悉这种进食方法，这可能会对您很有帮助。他们也能帮助您确定您是否适合断食。如果您曾患有饮食失调、正在怀孕或哺乳，或正在服用某些药物，那么您可能不应断食或应谨慎断食。