Q&As Archive - Page 11 of 19 - Ask The Scientists

Gran parte de las investigaciones emprendidas por el Dr. Wentz y sus laboratorios (Gull Labs y USANA) se financió con fondos privados y no ha sido publicada. A continuación aparecen algunos resúmenes publicados de estudios llevados a cabo por el Dr. Wentz y otros científicos de USANA.

Preobrazhensky S, Malugin A, Wentz M. Flow cytometric assay for evaluation of the effects of cell density on cytotoxicity and induction of apoptosis [Estudio con citometría de flujo para evaluación de los efectos de la densidad celular en la citotoxicidad y la inducción de apoptosis]. Cytometry. 2001;43(3):199-203.

ANTECEDENTES: Recurrimos a la citometría de flujo que permite realizar mediciones precisas en un rango amplio de concentraciones celulares para estudiar el efecto de la densidad de células cultivadas y su sensibilidad a compuestos citotóxicos. MÉTODOS: Para medir una acción citotóxica, las células se depositan en una placa de 96 pocillos a una densidad de entre 700 a 100,000 células/ml y se les permite crecer durante 72 h en presencia de varias concentraciones de un agente citotóxico. Para cuantificar el número de células sobrevivientes, cada muestra se analiza en citómetro de flujo con igual tiempo de adquisición. Las células viables se identifican mediante características de dispersión de la luz idénticas a las de células no tratadas. Para estimar la cantidad de células viables, apoptóticas o necróticas (apoptóticas tardías), las muestras se tiñen con Annexin V y yoduro de propidio. RESULTADOS: Con este método encontramos que la citotoxicidad del ácido ascórbico para células malignas linfoides CEM-C7 puede incrementarse significativamente cuando se reduce la densidad celular y llega a un valor generalmente menor que la concentración fisiológica normal de ácido ascórbico en la sangre. CONCLUSIÓN: El análisis citométrico de flujo descrito en este estudio puede ser útil para comparar los efectos de la densidad celular en la acción citotóxica de varios compuestos.

Preobrazhensky S, Trakht I, Chestkov V, Wentz M. Monoclonal antibody-based immunoassay for evaluation of lipoprotein oxidation [Inmunoanálisis basado en anticuerpos monoclonales para evaluar la oxidación lipoproteínica]. Anal Biochem. 1995;227(1):225-34.

Se indica en numerosos informes que la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL) puede cambiar significativamente sus propiedades metabólicas y fisiológicas. La mayor parte de los métodos para evaluar la oxidación de las LDL exige aislar las lipoproteínas, lo cual resulta en un procedimiento laborioso y una mayor probabilidad de modificación artefactual de las LDL. En este artículo se describe un enfoque inmunoquímico que puede utilizarse para medir la oxidación de LDL aisladas y de la apoproteína B en suero no fraccionado, así como evaluar los efectos de los antioxidantes en estos procesos. El procedimiento se basa en reconocimiento diferencial por anticuerpos monoclonales de lipoproteínas nativas y oxidadas. Los resultados obtenidos en nuestro estudio indican una gran correlación entre los cambios de la expresión epítope de apo B durante la oxidación y la formación de dienos conjugados, los cambios en la movilidad electroforética de las lipoproteínas e interacción con fibroblastos y receptores de macrófagos. La sensibilidad de apo B a la oxidación varía grandemente entre las muestras de suero obtenidas de donadores individuales. Estas diferencias no se correlacionan con las diferencias en sensibilidad a la oxidación de LDL aisladas de las muestras de sangre de los mismos donadores. También se demuestra que la oxidación de apo B en suero puede inhibirse progresivamente en presencia de cantidades crecientes de varios antioxidantes.

Mazumder P, Chuang HY, Wentz MW, Wiedbrauk DL. Latex agglutination test for detection of antibodies to Toxoplasma gondii [Prueba de aglutinación en látex para la detección de anticuerpos a Toxoplasma gondii.] J ClinMicrobiol. 1988;26(11):2444-6.

El interés por Toxoplasma gondii ha resurgido porque este parásito coccidio provoca infecciones letales en huéspedes con riesgos inmunológicos y es la causa de cuando menos 3,000 infecciones congénitas en Estados Unidos anualmente. Por lo tanto, se necesitan estudios serológicos rápidos, específicos y de bajo costo para la detección sistemática de pacientes, en especial mujeres embarazadas. Desarrollamos una prueba de aglutinación en látex para anticuerpos de T. gondii en la cual se utilizan antígenos de T. gondii acoplados de forma covalente. Cuando se comparan con una prueba de inmunofluorescencia indirecta, la prueba de látex muestra sensibilidad de 94 y especificidad de 100 por ciento. Comparada con una prueba de inmunosorbente por enzima enlazada, la prueba de látex arroja 86% de sensibilidad y 100% de especificidad. Cuando se someten a prueba muestras que demostraron tinción polar inespecífica en la prueba de inmunofluorescencia, la prueba de inmunosorbente por enzima enlazada mostró un índice de falsos positivos de 50%, mientras que la de aglutinación de látex no arrojó resultados falsos-positivos. Así pues, esta última prueba resultó ser un método eficaz para detección sistemática serológica de anticuerpos de T. gondii.

La lista de alergenos de USANA puede ayudarle a encontrar cuáles de los alergenos comunes puede encontrar en los productos USANA.

Hay mucha información errónea circulando en internet respecto al papel del yodo en emergencias por radiación. Es extremadamente importante saber que el mal uso prolongado de suplementos de yodo puede dar lugar a problemas de salud serios. La ingestión de dosis importantes de yodo –como la ingestión excesiva de otros minerales–generalmente no es apropiada, excepto bajo la supervisión de un profesional médico.

El yodo es un oligomineral esencial; se encuentra en cantidades ínfimas en todo el organismo humano, pero está especialmente concentrado en la tiroides. En la glándula tiroides promedio, saludable, hay de 10 a 20 mg de yodo.

Los humanos obtienen yodo de numerosas fuentes alimenticias, principalmente las provenientes del mar (animales y plantas). Dada su importancia en la nutrición del hombre, normalmente se agrega yodo a la sal, para prevenir deficiencias.

Desafortunadamente, ciertos tipos de yodo no son benéficos para la salud humana. El yodo-131 (isótopo de yodo muy específico) es un subproducto radiactivo de la fisión del uranio. En determinadas circunstancias extremas, el yodo-131 puede filtrarse al aire o la tierra si una planta nuclear a base de uranio sufre daños estructurales o físicos graves. Por suerte, la vida media del yodo-131 es relativamente corta (8 días), lo cual limita el riesgo primario de exposición para quienes están en las inmediaciones de la planta afectada.

Como el organismo humano es incapaz de distinguir entre el yodo seguro y el yodo-131, es posible que este último entre al cuerpo y se acumule en áreas ricas en yodo, particularmente en la tiroides. (Cabe hacer notar que cantidades ínfimas de compuestos radiactivos llegan constantemente al organismo, el cual tiene mecanismos para enfrentar cantidades normales de compuestos radiactivos).

Si la cantidad de yodo-131 que llega al organismo excede de los niveles seguros conocidos, es posible que en la tiroides se acumulen cantidades no seguras. Una forma relativamente sencilla de prevenir esto es inundar el cuerpo con grandes cantidades de yodo bueno (normalmente yoduro de potasio). Una vez que la tiroides llega a su “capacidad total de yodo,” ya no absorbe más y el yodo-131 peligroso es excretado y no absorbido. Los suplementos de yodo diseñados específicamente para tratamiento con radiaciones en adultos suelen proporcionar una dosis de 130 mg. (Nota: Los productos USANA tienen dosis mucho menores y no deben tomarse con la intención de consumir dosis altas de yodo).

Si bien este procedimiento puede parecer sencillo, hay criterios específicos que deben cumplirse antes de inundar el cuerpo con yodo, pues la ingestión excesiva no deja de tener consecuencias. Muchas organizaciones gubernamentales han publicado guías excelentes al respecto.

Si le preocupa la exposición a radiaciones, contacte al profesional de la salud de su localidad. No tome suplementos USANA –ni ningún otro- en niveles por arriba de las dosis recomendadas sin antes consultar a un médico.

Por último, si decide comprar yoduro de potasio como parte de un plan de preparación para casos de emergencia, tenga en cuenta que sólo unas cuantas compañías están autorizadas para vender dosis farmacológicas de yoduro de potasio directamente a los consumidores. Para información adicional, contacte al departamento de salud de su localidad.

Actualmente, los productos USANA no contienen pycnogenol.

El extracto de semilla de uva del Proflavanol C contiene proantocianidinas similares al pycnogenol (más otros compuestos benéficos de los que posiblemente carece el pycnogenol). Además, su procesamiento y fabricación son más limpios y ecológicos.

USANA Bottles of Vita Antioxidant and Core Minerals Vitamins

Resumen ejecutivo
Durante un periodo de prueba de cuatro semanas, adultos saludables que consumen los Esenciales de USANA cambiaron a las fórmulas mejoradas de los CellSentials. Al finalizar la prueba, todos los sujetos informaron de mejoras en calidad de vida y ninguno experimentó eventos adversos más allá de los esperados cuando se empieza a tomar un nuevo suplemento. Estos resultados indican que la nueva fórmula de los CellSentials ofrece beneficios significativos perceptibles en la salud física y mental incluso en consumidores saludables que consumen regularmente los Esenciales.

En el estudio sobre seguridad y calidad de vida se evaluaron los efectos experimentados por consumidores actuales de los Esenciales cuando cambiaron a las fórmulas mejoradas de los CellSentials durante cuatro semanas. Los médicos afiliados a USANA y al Instituto Médico Sanoviv reclutaron a los sujetos del estudio en sus consultorios; también participaron miembros del Consejo de Distribuidores Independientes tanto de Estados Unidos como de Canadá.

Advertencias
Tanto sujetos como administradores estaban conscientes de que el producto investigado eran los Esenciales de USANA mejorados, pero no tenían información relativa a la lista de ingredientes o las razones de la mejora. En total se reclutaron 127 voluntarios, 96 sujetos concluyeron la evaluación.

Método de encuesta
Para determinar si los sujetos percibían algún beneficio o consecuencia adversa como resultado del consumo de los CellSentials, al principio y al final del periodo de estudio se aplicó una encuesta sobre calidad de vida SF-36. La SF-36 consiste en un conjunto estándar de 36 preguntas para evaluar la autopercepción de salud mental y física después de una intervención clínica.

Mediciones que muestran mejora significativa
Al final de las cuatro semanas, todos los participantes informaron de mejoras estadísticamente significativas en la mayoría de las mediciones:

Salud general: cuantifica la salud personal del individuo (p. ej., deficiente y con probabilidades de empeorar versus excelente con poco margen de mejora)
Vitalidad: mide si uno se siente cansado y agotado o si está lleno de vitalidad y energía
Funcionamiento-estado físico: evalúa posibles problemas con el trabajo u otras actividades cotidianas como resultado de la salud física
Sufrimiento físico: mide la influencia del dolor en la función física
Funcionamiento social: medida en que los problemas físicos y emocionales interfieren con las actividades sociales normales
Funcionamiento emocional: grado en que los problemas emocionales interfieren con el trabajo u otras actividades diarias
Salud mental: cuantifica los sentimientos relacionados con la salud mental, como nerviosismo, depresión, serenidad y felicidad

Tendencias adicionales
En el funcionamiento físico se observó una tendencia ascendente —capacidad para llevar a cabo tareas cotidianas rutinarias, como bañarse o vestirse, pero el cambio no fue estadísticamente significativo. En general, los datos de la SF-36 proporcionan considerables evidencias de que los sujetos percibieron mejoría en la salud mental y física como consecuencia de tomar los CellSentials.

Datos sobre seguridad
Para determinar la seguridad de la nueva fórmula de los CellSentials, en el estudio también se recopilaron datos relacionados con eventos adversos. En términos generales hubo 15 reportes de que los CellSentials podían haber provocado un efecto desfavorable, pero los efectos fueron relativamente menores y no sorprendentes, pues son similares a los efectos colaterales que suelen reportarse con la introducción de algún nuevo suplemento alimenticio. La mayoría de estos reportes indicó que los sujetos experimentaron pérdida de energía (8), aunque durante la evaluación se hizo referencia a dolor de cabeza (2), resfriado y gripa (2), trastornos en las evacuaciones intestinales (2) y aumento de peso (1).

Por el contrario, hubo 21 reportes de beneficios de salud positivos, entre otros, más energía (13), mayor bienestar general (4), mejor funcionamiento gastrointestinal (i.e., menos agruras, mejor digestión) (3), así como mejoría en los patrones de sueño (1).

La ausencia de eventos adversos significativos demuestra que los nuevos CellSentials son seguros, y considerando que los participantes eran adultos saludables que ya consumían los Essentials, las mejoras percibidas en cuanto a calidad de vida son alentadores y ofrecen evidencias sustanciales de que los CellSentials son efectivos y ofrecen muchos beneficios tanto para los nuevos consumidores como para los clientes actuales.

En un periodo de prueba de cuatro semanas, adultos saludables utilizaron las nuevas fórmulas de los CellSentials. Al finalizar la prueba, observamos mejoras estadísticamente significativas en tres áreas clave de la salud: estatus de la vitamina D, calidad de la sangre y marcadores cardiovasculares relacionados con la salud. Estos resultados indican que las fórmulas de los CellSentials redundan en importantes beneficios para la salud en un plazo relativamente corto.

En la evaluación de los marcadores bioquímicos se midió si consumir los nuevos CellSentials durante cuatro semanas influía en diferentes marcadores bioquímicos de la salud humana. En el estudio realizado en el Instituto Médico Sanoviv, en Rosarito, México, se inscribieron 20 participantes. Antes y después del periodo de cuatro semanas se analizaron muestras de sangre de los participantes. En ese lapso, se observó que ciertos marcadores bioquímicos mostraron cambios estadísticamente significativos (p<0.05; prueba de la t para datos emparejados), los cuales se enumeran en la Tabla 1.

Tabla 1 – Lista de marcadores bioquímicos que cambiaron significativamente (es decir, p<0.05) en participantes que tomaron CellSentials durante 4 semanas. n=20 participantes
Marcador	Valores promedio (± SD)		Paired T-test
bioquímico	Antes	Después	p-value
Vitamina D (25 hidroxi)	26.8 (10.9)	34.5 (13.5)	< 0.001
Homocisteína	8.3 (2.2)	5.3 (1.3)	< 0.001
Colesterol HDL	51.2 (10.5)	55.2 (11.8)	0.007
Índice Total/HDL	3.7 (1.1)	3.5 (1)	0.014
Índice LDL/HDL	2.3 (0.9)	2.2 (0.9)	0.043
RBC	4.7 (0.4)	4.7 (0.4)	0.011
Hematocrito	42.1 (3.8)	41.3 (3.5)	0.014
MCHC	33 (0.7)	33.5 (0.8)	0.020
MCH	29.3 (1.3)	29.7 (1.3)	0.037

Estatus de la vitamina D
Comparados con los Esenciales, los CellSentials contienen 200 UI adicionales de vitamina D en una dosis diaria, para un total de 2000 UI al día. Los niveles promedio de vitamina D circulante de los participantes se incrementaron de 26.8 ng/mL (67 nmol/l) a 34.5 ng/mL (86 nmol/l). Un rango de 30 a 40 mg/mL ha sido ampliamente aceptado como objetivo óptimo para el mantenimiento de la salud en adultos. Los resultados de esta evaluación indican que el incremento de vitamina D en los nuevos CellSentials es más efectivo para que consumidores generalmente saludables alcancen los niveles recomendados.

Calidad de la sangre
Se observaron cambios en marcadores indicativos de recuento de eritrocitos (RBC), hematocrito, media de hemoglobina corpuscular (MCH) y media de concentración de hemoglobina corpuscular (MCHC) al cabo de la prueba de cuatro semanas con los CellSentials. Cada uno de estos índices puede ser una medición del hierro, así como del estatus o el metabolismo de la vitamina B, y todas las mediciones (es decir, las previas y las posteriores) estuvieron en rangos saludables, normales. Estas observaciones se deben muy probablemente a una mayor ingestión de las vitaminas B, en especial vitamina B6, pues los CellSentials no contienen hierro. Estos resultados pueden ser clínicamente significativos, pues dichos marcadores son indicativos de cambios en la calidad de la sangre. Recientemente, el Centro para el Control de las Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) sugirió que más de 10% de la población presenta deficiencias de vitamina B6, siendo las mujeres de entre 11 y 59 años las que menores niveles de B6 muestran. Por consiguiente, en este estudio parece que los CellSentials mejoran la calidad de la sangre a través de un incremento significativo de la ingestión de vitamina B.

Salud cardiovascular
Los niveles elevados de homocisteína plasmática se han relacionado con un alto riesgo de enfermedad cardiovascular. Después de cuatro semanas de suplementación con los CellSentials, se observó reducción en los niveles de homocisteína. Los niveles saludables de homocisteína se han relacionado con estatus adecuados de ácido fólico y vitamina B12.

Además, también se observó un incremento significativo del colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), el cual resulta en mejoras en los índices total/HDL y LDL/HDL, que son importantes para reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. Este hallazgo amerita particular atención porque: a) no tenemos conocimiento de evidencias previas de que el consumo de un suplemento multivitamínico-mineral/fitoquímico incremente los niveles de HDL en individuos saludables, y b) es un hallazgo único que amerita profundización.

Resumen
El consumo de los CellSentials durante cuatro semanas incrementó el estatus de la vitamina D y también mejoró los marcadores relacionados con la calidad de la sangre y la salud cardiovascular. Estos cambios se relacionan con beneficios positivos para la salud y ameritan que se profundice en la investigación, pues podrían representar un novedoso atributo de los CellSentials.

Los productos USANA están específicamente formulados para humanos. Si bien algunos podrían ser apropiados para mascotas o animales, los científicos de USANA no pueden recomendarlos con toda seguridad porque nuestra experiencia se concentra en nutrición humana, no en nutrición animal.

La cantidad óptima de nutrientes varía grandemente de especie a especie. Por ejemplo, los únicos animales que requieren vitamina C en la dieta son los humanos, algunos primates, conejillos de Indias, murciélagos, algunos peces y ciertas aves. Otros animales pueden producir vitamina C endógena, de modo que se limita la cantidad que necesitan obtener de su dieta.

En otras palabras, no hay una fórmula única de suplementos nutricionales para mascotas. Si usted quisiera darle productos USANA a un animal, consulte a un veterinario para determinar cuál sería apropiado para una especie en particular.

La toxicidad de vitaminas y minerales ha sido ampliamente investigada, y USANA toma en cuenta toda la información disponible cuando formula algún producto. En la mayoría de los casos, la toxicidad de las vitaminas es baja, y en algunas no ha sido detectada. Ciertas vitaminas solubles en grasa pueden ser tóxicas en dosis altas, pero incluso cuando se considera la ingesta dietética típica, las cantidades de vitaminas y minerales contenidas en los suplementos USANA –utilizados como se recomienda- no se acercan a niveles dañinos.

La ingesta prolongada de vitaminas y minerales que exceda del Nivel de Efectos Adversos Observado [Lowest Observed Adverse Effect Level] (LOAEL, por sus siglas inglés) puede causar problemas de salud, pero la cantidad de vitaminas y minerales de los productos USANA se formula para mantenerse por debajo de dicho nivel. Los productos USANA están diseñados para mejorar la salud, no para perjudicarla.

En el siguiente artículo de “Pregúntele al científico” hay información adicional sobre este tema: ¿Por qué necesito suplementos nutricionales?

¿El aceite de pescado disuelve el poliestireno expandido?

Todo el aceite (de pescado, de oliva, de canola, etc.) disolverá el poliestireno expandido con el tiempo suficiente. Algunos tipos de aceite de pescado disolverán el poliestireno expandido con mucha rapidez, mientras que otros lo harán más lentamente. Esta interacción, y la velocidad a la que ocurre, se debe a una propiedad química conocida como polaridad.

La polaridad es la razón por la que el aceite y el poliestireno expandido interactúan

La polaridad es una forma de describir la carga eléctrica de las moléculas. El agua es una molécula polar. Posee dos átomos de hidrógeno que crean una carga positiva en un extremo de la molécula y un átomo de oxígeno crea una carga negativa en el otro extremo de la molécula del agua. Los extremos cargados opuestamente son lo que hace que el agua sea polar. El aceite es no polar. A diferencia del agua, el aceite no tiene cargas diferentes en cada extremo de las moléculas.

Las diferencias de polaridad explican muchas interacciones químicas. En general, aquellos compuestos que son similares se mezclan y los opuestos se separan. En el mundo de la química, esto se conoce como la regla de “los semejantes se disuelven entre sí”.

Explica por qué el aceite (no polar) se separa del agua (polar), pero la sal (polar) se disuelve en el agua. O cómo es que el quitaesmalte (no polar) elimina el esmalte (no polar) de las uñas. También es la razón por la que el aceite disuelve el poliestireno expandido. Ambos son compuestos no polares.

Diferentes tipos de aceite de pescado disuelven el poliestireno expandido en diferentes medidas

La polaridad puede variar en fuerza. Las moléculas pueden ser muy polares, ligeramente polares, ligeramente no polares, muy no polares o encontrarse en algún punto intermedio. Todos los aceites de pescado son no polares. Sin embargo, algunos son más no polares que otros.

El aceite de pescado en la forma de etil ésteres es muy no polar. En la forma de triglicéridos es mucho menos no polar. Mientras más no polar es el aceite de pescado, más rápido disolverá otras sustancias no polares, como el poliestireno expandido.

¿Los diferentes tipos de aceite de pescado ofrecen diferentes beneficios para la salud?

Los dos tipos de aceite de pescado pueden diferir en cuanto a su estabilidad para disolver el poliestireno expandido, pero sus beneficios para la salud son los mismos. Ambos tipos de aceites de pescado son bien absorbidos y bien aprovechados por el cuerpo. Ambos aportan los mismos ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA). En ambos se cuenta con una gran cantidad de investigación clínica que respalda su uso y sus beneficios para la salud.

La principal diferencia entre las formas es su concentración de omega-3. La forma etil éster del aceite de pescado (que disuelve más rápido el poliestireno expandido) puede ser más concentrada que la forma de triglicérido, esto significa que se requerirá una mayor dosis de aceite de pescado en forma de triglicérido para obtener la misma cantidad de ácidos grasos omega-3.

Al elegir un producto a base de aceite de pescado, su capacidad para disolver el poliestireno expandido debería ser su última preocupación. En lugar de eso, la pureza del producto y la dosis de omega-3 deberían ser los factores determinantes para usted.

Stevia es un endulzante natural extraído de la planta Stevua rebaudiana. Los compuestos de plantas endulzantes se conocen como glucósidos de esteviol. La Rebaudiosida A es un glucósido de esteviol 200 veces más dulce que el azúcar. De todos los glucósidos de esteviol de la planta, la Rebaudiosida A es la menos amarga.