消化酵素如何支持健康的解析

提到消化，您的工作很简单。您烹饪、咀嚼、吞咽并清理厨房善后；不过，您在您清空碗盘后，消化系统最繁杂的过程才正要开始。多种团结合作的消化器官担起了一系列的复杂程序，将被嚼碎了的食物转换成对身体更有利的形式。从您的嘴巴到小肠，消化酵素是将饮食分解成可利用、能吸收的成分。

在下午吃了一颗苹果后，您可能对身体将苹果转换成糖分、纤维和微量营养素的运作方式较为熟悉。那是因为您能感觉到您的牙齿咬下、切割并磨碎食物；您甚至能在肠胃蠕动时感觉到肠胃中的食物。

消化酵素的工作在无人察觉的情况下默默地进行着——因为它正以微观的角度静静地发生。酵素是身体中拥有特殊功能的蛋白质，支持着许多重要的化学反应活动。这些酵素引发的反应在您不知道的情况下不停的发生，不过，如果我们的消化酵素决定休假一天，您一定对察觉到身体的变化。

那是因为这些特殊的蛋白质支持着健康的消化过程。身体的消化输送带上的每一个环节都布满了这些酵素，它们能帮助您缓解胀气和饱胀感，同时也能在您偶尔大量进食后帮您处理身体的问题。 *

不过，以上提到的只是消化酵素支持身体健康的一种方式。我们的身体无法利用我们无法吸收的养分，从食物中的巨量营养素帮助较小分子的生成是维持全身营养补充的理想关键。在经酵素帮助的反应后，您的膳食营养素就能被小肠吸收，最终分配至身体中的所有细胞。 *

若身体缺少消化酵素，进食就只不过是毫无意义的磨牙活动。让我们跟着您的食物，一起踏上这趟消化旅程，在旅程上的每一站认识这些帮助人体分解食物、支持健康有效吸收、绝不可少的消化酵素。 *

自然消化酵素的快速指南

身体中特定的化学反应需要特别的酵素来支持人体的正常活动，若想细谈，我们可能会列出极为冗长的消化酵素清单。不过，以下是四种最常见且最重要的消化酵素，以及它们如何支持健康的消化： *

您也可以将血液淀粉酶、解脂酶和蛋白酶想成酵素的分类。在这趟消化旅程中，每个种类下都有其它的子集酵素能帮助人体分解最主要的巨量营养素。

在看见或嗅出能即将开动的大餐时，我们的口中不禁分泌出大量的口水——这可不是卡通中看见美味晚餐的夸大反应。这是人体运送消化酵素，开启消化过程的第一步。

您的唾液腺负责在唾液中生成几种不同的酵素，在咀嚼时与口中的食物混合搅拌。这些包括血液淀粉酶的特殊消化酵素将碳水化合物分解成单糖，开启食物的消化之旅。

您的胃部在我们吃太饱时发出低鸣、搅动并扩张。谈论饮食时，这让胃部成为最需要担心的部分，而我们的胃部确实身负极为复杂的重责大任——不过，若少了消化酵素，我们的胃部就无法进行正常的消化功能。

解脂酶中一种由胃壁所分泌的“胃蛋白酶”，配合胃酸并结合分解脂肪和碳水化合物的酵素，一起分解巨量营养素。这就是饮食中的脂肪、碳水化合物和蛋白质经搅动、拌匀和分解，形成一种称“食糜”的液体。

现在，我们所摄入的食物正按部就班地转换能供身体吸收的形式。不过，在身体吸收营养之前，我们还需要几个器官和所属酵素的协助。

您的胰脏分泌许多汁液以帮助食物迈向更有利人体消化的物质形式。胰脏位于胃部和小肠之间，其所生成的酵素更进一步地分解我们所摄入的食物。它们由位在小肠最上方、通往十二指肠的管道中进入胰脏。

这些丰富多元的消化酵素特别为将蛋白质分解为氨基酸或肽；分解脂肪为构成脂肪酸和甘油的成分所分泌。碳水化合物也在本消化阶段更加倍简化。

虽然由肝脏提供的胆汁不是消化酵素，不过它也是在本阶段支持脂肪分解过程的重要关键。

当您所吃下肚的苹果或三明治到达小肠时，您一定已经认不出它们的面貌。它们已经被大量咀嚼、不停搅拌并细细分解。

不过在身体能吸收养分之前，我们还有最后一组消化酵素需要为养分吸收做好最后的准备。这些酵素完成将碳水化合物简化为葡萄糖或果糖的程序，并将蛋白质更加分解为它们的基本构造——氨基酸。

在这个阶段，我们的消化酵素已经完成了它们的工作。食物中的营养素已经准备好被身体吸收，并分配、运送至全身，帮助我们维持能量和整体健康。 *

您阅读了消化系统在消化食物时所分泌各种消化酵素的相关知识，在饮食中加入能提升酵素的食物来支持健康消化功能。 *

从以下清单中选择您最爱的食物，用这些食材料理您的下一餐，为能维持正常消化功能的消化酵素补充营养。这些食材也能帮助您更充分的吸收食物中的营养素。 *

参考文献