鱼油会溶解泡沫塑料吗？

只要有充足的时间，所有的油（鱼油、橄榄油、芥花油等）都会溶解泡沫塑料。有一些鱼油溶解泡沫塑料的速度很快，其他油的速度则慢得多。这种交互作用及其发生的速度，与一种称为极性的化学性质有关。

极性使油和泡沫塑料起交互作用

极性是描述分子电荷的一种方式。水是极性分子；它有两个氢原子在水分子的一端产生正电荷，氧原子则在水分子的另一端产生负电荷。带相反电荷的两端就会使水极化。油则是非极性的，与水不同，油脂在分子的每一端都没有不同的电荷。

极性的差异可以解释许多化学作用。一般而言，极性相似的化合物会聚在一起，而极性相反的物质会彼此分离。在化学世界里，它被称为「同类相溶」规则。

它解释了为什么油脂（非极性）会与水（极性）分离，而食盐（极性）却能溶解在水中；洗甲水（非极性）从指甲上洗掉指甲油（非极性）也是同样的道理。这也是为什么油能溶解泡沫塑料的原因：因为两者都是非极性化合物。

极性有强弱之分。分子可能为强极性、弱极性、弱非极性、强非极性，或介于各个层级之间。所有的鱼油原则上都为非极性的，但其中有一些非极性较强。

乙酯型的鱼油属于强非极性，而三酸甘油酯型的非极性就弱多了。鱼油的分子的非极性越强，它溶解其他非极性物质如泡沫塑料的速度就越快。

这两种类型的鱼油溶解泡沫塑料的能力纵然有所不同，但它们的健康功效是相同的。这两种鱼油都能被人体吸收和使用。它们都提供相同的ω-3脂肪酸（EPA和DHA），也都有大量的临床研究证明它们的用途和健康功效。

这些形式之间的主要区别在于它们的ω-3浓度；乙酯型的鱼油（溶解泡沫塑料的速率较快）比三酸甘油酯型的ω-3浓度更高。这意味着需要摄取更多三酸甘油酯型鱼油，才能获取等量的ω-3脂肪酸。

其实在选择鱼油产品时，它溶解泡沫塑料的能力应该是您最不需要关心的问题；反而产品的纯度和它的ω-3剂量才应该是您的决定因素。