了解营养素

若没有营养素，吃东西就只是在锻炼下巴罢了。营养素提供您能量，做为您一天精力的来源。它们滋养您的身体，让身体功能保持正常。

您对营养素了解越多，设计适合您需求和目标的饮食就越容易。这可以从需求量大小的排序开始，而类别名称则会提示您很多事情。

巨量营养素

巨量就是大量，意思是您需要很大量的这些营养素。

脂肪、蛋白质和碳水化合物会被分解，为您的身体结构提供能量和组成物质。每一种常量营养素对您的健康都有特殊的作用。进一步了解脂肪、蛋白质和碳水化合物，以便好好控制您的饮食。

微量营养素

微量营养素的需要量很少，但它们对健康的重要性一点也不少。维生素、矿物质和植物营养素在细胞层面起作用，以催化生化反应、防止氧化…等等。

您需要的维生素量通常以毫克或微克为单位，您大部分的矿物质摄取量也是一样（只有少数例外，需要量达到以克为单位），而且您也只需要少量的植物营养素（有益植物化合物）。来看看微量营养素的巨大好处以及它们的作用方式。