정제어유는 스티로폼을 용해할 수 있을까요?
정제어유는 스티로폼을 용해할 수 있을까요?
실제로 모든 종류의 오일(정제어유, 올리브 오일, 카놀라 오일 등)은 시간이 충분히 주어진다면 스티로폼을 용해할 수 있습니다. 그러나 일부 정제어유는 스티로폼을 매우 빨리 용해하는 반면 그렇지 못한 오일도 존재합니다. 이러한 작용 및 용해 속도는 극성(polarity)이라고 하는 화학적 성질에 따라 결정됩니다.
극성(Polarity)이 오일과 스티로폼 반응을 결정합니다
극성은 분자의 전자를 설명하는 용어입니다. 물은 극성을 띤 분자입니다. 물 분자에는 분자 끝에서 양성을 띠는 수소 원자가 두 개 결합되어 있습니다. 한편, 산소 원자는 물 분자 반대편에서 음성을 띠게 됩니다. 물이 극성 분자라고 할 수 있는 이유는 이처럼 물 분자의 첨단이 서로 반대되는 전하를 띠고 있기 때문입니다. 오일은 무극성 분자입니다. 오일은 물과는 달리 분자 양 끝에서 서로 다른 전하를 띠지 않습니다.
극성은 다양한 화학 반응을 설명할 수 있는 성질입니다. 일반적으로 유사한 화합물은 쉽게 혼합되고 반대되는 화합물은 서로 분리됩니다. 화학 분야에서는 이러한 성질을 “같은 것이 같을 것을 용해(like dissolves lik)하는” 원칙이라고 합니다.
이 점을 고려하면 소금(극성)은 물에 녹지만 물(극성)과 기름(무극성)은 분리되는 이유를 이해할 수 있습니다. 또한, 아세톤(무극성)으로 손톱의 매니큐어(무극성)를 지울 수 있는 것도 이해할 수 있습니다. 이러한 원칙에 따르면 오일이 스티로폼을 용해하는 것도 당연합니다. 오일과 스티로폼은 모두 무극성 물질이기 때문입니다.
두 가지 정제어유가 스티로폼을 용해하는 속도는 다릅니다
극성은 정도에 차이가 있습니다. 분자는 극성이 매우 높은 것에서부터 극성이 전혀 없는 것까지 다양한 성질을 띨 수 있습니다. 모든 정제어유는 무극성입니다. 그러나 어떤 정제어유는 다른 정제어유보다 무극성이 더욱 높습니다.
에틸에스테르 형태로 존재하는 정제어유는 무극성이 매우 높습니다. 한편, 중성지방 형태로 존재하는 정제어유는 무극성이 매우 낮습니다. 정제어유의 무극성이 높을수록 같은 무극성 화합물인 스티로폼을 용해하는 속도는 빨라집니다.
다른 형태의 정제어유는 서로 다른 건강 혜택을 제공할까요?
두 가지 형태의 정제어유가 스티로폼을 용해하는 속도는 다를 수 있으나 제공하는 건강 혜택은 같습니다. 이 두 가지 정제어유는 모두 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다. 또한, 오메가 3 지방산(EPA 및 DHA)을 제공합니다. 그리고 수많은 임상 연구 결과 건강에 이로운 유용한 영양소임이 밝혀졌습니다.
이 두 가지 화합물의 주요 차이점은 오메가 3 지방산의 농도입니다. 에틸에스테르 형태로 존재하는 정제어유(스티로폼을 더욱 빨리 용해)는 중성지방 형태로 존재하는 정제어유보다 더욱 잘 농축됩니다. 따라서 같은 양의 오메가 3 지방산을 섭취하려고 한다면 중성지방 정제어유는 더 많이 섭취해야만 합니다.
정제어유 제품을 선택할 때, 스티로폼을 용해할 수 있는지 아닌지는 중요하지 않습니다. 그 대신 정제어유의 순도 및 오메가 3 함량을 먼저 고려하는 것이 좋습니다.
