鱼油会溶解泡沫塑料吗?

鱼油会溶解泡沫塑料吗?

只要有充足的时间,所有的油(鱼油、橄榄油、芥花油等)都会溶解泡沫塑料。有一些鱼油溶解泡沫塑料的速度很快,其他油的速度则慢得多。这种交互作用及其发生的速度,与一种称为极性的化学性质有关。

极性使油和泡沫塑料起交互作用

极性是描述分子电荷的一种方式。水是极性分子;它有两个氢原子在水分子的一端产生正电荷,氧原子则在水分子的另一端产生负电荷。带相反电荷的两端就会使水极化。油则是非极性的,与水不同,油脂在分子的每一端都没有不同的电荷。

water polarity with negative and positive charged ends

极性的差异可以解释许多化学作用。一般而言,极性相似的化合物会聚在一起,而极性相反的物质会彼此分离。在化学世界里,它被称为「同类相溶」规则。

它解释了为什么油脂(非极性)会与水(极性)分离,而食盐(极性)却能溶解在水中;洗甲水(非极性)从指甲上洗掉指甲油(非极性)也是同样的道理。这也是为什么油能溶解泡沫塑料的原因:因为两者都是非极性化合物。

不同类型的鱼油,溶解泡沫塑料的速率也不同

极性有强弱之分。分子可能为强极性、弱极性、弱非极性、强非极性,或介于各个层级之间。所有的鱼油原则上都为非极性的,但其中有一些非极性较强。

乙酯型的鱼油属于强非极性,而三酸甘油酯型的非极性就弱多了。鱼油的分子的非极性越强,它溶解其他非极性物质如泡沫塑料的速度就越快。

不同类型鱼油的健康功效也不同吗?

这两种类型的鱼油溶解泡沫塑料的能力纵然有所不同,但它们的健康功效是相同的。这两种鱼油都能被人体吸收和使用。它们都提供相同的ω-3脂肪酸(EPA和DHA),也都有大量的临床研究证明它们的用途和健康功效。

这些形式之间的主要区别在于它们的ω-3浓度;乙酯型的鱼油(溶解泡沫塑料的速率较快)比三酸甘油酯型的ω-3浓度更高。这意味着需要摄取更多三酸甘油酯型鱼油,才能获取等量的ω-3脂肪酸。

其实在选择鱼油产品时,它溶解泡沫塑料的能力应该是您最不需要关心的问题;反而产品的纯度和它的ω-3剂量才应该是您的决定因素。

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