Fruit ou légume : vous pouvez vous prononcer?
À l’issue du combat pour la suprématie végétale – les fruits contre les légumes – vous êtes toujours gagnant. Des portions généreuses de végétaux dans vos habitudes de consommation font partie intégrante d’une alimentation saine. En plus de constituer une excellente source de phytonutriments, de fibres, de vitamines et de minéraux, les végétaux vous permettent d’obtenir un apport nutritionnel important tout en consommant peu de calories.
C’est pourquoi il est recommandé de consommer au moins deux à trois tasses (455‑680 grammes) de légumes et une et demie à deux tasses (385‑455 grammes) de fruits par jour. [https://askthescientists.com/whole-fruit-versus-fruit-juice-eat-drink/] Or, connaissez-vous la différence entre les fruits et les légumes? Pouvez-vous repérer les légumes qui sont en fait des fruits?
Il est plus difficile que l’on croit de distinguer les fruits des légumes au sens botanique. Le mot « botanique » est la clé. Beaucoup de fruits sont considérés comme des légumes au sens culinaire, mais, dans une perspective scientifique que sont-ils réellement?
Avant de commencer, voici un truc pour vous aider à distinguer les fruits des légumes. Sur le plan botanique, les fruits se définissent comme des ovaires mûrs (produit charnu provenant d’un arbre ou d’une plante) qui contiennent les graines d’une ou plusieurs fleurs. Quant aux légumes , ce sont des plantes, ou des parties de plantes utilisées comme nourriture.
Avec un peu de chance, ces définitions vous ont donné un coup de main. Le temps est maintenant venu de faire le tri entre fruits et légumes.
Fruit ou Légume?
Maintenant que vous avez accepté de relever le défi, il est temps de vous pencher sur des questions qui mettront votre intellect à rude épreuve. Le questionnaire se corse en cours de route et vous réserve quelques pièges dans lesquels vous pourriez tomber. Quand vous aurez terminé, partagez vos résultats sur les médias sociaux et vantez vos connaissances sur les végétaux. Puis, encouragez votre famille et vos amis à répondre au jeu-questionnaire afin de voir s’ils peuvent faire aussi bien que vous.
Orange?
Fruit
Une question plutôt facile pour débuter. L’orange est bel et bien un fruit et, plus précisément, un agrume. Elle est le produit des fleurs de certains arbres et est remplie de vitamine C.
Chou frisé?
Légume
Il est vert, il est feuillu, c’est un légume. Le chou frisé, également appelé chou vert ou kale, est une crucifère riche en vitamines, en caroténoïdes et en sulforaphane.
Raisin?
Fruit
Verts, rouges ou violets, tous les raisins sont des fruits. Par contre, la catégorie à laquelle ils appartiennent va peut-être vous surprendre. Du point de vue de la botanique, les raisins sont des baies. Ces excellents fruits contiennent des polyphénols comme le resvératrol.
Carotte?
Légume
Les carottes ne sont pas toutes de couleur orange. Quoi qu’il en soit, elles sont toutes des légumes. Ce sont des légumes racines débordants de caroténoïdes – bêta carotène, lutéine, et zéaxanthine. Elles pourraient donc vous aider à voir dans le noir.
Patate douce?
Légume
Ne vous y trompez pas : bien qu’elle soit sucrée, la patate douce est un légume racine, tout comme la carotte. Par contre, ce tubercule fait partie de la famille des convolvulacées. En la consommant, vous obtiendrez des fibres, de la vitamine C et du potassium. De plus, sa couleur orangée révèle qu’elle contient des caroténoïdes. Elle constitue donc un meilleur choix que la pomme de terre ordinaire..
Fraise?
Fruit
La fraise n’est pas réellement une baie. Surprenant, n’est-ce pas? En revanche, elle est bien un fruit. Baie ou pas, la fraise est juteuse, bien rouge et savoureuse, en plus de contenir des flavonoïdes qui sont bons pour la santé.
Cerise?
Fruit
Qu’elle soit aigre ou douce, la cerise est un fruit à coup sûr. Si vous recherchez un meilleur apport nutritionnel, tournez-vous vers les cerises aigres : elles contiennent plus de vitamines et de minéraux que les cerises douces.
Tomate?
Fruit
Ici, les choses se compliquent un peu. Au point de vue botanique, la tomate est un fruit de la famille des solanacées, donc également une baie. Par contre, d’une perspective juridique, la tomate est un légume aux États-Unis, par suite d’un jugement de la Cour suprême en 1893 portant sur les taxes (Nix contre Hedden). En ce qui nous concerne, c’est un fruit gorgé de vitamine C et de lycopène.
Haricot vert?
Légume
Le haricot vert est un légume, mais loin d’être ordinaire, il fait partie de la famille des légumineuses. On ne mange pas seulement les fèves à l’intérieur, mais également la cosse qui les contient. Exempt de gras, le haricot vert est une source de fibres et d’importants phytonutriments antioxydants.
Pêche?
Fruit
Appartenant à la famille des rosacées, la pêche est classée dans le même sous-genre que l’amande. Si vous avez répondu que c’était un fruit, vous avez la pêche! Ce fruit à noyau n’est pas que juteux, il est aussi rempli de polyphénols, comme la rutine.
Banane?
Fruit
Même si elle pousse sur une plante herbacée qui produit des fleurs, la banane est un fruit. En fait, sur le plan botanique, elle fait partie des baies. La banane renferme beaucoup de vitamine B6, mais pas autant de potassium que l’on pourrait croire – les épinards et les champignons en contiennent plus.
Asperge?
Olive?
Fruit
L’olive est certes une délicieuse gâterie, mais cela ne l’empêche pas d’être un fruit! Oui, les olives sont des fruits qui poussent sur des arbres à feuillage persistant ou sur des arbustes. L’olive renferme des polyphénols et des flavonols. De plus, son huile est riche en antioxydants et en acides gras mono insaturés qui soutiennent la santé du cœur et de la peau.
Avocat?
Fruit
Si vous ajoutez des tomates à votre guacamole, vous venez de faire une salade de fruits. En effet, tout comme la tomate, l’avocat est en fait un fruit. D’ailleurs, il est aussi connu sous le nom de « poire alligator ». L’avocat est une source de vitamine K, de vitamines B et d’acides gras mono insaturés.
Maïs?
Légume
Pas de piège ici, le maïs est un légume. Si l’on veut être plus précis, il s’agit d’un grain, ce qui en fait un type d’herbe – particulièrement haute. Dans un épi de maïs, on retrouve de la thiamine, de la niacine, ainsi que l’amino acide lysine.
Concombre?
Fruit
Tous les cornichons ne sont pas des concombres, mais tous les concombres sont des fruits. Vous êtes-vous fait avoir par cette question? Le concombre est un fruit qui pousse sur des vignes rampantes. Il est constitué d’eau à 95 %, mais il contient aussi de la vitamine K.
Poivron?
Fruit
Tout est sens dessus dessous. La fraise et la framboise ne sont pas des baies, mais le poivron en est une. En fait, tous les piments sont des fruits. Ces solanacées sont remplies de vitamine C et de caroténoïdes.
Chou de Bruxelles?
Légume
Ce membre de la famille des choux est un bourgeon comestible, ce qui en fait un légume. Il s’agit d’une autre crucifère gorgée de vitamine C, de vitamine K et du phytonutriment sulforaphane.
Courge musquée?
Fruit
Le temps est venu d’en finir avec les rumeurs : les courges sont des fruits. Donc, d’un point de vue botanique, la courge musquée et même la citrouille appartiennent à la famille des fruits. Les courges fournissent de la vitamine C, de la riboflavine, de la vitamine B6 et des caroténoïdes.
Aubergine?
Fruit
La dernière question est la plus difficile… et la famille des solanacées l’emporte encore une fois! L’aubergine est un fruit. S’apparentant à la tomate, cette baie est constituée à 92 % d’eau, mais elle contient aussi du manganèse.
