Frutas vs verduras: ¿Sabe cuál es cuál?
En la batalla por la supremacía de las plantas —frutas vs verduras— usted siempre gana. Apostarles a los vegetales es siempre importante en una dieta saludable porque están llenos de fitonutrientes saludables, fibra, vitaminas y minerales, y recibe un gran golpe nutricional por su valor calórico.
Por eso se supone que debe ingerir cuando menos de dos a tres tazas (455-680 gramos) de verdura y de una y media a dos tazas (385-455 gramos) de fruta al día. ¿Y sí sabe la diferencia entre frutas y verduras? ¿Puede reconocer las verduras que en realidad son frutas disfrazadas?
Identificar botánicamente qué plantas son frutas y cuáles verduras es más difícil de lo que se imagina. Esa palabrita, “botánicamente”, es la clave. Muchas frutas se tratan como verduras en el sentido culinario, pero ¿qué son desde una perspectiva científica?
Antes de empezar, le damos una clave que le ayudará a distinguir las frutas de las verduras. Botánicamente, las frutas se definen como un ovario maduro (producto carnoso de un árbol o planta) que contiene semillas de una o más flores. Una verdura es una planta, o parte de una planta, que se usa como alimento.
Esperamos que estas definiciones le ayuden. Llegó el momento de poner manos a la obra y distinguir entre frutas y verduras.
Frutas vs Verduras
Ya aceptó el reto, ahora sumérjase en las preguntas que pondrán en aprietos a su cerebro y a prueba sus conocimientos sobre frutas y verduras. Conforme avance, las preguntas serán cada vez más difíciles, y algunas sorpresas podrían hacerle tropezar. Cuando termine, comparta su calificación en las redes sociales y haga alarde de su conocimiento sobre las plantas. Luego, pida a amigos y familiares que contesten el cuestionario y vea si alguien puede ganarle.
¿Naranjas?
Fruta
Para arrancar, una fácil. Las naranjas son definitivamente frutas, pero si desea ser más específico, son frutas cítricas, y provienen de árboles que florecen; son muy ricas en vitamina C.
¿Kale?
Verdura
Es verde, tiene hojas, es una verdura. El kale, que también se conoce como hoja de col, es una verdura crucífera que tiene muchas vitaminas, carotenoides, y sulforafano.
¿Uvas?
Fruta
Verdes, rojas o negras, todas las uvas son frutas, pero caen en una categoría que tal vez le sorprenda. Botánicamente hablando, las uvas son bayas. Estos poderosos frutos contienen polifenoles, como el resveratrol.
¿Zanahoria?
Verdura
No todas las zanahorias son de color naranja, pero no importa el color, son verduras. Las zanahorias son hortalizas de raíz rebosantes de carotenoides —betacaroteno, luteína y zeaxantina, de modo que pueden ayudarle a ver en la oscuridad.
¿Camotes?
Verdura
No se deje engañar, aunque los camotes sean dulces, son hortalizas de raíz, como las zanahorias, pero estos tubérculos son parte de la familia de las ipomeas. Aportan fibra, vitamina C y potasio, además de carotenoides, gracias a su color amarillo/naranja, por eso son una mejor opción que las patatas normales.
¿Fresas?
Fruta
En realidad, las fresas no son bayas, sorprendente, ¿no?, aunque siguen siendo frutas. De cualquier forma, las fresas son jugosas, rojas y deliciosas, y contienen flavonoides saludables.
¿Cerezas?
Fruta
Son dulces. Son ácidas. Son pura fruta. Si usted anda en busca de un impacto nutricional mayor, apuéstele a la cereza ácida, que, en general, contiene más vitaminas y minerales que sus primas dulces.
¿Tomates?
Fruta
Ésta sí está un poco más difícil. Botánicamente, el tomate es una fruta de la familia de las solanáceas, por eso también es una baya, pero en Estados Unidos, el tomate es legalmente una verdura, gracias a un caso fiscal de 1893 de la Suprema Corte (Nix v. Hedden). Para nuestros propósitos, es una fruta pletórica de vitamina C y licopeno.
¿Ejotes?
Verdura
Los ejotes son una verdura, pero no una verdura promedio: forman parte de la familia de las legumbres. Y nos comemos no solo los granos de adentro, sino también la carnita de afuera. Los ejotes no contienen grasa, pero sí fibra e importantes fitonutrientes antioxidantes.
¿Duraznos?
Fruta
Los duraznos son de la familia de las rosáceas, clasificadas en el mismo subgénero de las almendras, y si usted dijo que son frutas, estupendo. Esta fruta con hueso no solo es jugosa, está llena de polifenoles, como la rutina.
¿Plátanos?
Fruta
Si bien provienen de una planta de flor herbácea, los plátanos son frutas. De hecho, botánicamente se clasifican como bayas. Los plátanos tienen mucha vitamina B6, pero no tanto potasio como usted piensa; de hecho, la espinaca y los champiñones tienen más.
¿Espárragos?
¿Aceitunas?
Fruta
La aceituna es una delicia especial, ¡pero no por eso deja de ser una fruta! Sí, las aceitunas son frutos que crecen en árboles o arbustos perennes. La fruta del olivo contiene polifenoles y flavonoles, y su aceite es rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas favorables para el corazón y la salud de la piel.
¿Aguacates?
Fruta
Si le pone tomate al guacamole, le puede llamar ensalada de fruta, y eso porque como los tomates, los aguacates son, en realidad, frutas. Tal vez por eso también se les llama “peras de cocodrilo”. Los aguacates son fuente de vitamina K, vitaminas del complejo B y grasas monoinsaturadas.
¿Elote?
Verdura
Ésta es capciosa, el elote es una verdura, y si quiere ser realmente específico, un grano, lo cual hace de él un tipo de pasto, un pasto muy largo. En la mazorca encontrará tiamina, niacina y el aminoácido lisina.
¿Pepinos?
Fruta
No todos los pepinillos en conserva son pepinos, pero todos los pepinos son frutas. ¿Logramos confundirlo? Los pepinos son frutos que crecen en enredaderas trepadoras. Son 95 por ciento agua, pero también tienen algo de vitamina K.
¿Pimientos?
Fruta
Todo está de cabeza. Las fresas y las frambuesas no son bayas, pero los pimientos, sí, por eso, todos los pimientos son frutas. Estas solanáceas tienen mucha vitamina C y carotenoides.
¿Colecillas de Bruselas?
Verdura
Este miembro de la familia de la col es un brote comestible, por eso, las colecillas de Bruselas son verduras. Es otra verdura crucífera, rebosante de vitamina C, vitamina K y el fitonutriente sulforafano.
¿Calabaza moscada?
Fruta
Es momento de acabar con los rumores, ¿de acuerdo? Las cucurbitáceas son frutas, entonces, la calabaza moscada, y hasta la calabaza de Castilla, se clasifican botánicamente como frutas. La calabaza proporciona vitamina C, riboflavina, vitamina B6 y carotenoides.
¿Berenjena?
Fruta
La última pregunta es la más difícil… ¡Y las solanáceas pegan de nuevo! Las berenjenas son frutos. Estas bayas están relacionadas con el tomate y son 92 por ciento agua, pero también contienen algo de manganeso.
