硫辛酸

α-硫辛酸（ALA）也稱為硫辛酸（LA），是一種類似維生素的抗氧化劑。有些人把ALA稱為「萬能抗氧化劑」，因為它有兼具脂溶性和水溶性的特性。

ALA獨特的地方在於它能夠再生其他抗氧化劑使其回到活性狀態，這包括維生素C、維生素E和輔酶Q10。α-硫辛酸也會影響麩胱甘肽的產生，而麩胱甘肽可以支援健康人體的第二期肝臟解毒作用。*

目前沒有為α-硫辛酸設定每日攝取量參考值（RDI），僅建議每天維持10-25毫克的劑量；然而每天被使用的劑量卻高達數百毫克。

在大多數的食物中都可以發現含有少量的α-硫辛酸，這是因為它是由大多數生物（包括人類）自然產生的。其含量最豐富的食物是內臟（腎臟、心臟、肝臟）、馬鈴薯、菠菜和青花菜。

即使是富含ALA的食物，也不完全包含這種強力的抗氧化劑。第一批將α-硫辛酸分離出來的研究人員，需要用大約10噸的肝臟殘餘物才能產生僅僅30毫克的結晶硫辛酸。因此，α-硫辛酸是極需要倚靠膳食補充的營養素。

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