即使在高日照區,缺乏維生素D仍然普遍


維生素D是一種重要的脂溶性維生素,在人體內發揮數種重要功能。遺憾的是,攝取不足導致這種脂溶性維生素的不足或缺乏相當普遍。維生素D缺乏發生在所有的民族、所有地理位置,也對所有的年齡層造成影響;維生素D對增進健康的重要性是一個主要問題。

發表於《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)的一份研究報告,測定並分析了一群亞利桑那州南部居民(統計上代表較大的人口數)血液中的維生素D濃度。

參與者根據血清的維生素D濃度被分成4組:<10.0奈克/毫升,10.0〜19.9奈克/毫升,20.0至29.9奈克/毫升,和30.0奈克/毫升以上。30.0奈克/毫升被認為是最低健康濃度,更理想的濃度是50奈克/毫升或更高。 全體參與者的平均維生素D濃度為26奈克/毫升。在637名參與者中,有22.3%的人維生素D濃度高於30奈克/毫升,有25.4%的人濃度低於20奈克/毫升,而2.0%的人濃度低於10奈克/毫升。黑人(55.5%)和西班牙裔(37.6%)比非西班牙裔的白人(22.7%)更可能缺乏維生素D濃度(低於20奈克/毫升)。暴露於陽光下對白人的維生素D濃度的影響比黑人和西班牙裔來得更大。 儘管亞利桑那州南部的成年居民生活在陽光長期充足的地區,但他們普遍缺乏維生素D。在這項研究中,膚色較深的成年人特別容易產生維生素D不足的風險。 [/av_textblock]