ÎNVAȚĂ DESPRE COLAGEN CU AJUTORUL ACESTOR INFORMAȚII ULUITOARE

9. Nu este motiv de speriat, dar acest proces de declin cu privire la producția de colagen începe atunci când ai vârsta de douăzeci sau treizeci de ani. Mai devreme decât te-ai gândit (și ai sperat), nu?
10. Când vorbim concret, proteinele sunt doar grupuri de aminoacizi. Colagenul nu este diferit. Acesta reprezintă o combinație triplă de glicină, prolină și hidroxiprolină.
11. Producția de colagen începe cu procolagenul – substanță secretată de celulele tale. Apoi se continuă prin procesarea acesteia în două părți ale celulei, reticulul endoplasmic și corpul Golgi.
12. Acest proces nu se întâmplă fără vitamina C. Deci, adaugă un alt element important în lista de sarcini a vitaminei C.
13. Oamenii obișnuiau să creadă că această proteină a fost doar produsul fibroblastelor – celulele comune din țesutul conjunctiv. Dar o varietate de tipuri de celule diferite produc proteina, deoarece aceasta poate fi întinsă fără a se desprinde.
14. Structura unei proteine de colagen este ceea ce îi conferă forța unică de care are nevoie organismul. E o triplă helix – trei lanțuri care se răsucesc unul peste celălalt.
15. Există 1.050 de aminoacizi în fiecare dintre cele trei lanțuri care alcătuiesc colagenul. Și sunt reținute împreună cu hidrogenii – cel mai mic atom.
16. Glicina este un aminoacid care ocupă mijlocul structurii triple helix, deoarece este singurul care se poate potrivi acolo.
17. Aceste fibre lungi nu există doar sub forma unor frânghii de proteine singulare. Colagenul se poate uni pentru a forma foi orizontale striate.
18. Colagenul de tip I este mai puternic decât oțelul pe bază gram-gram. Toate aceste informații extra te vor ajuta să înțelegi de ce.

Colagenul se găsește în piele și în țesuturile conjunctive, asigurând structură și rezistență pentru tot corpul. Utilitatea sa nu se termină acolo. Această proteină omniprezentă este folosită în două moduri interesante și foarte diferite. Poate fi o carcasă de cârnați, spre exemplu, și poate alcătui corzile instrumentelor muzicale.

19. Colagen de tip I? Câte tipuri de colagen există? Există șaisprezece tipuri diferite în corpul tău. Fiecare dintre ele are structuri și funcții diferite. Este o varietate de proteine.
20. Dar mare parte din colagen este de tip I, II, III sau IV.
21. De fapt, aproximativ 90% din colagenul produs este de tip I. Acesta este cel mai puternic tip, deoarece este fabricat din fibre dens împachetate împreună. Este o componentă structurală a oaselor, a pielii, tendoanelor, cartilajelor, dinților și a altor țesuturi conjunctive. Și se poate întinde – mult, fără să se rupă.
22. Colagenul de tip II nu este la fel de dens ca tipul I. Dar este perfect pentru amortizarea articulațiilor.
23. Mușchii, organele și arterele se bazează pe tipul III de colagen. Și tipul IV te poate ajuta cu filtrarea și este mai mult o foaie bidimensională care se găsește în piele.
24. Indiferent de tipul de colagen, vârsta este inamicul final al acestuia. Dar zahărul și alți carbohidrați rafinați pot, de asemenea, să îți împiedice capacitățile de reparare a colagenului. Acum ai încă un motiv pentru a limita zahărul în dieta ta.
25. Soarele este de asemenea un dușman al colagenului. Radiațiile ultraviolete diminuează producția de colagen, astfel încât trebuie să limitezi întotdeauna expunerea la soare, asigurându-te că o faci în condiții de siguranță.
26. Iată motivul cu nr. 10.000 de ce să nu fumezi: Fumatul dăunează producției de colagen, printre altele.
27. Dar totuși situația nu este atât de sumbră în ceea ce privește producția de colagen. Câțiva nutrienți disponibili la scară largă și ușor de obținut s-au dovedit a ajuta la menținerea producției sănătoase de colagen:
28. Vitamina A (încearcă să integrezi în dietă cartofi dulci, spanac, morcovi și mango)
29. Vitamina C (regăsită în citrice, piper roșu, broccoli, conopidă și roșii)
30. Cupru (îl poți regăsi în organe animale, fructe de mare, linte, alune, ciocolată neagră, sparanghel și piper negru)
31. Antocianidinele – fitonutrienții (pigmenții de plante) care se regăsesc în afine, mure și zmeură și care le conferă culoarea deosebită
32. Crearea unor depozite de aminoacizi este un alt mod de a sprijini capacitatea corpului tău de a produce aceasta proteină importantă. Glicina poate fi găsită în multe alimente bogate în proteine, inclusiv carne de porc, carne de vită și pui. Dacă ești în căutarea prolinei, apelează la albușuri, lapte, ciuperci, sparanghel și aproape orice aliment care conține proteine. Consumul de aminoacizi nu va garanta o creștere a colagenului, dar merită o încercare – și deja ai asigurat o parte a unei alimentații sănătoase.
33. Supele de oase sunt de obicei bogate în colagen. Și acest fapt are sens atunci când te gândești că sunt create prin fierberea oaselor animalelor. Și, așa cum știi, oasele și țesuturile conectoare care le înconjoară sunt pline de colagen. Gelatina este de asemenea, în esență, colagen gătit.
34. O dietă sănătoasă și echilibrată reprezintă fundația necesară menținerii unei producții sănătoase de colagen.

ÎN CONCLUZIE, COLAGENUL ESTE CEA MAI COOL PROTEINĂ

Acum știi cel puțin 30 de lucruri despre cea mai abundentă și importantă proteină – colagenul. Chiar dacă a fost un pic de supraîncărcare a informațiilor, amintește-ți aceste trei lucruri:

• Colagenul este ce te formează pe tine ca om.
• Indiferent de care dintre cele 16 forme pe care le poate lua, colagenul este puternic și fibros și poate susține structurile corpului tău.
• Abordarea unui stil de viață sănătos este un mod foarte bun de a sprijini o producție sănătoasă de colagen.

Nu păstra doar pentru tine toate aceste minunate informații despre colagen. Împărtășește-le cu prietenii și familia ta. Fă-le cunoștință cu toate lucrurile care fac colagenul o parte integrantă a experienței umane, pentru că oferă adezivul necesar pentru a îți menține corpul unitar.