Un meta-análisis sobre los efectos de los índices glicémicos y de la carga glicémica

La revista American Journal of Clinical Nutrition ha publicado un meta-análisis con el objetivo de evaluar el vínculo entre el IG(índice glicémico), la GL (la carga glicémica) y y el riesgo asociado con las enfermedades crónicas.

Fueron incluidos un total de 37 estudios prospectivos sobre el IG, la CG y el riesgo associado con las enfermedades crónicas. Los estudios de seguimiento, realizados durante un período de 4 a 20 años en todos los estudios han identificado 40 129 nuevos casos de enfermedades degenerativas. Al comparar la distribución de frecuencia más elevada y la más baja de IG y CG, se encontraron asociaciones positivas significativas de diabetes tipo 2, de enfermedad coronaria, de enfermedad de la vesícula biliar, del cáncer de mama y todas las otras enfermedades.

Las dietas con bajo GI y/o baja GL se han asociado independientemente con un riesgo reducido de padecer ciertas enfermedades crónicas. En lo que respecta la enfermedad cardiovascular y la diabetes tipo 2, la protección es similar a la observada ante las dietas con alto contenido de granos enteros y fibra. Estos resultados apoyan la hipótesis de que dietas con contenidos más elevados de GI y GL, con su consecuente incremento de los niveles postpandriales de glucosa en sangre (después de las comidas) incrementa el riesgo de padecer varias enfermedades crónicas y degenerativas.

American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 87, No. 3, 627-637, March 2008