소르브산 칼륨은 곰팡이와 효모균의 성장을 억제하는 성분입니다. 소르브산과 소르브산 칼륨은 일부 식품과 베리류(예: 블루베리) 등에서 자연적으로 발견되는 화합물입니다. 소르브산 칼륨은 일반적으로 안전한 식품 첨가물로 인식되고 있습니다. 이 성분은 와인, 치즈, 요구르트, 과일 음료, 육포 및 구운 과자 등을 포함한 많은 식품에 흔히 사용됩니다. 이것은 또한 독성이 생기지 않는 양만 사용되며, 이 경우 알려진 건강에 대한 유해성은 없고 시트르산 회로 에서 물과 이산화탄소로 분해됩니다. 이 성분은 안전성이 매우 우수할 뿐만 아니라 특히 어린이에게 해로울 수 있는 곰팡이와 효모균의 성장을 효과적으로 방지합니다.
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