Isoflavonas de soya
La soya ofrece muchos componentes valiosos, incluyendo proteína, isoflavonas, saponinas y fitoesteroles. Las isoflavonas que contiene la soya (principalmente genisteína y daidzeína) han sido muy investigados por sus propiedades antioxidantes y estrogénicas. Estudios más recientes se han enfocado en el papel que juega la soya en el soporte a una estructura ósea saludable, a la salud cardiovascular y en el apoyo durante la menopausia.
Las isoflavonas genisteína y daidzeína son fitoestrógenos protectores. La proteína de soya con genisteína y daidzeína intactas ha demostrado disminuir significativamente el colesterol LDL en un 30-40% y aumenta significativamente el colesterol HDL a las proporciones de colesterol LDL hasta en un 15%. Algunos posibles mecanismos del efecto reductor del colesterol de la soya incluyen un incremento en la excreción de ácidos biliares, una relación preferible de los aminoácidos arginina y lisina, y los cambios en el metabolismo del colesterol en el hígado.
