Las dietas a base de soya pueden ser efectivas para el control de peso
Se estudiaron los efectos de una dieta hipocalórica basada en la soya para controlar el peso, la composición corporal y los índices de lípidos en sangre (en comparación con la dieta hipocalórica tradicional). Los adultos obesos fueron divididos aleatoriamente en dos grupos. El grupo de dieta de soya hipocalórica consumió proteína de soya como la única fuente proteica, y el grupo de dieta hipocalórica tradicional consumió dos tercios de proteínas animal y el resto vegetal. Ambas dietas contenían aproximadamente 1200 calorías y se siguieron por 8 semanas.
Se redujo considerablemente en ambos grupos el peso corporal, el índice de masa corporal, el por ciento de grasa y la circunferencia de la cintura. El porcentaje de grasa corporal en el grupo de la soya disminuyó mucho más que en el grupo tradicional. Las concentraciones de colesterol sérico total, de colesterol de lipoproteína de baja densidad y los parámetros de funcionamiento del hígado disminuyeron en el grupo basado en la dieta de soya, y arrojaron resultados significativamente diferentes en el grupo de dieta tradicional. No hubo cambios relevantes en los niveles de triglicéridos, colesterol de lipoproteína de alta densidad y de glucosa en ayunas.
Según los resultados, las dietas hipocalóricas basadas en soya pueden disminuir notablemente el nivel de colesterol sérico y las concentraciones de colesterol de lipoproteína de baja densidad. Además, tienen un efecto más marcado en la reducción de grasa corporal que el de las dietas hipocalóricas tradicionales.
