과학자들은 첫 번째 국민 건강 영양 조사(NHANES I) 데이터를 활용하여 만 40세에서 74세 사이의 여성 4,025명의 영양 섭취와 피부 노화 사이의 관계를 연구하였습니다. 또한, 피부 과학자에 의한 피부 임상 연구도 이루어졌습니다. 피부 노화는 주름, 노화와 관련된 피부 건조(노화 건조) 및 피부 위축증(수축 또는 퇴행)으로 정의됩니다.

비타민 C를 더 많이 섭취한 경우 주름이 나타날 가능성이 낮아진 것으로 조사되었습니다. 리놀레산(오메가 6 필수 지방산)을 더 많이 섭취한 경우는 노화 건조 및 피부 위축증 가능성이 낮아진 것으로 나타났습니다. 나쁜 지방과 단순 탄수화물을 평균 이상으로 섭취한 경우 주름과 피부 위축증이 나타날 가능성은 높아진 것으로 조사되었습니다. 이러한 관련성은 나이, 인종, 교육, 햇볕 노출, 소득, 폐경 여부, 체질량 지수, 건강 기능 식품의 섭취 여부, 육체 활동 및 에너지 섭취량 등에 영향을 받지 않는 것으로 나타났습니다.

따라서 비타민 C와 리놀레산을 더 많이 섭취하고 나쁜 지방 및 단순 탄수화물 섭취를 줄이는 것은 피부 노화 예방 효과로 이어진다는 것이 증명되었습니다. 건강한 식사 습관을 기르는 것은 다른 여러 가지 건강 효과와 더불어 피부를 아름답게 유지하는 추가 효과를 제공합니다.

American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 86, No. 4, 1225-1231, October 2007