제아잔틴은 카로티노이드라고 하는 항산화 영양소의 한 종류입니다. 눈의 건강과 관련하여, 가장 많이 존재하는 카로티노이드(황반 가장자리에 밀집)는 루테인이나, 유해산소가 형성되기 가장 좋은 환경을 제공하는 황반의 중심에는 제아잔틴이 가장 많이 밀집되어 있습니다.
루테인과 제아잔틴은 모두 눈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이들은 색소 침착으로 높은 에너지를 발산하는 태양광을 차단함으로써 기저 조직이 손상되지 않게 보호합니다. 이들은 또한 산화 스트레스로 인한 황반의 손상을 막아주는 항산화 영양소이기도 합니다. 노화로 인한 눈 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
제아잔틴은 많은 식품에 함유된 영양소입니다. 이것은 짙은 녹색잎 채소(예: 시금치)에 가장 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 브로콜리, 오렌지 파프리카, 옥수수, 완두콩, 감과 감귤 등을 포함한 기타 다양한 과일과 채소에도 다소 적은 양이 함유되어 있습니다.
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