Casi un tercio de las calorías consumidas provienen de la comida chatarra
Un estudio de 4 700 adultos demostró que, a pesar de la creciente popularidad de las dietas bajas en carbohidratos, cerca de un tercio de las calorías consumidas por los estadounidenses provienen de alimentos de ‘caloría vacía’ como los dulces, postres, refrescos y bebidas alcohólicas. Los refrigerios salados y las bebidas con sabor a frutas representan otro 5 por ciento.
La investigadora principal, Gladys Block, profesora de epidemiología y nutrición para la salud pública de la Universidad de California, Berkeley, utilizó información proveniente de un sondeo llevado a cabo por el gobierno de los Estados Unidos titulado Encuesta de Nutrición y Salud Nacional. Estudió las respuestas de participantes entrevistados entre los años 1999 y 2000 a los que se le pidió reportar todos los alimentos que ingirieron en las últimas 24 horas.
“Sabemos que las personas están consumiendo mucha comida chatarra, pero resulta chocante descubrir que un tercio de la población estadounidense está en esa categoría. No sería una sorpresa afirmar que hay una epidemia de obesidad en este país”, ratificó Block en su declaración.
Las bebidas gaseosas constituyen un 7.1% del total de calorías consumidas. Los dulces son los primeros de la lista, seguidos por las hamburguesas, pizzas y las chips de papa. Sin embargo, las frutas y los vegetales, solo representan un 10% de calorías en la dieta.
“Es importante recalcar que los dulces, postres, refrigerios y el alcohol son calorías que no contienen vitaminas ni minerales”, aclaró Block.”
“Se puede ser obeso y estar realmente desnutrido si hablamos de nutrientes importantes. No deberíamos aconsejar a la gente que coma menos, sino que coman diferente”.
Block G. Journal of Food Composition and Analysis. Volume 17, June-August 2004, 439-447.
