Graisses saturées dans l’huile de noix de coco
Toutes les graisses ne sont pas identiques. Toutes les graisses insaturées ne sont pas saines, et toutes les graisses saturées ne sont pas mauvaises pour la santé. Les graisses saturées d’origine végétale, comme celles qui se trouvent dans l’huile de noix de coco, sont bonnes pour la santé. L’huile de noix de coco est constituée principalement de triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Ces acides gras ne sont pas traités de la même manière par l’organisme que leurs cousins, les triglycérides à chaîne longue (TCL), que l’on trouve principalement dans les graisses animales. Grâce à la moindre longueur de leur chaîne, les TCM peuvent être absorbés par le tube gastro-intestinal et transportés directement vers le foie par le système de circulation porte sans devoir être incorporés dans les chylomicrons dans le système lymphatique, qui constituent le mécanisme principal de transport des acides gras dans l’organisme. Ainsi, les TCM sont oxydés de manière plus intense et plus efficace que les TCL. Comme les TCM ont moins d’occasion de se déposer dans les tissus adipeux, ils ont été utilisés avec succès dans les programmes de soutien de la gestion du poids.
