¿Puede ser tóxica la vitamina A preformada (retinol)?
La vitamina A puede ser tóxica en EXCESO, igual que el hierro, selenio, manganeso, la vitamina D y muchos otros nutrientes importantes. Incluso es posible una sobredosis de agua pura. La toxicidad de la vitamina D ha dejado de dar miedo, pero por alguna razón, persiste el temor a la vitamina A. Este temor es en gran medida infundado. Que sea factible la toxicidad del retinol no significa que sea altamente tóxico ni que deba evitarse. Para ponerlo en perspectiva, seamos extremadamente cautos. Hace tiempo que se sugiere no exceder de 10,000 UI de vitamina A preformada durante el embarazo por el creciente riesgo de defectos congénitos. Como resultado de ello, incluso los profesionales de la salud han tomado dicha cifra como nivel “tóxico” y han llegado a recomendar a las mujeres que en definitiva eviten la vitamina A. Pero no es así como se definen los niveles de seguridad, tampoco representa exactamente la toxicidad de la vitamina A. No se han confirmado defectos de nacimiento por abajo de las 25,000 UI. El nivel de 10,000 UI implica un amplio margen de seguridad. Niveles de entre 25,000 y 50,000 UI tomados ininterrumpidamente durante meses o años han resultado problemáticos, pero sobre todo en personas que ya tenían problemas hepáticos. El nivel en el cual se torna potencialmente tóxica excede por mucho el que recibiría de la dieta (a menos que ingiera cantidades importantes de hígado todos los días) o de suplementos multivitamínicos típicos. Básicamente, tendría que estar ingiriendo dosis altas independientes de vitamina A o exagerando en el consumo de aceite de hígado de bacalao sistemáticamente como para preocuparse por la toxicidad de la vitamina A.
No hay razón para temerle a la vitamina A en forma de retinol, retinil palmitato o retinil acetato o para evitarla, después de todo, es una vitamina esencial.
