¿Un tomate al día? El consumo de licopeno está relacionado con la salud cardíaca
El licopeno es un carotenoide y antioxidante que se encuentra en frutas y vegetales de color rojo y rosa. Estudios anteriores han indicado que el licopeno probablemente tiene beneficios para la salud del corazón, sin embargo no todas las investigaciones han sido consistentes. Los estudios en los que se mide el licopeno en circulación generalmente muestran una relación inversa entre el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y los niveles de licopeno. Sin embargo, los estudios basados únicamente en la ingesta de licopeno alimenticio o licopeno consumido a través de suplementos no ha sido tan concluyente.
En un estudio publicado en The British Journal of Nutrition, investigadores analizaron el consumo de licopeno de 584 participantes en el Framingham Offspring Study. Para caracterizar la relación entre el consumo de licopeno y la incidencia de enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias (que incluyen infarto de miocardio, insuficiencia coronaria y angina de pecho) y embolia, se tomaron repetidas medidas de licopeno durante 10 años.
El promedio del consumo de licopeno para el grupo de estudio fue de 7.9 mg por día. Después de analizar la información, el promedio más alto de consumo de licopeno resultó asociado con una disminución de un 17% en la incidencia de enfermedades cardiovasculares y una reducción del 26% en la incidencia de embolia.
Los resultados de este estudio proporcionan una evidencia cada vez mayor de una relación entre el consumo de licopeno y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, aunque aun no es del todo claro si otros componentes del tomate y productos de tomate pueden también ser en parte responsables de algunos de los beneficios identificados.
