La vitamine B12\u00a0est une vitamine B hydrosoluble qui est essentielle \u00e0 la sant\u00e9 et au bien-\u00eatre humain. Ses caract\u00e9ristiques chimiques, les plus complexes de toutes les vitamines, sont uniques pour deux raisons. C\u2019est la seule vitamine ayant un compos\u00e9 min\u00e9ral et aussi l\u2019une des seules substances essentielles dans l\u2019organisme \u00e0 contenir du cobalt.<\/p>\n
La vitamine B12\u00a0est une coenzyme, ce qui veut dire que sa fonction est li\u00e9e de pr\u00e8s (et essentielle) \u00e0 l\u2019activit\u00e9 d\u2019une ou plusieurs enzymes. Chez les humains, la vitamine B12\u00a0se lie \u00e0 une enzyme responsable d\u2019une partie du m\u00e9tabolisme cyclique de l\u2019acide folique, une autre vitamine B n\u00e9cessaire au m\u00e9tabolisme des acides amin\u00e9s, \u00e0 la synth\u00e8se des acides nucl\u00e9iques, \u00e0 la formation des globules rouges et \u00e0 la synth\u00e8se et au maintien de la my\u00e9line. Un manque de vitamine B12 peut avoir pour cons\u00e9quence une interruption de la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de l\u2019acide folique et le d\u00e9veloppement de troubles li\u00e9s \u00e0 une carence en acide folique. Ainsi, les carences en vitamines B12 sont souvent per\u00e7ues \u00e0 tort comme des carences en acide folique \u00e0 la fois dans les tests en laboratoire et dans les analyses de sympt\u00f4mes cliniques.<\/p>\n
L\u2019absorption de la vitamine B12\u00a0est un processus qui comprend plusieurs \u00e9tapes, et une anomalie dans l\u2019un des syst\u00e8mes enzymatiques n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019\u00e9mission, au transport et \u00e0 l\u2019absorption de la vitamine B12\u00a0peut conduire \u00e0 une carence. Les carences peuvent aussi \u00eatre caus\u00e9es par un apport inad\u00e9quat en vitamine B12 par l\u2019alimentation. Les sympt\u00f4mes cliniques d\u2019une carence en vitamine B12 comprennent an\u00e9mie pernicieuse, engourdissements et picotements dans les mains et le pieds, perte d\u2019\u00e9quilibre, mauvaise coordination, et perte d\u2019acuit\u00e9 mentale. Les carences en vitamine B12 sont souvent difficiles \u00e0 diagnostiquer.<\/p>\n
La vitamine B12 travaille de concert avec l\u2019acide folique et la vitamine B6 pour le maintien du taux d\u2019homocyst\u00e9ine, qui est un facteur de risque ind\u00e9pendant pour les maladies cardiovasculaires.<\/p>\n
Toute la vitamine B12\u00a0trouv\u00e9e dans la nature est fabriqu\u00e9e par des microorganismes. Les sources alimentaires typiques comprennent donc la viande et les produits \u00e0 base de viande, et dans une moindre mesure le lait et les produits laitiers. Les v\u00e9g\u00e9tariens stricts (y compris les v\u00e9g\u00e9taliens) peuvent pr\u00e9senter une carence en vitamine B12 puisque leur alimentation n\u2019en fournit pas, sauf si leur nourriture est contamin\u00e9e par des microorganismes. La suppl\u00e9mentation vitaminique est le seul moyen s\u00fbr pour les v\u00e9g\u00e9taliens d\u2019obtenir des quantit\u00e9s suffisante de vitamine B12.<\/p>\n
Aucun effet nocif n\u2019a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 \u00e0 tout niveau d\u2019utilisation pour la vitamine B12.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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