![\"Heap](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/AdobeStock_109251089-e1522250825723-835x453.jpeg\")
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Notre corps est incapable de synth\u00e9tiser les min\u00e9raux qu\u2019il lui faut. En fait, tous les \u00eatres vivants \u00e0 l\u2019\u00e9chelle de la plan\u00e8te sont aux prises avec le m\u00eame probl\u00e8me existentiel. Heureusement, la Terre est un guichet unique o\u00f9 l\u2019on peut trouver tous les min\u00e9raux essentiels au fonctionnement ad\u00e9quat de l\u2019organisme.<\/p>\n
Les min\u00e9raux ne sont pas comme les vitamines<\/a>. Le calcium ou le magn\u00e9sium ne peuvent pas simplement \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9s par les plantes, les bact\u00e9ries et les autres microorganismes. Les vitamines sont de grosses mol\u00e9cules compos\u00e9es de quelques parties mol\u00e9culaires, tandis que les min\u00e9raux sont des atomes ou des ions \u2013 des \u00e9l\u00e9ments que l\u2019on trouve dans le tableau p\u00e9riodique.<\/p>\n Par chance, les plantes peuvent extraire les min\u00e9raux du sol. C\u2019est pourquoi il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de manger de la terre ou de sucer des pierres pour obtenir du zinc et du fer. R\u00e9servez le bol de terre pour une autre occasion et mangez plut\u00f4t une bonne salade, accompagn\u00e9e d\u2019un verre d\u2019eau (qui contient \u00e9galement des min\u00e9raux). Ne laissez pas les plantes faire tout le travail.<\/p>\n Les min\u00e9raux sont n\u00e9cessaires au m\u00e9tabolisme cellulaire et \u00e0 la fabrication de certaines structures de l\u2019organisme (notamment les os, le sang et les acides amin\u00e9s ayant une incidence sur l\u2019ADN). Vous pouvez maintenant en apprendre plus sur les min\u00e9raux essentiels dont vous avez besoin. \u00c0 l\u2019aide de la table des mati\u00e8res, explorez les diff\u00e9rents min\u00e9raux essentiels et leur r\u00f4le dans le maintien de la sant\u00e9.<\/p>\n\n On a litt\u00e9ralement besoin de min\u00e9raux essentiels pour vivre et de certains plus que d\u2019autres. C\u2019est la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire dans l\u2019alimentation qui est \u00e0 la base de la classification de ces min\u00e9raux.<\/p>\n Les min\u00e9raux qui sont n\u00e9cessaires en grandes quantit\u00e9s (jusqu\u2019\u00e0 plusieurs grammes par jour) sont les macro\u00e9l\u00e9ments. Les min\u00e9raux que l\u2019on conna\u00eet le mieux se retrouvent dans cette cat\u00e9gorie \u2013 calcium, magn\u00e9sium, sodium et potassium. Il est \u00e9galement possible de s\u00e9parer les macro\u00e9l\u00e9ments en deux cat\u00e9gories, les min\u00e9raux \u00ab\u00a0en vrac\u00a0\u00bb et les \u00e9lectrolytes (ces min\u00e9raux se retrouvent souvent dans les fluides de l\u2019organisme).<\/p>\n L\u2019autre cat\u00e9gorie pourrait \u00eatre celle des micronutriments ou oligo\u00e9l\u00e9ments. Comme le nom le sugg\u00e8re, seulement de petites quantit\u00e9s de ces min\u00e9raux sont n\u00e9cessaires au soutien de la sant\u00e9 de l\u2019organisme (quelques microgrammes \u00e0 quelques milligrammes), mais ces micronutriments n\u2019en demeurent pas moins importants. On retrouve quelques noms familiers dans cette cat\u00e9gorie (le zinc et le cuivre) et d\u2019autres moins connus (le s\u00e9l\u00e9nium et le molybd\u00e8ne). \u00c0 noter\u00a0: cette cat\u00e9gorie se retrouvera sous le nom d\u2019oligo\u00e9l\u00e9ment tout au long de l\u2019article, principalement pour \u00e9viter toute confusion avec les macro\u00e9l\u00e9ments et les macronutriments.<\/p>\n <\/p>\n Le calcium est le min\u00e9ral le plus abondant dans l\u2019organisme. La majorit\u00e9 (99\u00a0%) est stock\u00e9e dans les os et les dents. Dans la matrice osseuse, le calcium donne aux os leur couleur et leur structure. Il est donc essentiel au maintien de la densit\u00e9 et de la solidit\u00e9 osseuses.<\/p>\n L\u2019organisme g\u00e8re de pr\u00e8s la quantit\u00e9 de calcium libre dans la circulation sanguine. Quand le niveau baisse sous la normale, la glande parathyro\u00efde r\u00e9agit imm\u00e9diatement. Situ\u00e9e dans le cou, pr\u00e8s du larynx, cette glande active la vitamine\u00a0D qui va chercher du calcium dans le filtrat des reins et les os.<\/p>\n Ce processus restaure rapidement le bon taux de calcium sanguin, mais il peut avoir une incidence sur la sant\u00e9 des os. Il n\u2019est pas souhaitable que le calcium des os soit constamment utilis\u00e9 sans \u00eatre remplac\u00e9. Il est donc tr\u00e8s important d\u2019obtenir par l\u2019alimentation suffisamment de calcium pour maintenir des os solides et un taux de calcium normal dans le sang.<\/p>\n Outre la sant\u00e9 des os, le calcium assume d\u2019autres responsabilit\u00e9s. Le 1\u00a0% restant de ce min\u00e9ral essentiel a des fonctions importantes, \u00e0 commencer par la sant\u00e9 cardiovasculaire. Ici, il joue son r\u00f4le en maintenant une pression art\u00e9rielle saine, pourvu que cette derni\u00e8re soit normale au d\u00e9part.<\/p>\n La signalisation cellulaire est l\u2019une des fonctions les moins connues du calcium dans l\u2019organisme. Ce min\u00e9ral essentiel sert \u00e0 faire circuler une vari\u00e9t\u00e9 de messages\u00a0:<\/p>\n On parle le plus souvent du chlorure conjointement avec le sodium, puisqu\u2019ils sont tous deux des composants du sel de table. De plus, ensemble, ils soutiennent l\u2019\u00e9quilibre des fluides dans l\u2019organisme.<\/p>\n Par contre, le chlorure a un r\u00f4le qui lui appartient \u00e0 lui seul.<\/p>\n Il est un composant essentiel de l\u2019acide gastrique. L\u2019acide chlorhydrique dans l\u2019estomac est un important suc digestif et participe \u00e0 la d\u00e9composition des aliments ing\u00e9r\u00e9s. Ces derniers peuvent alors \u00eatre absorb\u00e9s par l\u2019intestin gr\u00eale, et les nutriments peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans tout l\u2019organisme.<\/p>\n Comme il se retrouve dans le sel, la majorit\u00e9 des gens en consomme suffisamment.<\/p>\n L\u2019insuline r\u00e9gule la glyc\u00e9mie dans l\u2019organisme. Le chrome aide l\u2019insuline \u00e0 faire son important travail le plus efficacement possible.<\/p>\n Cet oligo\u00e9l\u00e9ment se lie \u00e0 des acides amin\u00e9s et \u00e0 d\u2019autres compos\u00e9s pour cr\u00e9er le facteur de tol\u00e9rance au glucose (FTG). Il permet \u00e0 l\u2019insuline de se lier aux r\u00e9cepteurs pr\u00e9sents sur la surface des cellules, ce qui favorise l\u2019assimilation du glucose sanguin. C\u2019est ainsi que le chrome contribue au maintien d\u2019une saine glyc\u00e9mie, pourvu qu\u2019elle soit normale au d\u00e9part.<\/p>\n Il ne s\u2019agit pas seulement du glucose, cependant. Le chrome intervient \u00e9galement dans le m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines, des lipides et des glucides. Il aide donc \u00e0 convertir les macronutriments tir\u00e9s des aliments en \u00e9nergie utilisable par les cellules.<\/p>\n Il n\u2019est pas difficile de se procurer du chrome par l\u2019alimentation, mais il n\u2019est pas tr\u00e8s bien absorb\u00e9. Il semble avoir une meilleure biodisponibilit\u00e9 lorsqu\u2019il est li\u00e9 \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019acides amin\u00e9s (ou leurs d\u00e9riv\u00e9s). L\u2019acide ascorbique (vitamine\u00a0C) favorise \u00e9galement l\u2019absorption de ce min\u00e9ral essentiel.<\/p>\n <\/p>\n Le cuivre est connu principalement comme un mat\u00e9riau de construction populaire \u2013 dans la tuyauterie et les installations \u00e9lectriques \u2013 mais il aide \u00e9galement \u00e0 la construction de structures importantes dans l\u2019organisme.<\/p>\n Il collabore avec le fer pour la production de globules rouges. Le cuivre joue un r\u00f4le important dans la solidit\u00e9 des tissus conjonctifs. De plus, il favorise la liaison de deux des prot\u00e9ines structurelles les plus r\u00e9pandues dans l\u2019organisme \u2013 le collag\u00e8ne et l\u2019\u00e9lastine.<\/p>\n Puisque le cuivre peut recevoir et donner des \u00e9lectrons, il fonctionne \u00e9galement comme un antioxydant. Il joue un r\u00f4le essentiel dans les superoxydes dismutases (SOD), une des plus importantes cat\u00e9gories d\u2019enzymes antioxydants de l\u2019organisme.<\/p>\n Et ce n\u2019est l\u00e0 qu\u2019un d\u00e9but, le cuivre est \u00e9galement utilis\u00e9 dans l\u2019organisme pour\u00a0:<\/p>\n Le cuivre est habituellement facilement absorb\u00e9 par l\u2019organisme, sa biodisponibilit\u00e9 \u00e9tant g\u00e9n\u00e9ralement autour de 55\u00a0% \u00e0 75\u00a0%. Il est relativement non toxique pour l\u2019humain. Un comit\u00e9 de l\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture a mentionn\u00e9 qu\u2019une consommation quotidienne \u00e9quivalente \u00e0 0,5\u00a0mg par kg de masse corporelle, soit environ 25\u00a0mg pour un adulte moyen, \u00e9tait sans danger.<\/p>\n L\u2019iode est plus qu\u2019un additif au sel de table. C\u2019est un oligo\u00e9l\u00e9ment essentiel dans la fabrication d\u2019hormones thyro\u00efdiennes qui ont une incidence sur le m\u00e9tabolisme et qui peuvent jouer un r\u00f4le dans la masse corporelle.<\/p>\n Les femmes enceintes et les nourrissons en ont un besoin particulier puisqu\u2019il favorise le d\u00e9veloppement ad\u00e9quat du f\u0153tus et du nourrisson, tout sp\u00e9cialement celui des os et du cerveau.<\/p>\n Lorsque l\u2019alimentation est carenc\u00e9e en iode, la thyro\u00efde en stocke le plus possible, ce qui peut causer des probl\u00e8mes.<\/p>\n L\u2019iode est facilement tol\u00e9r\u00e9 par l\u2019organisme. Chez les adultes, des intol\u00e9rances ont \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9es, pour des consommations de 2\u00a0000\u00a0\u00b5g, mais les humains peuvent, en g\u00e9n\u00e9ral, tol\u00e9rer des niveaux allant jusqu\u2019\u00e0 1\u00a0100\u00a0\u00b5g par jour.<\/p>\n Le fer est \u00e0 la base de la capacit\u00e9 du sang \u00e0 transporter l\u2019oxyg\u00e8ne.<\/p>\n Il constitue une partie importante de l\u2019h\u00e9moglobine \u2013 une prot\u00e9ine pr\u00e9sente dans les globules rouges qui leur permet de prendre l\u2019oxyg\u00e8ne dans les poumons et le distribuer dans le reste de l\u2019organisme. En plus d\u2019aider le sang \u00e0 transporter l\u2019oxyg\u00e8ne, le fer est un composant de la myoglobine \u2013 une prot\u00e9ine musculaire essentielle \u00e0 l\u2019absorption de l\u2019oxyg\u00e8ne par les muscles.<\/p>\n Il semble qu\u2019aider \u00e0 fournir de l\u2019oxyg\u00e8ne \u00e0 l\u2019organisme ne soit pas suffisant pour le fer, car il soutient \u00e9galement la production d\u2019\u00e9nergie et contribue \u00e0 la fabrication de l\u2019ADN.<\/p>\n Le fer se retrouve sous deux formes dans l\u2019alimentation \u2013 h\u00e9mique et non h\u00e9mique. La majorit\u00e9 du fer non h\u00e9mique provient des plantes. La viande contient les deux types de fer.<\/p>\n Le magn\u00e9sium est un min\u00e9ral essentiel polyvalent, n\u00e9cessaire \u00e0 plus de 300\u00a0enzymes. L\u2019organisme a besoin de ce macro\u00e9l\u00e9ment pour la production d\u2019\u00e9nergie, pour le maintien du taux de calcium et pour le maintien d\u2019un fonctionnement normal et sain de l\u2019insuline. L\u2019organisme contient, \u00e0 n\u2019importe quel moment, environ 25\u00a0grammes de magn\u00e9sium.<\/p>\n Un des r\u00f4les les plus importants du magn\u00e9sium concerne la production d\u2019\u00e9nergie. Le processus cellulaire qui convertit les aliments en \u00e9nergie utilisable d\u00e9pend de plusieurs r\u00e9actions qui n\u00e9cessitent du magn\u00e9sium. La plus grosse est la prot\u00e9ine qui fabrique l\u2019ad\u00e9nosine triphosphate ou ATP (la forme utilisable d\u2019\u00e9nergie cellulaire) dans la mitochondrie. Cette mol\u00e9cule d\u2019\u00e9nergie (ATP) existe en grande quantit\u00e9 sous la forme Mg-ATP, un complexe du magn\u00e9sium.<\/p>\n Dans l\u2019organisme, 60\u00a0% du magn\u00e9sium se retrouve dans les os. Il n\u2019est donc pas surprenant que ce min\u00e9ral essentiel contribue au maintien de la densit\u00e9 des os. Des quantit\u00e9s saines de magn\u00e9sium favorisent un taux s\u00e9rique normal de calcium et renforcent l\u2019effet positif de la vitamine\u00a0D. Le magn\u00e9sium peut am\u00e9liorer l\u2019action de l\u2019hormone parathyro\u00efde qui est responsable de r\u00e9guler les taux de calcium et de vitamine\u00a0D dans le sang. Ces deux nutriments (le calcium et la vitamine\u00a0D) contribuent \u00e0 soutenir la solidit\u00e9 des os.<\/p>\n De nombreuses \u00e9tudes ont \u00e9galement mentionn\u00e9 la possibilit\u00e9 d\u2019un lien entre la suppl\u00e9mentation en magn\u00e9sium et le maintien du fonctionnement sain de l\u2019insuline. Ces r\u00e9sultats sugg\u00e8rent qu\u2019un taux de magn\u00e9sium ad\u00e9quat pourrait aider \u00e0 maintenir une saine glyc\u00e9mie, pourvu qu\u2019elle soit normale au d\u00e9part.<\/p>\n Le magn\u00e9sium est un macro\u00e9l\u00e9ment. L\u2019organisme en a besoin en grandes quantit\u00e9s. Il est donc peu probable qu\u2019il devienne toxique, particuli\u00e8rement lorsqu\u2019il provient de l\u2019alimentation. Les cas o\u00f9 les gens vivent avec une insuffisance r\u00e9nale font exception. Certaines personnes ont eu des indigestions ou des d\u00e9rangements gastro-intestinaux apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des sels de magn\u00e9sium. Ces sels sont utilis\u00e9s, de mani\u00e8re th\u00e9rapeutique, comme laxatifs, et \u00e0 doses \u00e9lev\u00e9es, certaines personnes peuvent souffrir de crampes ou de diarrh\u00e9e.<\/p>\n La production d\u2019\u00e9nergie cellulaire est n\u00e9cessaire, mais risqu\u00e9e. Un des plus importants protecteurs des mitochondries \u2013 le lieu de production d\u2019\u00e9nergie \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des cellules \u2013 est partiellement compos\u00e9 de mangan\u00e8se (\u00e0 ne pas confondre avec le magn\u00e9sium).<\/p>\n Comment cet oligo\u00e9l\u00e9ment fait-il pour jouer un r\u00f4le antioxydant si important? Cela commence par la cr\u00e9ation du superoxyde \u00e0 dismutase \u00e0 mangan\u00e8se. Cet enzyme amorce la conversion en eau des produits d\u00e9riv\u00e9s nocifs et oxydatifs de la production d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n Il aide \u00e9galement \u00e0 m\u00e9taboliser les composants en provenance de l\u2019alimentation, soutient le d\u00e9veloppement normal des os et joue un r\u00f4le dans la formule du collag\u00e8ne.<\/p>\n Les d\u00e9ficiences en mangan\u00e8se sont relativement rares puisqu\u2019il est abondant dans la nature et qu\u2019il est n\u00e9cessaire en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s. Certains cas isol\u00e9s de toxicose dus \u00e0 l\u2019alimentation sont r\u00e9pertori\u00e9s. Les taux dangereux sont typiquement observ\u00e9s seulement chez les personnes expos\u00e9es \u00e0 des niveaux \u00e9lev\u00e9s de poussi\u00e8re de mangan\u00e8se dans l\u2019air (comme ceux que l\u2019on retrouve dans certains environnements de travail).<\/p>\n Le molybd\u00e8ne a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 la liste des min\u00e9raux essentiels relativement r\u00e9cemment. Ce n\u2019est qu\u2019en 1953 qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert que cet agent de r\u00e9actions d\u2019oxydor\u00e9duction \u00e9tait n\u00e9cessaire \u00e0 la sant\u00e9.<\/p>\n Travaillant par le truchement des enzymes, le molybd\u00e8ne aide au transport des \u00e9lectrons pour une vari\u00e9t\u00e9 de r\u00e9actions. Quatre enzymes diff\u00e9rents n\u00e9cessitent du molybd\u00e8ne pour m\u00e9taboliser les acides amin\u00e9s avec du soufre et en faire de l\u2019acide urique (un processus normal et sain). Les enzymes qui contiennent du molybd\u00e8ne soutiennent \u00e9galement le processus de d\u00e9toxication des m\u00e9dicaments et des compos\u00e9s \u00e9trangers.<\/p>\n Le molybd\u00e8ne en provenance de l\u2019alimentation est facilement absorb\u00e9. La quantit\u00e9 quotidienne s\u00fbre et ad\u00e9quate estim\u00e9e est de 45-50\u00a0\u00b5g, pour un adulte. La limite sup\u00e9rieure, pour un adulte, a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie \u00e0 2\u00a0000\u00a0\u00b5g par jour.<\/p>\n L\u2019organisme est compos\u00e9 de phosphore \u00e0 environ 1\u00a0%, c\u2019est-\u00e0-dire que le phosphore compte pour 1\/100 de la masse corporelle. Cela signifie qu\u2019apr\u00e8s le calcium, ce macro\u00e9l\u00e9ment est le deuxi\u00e8me le plus r\u00e9pandu dans le corps. Comme le calcium, le phosphore se retrouve principalement dans les os et les dents, donc il soutient la sant\u00e9 osseuse.<\/p>\n Il se retrouve \u00e9galement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de chacune des cellules de l\u2019organisme, et ce, parce qu\u2019il fait partie du P dans la mol\u00e9cule d\u2019ATP (ad\u00e9nosine triphosphate). Il est litt\u00e9ralement impossible pour l\u2019organisme de produire sa principale source d\u2019\u00e9nergie sans phosphore.<\/p>\n L\u2019importance du phosphore s\u2019\u00e9tend \u00e0 la signalisation cellulaire, la synth\u00e8se de prot\u00e9ines et la construction de membranes cellulaires et de mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique. Ce min\u00e9ral essentiel travaille de concert avec les vitamines\u00a0B pour avoir une incidence sur la sant\u00e9 des reins, des muscles, des nerfs et du c\u0153ur.<\/p>\n Il est essentiel d\u2019\u00e9quilibrer la consommation de phosphore et de calcium. Trop de phosphore peut nuire \u00e0 l\u2019absorption du calcium et avoir une incidence n\u00e9gative sur la sant\u00e9 des os. Les deux min\u00e9raux se retrouvent dans beaucoup des m\u00eames aliments.<\/p>\n Le potassium est \u00e9lectrique, c\u2019est pourquoi il est \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00e9lectrolyte dont les propri\u00e9t\u00e9s sont importantes pour le c\u0153ur. Le rythme cardiaque est r\u00e9gul\u00e9 par des impulsions \u00e9lectriques et le potassium joue un r\u00f4le dans le maintien d\u2019un rythme cardiaque normal, pourvu que celui-ci soit normal au d\u00e9part.<\/p>\n L\u2019organisme a \u00e9galement besoin de potassium pour la construction des prot\u00e9ines et des muscles. Il est n\u00e9cessaire \u00e0 la croissance partout dans l\u2019organisme et aide \u00e0 r\u00e9guler l\u2019utilisation des glucides.<\/p>\n Le potassium est abondant dans une alimentation moyenne, mais certaines personnes prenant certains m\u00e9dicaments peuvent avoir besoin d\u2019une quantit\u00e9 suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n Le s\u00e9l\u00e9nium aide \u00e0 prot\u00e9ger les cellules des dommages caus\u00e9s par les radicaux libres. Cet oligo\u00e9l\u00e9ment aide \u00e0 garder le glutathion \u2013 une mol\u00e9cule antioxydante abondante et puissante \u2013 dans son \u00e9tat r\u00e9duit. Les mol\u00e9cules de glutathion sont excellentes pour donner des \u00e9lectrons et neutraliser une vari\u00e9t\u00e9 de radicaux libres. Il joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans la d\u00e9toxication.<\/p>\n L\u2019organisme a aussi besoin de prot\u00e9ines qui contiennent du s\u00e9l\u00e9nium afin de produire l\u2019ADN et le s\u00e9l\u00e9nium est li\u00e9 \u00e0 la fonction thyro\u00efdienne et \u00e0 la reproduction.<\/p>\n Chez les adultes, aucun effet ind\u00e9sirable n\u2019a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 pour une consommation quotidienne de s\u00e9l\u00e9nium de 400\u00a0\u00b5g ou moins. Par contre, la consommation de tr\u00e8s grandes quantit\u00e9s peut mener \u00e0 des effets n\u00e9gatifs sur les cheveux, les ongles, la peau<\/a> et les dents.<\/p>\n On parle g\u00e9n\u00e9ralement du sodium pour mentionner les risques pour la sant\u00e9 d\u2019en consommer en quantit\u00e9 excessive. Il s\u2019agit tout de m\u00eame d\u2019un min\u00e9ral essentiel r\u00e9gul\u00e9 par les reins et responsable, en partie, du maintien de l\u2019\u00e9quilibre des fluides dans l\u2019organisme, notamment le plasma sanguin et le liquide interstitiel.<\/p>\n On a tous d\u00e9j\u00e0 fait l\u2019exp\u00e9rience de la recherche d\u2019\u00e9quilibre des fluides de l\u2019organisme. Lorsqu\u2019on consomme trop de sel (qui contient du sodium), on retient l\u2019eau, ce qui provoque la soif. C\u2019est l\u2019organisme qui tente de r\u00e9tablir un bon ratio de sodium par rapport \u00e0 l\u2019eau.<\/p>\n Le sodium est \u00e9galement n\u00e9cessaire au maintien de la sant\u00e9 des muscles et \u00e0 la fonction nerveuse.<\/p>\n La plupart des personnes aux \u00c9tats-Unis consomment plus de sodium que n\u00e9cessaire, et cela m\u00eame s\u2019il ne se retrouve pas naturellement en grandes concentrations dans beaucoup d\u2019aliments. Cela en raison du fait que le sel est utilis\u00e9 dans la cuisson ainsi que dans la transformation des aliments. On peut se tourner vers les fruits et les l\u00e9gumes frais pour \u00e9viter les exc\u00e8s de sodium dans l\u2019alimentation, qui peuvent contribuer \u00e0 une pression art\u00e9rielle \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n Le zinc est un cofacteur pour plus de 300\u00a0enzymes n\u00e9cessaires \u00e0 la fonction cellulaire dans les reins, les muscles, la peau et les os. L\u00e0 o\u00f9 le zinc a la plus grande incidence cependant, est \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des cellules.<\/p>\n Cet oligo\u00e9l\u00e9ment participe grandement \u00e0 la cr\u00e9ation de mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique, notamment l\u2019ADN. Il sert \u00e9galement comme composant structurel aux prot\u00e9ines li\u00e9es \u00e0 l\u2019ADN, qui affectent l\u2019expression des g\u00e8nes. Bon nombre des prot\u00e9ines qui se lient \u00e0 l\u2019ADN contiennent du zinc.<\/p>\n Le zinc soutient \u00e9galement la sant\u00e9 des yeux. Il entre dans la composition d\u2019un enzyme qui joue un r\u00f4le important dans la conversion du r\u00e9tinol en r\u00e9tinal (deux formes de la vitamine\u00a0A). Le zinc semble aussi fournir un effet additif \u00e0 d\u2019autres antioxydants participant au soutien de l\u2019acuit\u00e9 visuelle.<\/p>\n Comme il entre dans la composition de plus de 300\u00a0enzymes, le zinc a une incidence sur plusieurs aspects de la sant\u00e9, notamment il\u00a0:<\/p>\n M\u00eame si le zinc est un oligo\u00e9l\u00e9ment \u2013 et le dernier sur cette liste \u2013 son incidence ne peut \u00eatre sous-estim\u00e9e. Une consommation \u00e9lev\u00e9e de zinc, sur une longue p\u00e9riode peut affecter n\u00e9gativement l\u2019absorption du cuivre. En g\u00e9n\u00e9ral, la consommation de zinc est consid\u00e9r\u00e9e sans danger en de\u00e7\u00e0 de 40\u00a0mg par jour, pour un adulte.<\/p>\n Les vitamines et les min\u00e9raux sont tous deux essentiels pour la sant\u00e9. En fait, ils travaillent souvent de concert. Jetez un coup d\u2019\u0153il au guide des vitamines<\/a> pour avoir la seconde moiti\u00e9 du portrait des micronutriments essentiels.<\/p>\n R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/span><\/span><\/p> http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals<\/a><\/p>\n https:\/\/medlineplus.gov\/definitions\/mineralsdefinitions.html<\/a><\/p>\n https:\/\/link.springer.com\/referenceworkentry\/10.1007%2F978-3-642-16483-5_3752<\/a><\/p>\n https:\/\/www.webmd.com\/food-recipes\/guide\/vitamins-and-minerals-good-food-sources#1<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/calcium#food-sources<\/a><\/p>\n http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0092867407015310<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Calcium-HealthProfessional\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK21190\/<\/a><\/p>\n http:\/\/kidshealth.org\/en\/teens\/calcium.html<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/magnesium#deficiency<\/a><\/p>\n http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/j.1464-5491.2006.01852.x\/full<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Magnesium-HealthProfessional\/<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Chromium-HealthProfessional\/<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/chromium<\/a><\/p>\n https:\/\/medlineplus.gov\/ency\/article\/002419.htm<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/copper<\/a><\/p>\n https:\/\/medlineplus.gov\/ency\/article\/002420.htm<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/fluoride<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Iodine-Consumer\/<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Iodine-HealthProfessional\/<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/iodine<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Iron-HealthProfessional\/<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Iron-Consumer\/<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/iron<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/manganese<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/molybdenum<\/a><\/p>\n https:\/\/medlineplus.gov\/ency\/article\/002424.htm<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/phosphorus<\/a><\/p>\n https:\/\/medlineplus.gov\/ency\/article\/002413.htm<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/potassium<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Selenium-HealthProfessional\/<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Selenium-Consumer\/<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/selenium<\/a><\/p>\n http:\/\/lpi.oregonstate.edu\/mic\/minerals\/sodium<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Zinc-HealthProfessional\/<\/a><\/p>\n https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/Zinc-Consumer\/<\/a><\/p>\nL\u2019importance de la quantit\u00e9\u00a0: macro\u00e9l\u00e9ments et oligo\u00e9l\u00e9ments <\/strong><\/h2>\n
CALCIUM<\/strong><\/h2>\n
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<\/p>\n\n
\n
CHLORURE<\/strong><\/h2>\n
\n
CHROME<\/strong><\/h2>\n
\n
CUIVRE<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/lentil2-835x470.jpg\")
<\/p>\n\n
\n
IODE<\/strong><\/h2>\n
![\"A](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/AdobeStock_78660334-e1522250705974-835x418.jpeg\")
<\/p>\n\n
FER<\/strong><\/h2>\n
\n
MAGN\u00c9SIUM<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/almonds-2681415_1280-e1522251147536-835x418.jpg\")
<\/p>\n\n
MANGAN\u00c8SE<\/strong><\/h2>\n
\n
MOLYBD\u00c8NE<\/strong><\/h2>\n
\n
PHOSPHORE<\/strong><\/h2>\n
\n
\n
POTASSIUM<\/strong><\/h2>\n
![\"Two](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/AdobeStock_72619445-e1522250662641-835x418.jpeg\")
<\/p>\n\n
S\u00c9L\u00c9NIUM<\/strong><\/h2>\n
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<\/p>\n\n
SODIUM<\/strong><\/h2>\n
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<\/p>\n\n
ZINC<\/strong><\/h2>\n
![\"Raw](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/AdobeStock_42503032-e1522250365726-835x418.jpeg\")
<\/p>\n\n
\n
Le temps est venu de faire connaissance avec le compagnon naturel des min\u00e9raux \u2013 les vitamines<\/strong><\/h2>\n
\n