Une \u00e9tude men\u00e9e aupr\u00e8s de 4 700 adultes a d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019en d\u00e9pit de la popularit\u00e9 grandissante des r\u00e9gimes faibles en glucides, pr\u00e8s d\u2019un tiers des calories consomm\u00e9es par les Am\u00e9ricains provient des aliments \u00ab\u00a0vides\u00a0\u00bb comme les sucreries et les desserts, les boissons gazeuses et les boissons alcoolis\u00e9es. Les collations sal\u00e9es et les boissons aromatis\u00e9es aux fruits comptent pour un autre cinq pourcent.<\/p>\n
Gladys Block, chercheuse principale, professeure d\u2019\u00e9pid\u00e9miologie et de nutrition de sant\u00e9 publique \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de la Californie \u00e0 Berkeley, a utilis\u00e9 les donn\u00e9es tir\u00e9es de l\u2019\u00c9tude nationale sur l\u2019examen de la sant\u00e9 et de la nutrition (Health and Nutritional Examination Survey)<\/em> men\u00e9e par le gouvernement am\u00e9ricain.\u00a0 <\/em>Elle a analys\u00e9 les r\u00e9ponses des personnes interrog\u00e9es en 1999 et 2000, \u00e0 qui on avait demand\u00e9 de soumettre un rapport de tous les aliments qu\u2019ils avaient consomm\u00e9s au cours des 24 derni\u00e8res heures.<\/p>\n \u00ab\u00a0Nous savons que les gens mangent beaucoup de malbouffe, mais il fut tr\u00e8s inqui\u00e9tant de constater que pr\u00e8s d\u2019un tiers des calories consomm\u00e9es par les am\u00e9ricains provient de ces cat\u00e9gorie d\u2019aliments. Il n\u2019est pas \u00e9tonnant que nous soyons confront\u00e9s \u00e0 une \u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 Madame Block.<\/p>\n Les boissons gazeuses contribuaient 7,1 % des calories totales consomm\u00e9es.\u00a0 Les sucreries se trouvent au premier rang de la liste, suivies par les hamburgers, la pizza et les croustilles. En revanche, les fruits et les l\u00e9gumes repr\u00e9sentaient seulement environ 10 % des calories totales du r\u00e9gime alimentaire.<\/p>\n \u00ab\u00a0C\u2019est important de souligner que les sucreries, les desserts, les collations et l\u2019alcool contribuent des calories sans procurer de vitamines ni de min\u00e9raux\u00a0\u00bb, a pr\u00e9cis\u00e9 Madame Brock.<\/p>\n \u00ab\u00a0En r\u00e9alit\u00e9, vous pouvez \u00eatre ob\u00e8se et sous aliment\u00e9 en m\u00eame temps en raison du manque d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs importants. Nous ne devrions pas dire aux gens de manger moins \u2013 nous devrions leur dire de manger autrement.\u00a0\u00bb<\/p>\n