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En mati\u00e8re de nutrition, une phrase revient sans cesse\u00a0: mangez des fruits et des l\u00e9gumes<\/a>. Cette sagesse populaire semble simple, mais il s’agit en fait d’un excellent conseil. Il s’av\u00e8re que les fruits et l\u00e9gumes sont riches en vitamines et min\u00e9raux, \u00e9galement appel\u00e9s micronutriments<\/a>.<\/p>\n Les nutriments dont votre corps a besoin sont r\u00e9partis en deux cat\u00e9gories\u00a0: les macronutriments et les micronutriments. Les macronutriments sont les prot\u00e9ines, les gras et les glucides qui vous donnent de l’\u00e9nergie et constituent les \u00e9l\u00e9ments de base de nombreuses structures de votre corps. Les micronutriments comprennent toutes les vitamines et tous les min\u00e9raux essentiels que vous consommez et qui jouent un r\u00f4le vital dans votre sant\u00e9, du d\u00e9veloppement osseux au fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n Il va sans dire qu’il est important de consommer des quantit\u00e9s suffisantes de divers micronutriments dans son alimentation. Si votre organisme ne re\u00e7oit pas suffisamment d’un micronutriment particulier, vous souffrirez d’une carence alimentaire. Un manque de fer, par exemple, entra\u00eene une carence en fer. Les carences en micronutriments (CMN) peuvent avoir des effets d\u00e9vastateurs sur votre sant\u00e9 si elles ne sont pas combl\u00e9es. Et malheureusement, elles sont incroyablement courantes dans le monde entier. Cet article pr\u00e9sente certaines des carences en micronutriments les plus courantes dans diverses r\u00e9gions du monde, explore les causes de ces carences et propose quelques strat\u00e9gies pour rem\u00e9dier aux carences en micronutriments dans votre propre alimentation.<\/p>\n Bien que les carences en micronutriments puissent toucher – et touchent – tout le monde, elles constituent la plus grande menace pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes. Et une grande partie des donn\u00e9es recueillies dans le cadre de diverses \u00e9tudes mondiales portent sur ces trois populations. La plupart du temps, cependant, on peut pr\u00e9sumer que les tendances alimentaires pr\u00e9sent\u00e9es dans ces groupes refl\u00e8tent \u00e9galement les tendances de la population g\u00e9n\u00e9rale de la r\u00e9gion.<\/p>\n Examinons quelques-unes des CMN les plus courantes dans le monde\u00a0:<\/p>\n Le fer :<\/strong> environ deux milliards de personnes ne consomment pas suffisamment de fer dans leur alimentation, ce qui en fait la carence en micronutriments la plus courante dans le monde. Cela peut entra\u00eener une an\u00e9mie et affecter le fonctionnement r\u00e9gulier des syst\u00e8mes immunitaire et endocrinien.<\/p>\n La carence en fer est plus fr\u00e9quente en Asie du Sud-Est, en Afrique subsaharienne, en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Au niveau mondial, les taux d’an\u00e9mie – un indicateur de carence en fer – ont diminu\u00e9 chez les femmes enceintes et les enfants au cours des 20\u00a0derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n L’iode\u00a0: <\/strong>en mati\u00e8re de croissance et de d\u00e9veloppement, rien n’est plus important que la thyro\u00efde. Et pour que cette glande fonctionne correctement, l’organisme a besoin d’iode, un min\u00e9ral qui ne se trouve pas naturellement dans de nombreux aliments. Pour lutter contre la carence en iode, de nombreux pays disposent de sel de table enrichi en iode. Nous y reviendrons plus loin.<\/p>\n Bien que la plupart des pays aient pris des mesures pour lutter contre la carence en iode, celle-ci reste un probl\u00e8me mondial urgent. Pr\u00e8s d’un tiers des enfants d’\u00e2ge scolaire ne consomment pas assez d’iode. Cette carence est plus fr\u00e9quente en Afrique subsaharienne et en Asie du Sud. Le taux mondial de carence en iode est toutefois en baisse depuis 30\u00a0ans gr\u00e2ce aux efforts de fortification.<\/p>\n La vitamine\u00a0A\u00a0: <\/strong>cette vitamine vitale joue un r\u00f4le dans la vision, le d\u00e9veloppement des os et la fonction immunitaire. La carence en vitamine\u00a0A, parfois appel\u00e9e CVA, est li\u00e9e \u00e0 des d\u00e9ficiences visuelles (notamment la c\u00e9cit\u00e9 nocturne) et \u00e0 une sensibilit\u00e9 accrue aux infections.<\/p>\n Les donn\u00e9es sur la carence en vitamine\u00a0A montrent que la CVA est plus fr\u00e9quente chez les enfants d’Asie du Sud et d’Afrique subsaharienne. Selon l’Organisation mondiale de la Sant\u00e9 (OMS), des centaines de millions d’enfants sont aveugles en raison d’une carence en vitamine\u00a0A, et la moiti\u00e9 d’entre eux mourront dans l’ann\u00e9e suivant l’apparition de leur c\u00e9cit\u00e9.<\/p>\n Le zinc\u00a0: <\/strong>comme pour la plupart des micronutriments, le r\u00f4le du zinc dans l’organisme est multiple. Il contribue \u00e0 la fonction immunitaire, \u00e0 la synth\u00e8se de l’ADN, \u00e0 la croissance et au d\u00e9veloppement des enfants et des adolescents, et plus encore.<\/p>\n La carence en zinc est consid\u00e9r\u00e9e comme l’une des principales causes de d\u00e9c\u00e8s li\u00e9s \u00e0 la nutrition dans le monde. Dans les pays en voie de d\u00e9veloppement, un apport insuffisant en zinc a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 des taux de mortalit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9s dus \u00e0 la diarrh\u00e9e, au paludisme et aux infections respiratoires. En outre, la carence en zinc est associ\u00e9e \u00e0 une augmentation des taux de mortalit\u00e9 maternelle et n\u00e9onatale. Elle est fr\u00e9quente dans les r\u00e9gions pauvres et est particuli\u00e8rement r\u00e9pandue dans certaines parties de l’Indon\u00e9sie, de l’Asie du Sud et de l’Afrique subsaharienne.<\/p>\n Le folate\u00a0: <\/strong>la vitamine\u00a0B9 se pr\u00e9sente sous de nombreuses formes, connues sous le nom de \u00ab\u00a0folate\u00a0\u00bb. Bien que le folate existe \u00e0 l’\u00e9tat naturel, plus de 75\u00a0pays ont commenc\u00e9 \u00e0 enrichir les aliments avec une forme synth\u00e9tique connue sous le nom d’\u00ab\u00a0acide folique\u00a0\u00bb. Sur le plan fonctionnel, le folate et l’acide folique sont identiques.<\/p>\n Le r\u00f4le principal du folate dans l’organisme est de contribuer \u00e0 la production de nouvelles cellules, mais il joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans la sant\u00e9 du f\u0153tus et du nouveau-n\u00e9 chez les femmes enceintes. Une carence en folate chez les femmes enceintes augmente les risques de naissance pr\u00e9matur\u00e9e, d’insuffisance pond\u00e9rale \u00e0 la naissance et d’anomalies du tube neural telles que le spina bifida.<\/p>\n Les causes des CMN varient, mais ont presque toujours un d\u00e9nominateur commun\u00a0: la pauvret\u00e9. Dans l’ensemble, les taux de carence en micronutriments sont les plus \u00e9lev\u00e9s dans les pays \u00e0 faible revenu et en voie de d\u00e9veloppement. Et dans les pays plus riches, les carences en micronutriments sont plus fr\u00e9quentes dans les communaut\u00e9s pauvres.<\/p>\n Cela soul\u00e8ve une grande question\u00a0: pourquoi la pauvret\u00e9 est-elle li\u00e9e \u00e0 l’apport en micronutriments? La r\u00e9ponse est simple. L’argent permet aux gens d’avoir un r\u00e9gime alimentaire vari\u00e9. Les micronutriments sont naturellement pr\u00e9sents dans les fruits et l\u00e9gumes frais, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les produits animaux, etc. Pour consommer tous les micronutriments n\u00e9cessaires, il est important d’avoir une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et vari\u00e9e. Dans les zones plus pauvres, les gens mangent souvent des aliments riches en \u00e9nergie et peu vari\u00e9s sur le plan nutritionnel. Au fil du temps, cela entra\u00eene des carences en micronutriments.<\/p>\n Certaines carences en micronutriments sont dues \u00e0 des choix alimentaires sp\u00e9cifiques. L’an\u00e9mie, comme cela est mentionn\u00e9 ci-dessus, r\u00e9sulte d’une carence en fer. Le fer se pr\u00e9sente sous deux formes\u00a0: h\u00e9mique et non h\u00e9mique. La premi\u00e8re forme se trouve dans les viandes et les poissons, tandis que la seconde se trouve dans les plantes. L’h\u00e8me est beaucoup plus facile \u00e0 traiter par l’organisme que le non-h\u00e8me, et un r\u00e9gime alimentaire compl\u00e9t\u00e9 par de la viande et du poisson tend \u00e0 apporter plus de fer \u00e0 l’organisme qu’un r\u00e9gime \u00e0 base de plantes, par exemple. Cela ne signifie pas que les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9g\u00e9taliens pr\u00e9sentent intrins\u00e8quement une carence en fer, mais les adeptes de ces r\u00e9gimes devraient envisager de prendre un suppl\u00e9ment de fer.<\/p>\n Les carences en micronutriments existent \u00e0 deux niveaux\u00a0: individuel et global. Le premier niveau correspond \u00e0 votre r\u00e9gime alimentaire personnel. Comment vous assurer que vous consommez les micronutriments dont vous avez besoin? Le second est li\u00e9 aux tendances alimentaires mondiales. Comment les gouvernements et autres organisations peuvent-ils mettre en \u0153uvre des changements pour favoriser la lutte contre les carences en micronutriments \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale? Naturellement, les strat\u00e9gies associ\u00e9es \u00e0 chaque niveau sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes.<\/p>\n Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, presque toutes les carences en micronutriments abord\u00e9es dans cet article ont diminu\u00e9 dans le monde. Cela est d\u00fb en grande partie aux programmes d’enrichissement des aliments<\/a>. L’enrichissement est le processus qui consiste \u00e0 ajouter un nutriment \u00e0 un aliment qui ne le contiendrait pas autrement. L’ajout d’iode au sel de table en est un exemple courant, mais de nombreux pays ont commenc\u00e9 \u00e0 enrichir les c\u00e9r\u00e9ales et autres aliments de base en zinc, en folate et en fer.<\/p>\n La pauvret\u00e9 \u00e9tant l’un des principaux facteurs \u00e0 l’origine de la malnutrition et des carences en micronutriments, les efforts d\u00e9ploy\u00e9s au niveau mondial pour lutter contre ces maladies sont in\u00e9vitablement li\u00e9s \u00e0 des mesures de r\u00e9duction de la pauvret\u00e9. D’autres strat\u00e9gies consistent \u00e0 accro\u00eetre l’acc\u00e8s aux produits frais et \u00e0 mettre en \u0153uvre des programmes d’\u00e9ducation nutritionnelle au sein des communaut\u00e9s \u00e0 risque.<\/p>\n La nutrition mondiale demande du temps, de la coop\u00e9ration et des ressources. Il est beaucoup plus facile de se concentrer sur votre alimentation individuelle. La meilleure fa\u00e7on d’obtenir la bonne quantit\u00e9 de micronutriments essentiels dans votre alimentation est de consommer une grande vari\u00e9t\u00e9 d’aliments issus des cinq groupes alimentaires\u00a0: les produits laitiers, les c\u00e9r\u00e9ales, les fruits, les l\u00e9gumes et les prot\u00e9ines.<\/p>\n R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/span><\/span><\/p> https:\/\/www.karger.com\/Article\/FullText\/371618<\/a><\/p>\n https:\/\/ourworldindata.org\/micronutrient-deficiency<\/a><\/p>\n https:\/\/www.who.int\/health-topics\/micronutrients#tab=tab_1<\/a><\/p>\nQue sont les micronutriments?<\/h2>\n
Les carences en micronutriments les plus courantes dans le monde<\/h2>\n
Les causes des carences en micronutriments<\/h2>\n
La lutte contre les carences en micronutriments\u00a0: les strat\u00e9gies individuelles et collectives<\/h2>\n
Les CMN au niveau collectif<\/h3>\n
Les CMN au niveau individuel<\/h3>\n
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