![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/AdobeStock_232083779-835x556.jpeg\")
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Le m\u00e9tabolisme est souvent li\u00e9 au poids, mais il y a bien plus en jeu que de simples changements de chiffres sur la balance. Vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 entendu quelqu\u2019un bl\u00e2mer son \u00ab\u00a0m\u00e9tabolisme lent\u00a0\u00bb pour un gain de poids ou un sentiment de l\u00e9thargie \u2013 vous apprendrez plus loin que cela n\u2019est pas compl\u00e8tement ind\u00e9pendant de notre volont\u00e9. Il s\u2019agit toutefois d\u2019un malentendu courant au sujet du concept de m\u00e9tabolisme.<\/p>\n
Le sens du mot \u00ab\u00a0m\u00e9tabolisme\u00a0\u00bb est tr\u00e8s simple, pourtant tr\u00e8s peu de gens semblent comprendre de quoi il s\u2019agit et quelle est sa fonction. Le m\u00e9tabolisme est l\u2019ensemble des processus chimiques qui ont lieu dans les organismes vivants pour soutenir la vie. <\/em><\/strong><\/p>\n \u00c0 l\u2019\u00e9chelle microscopique, on appelle \u00ab m\u00e9tabolisme cellulaire \u00bb les r\u00e9actions et les processus qui pr\u00e9servent la sant\u00e9 cellulaire. Ces r\u00e9actions sont catalys\u00e9es par des enzymes, et les organismes \u2013 petits et grands \u2013 en d\u00e9pendent pour la croissance, la reproduction, l\u2019entretien structurel et les r\u00e9ponses \u00e0 leur environnement. Dans son sens le plus large, le m\u00e9tabolisme est ce qui donne vie aux organismes. Sans lui, point de vie.<\/p>\n Votre m\u00e9tabolisme a trois fonctions principales\u00a0:<\/p>\n La sant\u00e9 de votre m\u00e9tabolisme d\u00e9pend donc en bout de ligne de votre alimentation et de votre nutrition. Vous devez manger et boire de mani\u00e8re \u00e0 fournir l\u2019\u00e9nergie (calories) et les \u00e9l\u00e9ments constitutifs du m\u00e9tabolisme (vitamines, min\u00e9raux, acides amin\u00e9s et gras essentiels) n\u00e9cessaires pour alimenter vos actions, pr\u00e9server votre structure et votre int\u00e9grit\u00e9, et \u00e9liminer les d\u00e9chets toxiques ainsi que les d\u00e9bris cellulaires.<\/p>\n Il n\u2019y a pas de carburant sans calories, et sans les bons nutriments, il n\u2019y a pas d\u2019\u00e9l\u00e9ments constitutifs pour soutenir l\u2019int\u00e9grit\u00e9 structurelle et la fonction m\u00e9canique. De plus, sans \u00e9limination ad\u00e9quate, les d\u00e9chets toxiques et les d\u00e9tritus cellulaires s\u2019accumulent. Des lacunes dans l\u2019un ou l\u2019autre de ces aspects peuvent occasionner des probl\u00e8mes de sant\u00e9.<\/p>\n Toutes les r\u00e9actions m\u00e9taboliques sont soit anaboliques, soit cataboliques. D\u00e9finissons ces diff\u00e9rents types de m\u00e9tabolismes\u00a0:<\/p>\n Les aliments que vous consommez se pr\u00e9sentent sous la forme de prot\u00e9ines, de glucides et de lipides. Donc, la d\u00e9composition de ces macronutriments et l\u2019\u00e9limination des d\u00e9chets au cours de la digestion sont des r\u00e9actions cataboliques. (Voyez ici de fa\u00e7on plus d\u00e9taill\u00e9e le cheminement de la nourriture dans le syst\u00e8me digestif<\/a>.)<\/p>\n De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, le catabolisme comprend l\u2019ensemble des processus qui d\u00e9composent les grosses mol\u00e9cules en plus petites afin de produire de l\u2019\u00e9nergie et des \u00e9l\u00e9ments constitutifs pour la construction d\u2019autres mol\u00e9cules.<\/p>\n Le catabolisme se d\u00e9roule en \u00e9tapes, \u00e0 partir de processus plus g\u00e9n\u00e9raux vers des processus plus sp\u00e9cialis\u00e9s. Pour commencer, les grosses mol\u00e9cules organiques (macronutriments) sont dig\u00e9r\u00e9es, passant ainsi \u00e0 l’\u00e9tat de plus petits composants. Des enzymes sp\u00e9cialis\u00e9es d\u00e9composent les prot\u00e9ines, les glucides et les lipides en compos\u00e9s chimiques beaucoup plus petits et plus simples.<\/p>\n Ces processus de digestion se d\u00e9roulent en dehors des cellules. Ensuite, les mol\u00e9cules plus petites et plus simples sont absorb\u00e9es par les cellules et transform\u00e9es en mol\u00e9cules encore plus petites comme l\u2019ac\u00e9tylcoenzyme\u00a0A, qui favorise la lib\u00e9ration d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n D\u2019autres processus cataboliques m\u00e8nent \u00e0 la cr\u00e9ation de mol\u00e9cules qui nourrissent le cycle de l’acide citrique, la cha\u00eene de transport des \u00e9lectrons, ainsi que la phosphorylation oxidative (ATP). Ces r\u00e9actions chimiques permettent la lib\u00e9ration d\u2019\u00e9nergie disponible et stock\u00e9e pour soutenir l\u2019activit\u00e9, en plus de construire et pr\u00e9server les tissus.<\/p>\n Voici un aper\u00e7u tr\u00e8s simplifi\u00e9 du catabolisme des prot\u00e9ines, des glucides et des lipides.<\/p>\n L\u2019anabolisme est le contraire du catabolisme. Le m\u00e9tabolisme anabolique utilise l\u2019\u00e9nergie lib\u00e9r\u00e9e par le catabolisme pour construire et synth\u00e9tiser des compos\u00e9s complexes.<\/p>\n Les mol\u00e9cules simples et les produits de la d\u00e9composition du catabolisme \u2013 comme les acides amin\u00e9s, les monosaccharides et les acides nucl\u00e9iques \u2013 sont utilis\u00e9s comme pr\u00e9curseurs pour la construction de mol\u00e9cules de plus en plus complexes, notamment les polysaccharides (amidon), les acides amin\u00e9s et les prot\u00e9ines, ainsi que les acides gras.<\/p>\n La m\u00e9tabolisation anabolique des glucides commence par la transformation de compos\u00e9s organiques fondamentaux \u2013 pyruvate, lactate, et acides amin\u00e9s \u2013 en glucose. Cette mol\u00e9cule de sucre peut ensuite \u00eatre utilis\u00e9e comme source d\u2019\u00e9nergie directe pour les cellules, et pour assembler des polysaccharides (amidon et glycog\u00e8ne). Le glycog\u00e8ne est une forme de glucose stock\u00e9 \u00e0 laquelle l\u2019organisme a facilement acc\u00e8s pour le d\u00e9composer s\u2019il a besoin d\u2019\u00e9nergie rapidement. Lorsque la glyc\u00e9mie chute, l\u2019organisme puise dans les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne du foie et des muscles afin d\u2019obtenir l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire au fonctionnement et \u00e0 l\u2019activit\u00e9 cellulaires.<\/p>\n Les acides amin\u00e9s sont utilis\u00e9s comme constituants pour la construction des prot\u00e9ines et des tissus musculaires. Dans le cadre de l\u2019anabolisme, les acides amin\u00e9s sont assembl\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 des liaisons peptidiques, et leurs s\u00e9quences particuli\u00e8res d\u00e9terminent quelles structures de prot\u00e9ines en r\u00e9sultent. Dans cette vari\u00e9t\u00e9 de prot\u00e9ines, on retrouve des enzymes, des hormones et des compos\u00e9s dont l\u2019organisme se sert pour le transport cellulaire, la digestion, la d\u00e9fense et la structure g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n Les acides gras \u00e0 cha\u00eene longue et les acides gras sont construits \u00e0 partir de l\u2019ac\u00e9tylcoenzyme A et de la NADPH gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019activit\u00e9 d\u2019enzymes appel\u00e9es les synthases d\u2019acides gras. La majeure partie de l\u2019ac\u00e9tylcoenzyme A transform\u00e9e en acides gras par le m\u00e9tabolisme anabolique provient des glucides catabolis\u00e9s.<\/p>\n Le catabolisme et l\u2019anabolisme travaillent ensemble au maintien de l\u2019\u00e9quilibre dans l\u2019organisme. Dans un contexte normal et sain, l\u2019organisme tente de maintenir l\u2019hom\u00e9ostasie. Lorsqu\u2019il y a un d\u00e9s\u00e9quilibre suffisant, dans une direction ou l\u2019autre, l\u2019organisme change et s\u2019adapte \u2013 du moins jusqu\u2019\u00e0 un certain point. S\u2019il y a un d\u00e9ficit de carburant ou de nutriments, l\u2019organisme demeure en \u00e9tat de catabolisme, car l\u2019anabolisme requiert de l\u2019\u00e9nergie et le catabolisme en lib\u00e8re.<\/p>\n Les vitamines et les min\u00e9raux ne fournissent pas d\u2019\u00e9nergie directement, mais ils jouent des r\u00f4les essentiels dans le m\u00e9tabolisme. Plusieurs vitamines\u00a0B agissent comme coenzymes dans la d\u00e9composition et la construction de macromol\u00e9cules dont nous avons parl\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment.<\/p>\n Plusieurs min\u00e9raux \u2013 le magn\u00e9sium, le zinc, le fer, le cuivre et particuli\u00e8rement l\u2019iode \u2013 sont des composants essentiels de nombreuses enzymes qui participent au m\u00e9tabolisme de l\u2019organisme. Les min\u00e9raux sont \u00e9galement n\u00e9cessaires \u00e0 la construction de nouveaux muscles et de nouveaux os, et ils favorisent donc une croissance normale.<\/p>\n Le taux m\u00e9tabolique est une fa\u00e7on d\u2019exprimer la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie dont l\u2019organisme a besoin pour r\u00e9pondre \u00e0 tous ses besoins en ce qui a trait \u00e0 l\u2019entretien de la structure corporelle, \u00e0 l\u2019utilisation et au stockage d\u2019\u00e9nergie et aux processus cellulaires. En termes simples, il s\u2019agit du rythme auquel l\u2019organisme utilise l\u2019\u00e9nergie ou br\u00fble les calories.<\/p>\n Lorsque les gens affirment que leur m\u00e9tabolisme est lent \u2013 g\u00e9n\u00e9ralement pour justifier un gain de poids \u2013 ils parlent du taux m\u00e9tabolique. Maintenant que vous avez une id\u00e9e tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9rale de ce qu\u2019est le m\u00e9tabolisme, vous pouvez aller plus loin en explorant le taux m\u00e9tabolique et de ses liens avec le m\u00e9tabolisme.<\/p>\n Le casse-t\u00eate du taux de m\u00e9tabolique est constitu\u00e9 de nombreuses pi\u00e8ces. La premi\u00e8re, qui repr\u00e9sente la plus grande fraction du taux m\u00e9tabolique, est le m\u00e9tabolisme de base (MB).<\/p>\n Le MB d\u00e9nombre l\u2019ensemble des calories n\u00e9cessaires pour accomplir les fonctions de base de l\u2019organisme comme la respiration, la circulation, l\u2019activit\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale et l\u2019activit\u00e9 cellulaire. En d\u2019autres termes, il s\u2019agit des calories dont vous auriez besoin si vous dormiez toute la journ\u00e9e.<\/p>\n Pour calculer avec pr\u00e9cision le MB, les mesures doivent \u00eatre prises en laboratoire dans des conditions contraignantes qui n\u00e9cessitent l\u2019emploi de mat\u00e9riel de laboratoire et de proc\u00e9dures sp\u00e9cifiques. Cependant, il existe des formules math\u00e9matiques que vous pouvez utiliser pour avoir une id\u00e9e raisonnablement pr\u00e9cise de votre MB. En g\u00e9n\u00e9ral, votre taille et votre composition musculaires sont les aspects qui ont la plus grande influence sur vos besoins \u00e9nerg\u00e9tiques de base.<\/p>\n Vous verrez parfois l\u2019expression taux m\u00e9tabolique au repos pour d\u00e9crire le m\u00e9tabolisme de base. Comme ces deux termes d\u00e9signent la m\u00eame notion, ils sont utilis\u00e9s de mani\u00e8re interchangeable.<\/p>\n Le recours \u00e0 l\u2019\u00e9quation Harris-Benedict est la mani\u00e8re la plus courante d\u2019estimer le m\u00e9tabolisme de base. Il existe d\u2019autres formules que vous pouvez utiliser, ou mieux encore, des calculateurs qui font le travail pour vous (voir les r\u00e9f\u00e9rences).<\/p>\n \u00c9quation Harris-Benedict\u00a0:<\/strong><\/p>\n Pour la plupart des gens, la plus grande portion de leurs besoins \u00e9nerg\u00e9tiques et m\u00e9taboliques provient de leur niveau d\u2019activit\u00e9. Le principe est simple \u2013 plus vous \u00eates actif, et plus vos activit\u00e9s sont intenses, plus vos besoins \u00e9nerg\u00e9tiques sont grands.<\/p>\n Il est difficile, sinon impossible, de mesurer avec exactitude le nombre de calories br\u00fbl\u00e9es au cours d\u2019une activit\u00e9 en particulier, dans des conditions r\u00e9elles. Cependant, il existe diff\u00e9rents tableaux pour vous aider \u00e0 estimer l\u2019\u00e9nergie (en calories) d\u00e9pens\u00e9e pendant diff\u00e9rents types d\u2019activit\u00e9s.<\/p>\n La masse corporelle est prise en consid\u00e9ration dans ces estimations, car une personne qui p\u00e8se 92\u00a0kg d\u00e9pense beaucoup plus d\u2019\u00e9nergie pour courir 1,5\u00a0km qu\u2019une personne qui p\u00e8se 54\u00a0kg. Pour la plupart des gens, l\u2019activit\u00e9 physique repr\u00e9sente de 15 \u00e0 30\u00a0% des besoins \u00e9nerg\u00e9tiques quotidiens.<\/p>\n Estimez votre facteur de niveau d\u2019activit\u00e9 en choisissant la cat\u00e9gorie qui correspond le mieux \u00e0 votre style de vie actuel\u00a0:<\/p>\n L\u2019ajout de votre niveau d\u2019activit\u00e9 \u00e0 votre MB vous donne une valeur que l\u2019on appelle le taux m\u00e9tabolique actif (TMA). Vous pouvez calculer votre TMA en multipliant votre MB en fonction de votre niveau d\u2019activit\u00e9 actuel.<\/p>\n Votre TMA repr\u00e9sente le nombre de calories que vous devez consommer chaque jour pour maintenir votre poids actuel. Si votre objectif est de perdre du poids, vous aurez besoin d\u2019un d\u00e9ficit calorique. C’est dire que vous devez augmenter votre niveau d\u2019activit\u00e9 physique ou diminuer votre apport \u00e9nerg\u00e9tique en consommant moins de calories.<\/p>\n En plus du m\u00e9tabolisme de base et du taux de m\u00e9tabolisme actif, quelques autres facteurs mineurs peuvent influer sur la d\u00e9pense d\u2019\u00e9nergie totale. L\u2019\u00e9nergie d\u00e9pens\u00e9e au cours de la consommation et de la digestion en est un. C\u2019est ce qu\u2019on appelle l\u2019effet thermique des aliments (ETA).<\/p>\n La digestion, l\u2019absorption, la d\u00e9composition et le stockage des nutriments requi\u00e8rent de l\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n Dans l\u2019ensemble, l\u2019ETA peut repr\u00e9senter jusqu\u2019\u00e0 10\u00a0% des calories br\u00fbl\u00e9es dans une journ\u00e9e. C’est dire que le fait d\u2019avoir une alimentation riche en prot\u00e9ines peut faire une diff\u00e9rence avec le temps.<\/p>\n Le tissu adipeux brun (TAB) n\u2019a pas une tr\u00e8s grande influence sur la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique chez l\u2019humain adulte, mais il vaut la peine de le mentionner, car il s\u2019agit d\u2019un sujet de recherche populaire \u00e0 l\u2019heure actuelle.<\/p>\n La majeure partie du tissu adipeux (graisses) est blanc<\/a>. Chaque cellule adipeuse blanche contient une seule gouttelette de lipide. Par contre, les cellules adipeuses brunes contiennent de nombreuses gouttelettes plus petites. Ce sont les mitochondries et les capillaires, renfermant du fer, pr\u00e9sentes en grand nombre dans les cellules adipeuses brunes, qui leur donnent cette couleur. La fonction principale du TAB est son r\u00f4le dans la thermor\u00e9gulation, ou le maintien de la temp\u00e9rature corporelle interne, ce qui explique son abondance chez les nouveau-n\u00e9s et les mammif\u00e8res en hibernation.<\/p>\n La pr\u00e9valence du TAB diminue avec l\u2019\u00e2ge chez l\u2019humain, mais on sait qu\u2019il se retrouve chez les adultes dot\u00e9s d\u2019un m\u00e9tabolisme actif et sain. \u00c0 l\u2019heure actuelle, peu de donn\u00e9es soutiennent que certains produits ou certaines techniques pourraient permettre de tirer profit du TAB ou de l\u2019activer chez les adultes, mais il est possible que ce tissu soit responsable d\u2019un petit pourcentage de la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique de certaines personnes.<\/p>\n Bon nombre de produits et de m\u00e9thodes d\u2019exercice sont pr\u00e9sent\u00e9s avec la promesse d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer imm\u00e9diatement votre m\u00e9tabolisme, mais ce n\u2019est pas aussi simple. Cependant, il y a de nombreux facteurs \u2013 sur lesquels nous pouvons agir \u2013 qui peuvent avoir une influence positive sur le m\u00e9tabolisme. Les progr\u00e8s r\u00e9alis\u00e9s sous ces aspects peuvent soutenir votre m\u00e9tabolisme et aider \u00e0 optimiser votre vigueur dans tous les aspects de votre vie.<\/p>\n Voici quelques habitudes et activit\u00e9s que vous pouvez adopter pour optimiser le fonctionnement de votre m\u00e9tabolisme\u00a0:<\/p>\n Ne n\u00e9gligez toutefois pas les prot\u00e9ines de qualit\u00e9, sinon vos muscles et votre m\u00e9tabolisme en souffriront.<\/p>\n Votre m\u00e9tabolisme est tr\u00e8s complexe, mais le principe de base est simple\u00a0: il s\u2019agit de la mani\u00e8re dont vos cellules transforment les aliments et les nutriments que vous consommez en \u00e9nergie et en processus dont vous avez besoin pour bouger, penser, respirer et exister. Dans des circonstances normales, avoir un m\u00e9tabolisme sain n\u2019a rien \u00e0 voir avec la chance \u2013 et tout \u00e0 voir avec l’adoption de principes d\u2019alimentation saine, d\u2019exercice et de bonnes habitudes de vie.<\/p>\n R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/span><\/span><\/p> https:\/\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/weight-loss\/in-depth\/metabolism\/art-20046508<\/a><\/p>\n https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/10-ways-to-boost-metabolism<\/a><\/p>\n https:\/\/www.webmd.com\/diet\/ss\/slideshow-boost-your-metabolism<\/a><\/p>\n https:\/\/www.rush.edu\/news\/how-metabolism-really-works<\/a><\/p>\n https:\/\/www.nhs.uk\/live-well\/healthy-weight\/metabolism-and-weight-loss\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.health.harvard.edu\/diet-and-weight-loss\/does-metabolism-matter-in-weight-loss<\/a><\/p>\n https:\/\/www.news-medical.net\/life-sciences\/What-is-Anabolism.aspx<\/a><\/p>\n https:\/\/manytools.org\/handy\/bmr-calculator\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.news-medical.net\/life-sciences\/Metabolism-Key-Biochemicals.aspx<\/a><\/p>\n https:\/\/www.verywellfit.com\/what-is-bmr-or-basal-metabolic-rate-3495380<\/a><\/p>\n https:\/\/www.calculator.net\/bmr-calculator.html<\/a><\/p>\n\n
Construire ou d\u00e9composer \u2013 une question de m\u00e9tabolisme <\/strong><\/h2>\n
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La d\u00e9composition\u00a0: le m\u00e9tabolisme catabolique simplifi\u00e9<\/em><\/h3>\n
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La construction\u00a0: les fondements du m\u00e9tabolisme anabolique <\/em><\/h3>\n
Le r\u00f4le des min\u00e9raux et des vitamines dans le m\u00e9tabolisme<\/h2>\n
Qu\u2019est-ce que le taux m\u00e9tabolique?<\/strong><\/h2>\n
M\u00e9tabolisme de base<\/em><\/h3>\n
Utilisez cette \u00e9quation pour calculer votre MB<\/em><\/h3>\n
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Ajout d’un facteur d\u2019activit\u00e9<\/em><\/h3>\n
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Effet thermique des aliments (ETA)<\/em><\/h3>\n
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Tissu adipeux brun<\/em><\/h3>\n
Ce que vous pouvez faire pour soutenir votre m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h2>\n
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